Чи корисні мандаринові. Новорічний фрукт: у чому користь і чи шкода від мандаринів

Винятково приємний аромат мандаринів у будинку свідчить про наближення свят. Немає нічого приємнішого, ніж скуштувати солодкувато-кислу часточку плода і отримати величезне задоволення. Особливо цей фрукт люблять діти, які заздалегідь передчувають насолоду. Сьогодні ми поговоримо про те, наскільки корисні для них мандарини, як їх вживання позначиться на здоров'ї малюків, а кому вони можуть бути шкідливими.

Чи корисні мандарини дітям

За вмістом вітамінів та мінералів рідкісні зимові фрукти можуть змагатися з мандаринами. Насамперед це вітамін С, який особливо потрібний організму в період повсюдного поширення респіраторних захворювань. Присутні в мандаринах фосфор та кальцій зміцнюють кістки та зубки малюка, а вітаміни групи В позитивно позначаються на нервовій системі та обміні речовин. Список корисних властивостей фрукта цим не обмежується:

Мандарини перешкоджають розвитку рахіту - вітамін D, що надходить в природному вигляді в організм, корисніше, ніж вживання фармацевтичної продукції. Більше того, сезон цих цитрусових настає тоді, коли холекальциферол синтезується в шкірних покривах у мінімальній кількості - малюк з'являється на вулиці закутаний у зимовий одяг, до того ж, більшість днів похмурі.
Ефірні олії мандаринів забезпечать малюк запасом енергії, дитина зможе активніше пізнавати світ, з радістю отримуючи багато нової інформації. Корисні вони і школярам, оскільки покращують пам'ять, а також здатність до концентрації уваги.
Невелика мандаринка цілком здатна вгамувати спрагу, і це набагато краще, ніж популярні напої на кшталт солодкого газування або фанти.
За рахунок присутніх у плодах фітонцидів вони роблять дитину більш стійкою до вірусних інфекцій. Навіть якщо малюк заразиться від однолітків чи батьків, хвороба протікає значно легше.
Мандарини відносять до тих фруктів, які можна без побоювань вживати навіть тим, хто схильний до ожиріння. Якщо ваш малий пухкий і потребує корекції маси тіла, просто замініть традиційне печиво та цукерки мандаринами.
Завдяки високому вмісту клітковини вживання плодів позитивно впливає на травну систему.
Активні флавоноїди активізують вироблення еритроцитів, підвищують еластичність та міцність капілярів, підвищують імунітет.
Мандариновий сік корисний при набряках, оскільки сприяє виведенню надлишків рідини з організму.

Всього одна мандаринка здатна підвищити апетит дитини, тому якщо малюк не виявляє інтерес до їжі, скористайтеся цією порадою.

Введення мандаринів у раціон малюків

Часте питання недосвідчених батьків – з якого віку діткам можна давати мандарини. Основна небезпека – виникнення алергії. Якщо мама з татом погано сприймають цей фрукт, щонайменше до року його не слід пропонувати дитині. Коли малюк харчується материнським молоком, до 6 місяців ви в жодному разі не пропонуватимете йому цитрусові, а з півроку почнете привчати до яблук, груш та інших плодів.

Якщо син (дочка) здоровий і не схильний до алергії, оптимальний період знайомства з мандаринами – у віці 8-9 місяців (для штучників – з півроку). Корисні рекомендації:

для першого разу достатньо 1-2 мл свіжого соку - близько 0,5 десертної ложки;
якщо "дегустація" не викликала наслідків, порцію можна збільшити вдвічі, поступово довівши її до 30 мл;
при привчанні крихти до часточок їх слід очищати від шкірки, почніть з 1/4, потім збільшіть до часточки.

За найменших підозр на алергію вживання мандаринів слід виключити і обов'язково звернутися до лікаря, щоб він призначив антигістамінні препарати.

Як проявляється алергія на мандарини?

В першу чергу ви помітите характерну висипку на шкірі, але навіть якщо вона не з'явилася, це не означає, що вдалося уникнути алергії. Інші симптоми:

почервоніння шкіри;
поява набряків;
сльозогінність очей без причини, білки можуть почервоніти;
поява нежиті без застуди – одна з ознак алергії;
сухий кашель, спричинений першінням у горлі;
діарея, біль у животі, можлива також нудота і навіть блювота.

Будьте спостережливими, помічайте найменші зміни у стані здоров'я дитини.

Запобіжні заходи

При захворюваннях шлунка мандарини слід вживати дуже обережно, особливо при гастриті з підвищеною кислотністю. Це викликано органічними кислотами, присутніми у плодах. Шкідливі мандарини та дітям, які страждають від цукрового діабету. Інші протипоказання:

всі види гепатитів;
захворювання нирок;
холецистит;
інші захворювання - якщо у дитини вони є, проконсультуйтеся попередньо з педіатром щодо вживання мандаринів.

І пам'ятайте головне правило - новий продукт не можна вводити до раціону, якщо дитина ослаблена або хворіє.

Рецепти страв для дітей з мандаринів

Іноді, для різноманітності, хочеться запропонувати дитині щось незвичне. І хоча мандарини смачні у свіжому вигляді, пропонуємо вам добірку рецептів, завдяки яким ви зможете урізноманітнити раціон малюків.

