Що можна приготувати із курячого яйця. Страви з яєць

Нам здається, що яйця – це найпопулярніший і найуніверсальніший продукт для приготування будь-яких страв. Можна безпосередньо з них готувати їжу, а можна поєднувати з різними інгредієнтами. Сьогодні ми зібрали для вас найпростіші та найшвидші, але дуже смачні страви з яєць. Вам залишається тільки купити в магазині десяток-другий.

Тож почнемо:

1. Майже як коржик із начинкою, тільки замість борошняного – омлет.

Вам знадобляться 3 яйця, сир фета, шпинат та в'ялені помідори для начинки. Спочатку збиваємо яйця (з сіллю та перцем), потім виливаємо їх на розігріту сковороду і випікаємо на вершковому маслі. Через 2-3 хвилини відключаємо, посипаємо зверху шпинатом, сиром та помідорами і перекладаємо омлет наполовину. Подавайте зі свіжим хлібом. Смачно, здорово та ситно! Ще й за квітами дивно: жовтий, білий, зелений, червоний - свіжі і яскраві фарби, що хвилюють апетит.

2. Яєчня-бовтання з чорізо і цибулею.

Починаємо з цибулі та ковбаси. Протягом хвилин 5-6 підсмажуємо чоризо та свіжу цибулю, поки вона не стане м'якою. Потім збиваємо 5 яєць та виливаємо їх зверху. Готуємо ще 2-3 хвилини, помішуючи вміст сковороди. По приготуванню можна посипати свіжою зеленню або додати ще трохи цибулі. Дуже смачно подавати із запеченою картоплею. Особливість цієї страви з яєць у тому, що вона відрізняється пряним смаком та вершково-цибулевим ароматом.

3. Яйця з вершками та зеленню.

Таку страву потрібно випікати у спеціальних керамічних формах, інакше рамекінах. Для однієї ємності потрібно 2-3 яйця та 2 столові ложки жирних вершків. Спочатку, звичайно, яйця потрібно збити, а потім влити разом із вершками в рамекін (попередньо змастивши форму олією). Запікати у духовці при 220 градусах 10 хвилин. Їсти можна як у несолодкому, так і у солодкому вигляді. Це універсальна страва. Ніжне та повітряне за текстурою, але дуже ситне.

4. Яйце в тості.

Вам потрібен буде тост чи будь-які шматочки хліба. Зробіть посередині в тостах отвір (можна за допомогою чарки) і помістіть на розігріту сковороду з маслом. Вбийте всередину дірочки яйце і готуйте близько 2 хвилин|мінути|, поки|доки| білок не закріпиться на хлібі. Зверху посоліть і посипте перцем. Подавати смачно із слабосоленим лососем, червоною цибулею, каперсами або кремчизом. Вибирайте що завгодно і насолоджуйтеся смаком цієї страви, ароматним жовтковим жовтком з яєць і хрумким золотистим тостом.

5. Омлет-суфле.

Спочатку збийте 5 яєчних жовтків, зелену цибулю із сіллю та перцем, окремо міксером збийте білки до стійкої піни. Акуратно перекладіть білки у жовтки, залийте суміш у форму, а на її дно покришіть козячий сир (або інший жирний сир). Запікайте при 200 градусах близько 8-10 хвилин. Омлет виходить дуже пишним за рахунок збитих білків, і, звичайно, дуже смачним. Зверху можете нарізати помідори чері або зелень.

6. Фаршировані яйця.

Ми зазвичай фаршируємо яйця грибами з майонезом чи консервою. Ми пропонуємо трохи інший варіант. Зваріть потрібну кількість яєць круто, потім розріжте їх наполовину і перекладіть жовтки в іншу тарілку. У тарілку з жовтками додайте розм'якшений авокадо, сметану та соус Табаско. Все змішайте та викладіть у половинки яєць. Повірте, така закуска вас здивує та порадує смакові рецептори. Ці маленькі, але самостійні страви з яєць ідеально поєднуються з кукурудзяними коржами або чіпсами.

7. Яйце в мікрохвильовій печі.

