Суп з рецептом тріски. Суп із тріски

Для приготування смачної та насиченої першої страви відмінно підходить тріска, яка робить страву більш ситною та наваристою. Найкраще брати свіжу рибу, але якщо у вас у морозилці залежалося філе, то і з нього можна приготувати чудовий суп.

Рибні супи добре підходять не лише дорослим, а й дітям. Вони міститься багато поживних речовин необхідні дорослішому організму.

Якщо ви багато наварили супу, його завжди можна розлити по судочках і відправити в морозилку.

Щоб додати супу з тріски більш пряний смак можна додати улюблені спеції і зелень. Для цього використовують кріп, петрушку, лавровий лист, гіркий та запашний перець. Урізноманітнити рибний суп можна за допомогою грибів, креветок, сиру. Вибір обмежується лише вашою фантазією. Експериментуйте!

Як приготувати суп із тріски з картоплею - 16 різновидів

Рибний суп із вершками – незвичайне та дуже смачне рішення для першої страви.

Інгредієнти:

Часник - 3 зубчики
Цибуля - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Тріска копчена - 150 г.
Вершки - 200 г.
Сіль перець

Приготування:

Очистити часник та цибулю. Часник роздавити ножем та порізати. Цибулю накришити кубиками. Картопля добре вимити і теж нарізати кубиками прямо зі шкіркою. Тріску очистити від шкіри та кісток, розфарбувати руками.

Картоплю заливаємо водою і ставимо на вогонь відварювати. Поки вариться картопля, наливаємо в сковороду трохи олії і обсмажуємо цибулю з часником.

Коли вода в каструлі закипіла, кидаємо туди тріску та виливаємо вершки. За кілька хвилин до кінця варіння кладемо в суп обсмажену цибулю з часником, солимо і перчимо.

Перед подачею до столу дайте супу настоятися 10 хвилин, від цього він тільки виграє.

Рибний суп з овочами - це страва, перед якою неможливо встояти.

Інгредієнти:

Тріска – 1 кг.
Картопля - 700 г.
Цибуля - 1 шт.
Вершкове масло - 2 ст. ложки
Морквина - 2 шт.
Сметана - за смаком
Перець – 4 шт.
Зелень – 0,5 ст. ложки
Борошно - 1 ст. ложка
Лавровий лист, сіль

Приготування:

Філе наріжте кубиками, викладіть у каструлю з водою, поставте на вогонь. Коли вода закипить, зніміть пінку, додайте|добавляйте| приправ і варіть до готовності. Витягніть рибу з каструлі, а бульйон процідіть.

У бульйон киньте порізану моркву, нарізану кубиками картопля і посоліть.

У сковороді просмажте цибулю, додайте борошно і розбавте бульйоном. Вилийте в каструлю і варіть до готовності. Перед подачею на стіл викладіть у суп рибу, зелень та сметану.

Класичний суп із тріски сподобається не тільки дорослим, а й дітям.

Інгредієнти:

Тріска - 400 г.
Картопля – 1 кг.
Морквина - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Манка - 1 ст. ложка
Сіль - 1 ч. ложка
Зелень, перець, лавровий лист

Приготування:

Рибу промити, просушити і скласти в каструлю з водою, поставити на плиту. Пінку, що утворилася, потрібно акуратно знімати. Коли вода закипить, додати сіль і варити філе 15 хвилин на середньому вогні. Після цього витягнути філе з бульйону, а його процідити через сито і знову поставити на вогонь.

Картопля очистити і покришити дрібними кубиками, додати киплячий бульйон. Туди ж кинути дрібно покришену морквину та цибулею. При закипанні всипати манку та варити 20 хвилин.

Наприкінці приготування потрібно посолити, поперчити та додати зелень. Рибу порізати і покласти в готовий суп.

Готовий рибний суп варто накрити кришкою та дати постояти 20 хвилин.

Рибний суп з картоплею та кукурудзою має неймовірні смакові якості. Здивуйте своїх коханих!

Інгредієнти:

Тріска - 500 г.
Кукурудза - 200 р.
Петрушка - 2 пучки
Картопля - 4 шт.
Оливкова олія - 6 ст. ложок
Часник - 2 зубчики
Вершки 33% - 100 мл.
Зелена цибуля - 1 пучок
Сіль перець

Приготування:

Рибу нарізати шматочками, викласти в каструлю та залити водою. Поставити каструлю на вогонь, посолити та довести до кипіння. Зняти пінку та варити 7 хвилин. Витягнути рибу, а бульйон процідити.

У розігріту каструлю з оливковою олією покласти покришену цибулю та стебла петрушки, обсмажити на повільному вогні 5 хвилин. Додати в каструлю рубаний часник і порізану кубиками картопля. Гасити під кришкою 10 хвилин. Влити рибний бульйон у каструлю, довести до кипіння і варити ще 10 хвилин.

Половину зелені петрушки покришити і додати суп. Листя, що залишилося залити окропом і залишити на 1 хвилину. Злити воду та промити петрушку під холодною водою.

Готовий суп збити блендером у пюре та вилити назад у каструлю. Додати вершки, кукурудзу, петрушку та рибу. Посолити і поперчити до смаку.

Суп з тріски на яловичому бульйоні вийде дуже наваристим і ситним.

Інгредієнти:

Солона тріска - 150 г.
Цибуля - порей - 3 шт.
Яловичий бульйон - 200 г.
Холодна вода - 1 склянка
Часник - 1 зубчик
Картопля - 2 шт.
Сіль, чорний перець, оливкова олія - за смаком

Приготування:

Солону тріску потрібно вимочити протягом 24 годин, при цьому міняти воду не менше трьох разів. Покласти тріску в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і проварити 1-2 хвилини. Витягнути з бульйону рибу та подрібнити.

Зубчик часнику (цілий) обсмажити на оливковій олії і відкласти. Цибулю - порей порізати кільцями і змішати з кубиками порізаною картоплею та рибою. Викласти в каструлю і пасерувати 3 хвилини на оливковій олії. Влити туди яловичий бульйон та склянку холодної води.

У ступку покласти обсмажений зубчик часнику, залити невеликою кількістю бульйону і подрібнити. Вилити в каструлю до інших інгредієнтів. Посолити та поперчити. Довести суп до готовності.

Суп завжди є основною стравою на столі, а ця перша страва зробить просто фурор.

Інгредієнти:

Тріска - 800 р.
Яєчний білок – 1 шт.
Креветки - 200 г.
Корінь селери - 200 г.
Цибуля - 2 шт.
Картопля - 300 г.
Морквина - 200 г.
Шафран - ¼ ч. ложки
Морська сіль - 1 ч. ложка
кріп

Приготування:

Рибну тушку необхідно обробити, відокремити м'якоть, хвіст та плавники. Кістки риби, плавники та хвіст скласти в каструлю з водою, додати моркву, цибулю та селеру. Варити потрібно 40 хвилин|мінути|, збираючи піну. Після того як бульйон звариться, витягніть з нього кістки риби та влийте збитий яєчний білок. Білок притягне до себе частини риби, що залишилися, процідіть бульйон.

У бульйон викладіть нарізану картоплю, шафран і посоліть. Коли картопля буде готова, додайте нарізане рибне філе та креветки. Проваріть ще 2-3 хвилини. Перед подачею посипте суп нарізаним кропом.

Такий картопляний суп зарядить вас енергією на цілий день.

Інгредієнти:

Тріска - 1 шт.
Картопля - 5 шт.
Рис - 2 щіпки
Морква - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Помідори – 2 шт.
Зелень

Приготування:

Тріску розморожуємо та промиваємо. Голову треба відрізати, вона нам не знадобиться. Нарізаємо на медальйони.

Очищену картоплю та помідори ріжемо на кубики, моркву очищаємо і натираємо на тертці. Часник необхідно порубати.

У каструлю з окропом кидаємо рибу, викладаємо картопля і додаємо рис.

На розігрітій сковороді обсмажуємо моркву разом із часником. Гасимо близько 10 хвилин.

Готову моркву викладаємо в суп, додаємо помідори. За хвилину до готовності солимо і посипаємо дрібнорубаною зеленню.

Вершковий сир надасть супу особливий присмак та неперевершений аромат.

Інгредієнти:

Картопля - 4 шт.
Вершкове масло - 50 г.
Цибуля - 1 шт.
Вода - 2 склянки
Молоко - 2 склянки
Філе тріски - 400 г.
Сир "Філадельфія" - 150 г.
Кріп - 1 пучок
Борошно - 2 ст. ложки
Лавровий лист, сіль, перець

Приготування:

Тріску поріжте на шматочки і обсмажте. Посоліть, поперчіть та зніміть зі сковороди.

На тій же сковороді обсмажити до прозорості порубану цибулю. Додати до цибулі порізану кубиками картопля і прожарити ще трохи.

Закип'ятити дві склянки води і влити в картоплю із цибулею. Борошно всипати в молоко і перемішати, щоб не було грудочок. У киплячу воду влити тонким струмком молоко з борошном. Посолити, поперчити та додати лавровий лист. Варити ще 10 хв.

За кілька хвилин до готовності покладіть покришений сир і перемішайте. Викладіть рибу та прокип'ятіть суп. Посипте кропом та подавайте до столу.

Цей гарбузовий суп із тріскою стане незамінною стравою для любителів дієт.

Інгредієнти:

Гарбуз - 600 г.
Картопля - 700 г.
Філе тріски - 500 г.
Фенхель - 250 р.
Цибуля - порей - 200 г.
Часник - 1 зубчик
Оливкова олія - 2 ст. ложки
Насіння гірчиці - 1 ч. ложки
Овочевий бульйон – 500 г.
Лимон - 1 шт.
Молота гвоздика, сіль, перець

Приготування:

Гарбуз помити, розрізати навпіл і ложкою вийняти насіння. Нарізати на невеликі кубики.

Очищену картоплю теж нарізати кубиками, а цибулю - порей порізати кільцями.

Фенхель помити та почистити, відрізати зелень. Розділити качан на 4 частини та тонко нарізати.

Часник також порізати тонкими пластинами. Зелень фенхелю поділити на гілочки.

