Сирні пончики на швидку руку. Сирні пончики

Всім привіт!

Захотілося сьогодні гарячого чаю з чимось солоденьким і дуже смачним. Взагалі вирішила насмажити відмінну партію пончиків із сиру на сковороді. Такі ласощі мої домочадці, ну просто люблять. Прям зі столу зникає така ласуня за лічені хвилини. Тому доводиться тесту робити більше.

Такий десерт напевно всім знайомий з дитинства, пам'ятаєте? Я пам'ятаю, як мама робила їх у вигляді кільця або пекла у вигляді забавних круглих кульок. Поміщала їх у олію чи жир і обсмажувала у фритюрниці. А у моєї бабусі була спеціальна сковорідка, з такими кумедними отворами, потім я вам покажу під час нотатки.

Дуже гарні сирні пончики з начинкою, причому її можна зробити як фруктову, так і м'ясну. У будь-якому випадку вони виходять повітряними і пишними, ну просто справжні плюшки, які так обожнюють.

Взагалі, готуйте разом зі мною такий десерт і вже сьогодні здивуйте всіх своїх гостей таким ніжним частуванням. Вибирайте рецепт, що сподобався, і творіть). Бажаю удачі та приємних відкриттів! Приступаємо.

Думаю, ви хоч раз у своєму житті робили таку ласунку, але могли стикатися з проблемами. Звичайно важливо знайти добрий сир, бажано брати його домашнім сільським. Саме такий за своєю структурою буде дивовижним для випікання. Магазин часто буває рідким.

Я сподіваюся, що все ж таки приготувавши за цими простими рекомендаціями, ви залишитеся задоволені. Беріть всі прописані інгредієнти і робіть побільше порції, щоб вже точно всім вистачило. Щоб цей смак ви ніколи не забули, і в черговий раз натрапили б на дюжину таких пончиків. Я бажаю, щоб вони у вас вийшли із золотистою скоринкою, і були неповторні.

Нам знадобиться:

сир - 400 г
борошно - близько 14 ст.л
яйце - 2 шт.
цукровий пісок - 6 ст.л
сода - дві щіпки
оцет - 0,5 ст.л
рослинна олія
пудра із цукрового піску

Послідовність:

1. Візьміть чисту миску і внесіть до неї найголовніший сирний компонент, потім додайте курячі яйця та внесіть цукровий пісок на свій смак. Перемішайте.

2. У чайній ложечці погасіть соду, зробіть це капнувши в неї оцет. Як маса прошипить, закиньте її до попередніх інгредієнтів.

Робити цю дію потрібно обов'язково, або пончики матимуть несмачний смак.

3. Розмішайте і потихеньку невеликими порціями почніть вносити борошно, яке обов'язково кілька разів просійте через сито. Або можна відразу вносити і сіяти через маленьке сито, в принципі можна і одним разом обійтися. Масу перемішайте до однорідності.

Вийде тісто, з якого скачайте спочатку ковбаску, а потім розділіть її на шматочки. Скачайте кульки чи каральки.

4. Соняшникову олію розжаріть у глибокому сотейнику, а потім вогонь зменште на середній режим. Закиньте партію ласощів і чекайте на повне їх приготування. Як тільки зарум'яниться перший бочок, акуратно перевертайте лопаткою або вилочкою на інший.

Порада! Щоб пончики пропеклися всередині, необхідно зробити так, щоб олії було в достатку, і кульки прямо плавали і потопали в маслі.

5. Після закінчення смаження помістіть колобочки на суху паперову серветку, щоб стек весь зайвий жир. А далі присипте цукровою пудрою і уплітайте з міцним чаєм та варенням. Смачного!

6. До речі, як варіант, раніше так в СРСР пекли солодкі грудочки, можна використовувати спеціальну сковороду з такими дірочками всередині. Якщо у когось така є, то використовуйте за призначенням. Успіхів!

Пончики з сиру - смакота з дитинства за 10 хвилин

Мало, хто знає, а може й здогадується про те, що такі пампушки цілком можна приготувати швидко, і при цьому не витративши багато часу. Адже, щоб завести таке тісто ніяких особливих навичок не потрібно, якби ви пекли здобу. Тому й справді вам цілком достатньо буде 10 хвилин, а потім ви вже у фритюрі обсмажуватимете ці крихітні грудочки.

