Салат "Черепаха" класичний: рецепти. Салат "Черепаха": як викладати і з чого робити "панцир", "лапки", "голову Салат черепашка інгредієнти

Салат Черепаха з куркою - це смачний, ситний і святковий варіант салату, який має дуже красиве оформлення і, одночасно, готується досить просто в домашніх умовах.

Основа салату Черепаха - це курка, а доповнюють його овочі та горіхи, гриби та яйця, фрукти та зелень. Варіантів салату Черепаха також дуже багато. Різні господині пропонують різноманітні набори продуктів. Єдине, що є в салаті Черепаха завжди - це куряче дієтичне м'ясо, а також привабливе оформлення у вигляді забавної черепашки.

Салати Черепаха із куркою заправляють майонезом, сметаною, різними соусами. Все залежить від ваших уподобань.

Ви можете підібрати низькокалорійний склад продуктів і тішити цим смачним салатом себе в період суворих дієт. Адже куряче м'ясо - також дієтичний продукт. А як люблять цей смачний салат діти! Адже для малюків оформлення будь-якої страви у вигляді кумедних тварин чи інших фігурок – завжди величезний плюс! Та й смачно ж – пальчики оближеш!

Найчастіше салат Черепаха викладається шарами, але можна і перемішати інгредієнти, і вже із суміші сформувати тіло нашої черепашки. А панцир створюється з різних продуктів, починаючи від традиційної горіхової крихти і закінчуючи чорносливом, майонезом або будь-якою сумішшю.

Салат Черепаха може бути навіть вегетаріанським або фруктовим, головне, щоб форми черепашки було дотримано. Але ми такі салати залишимо для відповідних розділів, а тут запропонуємо вам на вибір рецепти салатів Черепаха з куркою, дуже різноманітні, часто - незвичайні, і завжди - смачні та красиві!

Як приготувати салат черепаха з куркою - 15 різновидів.

Цей салат стане справжньою окрасою для будь-якого столу. Для дитячого свята краще використовувати сметану замість майонезу для заправки. А якщо ви любите пікантні смаки, можна поекспериментувати із соусами. Наприклад, спробувати заправити соусом зі сметани, зелені та солоних огірків.

Для салату там знадобиться:

• Філе куряче – 400-500 г;
• Яйця – 4 шт.;
• Цибуля - 1 шт (або пучок зеленої цибулі);
• Яблука – 250 г;
• Сир голландський або російський-50 г;
• Горіхи грецькі - 100 г;
• Майонез чи сметана, сіль – за смаком.

Починаємо готувати салат:

Філе курки потрібно відварити до готовності (близько 20 хвилин) і дати охолонути в бульйоні, тоді м'ясо буде смачніше. Далі курки дрібно ріжемо і залишаємо убік.

Цибулю також потрібно нарізати якомога дрібніше, потім залити окропом і залишити на 10 хвилин. Далі воду зливаємо та промиваємо цибулю в холодній воді. Тоді він буде м'якшим і не таким гірким, що в цьому салаті - важливо.

Відварюємо яйця протягом 8 - 10 хвилин (у круту), відправляємо їх остигати під проточною холодною водою, очищаємо, після чого акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки потрібно потерти на дрібній тертці, білки можна або натерти, або порізати дрібно.

Яблука очищаємо від зернят та шкірки, після чого також натираємо на дрібній тертці. Волоські горіхи дрібнішим у ступці до стану крихти. Декілька найгарніших горішків варто відкласти цілими для прикраси салату.

Тепер починаємо створювати нашу «черепашку». Для цього беремо плоску страву та викладаємо на неї білки у формі овалу, солимо та змащуємо майонезом.

Наступний шар – філе курки, дрібно порізане. Також змащуємо його майонезом. На філе викладаємо підготовлену цибулю, далі – яблуко і знову змащуємо салат майонезом.

Натертий сир викладаємо на яблуко. При цьому варто відкласти трохи сиру (приблизно столову ложку) для прикраси. Змащуємо шар сиру майонезом.

«Тіло черепашки», що вийшло, густо посипаємо горішками. Беремо цілі горішки та робимо з них «лапки». А «голову» формуємо із сиру, який ви відклали заздалегідь. Очі черепашки роблять із чорного перцю. А довкола викладають зелень, листя салату. Можна також зробити "квіточки" з яєчного білка.

Докладніше про те, як зробити цей смачний салат, дивіться на відео:

Салат «Черепаха» можна готувати не тільки з відвареною, а й з копченою куркою, тоді він буде не таким дієтичним, зате смак вийде яскравий, пікантний та дуже цікавий.

Для салату знадобиться:

• Копчена курка (філе) – 150 г;
• Яйця відварені – 4 шт;
• Цибуля порей - кілька пір'я;
• Яблука сечені – 2 шт.;
• Волоські горіхи чищені - 150 г;
• Листя салату – 1 пучок;
• Майонез – за смаком.

Як готувати салат:

Яйця потрібно відварити круто, очистити та відокремити білки та жовтки. А курку відокремити від шкіри та кісток (при необхідності). Тепер починаємо створювати наш салат. Для чого беремо велику плоску страву, і викладаємо на неї продукти шарами:

1. Листя салату промиваємо, даємо їм просохнути, після чого викладаємо рівномірно на блюдо.
2. Яєчні білки вирушають на тертку, а потім – на листя салату у вигляді овалу (це буде основа тіла черепахи).
3. Куряче м'ясо нарізаємо дрібними кубиками та викладаємо зверху на яйця. Зверху – «ґрати» їхнього майонезу.
4. Тепер викладається шар цибулі порея, який нарізається також дрібними кільцями.
5. Далі – шар із нарізаних дрібно сечених яблук. І знову – «грати» з майонезу.
6. «Холмік» із салату акуратно посипаємо тертим сиром.
7. Далі йде шар яєчних жовтків, які теж покриваються сіточкою із майонезу.
8. Останнім шаром будуть волоські горіхи, якими і посипається салат по всій поверхні.

З яйця формуємо для нашої черепашки голову, на якій із зелені, моркви, інших підручних засобів можна спорудити кумедну пику. Ніжками будуть волоські горіхи, а сітка панцира буде з майонезу. Прикрасити панцир можна кільцями цибулі.

Дайте настоятися салату і подавайте на стіл!

У цьому салаті поєднання продуктів трохи незвичайне, а тому він приємно здивує ваших гостей своїм оригінальним смаком. Практика показує, що саме у такому варіанті салат «Черепаха» отримує максимальну кількість шанувальників.

А якщо вам захочеться ще більше здивувати своїх гостей та рідних, спробуйте замінити у салаті курку червоною рибою. Вам обов'язково сподобається!

У цьому салаті дуже цікаво поєднується чорнослив з яблуками і сиром, в результаті смак виходить неймовірно цікавий, незвичний, але при цьому - чудовий!

Для салату потрібні такі продукти:

• Куряча грудка – 1 штука;
• Сир твердих сортів – 50 г;
• Курячі яйця – 4 шт.;
• Яблуко – 1-2 шт.;
• Цибуля - 1 шт. або пучок зеленої цибулі;
• Чорнослив – 100 г;
• Горіхи грецькі - 100 г;
• Майонез, сіль, чорний перець – за смаком.

Починаємо готувати:

Курячі грудки заздалегідь відварюємо. Охолоджувати їй краще в бульйоні, так вона буде смачнішою. Яйця також варимо, охолоджуємо та очищаємо. Приступаємо до приготування салату. Для початку беремо овальну або просто велику плоску страву, на ній ми робитимемо нашу черепашку.

Однією яйце розрізаємо на 2 частини вздовж і відкладаємо одну з них для «голови» черепахи. В інших яйцях відокремлюємо білки від жовтків і трьом їх окремо один від одного на тертці.

Всі продукти ділимо на дві рівні частини, і приступаємо до викладання шарів нашого салату:

• Шар 1. Натертий білок, змішаний із майонезом.
• Шар 2. Нарізану зелену цибулю або попередньо ошпарену дрібно порізану ріпчасту.
• Шар 3. Дрібно нарізане куряче м'ясо. Цей шар може бути досить товстим, тому його обов'язково потрібно добре змастити майонезом.
• Шар 4. Розкришений жовток, у якому найкраще намалювати сіточку з майонезу. Можна й розмазувати, але найчастіше жовток береться разом із майонезом грудочками, а тому це незручно.
• Шар 5. Натираємо яблуко на дрібній тертці та додаємо зверху майонез.
• Шар 6. Сир також вирушає на тертку (велику), а зверху - сіточка з майонезу.
• Шар 7. Дрібно нарізаний чорнослив.

У половинці яйця, яке у нас зображує «голову» черепахи, потрібно зробити надрізи та акуратно вставити в них маленькі шматочки волоського горіха – це будуть очі, носик та язичок. По краю обкладаємо черепаху зеленню петрушки і тонко нарізаний свіжий огірок.

Красива черепашка вийшла, а коли настоїться буде смачно – пальчики оближеш!

Цей рецепт практично нічим не відрізняється від класичної Черепахи, крім одного нюансу. Для приготування куряче філе маринується та обсмажується.