Збийте 2-3 яйця з|із| 1 ст.ложкою води. На дно кухля поріжте капусту броколі та печериці, залийте зверху яйця. Готуйте в мікрохвильовій печі 1-2 хвилини, поки яйце не стане щільним. Зверху додайте тертий сир моцарелла та волоський горіх. Такий сніданок підніме вам настрій та урізноманітнює звичне меню. І зауважте, що все просто і дуже швидко.

МАКОВИЙ ТОРТ
Тісто:
2 склянки по 250 гр маку,
0,5 склянки ізюму.
0,5 склянки горіхів,
5 стіл ложок панірувальних сухарів,
10 яєць,
13 стіл. ложок цукру.
Крем:
1 банка вареного згущеного молока
0,5 кг вершкового масла,
сік 1 лимона.
Мак запарити на ніч.
Провернути 2 рази через м'ясорубку, додати родзинки, горіхи та сухарі.
Білки відокремити від жовтків, збити до міцної піни
-білки з 7 ст. л. цукру,
-жовтки з 6 ст. л. цукру.
Ввести яйця по ложці у мак.
Рознімну форму вистелити фольгою і змастити олією,
вилити тісто, поставити в гарячу духовку на 1,5-2 години.
Повністю остудити, розрізати на 2 чи 3 коржі, змастити кремом.
Полити шоколадною глазур'ю.

Торт "Люби мене"
Білки відокремити від жовтків. 9 білків і 3 склянки цукру змішати, не збиваючи, і поставити на холод на годину, після чого збити до консистенції безе. Деко посипати борошном або покласти кальку і викласти збиті білки на лист невеликими коржами (розміром з радянський п'ятак, для тих, хто вже не пам'ятає, як він виглядав - 3 см в діаметрі), поставити в теплу піч і сушити до готовності. Півкіло олії та 3/4 склянки цукру розтерти до пишності і поступово підливати трохи збиті жовтки. Горіхи дрібно порубати чи пропустити через м'ясорубку. У збиту масу висипати горіхи, ваніль за смаком, влити 50 г горілки і знову збити до пишності. Торт збирати одразу в посуді, який подають на стіл. Кожну висушену коржик змастити кремом і укласти на блюдо, кремом, що залишився змастити всю цю гірку, зверху можна прикрасити залишилися коржами або посипати шоколадом або горіхами і поставити на холод.
яйця - 9 шт., Цукор - 3.75 склянки, волоські горіхи - 1 склянка
горілка або коньяк - 50 г., масло вершкове - 0.5 кг

Торт "Черепаха"
ТІСТО: 6 яєць + 1,5 склянки цукру (розчинити) + 2 столові ложки какао + 1 чайна ложка соди + 2 склянки борошна.
ОЧІ: 2 столові ложки молока + 2 столові ложки цукру + 50 г олії (вершкового) + 2 столові ложки какао. Варити глазур на повільному вогні до рідкої сметани. КРЕМ: 2 склянки сметани + 200 г олії + 1 склянка цукру. Усі збити.
Деко злегка посипати борошном і викладати чайними ложками тісто у вигляді маленьких коржиків. Випікати при t 200С. Вмочувати кожен коржик у кремі і складати гіркою на блюдо у формі панцира. З боків зробити 4 лапки та голову. Облити панцир глазур'ю (якщо глазурі замало, зробити ще порцію) Поставити торт на ніч у холодильник - просочитися.
Яйця - 6 шт., Борошно - 2 склянки, Цукор - 2,5 склянки, Какао - 4 ст. ложки
Сода - 1 ч. Ложка, Молоко - 2 ст.ложки, Олія - ​​250 г, Сметана - 2 склянки.