Смак у такої ласої досить ніжний і цікавий, тому що в даному варіанті автор рекомендує використовувати корицю, якщо не любите, то можете додати ванілін. Або взагалі готуйте без добавок.

Нам знадобиться:

сир - 0,2 кг
борошно - приблизно 0,2 кг
яйце – 1 шт.
розпушувач – 1 ч. л
цукровий пісок – 3 ч.л
сіль-щіпка
рослинна олія - 280 мл
кориця мелена - 1 ч.л
цукрова пудра

Послідовність:

1. Почніть чаклувати над сиром, розімніть його вилкою, а краще навіть пропустіть через сито або м'ясорубку, щоб він став м'яким і пухким, однорідний за структурою.

Моя подружка завжди користується в даному випадку блендером, тому теж рекомендую, якщо він у вас є.

3. Після внесіть у сир цю яєчну масу та корицю, розмішайте. Тепер черга борошна, щоб тісто стало пружним і еластичним. Розпушувач змішайте разом із борошном, читайте перед цим інструкцію на звороті упаковки.

Можливо борошна знадобиться більше або менше, дивлячись який за вологістю у вас сир.

4. Ось така велика грудочка вийде з такої кількості інгредієнтів. Обсипте його борошном і скачайте з нього джгутик.

6. Залишається тепер пересмажити кульки в добре прогрітій олії до золотистої скоринки з двох сторін. Смачного! Подавайте зі згущеним молоком або їжте, присипавши їх цукровою пудрою.

7. Для того, щоб вони не були жирними, завжди використовуйте перед вживанням серветку, яка візьме на себе весь жир.

8. Ось такий шикарний десерт може вийти і у вас сьогодні до чаю, якщо ви постараєтеся і знайдете півгодини на його приготування. Приємних відкриттів, друзі!

Пишні пончики з сиру з манкою, обсмажені на олії

Ух, любите свіжі і тільки, що випечені берлінери? Не знаєте, що таке. А виявляється це наші пончики, так їх називають по-іншому, правда у них склад продуктів звичайно ж не на сирі, а на дріжджах. Я пропоную зараз зробити не що подібне, але лише по-іншому рецепту з використанням одного секретного інгредієнта.

Фішка цієї випічки в тому, що тут використовується сир з жирністю 15%, який допомагає зробити її м'якою та дуже ніжною. А манка подбає про легкість, і тісто стане більш щільним, щоб було зручніше згодом смажити заготовки.

Взагалі хочете, щоб частування тануло в роті, тоді вибирайте цей варіант. Готуйте з радістю та натхненням, тоді все вийде. І до речі, можна начинити їх начинкою, абсолютно будь-якою, навіть шоколадною. Але про це трохи пізніше.

Нам знадобиться:

Сир 15% - 200 г
Борошно пшеничне - 250 г
Сіль - на кінчику ножа
Розпушувач – 0,5 ч.л
Яйце - 2 шт.
Манка - 2-3 ст.л
Цукор - 3 ст.л

Послідовність:

1. Розбийте пару яєць у мисці і з'єднайте їх із цукром. Розмішайте. Додайте манну крупу, дайте постояти 30 хвилин, щоб манка трохи набрякла, перемішайте. Потім внесіть сир і перетріть блендером, щоб вийшла однорідна консистенція.

Це потрібно зробити для того, щоб не з'явилися грудочки.

2. Далі через сито внесіть поступово невеликими порціями пшеничне борошно. Заважайте звичайною ложкою. Як витратите все борошно, пограйте тістом руками. Воно має бути ніжним і м'яким, але в той же час руки повинні залишитися чистими, тобто воно не повинно прилипати до них.

3. Як ви здогадалися з нього, тепер доведеться наліпити потішні грудочки круглої форми. Обсмажуйте їх у киплячій олії в глибокій сковороді.

4. А потім, як побачите рум'яні скоринки, виймайте, використовуючи шумівку з дірочками на тарілочку з паперовими рушниками. А через час сервіруйте та накривайте на стіл, присипте кокосовою стружкою або цукровою пудрою, а можна і корицею чи ваніллю. Приємного!