У розігріту каструлю з олією викласти гарбуз, картопля, часник та зерна гірчиці, злегка обсмажити.

Вилити в каструлю овочевий бульйон, накрити кришкою і варити на 8-10 хвилин. Додати в суп фенхель та цибулю - порей, довести до кипіння.

Філе тріски порізати невеликими шматочками, посолити та покласти в суп. Накрити кришкою та варити на повільному вогні 4 хвилини.

Лимон обдати окропом та натерти цедру на дрібній тертці. Розрізати лимон на навпіл і з|із| однієї половини видавити сік. Суп посолити, поперчити, додати гвоздику та лимонний сік. Перед подачею посипати зеленню фенхелю та лимонною цедрою.

Рибний суп з плавленим сиром - надзвичайно смачний та поживний.

Інгредієнти:

Філе тріски - 500 г.
Креветки – 500 г.
Олія вершкове - 2 ст. ложки
Цибулина - 1 шт.
Морквина - 1 шт.
Корінь селери - 1 шт.
Борошно - 60 г.
Курячий бульйон - 2 склянки
Молоко - 3 склянки
Плавлений сир - ½ склянки
Картопля - 2 шт.
Паприка, сіль

Приготування:

У каструлі розтопити олію і притушити дрібно нашатковану цибулю, моркву, селеру і картопля. Додати борошно, паприку та сіль. Потроху ввести молоко та бульйон, весь час перемішуючи, поки суп не загусне.

Рибу порізати кубиками, змішати разом із креветками і покласти в каструлю. Загасити 5 хвилин|мінути|, поки тріска не звариться.

Покласти покришений кубиками сир у суп і готувати, помішуючи, поки|доки| сир не розплавиться.

Взимку так хочеться гаряченького супчика. Мінімум продуктів та зусиль для приготування ситної страви.

Інгредієнти:

Тріска - 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морквина - 1 шт.
Молоко - 200 р.

Приготування:

Розробити тріску і зварити бульйон зі шкіри, плавців та кісток. У каструлю з водою викласти обрізки тріски, моркву та цибулину розрізані на 4 частини. Поставити варитись на повільному вогні до готовності.

Філе риби розрізати на невеликі шматочки і обсмажити на сковороді.

Очищену картоплю порізати дрібними кубиками і обсмажити до підлоги готовності в глибокій сковороді. Залити картопля молоком і трохи згасити. Покласти в сковороду рибу, залити бульйоном, посолити, поперчити та довести до готовності. Густий і наваристий суп готовий!

Холодний рибний суп чудово підійде для спекотного літа.

Інгредієнти:

Тріска гарячого копчення - 300 г.
Сік томатний – 1,5 літра
Буряк - 2 шт.
Картопля - 2 шт.
Огірки - 4 шт.
Яйця - 2 шт.
Цибуля зелена - 3 ст. ложки
Солодкий перець – 2 шт.
Сметана - ½ склянки

Приготування:

Картопля та яйця зварити і нарізати дрібними кубиками.

Філе тріски відокремити від кісток та шкіри, порізати на невеликі шматочки.

Буряк помити, почистити та натерти на тертці. Віджати сік з|із| буряків і змішати з|із| томатним соком. У цю суміш покласти рибу, картопля, яйця та дрібно порізаний огірок. Покласти туди ж нашаткований перець, посолити та заправити сметаною.

Вашим домочадцям набрид звичайний суп? Тоді порадуйте їх рибним супом із квасолею.

Інгредієнти:

Картопля - 5 шт.
Червона цибуля - 1 шт.
Морква - 2 шт.
Помідори консервовані - 1 баночка
Квасоля консервована - 1 баночка
Тріска - 400 г.

Приготування:

Картоплю очищаємо, ріжемо кубиком, перекладаємо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. Цілу очищену цибулину кидаємо до картоплі, щоб вона надала супу аромату. Туди ж додаємо квасолю.

Ріжемо філе риби кубиками, моркву трьом на великій тертці.

Моркву та цибулю можна трохи обсмажити на сковороді, а можна покласти в суп сирими.

Коли суп закипить, кидаємо туди рибу, моркву та помідори. Варимо суп до готовності. Перед подачею не забудьте витягнути цибулю.

Суп - пюре з кукурудзою та тріскою

На запах цього супу вдадуться навіть сусіди.

Інгредієнти:

Олія вершкове - 25 г.
Цибуля - 1 шт.
Кукурудза - 2 банки
Молоко – 750 мл.
Картопля - 450 г.
Тріска копчена - 350 г.
Помідори – 1 шт.
Зелень, перець

Приготування:

На сковороді з вершковим маслом обсмажити дрібно порізану цибулю. Викласти його в каструлю і додати кукурудзу, нарізану кубиками картопля та молоко. Поперчити та довести до кипіння, варити 20 хвилин.

Рибу очистити від кісток та шкіру, нарізати на великі шматочки. Додати в суп та варити ще 3 хвилини.

Розлити суп у підігріті тарілки та прикрасити нарізаними помідором та зеленню.

Томатний рибний суп нікого не залишить байдужим, а колір, який надають томати будь-якій страві сприяє кращому травленню.

Інгредієнти:

Селера - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Оливкова олія — 50 г.
Картопля - 3 шт.
Бульйон курячий - 1 літр
Помідори - 1 банка
Часник - 3 зубчики
Філе тріски - 350 г.
Кукурудза міні - 4 шт.
Зелень

Приготування:

Для початку варто підготувати інгредієнти. Дрібно порубати селеру, цибулю та часник, а картопля порізати кубиками. У каструлі з олією злегка обсмажуємо селеру та цибулю, до прозорості. Додаємо часник та обсмажуємо ще дві хвилини. Туди ж кладемо помідори та картопля, все заливаємо бульйоном.

Доводимо суп до кипіння, ставимо на повільний вогонь та варимо 10 хвилин. Додаємо в суп дрібно порізану рибу та міні кукурудзу. Після цього варіть до готовності. Перед подачею на стіл посипте рубаною зеленню.

Суп - пюре з тріскою

Суп-пюре – насолода з першої ложки!

Інгредієнти:

Вода - 1,5 літра
Вершки – 250 мл.
Філе тріски - 500 г.
Цибуля - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Часник - 4 зубчики
Олія топлена - 50 г.
Петрушка - 3 гілочки
Тертий сир – 1 ст. ложка
Лавровий лист, перець, сіль, паприка

Приготування:

Рибу почистити від кісток та плавників, відокремити м'якоть від хребта. Рибне філе нарізати на маленькі шматочки. Плавники та кістки покласти в каструлю і залити водою, посолити та зварити бульйон. Вийняти з бульйону риб'ячі кістки і процідити. Додати в бульйон одну дрібно нарізану картоплю та цибулю, лавровий лист, петрушку та перець. Після того, як вода закипить, варити 15 хвилин. Додати в бульйон рибу та варити ще 10 хвилин.

Часник і картопину, що залишилася, порізати кружальцями і посмажити на олії.

З супу виловити петрушку, лавровий лист і збити блендером. У каструлю додати вершки, посолити та нагріти.

Розлити суп у тарілки і в кожну розкласти по пару кружальців смаженої картоплі та часнику. Зверху посипати сиром та паприкою.

Рибний суп із тріски – знахідка для господарок, які хочуть урізноманітнити звичне меню. Ця ситна і корисна страва буде доречною в будь-який час і рік. При цьому тріска - біла морська риба, яка не розвалюється при варінні, і в тарілці не плаватимуть дрібні шматки.Варіантів приготування: з додаванням круп, сиру, спецій, вершків, зелені.

Крім аромату та смаку, тріскові супи цінні вмістом корисних речовин, адже риба багата на білок, вітамін B, антиоксиданти, натрій і магній. Такі страви можна включати в дієтичне меню та харчування для дітей. Не менше 200 г тріски на тиждень потрібно для зниження тиску, зміцнення імунітету та профілактики авітамінозу.

Нижче наведені покрокові рецепти з фото, які допоможуть приготувати смачний обід для сім'ї.

Яку вибрати тріску

В упаковці із замороженою рибою не повинно бути снігу та льоду, крім глазурі.
Мурманська тріска м'якша і соковитішою далекосхідної.
Глазування за ГОСТом має бути не більше 5%.

Якщо тріска має дуже низьку ціну, можливо, покупець переплатить за лід

Як правильно розморожувати

Щоб не втратити цінних якостей, рибу слід розморожувати на нижніх полицях холодильника протягом 6 годин. При цьому достатньо розморозити тушку до стану, коли вона стане податливою і легко її можна порізати ножем. Після розтанутий продукт дістати з пакета і обмокнути паперовим рушником. Зберігати при 0 °С до безпосереднього використання.

Для розморожування тріски не можна використовувати гарячу воду

Якщо потрібно в короткий термін розморозити, достатньо помістити тушку в холодну воду. На 1 л води додати|добавляти| 10 г солі. У крайніх випадках можна вдатися до допомоги мікрохвильової печі або пароварки.

Класичний рибний суп

Заздалегідь підготувати:	Кількість:
Тріска тушка, вага 0,5-1 кг	1 шт.
Картоплини	2 шт.
Морква	1 шт.
Цибуля	1 шт.
Борошно	100 г
Масло	50 г
Горошком перець	За смаком
Сіль	За смаком
Свіжа зелень: кріп, петрушка	1 пучок

1.Почистити тушку, взявши за хвіст. Краще це робити в тазі або над мийкою, наповненою водою. Після видалення нутрощів, луски та плавників ретельно промити тріску. Після цього нарізати на порційні стейки середнього розміру.

2.Куски покласти в каструлю або сотейник, залити водою і поставити на середній вогонь. Як тільки рідина закипить, обережно зняти піну, що утворилася, додати перець і сіль. Зменшити вогонь та продовжити варити бульйон ще 15 хвилин.

3.Поки вариться риба підготувати решту складових. Картоплини порубати на бруски і замочити водою, щоб не потемніли. Натерту моркву і дрібно порізану цибулю обваляти в борошні і обсмажити на вершковому маслі до появи карамельного відтінку.