Мандариновий джем

Для приготування джему вам знадобляться: половина лимона, 5 мандаринів, 1,5-2 склянки цукру, маленький шматочок імбиру (зрізати 2-3 мм кореня). З лимонних і мандаринових часточок видалити кісточки, після чого завантажити їх у ємність, додати решту інгредієнтів, подрібнити блендером, після чого поставити на повільний-повільний вогонь і томити протягом півгодини. Постійно помішуйте джем, щоб він не пригорів, інакше з'явиться неприємний смак.

Фруктовий салат з мандаринами

Це справжня вітамінна бомба – лише погляньте на список продуктів! Інгредієнти: 1 хурма, вона має бути стиглою, але ще не розм'якшею, щоб її можна було нарізати, половинка грейпфрута - його слід очистити не тільки від шкірки, а й від перегородок, саме вони дають характерний гіркий смак, 1-2 мандарини, половинку помело, 1 грушу, 50 г гранатових зерен, м'ята. За бажанням можна додати насіння кунжуту – 1 чайної ложки цілком достатньо. Для сиропу: 100 г меду, чайна ложка кориці, ванільний стручок. Склад складний, тому блюдо рекомендується діткам від трьох років і старше!

Приготування:

Розкрийте ванільний стручок, покладіть його разом із насінням у невелику металеву каструльку, після чого додайте решту компонентів і долийте 2–3 столові ложки води. Варити на середньому вогні після закипання дві хвилини, потім зняти і наполягати протягом 10 хвилин.
Цитрусові очистити від шкірки, нарізувати|нарізати| красивими шматочками (по 1/4 кола).
Нарізати грушу з хурмою красивими тонкими скибочками.
Додати зерна граната та листочки м'яти.
Полити покладені у велику салатницю фрукти соком лайма, посипати кунжутом, перемішати.
Залити сиропом, попередньо вийнявши ванільний стручок.

Перед подачею прикрашати м'ятою. Подавати разом із йогуртом.

Сонячні, ароматні плоди стають популярними з настанням холодів. Жінки, які люблять ці фрукти, запитують, чи можна схуднути на мандаринах? Сьогодні фахівці розробили такі методики боротьби із зайвою вагою. Мандарини не лише коригують фігуру, а й приносять багато поживних речовин.

Користь та шкода мандаринів для здоров'я

Як і багато цитрусових, помаранчеві фрукти мають у складі безліч поживних речовин. Корисні властивості мандаринів укладені в м'якоті, соку, цедрі та навіть білих прожилках. Фрукти позитивно вплинуть на фігуру, шкіру і загальне самопочуття. Особливо важливими властивостями є підвищення імунітету, очищення організму і боротьба з проявами токсикозу у вагітних. Однак деяким категоріям людей є багато продукту заборонено.

Чим корисні мандарини для жінок

Регулярне вживання помаранчевих плодів допоможе впоратися з деякими недугами та іншими проблемами організму. Користь мандарину для жінок полягає в кількох властивостях фрукта:

Допомагає впоратися із нудотою при токсикозі під час вагітності.
Сік із фрукту сприяє боротьбі із зайвою вагою, покращуючи обмінні процеси, перешкоджаючи накопиченню підшкірного жиру. Мандарини при схудненні використовуються як компонент дієтичного харчування.
Велика кількість вітамінів та інших необхідних елементів, що містяться всередині фрукта, допоможе вагітним і жінкам, що годують, заповнити поживний запас організму.
Продукт здатний відновлювати кишкову мікрофлору за дотримання дієт. Лікарі рекомендують мандарини для схуднення, щоби не виникало дисбактеріозу.
Зовнішнє застосування соку – ефективний спосіб боротьби з грибковими захворюваннями.
Помаранчева фруктова м'якоть сприяє відновленню імунітету, збільшенню захисту організму від простудних хвороб та грипу.

Чим корисна шкірка мандарину

З кірок цитрусу косметологи отримують витяжку – цінне ефірне масло. Корисні властивості засобу виражаються в наступному:

зміцнює шкірні покриви, бореться із розтяжками;
сприяє підвищенню імунного захисту організму;
шкірка мандарину для схуднення корисна тим, що виводить шлаки та токсини;
мандарин для схуднення допомагає зняти емоційну напруженість;
покращує якість сну, бореться із безсонням.

Однак використовувати шкірку мандарину для схуднення слід обережно, оскільки вона може збільшувати апетит. Верхній шар фрукта, крім олії, містить антиоксиданти, каротиноїди та речовини, що мають антисептичний ефект. Такий набір складових сприяє лікуванню дисбактеріозу, позбавленню метеоризмів, полегшенню сухого кашлю. Приготовлені на основі цедри відвари корисно пити при застудних захворюваннях, грипі, депресивних станах. Допоможе засіб при високому тиску, безсонні, прискореному серцебиття.

