Мультиварка Поларіс призначена для приготування різних страв: від каш і супів до всіляких десертів. Не виняток і молочні продукти. Сир, кефір, бринза – все це легко готується в мультиварці. А вже приготування йогурту і зовсім принесе одне задоволення. У цій статті ми розглянемо кілька простих рецептів приготування йогурту в мультиварці Поларіс та основні правила, які потрібно дотримуватися при приготуванні цього продукту.

Готуємо йогурт у мультиварці Поларіс

Більшість тих, хто мріє перейти на здоровий раціон харчування, неодмінно оцінять смак приготовленого йогурту в мультиварці Поларіс, і весь комплекс корисних речовин цієї страви, зробленої саме в домашніх умовах. Багато господинь не наважуються готувати йогурт у мультиварці, побоюючись, що він не вийде, буде надто кислим чи рідким. Абсолютно дарма, адже мультиварка - практично універсальний пристрій для готування, потрібно лише дотримуватися певної техніки приготування страви і правильні пропорції інгредієнтів. Отже, для приготування йогурту в мультиварці за найпростішим і найпопулярнішим рецептом вам знадобиться:

молоко (жирність від 3,2%);
закваска у вигляді натурального магазинного йогурту (можна придбати баночку "Активії", "Актимеля" або, як варіант, використовувати суху закваску в порошку).

Ці два інгредієнти – базові для приготування якісного та смачного йогурту. Маючи лише їх та мультиварку, можна зробити дуже смачний продукт, докладаючи при цьому мінімум зусиль.

Базовий рецепт йогурту в мультиварці Поларіс

Як уже говорилося вище, знадобиться один літр пастеризованого молока та один йогурт (обсяг – 100 мл) без добавок або з фруктовим сиропом – на власний розсуд.

Приступаємо до приготування.

Підігріти молоко у каструлі приблизно до температури 40 градусів.
У тепле молоко додати йогурт, розмішати його віночком чи збити з допомогою міксера до однорідної суміші.
Стерилізувати кілька невеликих баночок, загальним обсягом один літр.
Налити в очищені контейнери суміш із молока та йогурту. Накрити баночки кришками, не закручувати їх, або звичайною харчовою плівкою.
Застелити дно мультиварки рушником, поставити на нього баночки, наповнені молочною сумішшю.
У ємність додати невелику кількість теплої води, температури близько 40 градусів. Рідина має доходити до «плічок» контейнерів.
Щільно закрити кришку мультиварки, увімкнути режим підігріву та залишити так на 20 хвилин.
Після закінчення часу вимкнути мультиварку, але кришку не відкривати, залишити йогурт усередині ще на годину.
Після годинного томлення йогурту в мультиварці включити прилад на режим підігріву ще на 15-20 хвилин.
Через 20 хвилин вимкнути прилад. Залишити йогурт томиться в закритій мультиварці на годину.
Коли відведений час мине, відкрийте мультиварку, вийміть баночки і відправте їх у холодильник.

Подальшу готовність йогурту в мультиварці Поларіс ви зможете визначити за його консистенцією - продукт, що загуснув, повністю готовий до вживання. До нього можна також додати різні сиропи, топінги або свіжі фрукти – кому, що до вподоби.

Йогурт у мультиварці Поларис з додаванням вершків

Більшість любителів усіляких йогуртів оцінили смак саме продукту, виготовленого на основі вершків. Для того, щоб його зробити, вам знадобиться:

0,5 л молока;
0,5 л вершків 11% жирності;
1 натуральний йогурт;
3 ст. л. цукру.

Рецептура йогурту в мультиварці Поларіс із вершками також досить проста, з його приготуванням впорається навіть новачок у кулінарній справі. Отже, дотримуйтесь наступної інструкції:

Спочатку слід стерилізувати ємності для готового продукту, відмінно підійдуть невеликі скляні баночки, наприклад, з дитячого харчування.
З'єднайте всі перераховані вище інгредієнти: молоко з вершками, цукром і йогуртом. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Для цього використовуйте віночок чи міксер.
Отриману суміш розподіліть по баночках, поставте в ємність мультитварки.
Долийте теплої води (температура близько сорока градусів) до нижньої позначки чаші.
Щільно закрийте кришку та увімкніть пристрій на режим підігріву. Томіть так йогурт протягом години.
Після закінчення часу вимкніть мультиварку і, не відкриваючи кришку, залиште йогурт усередині ще на дві-три години.

Після кількох годин витримки йогурту в герметично закритій мультиварці прилад можна відкрити. Йогурт на цей момент вже повністю придбає необхідну консистенцію і буде готовий до вживання. Все ж таки, бажано прибрати продукт в холодильник і їсти виключно в охолодженому вигляді. Варто відзначити, що йогурт, приготований на основі вершків, виходить дуже густим і за консистенцією нагадує жирну ряжанку.