Кекс «Різдвяний»
Масло розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| жовтки і продовжувати розтирати масу до повного зникнення кристалів цукру. Потім додати теплий розплавлений мед з корицею, додати сметану, сіль, соду, всипати борошно і ввести збиті в стійку піну білки, швидко замісити легке пишне тісто консистенції густої сметани, також швидко розкласти в рясно змащену розм'якшеною олією і підпилену форму в духовку і випікати при t = 180С годину або трохи більше.
борошно - 600 г,вершкове масло - 250 г,мед - 250 г,цукрова пудра - 250 г
цукор - 1 склянка,яйця - 6 шт.,сметана - 500 г,дрібно рубані горіхи - 100 г
сода - 1 чайна ложка, кориця - 1 чайна ложка, сіль – щіпка

Норвезьке печиво «Бантики»
3 яйця, 2 ст. Борошна, 0.5 ст. Розтоп. Злив. олії,цукрова пудра.
Жовток звареного круто яйця добре розтерти. Додати 2 сирі жовтки і розтерти суміш до отримання гладкої маси. Всипати 1 ст. борошна,додати розтоплене злив. Олія та ще 1 ст. борошна.Замісити гладке тісто,відокремлювати від нього шматочки величиною з горіх,витягувати їх у вигляді стрічки і зав'язувати бантиком.Збити в круту піну 2 білки, що залишилися, і занурити в неї «бантики»,а потім обваляти їх у цукровій пудрі і укласти на змащене масло випікати в дуже сильно нагрітій духовці.

"Апельсиновий"
Тісто: 8 яєць, 8 ст. л. мелених, не очищених від шкірки ядер мигдалю, 1 апельсин, 1 ст. л. тертих сухарів, 8 ст. л. цукру.
Крем: 4 жовтки, 5 ст. л. цукру, 5 ст. л. молока, 1 апельсин, 180 гр. ваніліну 175 гр. сметани.
Прикраса: 1-2 апельсини.
Жовтки 8 яєць із 8 ст. л. цукру розтерти міксером чи вручну (20 хв). Додати цедру та сік 1 апельсина. Масу викласти в дві однакові форми, змащені олією та посипані борошном.
Крем: Жовтки, цукор, молоко, сік 1 апельсини та ванілін варити на пару, поки не загусне. Зняти з вогню і покласти шматочок олії, не перестаючи заважати. Крем викласти на один корж і на крити іншим. Зверху торт знову змастити кремом. Загарнювати сметаною, збитою із цукром та часточками апельсина.

"Дамські пальчики"
На вогонь 1.5 ст. води + 150 гр. олії і, коли закипить, всипати 1.5 ст. борошна, помішуючи. Тісто остудити, по черзі вбити 6 яєць. Заварне тісто класти на деко, змащене олією, порідненими невеликими ковбасками.
Крем: 2ст. холодної сметани + ст. цукру. Спечені пальчики вмочити в крем і скласти на блюдо льодом. Зверху посипати какао чи тертим шоколадом.

Кекси з фруктовим соком

цукор – 1 склянка;
яйце – 8 шт.;
мелений волоський горіх (або фундук) - 1/2 склянки;
борошно - 1/2 склянки;
вершкове масло -3 ст.л.;
фруктовий сік (найкраще вишневий) – 100г;
терта лимонна цедра лимона та апельсина - за смаком;
ванільний цукор – за смаком;
вершки – 1.5 склянки;
яйце – 8 шт.

Яєчні жовтки (6 шт.), 2 яйця, 1/2 склянки цукру збити в піну, потім додати ванільний цукор, міцну піну з 6 яєчних білків та 3 ст.л. цукру. Борошно перемішати з|із| меленим мигдалем, цедрою і додати|добавляти| до приготовленої маси. Після цього всю масу вимішати з топленим вершковим маслом.

Маленькі форми для випікання кексів змастити олією, наповнити до половини масою висоти і випікати при низькій температурі. Готові кекси покласти на блюдо та полити фруктовим (вишневим) соком.

Вершки збити із 2 ст.л. цукру в міцну піну, наповнити ними кондитерський шприц та прикрасити поверхню кексів. Зверху можна укласти свіжі або консервовані ягоди.

Кекс з горіхами та родзинками
Для приготування кексів Вам знадобиться:
борошно - 1 склянка;
яйце – 6 шт.;
горіхи очищені – 1 склянка;
родзинки (без кісточок) - 1 склянка;
цукор – 1 склянка.