Для салату знадобляться:

• Філе куряче - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Яйце - 2 шт.;;
• Горіхи грецькі
• Майонез;
• Соєвий соус - 2 ст. л.;
• Масло рослинне;
• Спеції (за смаком).

Готуємо салат:

Курячі грудки ріжемо на невеликі шматочки, які потім зручно обсмажувати. Викладаємо в ємність, додаємо сіль, спеції, 2 столові ложки соєвого соусу і залишаємо в цьому маринаді на 1-2 години. Можна й довше, гірше не буде. Далі це м'ясо обсмажуємо на сковороді, даємо йому охолонути і нарізаємо дрібними кубиками.

Ви також можете використовувати в якості маринаду оцет, червоне вино або майонез, тобто. підійде будь-який варіант маринаду, у тому числі як для шашлику. Також можна м'ясо не обсмажувати, а запекти в духовці або навіть зробити справжні курячі шашлички, частина з яких підійде для салату, а решта вам, швидше за все, захочеться з'їсти разом із рідними та гостями.

1. Варене яйце, яке потрібно дрібно нарізати, перший шар - половина яєць.
2. Половинка цибулинки, дрібно порізана.
3. М'ясо курки.
4. Ще шар цибулі.
5. Яйце, яке ви відклали.
6. Ще раз м'ясо курки.

Усі шари промазуються сіточкою майонезу. Вгорі укладаємо волоські горіхи, прикрашаємо, як і будь-яку Черепашку.

Продукти для цього салату:

• Філе куряче – 150 г;
• Цибуля - 1 шт.;
• Картопля – 3 шт.;
• Гриби свіжі (шампіньйони) – 200 г;
• Яйця – 4 шт.;
• Сир – 100 г;
• Волоські горіхи - 20 шт.;
• Чіпси – 4 шт;
• Петрушка – 1 пучок;
• Майонез – за смаком.

Починаємо готувати:

Куряче філе потрібно відварити, дати охолонути і порізати дрібно кубиками. Цибулю також дрібно нарізаємо, після чого маринуємо в лимонному соку, щоб з нього пішла зайва гіркота, приблизно протягом 20 хвилин. Гриби потрібно порізати невеликими шматочками та обсмажити до готовності. Яйця протягом 8 хвилин після закипання відварити, потім охолодити та почистити.

Починаємо створювати салат, викладаємо продукти шарами:

1. Куряче філе, покришене кубиками. Обов'язково змастіть майонезом.
2. Промаркований лук окидаємо на друшляк і викладаємо другим шаром.
3. Далі йде шар обсмажених грибів.
4. Зверху – порізана кубиками картопля, і знову – майонез.
5. Тепер викладаємо натерті яйця. Забудьте одне яйце відкласти, воно знадобиться для прикраси. І знову – майонез.
6. Останній шар - це сир, на який наноситься сіточка майонезу (можна змастити, але це буде складніше, сіточкою яйця та сир змащувати найзручніше)

Салат прикрашаємо петрушкою, а поверх неї викладаємо горіхи, створюємо панцир черепахи. Лапки робляться з чіпсів, головою послужить варене яйце, очі - чорний перець або гвознички, язичок робимо з моркви.

Все, черепашка красива та готова до подачі на стіл!

Цей варіант салату "Черепаха" дуже добре підійде для дитячого свята. Він виходить дуже ніжним на смак та гарним. Для того, щоб у ньому не було непотрібної гіркоти та якоїсь гостроти, яку не люблять дітлахи, звичайну цибулю в ній замінили на ялтинську.

Можна також якісно промаринувати цибулю в лимонному соку або ошпарити в окропі, можна застосовувати замість звичайної зеленої цибулі. Але варіант з ялтинською цибулею дає більше аромату та солодощі.

Голову черепасі можна зробити із солоного огірка, для цього найкраще пошукати в банку «закручений» огірочок із товстою «попкою», схожий зовні на голову з шиєю. У ньому вирізаються дірки для очей і рот, а в «вічка» вставляється перець або гвоздика. Хвостик черепахи та лапки також чудово виглядатимуть, вирізані з огірка.

Що нам знадобиться для салату:

• Куряче філе запечене – 2 шт.;
• Відварені яйця – 2 шт.;
• Яблука – 2 шт.;
• Ялтинська цибуля - 1 шт.;
• Твердий сир – 100 г;
• Волоські горіхи – 100 г;
• Майонез – 300 г;
• Листя салату та солоні огірки – для прикраси.
• Сіль за смаком.

Починаємо готувати салат:

Перше, що потрібно зробити, це підготувати усі продукти. Для цього куряче філе викладаємо в жароміцну форму, солимо і перчимо на смак, накриваємо фольгою і запікаємо близько півгодини при температурі 200 градусів. Даємо м'ясу охолонути і нарізаємо його дрібними шматочками.

Яйця потрібно зварити круто (8 - 10 хвилин), остудити в проточній воді, очистити та відокремити білки та жовтки один від одного. Цибулю очищаємо і дуже дрібно нарізаємо. Також дрібно дробимо волоські горіхи.

Тепер беремо страву або велику плоску тарілку, на якій збиратимемо наш салат. За бажання можна викласти її листям салату, вони прикрашатимуть нашу страву. Тепер потрібно викладати всі продукти шарами у вигляді овалу, створюючи з них тіло нашої черепашки.

1. Білок яєчний вирушає на дрібну тертку, викладається на блюдо і змащується майонезом.
2. Куряче філе складає другий шар. Також змащується майонезом.
3. Посипаємо продукти цибулею.
4. Яблука потрібно потерти на великій тертці. Шар теж змащуємо майонезом.
5. Настала черга жовтків. Їх можна потерти чи покришити іншим зручним методом. Також змащуємо майонезом.
6. Сир відправляється на дрібну тертку і рівномірно посипається поверх інших продуктів.
7. Тепер посипаємо салат волоськими горіхами. Вони будуть "панциром".

Залишається прикрасити салат. Вирізаємо з огірків лапки та хвостик, робимо голову, як було розказано вище. За бажанням на панцирі можна зробити візерунок.

Ось така чудова ніжна «Черепаха» виходить:

Цікавий варіант салату, в якому куряче м'ясо поєднується з виноградом та ананасами. Це дуже смачно та незвичайно.

Для салату нам знадобляться:

• Грудка куряча - 1 шт.;
• Сир твердий – 300 г;
• Виноград (краще без кісточок) – 1 гроно;
• Ананаси консервовані – 300 г;
• Часник – 2 зубки;
• Майонез – 300 г;
• Перець та сіль – за смаком.

Починаємо готувати:

Курку ріжемо на невеликі шматочки і обсмажуємо до готовності на сковороді. Далі готуємо заправку, навіщо змішуємо розтертий часник, майонез та столову ложку соку з банки з ананасами. Цим соусом заправляємо обсмажене м'ясо і залишаємо його просочуватись в окремій тарілці.

Ананаси витягаємо з рідини і нарізаємо невеликими шматочками, змішуємо з майонезом, додаємо часточку часнику, що залишилася, і даємо їм окремо постояти приблизно 20 хвилин.

Сир потрібно натерти на дрібній тертці. Залишіть невелику кількість (5 скибочок) для створення лапок та голови нашої черепашки.

На плоскій тарілці викладаємо гіркою куряче філе, надаємо йому форму пологої гірки. Зверху акуратно посипаємо все ананасами. Формуємо «тіло черепахи». Виноградинки розрізаємо кожну навпіл і викладаємо зверху щільно у вигляді «панцира». З сиру робимо лапки і голову, причому очі можна зробити з чорного перцю-горошка або гвоздики.

Салат готовий! Дуже незвичайно, смачно та красиво!

Для цього салату знадобляться:

• Окірочок курячий - 2 шт.;
• Яйця – 5 шт.;
  Волоські горіхи (чищені) – 200 г;
• Печериці свіжі – 200 г;
  Сир твердий – 200 г;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Сметана, майонез – по 1 ст. л.;
• Перець, сіль, олія рослинна.

Починаємо готувати салат:

Стегенця потрібно відварити в бульйоні до готовності. Дайте їм охолонути, після чого відокремте м'ясо від шкіри та кісток. Нарізаємо невеликими кубиками.

Яйця потрібно також поставити варитись приблизно на 8 -10 хвилин, далі, охолоджуємо під холодною проточною водою, очищаємо. І також ріжемо кубиками.

Гриби нарізаємо невеликими шматочками, обсмажуємо у соняшниковій олії. Залишаємо остигати.

Зелену цибулю потрібно промити, трохи просушити та акуратно подрібнити. А сир відправляємо на велику тертку.

Чи всі продукти готові? Змішуємо їх у салатниці, додаємо майонез та сметану. Можна також додати трохи солі до смаку. Тепер з отриманої маси формуємо "черепашку", обкладаємо "лапки" цілими горіхами, також чинимо з головою. Волоські горіхи дрібнішим і посипаємо ними зверху «панцир» черепашки.