Питний йогурт у мультиварці Поларіс

Багато хто з нас полюбив популярні зараз питні йогурти. Зробити йогуртовий напій у мультиварці також досить просто, тим більше, що в домашніх умовах він виходить більш натуральним і корисним. Щоб приготувати питний йогурт у мультиварці Поларіс, вам знадобиться:

1 л. молока (бажано використовувати лише натуральне молоко, не тривалий термін зберігання);
2 ст. л. цукру;
пів ч. л. ванільного цукру;
100 мл натурального йогурту (як згадувалося вище, підійде баночка магазинного «Актимеля» чи «Активії»).

Маючи перераховані вище інгредієнти можна приступати до готування питного йогурту в мультиварці Поларіс.

Літр молока залийте в мультиварку, щільно закрийте кришкою та увімкніть на режим підігріву. Томіть молоко шість годин.
Після закінчення шестигодинного терміну молоко набуває необхідної нам якості - темніє, з'являється специфічний аромат, воно стає топленим.
Відлийте з чаші 200 г топленого молока, остудіть його і додайте магазинний йогурт.
Ретельно перемішайте молочно-йогуртову суміш віночком або міксер.
Коли суміш придбає однорідну консистенцію без грудочок, змішайте її з молоком, що залишилося, прямо в чаші мультиварки.
Додайте цукор та ванільний цукор. Ретельно розмішайте суміш.
Накрийте кришкою мультиварку і встановіть режим «підігрів». Томіть суміш вісім годин.
Після закінчення восьмигодинного проміжку - відкрийте мультиварку і остудіть йогурт, що вийшов. Не лякайтеся, коли побачите у чаші щільну масу та невелику кількість сироватки – так і має бути.
Помістіть отриманий у мультиварці продукт у глечик і збийте міксером до однорідної консистенції.

У результаті, повинен вийти рідкий питний йогурт, досить солодкий на смак і з присмаком топленого молока. За бажанням можна додати до нього подрібнені фрукти та ягоди.

Особливості приготування йогурту в мультиварці Поларіс

Щоб йогурт вийшов дійсно корисним та якісним при приготуванні його в домашніх умовах, необхідно дотримуватись кількох правил.

Використовуйте лише стерилізоване молоко. Якщо молоко домашнє, його необхідно спочатку перекип'ятити, а безпосередньо перед готуванням йогурту підігріти до температури 40 градусів.
Весь посуд, що використовується для приготування йогурту, повинен бути стерилізований. В іншому випадку йогурт втратить корисні властивості через загиблих біфідобактерій.
Чим менший обсяг баночок буде використовуватися при приготуванні йогурту, тим швидше він набуде необхідної консистенції. Ідеальний варіант – баночки з-під дитячого харчування.
Якщо ви хочете приготувати йогурт із додаванням сиропу, фруктів та інших добавок – робіть це лише тоді, коли продукт вже повністю готовий. Інакше при заквашуванні йогурту навколо доданих інгредієнтів сформується своя мікрофлора та зросте ризик отруєння.
Як закваску можна застосовувати не тільки готові магазинні варіанти йогуртів, а й аптечні сухі закваски. А приготувавши йогурт вперше, можна залишити його невелику порцію наступного разу.
Не зберігайте свій йогурт більше трьох діб. Пам'ятайте, що приготовлений продукт натуральний і не містить консервантів, тому зберігається виключно короткий період часу.
Чим вище жирність молока, тим густіше і смачніше вийде йогурт. Крім того, він матиме вершковий аромат і післясмак.
Якщо йогурт згорнувся чи закис під час приготування – продукти були неякісні чи посуд не стерильний. Але не варто зневірятися! З невдалого йогурту можна приготувати оладки або домашній сир.
Якщо після приготування йогурту на ньому з'явилася сироватка, не лякайтеся. Просто злийте залишкову рідину і сміливо вживайте готовий продукт.

Йогурт в мультиварці Поларіс приготувати дуже легко і просто, потрібно лише ретельно дотримуватися інструкцій і якомога частіше практикуватися. Смачного!

Приготування йогурту в мультиварці Поларіс

Час: 370 хв.

Порцій: 6

Складність: 1 із 5

Найсмачніший йогурт, приготовлений у мультиварці Поларіс

Домашній йогурт - це вже не нововведення, адже приготувати його може кожна господиня. А якщо під рукою є сучасна кухонна техніка, зокрема мультиварка, весь процес приготування значно спрощується.

Особливі режими приготування дозволяють готувати смачні кисломолочні продукти без особливого клопоту. Варто відзначити, що ви будете впевнені в якості компонентів, що використовуються. Робити смачний та густий йогурт можна використовуючи простий рецепт без жодних добавок.

Всі додаткові компоненти рекомендується додавати перед подачею. Дізнайтесь як готується найніжніший йогурт у мультиварці Поларіс. Вам вдасться зробити дивовижно смачний кисломолочний продукт без особливого клопоту, рецепт приготування порадує своєю простотою.

Варто відзначити, що модель мультиварки Polaris 0517 ідеально підійде для того, щоб приготувати домашній йогурт. Особлива програма, а також спеціальні скляні ємності забезпечать зручність виготовлення улюблених ласощів.