Білки збивають у міцну піну, жовтки розтирають із цукром, потім усе це перемішують і додають горіхи, родзинки. Ще раз добре перемішують. Приготовлене тісто виливають

У форму з промасленим папером, посипаним панірувальними сухарями. Випікають у духовці за температури 180 градусів протягом 45-50 хвилин.

27.04.2002 18:59:43, OxanaE

КЕКС Кавовий з родзинками (Катерина)

350 г борошна
250 г вершкового маргарину або олії
250 г цукру (краще цукрової пудри)
5 яєць
100 г ізюму
1 чайна ложка соди, погашеної лимонним соком або оцтом
2-3 столові ложки меленої кави, звареної в 100 мл води, охолодженої та процідженої

Відокремити у трьох яєць білки від жовтків. Розтерти до білого маргарин з цукром. Не припиняючи розтирати, поступово додати по одному 3 жовтки і 2 яйця, влити каву і все обережно перемішати. Якщо у вас немає меленої кави, можна замінити її розчинною. Всипати в тісто борошно та погашену соду. Обваляти трохи розпарений родзинки в невеликій кількості борошна і додати до тесту. Все ретельно перемішати. Потім збити білки в міцну піну і швидко з'єднати їх із тестом, обережно перемішуючи плавними рухами зверху донизу.
Тісто викласти у форму, попередньо ретельно змащену олією та підпилену мукою. Випікати так само, як і в рецепті "Кекс сирно-лимонний-2". Готовий кекс посипати цукровою пудрою.
Можна замість цілого кексу випекти маленькі кекси.
КЕКС СОЛЕНИЙ З ОЛИВКАМИ (NATY)

200 г шинки (або вареної ковбаси)
100 г сиру
50 г сиру тертого
30 г оливок б/к
50 г сиру
50 г вершкового масла
4 яйця
150 г борошна
1/2 л сухого білого вина
сіль
перець
розпушувач

Розтерти сир і масло|мастило| до однорідного стану, додати|добавляти| жовтки, муку|борошно|, постійно помішуючи, влити вино сіль|соль|, перець, тертий сир, півпакетика розпушувача, потім додати шинку і сир, нарізані шматочками, і під кінець оливки, розрізаний на половинки. Усю цю справу викласти в змащену олією прямокутну форму для кексу і пекти в гарячій (200 °) духовці 45 хвилин. Перед подачею нарізати на скибочки, красиво розкласти на блюді, поверх розкидати оливки.
27.04.2002 19:04:47,

Якщо вам набридла звичайна глазуня або омлет, спробуйте ці оригінальні рецепти з яйцями. Вони відрізняються способами приготування, інгредієнтами та калорійністю, але у всіх них є дещо спільне – відмінний смак! Такі страви будуть гарні не тільки на сніданок, а й у будь-який час доби.

Грузинська яєчня «Чирбулі»

Грузинська яєчня «Чирбулі»

Грузинська яєчня «Чирбулі» - чудова альтернатива звичайній глазуні. Весь секрет цієї страви криється в томатному соусі, який по одному вбиваються сирі яйця. Для приготування їжі можна використовувати як свіжі помідори, так і заготовлені у власному соку. Подавати «Чирбулі» до столу найкраще зі свіжим ароматним хлібом та рубаною зеленню.

Омлет на пару

Омлет на пару.

Омлет - це блюдо французької кухні, яке готується зі злегка збитих яєць, обсмажених на сковороді. До французького омлету не прийнято додавати молоко, воду, борошно, проте зараз існує безліч різновидів цієї страви. Вони відрізняються як вмістом різних інгредієнтів, а й методами приготування. Якщо ви хочете зробити омлет менш калорійним і кориснішим, спробуйте приготувати його не на сковороді, а в пароварці. Така страва підійде навіть для дітей та прихильників здорового харчування.

Яйця пашот з картопляно-сирним пюре

Багато хто вважає, що готувати яйця пашот неймовірно складно, але насправді це не так! Головне – пам'ятати про кілька важливих моментів: ложку оцту, злегка киплячої води та плавне «вливання» яйця в каструлю. Спробуйте і у вас обов'язково вийде! Подавати яйця пашот можна з будь-якими соусами та добавками, наприклад, оригінальним картопляно-сирним пюре.