Детальніше дивіться на відео:

Для того, щоб приготувати цей салат, знадобляться:

• Філе куряче – 200 г;
• Яйця – 4 шт.;
• Яблука – 2 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Волоські горіхи чищені - 100 г;
• Плавлений сирок – 1 упаковка;
• Майонез – 200 г;
• Чорнослив – 100 г.

Починаємо готувати:

Філе курки потрібно відварити і даль охолонути в бульйоні. Яйця також відварюємо протягом 8 хвилин круто. Далі остигле м'ясо нарізаємо на кубики, яйця вирушають на дрібну тертку, причому, білки і жовтки потрібно терти окремо. Яблука також потрібно подрібнити на тертці.

Плавлений сирок відправте в морозилку приблизно на 15 хвилин, щоб він трохи підмерз, після цього його буде просто терти, що і потрібно зробити. Цибулю ріжемо півкільцями, якомога тонше.

Тепер потрібно викладати продукти у вигляді «черепашки» шарами і промазувати кожен із них майонезом:

1. Білки яєчні;
2. Куряче філе;
3. Нашаткований лук;
4. Натерті яблука;
5. Сирок плавлений;
6. Яєчні жовтки.

Зверху салат змащуємо майонезом і робимо панцир черепашки зі шматочків сиру та волоських горіхом. Чорнослив нам знадобиться для лапок, хвоста та голови, їм викладайте «кінцевості» черепахи. У прикрасі можна виявити фантазію. Дайте салату просочитися протягом однієї ночі в холодильнику і можна подавати на стіл. Смачного!

Цей салат стане чудовим рішенням для будь-якого святкового столу. Яблуко надає салату приємні кисло-солодкі нотки, сир, горіхи та ніжне куряче м'ясо роблять салат дуже ситним. А незвичайний варіант оформлення дозволяє прикрасити ваш стіл дійсно святково.

Для салату знадобляться:

• Філе курки відварене – 200 г;
• Волоські горіхи - 400 г;
• Чорнослив – 50 г;
• Відварені яйця – 4 шт.;
• Плавлений сирок – 1 шт.;
• Яблука – 2 шт.;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Майонез – 200 р.

Як приготувати салат:

Куряче філе потрібно відварити і дати йому охолонути, після чого м'ясо нарізаємо невеликими кубиками. Яйця також потрібно обов'язково відварити, після чого очистити та відокремити білки варених яєць від жовтків. А плавлений сир перед початком приготування салату варто покласти в морозилку на кілька хвилин, щоб його було легше терти.

Салат викладається шарами:

1. Натерті яєчні білки;
2. Куряче філе;
3. Цибуля, дрібно нарізана;
4. Майонез;
5. Яблука, натерті на тертці;
6. Плавлений сир, також натертий;
7. Яєчні жовтки;
8. Майонез.

Зверху викладаємо волоські горіхи, створюємо з них «панцир». Ніжки та голову можна зробити із салату (викладаємо шари відразу у формі черепашки) або придумати з підручних засобів, наприклад, із чорносливу чи родзинок. Краї тарілки прикрашаємо зеленню.

Докладніше про те, як приготувати цей салат, дивіться на відео:

Цей салат стане гідною окрасою будь-якого святкового столу. Він здивує гостей незвичайним та ошатним зовнішнім виглядом, а також неймовірним смаком, у якому поєднується пікантність копченої курятини з ніжним сиром та приємною кислинкою екзотичних ківі.

Для салату нам знадобляться:

• Копчений курячий стегенець - 1 шт.;
• Цибуля порей - 1 шт.;
• Відварені яйця – 4 шт.;
• Сир твердих сортів – 100 г;
• Яблука кисло-солодкі – 2 шт.;
• Ківі – 8 шт.;
• Майонез – за смаком;
• Маслини без кісточок – для прикраси.

Починаємо готувати:

У цьому салаті заздалегідь потрібно відварити лише яйця, а тому він готується дуже швидко. Отже, зварені круто яйця чистимо і відокремлюємо білки від жовтків, і можна починати збирати шари салату:

1. Білки, дрібно натерті, викладаємо на блюдо;
2. М'ясо курки відокремлюємо від шкіри та кісток, дрібно ріжемо, після чого викладаємо поверх білків;
3. Змащуємо майонезом;
4. Цибулю порей ріжемо кільцями і викладаємо новим шаром;
5. Яблука дрібнімо на великій тертці і також створюємо з них шар;
6. Ще раз шар майонезу;
7. Сир трьом на великій тертці та викладаємо на салат;
8. Посипаємо подрібненими жовтками;
9. Змащуємо майонезом (можна зробити "сіточку", це простіше).

Тепер салат треба прикрасити. Беремо ківі, нарізаємо їх скибочками і викладаємо по крупу, щоб вийшов «панцир». Голову черепахи робимо з ківі, що залишився цілим, ніжки - з часточок (половинок). Коготки та очі можна зробити з маслин. Салат готовий!

Для цього варіанта салату знадобляться:

• Куряча грудка – 1 шт.;
• Селера - 1 корінець;
• Сир твердий – 150 г;
• Яйця курячі – 4 шт.;
• Волоські горіхи - 100 г;
• Цибуля - 1 шт.;
• Ананаси – 300 г;
• Майонез, зелень – до смаку.

Як готувати салат:

Курячі грудки потрібно відварити в бульйоні з цибулею і коренем селери. Охолоджувати м'ясо краще залиште в бульйоні, воно так буде соковитішим. А холодну курку треба буде нарізати кубиками.

Яйця відварюються круто, після чого їх потрібно акуратно поділити на білки та жовтки. Білки дрібно шаткуємо, а жовтки просто тисне виделкою в крихту. Сир відправляємо на велику тертку та відкладаємо в окрему тарілку.

Тепер потрібно відкрити консервовані ананаси та злити з них сік. Краще брати обручки, але можна і шматочки. Викладіть ананаси на сито приблизно на 5 хвилин, після чого наріжте їх невеликими кубиками.

Починаємо складати «черепашку». Насамперед викладаємо на блюдо зелень, це буде наша «полянка», де гуляє «черепашка». Постарайтеся зробити так, щоб зелень виглядала за контури майбутньої черепахи. Далі, починаємо викладати продукти:

1. Курка
2. Ананаси
3. Білок
4. Жовток.

Усі шари, крім останнього, промазуємо майонезом. На жовтках найкраще намалювати майонезні грати, це зручно робити з пакетика з майонезом або за допомогою спеціального кулінарного пакету. У кожну комірку «сіточки» викладаємо по одному шматочку волоського горіха. Панцир готовий.

Тепер робимо лапки та голову. З половинки відвареного яйця виходить «голова», очі на якій можна зробити з горошин чорного перцю. Лапки також можна вирізати з яєць, це буде найпростіше.

Перед тим, як подавати салат на стіл, відставте його на термін не менше години, щоб просочився. Смачного!

Продукти для салату:

• Філе курки – 150 г;
• Яйця – 4 шт.;
• Горіхи грецькі - 100 г;
• Сир російський чи голландський – 100 г;
• Цибуля - 2 шт.(одна для грибів, друга - у салат);
• Яблуко – 1-2 шт.;
• Печериці свіжі – 200 г;
• Батон білий - 4 скибочки;
• Майонез, сіль – за смаком.

Починаємо готувати салат:

Починаємо з підготовки продуктів. Яйця потрібно відварити, після чого відокремити один від одного білки та жовтки. Білки дрібнішим за допомогою терки, а жовтки можна просто розім'яти вилкою. Білки можна відразу покласти на блюдо, вони будуть першим шаром салату. Також їх потрібно змастити майонезом.

Слідом нам знадобиться куряче м'ясо. Його потрібно заздалегідь відварити та нарізати невеликими кубиками. Курку також змащуємо майонезом.

Цибулину, що залишилася, очищаємо, дрібно шаткуємо і маринуємо в оцті приблизно на протязі півгодини. Потім викладаємо черговим шаром салату.

Яблуко найкраще підійде кисло-солодке. Його потрібно потерти крупно і укласти поверх шару цибулі. Також змащуємо майонезом.

Батон нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді в оливковій олії. Можна також зробити сухарики і в духовці, якщо ви хочете, щоб вони не були жирними. Викладаємо шар сухариків поверх яблука та змащуємо майонезом.

Далі йде шар яєчних жовтків і дрібно натертого сиру, його також змащуємо майонезом. Салат майже готовий. Тепер беремо горіхи, подрібнюємо їх та рясно посипаємо салат. У нашої черепахи з'явився панцир. Із залишків сиру робимо «голову», очі можна зробити з горошинок перцю. Лапки виходять дуже гарні із чіпсів, втім, можна їх зробити з будь-яких продуктів. На панцирі малюємо майонезом сіточку, її можна також прикрасити маслинами або цілими горішками.

Докладніше про те, як готувати салат, на відео:

Ось така проста черепашка може з'явитися на вашому столі на будь-яке свято і навіть просто так, на кожен день. Смачно, просто зручно. І дуже подобається дітям!

