Зробити із чорноплодки. Найсмачніші страви та заготівлі на зиму із чорноплідної горобини

Коли приходить час заготівель, про таку ягоду, як аронія, чомусь думають в останню чергу. Адже заготовки з чорноплідної горобини на зиму не тільки смачні, а й корисні. Вони допомагають впоратися з безліччю недуг і розширюють убоге вітаміни зимове меню. А оскільки рецептів заготовок досить багато, кожна господиня знайде варіант на власний смак.

Варіанти заготовок

Для переробки беруть лише ті ягоди, які добре визріли. Незрілий продукт істотно поступатиметься смаком дозрілому, а заготовки з нього вийдуть занадто терпкими і можуть гірчити. Якщо довелося зібрати ягоди до настання заморозків або вони були придбані на ринку і виявилися гіркими, їх можна покласти на кілька днів у морозилку - так частина крохмалю в ягодах переробляється в цукор, і смак у них стає приємнішим. Для заморожування, приготування компотів та наливок беруть ягоди разом із плодоніжками, в інших випадках ягоди треба відокремити від стебел.

Сушіння ягід

Сушіння ягід - один із найпростіших видів зимових заготовок, особливо якщо в господарстві є електрична сушарка для фруктів та овочів. Зазвичай, у такій побутовій техніці вже передбачена функція вентиляції, а температура нагрівання підібрана оптимально. Якщо ж такого агрегату в домашньому господарстві немає, можна вдатися до сушіння на відкритому повітрі або в електричній печі при відкритих дверцятах. Сировину попередньо промивають, сортують, видаляючи деформовані та зіпсовані плоди, потім відкидають на сито, щоб дати зайвій воді стекти. Ягоди треба промивати дуже дбайливо, щоб не пошкодити їхню зовнішню оболонку.

Промиті ягоди укладають на спеціальні решітки для сушіння, накривають марлею і сушать у сухому місці, що провітрюється. Важливо, щоб місце сушіння не було прохолодним, підвищена вологість також неприпустима. У таких умовах сировина швидше зіпсується, ніж висохне. Хорошим варіантом є сушіння в духовці, особливо якщо остання має режим конвекції. У такому разі треба встановити температуру нагріву в межах +40…+50 °С та струшувати ягоди через кожні 6-8 годин для рівномірного випаровування вологи.

Готовність сировини перевіряють за допомогою стискання ягід: придатний для зберігання продукт не повинен виділяти вологу. Сушені ягоди чудово підходять для варіння зимових компотів.

Заморожування сировини

Сушіння найкраще виробляти в спеціальній електросушарці, але якщо такої можливості немає, продукт сушать у теплому сухому місці доти, доки його поверхня не перестане липнути до пальців. Коли пастила перестане бути вологою, її акуратно знімають із пергаменту, скручують у вигляді рулету та укладають у сухі банки на зберігання.

Пастилу з чорноплодки можна ароматизувати лимонною чи апельсиновою цедрою, додавати до неї проварену та перетерту айву, яблука, груші та інші фрукти. Дуже смачною виходить пастила, до якої додана мелена кориця, гвоздика та інші спеції.

Чорноплідна горобина включає широкий спектр корисних вітамінів та мінералів. Її можна заготовляти на зиму, як найкращий полівітамінний засіб, використовувати для зниження тиску та лікування гастриту зі зниженою кислотністю. Сік ягід рекомендують при атеросклерозі, ревматизмі, нестачі вітаміну Р, йоду та марганцю.

Особливості зберігання

Горобину можна зберігати у висушеному та замороженому вигляді. Заморожені плоди повністю зберігають свої корисні властивості до врожаю. Крім медичних цілей, корисні ягоди ідеально підходять для приготування смачних напоїв, домашньої консервації, десертів та інших страв. Низька калорійність 55 ккал дозволяє використовувати продукт при дієтичному харчуванні.

Що приготувати з ягід

Зі свіжих ягід готують смачні варення, повидло, цукати, джеми та інші зимові заготовки. Соковиті плоди є основним інгредієнтом при приготуванні різноманітних напоїв:

• компотів;
• киселів;
• солодких наливок;
• міцних настоянок;
• червоні вина.

Чорноплідна горобина є пікантною складовою багатьох десертів та корисної випічки з ягідними наповнювачами. Десерти з ягодами виходять легкими, мають низьку калорійність та добре засвоюються організмом. Плоди також використовуються при приготуванні багатьох м'ясних страв, соусів та підлив. На сайті сайт представлені найкращі рецепти різноманітних страв із чорноплідної горобини з покроковою інструкцією приготування та фото готових кулінарних шедеврів.

Стигла темна ягода, що дозріває в середині осені, дуже корисна для здоров'я. Вона знижує тиск, очищає кров, позбавляє анемії і сприяє активації імунних процесів в організмі. Найкращий спосіб зберегти цю криницю вітамінів - зробити заготовки з чорноплідної горобини на зиму.

Для цього є безліч відмінних рецептів. З чорноплідної готують компоти, варення, перетирають ягоди з цукром, заморожують і просто в'ялять або сушать. Всі ці методи дозволяють заготовити різні та корисні ласощі із чорної горобини.