Яйця фаршировані оселедцем

Яйця фаршировані оселедцем

Фаршировані яйця – чудова закуска як для повсякденної вечері, так і для святкового столу. Начинки можуть бути абсолютно будь-які на ваш смак, але ми пропонуємо спробувати класичне поєднання – з оселедцем. Особливу особливість цій страві надає колір білків, які після варіння забарвлюються буряком в ніжно-рожевий колір.

Яйця в маринаді

Яйця в маринаді

У багатьох європейських країнах мариновані яйця є повсякденною стравою: їх навіть продають у банках, як звичайні заготівлі, нарівні з помідорами та огірками. Але в нашій країні ця страва зустрічається рідко, а дарма! У яєць у маринаді дуже незвичайний смак, а у банку вони виглядають дуже красиво. До речі, це чудовий спосіб використовувати яйця, що залишилися після Великодня!

Яйця Бенедикт

Яйця Бенедикт

Ця страва, що користується великою популярністю в Америці, є дуже незвичайним бутербродом! Він складається з двох половинок хліба чи булочки, на кожній з яких лежать яйця пашот із шинкою чи беконом, а зверху все це залито голландським соусом. Існує безліч версій появи цього рецепту та ще більше його різновидів. Багато хто замінює бекон на шинку, лосося і навіть овочі, а замість голландського соусу часто додають сирний, гостру «сальсу» або майонез. Спробуйте класичний варіант, а після – експериментуйте зі смаками! Скрембл з беконом та свіжими томатами

Скрембл з беконом та свіжими томатами

Страва з незвичайною назвою «скрембл» - це ніщо інше, як знайома багатьом яєчня-бовкання. Найчастіше її подають з беконом та томатами. В Америці та Європі це найпопулярніший вид сніданку. Готувати скрембл просто, але дуже важливо робити це швидко, щоб зберегти правильний смак та консистенцію яєць. Яйця, запечені в булці з шинкою та сиром

Яйця, запечені в булці з шинкою та сиром

Яєчня в хлібі виглядають дуже оригінально, до того ж її можна їсти разом із тарілкою! Використовуйте круглі або овальні булочки, які добре тримають форму. Додайте трохи шинки та сиру, і тоді страва вийде ще більш ситною та смачною. Чудовий варіант для сніданку всією родиною!
Фріттата з овочами та сиром

Фріттата з овочами та сиром

Цей італійський омлет з різними начинками зазвичай готують на плиті, потім доводять до готовності в духовці. Але як би не змінювалися інгредієнти, двома постійними, як правило, залишаються цибуля і пармезан. Технологія проста: збиті яйця заливаються на дно змащеної олією сковороди, а зверху викладається начинка. Коли нижній шар фритти починає запікатися, сковороду накривають кришкою і доводять до готовності на повільному вогні або в духовці.
Яйця по-шотландськи

Яйця по-шотландськи

Ця незвичайна страва британської кухні є вареними яйцями, обмазаними м'ясним фаршем, і обсмажені в панірувальних сухарях. Його можна подавати як закуску чи основну страву. У різних країнах існують свої варіації цього рецепту, наприклад, з використанням курячого фаршу або качиних яєць.

Рецепт яйця по-шотландськи >>

Щоразу, коли ви готуєте звичайну яєчню або варите яйця некруто або круто, ви втрачаєте можливість спробувати цей корисний продукт по-новому. Адже можна отримати таку ж кількість білка, але при цьому спробувати оригінальну, смачну страву, до того ж естетичну на вигляд. Ось добірка нових способів приготувати яйця та урізноманітнити свою трапезу.

1. Кошики з яйцями

Для приготування вам знадобляться кошики для маффінів, бекон та яйця. Згорніть у кошику тонкі скибочки бекону, розбийте в середину кошика яйце і запікайте все це в духовці.

Кошик із яйцями

2. Яєчня з жовтком середньої готовності

Якщо ви любите ледь рідкуватий жовток, але не настільки, щоб він витікав, можете приготувати яєчню так: розбийте яйце на сковорідку, змащену маслом, накрийте кришкою і не перевертайте до готовності. За рахунок кришки жовток краще пропечеться.