4.З каструлі дістати рибні стейки. Бульйон процідити для привабливішого зовнішнього вигляду страви. Тепер можна додавати картоплю та варити ще близько 15 хвилин. Додати готове пасерування.

5. Перед подачею на стіл у тарілку із супом покласти шматки тріски та посипати зеленню.

Заздалегідь підготувати:	Кількість:
Тріска, філе	300 г
Картоплини	2 шт.
Морква	1 шт.
Цибуля	1 шт.
Вершки	1 упаковка, 250 мл
Масло	1 шматок, близько 10 г
Горошком перець	За смаком
Сіль	За смаком
Зелень	1 пучок
Борошно	50 г
Часник	2 шт.

Таку страву можна подавати навіть на святковий стіл

1.Цей рибний суп з філе тріски готується швидко, тому що не доведеться чистити рибу. Філе риби помити та порізати на невеликі кубики. Очищену цілу цибулину та шматочки філе покласти в каструлю з водою, відварити протягом 10 хвилин. Потім витягнути.

2.За цей час порубати дрібними брусочками картоплю та моркву. У проціджений бульйон додати овочі та відварювати близько 10 хвилин. Коли вони стануть м'якими, перетворити на пюре за допомогою блендера.

3.Борошно, вершкове масло і часник з'єднати і обсмажити 2-3 хвилини.

4.В каструлю з бульйоном покласти пюре з овочів та часникове борошно, прокип'ятити і залишити ще на 2 хвилини.

Важливо! Щоб не було грудок з борошна, слід постійно помішувати суп.

5.Додати філе тріски та вершки, проварити на повільному вогні. На цьому кроці головне – не доводити до кипіння. Зняти з вогню та дати потомитися ще 5 хвилин. Розлити по тарілках та прикрасити зеленню.

Дитячий суп із фрикадельками

Заздалегідь підготувати:	Кількість:
Тріска, філе
Картоплини

Діти не люблять риби, але смачні фрикадельки вирішать цю проблему

Мами знають, як складно нагодувати малюків корисною їжею. Цей рецепт простого рибного супу з тріски відрізняється яскравим золотистим кольором та відсутністю рибного запаху. Весь секрет у заміні шматків тріски на фрикадельки, які сподобаються дитині.
1.Приготування фрикадельок. Рибне філе покласти до окремої чаші. Якщо багато рідини, віджати зайву воду. Цибулю очистити та розрізати на 2–4 частини. Дрібно нарізати зелень. Ці інгредієнти подрібнити блендером. Потім туди ж йдуть яйце, сіль, ½ пасерованої моркви, рубану зелену цибулю та хліб. Фарш розім'яти руками та скачати невеликі кульки.

На замітку. Рибним стравам потрібно менше солі, ніж м'ясу.

2.Картопля, нарізана маленькими кубиками, опустити в киплячу воду і варити протягом 10 хвилин.

3.Після додають рибні фрикадельки. Вогонь має бути середній, кришкою не закривати. Через 10 хвилин тріскові кульки спливуть. Виходить, вони вже готові.

4.В кінці приготування не забути додати моркву і рубану зелень, що залишилася. За 10 хвилин супчик буде готовий.

Юшка з тріски

Заздалегідь підготувати:	Кількість:
Тріска, тушка
Картоплини

Головне у вусі – густий і наваристий бульйон

Це рецепт похідного рибного супу із тріски. Легко готується та потребує мінімум часу. У класичну юшку рибалки додають алкоголь для знезараження води з природного джерела, надання білизни рибі та прозорості бульйону. У цьому рецепті горілка не фігурує, але пораду можна взяти на замітку любителям юшки з річкової риби.

1.Тріску розморозити, почистити, нарізати на порційні стейки і покласти в сотейник з водою. Додати цибулю-порей, сіль, перець та лаврові листочки. Варити 45 хв.

2. Потім процідити бульйон і витягнути шматки тріски.

3. Пасерувати цибулю з маслом. Закинути порізану моркву та смажити ще 5 хвилин.

Порада. Щоб цибуля не пригоріла, слід додати пару ложок рибного бульйону. Як тільки він випарується, цибуля настав час знімати з вогню.

4. Кинути бруски картоплі, порізані кубиками томати та проціджений трісковий бульйон. Потрібно ще близько 40 хвилин, щоб овочі стали м'якими. На завершення – додати спеції до смаку.

5. Перед подачею страви видалити кістки з риби, розкласти по тарілках і залити бульйоном.

Щоб зварити ароматний та густий суп, слід пам'ятати основні правила кухарів:

Перший етап – завжди відварювання тріски. Потрібно від 5 до 20 хвилин на приготування. Потім вона остуджується та ділиться на рівні порції для подачі на стіл.
Для наваристості у воду слід додати спеції. Достатньо звичайного чорного перцю горошком, солі та лаврового листя.
У рецептах перших страв для дітей використовувати філе, щоб не пропустити кістки при самостійному розбиранні тушки.
Заморожену тріску слід розморозити у холодильнику. Філе можна використовувати одразу після покупки.

Супи з тріски завжди виходять наваристими, ароматними та смачними.

Варіантів приготування супів із цією рибкою багато.

Їх готують з овочами та крупами.

Суп із тріски – основні принципи приготування

Для супу краще взяти стейки тріски чи філе. Тріска чудово поєднується з сиром та молочними продуктами, тому їх досить часто додають у суп.

Тріску промивають, знімають луску, видаляють плавці та дрібні кісточки. Можна зняти шкіру. Потім з риби варять бульйон, додавши до нього спеції та овочі цілком. В принципі, бульйон можете готувати так, як ви звикли це робити. Готовий бульйон проціджують.

У рибний бульйон додають подрібнену картоплю і варять до м'якості. Морквину і цибулю дрібно шаткують і обсмажують у невеликій кількості олії.

Якщо суп з тріскою готують з додаванням плавленого сиру, його додають після того, як картопля буде готова. Перемішують, доки той не розійдеться повністю. Потім викладають овочеву піджарку та дрібнорубану зелень. Приправляють сіллю та спеціями і настоюють деякий час.

Рецепт 1. Суп із тріски

складові

600 г тріски;

4 лаврові листи;

2 невеликі морквини;

пучок петрушки;

15 г солі екстра;

300 г картоплі;

щіпка перцю чорного горошком;

вершкове масло;

200 г плавленого вершкового сиру.

Спосіб приготування

1. З тушки тріски зніміть луску, добре промийте, обріжте плавці та хвіст. Випатрайте нутрощі і ще раз промийте. Обмокніть паперовими серветками і наріжте великими стейками.

2. У каструлю налийте три літри питної води, викладіть у неї шматки риби та поставте на невеликий вогонь. Доведіть до закипання, зніміть піну і додайте|добавляйте| перець горошком, листя лавра і посоліть. Варіть бульйон хвилин 20. Потім рибу відкиньте на друшляк, а бульйон процідіть через сито.

3. Морквину очистіть від шкірки, помийте та покришіть дрібними кубиками. У сковороді розтопіть вершкове масло і викладете в неї подрібнену моркву.

4. Очищену цибулину наріжте досить дрібно, перекладіть у глибоку тарілку і перемішайте з борошном.

5. Обсмажену моркву викладіть на тарілку, а в сковороду додайте олії і смажте в ній цибулю до рум'яності.

6. Картоплю почистіть, помийте та поріжте короткими брусочками. Викладіть овоч у киплячий бульйон. Варіть до м'якості картоплі.

7. Рис переберіть, промийте кілька разів і додайте суп. Перемішайте і продовжуйте готувати ще 15 хвилин.

8. Рибу відокремте від кісток, розберіть на шматочки і відправте в каструлю. Сюди ж перекладете овочеву піджарку та вершковий сир. Помішуйте, поки|доки| сир не розійдеться повністю.

9. Присипте суп подрібненою петрушкою, потримайте на вогні ще кілька хвилин і відставте. Дайте йому настоятися ще 15 хвилин і розлийте по тарілках.

Рецепт 2. Суп із тріски з кукурудзою

складові

350 г філе тріски;

щіпка меленого чорного перцю;

350 г свіжої кукурудзи;

дві тріски великої солі;

пучок зеленої цибулі;

три стебла свіжого чебрецю;

три скибки бекону;

дві картоплини;

450 мл бульйону курячого;

5 г часнику;

450 мл молока;

60 мл вершків 10%.

Спосіб приготування

1. Викладаємо скибочки бекону на розігрітий сотейник, не додаючи олії, і обсмажуємо до кришталю. Тарілку застеляємо паперовими серветками і викладаємо на них обсмажений бекон, поламавши його на шматочки.

2. Зелену цибулю обполіскуємо, обсушуємо і дрібно шаткуємо її білу частину. Викладаємо в сотейник, де смажився бекон. Смажимо до прозорості, потім додаємо дрібно нарубаний часник, перемішуємо і тримаємо на вогні хвилину. Потім всипаємо муку і продовжуємо обсмажувати, енергійно помішуючи.

3. Чистимо і ретельно промиваємо картоплю, нарізаємо її дрібними кубиками і викладаємо в сотейник. Перемішуємо та заливаємо молоко та курячий бульйон. Приправляємо листочками чебрецю та перцем, солимо.

4. Доводимо до закипання, скручуємо вогонь до мінімуму та варимо супчик хвилин 10. Закладаємо в сотейник філе тріски, нарізане шматочками середньої величини. Знімаємо з качана кукурудзу, викладаємо в друшляк і обполіскуємо під струменем води. Окремо відварюємо. Додаємо її в суп, кладемо дві третини обсмаженого бекону, мішаємо і варимо п'ять хвилин.

5. Дрібно кришимо зелені стебла цибулі. Вливаємо в суп вершки і додаємо зелену цибулю. Варимо ще пару хвилин, потім знімаємо з вогню і викладаємо шматочки бекону, що залишилися.

Рецепт 3. Суп із тріски з квасолею та рисом

складові

350 г тріски;

30 г свіжої петрушки;

400 г дрібної консервованої квасолі;

мелений перець чорний;

175 г молодого шпинату;

велика сіль;

115 г бекону;

400 мл кокосового молока;

близько літра питної води;

35 мл соняшникової олії;

2 гілки чебрецю;

225 г рису довгозернистого;

паличка кориці;

75 г олії вершкового;

червоний перчик чилі – стручок;

цибулина;

часник – 15 р.

