Слово з мастики на торт. Як зробити напис на торті із шоколаду

Жодна урочистість не проходить без десерту. Найчастіше вінцем будь-якого свята ставати торт. Який саме торт з'явиться на столі, стає відомо лише на момент подачі. Різноманітність смаку зводить з розуму.

Смакова гама коливається від фруктових уподобань до відтінків різних прянощів. І це лише йдеться про коржі. А що казати про начинки? Їх існує просто величезна кількість. Але як і людей, так і торти: зустрічають «по одягу». Давно встановилася думка, що чим гарніший торт, тим він смачніший.

Сучасні тенденції не стоять дома. Кондитери розробляють та створюють все нові та нові шедеври. Але для будь-якого іменинника або будь-якого іншого винуватця урочистості найважливіше – це скромний вітальний напис, який буде красуватися серед букетів кремових троянд.

Створити такий напис зовсім не важко. Це займає зовсім небагато часу, але може вимагати трохи тренування. Інакше кажучи – необхідно виробити почерк. В основному написи малюють помадкою, глазур'ю чи шоколадом.

Існують деякі особливості щодо нанесення напису на поверхню торта. Для того щоб напис був гарний і акуратний варто врахувати ці факти.

Для кращого результату рекомендується наносити напис на рівну ділянку торта. Ця ділянка повинна бути злегла липкуватою. Поверхня торта може бути покрита: глазур'ю, шоколадом, мастикою або кремом. Варто звернути увагу, ділянка не повинна бути вологою. На волозі напис може втратити форму, фарба розтікається по всій поверхні.

Якщо використовувати шоколад для створення напису, то після завершення торт потрібно терміново поставити в холодне місце, щоб воно добре застигло. Щоб почерк був красивішим потрібно використовувати спеціальне обладнання.

Найпоширенішими вважаються: кондитерський шприц та мішок з вузькими насадками. Можна знайти ще спеціальні малювальні олівці, глазур у тюбиках, готові літери з мастики та інші.

Перед написанням тексту необхідно чітко визначитися із змістом напису. Вона має бути коротка, але змістовна. На довгі вірші може не вистачити місця або літери зіллються водно пляма і прочитати буде неможливо.

Найважливіший факт про почерк: літери потрібно писати крупно, розбірливо та максимально зменшити кількість «загагулін». Бажано зіграти на контрасті основного тону поверхні, щоб напис ефектно і виразно виглядала.

Найкраще помістити текст у центральній частині обраної ділянки, щоб напис гармонійно вписувалася у загальну картину кондитерського шедевра.

Дуже бажано робити напис без помилок та поправок. Але все можна виправити, якщо тільки відразу. Усі декорації торта роблять вже після написання вітального тексту та повного його застигання, якщо напис зроблений глазур'ю.

Найпопулярнішими є креми та помадка. Створити крем будь-якого кольору дуже просто і легко: додавши до нього харчовий барвник бажаного кольору та дуже ретельно перемішати.

Отже, приготування олійного крему, найпопулярнішого крему у світі.

складник:

½ склянки молока;
½ склянки цукру;
250 грам вершкового масла;
щіпка ванілі.

В антипригарну ємність або алюмінієву каструльку вилити молоко. Додаємо цукор та розмішуємо до повного розчинення. Ставимо на вогонь каструльку та гріємо. Збиваємо яйце до утворення піни і поступово вливаємо у молоко.

При цьому постійно заважаючи майбутній крем. Варити до консистенції густої сметани. Після цього остудити до кімнатної температури. Додається м'яке вершкове масло та добре збивається міксером до отримання однорідного крему. Барвник та ваніль за бажанням.

Таким кремом можна зробити не лише напис, а й прикрасити весь торт. Використовуючи різні фарби, можна зробити квіти борти та інші елементи декору. Після завершення прикраси торт необхідно поставити в прохолодне місце для застигання. Тривалість приготування становить 30 хвилин.

Інші способи прикрашання торта:

присипка - її можна приготувати з країв коржів. Які коштувати дуже ретельно подрібнити. Приготувати трафарет із потрібним текстом. Укласти його на поверхню та присипати присипкою. Хвилина справи та напис готовий.
напис із цілих горіхів – для приготування необхідно підсмажити горіхи в духовці та очистити їх від шкірки. Нарізати тоненькими скибочками і прикрасити торт, як і присипкою.
шоколадна плитка - береться шоколадна плитка, розтоплюється на водяній бані, додаємо трохи вершкового масла|мастила| і все готово. Варто бути обережними, тому що працювати доведеться із гарячим шоколадом.
насіння маку, кунжуту, кокосова стружка та цукрова пудра – це все прекрасні прикраси та творці написів. Щоб вийшов шедевр необхідний просто трафарет.

Ось так просто, швидко, якісно, недорого та красиво можна написати напис на торті.

Політ фантазії всім на допомогу!

Як зробити гарне визнання за допомогою торта чи небанальне привітання? Розповідаємо, як здивувати оригінальними написами на торті та як їх виконати.