Перед тим як випробувати наведений нижче рецепт, варто взяти до уваги деякі рекомендації, які допоможуть зробити домашні кисломолочні ласощі ідеальними.

Використовуйте виключно стерилізоване молоко. Якщо берете для цього домашнє, обов'язково його прокип'ятіть, а перед тим як робити йогурт, охолодіть його до 40С.
Для приготування кисломолочних продуктів у мультиварці Polaris 0517 заздалегідь простерилізуйте скляні ємності, в які збираєтеся вливати закваску, навіть якщо це не передбачає обраний рецепт.
Ідеальним варіантом для виготовлення є скляні баночки (найкраще з-під дитячого харчування). Завдяки невеликому об'єму таких ємностей вдасться приготувати смачні кисломолочні ласощі набагато швидше.
Закваскою може послужити не тільки готовий кисломолочний продукт із супермаркету, як рекомендує наведений нижче рецепт, а й сухі бактеріальні закваски з аптеки.
Зовсім необов'язково готувати щоразу йогурт із нової закваски, використовуйте для цього залишки з попереднього приготування (100-120 мл).
Зберігати домашній кисломолочний продукт рекомендується не більше 3 діб, при тривалому зберіганні втрачаються не тільки його смакові якості, але й корисні властивості.
Чим жирнішим використовується молоко, тим смачнішим вдасться зробити домашній кисломолочний продукт. Він матиме ніжний вершковий запах і багате на смак.

Тепер самий час випробувати рецепт домашнього йогурту, робити його за допомогою мультиварки – одне задоволення.

Інгредієнти:

Крок 1

Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти, як показано на фото.

Крок 2

Влийте молоко всередину мультиварки, виберіть програму «Мультиповар» (t-160С). Доведіть молоко до киплячого стану та охолодіть до температури 37-40С. При утворенні пінки на поверхні молока, що закипіло, видалити її.

Крок 3

Збивайте закваску віночком і поступово додавайте її до молока, як показано на фото.

Крок 4

Виберіть програму «Йогурт» тривалістю 6 годин, як показує фото. Саме стільки часу знадобиться для сквашування молока.

Крок 5

Після шести годин перевірте готовність кисломолочного продукту. Якщо консистенція досить густа – все готове. Якщо ж він досить рідкий – продовжіть приготування на цій же програмі протягом 1-2 годин.

Крок 6

Подавайте дивовижно смачні домашні ласощі зі свіжими фруктами, ягодами, горіхами, а також медом. Приємного для всіх апетиту!

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Готувати в цій мультиварці – одне задоволення, адже баночки для приготування йогурту йдуть у комплекті, і немає потреби заливати їх водою, як у решті випадків. 1. Посуд, що використовується для приготування домашнього йогурту, простерилізуйте в мікрохвильовій печі або в духовці. Чим менший обсяг баночок, тим густіше вийде йогурт. 9. Баночки з йогуртом залиште у холодильнику, повністю остудіть. 8. Частину йогурту залиште для приготування наступної порції. Суп-пюре готую часто, причому, що є в холодильнику, те і кидаю в суп. Дуже люблю із грибами.

Можна приготувати домашню кисломолочку на рідкій основі. Для виготовлення нам знадобиться 1 л молока, 100 мл основи, 100 г цукру. Перед вживанням препарат повинен охолодитись 2-3 години. Незважаючи на те, що цей рецепт одразу з цукром.

Рецепт з використанням спеціальних баночок

Насправді це той же багатофункціональний прилад для приготування різних страв. Єдина відмінність – додаткова функція йогурт на панелі програм.

Для закваски використовують магазинний аналог або спеціальні бактерії, що забезпечують сквашування молока. Йогурт, виготовлений з використанням Наріне, рекомендується вагітним. Використовують для виготовлення кисломолочного продукту для дітей, підлітків, вагітних. Щоб вибрати вид закваски, необхідно або ознайомитись з відгуками, або випробувати особисто. Варіант отриманого йогурту, що сподобався, можна застосовувати як закваску.

Процес приготування

Незважаючи на те, що домашній йогурт - дуже примхливий продукт, робити його легко і просто. Після описаних дій до теплого молока додають натуральний йогурт «Активія», добре перемішують компоненти і знову закривають.

При цьому дуже важливо пам'ятати, що всі перераховані інгредієнти можна додавати тільки до готового продукту.

Радимо вибирати йогурт ґрунтуючись не на популярності бренду, а на свіжості, вибирайте максимально свіжий йогурт, він має найбільшу кількість корисних бактерій. Наступного разу спробую зменшити час приготування. Суміш у мультиварку на 8 годин відправляю, періодично вимірюю температуру термометром, щоб вона не була вищою за 45 градусів. Аріна, як електрик, можу сказати, що 860 Вт не буде за годину мотати, це як мікрохвильова піч, мультя вкл-выкл. Начиталася в інтернеті, що в моїй мультиварці йогурт не виходить… вирішила ризикнути… все чудово вийшло… якщо чесно воду не наливала взагалі… все одно вийшов чудовий йогурт.