Пончики з начинкою на сковороді в домашніх умовах

Ось і дісталися ще одного супер рецепту, який ну повірте мені нікого байдужим не залишить. Справа все в тому, що наші творожнички фаршируватимуться всередині, і хочу запропонувати вам начинку з ягід.

За бажання, ви можете взяти варене згущене молоко або зробити шоколадний крем і за допомогою спеціального пістолета вже готові вироби нафарширувати.

Але, цей спосіб приготування буде абсолютно іншим, ми ягідку ховатимемо відразу ж у тісто. Втім, ви не зможете від них відірватися і чашку спустошите за 10 хвилин. А якщо приготуєте ще молочний джем чи соус, то й взагалі ваші домочадці на руках вас носитимуть.

Нам знадобиться:

Сир - 500 г
Сіль - на кінчику ножа
Борошно – 3 ст.
Розпушувач – 2 ч.л
Полуниця - 250-300 г
Цукор – 110 г (60 г у тісто, для начинки – 50 г)
Соняшникова олія

Послідовність:

1. З'єднайте в чашці цукор, курячі яйця і власне кажучи сир, який розімніть вилкою. Перемішайте масу.

2. Далі вносите борошно та розпушувач, розмішайте. А тісто має бути досить ніжним і не липнути до рук. Помістіть його в чашку в холодильник на півгодини. А потім дістаньте і поступово, не кваплячись викочуйте тісто і на столі з нього зробіть канатик, який розділіть ножем на частини.

3. З кожної заготовки скачайте коржик, в який закладете свіжу ягоду полуниці, а саму поверхню тіста спочатку присипте цукровим піском, щоб начинка не була кислою. Сформуйте тепер потрібну вам форму, у разі кулька.

4. Обсмажуйте у фритюрниці з олією до гарної скоринки. Виймайте шумівкою, дайте повністю охолонути, присипте пудрою та їжте на здоров'я!

Класичний рецепт сирних пончиків-кульок нашвидкуруч

Ну і на закінчення хочу запропонувати вам подивитися один сюжет з каналу ютуб, в якому автор докладно все покаже і розповість. Так, якщо ви ще досі не знаєте і в роздумах, то переглянувши це відео бігом побіжіть творити на кухню. Рекомендую. Натискайте на перегляд та слухайте уважно.

Як бачите, тут господиня фільму випікає їх у вигляді каблучок, теж цікаво виглядає. Мммм, та й неймовірно смачно, вже так і хочеться спробувати.

На цьому все. Сподіваюся сирні пончики, які ви смажили на сковороді вже лежать на тарілочці сервіровки і чекають, коли з них знімуть пробу. Ну як? Так, думаю, це дуже смачно, інакше просто бути не може. Приємних відкриттів, друзі.

Випекти пончики з сиру зможе кожен домашній кулінар. Це десертна випічка до чаю готується досить швидко. Підготовлені пончики можна обсмажити в олії, а можна запекти в духовці. В останньому випадку випічка вийде менш жирною та калорійною. Наведемо кілька варіантів рецептів приготування смачних пончиків.

Для приготування пончиків з сиру можна використовувати будь-який варіант кисломолочного продукту. Це може бути знежирений сир або продукт із вмістом жиру 5-9%. Жирніший сир варто використовувати тільки для приготування запечених пончиків, смажити в олії їх не варто. А ось для запечених пончиків не рекомендується брати знежирений продукт, вироби вийдуть гумовими.

До складу сирного тіста входять сирі яйця, манку чи борошно, цукровий пісок, розпушувач. Також можна додати ванілін, а також інші ароматизатори, наприклад, корицю. Тісто для пончиків готується досить крутим.

Пончики можна формувати у різний спосіб.