Оригінальна прикраса – слова-звернення до іменинника або молодят на поверхні торта використовували ще наші бабусі, застосовуючи як барви ягоди смородини, волоські горіхи, цукрову пудру. Зараз для будь-якої господині готування - це суцільне задоволення, завдяки наявності різних інгредієнтів будь-яких відтінків і спеціальних інструментів. Зі спеченого своїми руками пирога, за допомогою літер роблять цілі шедеври: привітання з пам'ятною датою або рекламу компанії. Легко помістити на обмеженій ділянці цілі вірші чи подяку, комбінуючи їх з іншими видами декору. Сьогодні я розповім вам, як і з чого можна красиво зробити напис на торті.

Що можна використати

Щоб нанести вітання, можна застосувати такі інгредієнти:

масляний крем від найпростішого, що складається з олії та згущеного молока, до більш складних варіантів, з додаванням молока, ванілі, яйця і цукру;
помадка з цукру та молока. До неї, за бажання, додають какао, шоколад або барвники інших відтінків;
м'яка мастика. Розкочувавши її тонким шаром, за допомогою силіконових форм, ножиць або іншого інструменту, вирізують потрібні прикраси;
рідкий шоколад;
харчові фломастери - це тюбик зі спеціальним отвором, усередині якого знаходиться суміш. Напис таким інструментом наноситься легко і швидко, при цьому він лягає рівно і дуже акуратно.

Якщо збивання крему для Вас чимось не влаштовує, то написати вітальні слова на торті можна посипаючи поверхню за допомогою заздалегідь підготовленого трафарету:

подрібненими горішками;
різнокольоровою присипкою;
кокосовою стружкою;
цукровою пудрою.

Іноді доречно поєднати кілька видів матеріалу на одному кулінарному шедеврі. Насамперед необхідно вивчити інструменти, які стануть помічниками у нанесенні слів на солодкий десерт.

Пристосування та інструменти для оформлення напису

Якщо ви вирішили порадувати близьких своїми кулінарними шедеврами, а також з їхньою допомогою звернутися до когось або принести щирі привітання, то бажання буде мало. Для початку потрібно обзавестися спеціальним кондитерським приладдям, яке можна легко придбати в інтернет-магазині. Ось чим слід писати на торті в домашніх умовах:

кондитерський мішок з різноманітними насадками – один із найпопулярніших інструментів для використання. Щоб вивести літери, потрібно застосовувати найтоншу і вузьку, що є в наборі;
кондитерський шприц – засіб для досвідченіших кондитерів, наявними насадками можна виконати навіть рельєфні пропозиції;
калька або харчовий пергамент, добре вирівняні на столі, дозволяють легко створювати поздоровлення на десертах. Олівцем на них зображують будь-які фігури, а зверху обводять масою для малювання. Потім, після повного застигання, папір легко відокремлюється від літер;
силіконові форми - відносно новий винахід. У кожну з них заливається певний склад: шоколад, мастика, айсинг або помадка, де протягом 5-10 годин, залежно від складу та розміру, літери тверднуть. Щоб позбавити себе від хвилювань щодо того, як легко вийняти літери з форми, заздалегідь змастіть її соняшниковою олією, що не містить запаху – і тоді готові елементи, без проблем, вислизнуть прямо в руки;
Побутовий поліетиленовий пакет – ще один спосіб, чим можна зробити напис на торті. Один із найлегших методів нанесення слів. Скористатися ним можна будь-якої миті – такий предмет повсякденного користування завжди знайдеться у господарстві. Помістивши в нього "чорнило", відрізавши куточок знизу і щільно зав'язавши зверху, ви отримуєте відмінний домашній шприц своїми руками. Звичайно, користуватися ним не так просто і зручно як кондитерським мішком, але через брак іншого варіанта він виручить вас;
технології невпинно йдуть уперед, і вже не є новинкою друк на кондитерських принтерах на їстівній вафельній основі. Вдома такий апарат є не у всіх, але за бажання можна замовити послугу в найближчій кондитерській, приклеїти її на поверхню верхнього коржа та доповнити оформлення на свій смак.

Як робити шоколадні написи

Хочете дізнатися, чим ще пишуть на тортах у домашніх умовах, щоб вони стали найоригінальнішими? Я розповім кілька способів використання шоколаду. Скористатися цими нехитрими методами зможе навіть той, хто далекий від кондитерського мистецтва:

Визначтеся з відповідним текстом і роздрукуйте його, дотримуючись розміру шрифту таким, який ви хочете бачити на поверхні. Готовий лист вкладіть у файл – заготівля є. Тепер на водяній бані розплавте наперед подрібнену або поламану плитку, постійно ретельно помішуючи. Коли у каструлі утворюється однорідна суміш, знімайте із плити. Далі рідкий інгредієнт налийте в шприц кондитерський і поверх файлу обведіть привітання. Акуратно перекладіть цей витвір у холодильник, щоб текст застиг і потім перенесіть його на торт;
Розтопіть у сотейнику насолоду. Якщо стандартний текст білим або чорним кольором видасться вам не оригінальним, додайте в рідку масу барвник будь-якого відтінку, ретельно перемішайте, покладіть масло з молоком у однаковій пропорції – 1 ст.л. Отриману суміш потрібно висипати в поліетиленовий пакет, відрізавши один кут, але врахуйте, чим мініатюрнішим буде діаметр отвору, тим витонченішими будуть літери, і починайте виводити слова;
Найпростіший варіант. Виріжте трафарет з необхідним вмістом з паперу, картону або іншого матеріалу, який не деформується. Шоколад натріть на дрібній тертці. Форму прикладіть до верхівки вашої смакоти, і засипте вільні отвори крихтою, після чого акуратно вийміть трафарет.