Знаю, кожна людина бажає їсти смачну та корисну їжу. Останніми роками ця тенденція особливо яскраво виражена. Ось і доводиться надолужувати втрачене і готувати йогурт, в домашніх умовах використовуючи для цього мультиварку. Тільки на відміну від сьогоднішнього рецепту для приготування кисломолочного продукту, мною була використана закваска «Евіталія». Також розповім про добавку в початковий рецепт йогурту.

Йогурт – молочний продукт, який давно здобув популярність серед населення. Йогурти використовуються ще як соуси для різних страв, зокрема, салатів. Склад звичайного йогурту простий – це молоко, сквашене спеціальними бактеріями.

Встановлюю на мультиварці програму «Йогурт», закриваю кришку і вирушаю баеньки. Ставимо наповнені до країв баночки із продуктом. Далі продовжуємо в тому ж дусі доти, доки йогурт не закваситься. Дуже цікавий рецепт! Обов'язково спробую приготувати так!

Адже таку страву може зробити навіть недосвідчений кулінар. Для приготування якісного продукту необхідно використовувати тільки цельне кип'ячене молоко без будь-яких добавок.

Перш ніж перейти безпосередньо до покрокового рецепту, давайте розберемося, чим корисний йогурт. А така кисломолочка, як Ацидолакт, захистить вашу ШКТ при прийомі антибіотиків. Цей продукт підходить навіть тим, у кого непереносимість лактози. Доведено, що йогурт перетравлюється краще за молоко. Сухі молочнокислі бактерії їх продають в аптеці.

Багато людей регулярно включають до свого раціону харчування такий кисломолочний продукт як йогурт. Звичайно, свіже домашнє молочко буде корисніше магазинного, але потрібно бути впевненим у тому, що воно нічим не розбавлене. При виборі закваски уважно вивчіть її склад. При готуванні можна також користуватися програмою «Мультиповар».

Інформація про рецепт

Всім привіт! Ось є у нас в мульти функція йогурт, питання - чи можна такий йогурт дитині 1-го і 3міс, або рецепт для дітей є спеціальний? Я ставлю на 6 годин, режим Йогурт, закваски Віво в аптеці – виходить на ура (редмонд 230 мультикухня). Мультиварка майже 3 роки, а лише кілька днів тому загострила увагу, що атм є функція йогурт. Взяла рецепт із книги… м'ясо з овочами! Є ще функція йогурт! Чаша супер, каші та крупи робить на ура! Кросі того, що маленька пароварка – до пароварення претензій немає. Відкладений старт та підігрів. У мене така, Редмонд 90-а. Задоволена дизайном та об'ємом чаші – на сім'ю з 3-4 осіб саме те, що потрібно. Плов шалений виходить.

Поговоримо про закваски. Я її дуже рекомендую – всі натуральні мікроорганізми перераховані в інструкції до експлуатації, а йогурти на її основі виходять дуже густими та смачними. Якщо ви смакуватимете і захочете різноманітності, то спробуйте замовити закваску через Інтернет – яндекс видасть вам кілька онлайн-магазинів, що торгують заквасками в асортименті. Потрібна нам робоча температура - 38-45 С, якщо нижче або вище - молочнокислі бактерії гинуть. А мультиварка знову довела, що вона - найкраща робоча конячка на кухні, здатна замінити собою відразу кілька приладів (в даному випадку - йогуртницю).

Магазинна кисломолочна продукція містить різноманітні інгредієнти. Більшість яких анітрохи не корисна – це консерванти для збільшення терміну придатності. А в домашньому йогурті міститься лише молоко та бактерії. За один прийом рекомендують з'їдати трохи більше 150 мл готового продукту.

Питний йогурт - відмінний варіант для перекушування, він не тільки вгамує апетит, але і наповнить організм корисними речовинами, покращить роботу кишечника. Залийте воду так, щоб вона покривала 2/3 банок. Встановіть режим "Підігрів". Виходячи з того, які саме лактобактерії містяться у флаконі, він може вийти як рідким (питним), так і густим. Сквашене молоко, яке нагадує густу сметану, свідчить про готовність. Перед тим, як приготувати йогурт у мультиварці, ознайомтеся з деякими секретами підготовки продуктів та процесу його створення.

Активія.спеціально перевернула, щоб показати наскільки йогурт вийшов густим, а ще ніжним і не кислим. Моя думка - у йогурті взагалі не місце цукру, максимум - ягоди, солодощі в них вистачає. Але тут, звичайно, особиста справа кожного - хтось і в чай п'ять ложок цукру кладе (щоправда, потім лікує діабет). Ліліє, добрий вечір! Ви робили все як у рецепті та режими дотримувалися як тут написано? 9 годин це густий як у магазині, ложкою їсти.