Спосіб приготування

1. Ставимо на середній вогонь товстостінну каструлю і розігріваємо в ній олію, додавши шматочок вершкового. Бекон нарізаємо брусками і викладаємо в каструлю, обсмажуємо до золотистої скоринки.

2. Перчик чилі очищаємо від насіння і нарізаємо якомога дрібніше. Часник і цибуля чистимо, обполіскуємо і дрібненько кришимо. Викладаємо все в каструлю і смажимо, постійно помішуючи, п'ять хвилин.

3. Рис кілька разів промиваємо і пересипаємо до обсмаженого бекону з овочами. Готуємо 20 хвилин до прозорості. Кладемо в рис паличку кориці та гілочки чебрецю. Додаємо квасолю, попередньо зливши з неї маринад, перемішуємо і прогріваємо всі разом хвилини дві. Заливаємо все питною водою, чекаємо на закипання і скручуємо вогонь до самого малого. Продовжуємо готувати, періодично помішуючи півгодини.

4. Тріску промиваємо, обсушуємо та видаляємо шкіру. Нарізаємо невеликими шматками і обвалюємо в борошні. Викладаємо на розігріту сковороду з вершковим маслом та обсмажуємо до рум'яності. Перекладаємо готову рибу на тарілку.

5. Вводимо в каструлю кокосове молоко. Виймаємо паличку кориці та готуємо три хвилини. Тепер викладаємо в суп шпинат, варимо ще пару хвилин і додаємо обсмажену тріску. Приправляємо суп нарізаною петрушкою та перцем, солимо. Перемішуємо, чекаємо ще три хвилини та відставляємо.

Рецепт 4. Суп із тріски з вершками

складові

дві цибулини;

сіль екстра та мелений перець;

кг тріски;

пучок петрушки;

три морквини;

60 мл 35% вершків;

3 часточки часнику;

100 мл білого вина сухого;

вершкове масло – 40 г.

Спосіб приготування

1. Тріску очищаємо від луски, зрізаємо плавці та хвіст, видаляємо нутрощі та промиваємо під краном. Обсушуємо паперовими рушниками та нарізаємо шматками в три сантиметри завтовшки. Викладаємо в каструлю, заливаємо очищеною водою і доводимо до закипання. Варимо бульйон хвилин десять, знімаючи шумівкою піну. Виймаємо з бульйону рибу, перекладаємо у тарілку та остуджуємо.

2. Цибулину та моркву чистимо і промиваємо. Цибулину надрізаємо хрест-навхрест, а моркву рубаємо короткими брусками. Викладаємо овочі в бульйон та варимо, накривши кришкою 20 хвилин.

3. У сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило|, всипаємо борошно і смажимо, помішуючи, три хвилини. Додаємо сюди очищений і дрібно накришений часник, обсмажуємо ще хвилину і знімаємо з вогню.

4. Видаляємо з риби кістки, намагаючись, щоб вона не розвалилася на дрібні шматочки.

5. Виймаємо з бульйону овочі, кладемо в ємність блендера, додаємо трохи бульйону і перебиваємо до пюреобразного стану. Перекладаємо отриману суміш у каструлю, додаємо шматочки тріски та обсмажене з часником борошно. Закип'ятимо бульйон і виллємо вино.

6. Знімаємо з помідора шкірку, обдавши окропом, нарізаємо кубиками і перекладаємо в суп. Солимо, перчимо і продовжуємо варити 10 хвилин. Вимикаємо вогонь. Тонким струменем вливаємо вершки, безперервно при цьому помішуючи. Наполягаємо суп десять хвилин і подаємо, обсипавши свіжою зеленню.

Рецепт 5. Суп із солоної тріски з картоплею

складові

100 мл оливкової олії;

сіль великого помелу;

дві цибулини;

400 г філе тріски солоної;

15 г часнику;

два помідори;

щіпка шафрану;

кг картоплі.

Спосіб приготування

1. У великому чавунному казані розігріваємо олію. Цибулю очищаємо від шкірки, миємо і дрібно кришимо. Викладаємо в розпечену олію та обсмажуємо п'ять хвилин, безперервно помішуючи, до м'якості та прозорості. Очищені часточки часнику пропускаємо через часнику. Помідори миємо, обтираємо серветкою та нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо все у казан, перемішуємо і продовжуємо готувати ще п'ять хвилин.

2. Вливаємо питну воду. Почищену і помиту картоплю нарізаємо впоперек шматками півтора сантиметра шириною. Додаємо його в казан, приправляємо травами та спеціями і тримаємо на вогні до закипання.

3. Розтираємо в ступі шафран, вливаємо в нього трохи бульйону з казана, розмішуємо та перекладаємо в суп. Скручуємо вогонь до найменшого і томимо хвилин 20. Бульйон не повинен кипіти!

4. Тріску замочуємо на ніч. На наступний день зливаємо воду, обполіскуємо, підсушуємо, видаляємо кістки та коду та розділяємо великими пластівцями. Викладаємо рибу в казан, варимо десять хвилин, до м'якості картоплі. Солимо і подаємо з тостами.

Рецепт 6. Алжирський суп із тріски з м'ятою

складові

800 г філе тріски;

два літри рибного бульйону;

половина лимона;

банку консервованих шматочками томатів;

сіль екстра та мелений перець;

півкілограма картоплі;

дві головки часнику;

65 мл оливкової олії;

по пучку петрушки та м'яти;

стебло фенхелю.

Спосіб приготування

1. Філе тріски нарізаємо великими шматками, промиваємо і варимо бульйон так, як ви звикли це робити. Виймаємо тріску з каструлі, а бульйон проціджуємо.

2. Очищаємо та миємо під струменем води картоплю. Нарізаємо її сантиметровими брусками.

3. Зелень петрушки та м'яти обполіскуємо, злегка обсушуємо та подрібнюємо.

4. Стебло фенхелю розрізаємо впоперек і кришимо півкільцями.

5. Часник розбираємо на часточки, очищаємо і рубаємо дрібними шматочками.

6. Викладаємо в рибний бульйон картоплю, подрібнений фенхель, нарубану м'яту та петрушку. Виживаємо сік із половини лимона та приправляємо спеціями. Доводимо до кипіння на повільному вогні і варимо 20 хвилин під кришкою.

7. Викладаємо томати у власному соку, перемішуємо та варимо, не накриваючи кришкою, десять хвилин.

8. У суп кладемо тріску та подрібнений часник, вливаємо оливкову олію та готуємо десять хвилин. Солимо, перчимо і подаємо зі сметаною.

Варіть бульйон із тріски, додавши в нього овочі повністю, лавровий лист і горошком чорний перець. Так, він вийде насиченим та ароматним.
Обов'язково знімайте шум із рибного бульйону. Після закипання варіть його на дуже повільному вогні, щоб він нудився, а не кипів.
Перед закладанням тріски в суп, її можна обсмажити, запанувавши в борошні.
Якщо ви готуєте суп із солоної тріски, її необхідно обов'язково замочити на кілька годин у воді.

Простий суп із тріски

Цей рецепт простого рибного супу підходить для варіння першої страви практично з будь-якого типу риби. У разі ми брали філе тріски. Однак так само можна було зварити рибний суп, наприклад, з філе горбуші.

Пропонуємо до вашої уваги добірку рецептів смачних супів з м'ясом тріски. Суп з тріскою, креветками та квасолею Суп пюре з сьомгою, тріскою та річковою фореллю Рибний суп з тріски для дітей Норвезький суп з копченою тріскою та рисом Суп з тріски та скумбрії Суп з печінки тріски з плавленим сиром тріскою та молоком Дієтичний суп з тріскою та рисом Суп із стейку тріски із вершками Крем-суп із печінкою тріски та кольоровою капустою.

7 Загальний підсумок

Найпростіший рибний суп

Найпростіший рибний суп (з філе тріски). Мінімум інгредієнтів, легке приготування, смачне дієтичне харчування.

Кількість інгредієнтів

Простота приготування

Час приготування

Чи підходить для святкового столу

Чи підходить для щоденного харчування

Чи підходить для дієтичного та дитячого харчування

складові:

- 300 г філе тріски;
- дві картоплини середнього розміру;
- Одна морквина середнього розміру;
- одна невелика цибулина;
- Півтори столові ложки манної крупи;
- чорний перець горошком - 4-6 штучок;
- Один лавровий лист;
- зелень (переважно кріп, але можна взяти й іншу);
- сіль та чорний перець за смаком;
- трохи олії для смаження (вершкового або топленого).

1 . Філе тріски розморозити, розрізати на великі шматки і покласти у каструлю. Залити одним літром води. Туди ж кинути горошки чорного перцю, лавровий лист і цибулину, якщо вона маленька. Якщо цибулина велика, то вистачить половини. Також покласти в каструлю кілька лушпайок цибулі.

Поставити на повільний вогонь.

2. Щойно риба почне закипати, зняти з поверхні бульйону всю піну.

Варити філе тріски протягом 5-7 хвилин. Іншу рибу, особливо якщо це не філе, варити трохи довше.

3. Зняти каструлю з вогню, вийняти рибу на тарілку.

4. Моркву почистити та натерти на великій тертці.

5 . На сковороді розігріти олію, викласти в неї натерту моркву. Смажити протягом 10 хвилин, постійно перемішуючи.

6 . Картоплю почистити та нарізати дрібними шматочками.

7 . Перекласти в каструлю з рибним бульйоном спасеровану моркву, картопля, попередньо вилучивши з нього лушпиння цибулі. Всипати манку. Посолити і поперчити до смаку.

Якщо зелень має жорсткі стебла, їх дрібно порізати і також покласти в бульйон.

8. Поставити каструлю знову на повільний вогонь і варити суп під кришкою до готовності картоплі (приблизно 10-15 хвилин).

9 . Коли рибний суп буде готовий, вийняти із нього цибулину. Всипати подрібнену зелень та покласти шматки риби. Закип'ятити та зняти з вогню.