Чим шкідливі мандарини

На сьогоднішній день вченими встановлено, яка шкода від мандаринів. Помаранчеві цитрусові мають ряд властивостей, які можуть вплинути на людський організм:

Наявність великої кількості кислоти може спровокувати подразнення органів травної системи.
Якщо ви страждаєте камінням великого розміру в нирках, мандарини не слід. Сік може надати стимулюючий вплив на механізм руху каменів, що спричинить сильні болі.
Фрукти містять багато вуглеводів, тому не рекомендовано їсти їх при цукровому діабеті.
Сік мандаринів – сильний алерген, велику кількість якого не можна вживати дітям та людям з астмою, псоріазом, дерматитом.
Шкірку фрукта слід ретельно вимити перед вживанням, оскільки плоди часто обробляють небезпечними хімічними речовинами, щоб забезпечити безпеку під час перевезення.

Скільки калорій у мандарині

Багато поживних речовин, необхідних людині, містять мандаринову м'якоть і шкірку. У складі фрукту є вітаміни, цукру, кислоти органічного походження та ефірні олії. Багато у плоді води, частка якої становить понад 80% від маси. Почерпнути собі любителі таких ласощів зможуть мінеральні речовини: кальцій, магній, фосфор. За такого багатого набору компонентів калорійність мандаринів невелика. Енергетична цінність 100 г десерту становить близько 50 ккал.

Чи можна їсти мандарини на ніч

Фахівці-дієтологи не рекомендують їсти фрукти перед сном, оскільки вони містять багато вуглеводів та кислот. Ці речовини можуть негативно позначитися на стані тіла та функціонуванні шлунково-кишкового тракту при схудненні. Однак період дієти пов'язаний із отриманням недостатнього рівня калорій. Якщо ввечері ви відчуєте сильний голод, лікарі дозволяють з'їсти мандарини на ніч. При цьому не слід вживати понад 2 фрукти.

Мандаринова дієта для схуднення

Смачні та ароматні мандарини при схудненні допоможуть впоратися із зайвим жиром, роблячи дієту приємною. Слід пам'ятати, що з зниження ваги режим харчування має поєднуватися з фізичними навантаженнями. Підійдуть нескладні кардіовправи (наприклад, бігова доріжка або аеробіка). При голодних відчуттях пийте воду. Рідина при схудненні допоможе усунути забруднення з організму.

Мандаринова дієта на 3 дні

Такий режим харчування допоможе скинути 2-4 кг. Мандаринова дієта для схуднення на 3 дні не є монокомпонентною. Раціон із фруктів слід доповнювати іншими корисними продуктами:

На сніданок можна з'їсти один основний цитрус, випити чашку чорної кави.
Для ланчу підійде відварене куряче яйце, мандарини беруться у кількості 3 штук.
На обід калорійність необхідно збільшити. Зробіть салат із зелені та свіжих овочів, запіканку з фрукта. Випити рекомендується чашку натуральної чорної кави або чаю без цукру.
Полудень замініть 1 склянкою соку, вичавленого з будь-якого фрукта.
Вечерю складіть із мандарину, кефіру або йогурту.

Дієта мандаринова на 7 днів

Довгий термін дієти передбачає використання в меню м'яса, морепродуктів та риби. Такі заходи стануть допомогою, щоб забезпечити повноцінне надходження білка. Серед тварин продуктів низькокалорійної трапези вибирайте курку, індичку, кролика, нежирну яловичину. Додатковим джерелом білка може стати кефір та сир. Щоб скидати зайву вагу на фруктах швидко та ефективно, забезпечте собі п'ятиразове харчування, доступ необхідної кількості вітамінів, мінералів та клітковини. Дієта на мандаринах курсом 7 днів допоможе отримати результат схуднення до 6 кілограмів.

Розвантажувальний день на мандаринах

Комплекс заходів, щоб позбавитися зайвих кілограмів, включає розвантажувальні дні на мандаринах. Період переживання таких екстремальних умов схуднення передбачає дотримання деяких запобіжних заходів:

Проводити розвантаження, щоб схуднути краще в дні, коли вам не потрібно буде навантажувати себе фізично. Ідеальною періодичністю є 1 доба за тиждень, оскільки відчуватиметься різка нестача калорійних продуктів.
Якщо ви маєте схильність до алергії або страждаєте на цю недугу, то велика кількість мандаринів або апельсинів краще не вживати.
Перш ніж ухвалити рішення розпочинати процедуру розвантаження, проконсультуйтеся з лікарем. Це необхідно, щоб зниження ваги не спровокувало проблеми кишківника.

Відомо 2 варіанти мандаринового розвантаження: на самих фруктах, напої. Перший спосіб має такі етапи:

На добу вам знадобиться 500 г цитрусових та необмежену кількість води – це і складатиме раціон.
Прокинувшись вранці, потрібно випити склянку води. Через півгодини з'їжте 1-2 фрукти.
Щоб позбавитися почуття голоду, повільно пережовуйте кожну часточку.
Повторюйте схему щоразу, коли хочете їсти, поки фрукти не закінчаться.

Другий метод для зниження ваги та придбання стрункої фігури передбачає приготування напою, що складається з мандаринового соку та води, взятих у рівних пропорціях. Випивати суміш потрібно по 1 склянці кожні 3:00. Якщо з'явиться почуття голоду у перервах, то можна використовувати чисту воду без газу. Важливою умовою є застосування тільки натурального соку, оскільки аналоги містять багато добавок, від яких ви можете одужати.