Олена, перший досвід – теж досвід. У мене вперше теж не вийшов, як кажуть - перший млинець грудкою. Змініть молоко, змініть закваску, напевно, виключіть неблагополучний фактор. Світлане, спробуйте «Евіталію», з нею напевно вийде, там же все герметично. Оксана, таке буває, борошно з різною клейковиною. Роман, температура в Панасоніці на Підігріві 70 градусів, я коли вперше робила йогурт, то забула про минулі 15-ти хвилин і в мене все молоко із закваскою згорнулося. Робила все за рецептом, тільки із закваскою «Евіталія». Сподіваюся, що у Вас, Христино, наступного разу вийде чудовий йогурт.

Вимкнула режим «Випічка». Цю масу вилила у молоко і ретельно перемішала. Вимкнули «Підігрів», 1 годину відпочили. Дуже рада, що зайшли до мене на вогник. Причому пишу з картинками, тобто фотографіями.

При цьому необхідно пам'ятати, що весь посуд, який використовується для приготування йогурту, повинен бути стерильним.

У мене просто йогуртниця. Найкраще подобається використовувати закваску "евіталія", також непогано було з "нарине форте". Розводжу закваску та розливаю по 3 баночках. На дно мульти кладу серветку, ставлю баночки і заливаю окропом до половини. І на 12 годин у режимі мультикухар на 40 градусах. Виходить чудово.

Ставлю на «першому натуральному смаку», з добавками не подобається. Приємним відкриттям стала функція приготування йогурту — ніколи не думала, що це так просто. За своїм досвідом можу сказати, що приготування йогурту на вихідних магазинних продуктах — справа ризикована. А найголовніше, коли робиш йогурт удома, не виникає запитань про те, в яких умовах продукт зроблений і що він має у складі. Простокваша виходить така ж густа, як йогурт. А як йогурт-то зробити, ось не взяти його звідки-небудь, з магазину та ін А зробити?!!

Потім знову увімкніть режим на 10-15 хвилин і дайте продукту охолонути. Увімкніть програму, поставте таймер на 8-10 годин. Температуру не потрібно встановлювати, пристрій буде підтримувати її автоматично. Залишіть будь ласка відгук про рецепт.

Так, наприклад, зручно і просто готувати йогурти у пристрої, що завойовує все більшу популярність – мультиварку. У цьому диво-приладі можна приготувати практично все, і йогурти - у числі страв, що вдаються в цій техніці. Потрібно лише знати правильні пропорції інгредієнтів та техніку приготування.

В тренді:

Йогурт в мультиварці Поларіс 0517

Йогурт, приготовлений у мультиварці Polaris PMC 0517AD, не тільки смачний, але й корисний. Це не тільки натуральний продукт без будь-яких штучних добавок, але легкозасвоюваний і малокалорійний йогурт, який можна приготувати на свій смак, використовуючи різні корисні продукти: будь-які свіжі або заморожені ягоди та фрукти, сухофрукти або горіхи.

А готувати його ще простіше. Достатньо взяти домашнє молоко або придбати молоко будь-якої жирності в магазині та закваску для йогурту або будь-який натуральний йогурт з невеликим терміном придатності, все змішати та розкласти по баночках, а далі робота мультиварки. Тільки спеціальні баночки для йогурту попередньо необхідно простерилізувати у мікрохвильовій печі або обдати окропом та висушити.

Простіше готувати продукт пізно ввечері, щоб до ранку на сніданок був справжній домашній йогурт. Вибираючи в магазині баночку натурального йогурту для закваски, слід звертати увагу на склад продукту та термін придатності (чим менше зберігання, тим якісніше та натуральніше йогурт).

Йогурт в мультиварці Поларіс 0517 можна використовувати і як заправку для будь-яких салатів, і для приготування різних соусів. Функція «йогурт» дозволяє підтримувати в чаші мультиварки постійну температуру 37-42+С протягом 8 годин, що впливає на зростання необхідних для продукту бактерій. Термін придатності такого йогурту за умови зберігання в холодильнику становить не більше 3-х днів.

складові

Отже, для приготування йогурту в мультиварці Поларіс 0517 знадобляться такі інгредієнти:

молоко жирністю 2,5% - 850 мл;
цукровий пісок – 50 г;
йогурт натуральний Активіа – 180 грам;
Bio кефірний баланс – 20 грам;
будь-які заморожені чи свіжі фрукти.

Приготування

Баночки для йогурту заздалегідь необхідно обдати окропом і обсушити (як посуд для йогурту можна використовувати будь-які скляні баночки для дитячого харчування).

Молоко підігріти до температури 40-45+С.

Змішати разом молоко, Активіа, Bio баланс кефірний, цукровий пісок так, щоб цукор повністю розчинився.

Розлити молочну масу по баночках для йогурту, надіти спеціальні кришечки і поставити в чашу мультиварки (у цій моделі приладу воду в чашу не треба наливати).

До ранку смачний та корисний йогурт у мультиварці поларис 0517 готовий. Для повного дозрівання продукт перед вживанням слід прибрати в холодильник на годину-дві.