Простий рибний суп із тріски готовий.

P.S.Якщо боїтеся, що риба в супі може розвалитися на дрібні шматочки, її можна не перекладати назад у каструлю, а класти у тарілки.

В даному випадку ми приготуємо дуже смачний та поживний суп за норвезьким рецептом. У приготуванні цього супу немає нічого складного, проте якщо ви хочете приготувати страву з дотриманням усіх правил, покроково дотримуйтесь рецепту.

філе тріски – 700 г;

креветки – 500 г;

морські гребінці без раковин – 500 г;

біла квасоля – 250 г;

броколі – 350 г;

консервовані помідори – 450 г;

молода картопля – 4 шт;

цибуля ріпчаста - 1 шт;

часник – 3 часточки;

шафран – 1 чайна ложка;

перець чорний – 7 горошин;

лавровий лист – за смаком;

зелень петрушки – до смаку;

зелень цибулі – до смаку;

морська сіль харчова – до смаку;

оливкова олія – 1 ст. ложка;

олія – 1 ст. ложки.

Інструкція з приготування:

Перед початком приготування супу, слід замочитиквасоля. Для цього поміщаємо квасолю в невелику каструлю та заливаємо достатньою кількістю води, залишаємо на 7 годин. Перш ніж приступити до приготування супу, міняємо воду в каструлі з квасолею і ставимо на повільний вогонь. Варимо квасолю близько 40-50 хвилин.

Поки квасоля вариться, промиваємо тріску і сушимо, після чого нарізаємо маленькими шматочками і залишаємо в тарілці. Консервовані помідори намагаємось нарізати невеликими шматочками та подрібнюємо у блендері.

Промиваємо броколі і нарізаємо невеликими шматочками разом із цибулею та часником. Складаємо овочі в блендер, додаємо оливкову та рослинну олію, пюруємо. Пюре, що отримало, викладаємо в невелику каструльку і доводимо до кипіння, постійно перемішуючи. Заливаємо пюре достатньою кількістю гарячої води та продовжуємо перемішувати.

Ретельно промиваємо картоплю та нарізаємо невеликими кубиками. Кладемо його в суп. Після того, як суп закипить, додаємо до нього перець і варимо близько 12 хвилин.

Шафран заливаємо гарячою водою та залишаємо на 10 хвилин. Настій, що вийшов, додаємо в киплячий суп разом з подрібненими помідорами, лавровим листом і морською сіллю. Продовжуємо варити суп ще 5-6 хвт. Додаємо в суп квасолю та філе тріски. Продовжуємо варити до готовності тріски.

Креветки та морські гребінці ретельно промиваємо і ставимо на середній вогонь, варимо близько 2 хвилин. Як тільки гребінці та креветки будуть готові, перекладаємо їх у каструлю із супом та вимикаємо вогонь. Накриваємо суп кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Перед подачею страви до столу, посипаємо кропом та петрушкою.

Якщо ви хочете, щоб суп був ніжнішим, додайте в нього трохи вершкового масла.

Ще один чудовий норвезький суп, у якому чудово поєднуються кілька видів риби.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

філе річкової форелі – 500 г;

філе сьомги – 400 г;

філе тріски – 450 г;

картопля – 6 шт;

курячі яйця – 4 шт;

морква – 2 шт;

вершки 20% - 250 мл;

зелень – за смаком;

чорний перець – до смаку;

сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

Спочатку ретельно промиваємо всю рибу. Кладемо її у велику каструлю і заливаємо достатньою кількістю води. Каструлю ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Потім знімаємо піну і зменшуємо вогонь - варимо рибу 30 хвилин.

Бульйон, в якому варилася риба, слід процідити та перелити в іншу каструлю. Рибу перекладаємо в тарілку та відокремлюємо м'ясо від кісток. Картоплю та моркву нарізаємо невеликими шматочками і додаємо в проціджений бульйон. Варимо до готовності.

Коли овочі будуть майже готові, відварюємо яйця. Після того, як овочі зваряться, пюруємо їх до однорідної маси за допомогою блендера, а потім додаємо заздалегідь подрібнену рибу. Додаємо сіль, перець та 250 млвершків, доводимо до кипіння. Якщо суп виходить дуже густим, можна додати води. Перед подачею супу до столу, посипаємо кожну порцію подрібненими яйцями та зеленню до смаку.

Зимовий рибний суп з фрикадельками з тріски

Трохи складний у приготуванні, але дуже смачний суп, який чудово підійде для вгамування голоду в холодний зимовий вечір.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

філе тріски – 1 кг;

перловка - 100 г;

морквина – 2 шт;

цибулина – 1 шт;

картопля – 2 шт;

білий хліб – 2 шматки;

молоко - ½ склянки;

яйце куряче - 1 шт;

сіль за смаком;

чорний перець – до смаку.

Інструкція з приготування:

Ретельно промийте тріску та відваріть. Потім вийміть рибу, а бульйон процідіть. З хліба зріжте кірки, а м'якоть розмочіть у молоці. Відокремте м'ясо тріски від кісток, розімніть і змішайте з м'яким хлібом.

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на сковороді протягом 5 хвилин. Трохи збийте яйце, і додайте у фарш разом із обсмаженою цибулею. Перемішайте ретельно фарш. Намочіть руки і зліпите невеликі діаметром фрикадельки.

Моркву та картоплю потрібно нарізати невеликими кубиками та додати до бульйону. Доведіть бульйон до кипіння, а потім додайте перловку, сіль і перець. Варіть 10 хвилин. Закиньте в бульйон фрикадельки і варіть ще хвилин 10-13, після чого суп буде готовий.

Суп з тріски — дуже корисна та поживна страва, а найголовніше, що її можна давати дітям у віці 1 — 1.5 року.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

філе тріски – 400 г;

картопля – 3 шт;

цибуля ріпчаста - 1 шт;

морквина – 1-2 шт;

манна крупа - 2 ст. ложки;

чорний перець – до смаку;

зелень – за смаком

сіль за смаком;

олія – 2 ст. ложки.

Інструкція з приготування:

Сполосніть філе тріски під гарячою водою та наріжте середніми шматочками. Нарізані шматочки перекладіть у каструлю і залийте водою. Додайте лавровий лист і цілу цибулину, варіть на середньому вогні 17 хвилин.

Через 17 хвилин дістаньте з бульйону рибу і покладіть на обробну дошку – відокремте кістки від м'яса. Сполосніть моркву і потріть на дрібній тертці, потім обсмажте на сковорідці з невеликою кількістю олії. Очистіть картоплю і наріжте невеликими часточками. Додайте в бульйон картоплю та моркву, а цибулину витягніть. Дочекайтеся, поки бульйон закипить, потім додайте|добавляйте| манну крупу, сіль|соль| і перець. Через 15 хвилиндодайте в суп м'ясо тріски та зелень. Вимкніть вогонь і розлийте суп по тарілках.

Якщо ви вирішили приготувати рибний суп із тріски для своєї дитини, не забудьте ретельно очистити тріску від кісток!

Досить смачна і незвичайна страва, яку ви з легкістю приготуєте, якщо дотримуватиметеся нашого покрокового рецепту.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

тріска гарячого копчення – 700 г;

молода картопля – 5 шт;

морква – 4 шт;

цвітна капуста - 1 качан;

цибуля ріпчаста - 2 шт;

часник – 4 зубчики;

зелень – за смаком;

масло вершкове – 2 ст. ложки;

вершки – 3 ст. ложки;

сіль за смаком;

чорний перець – до смаку.

Інструкція з приготування:

Нарізаємо тріску часточками середнього розміру, попередньо видаливши кістки та шкіру. У велику каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. Кладемо в бульйон тріску і варимо 4-5 хвилин. Викладаємо рибу на тарілку. Моркву та картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими часточками, цибулю – півкільцями. Розбираємо капусту на невеликі суцвіття.

У розігріту сковорідку кладемо олію, цибулю, подрібнений часник. Обсмажуємо на середньому вогні протягом 10 хвилин і виливаємо в бульйон, у якому варилася тріска. Додаємо в бульйон інші інгредієнти (всі, крім тріски). Варимо на середньому вогні близько 18 хвилин, потім додаємо відкладену рибу та вершки. Перемішуємо та відключаємо вогонь, даємо настояться 5 хвилині розливаємо по тарілках.

Суп з тріски та скумбрії

Ще один дуже смачний і ситний суп за норвезьким рецептом.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

тріска - 1 консервна банка;

скумбрія - 1 консервна банка;

крупа пшоно - ½ склянки;

цибуля ріпчаста - 2 шт;

картопля – 4 шт;

морква – 1 шт;

свіжий кріп - за смаком;

сіль за смаком;

мелений чорний перець – до смаку.

Інструкція з приготування:

Для початку нам необхідно витягти рибу з консервних банок та відокремити м'ясо від кісток. Відокремлене філе розминаємо за допомогою вилки та викладаємо у великукаструлю.

У каструлю наливаємо близько трьох літрів води та включаємо середній вогонь, солимо та перчимо. Варимо бульйон 30 хвилин і не забуваємо періодично перемішувати. Коли вода почне кипіти, необхідно знімати піну, що накопичується на поверхні.

Картоплю і морквину нарізаємо невеликими скибочками, а цибуля - кільцями. Проціджуємо бульйон, виймаємо рибу та кладемо на тарілку. Порізані овочі та пшоно кладемо в бульйон і варимо близько 20 хвилин.

Додаємо рибу, дрібно нарізаний кріп і варимо ще 3-4 хвилини. Суп вимикаємо та залишаємо на 5 хвилин. Потім можна розливати суп по тарілках та приступати до трапези!

Незвичайний, але легкий у приготуванні суп, який порадує вас та ваших гостей за вечерею.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

молода картопля – 4 шт;

плавлений сирок («Дружба») – 4 шт.;

морква – 2 шт;

цибуля – 1 шт;

манна крупа – 3 ст, ложки;

куряче яйце – 2 шт;

рослинна олія – за смаком;

сіль за смаком;

перець – за смаком.

