Приготування плову з фруктами. Фруктовий плов з родзинками і курагою.

30 травня, Олександра Бондарєва

Багато хто знає лише традиційні рецепти  цієї страви, але існує, також, і фруктовий плов. Він відрізняється характерним смаком, який здатні надати тільки сухофрукти або свіжі фрукти і ягоди. Такий плов - знахідка для дітей, а також для батьків.

традиційний рецепт

Фруктовий плов стане улюбленим для дітей і дорослих не тільки завдяки своєму смаку, але і корисним дієтичним властивостям. Приготувати його досить просто, а їсти його можна як в гарячому вигляді, так і в холодному.

що потрібно:

• літр води;
• 2 склянки рису;
• по 70 грам інжиру, кураги і чорносливу;
• 100 грам родзинок;
• 1 морква;
• сіль;
• 2 столові ложки масла рослинного;
• половина чайної ложки куркуми.

Рецепт приготування:

• Щоб приготувати фруктовий плов, покається казан на вогні, наллєш туди рослинне масло.
• Морква натри на тертці, виклади її в казан, а потім додай до неї родзинки.
• Сухофрукти разрежь на половинки, виклади шаром на родзинки, потім додай нарізаний шматочками інжир, посип сухофрукти куркумою.
• Поки обсмажуються сухофрукти, займися рисом. Промивай його до прозорості води.
• Виклади промитий рис поверх сухофруктів і залий гарячою водою. Вода повинна покривати рисовий шар на 1 - 2 сантиметри.
• Туші рис до повного випаровування води, потім вимкни вогонь і томи фруктовий плов протягом 15 хвилин під кришкою.

Рецепт з персиками

Плов з персиками - дуже смачна страва, гідне, щоб його обов'язково приготували в літню пору. Плов фруктовий з персиками виходить легким, з незабутнім смаком і ароматом. Приготувати таку страву з фруктів трохи складніше, ніж традиційний плов фруктовий, але це того варто.

що потрібно:

• 1,5 склянки рису;
• 100 грам вершкового масла (можна використовувати рослинне);
• по 200 грам кураги та родзинок;
• стакан аличі;
• 3 стиглих персика;
• 100 грам очищеного сирого мигдалю;
• мед на 2 ложки;
• половина склянки соку одного граната;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 гвоздики;
• чайна ложка кориці меленої;
• 1 столова ложка настою шафрану.

Рецепт приготування:

• Щоб приготувати цю вишукану страву з фруктів попередньо промий рис і відвари його в достатній кількості підсоленої води до напівготовності.
• Виклади рис в друшляк, далі промий під холодною водою.
• Половину відвареного Актриси виклади в толстодонную посуд, перемішати з 100 грамами вершкового масла.
• Вирівняй рисовий шар, накрий каструлю або казан кришкою, томи на повільному вогні приблизно 30 хвилин. Цього часу вистачить, щоб повністю приготувати рис.
• Сухофрукти, фрукти, мигдаль наріж на дрібні шматочки і обсмажити до придбання золотистого відтінку.
• В окремій каструлі звари сироп з гранатового соку, цукру і меду. Щоб остаточно приготувати сироп, додай в нього обсмажені фрукти, а також прянощі.
• Перемішати рис з сиропом з фруктів. Плов фруктовий з персиками готовий.

Рецепт з яблуками і гарбузом

Приготувати плов з яблуками і гарбузом для дітей і дорослих не складе ніяких труднощів. Яблука і гарбуз відмінно поєднуються як один з одним, так і з іншими інгредієнтами.

що потрібно:

• 1,5 склянки рису;
• 0,5 кілограм гарбуза;
• айва;
• ½ склянки олії рослинного;
• 100 грам родзинок;
• 2 яблука;
• горіх мускатний;
• цукор;
• кориця;
• дрібка солі;

Рецепт приготування:

• Щоб приготувати плов з гарбуза і фруктів, очисти гарбуз від шкірки і насіння, а яблука (краще брати зелені) наріж кубиками.
• Змішай гарбуз, яблука, родзинки і дрібно нарізану айву.
• Рис промий декілька разів, щоб вода була прозорою.
• Налий на дно казана або каструлі рослинне масло без запаху і розігрій його. Потім виклади шматочки гарбуза так, щоб вони покривали все дно, після чого засип його частиною рису, а зверху поклади частина яблук з айвою і родзинками, посип блюдо з фруктів цукром, корицею і мускатним горіхом.
• Потім знову зроби шар рису і шар фруктів. Блюдо залий підсоленою водою і маслом так, щоб рис був повністю нею покритий.
• Казан накрий кришкою, томи блюдо з рису і фруктів приблизно годину на слабкому вогні.