Йогурт отримує дуже щільним консистенцією, таким, що перевертаючи баночку, він не виливається з неї.

До столу блюдо можна подавати з будь-якими ягодами.

teammy.com

Йогурт у мультиварці на сухій заквасці

Починати день із смачного корисного йогурту можна не лише дітям, а й дорослим. А якщо цей йогурт приготовлений без хімічних добавок, підсилювачів смаку та барвників, то ціни йому немає.

Головне правильно його приготувати. Для цього знадобиться будь-яка суха закваска для йогурту. Можна звісно, приготувати йогурт у мультиварці та на пачці магазинного, але користі в ньому буде менше, а зайвих не потрібних бактерій більше.

Також потрібно подбати про якість молока - воно має бути свіжим і жирним (від 3,5%). Для йогурту краще використовувати пастерилізоване або ультрапастерілізоване молоко. У ньому буде менше непотрібних бактерій, ніж домашньому, навіть після кип'ятіння. Але кип'ячене домашнє молоко також можна використовувати.

Нижче я описую покроковий рецепт йогурту в мультиварці Поларіс 0517 ad. Потужність цієї моделі – 860 Вт., об'єм – 5 літрів. Якщо у вас інша модель (редмонд, панасонік, філіпс та ін), але в ній є функція "йогурт" або "підігрів", цей рецепт вам теж підходить.

Продукти:

Молоко 1 л.
Суха закваска – 1 пакетик.

Як зробити йогурт у мультиварці Поларіс 0517 на сухій заквасці - фото рецепт:

1. Приготування йогурту в мультиварці починається з підготовки необхідних інгредієнтів: літр молока та пачка сухої закваски. У нас у місті у вільному продажу заквасок немає, тож довелося замовити через інтернет магазин. Купувала на iherb.com. Закваска називається yogourmet і коштує 8$ пачка. У пачці 6 пакетиків. З першого пакетика робимо літр йогурту, а далі кілька разів (5-6) можна заквашувати з однієї порції готового йогурту. Усього пачки вистачить приблизно на 30 партій йогурту. У кожній партії по 6 порцій.

2. Домашнє молоко потрібно прокип'ятити, при 160 гр. 5 хв. У мультиварці Поларіс 0517, це можна зробити на «мультикухарі».

Пастерилізоване та ультрапастерилізоване молоко досить просто нагріти до кімнатної температури. Це можна зробити в мультиварці на «мультиповарі», в мікрохвильовій печі або просто заздалегідь дістати молоко з холодильника і дати йому постояти при кімнатній температурі пару годин.

3. Весь посуд, який буде використовуватися в приготуванні йогурту, повинен бути стерильним. У мене це формочки для йогурту з кришками, склянка, велика миска для молока, ложка. Стерилізацію можна зробити в мікрохвильовій печі, в духовці або промити кілька разів посуд окропом.

4. Домашнє кип'ячене або магазинне тепле молоко переливаємо у підготовлену чашу. Частину молока наливаємо у склянку.

5. У склянку з молоком висипаємо суху закваску і добре перемішуємо.

6. Молоко із закваскою вливаємо у глибоку чашу з молоком. Перемішуємо.

7. Розливаємо по підготовлених баночках для йогурту.

8. Закриваємо кришечками та ставимо баночки у чашу мультиварки.

9. Так як йогурт у мультиварці готуємо на сухій заквасці, встановлюємо час приготування – 12 годин на програмі «йогурт». Якщо такої програми немає, підійде програма «підігрів».

Надалі на готовому йогурті достатньо буде готувати 6-7 годин.

Найчастіше йогурт я ставлю у мультиварку на ніч.

10. На цьому рецепт йогурту у мультиварці завершено. Залишився останній крок. Після закінчення програми йогурт слід поставити в холодильник на 2 години. Там він дозріє.

11. Після цього йогурт буде готовим.

12. Йогурт у мультиварці Поларіс 0517 на сухій заквасці вийшов гарною консистенцією.

13. Собі я роблю його з висівками та медом.

14. Дитині з протертою малиною із цукром.

15. Можна додавати в домашній йогурт шматочки фруктів та ягід.

16. Тепер і ви знаєте, як зробити йогурт у мультиварці. Приємного сніданку!

Тонкощі приготування йогурту в мультиварці Поларіс, Редмонд, Панасонік та ін.

1. Якщо готуватимете йогурт на сухій заквасці, не купуйте її із запасом. Купуйте трохи, на пробу, може готовий продукт здасться вам занадто прісним чи навпаки кислим. Моя закваска виявилася кислуватою і дитині не дуже сподобався йогурт із кислинкою. Шукатиму інші закваски і пробуватиму.

2. Якщо готувати йогурт на ультрапастерилізованому молоці, його можна просто залишити на столі при кімнатній температурі в пачці на 2 години. Після цього прямо в пачку всипати закваску, закрити її і добре потрясти, перемішати. Так ми трохи спрощуємо процес, адже стерилізувати чашу, ложку та склянку вже не потрібно.