Для салату знадобляться:

• Філе куряче відварене або гриль – 200 г;
• Яйця – 4 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Сир плавлений – 1 шт.;
• Горіхи грецькі (за бажанням);
• Майонез та сіль – за смаком.

Починаємо готувати:

Яйця відварюємо і ділимо на білок та жовток. Білки дрібнімо за допомогою дрібної терки, викладаємо першим шаром на блюдо у формі черепашки. Підсолюємо та змащуємо майонезом.

Курочку ріжемо дрібними шматочками. Ви можете використовувати раніше відварене м'ясо або купити готову курку-гриль у магазині. Викладаємо зверху на білки, а також змащуємо майонезом.

Цибулинку ріжемо якомога дрібніше, розподіляємо по шару курки. Далі трьом на тертці сирок, посипаємо все майонезом. Верхній шар – жовтки. На них можна зверху викласти горіхи або посипати товченими волоськими горіхами. Але якщо їх немає, буде все одно гарно.

Не забудьте, що на лапках та голові жовтка не повинно бути. Їх прикрашають окремо. Найкраще - зеленню та горіхами.

У цьому салаті можна використовувати не тільки курячий, а й будь-який інший фарш. А можна обмежитися лише печінкою. Виходить у будь-якому випадку смачно.

Рецепт був винайдений для маленької дівчинки, яка не любила печінку, але лікарі сказали, треба. Фарш додавався просто для того, щоб смак печінки змішався зі смаком звичайного м'яса. А форма черепашки допомагала вмовити дитину добре поїсти.

В результаті рецепт виявився настільки смачним, що сподобався не тільки дитині, заради якої створювався, а й багатьом людям. Прекрасно підходить для святкового столу, зокрема дитячого. Дуже корисний і привабливий салат.

Для салату знадобляться:

• Печінка сира – 0,5 кг;
• Фарш курячий – 0,5 кг;
• Картопля – 4 шт.;
• Яйця – 5 шт.;
• Часник – 2 зубки;
• Майонез.

Починаємо готувати:

Сиру печінку потрібно пропустити через м'ясорубку разом із яйцями та картоплею, змішати з фаршем, додати сіль. Отриману масу потрібно обсмажити на сильному вогні, як оладки або тоненькі котлетки. Часник пропускаємо через прес та змішуємо з майонезом.

Тепер з м'ясо-печінкових оладок збираємо черепашку. Їх можна при цьому порізати на шматочки або смажити коржики різного розміру, щоб потім зробити з них «гірку». Змащуємо шари майонезом із часником. Зверху прикрашаємо горіхами, морквою, виноградинками - будь-якими продуктами, які сподобаються вам і вашим дітям, щоб вийшла кумедна черепашка.

Опубліковано в Грудень 8, 2017

Доброго дня дорогі друзі напередодні великих свят продовжуємо знайомити вас з можливими варіантами як красиво оформити святковий стіл. І сьогодні поговоримо про такий салат як черепаха. Є такий тортик, який готується на основі сметани. Але сьогодні не про нього, а про салат.

Підготовка та збирання салату не складна, а ось смак його просто приголомшливий. Набір інгредієнтів невелика основа куряче м'ясо, відварене або копчене. Салат черепаха так називають через зовнішню схожість.

Чим мені подобаються класичні рецепти приготування салатів так це те, що ви них немає нічого зайвого. Всі інгредієнти підібрані дуже ретельно, оскільки вони були перевірені часом. Тільки найпопулярніші рецепти можуть вважатися класикою.

Інгредієнти.

• 3-4 червоні солодкі яблука.
• 250 г - сир.
• 7 яєць.
• Майонез.
• Сіль перець за смаком.
• Зерна волоського горіха.

Процес приготування.

Яблука для салату беріть лише солодкі та міцні. Перезрілі плоди пухкі і не такі смачні. Перед приготуванням з яблук необхідно зняти шкірку і позбавиться серединки. Для того щоб швидко витягнути серединку є спеціальний круглий ніж. Він настільки зручний, що цілий кг яблук можна переробити за 2-3 хвилини. А шкірку знімаю за класикою як із картоплі. Яблучні часточки слід нарізати на шматки чимось схожі на картопля фрі. Далі складаю яблучну соломку в миску додаю до них пару столових ложок майонезу добре перемішую і відставлю поки що в сторону.

Сир ріжу так само, як і яблука. Намагаюся щоб шматочки вийшли максимально схожі на яблучні.

Яйця очищаю їх і поділяю на жовтки та білки. Одне яйце залишаю цілим, тому що його мені потрібно буде пустити на прикрасу, а саме зробити голову нашій черепашці. Інші білки ріжу соломкою, заправлю майонезом, а жовтки натру на тертці в окрему миску.

Основні інгредієнти готові, можна приступити до збирання салату. Салат укладається шарами.

1 шар. Яблука. Викладаю шар і роблю його трохи гіркою та присипаю тертим жовтком. Для першого шару потрібна лише половина від усіх яблук.

2 шар. Сир. Також розкладаю зверху яблук і трохи формую гірку.

3 шар. Залишок яблук та жовток.

4 шар. Білки. Зверху знову жовтки. Наприкінці присипану жовтками гірку прикрашаю волоськими горіхами.

З яйця, що залишився, роблю голову черепасі. Надрізаю трохи щоб зробити рот, а з горошин чорного перцю роблю очі.

Ось таке диво має вийде. Цілком нічого так вийшло приємного апетиту.

Салат черепаха з куркою, волоськими горіхами та яблуками покроковий рецепт приготування

Цей рецепт, як ви зрозуміли буде вже з використанням м'яса. Але викладати у формі черепахи його необов'язково. Робитиму його в кондитерському кільці. Так буде простіше поділити салат на порції. Та й загалом красиво.

Інгредієнти.

• 1 куряча грудка.
• 2 варені яйця.
• 1 головка цибулі.
• 1 середнє яблуко.
• 60-70 г сиру.
• Підлога склянки волоських горіхів.
• Майонез.
• Сіль та перець за смаком.
• Кільце кондитерське.

Процес приготування.

Куряче м'ясо можна використовувати як варене можна взяти копчене. Можна курку замінити на будь-яке інше м'ясо, свинину чи яловичину. Але ніжним салат буде лише з використанням курячого м'яса. Тож вибір залишається за вами.

Я готую з курячого м'яса, тому весь рецепт буде з ним.

І так грудку відварюю у під солоній воді, остуджую і нарізаю на дрібні шматки.

Варені яйця поділити на жовток та білок. Потім у різні тарілки натерти на дрібній тертці.

Яблука очистити натерти на великій тертці. Сир також пропустити через тертку. Волоські горіхи можна подрібнити за допомогою блендера.

Цибулю нарізати дрібним кубиком, залити теплою водою та потримати кілька хвилин. Цей прийом дозволить практично повністю позбавитися цибулинної гіркоти. Після проціджуємо цибулю через сито.

Усі інгредієнти повністю готові можна збирати салат у спеціальній формі.

• 1 шар терті білки.
• 2 шар м'ясо.
• 3 шар цибулі.
• 4 шар майонезу.
• 5 шар яблуко.
• 6 шар сир.
• 7 шар жовток.
• 8 шар майонезу.
• 9 шар волоських горіхів.

Акуратно укладаємо шари, притискаючи лопаткою. Перед тим як зняти форму, притримую салат лопаткою.

Виходить така краса. Салат дійсно виходить ніжним та повітряним.

Салат черепаха з чорносливом та грибами

У принципі будь-який салат черепаха сподобається дітлахам. Але цей варіант один із найулюбленіших. Так як він смачний, красивий і дуже ситний. А все завдяки грибам та м'ясу.

Інгредієнти.

• 1 куряча грудка.
• 3-4 яйця.
• 400 г свіжих грибів.
• Склянка чорносливу.
• Підлога склянки волоського горіха.
• 150 г сиру.
• 1 головка цибулі.
• Майонез.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування.

М'ясо відварити, подрібнити викласти на блюдо та промазати майонезом.

Цибулю дрібно нарізати і викласти по верх майонезу.

Гриби можна використовувати будь-які. Краще свіжі, тому що маринують їх з великим використанням оцту і він повністю вбиває грибний аромат. Гриби беру свіжі ріжу на кілька частин і потім обсмажую їх із цибулею на сковорідці. А після того, як охолонуть викладаю в салат. І так гриби йдуть після цибулі.

Яйця просто дрібно нарізати та викласти наступним шаром після грибів.

Сир трьом і викладаємо шаром зверху яєць. Добре розподіляючи поверхню салату. Далі з одного боку кладемо яйце і так само як і решту салату ховаємо його під шаром майонезу та сиру.

Посипаємо салат подрібненим волоським горіхом. І робимо черепаху вічка із зерен чорного перцю.

Чорнослив замочити у теплій воді нарізати його соломкою. Далі викласти чорнослив у формі панцира як на фото.

Салат відставляємо на 40 хвилин у холодильник для просочення шарів. Смачного.

Рецепт із Виноградом

Інгредієнти.

• Куряча грудка.
• 4 яйця.
• 2 яблука.
• 100 г сиру.
• 1 грон білого винограду.
• Майонез.