Скільки мандаринів можна їсти за день

Головна причина, чому не можна їсти багато цитрусових, полягає в їхній здатності викликати алергії. Однак обмежена кількість фруктів може принести чимало користі. Важливо лише дотримуватись правил, як вживати мандарини під час дієти і при звичайному раціоні харчування:

не можна з'їдати фрукти на голодний шлунок;
вживайте продукт вранці чи вдень;
між прийомом їжі та фруктами має бути півгодини;
дорослому дозволяється з'їдати до 10 мандаринів на добу.

Протипоказання мандаринів

Поряд із користю фахівці виділяють протипоказання мандаринів. Плоди заборонені або не рекомендовані при таких хворобах:

виразці шлунка та дванадцятипалої кишки;
ентерит;
недугах тонкого кишечника, спричинених запаленням;
коліт;
цукровий діабет через високий вміст цукру;
гастриті при підвищеній кислотності;
нефриті у гострій формі;
гепатит;
холецистит;
хронічні алергії або схильність до них.

Відео: чим корисний мандарин для організму людини

Який фрукт можна назвати найзимовішим? Запитайте будь-якого перехожого — і він вам відповість, що це мандарин! Звичайно, зараз мандарини можна придбати цілий рік, але саме взимку мандарини особливо бажані! Мандарини такі маленькі, яскраві, ароматні і так схожі на сонце, якого взимку нам дуже не вистачає! Але чи всі ми знаємо про ці маленькі сонечки? Давайте розберемося!

Факт 1: Не все те мандарин, що менше за апельсин!

А чи знаєте ви взагалі, що таке мандарин? У нас прийнято вважати, що всі тонкошкірі злегка плескаті помаранчеві цитрусові, які дрібніші за апельсини — це і є мандарини. Однак, насправді, це лише плоди середнього розміру з забарвленням шкірки від жовтої до світло-жовтогарячої. А ось усілякі "заморські гості", строго кажучи, лише родичі цих фруктів.

«Мандарини» поділяються на 3 групи:

Шляхетні - дуже теплолюбні, з великими помаранчевими плодами та бугристою шкіркою;

Італійські - теплолюбні, з оранжево-червоними плодами та товстою шкіркою;

Сатсуми (уншіу) - холодостійкі, безкісткові, з маленькими жовтувато-оранжевими плодами. Ці мандарини родом із Японії прижилися на узбережжі Чорного моря.

Найчастіше у наших супермаркетах продаються гібриди:

∙Мандарин+грейпфрут = танжерин (дрібніший апельсин, з шкіркою, що легко чиститься)

∙Мандарин+грейпфрут = натсумікан (солодкуватий смак)

∙Мандарин+апельсин = тангора (яскраво-оранжева м'якоть, солодкий смак, плеската форма)

∙Мандарин+дикий лимон = цитрандарин (щодо кислого смаку)

∙Мандарин(сацумський)+ічанг = ичандарин (теж кислий, але має маленькі розміри)

∙Мандарин+кумкват = каламондин (дуже дрібні мандарини)

∙Мандарин+апельсин-королік = клементин (дуже солодкі. найпоширеніші)

Мандарини благородні – теплолюбні аристократи!

Факт 2: Смак мандаринів можна визначити «на око»

Підвидів цих маленьких цитрусових величезна кількість, кожен має свою особливу властивість – колір, запах, смак. Їх дуже важливо розрізняти при виборі потрібного вам плода, але запам'ятовувати всі назви для цього не обов'язково! Смакові характеристики того чи іншого сорту легко розпізнати, лише подивившись на них. Найкисліші — трохи плескаті, трохи посолодші — середніх розмірів (це мандарини уншіу, вони ще й не мають кісточок). Величезні, товстошкірі мандарини сантру найлегше розлучаються зі своєю шкіркою. Але солодощі їм теж не вистачає. Найсмачніші та найсоковитіші сорти — мандарини-клементини. Вони яскраво-оранжеві та відносно дрібні. Висновок - чим дрібніше, тим солодше!

Факт 3: Мандарини можна зберігати довго

Кожен із нас неодноразово стикався з проблемою збереження мандаринок. Часто вони досить швидко починають підгнивати, або ще гірше. Виявляється, цього легко можна уникнути! Мандаринкам просто не потрібно давати ... висохнути! Так-так, саме висихаючи, мандарини запускають процес гниття. Щоб зберегти ці апетитні фрукти, потрібно тримати їх в умовах підвищеної вологості за температури близько плюс шести градусів. У домашніх умовах зрілі плоди краще зберігати на нижній полиці холодильника або у відсіку для фруктів. Найкраще це допомагає клементинам, але й інші підвиди значно довше зберігаються за таких умов!

Факт 4: Розбираємо на частини: цілющий сік

Існує неймовірна кількість способів використовувати мандарини з лікувальною метою, але найбільше лікувальних властивостей має сік цих плодів.