Інструкція з приготування:

Для початку нам потрібно нарізати картоплю та цибулю маленькими кубиками. Опускаємо нарізані овочі у воду та ставимо на середній вогонь. Моркву натираємо на середній тертці або нарізаємо невеликими часточками, також поміщаємо у воду.

Манну крупу змішуємо з яйцем і сіллю, ліпимо маленькі млинці. Розігріваємо сковорідку і підсмажуємо млинці до золотистої скоринки. Як тільки морква та картопля будуть готові, поміщаємо млинці у бульйон. Далі розминаємо печінку тріски і додаємо в бульйон, зверху укладаємо нарізані великими квадратиками сирки. Постійно перемішуємо та доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Солимо і перчимо на смак - страва готова!

Смачний літній суп, який ми приготуємо у мультиварці.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

філе тріски – 900 г;

консервовані томати – 500 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт;

часник – 2 зубчики;

маслини без кісточок – 150 г;

олія – 2 ст. ложки;

зелень – за смаком;

перець – за смаком;

сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

Приступаємо до приготування страви. Рибу нарізаємо невеликими шматочками і кладемо в мультиварку, заливаємо водою. Включаємо режим «гасіння»та ставимо таймер на 10 хвилин.

Поки готується риба, очищаємо цибулю та часник, дрібно нарізаємо. Томати необхідно розім'яти – для цього можна використовувати вилку, а можна скористатися блендером. Обсмажуємо цибулю на сковорідці до золотистої скоринки, потім додаємо до неї часник і томатну пасту, солимо, перчимо і доводимо до кипіння.

Додаємо пасту в бульйон і варимо ще близько 10 хвилин у режимі «гасіння». Посипаємо суп зеленню та додаємо маслини. Томатний суп із тріскою готовий!

Вершковий суп з тріскою та молоком

Дуже смачний та ніжний суп, який можна приготувати для дитини.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

жирні вершки – 2 ст.ложки;

молоко – 4 ст. ложки;

філе тріски – 700 г;

картопля – 5 шт;

морква – 1 шт;

цибуля порей - 1 стебло;

корінь селери – 1 шт;

цибуля ріпчаста - 2 шт;

вершкове масло – 30 г;

часник – 3 зубчики;

кріп - за смаком;

петрушка – до смаку;

сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

Ретельно промиваємо овочі. Цибулю і корінь селери нарізаємо невеликими кубиками, а картопля - великими. Лук-порей намагаємось нарубати тонкими кільцями. Моркву натираємо на середній тертці.

Розігріваємо сковорідку і розтоплюємо вершкове масло, додаємо всі овочі, крім картоплі, за допомогою часнику видавлюємо часник. Посипаємо сіллю та перцем і обсмажуємо, поки овочі не стануть м'якими.

Дістаємо велику каструлю, наливаємо туди 2,5 літриводи та доводимо до кипіння. Кидаємо у воду картоплю та варимо 10 хвилин. Нарізаємо філе тріски невеликими шматочками та додаємо до картоплі. Варимо ще 15 хвилин (не забуваємо знімати пінку).

Додаємо в бульйон овочі зі сковорідки, молоко та вершки. Помішуючи, варимо до готовності біля 12-18 хвилин. Додаємо в суп подрібнений кріп і петрушку, солимо і перчимо на смак. Ніжний вершковий суп із тріскою готовий, приємного апетиту!

Ще один дуже цікавий і легкий рецепт для приготування дієтичного супу з тріскою.

Якщо з будь-якої причини ви не хочете використовувати картоплю у приготуванні цієї страви, ви без проблем зможете виключити її з рецепту.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

картопля – 6 шт (невеликі);

рис – 3 ст. ложки;

філе тріски – 700 г;

морква – 1 шт;

часник – 1 зубчик;

сіль за смаком;

перець – за смаком;

кріп та петрушка – за смаком.

Інструкція з приготування:

У велику каструлю заливаємо 3 літри холодної води і ставимо на середній вогонь. Поки вода закипає, нарізаємо невеликими шматочками філе тріски. Картоплю чистимо і нарізаємо часточками — «по-сільському».

У киплячу воду опускаємо рибу та картоплю, варимо біля 8 хвилин. Поки вариться риба та картопля, натираємо морквину на середній тертці, потім трохи обсмажуємо на сковороді зі олією. Як тільки морква підрум'яниться, додаємо до неї дрібно нарізаний часник і трохи води. Гасимо пару хвилин і додаємо в каструлю із супом.

Щоб рис не злипався, ретельно промиваємо його у воді (поки вода не стане прозорою). Додаємо рис у суп, і варимо ще 10 хвилин. Дрібно нарізаємо зелень. Як тільки суп звариться, додаємо зелень і подаємо апетитну страву до столу.

Це рецепт ніжного, але дуже ситного супу, для приготування якого знадобляться стейки тріски.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

стейки тріски – 900 г;

картопля – 4 шт;

цибуля ріпчаста - 2 головки;

морква – 2 шт;

томати – 300 г;

часник – 2 зубчики;

борошно - 2 ст. ложки;

петрушка – 1 пучок (невеликий);

кріп - 1 пучок (невеликий);

селера – за смаком;

вершки – 4 ст. ложки;

біле сухе вино – 4 ст. ложки;

масло вершкове – 40 г;

білий мелений перець – за смаком;

сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

Наливаємо 3 літри холодної води у велику каструлю і ставимо на середній вогонь. В даному випадку ми будемо використовувати заморожені стейки тріски, куплені у звичайному супермаркеті. Для початку нам необхідно розморозити стейки у теплій воді, а потім занурити їх у киплячу. Залишаємо рибу вариться на 7 – 12 хвилині не забуваємо знімати пінку.

1 головку цибулі, селера і морквину дрібно нарізаємо і пасеруємо на оливковій олії, кладемо на тарілку. Головку цибулі, що залишилася, нарізаємо хрестом, а моркву і половинку стебла селери ріжемо великими часточками. Перекладаємо овочі у бульйон. Картоплю нарізаємо середніми за розміром кубиками.

Відварений бульйон проціджуємо та переливаємо в іншу каструлю. Додаємо в бульйон картоплю та пасеровані овочі, заливаємо вином.

Для приготування соусу ми кладемо на сковороду вершкове масло і чекаємо, поки воно розтопиться. Часник дрібно нарізаємо та висипаємо на сковороду. Після того, як часник прогріється, засипаємо манку. Пасуємо 2-3 хвилини на слабкому вогні.

До часнику та борошна додаємо вершки і доводимо до кипіння (важливо постійно перемішувати соус). Додаємо в соус дрібно нарізану петрушку та кріп, трохи солимо. Свіжі томати нарізаємо невеликими кубиками. Коли картопля буде майже готова, додаємо в суп помідори та білий перець.

Варимо суп 3-4 хвилини, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і поступово заливаємо в суп наш соус. Постійно перемішуємо і варимо суп ще 1-2 хвилини. Суп із стейку тріски зі вершками готовий, приємного апетиту!

Дуже смачний суп, який має велику популярність у прибалтійських країнах.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

консервована печінка тріски – 1 банка;

цвітна капуста – 700 г;

жирні вершки – 140 г;

цибуля порей - 80 г;

часник – 40 г;

рибний бульйон – 2 л;

вершкове масло – 60 г;

рослинна олія – 60г;

картопля – 300 г;

цибуля ріпчаста - 200 г;

часник – 60 г;

молоко – 500 г;

чорний мелений перець – до смаку;

сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

Змішуємо вершкове та рослинне масло, обсмажуємо цибулю, часник та цвітну капусту на суміші. За бажання до суміші можна додати сік лайма. Додаємо вершки та перемішуємо, потім заливаємо овочі бульйоном і тушкуємо до м'якості. Згашені овочі змішуємо з консервованою печінкою тріски та пюруємо блендером.

Картоплю і цибулю нарізаємо середніми кубиками, заливаємо невеликою кількістю води і варимо біля 45 хвилин. Потім заливаємо у воду молоко, суміш овочів та печінки тріски, солимо та перчимо. Гасимо 1-1,5 години, до стану густої каші. Потім додаємо вершки, ретельно перемішуємо та знімаємо суп з вогню. Даємо настоятися супу 5-10 хвилин і подаємо до столу.

Варто пам'ятати, що багато супів з тріски не тільки дуже смачні, але й низькокалорійні. У середньому калорійність становить 200 калорій на 100 г супу.

Рибний суп з тріски та горбуші

Дуже простий у приготуванні класичний рибний суп. Перш за все, такий суп сподобається любителям горбуші.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

консервована горбуша – 2 банки;

консервована тріска - 1 банка;

молода картопля – 7 шт;

морква – 3 шт;

цибуля – 2 шт;

зелена цибуля – 1 пучок;

часник – 40 г;

кріп - за смаком;

петрушка – до смаку;

перець – за смаком;

сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

У велику каструлю наливаємо достатньо води, підсолюємо і ставимо на сильний вогонь. Поки вода закипає відокремлюємо м'ясо риби від кісток, за бажання м'ясо можна розім'яти вилкою. Як тільки вода закипить, знижуємо інтенсивність вогню та завантажуємо рибу. Варимо 7-10 хвилин, паралельно знімаємо пінку, що утворюється на поверхні води.

Поки риба вариться, чистимо картоплю і нарізаємо невеликими скибочками. Морквину можна натерти на середній тертці або нарізати невеликими брусочками. Цибулю ріжемо півкільцями. Поступово додаємо овочі в бульйон: спочатку додаємо картоплю і варимо близько 8 хвилин, потім цибулю, моркву та перець. Шинкуємо цибулю та зелень, додаємо за 1-3 хвилинидо готовності супу.