Процес приготування.

М`ясо відварити, дрібно нарізати. Яйця розділити на білки та жовтки. Потім натерти на тертці такі продукти: сир білки і жовтки і всі різні тарілки. Виноград помити та ягоди розділити на дві частини.

Салат викладати шарами: м'ясо-білки-яблука-сир. Після кожного шару робити майонезну сітку.

Останнім шаром йдуть виноградні половинки з них і формується черепашій панцир.

Голову черепахи робимо із половинки яйця.

Смачного.

Коли потрібно смачно нагодувати сім'ю чи гостей, у кожної господині, як і досвідченого кухаря, фантазія починає працювати дуже швидко. Так колись був створений салат, що має божественний смак та оригінальну форму, а назву він отримав Черепашка.

Як приготувати салат "Черепаха"

Більшість господарок вже мають свій рецепт салату Черепаха з куркою, в який крім м'яса вони додають ще інші продукти, що вдало поєднуються між собою. Щоб зробити цю оригінальну та незвичайну святкову закуску, вам потрібно лише відварити необхідні овочі, натерти їх та правильно укласти. Приготувати салат Черепаха просто, але цей процес нешвидкий.

Рецепт Черепахи

Класична холодна закуска готується з філейної частини курки, але можна додавати інші частини птиці. Так, рецепт салату Черепаха має безліч різних варіантів приготування: з ананасами, чорносливом, яблуками тощо. Розгляньте найпопулярніші покрокові способи, а фото для кожного допоможе вам незвичайно, яскраво та оригінально прикрасити готову Черепаху.

З куркою та чорносливом

Якщо у вас є бажання побалувати своїх рідних та близьких новою закускою, скоріше ознайомтеся з цим покроковим рецептом. Салат курка з чорносливом набуває особливого ніжного смаку завдяки обсмаженим шматочкам курячого філе у поєднанні із сухофруктом – від таких ласощів ніхто не відмовиться. Страва прикрасить будь-яке гуляння і зачарує всіх, хто його побачить.

Інгредієнти:

• філе – 200 г;
• майонез – до смаку;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• яйця – 4 шт.;
• чорнослив – 50 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• яблука – 250 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Цибулю дрібно порубати, а щоб вона не гірчила, залити її окропом і залишити на 15 хв.
2. Філе промити, нарізати на шматки, присипати сіллю, перцем, потім обсмажити до золотистої скоринки.
3. Горіхи порубати ножем, 4 половинки ядра залишити цілими для ніжок.
4. Натерти сир на окрему тарілку яблуко.
5. Сформувати закуску шарами у формі овалу: білки, філе, цибуля, яблука, сир, жовтки. Усі шари, крім цибульної, змастити майонезом.
6. Панцир черепахи зробити з рубаного горіха та шматочків чорносливу, голову – з половинки яйця, очі – з чорного горошку, лапки – з половинок горіха.

Черепашка з волоськими горіхами

Цей варіант листкової закуски підійде як для дорослих, так і для подачі на дитячий стіл. Салат з куркою та волоськими горіхами під назвою Черепаха набуває особливих смакових ноток завдяки запеченій курці. Обов'язково додайте цей покроковий рецепт до своєї кулінарної книги, адже закуска, зображена на фото, не тільки красиво виглядає, а ще й апетитна.

Інгредієнти:

• яблуко – 2 шт.;
• горіхи – 50 г;
• яйця – 3 шт.;
• філе - 2 шт.;
• цибуля (червона) – 1 шт.;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• сметана – за смаком;
• сир – 100 г;
• батон - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Відокремити жовтки від білків, натерти кожну частину, розкласти на окремі ємності.
2. М'ясо запекти у духовці, загорнувши його у фольгу. Остудити, потім нарізати на шматочки.
3. Сир із очищеним яблуком потерти.
4. Горіхи подрібнити або потовкти.
5. Цибулину порізати кубиками.
6. Хліб нарізати у формі кубиків, підсушити на сковороді.
7. Викласти закуску на плоску тарілку шарами: спочатку білок, змастити сметаною, потім курку, яку покрити тонким шаром заправки, потім викласти яблуко, шматочки хліба, цибулю, тертий сир. Зробити ще один шар сметани, а зверху посипати тертим жовтком та горішками.
8. Огірок розрізати навпіл, потім одну половинку розрізати ще на 4 частини це будуть лапки черепахи, а з другої зробити голову.

З чорносливом

Коли господиня хоче нагодувати свою сім'ю смачною вечерею, то кулінарній фантазії її не має меж. Так був придуманий салат із курки з чорносливом та волоськими горіхами, в якому ще є червона риба. Всі ці інгредієнти, зібрані в одній страві, створюють ніжний смак і аромат, що не передається. Збережіть собі цей простий покроковий рецепт холодної закуски.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• сир – 50 г;
• зелена цибуля – 1 пуч.;
• горіхи – 100 г;
• червона риба – 0,3 кг;
• майонез – до смаку;
• чорнослив - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця розрізати навпіл, одну половинку відкласти - потім вона послужить головою їстівної тварини. Інші частини розділити на білки та жовтки, кожну з них потерти на окремі тарілки.
2. На дно плоского посуду викласти білки, сформувавши їх овал. Змастити масу майонезом.
3. Молоду цибулю дрібно порубати разом із пір'ям, викласти наступним шаром.
4. Червону рибу нарізати кубиками, покласти інші інгредієнти, залити невеликою кількістю майонезу.
5. Жовток розподілити за попереднім шаром, намазати густою майонезною сіткою.
6. Викласти терте яблуко, ще раз перемазати.
7. Тулуб їстівної черепахи присипати тертим сиром з усіх боків, намалювати гарну майонезну сітку.
8. Чорнослив попередньо залити окропом, щоб він розм'якшився. Через 10 хвилин нарізати тонкими смужками, викласти поверх майже готової страви, імітуючи панцир.
9. Половинки горіха злегка обсмажити, прикрасити черепаху. У половині яйця зробити прорізи, де очі, язик і ніс, вставити туди часточки горіха.

З яблуками

Така листкова холодна закуска виходить дуже ситною та смачною. Салат Черепаха з куркою та яблуком має гарне оригінальне оформлення, тому його можна подати не лише на сімейну вечерю, а й на святковий захід. Ознайомтеся, як приготувати страву покроково, а фото підкаже, як її краще прикрасити, щоб черепашка вийшла жива.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• філе – 0,5 кг;
• яблука – 250 г;
• сир – 50 г;
• майонез чи сметана – за смаком;
• горіхи – 100 г;
• цибуля (ріпчаста або пучок зеленого) - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Грудку відварити, поки вона не буде повністю готова, при цьому остуджувати її краще в бульйоні. Вийняти кісточки з м'яса, що охололо, порізати невеликими шматочками.
2. Цибулю нарізати якомога дрібніше, залити окропом на 10 хвилин, потім обдати його холодною водою. Якщо взяли зелену цибулю, то порубайте її ножем.
3. Яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки потерти на дрібній тертці.
4. Очистити яблука від шкірки, вийняти зерна, натерти.
5. Ядра покришити, скориставшись ступкою. Декілька красивих половинок відкласти для прикраси.
6. Взяти плоску тарілку, викласти на дно білки, формуючи овал, посолити, залити майонезом. Наступним шаром зробити філе, яке теж змастити майонезом, потім розкласти тонким шаром цибулю, покрити її тертим яблуком, зробити сітку майонезу.
7. Фруктово-майонезну масу засипати сиром (залишити трохи для голови), залити майонезом, розподіливши його ложкою по всій поверхні.
8. Тулуб їстівної черепахи рясно посипати горішками. З цілих половинок зробити лапки, та якщо з сирної маси сформувати голову. Очим черепахи послужать горошини чорного перцю. Обкладіть готову страву листям або гілочками зелені.

З виноградом

Існує багато різних рецептів приготування цієї закуски. Наприклад, салат з куркою, виноградом та волоськими горіхами, який має оригінальний незвичайний смак та привабливий зовнішній вигляд. Таку страву краще прикрашати великими солодкими виноградинами без кісточок. Ознайомтеся з покроковою інструкцією, як приготувати чудовий листковий салат.

Інгредієнти:

• виноград - 1 кисть;
• листя зелені – до смаку;
• сир – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• грудка – 1 шт.;
• яблука – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Грудку відваріть до готовності, остудіть у тому ж бульйоні. Наріжте невеликими шматочками.
2. Відокремте білки від жовтків, кожну частину натріть, розподіливши на різні тарілки. Аналогічно вчините із сиром.
3. Виноградини відокремте від гілки, кожну розріжте навпіл.
4. Яблуко очистіть, а потім натріть його.
5. Візьміть плоску тарілку, на неї формуючи овал, викладіть інгредієнти. Послідовність має бути такою: листя зелені (збризніть їх соком, вичавленим з лимона), м'ясо, яйця, яблука, сир. Між шарами малюйте майонезну сіточку.
6. Нагору тулуба черепахи розкладіть виноградні половинки, а з сирної маси зробіть голову та ніжки.