Мандариновий сік є корисним дієтичним та лікувальним напоєм. Його рекомендують дітям та хворим для підвищення імунітету. Цей сік має антицинготну дію, підвищують апетит, покращують обмінні процеси. При рясному його вживанні можна легко позбутися гельмінтів. Також мандариновий сік відмінно втамовує спрагу за високої температури. Зовнішнє застосування мандаринового соку допомагає у боротьбі з молочницею.

Взагалі, мандарини використовують при лікуванні астми та бронхітів. Вони містять велику кількість фенолікової амінокислоти, яка називається синефрином. Це добре відомий протизастійний та протинабряковий засіб. Для очищення легень від слизу рекомендується щоранку випивати склянку мандаринового соку.

Факт 5: Розбираємо на частини: чарівна шкірка

Ніколи не викидайте шкірку цих маленьких цитрусових! Вона також має дуже багато корисних лікувальних та косметичних властивостей. У медицині активно застосовують настої та відвари. Наприклад, настої та відвари із сухої шкірки на воді (1:10) пом'якшують кашель і надають відхаркувальну дію при бронхітах. Мандаринова шкірка входить до складу суміші лікарських рослин для отримання гіркої настойки, яка застосовується в медицині для підвищення апетиту та покращення травлення, її приймають по 10-20 крапель за 15-30 хвилин до їди. Для стимуляції апетиту рекомендують у тих самих дозах настоянку сухої шкірки мандарину. При діабеті відвар зі шкірки мандаринів сприяє зниженню рівня цукру на крові. Шкірку 3 плодів кип'ятять 10 хвилин на 1 літрі води. Відвар потрібно тримати в холодильнику непроцідженим та приймати щодня.

Мандаринова шкірка також активно використовується у косметології. Завдяки доступності продукту, з неї можна робити безліч різних масок, тоніків, лосьйонів прямо вдома! Наприклад, з мандаринових кір можна приготувати лосьйон для жирної шкіри. Для цього потрібно натерти неочищений мандарин на тертці, додати|добавляти| в масу склянку горілки. Все це наполягати тиждень у місці, куди не проникає світло. Потім зцідити та використовувати за призначенням. При нормальному типі шкіри до мандаринового лосьйону можна додати дві столові ложки кип'яченої води та чайну ложку гліцерину!

Факт 6: Мандарини - найкращий друг у подорожах у далекі країни

У всіх екзотичних країнах є ризик підхопити якусь заразу. Звичайно, кожен з нас робить потрібні щеплення перед виїздом, але, як кажуть, береженого Бог береже. Захопіть із собою в подорож парочку мандаринок! Мандарини та мандариновий сік завдяки фітонцидним властивостям мають антимікробну дію. Сік та плоди мандарину ефективно діють при дизентерії. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються проносами, вони дуже корисні. При шкірних захворюваннях дія фітонцидів, що містяться в мандарині, настільки сильна, що свіжий сік вбиває деякі грибки (трихофітію, мікроспорію).

Мандарини настільки корисні для шкіри, що СПА-процедури з мандаринами стали одним з популярних видів омолодження серед мешканок Південної Каліфорнії!

Факт 7: Мандарин - і друг і ворог

Незважаючи на всі корисні властивості, мандарин досить шкідливий продукт. Мандарини можуть дратувати нирки та слизову оболонку шлунка та кишечника. Тому вони не рекомендуються при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, при гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, ентеритах, колітах та загостреннях запальних захворювань кишечника, а також при холециститі, гепатиті та гострому нефриті. Так що, друзі, у мандаринах, як і в усьому іншому, треба знати міру.

Факт 8: Так чому ж «мандарин»?

Батьківщина мандаринів - північна частина сучасної Індії, де досі зустрічаються дикорослі краєвиди. В Індії вони стали культурною рослиною за кілька тисячоліть до нашої ери. У XII ст. культура мандарина поширилася у Китаї — у долині річки Янцзи. З Китаю мандарин потрапив до Японії, де виникли численні місцеві форми.

Щодо сучасної назви цієї рослини, то існує кілька версій.

Відомо, що острів Маврикій в Індійському океані раніше називався Мандарин. Припускають, що від назви цього острова і походить назва рослини.

Португальці називали «мандаринами» вищих сановників у феодальному Китаї. Можливо, що європейці перенесли назву «мандарин» на цей цитрусовий плід за його чудові смакові якості, наче надавши йому найвищий становий ранг.

Факт 9: Мандарин - той ще фрукт

У всесвіті коміксів Marvel Мандарин - головний ворог Залізної людини. Він, зрозуміло, з Китаю, і в якийсь момент життя придбав не слабку колекцію чарівних ювелірних виробів: десять кілець, серед яких є для гіпнозу, викиду вогню, з променем, що заморожує, здатністю створювати абсолютну темряву і руйнувати молекулярні зв'язки. Мета життя Мандарина - завдавати головного болю Тоні Старку: він то дракона, то робота приручить, то закине свою країну в середні віки, то генний вірус вигадає. Ось такий він специфічний фрукт!

Факт 10: Елітний мандарин

Найдорожчий мандарин у світі - це номер у готелях мережі Mandarin Oriental Hotel, що налічує 45 готелів по всьому світу. Перший збудували у 1963 році, у Гонконгу, у традиціях східної розкоші та концентрованого люксу. Суперсучасні і з постійною присутністю орієнтальної культури готелі цінуються у найвитонченіших зірок - Кевіна Спейсі, Хелен Міррен, і Сігурні Уівер.