Яєчня із жовтком середньої готовності

3. Золотисті яйця

Цю страву французи готують на Великдень, але ви можете їсти її хоч щодня. Основа страви - крем-соус з борошна, олії та молока. Спочатку готуєте яйця круто, потім у готового яйця відокремлюєте білок від жовтка.

Дрібно нарізаний білок розмішується із крем-соусом. Після цього готовий соус намазується на тост, а зверху кришиться жовток.

Золотисті яйця

4. Хрусткі яйця-пашот

Такі яйця можна часто побачити у різних французьких салатах. Спочатку відваріть яйце некруто, потім обваляйте в панірувальних сухарях і підсмажте 30-60 секунд на змащеній олією сковороді. Страва виходить хрустким зовні та м'яким усередині.

Хрусткі яйця-пашот

Якщо ви занадто ліниві, щоб варити або смажити яйця вранці, можете зробити простіше. Розбийте сире яйце, трохи збийте його, щоб перемішати жовток з білком, додайте зелену цибулю і шинку і залийте все це в кухоль для кави. Одна хвилина в мікрохвильовій печі, і ваш сніданок готовий.

6. Гренки із сиром

Вимочуєте скибочки хліба в соусі на основі молока, посипаєте їх сиром і запікаєте у формі для випікання разом із яйцями, молоком та гірчицею.

Грінки з сиром

7. Рулетики з омлету

Збийте яйця, вилийте їх на сковорідку, змащену маслом, так, щоб шар сирих яєць був завтовшки близько 2 см. Зачекайте, поки яйця приготуються з одного боку, потім переверніть омлет, покладіть зверху все, що ви хотіли б загорнути в рулетик, наприклад нарізану шинку та перець. Після того, як приготується другий бік омлету, просто скрутіть його в рулетик.

8. Суфле із яєць

Спочатку суфле і робилося з яєць, просто ми про це забули з того часу, як з'явилося шоколадне суфле. Але ви завжди можете приготувати яєчне суфле вдома. Для цього потрібні чотири жовтки, три білки, трохи молока, олії та борошна. Виходить повітряне задоволення.

Це датська страва з тіста, проте яєць у ньому більше, ніж самого тіста. Для початку збиваєте яєчні білки до густої піни, потім в окремому посуді змішуєте борошно, сіль, цукор, жовтки, масло, пахту і додаєте збиті білки.

Готове тісто виливається у спеціальну форму, змащену олією. Після появи бульбашок млинці потрібно постійно перевертати у поглибленні, щоб вони не підгоріли.

Вам напевно доводилося куштувати такий омлет у кафе чи ресторанах, але не виходило приготувати вдома таку ж пишну страву.

Ось рецепт, який допоможе зробити справді пишний омлет.

Для омлету вам знадобляться:

• великі яйця (жовтки відокремити від білків) – 4 шт.;
• вода – 50 г;
• олія або маргарин - 1 ч. л.;
• дрібка солі;
• щіпка чорного меленого перцю.

Приготування:

1. Розігрійте плиту до 160 °С.
2. У середній мисці змішайте яєчні білки, воду та сіль і збийте міксером на високих швидкостях. У маленькій мисці змішуйте міксером жовтки та чорний мелений перець близько трьох хвилин. Влийте жовтки в миску із збитими білками.
3. На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і вилийте на неї збиті яйця. Повільно зменшуйте вогонь до мінімуму, готуйте близько п'яти хвилин або поки омлет не стане пишним, а його нижня поверхня не набуде світло-коричневого кольору (обережно підніміть його, щоб побачити колір).
4. Продовжуйте готувати омлет близько 12-15 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою ножа: якщо вдалося встромити його в середину і дістати чистим, омлет готовий.
5. Нахиліть сковорідку, щоб омлет зісковзнув на тарілку, акуратно складіть його навпіл і подавайте із сальсою або соусом на основі томатної пасти.