Невелика порада! Не забудьте відповідно підібрати колір плитки. Якщо шоколад залитий білою глазур'ю, то текст має відрізнятися і бути темнішим або, навпаки, світлішим.

Літери на мастиці

Щоб оформити кілька слів на мастиці, скористайтеся звичайним текстовим редактором для складання фрази, а потім надрукуйте її. Якщо техніки в будинку немає, напишіть її самостійно, ручкою на аркуші. Додайте готовий варіант на мастику і окресліть всі елементи голкою – коли Ви знімете заготовку, на поверхні добре будуть видні дірочки. Розтопіть шоколад і обведіть контури пензлем.

Як зробити напис на торті білим або чорним шоколадом

Щоб виготовити красиві об'ємні літери знадобляться деякі вміння, терпіння та трохи часу. Хоч рецепт і здасться на перший погляд складним, дотримуючись інструкції, ви обов'язково досягнете потрібного результату - ласощі будуть незвичайними і по-справжньому святковими.

Розтопіть шоколад на водяній бані і вилийте його на деко або будь-яку іншу широку поверхню, застелену пергаментним папером, розрівняйте верх ножем. Щоб позбавитися всіх порожнин, які утворюють бульбашки, трохи відігніть куточок паперу і злегка струсіть.

Надішліть лист до повного застигання, в прохолодне місце. Коли глазур охолоне, накрийте його ще одним шаром пергаменту і переверніть зворотним боком, щоб нижня сторона, прилегла до форми, виявилася зверху. Папір видаліть і за допомогою форм - букв алфавіту, які можна придбати в інтернет-магазині кондитерського приладдя, видавіть привітання.

Прикраси потрібно добре охолодити, щоб підтікаючи, вони не зіпсувати поверхню коржа.

Як написати кремом на торті в домашніх умовах

Найніжніший крем прикрасить ваш десерт, доповнить новим смаком і при цьому порадує гостей чи винуватця урочистостей. Для цього знадобляться 250 г вершкового масла і 400 г згущеного молока.

У розм'якшене масло поступово вливайте згущене молоко. Робити це потрібно для того, щоб контролювати консистенцію майбутнього крему. Він не повинен вийде рідким. Не розтоплюйте масло на плиті або в мікрохвильовій печі, розм'якшитися воно повинно природним шляхом, під впливом кімнатної температури. Якщо потрібно надати крему темного відтінку, всипте в нього какао-порошок.

Помістіть готовий солодкий і смачний крем в кондитерський інструмент, виберіть насадку, що сподобалася, і приступайте до довгоочікуваного святкового гравіювання. Пам'ятайте, що більший діаметр отвору ви виберете, тим складніше буде нанести акуратні літери.

Якщо видавити чітке зображення не виходить або ви боїтеся зіпсувати поверхню коржа - завжди можна скористатися вищеописаною мною порадою і за допомогою роздрукованого варіанта на папері, загорнутого у файл, спробувати створити з крему привітання, заморозити його і потім вже добре зафіксоване, перенести на поверхню .

Основні правила під час виконання напису

Після вивчення, як і що написати на торті, я рекомендую ознайомитись з маленькими правилами та хитрощами, які допоможуть у створенні оригінальних прикрас:

Якщо поверхня вашого кулінарного творіння не зовсім рівна, подумайте, наскільки там буде доречна і актуальний текст. Перепади та дірки можуть змастити її, зробити нечитаною, деформувати і замість святкового привітання, ви ризикуєте отримати безформну ляпку.
Оформляти літери слід відразу після закінчення робіт із заливкою, тоді у вас буде можливість підібрати і використовувати найрівнішу ділянку без дефектів.
Не залишайте для слів самий кут - адже щось може розтягнутися або не поміститься і тоді доведеться переміщати слова або зовсім скорочувати фразу, що суттєво позначиться на зовнішньому вигляді смакоти.
Продумуйте розмір привітання перед нанесенням, краще кілька разів прикладіть трафарет, форму, перевірте, наскільки розміщення буде доречним.
Пишіть грамотно і дотримуйтесь розділових знаків, навряд чи іменинника порадує безграмотні привітання.
Знаючи, чим і як робити написи на тортах, заздалегідь продумайте весь дизайн поверхні, прикраса повинна поєднуватися з іншими деталями.
Не робіть багато тексту, краще виглядає лаконічне, але важливе та щире вітання.
Ідеальною основою є мастика або глазур, що мають протилежний тексту відтінок.
Настійно не рекомендується наносити на поверхню шоколад у гарячому стані. Він може по-перше, потекти, а по-друге, зіпсувати саму глазур.

Якщо ви новачок у справі прикраси, отриманий результат може суттєво відрізнятись від очікуваного. Нерідко, навіть у кулінарів зі стажем трапляються промахи та дефекти. Якщо літера в слові не вийшла або не відповідає вимогам, не поспішайте витирати її - цим можна нашкодити ще більше: вона розмажеться і зіпсує додатковий шматок поверхні. Не турбуйтеся. Краще поставте страву в холодильник і дочекайтеся застигання інгредієнтів, тоді видалити зіпсовану деталь буде легше, на її місці залишиться поглиблення, але воно легко закривається новою літерою.