Поряд з апельсином мандарин – одна з найдавніших цитрусових культур, які вирощуються людством. Його історія сягає корінням за часів Стародавнього Китаю, де мандаринові дерева і в наші дні залишаються найпопулярнішими представниками сімейства Рутові роду цитрусів. Крім країн Індокитаю, мандарини з успіхом культивуються в Японії та Кореї, по всьому Середземномор'ю, на півдні США (штат Флорида), в Аргентині та Бразилії. Найбільш північними регіонами вирощування цієї культури вважаються Абхазія та Чорноморське узбережжя Росії (район м. Сочі).

Що за фрукт – мандарин?

Вічнозелені мандаринові дерева зазвичай не перевищують 4 метрів у висоту, вкриті ланцетоподібним шкірястим листям, дуже красиво цвітуть великими і ароматними білими квітками, формують плоди з однойменною назвою.

Цей фрукт зазвичай значно менший за розміром, ніж інші його цитрусові родичі: апельсин, лимон або помаранча. Його вага, як правило, не перевищує 80 г, форма може бути як кулястою, іноді плескатою з полюсів, так і грушоподібною або витягнутою. Мандарини виділяються яскравим, дуже характерним ароматом та наявністю у смаковій гамі приємної освіжаючої кислинки. Їхня яскраво-оранжева, іноді з легкою зеленню шкірка тонша і без проблем знімається з м'якоті. Плід має 8-12 часточок, заповнених безліччю сокових мішечків, і ці часточки завжди легко розділити.

Всі існуючі різновиди мандаринів можна розбити на три великі групи: благородні, танжерини та сасуми.

Шляхетні мандаринивиділяються великим листям і значним розміром плодів з світлішим відтінком бугристої шкірки.
Танжерини, Які часто називають італійськими мандаринами, відрізняються підвищеними вимогами до теплового режиму вирощування. Вони формують плоди середнього розміру та овальної форми. Мандарини вкриті пухкою яскраво-жовтогарячою або червоною шкіркою з різким і не завжди приємним запахом, що відстає від м'якоті. Дерева мають дрібніше листя в порівнянні з благородними різновидами.
Сатсуми, часто іменовані уншіуза назвою найпоширенішого сорту цієї групи, отримані внаслідок багатовікової селекції японськими садівниками. Вони відрізняються від двох перших груп підвищеною зимостійкістю, великими листовими пластинами та скромними розмірами плодів. Ці мандарини мають дуже тонку шкірку світло-жовтогарячого відтінку, іноді з вираженими зеленими плямами. Крім того, сасуми практично не містять насіння, тому часто називаються безнасінними мандаринами. Їх здатність без втрат переносити морози до -7 ° С дозволила адаптувати культуру для вирощування в північних областях субтропічного пояса: на російській частині узбережжя Чорного моря та в Абхазії. Компактні розміри дерев (до 1,5 м в культурі горщика), їх висока декоративність і яскравий аромат при цвітінні і плодоношенні роблять сатсуми бажаними рослинами для домашнього квітництва.

Залежно від кольору плодів усі мандарини прийнято розділяти на червоні, жовті та зелені. До них відносяться як сорти, так і гібридні різновиди.

Найпоширеніші червоні мандарини

До цієї групи належать такі популярні гібриди, як Тангор, Міннеола, Клементин та Еллендалі, а також сорти Робінсон, Фаллгло, Санберст та Храм.

Тангор– це вдалий результат злиття мандарину та солодких сортів апельсина. Зазвичай дозріває в зимові місяці, але існують більш ранні чи пізні різновиди. Розмір злегка плескатих плодів дещо поступається апельсину, але їх м'якоть дуже соковита і солодка. Товста і горбиста помаранчева шкірка з червоним рум'янцем і великими порами легко чиститься.

Клементин– дуже смачний гібрид мандарину та помаранцю, отриманий у північній Африці. Він відрізняється середнім або дрібним розміром плодів високої соковитості з дуже приємним солодким смаком, підкресленим слабкою кислинкою. Глянсова шкірка насиченого оранжевого кольору вільно знімається з м'якоті. Період дозрівання врожаю – з грудня до березня. Найвідоміший різновид Клементинов – алжирський, а багатонасінні сорти виділяються в окрему підгрупу – Монреалі.

Міннеола– цей гібрид танжерину та грейпфруту дозріває у середні терміни (грудень-лютий). Його червоно-жовтогарячі плоди витягнутої форми з характерною шийкою на вершині мають зовсім трохи насіння і сильно варіюються за розміром: від дуже значних до зовсім дрібних. М'якуш має дуже оригінальний кисло-солодкий смак з терпкими нотками та традиційний мандариновий аромат.

Еллендалі- Гібрид, що стався відразу від трьох предків: мандарина, апельсина і танжеріна. Його великі безнасінні плоди, вкриті шкіркою інтенсивного оранжево-коралового кольору, мають чудовий смак дуже солодкої м'якоті і яскравий вишуканий аромат.