Тепер ти знаєш, що приготувати страву досить просто і легко, а виходить плов легким і смачним.

Плов - страва особливе, зі своїми традиціями і навіть культурою приготування, подачі і поїдання. До речі, аналоги цього блюда існують практично у всіх народів, в меню яких в ходить рис. А крім того, плов з часом став настільки демократичним, що готують його в будні і свята, для дорослих і дітей. Наприклад, фруктовий плов відмінно підійде для дитячого меню. Та й дорослі не відмовляться поласувати таким незвичайним блюдом. І якщо ви хочете навчитися готувати солодкий фруктовий плов, то вибирайте рецепт. До речі, дане блюдо сподобається не тільки любителям рису, а й тим, хто стежить за фігурою або дотримується принципів вегетаріанського харчування.

Солодкий плов з морквою
Нехай діти вважають це блюдо просто солодкої кашею. Але насправді ми витратимо час на приготування смачного і ароматного фруктового страви.
Складові:
.2 склянки рису;
.1 морквина;
.Горсть родзинок;
.Горсть кураги;
.Горсть чорносливу;
.2 столових ложки цукрового піску;
.Дрібка солі;
.Масло рослинне.
приготування:
Рис добре промиваємо в проточній воді, а потім даємо йому просохнути. Чорнослив, родзинки і курагу при необхідності замочуємо в теплій воді і залишаємо приблизно на півгодини, а потім гарненько промиваємо. Якщо сухофрукти досить м'які то їх досить просто промити і теж обсушити.
Тепер чистимо і моєму морквину, ріжемо її тонкою соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі в чавунної або толстодонной сковороді. Ідеально буде використовувати для приготування плову казан, але можна взяти, наприклад, утятницу (гусятницю). Отже, як тільки морквина почне присмажуватися, додаємо до неї сухофрукти і продовжуємо смажити, поки морква не стане золотистою. Щоб солодкі сухофрукти і морквина не підгоріли, обсмажувати їх потрібно на помірному вогні.
Тепер поверх морквяно-фруктової піджарки висипаємо рівним шаром рис і заливаємо все окропом так, щоб вода піднімалася над рисом на сантиметр-півтора. Нічого не перемішуємо! Просто накриваємо посуд кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і залишаємо плов нудитися до готовності рису. Знявши пробу і зрозумівши, що рис вже готовий, прибираємо плов з вогню, додаємо цукор і сіль і перемішуємо. Даємо постояти ще хвилин десять - і можна приступати до трапези. До речі, такий плов хороший і в холодному вигляді.



Фруктовий плов з гарбузом
Рецепт з категорії вегетаріанських страв. Пропонуємо вам приготувати фруктовий плов з гарбузом.
Складові:
. Півтора склянки рису;
. Півкіло гарбуза;
. 2-3 свіжих яблука;

. Половина чайної ложки солі.
Приготування (1 варіант):
Рис добре промиваємо в проточній воді і даємо йому обсохнути. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо м'якоть невеликими шматочками. Яблука також очищаємо від шкірки і насіння і ріжемо маленькими шматочками. Тепер в сковороді з товстим денцем (або в спеціальному посуді для плову) розпускаємо вершкове масло і висипаємо рівним шаром половину склянки рису. Далі викладаємо шар яблук з гарбузом, а зверху засипаємо ще однією половиною склянки рису. Таким чином викладаємо все фрукти і рис (рис - останнім шаром). Заливаємо водою з розчиненою в ній сіллю так, щоб вода приблизно на сантиметр покривала рис. Накриваємо посуд кришкою і на повільному вогні Томім плов до готовності рису.
Приготування (2 варіант):
Такий же плов з яблуками гарбузом можна приготувати в духовці. Для цього рис також промиваємо, а потім варимо його до напівготовності і знову промиваємо. Гарбуз і яблука чистимо і ріжемо невеликими шматочками. Тепер змішуємо гарбуз з рисом і яблуками, додаємо одну-дві чайні ложки меду і кладемо суміш в жароміцний посуд. Зверху рисової суміші розкладаємо шматочки вершкового масла і ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Особливо смачним виходить такий плов в горщиках.