3. Зберігати йогурт на сухій заквасці можна у холодильнику трохи більше 7 діб.

А тут опис процесу приготування домашнього йогурту без мультиварки.

novorozhdennyj.ru

Домашній йогурт у мультиварці рецепт з фото | Смачні рецепти з фотографіями

Молоко 1 літр
Йогурт без добавок або йогуртову закваску
Цукор ½ мульти стаканчика
Будь-які фрукти

О, домашній йогурт, хто його не любить. Йогурт, зроблений вдома, не тільки смачний, але й дуже корисний. І сьогодні розповім вам, як його зробити.

Раніше робила йогурт у йогуртниці, вона в мене досі вдома стоїть, чудово працює. На відміну від мультиварки, вона безшумна. Готуватиму йогурт у мультиварці Polaris PMC 0517AD в режимі Йогурт. Тому, щоб ви змогли приготувати у своїй мультиварці йогурт, переконайтеся, що ваша мультиварка може готувати йогурт, про що має бути написано в інструкції. Справа в тому, що при приготуванні йогурту треба дотримуватися теплового рішення в 38-40 градусів всі 8-10 годин. Нижче буде мало, вищі у вас бактерії зваряться, і йогурт не вийде.

Спосіб приготування

Крок 1 Підготуємо все для приготування йогурту. Це все інгредієнти, спеціальні баночки для йогурту. Баночки помийте, висушіть чистим рушником. У моїй мультиварці були свої спеціальні пластикові баночки, дуже гарні. Їх я і використовуватиму. Але, якщо ваша мультфільм підтримує режим «Йогурт», але баночок у вас немає, можна використовувати будь-які скляні баночки з кришками. Ще важливий момент, молоко має бути кімнатної температури!

Крок 2 Заливаємо молоко у чашу мультиварки. Кладемо цукор. Додаємо нашу закваску, у мене це йогурт без добавок "Активіа". Але ви можете використовувати спеціальну закваску для йогурту типу ось такий від Vivo.

Якщо, чесно все одно, яка буде закваска, просто у нас у місті її не продають і мені зручніше з йогурту робити. До того ж, «Активіа» корисна. Щодо цукру, якщо його не класти, то йогурт вийде з кислинкою, діти такий йогурт не дуже люблять, тому я додала цукор і вам рекомендую, якщо ви любите небагато.

Все потім акуратно добре перемішуємо, доки цукор не розчиниться.

Розливаємо наше «заправлене» молоко в стаканчики для йогурту.

Крок 4 Вимийте чашу для мультиварки, висушіть і поставте склянки в чашу, а потім поставте в мультиварку. Закрийте кришку та увімкніть режим "Йогурт" на 9 годин. Загалом режим розрахований на 8 годин, але я додала годину, так він густим стає дуже.

Йогурт найкраще ставити звечора, до ранку у вас все буде готове.

Крок 5 Десь о 6 годині моя мультя мене розбудила пеліканням, що все готове. Я, звісно, вставати не стала. А після сну подивилася, що сталося.

Крок 6 Готовий йогурт ставимо в холодильник, щоб охолонув. Подавати можна зі шматочками фруктів. Мені більше подобається з персиками, це тими, що продають у сиропі. Дуже смачні і з йогуртом просто незвичайно.

Йогурт зовсім не кислий, але це за умови, що ви додали перед приготуванням цукор.

Не готуйте йогурт із фруктами відразу. Фрукти додавайте вже перед їжею, коли ви будете їсти йогурт.

Ще цікавий спосіб приготування йогурту:

lena-tips.ru

Йогурт у мультиварці Поларіс

Йогурт у мультиварці Поларіс

Інгредієнти:

Молоко (1 л)
Натуральний йогурт (1 б.)

Приготування:

Для початку молоко доведемо до кипіння і знімемо його з вогню.

Можна звичайно зробити йогурт без цукру, але дітям без цукру зовсім не подобатися. Тому я додаю до молока дві мультиложки цукру.

Тепер про те, чому у мене вийшов йогурт тільки з третього разу.

Перший раз я зробила йогурт, за рецептом, який йшов разом із мультиваркою, прямо в чаші. Вийшла рідка маса мало схожа на йогурт. Скоріше, це було більше схоже на кефір. До того ж, я не поклала цукор, тому і на смак це був кефір.

Вдруге, я постаралася дізнатися більше про те, як правильно готувати йогурт. Виявилося, що потрібно використати баночки. У комплекті до моєї мульти баночок чомусь не було. Тому мені на виручку прийшли баночки з-під якихось продуктів, які я купувала в магазині, а баночки з якоїсь причини залишила. Баночки були грам по 300-400. Додала цукор. Але знову вийшло не те. Було набагато краще, ніж вперше і на смак, і за консистенцією, але все одно він не був схожим на той йогурт, який продають у магазині.

Третя спроба виявилася вдалою. Тепер роблю йогурт лише так. Виявляється, що менше баночки, то краще загусне йогурт. Ідеально підходять маленькі баночки з-під дитячого харчування.