Фаллгло– цей кисло-солодкий сорт червоних мандаринів виділяється насамперед розмірами. Дуже великі плоди вкриті ошатною яскраво-жовтогарячою шкіркою.

Санберст– сорт, який не може похвалитися занадто великим розміром плодів, але відрізняється чудово ніжним і не надто солодким смаком м'якоті, а також красивою глянсовою шкіркою традиційно яскравого для всіх червоних сортів відтінку. Крім того, мандарини Санберст мають чудовий ненав'язливий аромат.

Робінсон- Чудовий сорт, що цінується не тільки за високі смакові якості солодких червонувато-жовтогарячих плодів, але і за ошатний зовнішній вигляд гладкої шкірки.

Храм- Сорт, що нагадує своїм смаком одночасно і мандарин, і апельсин. Плоди, що дозрівають із січня по березень, відрізняються соковитістю, чудовим солодким смаком і великою кількістю зернят.

Найкращі жовтоплодні різновиди

Відмінна риса мандаринів цієї групи - світло-оранжевий або жовтий колір плодів. До неї входять сорти, отримані в Марокко, Китаї, Ізраїлі та Туреччині. Крім того, до цієї групи можна віднести такі різновиди, як Мед, Батангас та Денсі.

Марокканські мандарини. Мають легко відому золотисту шкірку, яку легко чистити. Дуже солодка та соковита м'якоть практично не містить насіння.

Турецькі сорти. Відрізняються тонкою шкіркою світло-жовтогарячого або бурштинового відтінку. Їх складно чистити, але дуже приємно куштувати завдяки освіжаючому кисло-солодкому смаку. Особливість турецьких мандаринів – велика кількість насіння.

Китайські різновиди. Мають приємний солодкий смак із легкою кислинкою. Їх шкірка легко відокремлюється від м'якоті та виділяється спокійним жовтим відтінком.

Ізраїльські мандарини. Містять дуже мало насіння і радують чудовим смаком солодкої та соковитої м'якоті. Шкірка середньої щільності має традиційне апельсинове забарвлення.

Мед. Сорт мініатюрних мандаринів із відмінним медовим смаком соковитої м'якоті. Плоди мають злегка плескату форму і вкриті тонкою шкіркою бурштинового відтінку, яку складно відокремити. Терміни дозрівання сорту припадають на інтервал із лютого до квітня.

Денсі. Мандарини з темно-медовим відтінком тонкої шкірки, які дозрівають вже на початку січня. Вони виділяються яскравим пряним ароматом і темно-жовтогарячим кольором соковитої м'якоті. Плоди не можуть похвалитися великими розмірами. Їхній зовнішній вигляд теж не назвеш ошатним через нерівну поверхню і непривабливий відтінок шкірки. Натомість урожай виявляється на столі вже до новорічних свят. Крім того, сорт добре адаптований до посушливого та жаркого клімату.

Батангас. Сорт радує чудовим смаком ніжної та соковитої м'якоті, покритої яскраво-золотистою шкіркою, яку дуже легко чистити.

Зелені мандарини – найсмачніші

Незважаючи на непривабливий вид бугристої шкірки брудно-болотного відтінку, зелені різновиди, часто звані філіппінськими, дивують чудовим смаком дуже гарної та соковитої яскраво-жовтогарячої м'якоті.

Рідні абхазькі мандарини

Співвітчизники, які виросли в СРСР, добре пам'ятають смак абхазьких мандаринів, які прикрашали кожен новорічний стіл у нашій країні протягом кількох десятиліть. У нас ці сорти, отримані на основі японських сатсумів, досі є найпоширенішими. Вони відрізняються ранніми термінами дозрівання, морозостійкістю та високою врожайністю. Вже в листопаді плоди прикрашають дерева маленькими жовтими сонечками з матовою шкіркою, що покриває соковиту і солодку м'якоть з бадьорим кислим присмаком і безліччю зернят. До сортів групи сатсумів можна віднести відразу кілька різновидів, що вирощуються на Чорноморському узбережжі, що мають подібні характеристики: Оварі, Піонер-80, Мічуринець сухумський, Сочинський-23.

Контейнерні різновиди культури

Для вирощування в домашніх умовах краще вибирати з японських карликових сортів. Вони мають меншу силу росту, формують більш компактні рослини і мають кращі здібності до адаптації.

Імператор– сорт радує не тільки рясним урожаєм, але й чудовим смаком невеликих плодів із щільною та пухкою шкіркою, яка дуже легко відокремлюється від м'якоті. Період плодоношення посідає грудень.

Уншіу– високоврожайний сорт, який формує розлогі, але низькорослі деревця з гнучкими гілками та декоративним хвилястим листям. При правильному догляді рослина дуже активно росте і рясно цвіте, формуючи безнасінні плоди грушоподібної форми.

Імперіал– сорт відрізняється від більшості кімнатних мандаринів значним розміром плодів з дуже соковитою та солодкою м'якоттю, що містить невелику кількість насіння. Цей дуже ароматний цитрус дозріває вже листопаді.