Бувають випадки, коли не вийшов чи не сподобався весь напис. Надходять у такий же спосіб, але застиглий недолік акуратно вилучають вилкою. Як варіант - прикрасити зіпсовану поверхню можна квітами або в інший доступний спосіб, а нове, вдале привітання змістити в іншу частину поверхні.

Оригінальні ідеї: як підписати торт

Ідеальний варіант – поєднайте літери з іншим декором. Вміло підібрана композиція зробить десерт цікавим та незабутнім. Здивувати когось у вік інтернет-технологій, здається неможливо. Всі ідеї давно винайдені і давно випробувані, але кулінари, змагаючись у майстерності, вигадують все нові способи прикраси.

Цукрові різнокольорові намистини, цукерки, повітряний зефір, дропси - допоможуть зробити оригінальні ласощі з вітанням.

Можна приготувати своєрідний штамп. Для цього потрібно зробити трафарет у дзеркальному зображенні, наприклад, поклавши на скло, слова залити айсингом і залишити при кімнатній температурі для висушування. Потім трафарет прикладається до поверхні коржа і злегка придавлюється. Ви отримуєте контури майбутніх слів і можете розпочинати «розфарбовування» інгредієнтами різних кольорів.

Окрім банальних «З Днем Народження» або «Щастя молодятам», порадувати дорогих людей оригінальною окрасою можна, не чекаючи свят. Дівчині напишіть "Ти така красива, що не міг не сказати". Вибаченням може стати "Пробач за розбитий автомобіль" або "Я більше так не буду". Для скромних, збентежених наречених відмінним варіантом буде зробити пропозицію у вигляді слів на десерті.

Підсумки

Я розповіла вам, як і чим легко написати напис на торті. Готове блюдо стане найкращим проявом уваги близьким, турботи про кохану людину і не залишить байдужим винуватця події. Вражаючою буде й робоча вечірка, де головним атрибутом стане найсмачніший пиріг із логотипом підприємства. За допомогою слів легко вказати, чому присутні зібралися за одним столом – це оригінальний і водночас простий спосіб оформлення поверхні десерту. На даний момент існує безліч інгредієнтів та інструментів для полегшення процесу написання слів. Скористайтеся одним із вищеописаних – і ваш торт запам'ятають надовго.

Приємно отримати торт на день народження, 8 Березня або з іншого урочистого приводу. Коли розумієш, що це спеціально для тебе людина старалася, випікала коржі, збивала крем, збирала цю красу, теплішає на душі. Особливо втішно побачити іменний торт з приємними словами та побажаннями в оточенні троянд і ягідок. Мистецтво нанесення напису на поверхню торта можна осягнути, але справа не тільки в хорошому складі солодких «чорнил» - кондитерські листи мають власні правила.

Основні правила складання гарного напису (теоретична частина)

Щоб напис не засмутив винуватця чи винуватку урочистості, потрібно врахувати кілька нюансів:

Звичайно, вам хочеться багато сказати, але торт – не вітальна листівка. Не треба писати багато слів дрібним почерком, постарайтеся викласти найголовніше, інше можна сказати. Винятком може бути тільки дуже великий торт, поверхню якого можна покрити дифірамбами і заразом заповнити порожнечі на глазурі.
Напишіть ім'я людини, якій хочете зробити торт - це завжди приємно.
Торт - атрибут свята, і він має збуджувати винятково позитивні емоції. Написи на торті, на кшталт, «Івану Івановичу від вдячних підлеглих», «Улюбленій бабусі від онуків», «Дорогій Танечці від Васі» асоціюються з текстами на жалобних стрічках. Уникайте уточнень про автора напису, і двозначний підтекст пропаде сам собою.
Текст має бути милозвучним. Перш ніж написати щось шоколадом, зафіксуйте проект на папері і перечитайте кілька разів, тоді ви вчасно помітите, що «Вчителька в День вчителя» та «Директор дирекції» - це тавтологія.
Замініть занадто довгі слова більш короткими чи цифрами. Наприклад, «п'ятдесятирічний ювілей» краще замінити на «50 - З ювілеєм!». Якщо слово не поміститься на торті, його доведеться переносити на інший рядок, гірше за це тільки орфографічні помилки.
Торт з'їдять, навіть якщо ви припуститеся кілька помилок у нехитрому написі, але згадувати про вашу грамотність будуть довго. Не пропускайте літери, звіряйтеся зі словником і не забувайте про розділові знаки. Важливе правило для «тортопису» - звернення виділяються комами: «З 8 Березня, Оленка», «Одужуй, коханий», «З днем народження, бабусю!». Повага потрібно висловити великою літерою в займеннику: «Щастя Вам!».

Як зробити напис на торті шоколадом (практичні поради)

Після складання тексту можна переходити до справи – подумайте про розміщення прикрас та написи на торті, розробіть стиль букв, виберіть інгредієнти для мастики.