Фруктовий плов з яблуками
Ще один варіант яблучного плову, який можна доповнити будь-якими сезонними фруктами - абрикосами, айвою, сливами.
Складові:
. Півтора склянки рису;
. 5-6 свіжих яблук;
. 2 столових ложки вершкового масла;
. 1 столова ложка меду;
. Сіль на свій розсуд.
приготування:
Рис заздалегідь замочуємо приблизно на півгодини, а потім гарненько промиваємо. Фрукти моєму, звільняємо від насіння (кісточок) і ріжемо невеликими шматочками. У толстодонной посуді розпускаємо вершкове масло і викладаємо половину фруктів. Зверху кладемо шар рису (теж половину) і знову - фрукти і рис. Заливаємо гарячою підсоленою водою (вода повинна повністю покрити рис!), Додаємо мед і ще трохи вершкового масла. Накриваємо посуд кришкою, ставимо на повільний вогонь і Томім повної до готовності рису.
Бухарський плов з родзинками
Ось неправда, що в Середній Азії люблять тільки жирний плов з м'ясом. І приклад тому - класичний рецепт  бухарського плову. А готується такий плов з родзинками!
Складові:
. 3 середні морквини;
. 2 головки ріпчастої цибулі;
. Близько кілограма рису;
. 2 жмені родзинок;
. Вершкове масло і сіль.
приготування:
Морквину і цибулю чистимо і моєму. Морква ріжемо соломкою, а цибулю кільцями. Тепер розпускаємо в толстодонной сковороді вершкове масло і викладаємо в нього морква та цибуля, а потім тушкуємо овочі на повільному вогні приблизно десять хвилин. Після цього додаємо ізюм (промитий!), Склянку окропу і варимо родзинки з овочами ще п'ять хвилин. Далі висипаємо рівним шаром промитий рис і заливаємо його підсоленим окропом так, щоб вода піднімалася над рисом приблизно на сантиметр. Спочатку варимо плов на середньому вогні з відкритою кришкою. Коли вода повністю вбереться, накриваємо посуд кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо готувати ще двадцять хвилин.
ароматний бухарський плов  викладаємо на блюдо гіркою і подаємо з овочевим салатом і зеленню. Зверху плов можна посипати зернятками граната.
Фруктовий плов з персиками
Чудовий рецепт плову для дитячого меню, в якому поєднуються свіжі та сушені фрукти.
Складові:
. Півтора склянки рису:
. 150 грам вершкового або рослинного масла;
. 1 столова ложка настою шафрану;
. 200 грам кураги;
. 200 грам родзинок;
. 3 свіжих персика;
. 1 стакан свіжої аличі;
. 100 грам очищеного мигдалю;
. 2 столових ложки меду;
. 2 столових ложки цукру;
. Половина склянки гранатового соку;
. 1 чайна ложка меленої кориці;
. 2 штучки гвоздики.
приготування:
Рис попередньо промиваємо і відварюємо у великій кількості підсоленої води до його НЕ повної готовності. Потім відкидаємо рис на друшляк і промиваємо холодною водою. Тепер половину склянки відвареного рису викладаємо в толстодонную посуд і перемішуємо з 100 грамами топленого вершкового масла. Вирівнюємо шар, накриваємо посуд кришкою і Томім на повільному вогні близько півгодини. За цей час рис повинен повністю приготуватися.
Поки рис доходить до повної готовності, вимиті, обсушені і нарізані шматочками фрукти і мигдаль обсмажуємо на останньому вершковому маслі  до золотистої скоринки. В окремій каструльці варимо сироп з гранатового соку, меду і цукру. В кінці приготування сиропу додаємо в нього прянощі і обсмажені фрукти. Ще трохи уварюємо. Подаємо рис, гарнірувати його фруктами в сиропі.
Ось такий різний, але дуже смачний плов  з фруктами ви зможете приготувати! Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!