Добре помиті баночки простерилізуємо. Для цього можна скористатися також мультиваркою. Поміщаємо баночки на піддон для приготування їжі на пару, включаємо відповідний режим і пропарюємо їх протягом 2-3 хвилин при відкритій кришці (те саме робимо і з кришечками від баночок).

Поки ми готували посуд, молоко охололо до кімнатної температури. Потрібно зняти з нього пінку

та додати натуральний йогурт. Все добре перемішати.

Можна зробити йогурт із ягодами. Для цього будь-які ягоди потрібно розім'яти із цукром.

У кожну простерилізовану баночку додати одну або дві чайні ложечки розім'ятих ягід.

Зверху все залити молоком змішаним із баночкою натурального йогурту. Міцно закрити кришки.

Чашу мультиварки застелити рушником.

Виставити на рушник баночки та залити водою. У мене всі баночки в один ряд не вміщаються (з цих інгредієнтів виходить приблизно 9-10 штук), тому я ставлю їх у два ряди та заливаю водою до кришечок другого ряду. Залишилося лише закрити кришку мультиварки та поставити режим "Йогурт" на 8 годин. Після звукового сигналу готовий продукт прибрати холодильник.

Зазвичай я ставлю йогурт на ніч. Тому коли звучить сигнал, не завжди мені відразу виходить його прибрати в холодильник. Ще приблизно 1-2 години баночки стоять у вимкненій мультиварці.

Ось такий йогурт у мене вийшов. Згущів.

Дуже смачний та корисний.

Цей натуральний без ягід. Якщо не додавати цукор, то на смак він буде такий самий, як та «Активія», яка була додана спочатку.

Цей із ягодами, після того як його перемішали. Діти від нього у захваті.

Якщо немає ягід, то можна «Активію» взяти з якимось смаком. Йогурт який ви приготуєте, буде таким самим на смак.

Для закваски можна використовувати не тільки «Активію», але й будь-який інший натуральний йогурт, а також можна використовувати сухі закваски. Смачного!!!

Рецепт ідеально підходить для мультиварки POLARIS PMC 0518AD, потужність 860 Вт, чаша 5 л, але можна адаптувати під будь-яку іншу мультиварку. Пробуйте, експериментуйте і у вас обов'язково все вийде. Буду дуже вдячна, якщо в коментарях ви напишіть модель і потужність своєї мультиварки та розкажіть, як у вас вийшло приготувати цю страву.

Мультиварки досить міцно входять у наше життя, допомагаючи не тільки заощадити час на приготування страв, але зробити їх смачними, ароматними та дуже корисними для нашого організму.

Вона допоможе приготувати як перше, друге, так і десерт. А ще ця кухонна помічниця здатна приготувати чудовий натуральний йогурт, який чудово підходить для сніданків чи десертів як дорослим, так і дітям.

Приготувати йогурт у мультиварці Поларіс не складно, та й інгредієнта достатньо лише два. Отже, ось невеликий список потрібних компонентів для йогурту, який ми готуватимемо.

Рецепт йогурту в мультиварці Поларіс

Літр ультрапастеризованого молока (вибирайте будь-яку марку)
1 баночка йогурту без добавок (теж можна взяти будь-яку фірму). Можна взяти суху закваску.

Молоко потрібно вилити в каструлю або ковшок і трохи підігріти.

Якщо використовуєте суху закваску, її потрібно розвести в 100 мл молока, щоб не було грудочок, а потім виливаєте в молоко. Тепер розливаємо суміш по баночках.

Банки для йогурту необхідно вимити і вижарити в духовці. Найкращим варіантом буде використовувати скляні баночки від дитячого харчування, вони невеликі, їх зручно ставити в мультиварку і зберігати в холодильнику.

На дно мульваркової чаші наливаємо чашку води і вмикаємо на режим «йогурт», якщо такого немає, можна використовувати режим «збереження гарячої страви». Тепер ставимо баночки з йогуртом у воду, вона повинна доходити до шийки банок. Багато господинь, щоб уникнути подряпин дна, мультиварки polaris користуються спеціальним рушником, який кладуть на дно чаші.

Тепер мультиварку можна закрити та залишити готуватися до 9 годин. Можна ставити йогурт на ніч – зранку буде чудовий сніданок.

Після того, як минуло вказаний час баночки, потрібно поставити в холодильник хвилин на 30, а потім вже приступати в ранковій трапезі.

До речі, якщо любите шоколад, перед розливанням йогурту по баночках у молоко можна додати пару ложок какао і тоді вийде шоколадний йогурт. Після приготування можна ввести свіжі або морожені фрукти, які піднімуть настрій і доставлять в організм багато корисних вітамінів і мікроелементів.

Врахуйте, що оскільки приготовлений у нашій мультиварці йогурт натуральний, то термін його зберігання не більше 3 днів, якщо за цей час його не з'їли, не поспішайте викидати, він зійде для тесту на оладки. Смачного.