Найпростіше, скачати з тіста невеликі кульки. При цьому потрібно стежити, щоб кульки були однакового розміру, тільки в цьому випадку пончики будуть пропікатися рівномірно. За бажання можна зробити пончики з начинкою.
Можна розкачати тісто в товстий пласт і за допомогою вирубок для печива вирізати кружки, кільця або інші фігурки. Для приготування цим способом потрібно замішувати дуже круте тісто, щоб воно не липло до качалки та дошки.
Можна також скачати з тіста тонкі джгутики і нарізати їх на шматочки. Шматочки можна залишити просто так. А можна розкотити в тонкі ковбаски та скріпити кінці ковбасок, формуючи маленькі кільця.

Цікаві факти: слово «пончик» прийшло у російську мову з польської. А у Польщі цей варіант кондитерського виробу вперше згадується у XVII столітті.

Пончики з сиру.

Спочатку варто освоїти класичний рецепт приготування сирних пончиків. Готується ця смачна випічка досить легко.

250 гр. ;
3 яйця;
1 чайна ложка розпушувача;
1 склянка борошна;
0,5 чайної ложки солі;
олія для смаження.

У миску поміщаємо сир, розтираємо. Потім по одному вбиваємо сирі яйця, ретельно розмішуючи їх. Важливо досягти того, щоб у масі не залишилося великих грудочок. Якщо сир комкуватий, то масу можна збити за допомогою занурювального блендера. Додаємо в масу розпушувач.

Порада! Якщо розпушувача будинку не виявилося, можна покласти в тісто 0,5 чайної ложки соди, яку потрібно погасити кількома оцтовими краплями.

Потім кладемо цукровий пісок, його кількість визначаємо до смаку. Можна обійтися зовсім без цукру, якщо пончики планується подавати з чимось солодким. Все перемішуємо і підсипаємо борошно, що просіює. Борошно відразу не засипаємо, підсипаємо потроху. Важливо не забити тісто борошном, інакше пончики вийдуть жорсткими. Тісто має бути густим, щоб із нього можна було зліпити кульки, але досить липким.

250 гр. сиру;
1 щіпка солі;
2 столові ложки цукру;
1 чайна ложка розпушувача;
1 яйце;
1 склянка борошна.

Сир викладаємо в миску, розтираємо. Додаємо сире яйце, цукор та сіль. Ретельно перетираємо, можна збити за допомогою занурювального блендера. Повинна вийти однорідна пишна маса.

2 склянки сиру;
4 столові ложки манної крупи;
3 столові ложки цукру;
0,5 чайної ложки меленої кориці;
2 яйця;
1,5 чайні ложки розпушувача;
2 склянки борошна;
300-400 мл рослинної олії для смаження;
цукрова пудра для подачі

Розминаємо сир, додаємо цукор, розмішуємо. Додаємо корицю та манну крупу. Добре перемішуємо. Окремо збиваємо яйця та вливаємо їх до тесту, знову добре перемішаємо. Додамо розпушувач і просіяне борошно. Замішуємо густе, але трохи липке тісто.

З тіста ліпимо невеликі кульки чи кільця. Обсмажуємо в олії до утворення рум'яної скоринки. Викладемо пончики на серветки, щоб прибрати зайву олію. Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.

Сирні пончики зі згущеним молоком

Можна приготувати сирне тісто для пончиків.

350 гр. сиру;
4 яйця;
350 гр. згущеного молока;
1 чайна ложка розпушувача;
3 склянки борошна;
1 щіпка солі.

Сир розтираємо в мисці, додаємо згущене молоко, сіль та розпушувач. Все ретельно вибиваємо до однорідності. Додаємо збиті яйця. Потім потроху починаємо підсипати борошно, що просіює, і замішуємо м'яке тісто. З тіста скочуємо джгутиком, нарізаємо невеликими шматочками. З кожного шматочка скачаємо кульку.

Обсмажуємо пончики в гарячому маслі до рум'яної скоринки. Готові пончики виймаємо шумівкою, викладаємо на паперові рушники. Коли зайве масло стіче, викладаємо пончики на блюдо.

Готуємо з яблучною начинкою

Сир з – відмінне поєднання. Приготуємо сирні пончики з яблучною начинкою.