З копченою куркою

Копченості надають оригінального смаку будь-якій страві. Наприклад, салат із копченої курки з чорносливом завдяки такому м'ясу стає абсолютно не таким, як той, який приготований за класичним рецептом із звичайним вареним курячим філе. Урізноманітнюйте свою кулінарну книгу в цей спосіб, адже з покроковими рекомендаціями робити закуску буде ще легше.

Інгредієнти:

• волоські горіхи – 150 г;
• сир – 100 г;
• яйця – 5 шт.;
• цибуля порей, майонез - за смаком;
• копчена курка – 200 г;
• яблука – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Наріжте копчене м'ясо дрібними кубиками, а порей кільцями.
2. Відокремте жовтки від білків, натріть їх окремо, аналогічно поступите з яблуками і сиром.
3. Ядра волоського горіха подрібніть.
4. Підготуйте плоский посуд для блюда, дно його встеліть зеленими листками.
5. На дно тарілки викладете тертий білок яйця, потім кубики курки, а зверху зробіть майонезну сіточку.
6. Наступними шарами салату Черепаха будуть: кільця цибулі, терті яблука, майонез, сир, яєчний жовток, знову майонез. Накладайте інгредієнти один на одного, формуючи тулуб черепахи: присипте його подрібненими горіхами, потім зробіть панцир за допомогою сіточки майонезу.
7. До тулуба прикладіть половину яйця, в ньому проробіть ножем дірочки, вставте в них дві горошини перцю - це буде голова смачної черепахи.

З ананасами

Ця страва - ідеальний варіант для подачі до столу, накритого з особливого випадку, або для того, щоб господиня змогла нагодувати сім'ю смачною вечерею у звичайний будній день. Салат Черепашка з ананасом – це закуска, в якій вдало поєднуються солодкий ананас із підсоленим м'ясом курки. Дізнайтеся, як приготувати таку ж оригінальну незвичайну страву, як на фото.

Інгредієнти:

• майонез – 250 г;
• сир – 150 г;
• яйця – 5 шт.;
• грудка – 300 г;
• горіхи волоські – 10 шт.;
• зелень - 1 пуч.;
• консервовані ананаси – 1 банк.

Спосіб приготування:

1. Курятину відваріть до готовності у воді, закинувши туди корінь селери і цибулину. Остудіть м'ясо в бульйоні, щоб воно було соковитим. Наріжте грудку кубиками.
2. Одне яйце залиште, решту розділіть на білки та жовтки. Білкову частину порубайте ножем, а жовтки розімніть за допомогою вилки, щоб вийшла крихта.
3. Сир натріть. Для салату Черепаха найкраще використовуйте тверді, а не плавлені сорти.
4. Злийте з|із| банки з ананасами сироп, відцідіть кільця від рідини, виклавши їх на сито, потім поріжте кубиками.
5. Горіхи очистіть, у своїй намагайтеся не пошкодити внутрішнє ядро. Розділіть на дві половинки - вони стануть прикрасою для панцира черепахи.
6. Зробіть із промитої зелені траву, на якій лежатиме їстівна черепашка. Відразу покладіть на плоску тарілку.
7. Укладіть шарами закуску: спочатку м'ясо, потім ананаси, яєчні білки, сир та жовтки. Кожен шар, крім останнього, намажте майонезом.
8. На жовтку майонезом акуратно намалюйте грати, а потім у кожну комірку покладіть по одній половинці горіха. Розріжте навпіл яйце, що залишилося: з однієї половинки зробіть черепасі мордочку, з іншої лапки. Очі зробіть з маслин чи горошин перцю.

З грибами

Страва поєднує в собі тільки найсмачніші та найкорисніші продукти, поєднання яких оцінить навіть прискіпливий гурман. Салат з куркою та чорносливом та грибами ідеальний за всіма параметрами: він ситний, яскравий, святковий, оригінальний. Приготуйте салат Черепашка із чорносливом на найближче свято – і він стане бажаним на будь-якому сімейному заході.

Інгредієнти:

• сир – 100 г;
• чорнослив – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• майонез – 200 г;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• гриби – 300 г;
• філе – 300 г;
• горіхи – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Відваріть, потім повністю остудіть філе чи іншу частину курки. Наріжте м'ясо шматочками, одразу викладіть на підготовлену плоску тарілку, змастіть майонезом.
2. Дрібно наріжте цибулю, насипте наступним шаром.
3. Гриби (краще брати печериці) обсмажте, викладіть поверх цибулі.
4. Варені яйця натріть, викладіть до решти інгредієнтів.
5. Натріть сир, змішайте його з майонезом, розподіліть суміш поверх яєць. З частини маси сформуйте голову, покладіть поряд із тулубом.
6. Горіхи перемелить у крихту, посипте закуску.
7. Чорнослив наріжте соломкою, викладіть шестикутниками - це буде панцир черепахи. З маленьких шматочків зробіть очі.

Листковий

Закуски, інгредієнти в яких викладені шарами, користуються великою популярністю, а якщо ця страва ще й красиво оформити, вона стане родзинкою будь-якого застілля. Так, листковий салат Черепаха з куркою стане чудовим частуванням для кожного званого гостя чи члена сім'ї. Закуска приваблива, дуже апетитна на вигляд, крім цього вона поживна та корисна.

Інгредієнти:

• філе - 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• сир – 100 г;
• чорнослив-100 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• зелень, сіль, майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Потерти яєчні жовтки та білки, розклавши їх по різних тарілках. Одну половинку яйця залишити для голови черепахи.
2. Відварене філе курки дрібно нарізати.
3. Пір'я цибулі нарізати тонкими кільцями, а сир натерти.
4. Чорнослив помістити на пару хвилин у окріп, щоб він розм'якнув, порізати.
5. Горіхи докладніше.
6. Викласти інгредієнти у такій послідовності: тертий білок, змастити майонезом, кільця зеленої цибулі, курку, знову змастити, жовток, сир. Зверху зробити тонкі майонезні смужки у формі сітки, або просто розмазати його ложкою і посипати подрібненими горіхами. Цілі половинки горіха будуть лапками черепахи, а головою послужить половина яйця з очима – шматочками чорносливу.

З сиром

Якщо в салат Черепаха покласти варену картоплю, то вона стане ще більш ситною та поживною. Деякі додають у класичний салат із курки з волоським горіхом та інші інгредієнти, які подобаються членам сім'ї, але цей варіант страви оцінить кожен. Салат з волоськими горіхами, куркою та сиром обов'язково сподобається тим, хто цінує домашню їжу, приготовлену своїми руками.

Інгредієнти:

• горіхи – 100 г;
• майонез – до смаку;
• куряче м'ясо – 200 г;
• картопля – 3 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• чорнослив – 100 г;
• яйця – 4 шт.;
• сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Відварити курку, яйця та картоплю. Продукти остудити, нарізати охайними кубиками.
2. Сир натерти, з яблуками вчинити аналогічно.
3. Сухофрукти залити окропом, розмокнути 10 хвилин.
4. Ядра горіхів перемолоти, щоб вийшла крихта.
5. Сформувати з інгредієнтів для салату черепаху: на дно плоского посуду викласти половину картоплі, потім частину курячого м'яса та яєць. Наступними шарами будуть яблуко, сир, знову картопля, курка та яйця. Покрити масу горіхової крихтою. Між шарами робіть майонезну сітку, щоб він був соковитим.
6. Порізати чорнослив на 2 частини, щоб вийшли пласкі кружечки. Розкласти їх на поверхні черепахи, навколо кожного налити потроху майонезу. З маленьких шматочків сухофрукта зробити очі та рот їстівній тварині.

Основою салату є м'ясо. Воно поєднується з горіхами, фруктами, грибами та іншими продуктами. Підбір тих чи інших компонентів залежить від смакових уподобань кухаря. Немає жодних жорстких правил або умов приготування. Покроковий рецепт салату «Черепаха» з куркою інтерпретується кожною господинею по-своєму. Оскільки куряче м'ясо низькокалорійне, можна підібрати склад додаткових продуктів, що підходить для дієтичного меню. Єдиний нюанс – обов'язкове оформлення у вигляді панцира.

Класичний рецепт салату «Черепаха»

Опис Страву можна викладати шарами чи просто перемішати продукти. Вибравши класичний рецепт салату «Черепаха», оформляємо панцир із компонентів, які є під рукою. Підійдуть подрібнені волоські горіхи. Або можна поєднувати квадратики сиру з цілісними горіховими ядрами.

Інгредієнти:

• куряче філе – 450 г;
• чотири курячі яйця;
• три яблука кисло-солодкого сорту;
• твердий сир – 50 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• майонез;
• спеції.