Напис повинен легко читати на тлі глазурі. Якщо торт світлий, шоколадний напис краще зробити чорним, напис на темному торті зробіть білим шоколадом. Текст добре читатиметься навіть на фотографіях, які люблять робити іменинники та гості.
Намагайтеся симетрично розмістити напис. Ви можете виявити фантазію, але бажано рівномірно заповнити буквами та прикрасами весь торт.
Не пишіть на нерівній поверхні - якщо текстура опукла, літери деформуються і виглядатимуть непривабливо.
Не пишіть гарячим шоколадом по глазурі - вона розплавиться і все зіпсує.
Зубочисткою накресліть рядки, щоб напис був рівним.Виправити нерівність буде складно, а розбіжності навіть за кілька міліметрів зіпсують задум. Тоненькі смужки від зубочистки непомітні, не полінуйтеся розмітити поверхню тортанавіть якщо збираєтеся написати всього пару слів. Намітьте центр, порахуйте кількість літер, пробіли та розділові знаки, почніть писати з середньої літери, потім рухайте вправо з рівним інтервалом і тільки після цього просуйтеся вліво від центру.
Якщо ви хочете написати не одне слово, а фразу, не полінуйтеся розмітити кожну букву. Це краще, ніж раптом зрозуміти, що місця не вистачає.
Найважливіший елемент напису – цифри. Якщо вони передбачаються, почніть із них. Потім напишіть слова і після цього заповніть вільні місця квіточками, листочками і ягідками. Якщо ви прикрашаєте торт до жіночого свята, почніть із «8», якщо вітаєте ювіляра – з віку (5, 25, 50, 70 тощо).
Якщо одна з букв погано вийшла, не поспішайте видаляти її.Поставте торт у холодильник, коли напис затвердіє, букву можна акуратно прибрати та замінити на інший.

Практична частина: як зробити на торті напис із шоколаду

Зробити шоколадний напис на торті можна кількома способами. Кондитерський мішок у руках досвідченого майстра виглядає дуже простим пристосуванням, але легкість, з якою працюють віртуози, є оманливою. Коли ви розписуватимете свій десятий торт, у вас теж все вийде витончено і невимушено. Недосвідченим кондитерам доведеться приготуватися до подолання непередбачених, але цілком переборних складнощів. Для початку потрібно вибрати інструмент для нанесення напису:

Спеціальний харчовий фломастер

Найпростіший пристрій, з яким впоратися навіть дитина. Тюбик із спеціальним отвором наповнюють розтопленим шоколадом. Літери пишуть, видавлюючи потрібну кількість суміші, лінії виходять акуратними, однакової товщини.

Літери з шоколаду

Кондитерський шприц

Використання спеціального пристрою значно спрощує завдання. Шприц потрібно наповнити розтопленим шоколадом, перемішаним із вершковим маслом, трохи струсити, щоб не залишилося бульбашок повітря, надіти насадку з вузьким і прямим зрізом. Вміст видавлюйте з рівним зусиллям та в однаковому темпі.

Поліетиленовий пакет

Розтопіть плитку чорного чи білого шоколаду на водяній бані. Додайте 2 столові ложки молока і ложку вершкового масла, розмішайте до однорідної маси. Коли шоколад трохи охолоне, вилийте його в поліетиленовий пакет, закріпіть вільні кінці так, щоб залишився один куточок. Відріжте невеликий кінчик під прямим кутом, щоб літери виходили акуратними та тонкими. Наловчившись, ви зможете виписувати на торті красиві літери із завитками.

Корнетик із паперу для випічки

Це вдосконалений аналог поліетиленового пакету. Напис робити зручніше, а літери виходять чіткими.

Тертий шоколад та власний трафарет

Напишіть на аркуші щільного паперу або пергаменту привітання, літери повинні бути великими і розташовуватися так, як виглядатиме напис на торті. Можна скористатись комп'ютером або написати текст від руки. Виріжте трафарет тонкими ножицями. Натріть шоколадну плитку, прикладіть трафарет до глазурної поверхні торта і заповніть букви стружкою.

Пензлик та розтоплений шоколад на мастиці

Напишіть на кальці або тонкому папері текст, краще скористатися комп'ютером та принтером. Додайте лист до поверхні торта і обведіть літери голкою. На мастиці надрукуються обриси літер, і вам залишиться тільки промалювати їх пензликом, змоченим у розтопленому шоколаді.

Який шоколад вибрати

Шоколадний напис має бути контрастним, тому для темної поверхні підійде білий шоколад, а для світлої чорний. Можна просто, але ці «чорнила» підійдуть тим, хто вже навчився писати швидко - шоколад дуже швидко застигає. Якщо ви використовуєте білий шоколад, додайте трохи крему або вершкового масла. Замінити чорний шоколад можна помадкою із какао.

Рецепт шоколадної помадки

Какао-порошок – 2 ст. л.
Вершкове масло – 2 ст. л.
Цукрова пудра – ½ ст. л. (не обов'язково)

Приготування:

Какао набуває красивого темного кольору тільки в окропі або жирі, для помадки більше підійде масло. Цукор можна не використати, трохи гіркоти солодкому торту не завадить.

Просійте какао. Олію нагрійте при кімнатній температурі до м'якості.
Розітріть олію з какао та цукровою пудрою до повної однорідності.
Перекладіть масу в корнетик чи поліетиленовий пакет. Зріжте куточок і спробуйте товщину лінії на блюдечку чи руці.

Какао з маслом буде підтаювати від тепла руки, і шоколадне чорнило збереже потрібну консистенцію.