250 гр. сиру;
1 яйце;
5 столових ложок цукру, краще за коричневий, але можна взяти і звичайний;
170 гр. борошна в тісто ще трохи на підпил;
1 чайна ложка розпушувача;
1 щіпка солі;
1 яблуко;
цукрова пудра для подачі

Пончики сирні за 10 хвилин (смакота з дитинства)

Багато хто пам'ятає смачні пончики, які давали в їдальнях або робили вдома. Часто у все багатство вражень і моментів дитинства входять ті самі пончики. А готуються вони, до речі, дуже швидко, тому нікому не важко буде повторити цей досвід. Можна їм дати ще назву – пончики сирні нашвидкуруч.
Інгредієнти:

Сир будь-якої жирності – 500 г.
Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
Курячі яйця – 3 шт.
Цукор – 1-3 ст. ложки.
1 пакетик розпушувача.
1 пакетик ванільного цукру.
Рафінована соняшникова олія для смаження

Приготування

У великій чашці розітріть сир з яйцями та цукром. Тепер змішайте з борошном розпушувач та ванілін. Додайте|добавляйте| в сирну суміш борошно, перемішайте, зробіть тісто.
Тепер беремо тісто і скачуємо його в кульки по 5 см кожен приблизно. Якщо тісто сильно пристає до рук, то намочіть їх водою.
У великій глибокій сковороді нагріваємо олію. Наливаємо такий шар олії, щоб можна було приховати пончики.
Смажимо до золотистого кольору, та й пончики повинні спливати.
Потім акуратно їх виймаємо і складаємо на папір, щоб зайве масло скло.

Далі раджу їх посипати цукровою пудрою, так вони стануть солодшими і апетитнішими.

Смачні пончики смажені в олії (рецепт з фото)

По суті, це те саме, що і в минулому способі, але все ж таки є деякі відмінності. Найголовніше – форма. Тут пончики вийдуть як бублики, з дірочкою. Звичайно, ніщо не заважає зробити пончики у формі кульок.
Інгредієнти:

Сир – 350-400 р.
Курячі яйця -2 шт.
Цукор - 200-230 р.
Харчова сода – 1 ч. ложка
Пшеничне борошно – 200 г.
Олія для смаження – 200-300 мл.

Приготування

Змішуємо цукор із яйцями, сиром, содою. Тепер всипаємо муку|борошно|, замішуємо липке тісто.
Відкриваємо по шматку і виліплюємо бублики, пончики з дірочкою. Розміри невеликі, сантиметрів 7-10 діаметр пончика. І не товсті. При жарінні вони почнуть збільшуватися, враховуйте це.
Тим часом у глибокій сковороді гріємо олію.
Тепер викладаємо по кілька пончиків туди, вони починають весело шипіти. Чекаємо, поки не поміняють колір на апетитний золотий. Не забуваємо їх перевертати, щоб добре просмажилися з усіх боків.
Тепер гарячі пончики кладемо на паперовий рушник або на величезний друшляк, щоб масло скло.

Ну а далі відправляємо наступну партію дірявих пончиків.
Не забудьте припудрити пончики для смачного вигляду.

Сирні пончики (рецепт з фото покроково)

Ще одні пончики, які з першого погляду нічим не відрізняються від інших. Але в них є одна особливість, особливість. Точніше – вишенька. Це пончики з вишнею, з ягодами. Виходить дуже свіжо завдяки легкій вишневій кислинці.
Інгредієнти:
Список продуктів та їх пропорції візьміть із першого рецепта, все те саме. Головне, що вам знадобиться – це плоди вишні. Ягоди повинні бути свіжі та без кісточок.
Весь процес приготування той же, але ще потрібно по одній ягідці засунути в кожну кульку, так щоб вишневий сік не витік назовні.
Ну а потім просто відправляємо пончики в розпечену олію та смажимо до готовності, тобто до коричневого чи золотистого відтінку.
Можна посипати за традицією цукровою пудрою.
Вишневі пончики дозволяють здивувати свої смакові рецептори, так і смакові рецептори своїх близьких.

