Простий рецепт яловичини на сковороді. Смажена яловичина. Смажений яловичий стейк з лимоном.

Час приготування залежить від товщини м'яса, а також від температури, що досягається деревним вугіллям, відстанню сітки від деревного вугілля і кліматом. Показники, які наведені нижче для приготування м'яса на барбекю із середньою і високою температурою, є показовими. Якщо потрібно готувати стейки, рекомендується приготувати їх на короткий час з живим вогнем з обох сторін, а потім продовжувати готувати за бажанням.

Кращими зрізами для запікання в грилі або каструлі є філе, ростбіф і філе. Приготуйте м'ясо перед випічкою: нитка оливкового масла, чорного перцю і бальзамічного оцту підвищить смак.

• Якщо ви хочете насолодитися ніжним м'ясом, використовуйте добре покладений.
• Додайте сіль відразу після приготування.

Натуральний біфштекс з яловичини смажений на сковороді

• Щоб отримати стейк з крові, варіть 90 секунд з обох сторін.
• Щоб отримати середній стейк на крові, варіть 2 хвилини з обох сторін.
• Щоб отримати середній стейк, варіть 150 секунд з обох сторін.
• Щоб отримати добре приготований стейк, варіть 180 секунд з обох сторін.

Час приготування залежить від товщини м'яса і ступеня приготування. Перед додаванням олії нагріти горілок або каструлю, що запобіжить прилипання м'яса та інших інгредієнтів до поверхні казанка з опуклим днищем або сковорідкою.

• Марін м'ясо перед випічкою.
• Спочатку пропустіть овочі і видаліть їх, потім приготуйте м'ясо.
• Нарешті, покладіть овочі в котел з опуклим днищем і добре перемішайте.

Щоб максимально використовувати смак і ніжність, переконайтеся, що м'ясо має перекидання не менше трьох тижнів. При розрахунку часу приготування дайте м'ясу відпочити як мінімум через півгодини після приготування. Трохи нарізати м'ясо, щоб повною мірою насолодитися ніжністю. Для смаження крові: він підраховує 15 хвилин приготування кожен 450 грамів жаркого. Наприклад, якщо у вас є 2, 2 кг спекотне, ви повинні готувати його протягом 75 хвилин, якщо ви хочете, щоб кров. Випічка ідеальна, якщо ви хочете подавати плиту, вже порціоніровать, в той час як вологий найкраще підходить для цілих порізів. Перед тим, як випікати або випікати, не забудьте запечатати м'ясо позолотою з усіх боків в гарячому маслі.

• Кращими порізами для смаження є вартість яловичини, філе, ляща і філе.
• Видаліть м'ясо з холодильника за годину до приготування.
• Якщо ви готуєте 2, 2 кг жаркого, ви повинні готувати протягом 100 хвилин.
• Для спекотного смаження: він розраховує 22 хвилини приготування кожен 450 грамів.
• Якщо ви готуєте 2, 2 кг жаркого, ви повинні готувати м'ясо протягом 110 хвилин.
• Кращі вирізи для випічки або випічки наступні: куща, бобіна, віник і скриню.

Дозвольте м'яса приправляти в маринаді протягом 24 годин, повертаючи його тільки 3 або 4 рази. З плином часу видаліть м'ясо з травильної рідини і варіть пару годин. Кращими розрізами для приготування в каструлі є шия, підлісок, плече і стріла. Перед додаванням будь-якого іншого інгредієнта, коричневий м'ясо в гарячому маслі, щоб запечатати його. Вибирайте ретельно контейнер для приготування: його повинно бути достатньо, щоб тримати вафлі. Дно каструлі повинно бути приготовлено з суміші овочів, нарізаних десертами: селери, моркви і цибулі. Часто смажити м'ясо з варильних маслом, перевіряючи, що ароматичний гарнір не горить. На практиці, їжа просякнута жиром, який, будучи пофарбованим, сприяє утворенню кори.

Виберіть землю з потрібною кількістю жиру, щоб ви отримали смачне і смачне м'ясо. Налийте нарізане м'ясо у великий контейнер і приправте перцем і 4 столовими ложками розтопленого масла, ретельно помішуючи, не надто багато працюючи над з'єднанням.

• Кращими скороченнями для фаршу є шия, підлісок, плече і булочка.
• Супроводжувати м'ясо печериці грибами, обсмаженою цибулею, томатними скибочками.

Ми можемо привести 4 різних прикладу для режимів приготування. Багато хто боїться готувати телятину, тому що вона стає жорсткою і сухою. Цього можна уникнути, якщо ви заздалегідь знаєте, яке м'ясо підходить для страв. Як приготувати м'ясо для збереження корисних якостей?

Відеорецепт смаженої яловичини

Приготування в горщику або глиняних горщиках з недавнього минулого має логічне пояснення. Їжа стає особливо смачною, але набагато корисніше. У цих стравах Кулінарія відбувається ПОВІЛЬНО. І, відповідно, приготування їжі занадто високо - смаження і випічки в високих ступенях - призводить до утворення гетероциклічних амінів, які є канцерогенними.

Додавання алкоголю - вина або пива - до маринаду обов'язково. Згідно з дослідженням Університету Порту, замочування яловичини в червоному вині, приблизно за 6 годин до приготування їжі, зменшує кількість канцерогенів на 40% в порівнянні з м'ясом, яке мариноване.

У нашій країні найпопулярнішими скороченнями яловичини є. Використовується для варених і тушкованих страв, відварених горщиків або різьблених виробів, а також для подрібнення м'яса. Він формує Шола і Вайссрата. . Взуття підходить для шнапсу і кебабів. Рецепт оригінальний, в якому зріз зроблений в середині шматка і наповнений шпинатом, грибами, беконом, і весь шматок запікається під фольгою. Це, безсумнівно, найсмачніша і прекрасна частина яловичини, тому вона підходить для стопок і медальйонів, приготованих протягом декількох хвилин на грилі або каструлі.