Техніка шоколадної каліграфії

Підготуйте торт - він має бути гладким, рівним і прохолодним. Розмітте поверхню, як було описано вище, і починайте написання.

Візьміть корнетик або кульок з шоколадом у праву руку, а лівою рукою підтримуйте кисть, щоб вона не здригнулася від напруги.
Виводьте лінії фрагментами, не намагайтеся писати без відриву, оскільки регулювати рівномірний тиск на кульок і виводити букви складно.
Пишучий кінчик повинен бути на відстані 1-2 мм від торта. Якщо підняти його вище, лінія тягтиметься, нижче - розмажеться або впечатається в покриття торта.

Як написати на торті привітання з 8 Березня чи днем народження

Зміст напису та стиль оформлення торта мають відповідати характеру свята. Лаконічність та яскравість – ось головні принципи кондитерського послання. Щоб поверхня не перетворилася на лист, залиште місце для інших прикрас. На вітальному торті бажано написати ім'я винуватця урочистості. Якщо торт підготовлений до ювілею, вкажіть цифру. Також потрібна гарна «8» у привітанні із Жіночним днем.

Написи до 8 Березня

Найпростіший і безпрограшний варіант:

Коханій матусі (Ірочці, Танечці, Оленці) 8 Березня!
Бажаю щастя на день 8 Березня!

Жінка гідно оцінить і назавжди запам'ятає зворушливіші слова:

Найпрекраснішій жінці
Завжди в моєму серці
У день 8 Березня найкрасивішою, наймилішою та найулюбленішою
Кохана! Твоя посмішка безцінна
Весна починається з твоєї посмішки
Просто ти найкраще
Самої, милої, доброї та коханої - тобі
Завжди в моєму серці
Найкращій матусі
З любов'ю моїй половинці
Я так тебе люблю

Написи до Дня народження

Торт із написом, який ви зробили своїми руками, здивує та порадує іменинника. Почніть оформлення з цифри, а потім розміщуйте текст, який ви можете вигадати самі або знайти на просторах інтернету. Пам'ятайте про грамотність та лаконічність.

Нехай життя буде солодким
Щоб підкорялися всі висоти
Найбільшого щастя
Море кохання, океану щастя

Навіть найсмачніший торт без гарного оформлення не буде святковим. Іноді достатньо зробити напис - і кулінарний рецепт стає досконалим, а у винуватця торжества настрій злітає до неба. Якщо ви сумніваєтеся у своїх художніх здібностях, почніть із найпростішого напису – у вас все вийде.

Торт – це саме той десерт, який подається до столу на різні урочистості та свята, цей десерт прийнято прикрашати різними фігурками, трояндочками із крему та написами. Саме про те, як зробити напис на торті в домашніх умовах, буде розказано у цій статті. Якщо професійні кондитери не бачать у цьому питання жодної проблеми, то звичайні господині починають шукати простіші методи, як оформити поверхню готового десерту за допомогою цікавого напису. Є кілька простих методів, які дадуть можливість швидко та оригінально прикрасити тортик, використовуючи для цього крему, глазур та інші продукти.

Насправді нанести на поверхню торта малюнок, картинку або напис, не найлегша справа. Тут потрібно бути обережним, і робити все з великою обережністю, щоб не зіпсувати весь десерт. Але якщо потренуватися, то дуже скоро написи виходитимуть красивими та рівними. Нижче буде описано поради, які розповіли досвідчені кулінари. Вони допоможуть господині правильно оформити ласощі для святкового столу.

Щоб красиво нанести текст, краще купити в магазині спеціальний фломастер, він спеціально розроблений для нанесення тонких і рівних штрихів. Також у продажу можна знайти різні тюбики, в яких є фарба гелю. Кінчик таких приладів спеціально зроблений вузьким, щоб кондитер міг завдати тонкої смуги крему або глазурі.
Перед тим, як нанести напис, можна на готовому виробі зробити рядки, а вже по них писати, щоб літери йшли рівно, це зробить малюнок привабливішим. Для нанесення використовується звичайна зубочистка чи голка. Готові рядки не будуть помітні після того, як на поверхню торта буде нанесено штрихи, тому турбуватися про це немає сенсу.
Найкраще використовувати мінімальну кількість літер та символів, особливо це стосується тортів невеликого розміру. Якщо господиня припустилася помилки, то виправляти її відразу не варто, щоб не зіпсувати десерт. Торт просто прибирають у камеру холодильника, а після застигання малюнка можна видалити зайве і виправити напис.
Для яскравості варто додати в білий крем трохи барвника, це стосується того випадку, коли і торт має світлий тон. Текст має бути добре видно на готовому виробі. Як матеріал використовують різні горіхи та сухофрукти. Можна створювати написи за допомогою мастики. Будь-які елементи написів наносяться до того, як торт прикрашатиметься іншими декоративними фігурами чи продуктами. Нижче ми розглянемо варіанти, як зробити напис на торті різними складами.

Як зробити напис на торті?

Застосовуємо для оформлення шоколад

Плитки шоколаду є досить популярним продуктом, за допомогою якого часто прикрашають готові десерти, з нього буде просто створити гарний напис. Використовується як натуральний шоколад, який розтоплюють на паровій бані, так і склад, що приготований своїми руками. Ми розповімо саме про те, як зробити шоколадну масу самостійно.