Пишні пончики з сиру (рецепт з фото покроково)

Вийдуть дуже пишні, повітряні сирні пончики, ніжність яких не залишить нікого байдужим. Ці пончики спочатку в рецепті плануються з дірочкою, але без проблем можна виліпити кульки. Найголовніше, що і в тому, і в тому випадку вони вийдуть пишними та м'якими.
Інгредієнти:

Сир будь-якої жирності – 500-550 г.
Курячі яйця – 4 шт.
Олія для смаження рослинна
Вода – 1-3 ч. ложки
Борошно пшеничне – 850 г.
Сода харчова – 1 ч. ложка
Розпушувач для тіста – 2 ч. ложки
Вершкове масло – 200 г.
Цукор – 1-5 ст. ложок

Приготування

Змішати яйця, сир, цукор, олію, додати води. У муку|борошно| додати розпушувач і гашену соду. Просто в соду краплю оцту потрібно додати для цього. Борошно змішуємо, додаємо в сирно-яєчну масу, замішуємо тісто.
У глибоку сковороду або каструлю налити олії та розжарити її.
Ліпимо ковбаски, з яких потім отримуємо діряві пончики.
Пончики кладемо у сковороду. Підсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін, головне, не допустити гару.
Всі. Пончики виймаємо, даємо стекти олії. Посипаємо потім їхньою цукровою пудрою.
Заварюємо собі смачний чай і насолоджуємось борошняними виробами.

Сирні пончики з манкою

Ще один рецепт сирних пончиків, але цього разу основою буде манною крупою. Якщо ви любите манник, то манні пончики дуже сподобаються.
Консистенція дуже цікава, відчувається легка зернистість мовою. Ну і запашно.
Інгредієнти:

Сир – 250-300 р.
Яйця курячі – 2 шт.
Сода – 0,5 ч. ложки
Сіль - 1-2 щіпки
Цукор – 6-8 ст. ложок
Ванільний цукор – 15-20 г.
Борошно пшеничне – 250 г.
Олія для смаження соняшникова
Манка – 3 ст. ложки

Приготування

Далі йдуть стандартні рухи тіла, які ви, напевно, вже знаєте напам'ять.
У чашу покласти сир, яйця, цукор, сіль, гашену оцтом соду. Все ретельно та старанно перемішати. Всипати ванільний цукор, борошно та манку. Місіть тісто. Воно має вийти м'яким, злегка липким.
Тісто розділіть на шматки, кожну скачайте в кульку діаметром до 5 см.
У сковороді, в киплячому маслі, слід смажити кілька хвилин з одного й іншого боку. Потім партію пончиків виймаємо.
Даємо стекти зайвому маслу, для цього пончики можна покласти на паперовий рушник.
Потім можете посипати цукровою пудрою чи корицею.
Хочу зауважити, що у цих рецептах немає особливої вимоги до форми пончиків. Різновидів пончиків у світі безліч. Хтось любить пончики з діркою, хтось обожнює круглі. Тому перед приготуванням вирішіть, а якої форми будуть ваші пончики, а потім просто дотримуйтесь простих кроків, описаних у кожному з п'яти рецептів.
Смачного!

ТВОРОЖНІ ПОНЧИКИ НА ШВИДКУ РУКУ

Ці пончики я готую, коли у мене підвисає в холодильнику сир. Як правило роблю "на око". Зараз вирішила оформити все, що називається, документально і досконало, бо пончики у моїх дегустаторів мають великий успіх - іноді я сама встигаю буквально пару штук з великої тарілки вхопити.

Робиться все дуже швидко та просто. Це добрий варіант для сніданку вихідного дня.

200-250 г сиру (9-18%)
1 яйце
3 ст. цукру
1/2 ч. л. розпушувача
100 г борошна + ще трохи, якщо знадобиться
дрібка солі
олія для смаження

Розтираємо сир із цукром та яйцем.

Додаємо розпушувач та сіль, поступово всипаємо борошно та замішуємо однорідне м'яке тісто. Воно може трохи липнути до рук.

Ділимо тісто на 4 частини, з кожної розкочуємо ковбаску завтовшки близько 3,5 см. Нарізаємо ковбаску на невеликі шматочки.

У каструльці на середньому вогні розігріваємо олію. Його має бути стільки, щоб шматочки тіста у ньому плавали. Порціями кладемо нарізане тісто і смажимо до золотавого-коричневого кольору з усіх боків (пончики перевертаються в олії).