Вишуканий італійський суп, який не залишить байдужими вас та ваших гостей.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

цибуля ріпчаста - 3 шт;

часник – 4 зубчики;

філе тріски – 350 г;

мідії – 13 шт;

морські гребінці – 650 г;

гра тріски - ½ консервної банки;

креветки – 700 г;

біле вино – 1 склянка;

сушений чебрець - 1 чайна ложка;

сушений базилік - 1 чайна ложка;

лавровий лист – 1 шт;

помідори – 900 г;

картопля – 3 шт;

вершкове масло – 50 г;

зелень – за смаком;

перець мелений – за смаком;

сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

Філе тріски нарізаємо невеликими шматочками. Петрушку і кріп дрібно шаткуємо. На середньому вогні в невеликій каструлі розтоплюємо вершкове масло, додаємо цибулю, часник та зелень. Готуємо до розм'якшення цибулі. Ріжемо помідори на невеликі часточки і додаємо в каструлю разом із м'ясом тріски.

Додаємо воду, вино, лавровий лист, базилік, чебрець, сіль, перець. Ретельно все перемішуємо, накриваємо кришкою та залишаємо на 25 хвилин. Потім додаємо мідії, морські гребінці, креветки та ікру тріски. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 4-6 хвилин. Суп із тріски з морепродуктами готовий, приємного апетиту!

Деякі лікарі стверджують, що суп із тріски може сприяти полегшенню стану при гастриті.

З цього рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати юшку за старим шведським рецептом.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

тріска – 1 кг;

морква – 2 шт;

картопля – 5 шт;

цибуля ріпчаста - 2 шт;

сметана – 200 г;

вершкове масло;

зелень – за смаком;

перець – за смаком;

сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

Для початку миємо, чистимо і ріжемо рибу. Черевце і голову не викидаємо — вони нам теж знадобляться. Кладемо рибу в широку каструлю, заливаємо холодною водою і вмикаємо повільний вогонь. Додаємо сіль, перець, та приправи за смаком.

Після того як риба буде готова, проціджуємо бульйон та виймаємо продукт. У проціджений бульйон додаємо нарізану соломкою моркву та картоплю. Хвилин через 15 додаємо цибулю нарізану півкільцями. Варимо овочі до повної готовності, додаємо рибу та дрібно нашатковану зелень для прикраси.

Якщо ви хочете детальніше подивитися на те, як готуються страви за нашими рецептами, перегляньте відеоролики, додані до нашої статті.

Цікавий рецепт, завдяки якому ви зможете приготувати смачний суп з тріски.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

філе сьомги – 350 г;

філе тріски – 300 г;

мідії – 200 г;

очищені креветки – 250 г;

біле сухе вино – 200мл;

вершкове масло – 2 ст. ложки;

пшеничне борошно - 2 ст. ложки;

вершки – 200 мл;

морква – 2 шт (невеликі);

цибуля порей - 2 шт;

лавровий листок – 2 листочки;

чорний мелений перець – до смаку;

сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

Для початку в невелику каструлю наливаємо воду та вино, у співвідношенні 1-1. Як тільки бульйон закипить, закидаємо в нього креветки та мідії. Варимо 3-5 хвилин. Потім виймаємо креветки та мідії, а бульйон зціджуємо.

Розтоплюємо олію на сковороді і змішуємо з борошном - виливаємо суміш у бульйон. Туди ж додаємо вершки, варимо бульйон близько 10 хвилин. Тріску і сьомгу нарізаємо невеликими скибочками, додаємо в бульйон. Солимо, перчимо.

Моркву натираємо на середній тертці, змішуємо з шафраном і обсмажуємо до золотистої скоринки. Обсмажену моркву висипаємо в бульйон і варимо біля 25 хвилин. За бажання можна додати лавровий лист, але це не обов'язково.

За 5 хвилин до кінця приготування додаємо в бульйон морепродукти та цибулю порей. Бергенський рибний крем-суп готовий!

Дуже смачний і низькокалорійний суп, приготувавши який ви потішите себе та своїх близьких.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

тріска – 500 г;

сьомга – 350 г;

морква – 2 шт;

цибуля ріпчаста - 1 шт;

печериці – 350 г;

плавлений сир – 100 г;

кріп - за смаком;

мелений чорний перець – до смаку;

сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

У велику каструлю наливаємо достатню кількість води та доводимо до кипіння. Тріску та сьомгу нарізаємо невеликими шматочками і кладемо у воду.

Морквину та цибулю нарізаємо невеликими квадратиками, трохи обсмажуємо та додаємо в бульйон. Печериці ретельнопромиваємо і нарізаємо скибочками, додаємо в бульйон.

Плавлений сир нарізаємо невеликими кубиками та відправляємо у каструлю. Чекаємопоки сир розчиниться у бульйоні. Потім додаємо зелень до смаку і подаємо страву до столу.

Приготуємо одну з улюблених страв марсельських рибалок - суп Буйабес.

Необхідні інгредієнти для приготування супу:

червона цибуля – 2 шт;

оливкова олія – 8 ст. ложок;

часник – 3 зубчики;

помідори – 4 шт.;

картопля – 900 г;

шафран – ½ чайної ложки;

філе підсоленої тріски – 500 г;

спеції – до смаку;

сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

Найкраще для приготування Буйабеса використовувати великий марсельський чан. Але в нашому випадку ми готуватимемо у стандартній каструлі великого розміру. Наливаємо в каструлю 2 літри холодної води і ставимо на слабкий вогонь. Картоплю нарізаємо невеликими часточками та висипаємо у воду.

Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на сковорідці 2-4 хвилинидо золотистої скоринки. Помідори та часник нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до цибулі. Продовжуємо готувати ще 3-4 хвилини.

Пересипаємо все із сковорідки в каструлю і додаємо подрібнений у ступі шафран. Варимо близько 25 хвилин, не доводячи до кипіння! Філе тріски нарізаємо невеликими скибочками і додаємо в бульйон. Суп продовжуємо варити ще 15 хвилин. Додаємо спеції до смаку і подаємо буйабес до столу.

Рибний суп із тріски можна варити хоч щодня. І суп при цьому кожен день може бути абсолютно різний: вершковий, молочний, томатний, пряний, пряний, густий - такий як ви любите.

Приготування супу може тривати кілька годин. Як правило, це в тому випадку, коли ви готуєте супи, які готуються в кілька етапів. Однак може бути і навпаки. З тріски можна зварити екзотичний суп з качанами кукурудзи та креветками, а можна зробити юшку. Одним словом, робіть з тріски все, що вам заманеться

Але є один секрет. Якщо ви віддаєте перевагу використанню філе риби, то його варити довго не потрібно, достатньо 10 хвилин. Інакше риба буде гумова.

Як приготувати рибний суп з тріски - 15 різновидів.

Неймовірний та дуже ароматний суп, який не може не сподобається.

Інгредієнти:

Фенхель – 400 г
Часник – 3 зуб.
Картопля – 5 шт.
Цибуля - 2 шт.
Апельсин – 4 шт.
Помідори пелаті - 800 г
Біле вино - 400 мл
Рибний бульйон - 3 л
Креветки – 500 г (в очищеному вигляді)
Тріска - 500 г
Лимон – 1 шт.

Приготування:

У каструлі на оливковій олії обсмажимо цибулю, нарізану півкільцями та дрібно нарубану фенхель. Через пару хвилин додамо сік та цедру апельсина та вино.

Як тільки рідина загусне, додамо дрібно нарізану картоплю, помідори, часник. Варимо 3-4 хвилини і додаємо бульйон і варимо 15 хвилин.

Після цього додаємо тріску і тріску влити сік лимона і поперчити.

Під час подачі можна заправити сметаною.

Юшка це один із найпопулярніших супів, причому, як правило, готують його чоловіки після того, як привезуть удів з риболовлі.

Інгредієнти:

Тріска - 400 г
Картопля – 5 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Манна крупа – 40 г
Лавровий лист – 1 шт.
Зелень

Приготування:

Тріску помити та відправити у каструлю з водою. Варимо рибу протягом 15 хвилин, потім дістаємо із супу. Очистимо від кісток і наріжемо невеликими шматочками.

Картоплю чистимо і нарізаємо дрібно. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібним кубиком. Усі овочі відправляємо в суп. Доводимо до кипіння та засипаємо ложку манної крупи.

Солимо і перчимо, додаємо зелень.

Смачного

Неймовірне поєднання грибів, сиру та риби змусить вас поринути в обстановку старої Італії, коли рибалки збиралися біля вогню після важкого дня і готували юшку з усього, що є під рукою.

Інгредієнти:

Лосось - 400 г
Тріска - 400 г
Морква – 1 шт.
Солодка червона цибуля - 1 шт.
Печериці - 260 г
Плавлений сир – 50 г
Лимон-1 шт.
кріп

Приготування:

Наливаємо в каструлю бульйон, додаємо кілька лаврових листів, кладемо рибу та доводимо до кипіння. Печериці чистимо і нарізаємо кубиками.

Моркву ріжемо тонкими кільцями, а цибулю дрібними кубиками. На невеликій кількості олії з додаванням рибного бульйону з супу протушкуємо цибулю та гриби.

Моркву додаємо в суп. Дістаємо рибу обробляють її. Видаляємо шкіру та кістки, нарізаємо на невеликі шматочки і повертаємо в суп.

Плавлений сир нарізаємо кубками, додаємо в суп. Додаємо в суп лимонний сік та зелень.

Суп - це найкорисніша страва, яку можна приготувати на обід. Ситний, легкий і дуже смачний норвезький суп доведе ще й те, що найбажаніша страва.

Інгредієнти:

Тріска - 700 г
Цибуля - 2 шт.
Морква – 2 шт.
Селера - 1 шт.

Приготування:

Знімаємо шкіру із риби. Овочі нарізаємо дуже крупно. Цибулю можна взагалі не різати. Овочі та шкіру відправляємо у воду. Варимо бульйон. Вибираємо кістки з риби.

Другу цибулину нарізаємо дуже дрібними шматочками. Другу частину моркви нарізаємо дрібним кубиком. Обсмажити цибулю. Селеру нарізаємо дрібним кубиком.

Після того як цибуля стала прозорою додаємо до неї моркву та селеру.

Коли варите бульйон, не потрібно накривати його кришкою.

Картоплю нарізаємо кубиком. Томати нарізаємо невеликими шматочками. Часник та петрушку нарізаємо. Проціджуємо бульйон.

У бульйон відправляємо картоплю та доводимо до кипіння. Приготуємо соус бешамель. У сковороді розтопимо олію, додамо часник та борошно.