Готові:

Важливо знати!

У Росії стартувала нова федеральна програма для всіх жінок, які страждають від ожиріння та надмірної ваги "Я за здорове тіло!"У ході програми кожна росіянка зможе спробувати унікальний високоефективний жироспалюючий комплекс."Bee Slim" отримавши 1 баночку абсолютно безкоштовно. Комплекс допоможе за 14 днів у домашніх умовах позбутися зайвої ваги!

Для початку варто взяти пару ложок вершкового масла у розм'якшеному вигляді, а також дві ложечки якісного какао. Порошок какао можна попередньо просіяти через сито, це допоможе позбутися дрібних грудочок, якщо вони будуть у масі. Потім ці два інгредієнти перемішують між собою.

Таким чином, у нас виходить готова шоколадна суміш, яку можна використовувати для оздоблення тортика.

Але тут є одна складність, дуже важливо правильно нанести цей склад, найкраще використовувати для цих цілей кондитерський мішок, тоді лінії виходитимуть однакової товщини і будуть рівними. Якщо ж такого пристрою будинку немає, його може замінити звичайний целофановий пакетик. У нього укладають отриману суміш, а потім відрізають дуже маленький куточок пакета.

Від величини отвору, що вийшов, залежатиме товщина лінії малюнка. Краще не пробувати наносити малюнок відразу на десерт, можна почати з кондитерського паперу для проби. Таким чином, ми дізналися, як зробити напис на торті шоколадом.

Написи за допомогою крему

Можна знайти кілька сотень варіантів, як приготувати крем для торта, сам склад може бути будь-який, але ми запропонуємо класичний варіант масляного крему. Для кулінарів-початківців буде зручніше працювати з більш густою основою, з цієї причини можна зробити кремову масу. Для цього береться банка згущеного молока і одна пачка м'якого вершкового масла. Ці продукти збивають до однорідного пишного стану. Якщо є бажання, то готовий крем укладають пачку ванільного порошку.

Як тільки крем буде готовий, можна зробити за його допомогою напис, найпростіше нанести малюнок за допомогою кондитерського шприца. Тут достатньо взяти потрібну насадку, а потім заповнити ємність кремом і нанести літери на готовий виріб. Оскільки кремова маса має світлий відтінок, її можна пофарбувати в будь-який необхідний відтінок за допомогою барвників. Також для підфарбовування можна застосувати трохи топленого шоколаду або какао.

Які продукти ще використовують для створення написів?

Якщо господині необхідно знати, як зробити напис на торті в домашніх умовах, відео дозволить зрозуміти цей процес. Ми ж розповімо тут про те, які склади можна використовувати для створення малюнків і візерунків на торті. Крем та шоколад є класичним варіантом, але господиня може застосувати й інші інгредієнти. Наприклад, напис виходить привабливим, якщо для його приготування використовувати помадку.

Для помадки знадобиться пара склянок цукру та одна склянка молока. Ці інгредієнти перемішують, а потім уварюють до того моменту, поки маса стане досить густою. Наносять помадку на торт за допомогою целофанового пакета чи кондитерського шприца.

Також торт може бути красиво оформлений мастикою, для цього пласт матеріалу розкочують якнайтонше, і з солодкої основи обережно вирізають літери. Можна навіть з мастики зробити об'ємний напис, достатньо ці літери зліпити і закріпити на десерті.

Святковий торт ще більше приверне увагу винуватця урочистості та всіх гостей, якщо на його поверхні красуватиметься вітальний напис. Зробити її нескладно, тим більше для цього існує безліч мас: креми, шоколад, помадка. Лише кілька хвилин, витрачених на створення гарного душевного напису на торті, принесуть задоволення іменинникові.

Щоб літери у привітанні були рівними та акуратними, необхідно дотримуватись певних правил нанесення їх на поверхню торта:

Ідеально наносити масу малювання на рівну і гладку поверхню - мастику, шоколадну глазур.
Поверхня має бути трохи липкою, але не вологою. Тому якщо напис створюється на шоколадній глазурі, торт поміщайте в холод після завершення оформлення.
Використовуйте спеціальні пристрої. Оптимально – кондитерський мішок чи шприц. Насадка має бути вузька, інакше літери будуть нечіткими та розмитими.
Саме привітання має бути лаконічним та завершеним. Якщо вся поверхня торта буде «усипана» літерами, побажання прочитати буде складно.
Природно, неприпустимі помилки та помилки.
Шрифт - простий, без рясних завитків, досить великий.
Розміщуйте пропозицію рівномірно – або по центру торта, або по краях.
Вибирайте контрастну масу для нанесення. Наприклад, на темній глазурі доречними будуть літери білого, жовтого, молочного кольору, а на світлій мастиці – чорні, коричневі кольори.

Якщо ви вперше робите вітальне побажання на торті, можна заздалегідь потренуватися на звичайному аркуші пергаменту. Намагайтеся розмістити слова так, щоб вони були без переносів, літери – однакової величини. Інше оформлення – бортики із крему, прикраса фігурками, квітами – роблять після створення напису.
Нанесені літери можна коригувати. Якщо не вийшла жодна літера або змастилася частина слова, акуратно видаліть зіпсовану частину та підправте.