Яйця, мабуть, найбільш чоловічий продукт із усіх. А їхня постійна наявність у холодильнику врятує будь-якого голодуючого холостяка, який не хоче витрачати багато часу на приготування їжі. А ми тобі доведемо, що приготувати з яєць можна не лише яєчню, а й смачні та оригінальні страви.

Ми не будемо тобі розповідати, як приготувати яйця круто; ми краще розповімо тобі, як готувати яйця круто.

1. Очі в хлібі з пармезаном (6 порцій)

Цей класичний рецепт дозволяє приготувати з яєць легкий та пікантний сніданок, що оновлює підхід до створення глазуні.

Інгредієнти:

- Майонез;
- 100 г тертого сиру Пармезан;
- 6 скибочок хліба;
- 6 великих яєць;
- сіль та свіжомелений перець;
- Гострий соус (за бажанням).

Приготування:

Змішай у мисці майонез та сир. В отриманій суміші обмочуємо кожну скибочку хліба з двох сторін. Потім у кожному вирізаємо посередині невелике коло м'якоті діаметром приблизно 6 см. Після цього поклади хліб на сковороду і обсмажуйте на середньому вогні до появи золотисто-коричневого кольору (приблизно 1-2 хвилини). Переверни хлібну скибочку на інший бік і залий в отвір яйце. Зверху посип тост сіллю та перцем. Зменши вогонь на плиті із середнього до слабкого, накрий сковороду кришкою та залиш жаритися тост із яйцем приблизно на 3-4 хвилини. Зроби те ж саме з іншими скибочками хліба. Під час подачі можна приправити тост гострим соусом.

2. Уевос ранчерос (6 порцій)

Мексиканці також знають, як приготувати яйця, причому роблять це дуже вишукано. Наприклад, додають у свою яєчню чорну квасолю, кінзу, а хліб замінюють на тортилью.

Інгредієнти:

- 1 склянка чорної квасолі;
- 3 великі помідори;
- 1/2 червоної цибулі;
- 3/4 склянки оливкової олії;
- Свіжий сік лайма;
- Нарізана свіжа кінза;
- 3/4 чайної ложки гострого соусу;
- 3/4 чайної ложки солі;
- 15 г весняної зелені;
- 6 кукурудзяних тортилій;
- 6 великих яєць;
- Сир кесо фреско.

Приготування:

У середній мисці акуратно перемішай чорну квасолю, помідори, цибулю, 1/2 склянки оливкової олії, сік лайма, гострий соус та сіль для приготування свіжої сальси. Відклади її убік. Усю зелень розділи на 6 порцій і також відклади вбік. Масло, що залишилося, нанеси на обидві сторони тортильї і злегка приправ їх сіллю за смаком. Потім обсмажити коржики на сковороді по 1 хвилині з кожного боку. Приготуй кожне яйце на сковороді на кшталт звичайної глазуні. Перенеси по одному яйцю в кожну тарілку і приправ приготованою сальсою. Прикрасити блюдо можеш кінзою. Подавати салат слід з обсмаженими тортильями.

3. Запечені яйця зі шпинатом та помідорами (4 порції)

Цей ароматний сніданок (або навіть легка вечеря) обов'язково справить приємне враження на будь-кого з гостей.

Інгредієнти:

- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 середня цибулина;
- 150 грам свіжого шпинату;
- 1 помідор;
- 1 чайна ложка меленого кмину;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка свіжомеленого перцю;
- 1/2 чайна ложка солодкої паприки;
- 2 чайні ложки гострого соусу;
- 4 великі яйця;
- 1/4 склянки подрібненого сиру Фета.

Приготування:

Розігрій духовку до 200 градусів. Тим часом нагрій у сковороді олію, додай до неї луг і обсмажуйте протягом 5 хвилин. Потім туди ж кинь шпинат та туші ще 2 хвилини. У середній мисці перемішай нарізаний помідор, кмин, сіль, перець, паприку та, за бажання, гострий соус. Додай туди приготовану цибулю зі шпинатом і перемішай. Розділили все це на 4 промаслені горщики. У центр кожного з горщиків вилий по одному яйцю. Зверху присип його фетою. Потім помістіть горщики в духовку і випікай протягом 12-15 хвилин.