Добре перемішуємо, потім заливаємо молоком. Гасимо, постійно помішуючи, солимо і додаємо петрушку.

Як тільки картопля доварилася, відправляємо в бульйон пасеровані овочі, за пару хвилин додаємо помідори.

Рибу нарізаємо невеликими шматочками і поливаємо їхню рибу, добре перемішавши. Як тільки суп закипів, додамо до нього рибу, через пару хвилин додаємо соус.

Варимо ще кілька хвилин.

Коментарі тут зайві. Як тільки ви скуштуєте цей суп, ви зрозумієте чому.

Інгредієнти:

Філе тріски - 300 г
Олія оливи - 140 мл
Цибуля-порей - 6 шт.
Картопля – 5 шт.

Приготування:

Рибу відправляємо в каструлю, заливаємо 500 мл води та ставимо на вогонь до закипання.

Витягуємо рибу, прибираємо шкіру та кістки. Нарізаємо дрібним шматочком і повертаємо до каструлі. Порей нарізаємо півкільцями, картопля кубиками.

В іншій каструлі розігріваємо масло і додаємо порей, гасимо 5 хвилин, потім додаємо картопля, гасимо ще 5 хвилин.

Після цього додаємо 2 літри води, доводимо до кипіння. Варимо 40 хвилин.

Додати тріску та варити ще 10 хвилин.

Цей простий супчик можна приготувати за кілька хвилин. Смачно та швидко.

Інгредієнти:

Тріска - 600 г
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1шт.
Зелень
Лавровий лист
Перець чорний.
Картопля – 3 шт.

Приготування:

Цілу цибулину, лавровий лист, спеції та відправимо в каструлю кипіти. Туди ж відправляємо тріску. Картоплю нарізаємо кружальцями.

Моркву нарізаємо кружальцями. Додаємо моркву та картопля в каструлю. Додамо шафран.

Дрібно нарізаємо зелень і додамо в каструлю за 5 хвилин до приготування супу.

Ніжний смак супу, що здивує кожного з вас.

Інгредієнти:

Молоко – 350 мл
Картопля – 4 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Селера - 3 шт.
Тріска - 700 г

Приготування:

Тріску випатрати, промити, залити водою і варити 40 хвилин. Селера дрібно рубаємо, додаємо в бульйон і дістаємо рибу.

Очищаємо рибу від кісток і шкіри і дрібно шаткуємо.

Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Перець нарізаємо соломкою. Перець та цибулю обсмажуємо на оливковій олії. Картоплю нарізаємо кубиком.

Бульйон доводимо до кипіння додаємо картоплю, а через 15 хвилин додаємо обсмажені овочі та рибу. Варимо 10 хвилин.

Подаємо з дрібно нарубаною зеленню.

Дуже оригінальний та незвичайний супчик.

Інгредієнти:

Тріска - 400 г
Картопля – 3 шт.
Цибуля-порей - 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Вино біле – 100 м
Плавлений сир - 100 мл
Печінка тріски – 1 банка.
Зелень
Вершки - 200 мл
Багет

Приготування:

Риби чистимо та нарізаємо філе. Цибулю-порей нарізаємо кружальцями. Картопля та часник чистимо. Картоплю нарізаємо тонкими пластиками.

У каструлю наливаємо олію і додаємо в каструлю. Підсмажимо трохи картопля і додаємо цибулю-порей та часник. Збризкаємо лимонним соком.

Змішуємо спеції у ступці. Тріску нарізаємо кубиками, додаємо в суп. Гасимо пару хвилин. Потрім цедру лимона у суп. Додамо вино до каструлі.

Додамо вершки та воду. Змішаємо печінку тріски, сир та чебрець. Все добре перемішаємо. Шматок багету підсмажити на сковороді.

Суп знімемо з вогню та подрібнимо блендером. З суміші печінки та рису формуємо кнелі.

Подаємо з багетом.

Пікантний суп італійської кухні подарує вам незабутню вечерю.

Інгредієнти:

Філе тріски - 300 г
Томати – 3 шт.
Рис – 40 г
Часник – 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Зелень

Приготування:

Томати розрізаємо навпіл і викладаємо на деко зрізом угору. ….цибуля і часник дрібно порубаємо, їх викладаємо на томати. Запікаємо в духовці 30 хвилин.

Рис відваримо до напівготовності.

Після того, як овочі приготувалися, подрібнимо їх у блендері.

У вок викладаємо рис, заливаємо томатною пастою і склянкою води, солимо, перчимо і додаємо тріску. Варимо 10 хвилин.

Дуже простий та дієтичний суп для любителів рибних страв.

Інгредієнти:

Томат – 1 шт.
Зелень
Тріска - 400 г
Картопля – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Перець горошком
Лавровий лист
Горілка – 40 мл
Рибний бульйон - 1,5 л

Приготування:

Нарізаємо картоплю та цибулю дрібним кубиком. Відправляємо їх у бульйон. Тим часом нарізаємо томат та тріску.

Як тільки картопля готова, додаємо в суп тріску, перець горошком, лавровий лист і горілку.

Щоб суп був із відтінком багаття, підпаліть лаврові листи.

Варимо 10 хвилин солимо, перчимо, додаємо томат. Варимо ще 10 хвилин.

Смачного.

Для цього супу краще використовувати філе, тоді часу на приготування піде набагато менше.

Інгредієнти:

Філе тріски - 400 г
Картопля – 2 шт.
Морква -1 шт.
Плавлений сир – 200 г

Приготування:

Філе розрізаємо на великі шматочки, заливаємо 2-3 літрами води, варимо 40 хвилин.

Цибулю дрібно рубаємо, моркву нарізаємо кружальцями. Вочі обсмажуємо на олії та додаємо до риби. Картоплю шаткуємо брусочками, додаємо до риби.

Наприкінці додамо сир і зелень. Варимо постійно помішуючи до розчинення сиру.

Цей супчик приготований з найкорисніших овочів і дієтичної рибки. Тож якщо складаєте меню на дієтичний тиждень, не забудьте записати рецепт.

Інгредієнти:

Гарбуз - 600 г
Картопля - 700 г
Філе тріски - 500 г
Фенхель – 250 г
Часник – 1 зуб.
Оливкова олія
Насіння гірчиці – 10 г
Бульйон - 500 мл (можна з кубика.)

Приготування:

Гарбуз чистимо від насіння та шкірки, нарізаємо кубиками. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, розміром з гарбуз. Порей нарізаємо вздовж і нарізаємо півкільцями.

Фенхель поділити на 4 частини. У каструлю наливаємо трохи оливкової олії та обсмажуємо на ній картопля, гарбуз, часник, зерна гірчиці. Трохи обсмажити.

У овочі наливаємо бульйон. Варимо 10 хвилин. Філе тріски нарізаємо кубиками. Додамо в суп фенхель та цибулю-порей. Доводимо суп до кипіння.

Рибу солимо і додаємо в суп, варимо 4 хвилини. Лимон обдамо окропом. Цедру натрьом на тертці. З половини лимона вичавимо сік. Зелень дрібно порубати.

Суп посолити, поперчити, додати|добавляти| лимонний сік і гвоздику.

Варимо ще 5 хвилин. Перед подачею посипати зеленню та лимонною цедрою.

Смачного.

Найголовніше в юшці це чистий бульйон, без будь-яких спецій і трав, тільки натуральний смак овочів і риби.

Інгредієнти:

Цибуля - 2 шт.
Томат – 1 шт.
Селера - 2 шт.
Риба – 400 г
Перець болгарський – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.

Приготування:

Овочі чистимо, крупно нарізаємо. Рибу заливаємо водою та варимо 40 хвилин. Витягаємо рибу з бульйону. Додаємо овочі. Рибу чистимо від кісток та шкіри.

Нарізаємо великим кубиком. Після 30 хвилин варіння повертаємо рибу в суп, чекаємо, поки він закипить, і знімаємо з вогню.

Незвичайний супчик, щоб урізноманітнити повсякденний рацон.

Інгредієнти:

Молоко – 250 мл
Вершки 20% - 250 мл
Бульйон - 500 мл
Тріска - 500 г
Кукурудза в качанах - 3 шт.
Картопля – 4 шт.
Цибуля -1 шт.
Бекон - 300г
Кріп - 1 пучок

Приготування:

Цибулю очистимо і нарізаємо дрібним кубиком. Картоплю нарізаємо середнім кубиком. Із кукурудзи обрізаємо зерна. Бекон нарізаємо невеликими шматочками.

Кукурудзу відправляємо у каструлю з водою. Бекон обсмажуємо на невеликій кількості олії. Обсмажуємо доти, доки не википить олію.

Цибулю обсмажуємо в каструлі до м'якості. Потім вливаємо молоко та бульйон, додаємо картоплю варимо 10 хвилин.

Потім всипати кукурудзу, влити вершки і варити ще 10 хвилин після закипання. Додаємо рибу та бекон, варимо ще 5 хвилин.

Перед подачею додаємо кріп.

Ватерзою - це густий Бельгійський суп з рибою і вершками. Дуже смачний обід.

Інгредієнти:

Картопля – 5 шт.
Вершкове масло - 30
Яйця (жовток) – 4 шт.
Вершки 35% - 100 мл
Мідії – 300 г
Філе тріски - 300 г
Філе лосося – 300 г
Цибуля-порей - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Бульйон - 1
Біле вино - 100 мл

Приготування:

Моркву цибулю чистимо і нарізаємо середніми шматочками. Цибулю-порей нарізаємо на середні шматочки. Розкладемо на блюді зі шматочками олії.

Страву відправляємо до духової шафи на 220 градусів.

Мідії відварити 3-4 хвилини. Бульйон після них не виливати. У рибному бульйоні відварити рибу.

Вийняти риб з бульйону, додати вершки та бульйон, у якому варилися мідії. Поставити на сильний вогонь, хай увариться у 2 рази.

В окремій мисці змішаємо жовтки та вершки, збити віночком і перелити в бульйон залишити до загусання.

У глибоку тарілку викладаємо рибу, потім овочі, слідом мідії та полити бульйоном.