Чим зробити напис?

Найбільш популярними масами для малювання є масляні креми чисті або з барвниками, шоколад і помадка.

складові

Масляний крем для оформлення побажання на торті робимо з таких продуктів:

молоко та цукор – по 4 столові ложки;
яйце – 1 штука;
масло вершкове – 1 пачка;
ваніль та барвники при необхідності.

Помадку робимо з таких компонентів:

цукор – 10 столових ложок без гірки;
молоко – 150 мілілітрів;
плитка шоколаду;
ваніль.

Процес приготування

Олійний крем готуємо так:

Молоко змішайте із цукром, підігрійте.
Помішуйте, поки|доки| повністю не розчиниться цукор.
Яйце розбийте в миску, злегка збийте його віночком.
Влийте в молочно-цукрову суміш струменем, обов'язково помішуючи.
Помішуючи, злегка уваріть суміш.
Остудіть, покришіть в масу м'яку олію і збийте міксером.
Наприкінці додайте ваніль та барвники за бажанням.
Масу перекладіть у кондитерський шприц та видавіть на поверхні торта вітальне побажання.

Малювальна маса із шоколадної помадки використовується на світлій поверхні торта, наприклад, мастиці:

Розмішайте цукор із молоком, поставте на маленький вогонь, уваріть, регулярно помішуючи.
Покришіть у масу шоколад, розмішайте, поки він повністю не розтане.
Зніміть з вогню, остудіть до кімнатної температури, перекладіть у корнетик або шприц і нанесіть напис на торті.

Крім того, можна дуже просто та оригінально прикрасити торт за допомогою таких компонентів:

Посипання різнокольорове або однотонне. Можна викладати нею літери вручну, а можна попередньо вирізати трафарет із щільного картону, акуратно покласти його на торт і притрусити посипанням. Потім здути зайве посипання і акуратно прибрати трафарет. Посипання можна брати найрізноманітнішу: круглу, у вигляді циліндрів, гуртків, сердечок. Головне – вона має бути досить дрібною.
Горіхи. Для створення напису горіхи (арахіс, волоські, кешью або мигдаль) підсушіть в духовці хвилин 5-8, дрібно порубайте і оформіть напис, як і посипанням. Напис з горіхової крихти чудово виглядає на шоколадній глазурі або темній мастиці.
Просто розтоплений шоколад. Брати можна будь-який – білий, молочний, гіркий. Використовуйте шоколад без начинок, горіхів або родзинок. Розтопіть його на водяній бані, перелийте в кондитерський кульок або шприц та створюйте своє привітання.
Кокосова стружка. Можна використовувати білу чи кольорову залежно від кольору покриття торта. Скористайтеся трафаретом.
Цукрова пудра. За допомогою трафарету можна нанести напис на темну поверхню торта.

Пристосування для оформлення напису на торті

Гарний напис виходить при використанні «правильних» пристроїв:

Кондитерський мішок. Оптимально – зі змінними насадками. Для тонкого напису використовуйте найвужчу насадку з діаметром зрізу не більше 2–3 міліметрів.
Кондитерський шприц. З ним працювати важче. Але до нього додаються різні рифлені насадки, і напис можна зробити ребристим.
Звичайний щільний поліетиленовий пакет, в якому можна проробити невеликий отвір в куточку. Після того як помістите в нього маску малювання, зав'яжіть його щільно нагорі.
Силіконові форми. Цей недавній винахід призначений для створення букв не на торті, а окремо. У форму заливається маса, яка застигає - помадка, мастика, айсинг, розтоплений шоколад. Після 5-10 годин в залежності від рецепту літери витягають і викладає на поверхню липучої торта. Перш ніж викладати масу в силіконову форму, її треба змастити маслом без запаху.
Калька. На ній олівцем намалюйте гарний напис, а поверх нанесіть масу для малювання, яка повністю застигає. Після затвердіння акуратно зніміть кальку та помістіть літери на торт. Замість кальки можна використовувати харчову плівку, рівномірно покладену на тверду поверхню або прозорий пергамент.

Оригінальні ідеї для створення написів

На дитяче свято, весілля, ювілей хочеться подати до столу не просто смачний домашній торт, а й красиво прикрашений, оригінальний, здатний здивувати. Зробіть незвичайний напис, привітайте винуватця урочистості. Використовуйте незвичайні ідеї:

З гіркого шоколаду без добавок (розтопленого) айсингу можна сформувати незвичайні об'ємні літери для привітання на торті. На аркуші пергаменту намалюйте потрібні літери, викладіть масу для малювання, в нижню частину літери помістіть зубочистку, доки маса не застигла. Для надання більшого об'єму, наносите масу в кілька шарів після того, як попередні повністю застигнуть. Потім літери помістіть на поверхню торта вертикально – вставте зубочистками в корж.
З мастики напис можна вирізати. Розкотіть пласт мастики, тонким ножем намалюйте межі літер, виріжте їх ножем та помістіть на липку поверхню торта.

Малюйте не поспішаючи, виводячи кожну букву. Закінчуючи робити напис, підріжте струмінь ножем і покладіть кінчик маси на попередню літеру. Напис із шоколаду або помадки, крему повинен застигати в холоді, айсинг краще підсушити при кімнатній температурі.