4. Яєчна хмара (4 порції)

Ця вражаюча страва готується набагато простіше, ніж виглядає.

Інгредієнти:

- 8 великих яєць;
- 1 склянка натертого пармезану;
- 200 грам шинки;
- Сіль;
- свіжомелений чорний перець;
— дрібно нарізану зелену цибулю.

Приготування:

Розігрій духовку до 230 градусів і нанеси на поверхню листа харчовий папір. Розбий яйця і відділь білок від жовтка в дві різні миски. Збивайте до густої маси білок протягом 3 хвилин. Потім додай у нього, посип перцем і сіллю і ретельно перемішай. Виклади отриману суміш чотирма рівними купками на лист, зробивши на кожному невелике заглиблення в центрі. Випікати їх протягом 3 хвилин. Потім дістань лист з духовки і в кожне поглиблення помісти яєчний жовток. Посип жовток зверху сіллю і перцем за смаком і знову засунь деко в духовку, продовжуючи випікати ще протягом 3 хвилин. Перед подачею на стіл прикрась страву зеленою цибулею.

5. Сирні рулети з шинкою та яйцем (5 порцій)

Кому потрібний хліб, коли є шинка? Спробуй хоч раз приготувати з яєць рулети з шинкою, і ти не зможеш про них забути.

Інгредієнти:

- 10 яєць;
- 2 зубчики подрібненого часнику;
- Сіль;
- свіжомелений чорний перець;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1/2 склянки тертого твердого сиру;
- Шпинат;
- 1 нарізаний помідор;
- 20 скибочок шинки.

Приготування:

Розбив яйця у великій мисці. Зби їх разом з часником і приправ сіллю і перцем. Розігрій на великій сковороді масло|мастило|, вилий туди яйця і обсмажуйте їх, помішуючи протягом 3 хвилин|мінути|. Розмішай у яєчні сир, поки він не розплавиться. Потім додай до неї шпинат та помідор і ще раз перемішай. Після цього виклади на обробну дошку шматок шинки. Поклади на неї столову ложку приготованої яєчні і зверни в рулет. Зроби те ж саме з скибочками шинки, що залишилися. Помістіть рулети в неглибоку форму для випічки і запікайте в духовці до тих пір, поки шинка не стане хрусткою (приблизно 5 хвилин).

6. Омлет-вафлі

Чи ти думав, що можна приготувати з яєць вафлі?

Інгредієнти:

- 3 великі яйця;
- Сіль;
- свіжомелений перець;
- 2 столові ложки нарізаної шинки;
- 1/4 склянки тертого твердого сиру;
- 2 чайні ложки нарізаної петрушки.

Приготування:

У великій мисці збий яйця. Посолити і поперчити їх, а потім змішати з шинкою, сиром і петрушкою. Залий яєчну суміш у форму для вафель і запікайте в духовці до золотистого кольору протягом 4-5 хвилин.

7. Хот-дог з яйцем (4 порції)

Один із найкращих варіантів для сніданку — приготувати з яєць хот-дог із сосискою.

Інгредієнти:

- 1 столова ложка оливкової олії;
- 4 сосиски;
- 200 грам бекону (нарізати невеликими шматочками);
- 4 великі яйця;
- Сіль;
- свіжомелений чорний перець;
- 1 столова ложка олії;
- 4 булочки для хот-догу;
- 2 столові ложки свіжої зеленої цибулі;
- гострий соус.

Приготування:

На сковороді з олією спочатку обсмаж сосиски до золотистого кольору з усіх боків. Потім витягни їх і обсмаж нарізаний бекон до хрусткої скоринки. Виклади бекон на паперовий рушник, залишивши в сковороді масло|мастило| об'ємом приблизно 1 столової ложки. Потім на середньому вогні обсмаж у цій же сковороді яйця, зробивши звичайну глазуню. Візьми булочки для хот-догів і засунь у кожну сосиску, додавши зверху яйце і присипавши беконом і цибулею. Приправ хот-доги гострим соусом і подавай на стіл.