Ковані-васі- Досить високорослий за домашніми мірками сорт, що формує міцні і не особливо гіллясті дерева з щільним грубуватим листям. Рослина дуже красиво і рясно цвіте, наповнюючи квартиру приємним та цілющим ароматом. Потім утворюються і дозрівають середнього розміру плоди, вкриті шкіркою світло-жовтогарячого відтінку.

Шива-мікан– ранньостиглий, рясно квітучий мандарин із середньою врожайністю. Він відрізняється акуратними розмірами деревця та смачними плодами вагою до 50 г.

Каламондін– дуже декоративний гібрид мандарину та кумквату, який чудово підійде для вирощування в умовах квартири, якщо ви не чекаєте їстівного врожаю. Це мініатюрне деревце формує дрібні та дуже кислі плоди. Однак їх велика кількість і яскравий колір, а також практично безперервне цвітіння та плодоношення зроблять Каламондін справжньою окрасою вашого будинку.

Одними із найсмачніших цитрусових є мандарини. Їх люблять і дорослі, і діти. А де ростуть мандарини та коли вони з'явилися?

Саме китайські та кохінхінські сорти були завезені до Європи у дев'ятнадцятому столітті.

Сонячний мандарин

В даний час культуру вирощують у різних країнах: в Індії, Іспанії, Марокко, Єгипті, Абхазії, Грузії, США, Аргентині та Бразилії, а також в інших країнах світу. А чи вирощують фрукт у нас і де ростуть мандарини у Росії? Цей різновид цитрусових більш стійка до різких перепадів температур, тому її широко культивують по всьому світу, в тому числі в Росії. У нашій країні вони ростуть Півдні Краснодарського краю, біля Сочі.

Історія мандаринів

Незважаючи на велике поширення, батьківщиною цитрусу вважається південно-східна Азія. В одному китайському рукописі, датованому 1178 роком, описуються сорти апельсинів та мандаринів. Ці фрукти були доступні лише вищому суспільству – мандаринам. Через це рослина отримала цю назву.

У Китаї з 1000 року з'явилася традиція: на Новий рік, приходячи в гості, дарувати два мандарини господарям будинку, а йдучи, отримувати в подарунок два інші мандарини. Ця традиція показує доброзичливість та побажання достатку господарям будинку та гостям.

Мандрівники привезли мандарини з Китаю до Європи та Америки. Вважається, що до Італії цитрус завезли лише у ХІХ столітті. Перше дерево було привезене Мішелем Тенором.

Спочатку дерева вирощувалися в Європейських країнах тільки в теплицях, але після, на півдні Італії та Франції та інших країнах, де ростуть мандарини, стали висаджувати дерева у відкритий грунт.

Є легенди, в яких говориться, що перші дерева було привезено в подарунок самому Наполеону.

Мандарини у Росії

У Росії протягом багато часу люди навіть не чули про такий фрукт, не кажучи вже про те, щоб знати, де ростуть мандарини. У повоєнний час діти, та й дорослі звичайних сімей, не могли собі дозволити купити фрукти. Так тривало до горбачовської перебудови. З нею мандарини стали доступнішими і з'явилися на новорічних столах громадян Радянського Союзу. До цього дня в Росії залишилася традиція зустрічати Новий рік із мандаринами: без них навіть свято не свято.

Розповсюдження дерев по світу

У 1908-1911 pp. мільйони підрослих саджанців були перевезені до держав Перської затоки та до Америки. Їх почали вирощувати у великих кількостях у Техасі, Каліфорнії. У Мексиці було висаджено стільки дерев, що призвело до зниження ринкової вартості фруктів. З цієї причини було знищено зайві мандаринові сади.

У деяких країнах, де ростуть мандарини, вони не набули високої популярності через недоліки комерційного використання. Це пов'язано з тим, що плоди необхідно збирати відразу при дозріванні, інакше вони падають з дерев та розбиваються. Стиглі плоди зберігаються відносно не довго: тонка шкірка піддається грибковим ураженням, може усихати, ушкоджується при транспортуванні.

Однак при налагоджених каналах збуту та відпрацьованій системі доставки, регіони та країни отримують фрукти з відмінними смаковими якостями та у необмежених обсягах.

Вирощування мандаринів сьогодні

А в якій країні, де мандарини ростуть на сьогоднішній день? Цитрусові вирощуються у всьому світі, але в різних обсягах. Найбільші плантації мандаринів ростуть у Китаї, Кореї, Бразилії, США, Марокко, Абхазії. Тут займаються вирощуванням для продажу у сусідні країни.

Роботи селекціонерів

За тисячолітню історію мандарини не раз схрещували з різними фруктами. Їх схрестили із апельсинами, отримавши тангори. Плоди відрізняються незвичайною насолодою і практично не мають кісточки. При поєднанні з кумкватом вийшли каламондини. Селекціонери навіть згадали про ічангу. В результаті виконаної роботи їм удалося отримати цей незвичайний фрукт.

Були спроби об'єднати мандарин із понцирусом – отримали цитрандарин. На території Росії популярністю користується мінеола – це гібрид грейпфрута з мандарином. Також на прилавках магазинів можна зустріти углифрут - це теж гібрид мандарину та грейпфруту, але має інший, солодший смак.