Приготування

1. Відварене м'ясо нарізаємо як зручно. Головне, щоб дрібно.
2. Якщо цибуля з гіркуватістю, то шаткуємо його і заливаємо окропом на десять хвилин.
3. У варених яєць відокремлюємо білки від жовтків. Перші дрібно натираємо, другі - натираємо або подрібнюємо ножем.
4. Очищені від насіння і шкірки яблука також дрібно натираємо.
5. З волоських горіхів робимо крихту. Кілька штук (цілісні та красиві) залишаємо для оформлення.
6. Щоб зробити салат «Черепаха» з яблуками, куркою та сиром, знадобиться плоска тарілка. На неї викладатимемо продукти.
7. Формуємо салат шарами: білки, філе, цибуля, яблуко, тертий сир (не весь).
8. Кожен шар просочуємо майонезною сіткою, крім цибульної.
9. Зверху посипаємо горіховою крихтою.
10. За допомогою цілих ядер робимо "лапки". "Голову" викладаємо з сирних залишків, "очі" з горошин чорного або запашного перцю.
11. По краях прикрашаємо зеленню або салатним листям.

З чорносливом

Опис У салаті «Черепаха» з чорносливом у домашніх умовах основний м'ясний компонент (курку) можна замінити на червону рибу. Вийде неймовірно смачна та вишукана страва для свята.

Інгредієнти:

• одна куряча грудка або солоне рибне філе 450 г;
• сир голландський – 100 г;
• одне-два зелені яблука;
• одна цибулина або невеликий пучок зеленої цибулі;
• волоські горіхи – 100 г;
• сухофрукти – 100 г;
• майонез, спеції.

Приготування

1. Відварену та очищену від кісток грудку (рибу) нарізаємо дрібно.
2. У варених яєць відокремлюємо білки від жовтків, окремо натираємо. Залишаємо одну половинку яйця для оформлення.
3. Подрібнюємо яблука (попередньо очищені), сир на тертці.
4. Сухофрукти нарізаємо тонкою соломкою.
5. З горіхів робимо крихту. Залишаємо кілька штук для прикраси.
6. Підготовлені продукти рівномірно ділимо на дві частини, щоби повторити шари.
7. Викладаємо компоненти, дотримуючись послідовності: білки, подрібнена цибуля, філе або риба, жовтки, яблука, сир, сухофрукти. Шари просочуємо майонезною сіткою, солимо.
8. Формуємо «панцир» із горіхів. "Голова" - яєчна половинка, "ніжки" - цілі горіхи або половинки сухофруктів.
9. Робимо подушку з салатного листя або прикрашаємо по краях гілочками зелені. Обкладаємо «панцир» кружальцями свіжого чи маринованого огірка.

З виноградом

Опис Поєднання м'яса курки з солодкими ягодами є одним із найпоширеніших у закусках. Головне – вибрати продукт без кісточок, наприклад, кишміш. Якщо вирішили приготувати салат Черепаха з виноградом, то панцир краще оформити половинками виноградин.

Інгредієнти:

• один виноградний гроно;
• сир – 250 г;
• одна грудка;
• два часникові зубчики;
• ананас із банки - 300 г;
• майонез, спеції.

Приготування

1. Шматочки птиці обсмажуємо до готовності.
2. Для соусу змішуємо одну ложку соку з ананасів, майонез та подрібнений часник. Їм заливаємо курку та залишаємо настоятися.
3. Нарізаємо ананаси як зручно.
4. Подрібнюємо сир на тертці.
5. Формуємо страву: м'ясний, ананасний шар.
6. Викладаємо виноград, формуючи "панцир". Для «лапок» беремо шматочки сиру чи солоні крекери, для «очок» - горошок чорного перцю, гвоздику.
7. За бажанням додаємо салатне листя, гілочки кропу або петрушки.

Для салату можна взяти й інші сорти м'яса, наприклад, яловичину, індичку та навіть свинину, але нежирну.

З грибами

Опис Якщо потрібно зробити поживнішу страву, то можна додати відварену картоплю, копчене м'ясо. Чудово підійде для сімейного заходу, великої кількості гостей.

Інгредієнти:

• м'ясо курки (стегенець, грудка) - 250-300 г;
• п'ять курячих яєць;
• горіхи – 150 г;
• гриби – 150 г;
• сир (тверді сорти, наприклад, голландський) – 200 г;
• один пучок зеленої цибулі;
• по одній столовій ложці майонезу та сметани;
• спеції та приправи.

Приготування

1. Відварену та відокремлену від кісток курку нарізаємо кубиками.
2. Зварені та охолоджені яйця подрібнюємо, як і м'ясо.
3. Нарізані невеликими скибочками печериці обсмажуємо з додаванням невеликої кількості олії.
4. Цибулю подрібнюємо, сир натираємо.
5. Змішуємо компоненти, заправляємо сметано-майонезним соусом.
6. Викладаємо у формі черепахи, прикрашаємо.

Чому рецепт салату «Черепаха» з грибами передбачає використання печериць? Вони забезпечують страві соковитість та ніжність. Також не потрібно їх перед смаженням відварювати, що економить час.

З фаршем та печінкою

Опис Замість печінки можна використовувати курячі шлунки. Їх подрібнюємо на м'ясорубці та змішуємо з фаршем, обсмажуємо. Попередньо можна відварити, щоб були м'якшими.

Інгредієнти:

• печінка (будь-яка, але краще куряча) - 500 г;
• фарш будь-який - 500 г;
• чотири картоплини;
• п'ять яєць;
• два часникові зубчики;
• майонез.

Приготування

1. Сиру печінку, картопля, яйця подрібнюємо у м'ясорубці. Додаємо до суміші фарш, перемішуємо.
2. Формуємо невеликі котлети чи оладки, обсмажуємо до готовності.
3. З оладок чи котлет робимо черепаху. Шари просочуємо часниковим майонезом.
4. Прикрашаємо горіхами, шматочками моркви, виноградом, маслинами. Продукти вибираємо з урахуванням особистих уподобань.

На замітку ідея оригінального оформлення. Робимо млинці. Як звичайні з борошна, і яєчні. Промазуємо їх, наприклад, плавленим сиром або печінковим паштетом. Скручуємо рулетики і нарізаємо невеликими кружальцями, які укладаємо зверху "черепахи" у вигляді "панцира".

З консервами

Опис До салату «Черепаха» можна додати практично будь-які рибні консерви в олії. У цьому рецепті це горбуша. Вишукана закуска з ніжним смаком виходить із печінкою тріски.

Інгредієнти:

п'ять курячих яєць;
одна банка рибних консервів;
сир – 150 г;
одне кисло-солодке яблуко;
одна цибулина;
сухофрукти – 300 г;
жменя очищених горіхів;
вершкове масло - 50 г;
майонез;
спеції;
зелень.

Приготування

1. Окремо натираємо білки та жовтки варених яєць.
2. Консерви без кісток та додаткових частин, розминаємо.
3. Якщо цибуля з гіркуватістю, то попередньо обдаємо її окропом. Дрібно шаткуємо.
4. На тертці робимо стружку із сиру, яблука, олії (у замороженому вигляді).
5. Нарізаємо невеликими часточками чорнослив.
6. Беремо плоску тарілку та робимо форму «панцира»: шари з яєчних білків, горбуші, цибулі, сиру, яблука, олії, яєчних жовтків. Просочуємо їх (крім яблука з олією) майонезною сіткою.
7. Обкладаємо весь верх сухофруктами, робимо голову. Для «лапок» беремо подрібнені горіхи. Викладаємо гілочки зелені.

Салати, в яких інгредієнти поєднуються, красиво виглядають у тарталетках. Листковий варіант можна зробити в порційних креманках або кількох невеликих плоских тарілках.

Для урочистостей, де головними гостями будуть діти, вигадуємо цікаве та оригінальне оформлення. «Панцир» викладаємо кружальцями ківі. "Голову", "лапки" робимо з паштету, маслин, чіпсів, сухариків. Можна приготувати салат «Черепаха» з горіхами без традиційного жирного майонезу. Його чудово замінить сметано-йогуртовий соус. Для пікантності приправляємо соком лимона невеликою кількістю гірчиці.

Хто саме вигадав спочатку салат «Черепаха» — кулінарний майстер чи домогосподарка, достеменно невідомо. Ясно тільки те, що ця страва користується величезною популярністю завдяки насиченому складу та гарному зовнішньому вигляду. Є кілька варіацій цікавої закуски з додаванням простих та екзотичних компонентів. Подавати її можна до будь-якого застілля або включити до повсякденного раціону, дивуючи домочадців насиченим смаком і апетитним виглядом.

Завжди красиво подані закуски на столах притягують погляди оточуючих, викликаючи сильне бажання скуштувати цікаву страву. Класичний рецепт салату «Черепаха» має у складі продукти, які легко знайти на прилавках магазинів будь-якої пори року.

Готується салат із:

• курячого філе – 240 г;
• зеленого яблука;
• яєць – 3 шт.;
• цибулини (невеликий);
• сиру – 90 г;
• ядер волоських горіхів – 90 г;
• соусу майонезного, спецій.

Спочатку відварюється у воді пташиний м'якоть, остуджується і дрібно нарізається. Яйця відварити, почистити, натерти окремо жовтки та білки (один білок залишається для декору). Цибулину порізати як на засмажку, залити водою для усунення гіркоти. Сирний продукт подрібнити теркою.

На плоскій страві викласти пошарово тертий білок із білою заправкою, після м'ясо, соус та цибульну нарізку. Наступним шаром йде терте яблучко. Чистити і натирати фрукт заздалегідь не рекомендується, щоб уникнути його потемніння.Зверху полити соусом майонезним і розподілити сирну масу. Далі йдуть жовтки, після заправлення та подрібнені ядра горіха. Горіхова крихта повинна повністю покрити всі компоненти.

Білок, що залишився, потрібно красиво укласти, надавши форму черепашої голови і лапок. Майонезом намалювати красиво панцир, зробити рот і очі з маслин. Після просочення протягом кількох годин закуска може подаватися до столу.

Як приготувати курку з куркою?

Інгредієнти, що входять до складу цієї закуски, схожі на ті, що використовуються в традиційному рецепті. Відмінністю закуски є інша обробка деяких компонентів.

Готується салат «Черепаха» з куркою:

• курячої м'якоті – 350 г;
• цибулі;
• яєць – пару штук;
• волоських горіхів;
• сметани;
• соєвого соусу;
• рослинного жиру, приправ.

Пташине м'ясо нарізати невеликими шматочками, скласти в миску, додати спеції та соєвий соус, залишити для маринування на кілька годин. Якщо немає соєвого соусу, можна використовувати інший компонент маринаду.Далі продукт обсмажується на жирі, після чого нарізається дрібними кубиками.

На тарілку викласти терті відварені яєчка - половина продукту, подрібнена цибулина, м'ясна нарізка, яєчко, що залишилося, і м'ясо. Кожен шар закуски промазується заправкою, солиться до смаку. Зверху блюдо декорується горіховою крихтою, майонезною сіткою та іншими продуктами для формування черепашки.

З чорносливом та волоським горіхом

Дивовижно смачний салат «Черепаха» з чорносливом та волоським горіхом порадує навіть найвишуканіших гурманів.

Для його приготування слід запастися:

• курячою грудкою;
• свіжим цибулькою;
• яйцями – 3-5 шт.;
• великим яблуком;
• чорносливом – 90 г;
• твердим сиром – 90 г;
• грецькими горішками – 75 г;
• соусом майонезним.

Грудка відварюється в підсоленій воді, остуджується за кімнатної температури і нарізується невеликими брусочками. Відварені білки з жовтками натираються окремо, цибуля маринується, сирний продукт подрібнюється теркою. Ядра підсушити на сковорідці та перетворити на крихту за допомогою блендера. Сухофрукти запарити на кілька хвилин|мінути|, яблучко очистити, натерти.

Пошарово, промазуючи кожен продукт, викласти на тарілці білок, цибулька, сирну нарізку та яблучко, м'ясо, сухофрукти. Останній шар складається із жовтків. Зверху все посипається горішками, голова формується із яєчка, панцир – із білої заправки. З боків можна викласти гілочки кропу для яскравості страви та аромату.

Готуємо з додаванням винограду

Добре урізноманітнити дитяче меню, приготувавши до свята салат із виноградом у формі черепашки.

Готується страва з:

• відвареної курячої грудинки – 400 г;
• білого винограду – 280 г;
• яєць відварених 3 шт.;
• твердого сиру – 130 г;
• яблука;
• цибулі;
• половинки лайма;
• йогурту;
• салатних листочків.

Відварена грудинка подрібнюється, цибуля дрібно ріжеться, заливається водою на кілька хвилин, після чого збризкується соком лайма. Жовтки з білками натираються на тертці, очищені від шкірки яблука нарізаються невеликими брусочками. Всі продукти викладаються один на одного таким чином, щоб фігура, що вийшла, мала форму черепашого панцира.

Спочатку на дно тарілки кладуться салатні листочки. На них викладається м'ясо, трохи заправлення, сіль. Далі йде цибулька з яблуками, йогурт, яєчка і сирний продукт, подрібнений за допомогою терки. Коли салат просочиться, можна розпочати його прикрасу. Для цього ягідки винограду ріжуться навпіл і викладаються по всій страві розрізом униз. З них потрібно сформувати голову та лапки черепашці, очі можна зробити з темного винограду або маслин.

З грибами

Для приготування закуски варто запастися:

• пташиним філе – 270 г;
• сиром – 160 г;
• яблуками – кілька штук;
• яєчками – 4 шт.;
• цибулею;
• волоськими горіхами (цілими ядрами для декору);
• соусом майонезним;
• печерицями – 180 г.

Відварене м'ясо з цибулею нарізаються невеликими брусочками, дрібно нарізані гриби, обсмажуються на сковороді. Білки з жовтками натираються та складаються в окремі ємності. Яблука із сиром подрібнюються теркою.

На тарілку у формі горбка викладається білкова нарізка, грибочки, м'ясо, цибулька, яблуко та сирний продукт. Кожен шар змащується соусом і приправляється за бажанням. Останнім шаром викладаються жовтки – вони мають повністю покрити нижні продукти. Із заправки малюється сітка, комірки якої слід заповнити горіховими ядрами. Голова черепашки формується із білка.

З копченою куркою

Салат готується на основі:

• яєць перепілки – 6 шт.;
• твердого сиру – 160 г;
• волоських горіхів – 160 г;
• копченого м'яса курки – 180 г;
• яблук кислих сортів – кілька штук;
• соусу – сметани або майонезу.

Яєчка відварюються, м'ясо нарізається, фрукти та сир подрібнюються теркою. Ядра підсушуються і дрібно перебиваються у ступці. 1 яєчко і трохи горішків залишаються цілими для декору, решта курячого продукту натирається окремо.

На тарілку викласти білкову масу, копченість, соус, яблучка, заправка, сирний продукт із жовтками, трохи соусу. Все посипається подрібненими горішками та декорується майонезною сіточкою у вигляді панцира. Головка тварини викладається з білка, лапки - з горішків, що залишилися.

Салат «Черепаха» з яловичиною

Корисна та красива закуска виходить із яловичого м'яса.

Готується вона на основі:

• яловичини -320 г;
• цибулі – пару невеликих овочів;
• яєчок – 4 шт.;
• сиру – 170 г;
• яблук;
• горіхів – 8 шт.;
• соусу майонезного.

Яловичина з яйцями відварюються, нарізана цибуля заливається на кілька хвилин гарячою водою. Яйця очищаються, діляться на білки та жовтки, після чого подрібнюються теркою. Сирний продукт із яблуками натираються, ядра перебиваються у блендері.

Викласти спочатку білок, соус, яловичу нарізку, спеції, цибульку, заправку, яблуко, усі кількості сиру. Зверху полити соусом та присипати жовтками. Панцирь сформувати з горіхової маси, голову з яєчного білка.

Оригінальна закуска з ананасами

Такий салат добре викладати в скляну салатницю - вона схожа формою на черепаший тулуб і в ній відмінно проглядаються всі шари.

• грудинкою курячою – 290 г;
• яйцями відвареними – 6 шт.;
• твердим сиром – 170 г;
• консервованими ананасами – 0,5 баночки невеликий;
• майонезом;
• зеленню.

Злегка підсоливши воду, слід відварити грудинку. Щоб м'ясо стало соковитішим, рекомендується дати йому охолонути просто в бульйоні.Холодна грудинка подрібнюється ножем.

Окремо шаткуються відварені жовтки з білками, натирається сир. Консервовані ананасні кільця зцідити та нарізати маленькими брусками. Ядра акуратно вилучаються із шкаралупи.

Низ страви покривається зеленню. Зверху викладається м'ясна нарізка, консервований продукт, білок, тертий сир та жовткова маса. На кожен шар, крім жовткового, рясно виливається соус. Останнім етапом є декор страви. Для цього з половинки білка формується мордочка, із заправки та ядер – панцир.

З червоною рибою

Для приготування страви слід запастися:

• яєчками – 5 шт.;
• рибним філе – 280 г;
• яблуком;
• сиром – 70 г;
• цибулею;
• чорносливом – 120 г;
• грецькими горішками – 130 г;
• сметаною.

Яйця відварюються до готовності, очищаються. Все, крім риби та цибулі, подрібнюється теркою, інші продукти ножем.

На тарілку викласти червону рибу, цибульку, білкову масу, яблучко, жовтки, сирний продукт. Все перемазується заправкою, в кінці прикрашається подрібненими горішками. Голова формується із сирку, скатаного в кульку, лапки з горішків.

Святковий салат «Черепаха» з ківі

Мінімальний набір продуктів у поєднанні з чудовим декором дає чудову святкову закуску.

Готується вона з:

• курячої м'якоті – 450 г;
• твердого сиру – 180 г;
• цибулі;
• яблука;
• жовтків – 3 шт.;
• майонезного соусу;
• ківі – пару плодів.

М'ясо замаринувати і запекти в духовці, нарізати. Цибулю обшпарити, сир із яблуком натерти. Викласти у формі гірки курку, цибулю, яблуко, жовтки та останнім шаром сир. Все слід ретельно просочити соусом. Зверху все імпровізоване тільце черепашки покривається кільцями з ківі, які будуть панциром.