Чорноплідна горобина, протерта з цукром без варіння

Незважаючи на величезну кількість вітамінів Р, С, йоду і безліч інших корисних речовин і мікроелементів, чорноплід на жаль, не всім до вподоби через терпкий і кислуватий смак. Тому хороші господині знаходять спосіб «підсолодити пігулку». Наприклад, рецепт перетертої сирої чорноплідної горобини з цукром без варіння простий і легко надає ягід потрібні смакові якості.

Продукти для рецепту беруться у пропорціях 1: 0,5 (горобини 1 кг та 500 г цукру). Насамперед перебираємо ягоди, відокремлюючи горобину від гілочок. Потім добре промиваємо наш урожай і підсушуємо природним способом. Потім беремо блендер і подрібнюємо ягоди разом із цукровим піском. На виході виходить однорідна ягідна суміш.

Тепер можна простерилізувати банки з кришками і в гарячі ємності залити настояне, що пустило сік в цукор ягідне пюре. Банки відставляємо на кілька хвилин, щоби ягода пустила ще сік. За цей час цукор повністю повинен розчинитися. Ласощі готові! Закриті кришками банки можна зберігати у холодильнику, коли вони повністю охолонуть. Смачного!

Джем із чорноплідної горобини на зиму

Чорноплідну горобину можна заготовити на зиму у вигляді смачного джему. Для цього беремо ягоди з цукром та воду в такій кількості:

• Ягоди чорноплідної горобини – 1 кг;
• 1,5 ст. води;
• Цукровий пісок – 1,2 кг.

Перебрані та промиті ягоди укладаємо в каструлю, вливаємо воду та відправляємо на вогонь. Під кришкою розпарюємо горобину, щоб та повністю розм'якшилася. Потім м'яку ягоду перетираємо через сито. Ягідне пюре відправляємо в тазик для варіння, додаємо цукор і проварюємо до готовності.

Рецепт джему з яблук та чорноплідної горобини

Не менш корисний і смачний вийде також джем з яблук та чорноплідної горобини. Для цього рецепту знадобиться:

• Ягоди горобини - 1 кг;
• 1,5 кг цукру;
• Яблука – 0,4 кг;
• 2 ст. води.

Також перебираємо та промиваємо у проточній воді ягоди та яблука. З останніх видаляємо насіннєву коробку та очищаємо від шкірки. Все разом перетирається у блендері до пюреподібної маси та змішується з цукром. Каструлю з яблучно-ягідним пюре відправляємо на плиту та проварюємо до готовності на невеликому вогні.

Мармелад із чорноплідної горобини, рецепт “Домашній”

Незважаючи на всю терпкість і в'яжучі властивості чорноплідної горобини, мармелад за рецептом виходить дуже солодкий, не нудотний і ароматний. При цьому він готується дуже просто. Для рецепту нам знадобиться:

• Горобина чорноплідна – 1-1,2 кг;
• 400 мл води;
• 600 г цукру + трохи для прикраси.

Горобину перебираємо, промиваємо та відправляємо у каструлі з водою на середній вогонь. Нагріваємо вміст і проварюємо до розм'якшення ягід. Потім протираємо горобину через сито, отримуючи ягідне пюре. На виході має вийти приблизно 600 г пюреподібної ягідної маси.

Тепер у пюре з горобини засипається цукор (виходить 1:1) і знову вирушає на плиту. Ягідно-цукрова маса вариться до загусання. Далі потрібно підготувати страву, на яку викладатимемо мармелад. Для цього потрібно змочити його в крижаній воді і потім викладати на нього густу масу. Ножем рівномірно розподіляємо масу та підсушуємо природним способом.

Подавати до столу можна, нарізавши мармелад на шматочки та обвалявши кожен у цукрі. Смачного!

Желе із чорноплідної горобини на зиму «Чорне дзеркало»

Як із будь-якої іншої ягоди з горобини також можна зробити смачне та солодке желе. При цьому смак не буде терпким, вийде справжній десерт. Для нього беремо такі продукти:

• Горобина – 1 ст.;
• 3/4 ст. цукру;
• 2 ст. л. желатину;
• 4 ст. води;
• Кислота лимонна – на кінчику ножа.

Перебираємо горобину, промиваємо її та віджимаємо з ягід сік. Макуха перекладаємо в каструлю і затоку гарячою водою відправляємо на вогонь. Після 10-ти хвилинного варіння макухи проціджуємо його. В отриманий відвар засипаємо цукор та кислоту. Потім знову відправляємо на плиту та кип'ятимо, періодично видаляючи пінки.

Тепер потрібно правильно підготувати желатин. Для цього згідно з інструкцією на упаковці замочуємо речовину в холодній воді на 5-40 хвилин. Час залежатиме від виду желатину (гранули чи пластини).

Підготовлений желатин додаємо у відвар і доводимо до кипіння. Після цього сюди вирушає сирий сік, що був вичавлений з горобини, і все перемішується. Проварену суміш розподіляємо по формах і відправляємо застигати в холодильник. Також гарячу суміш можна розлити по простерилізованих гарячих банках і прикрити марлею – так зберігають желе із чорноплідної горобини на зиму. Коли маса охолоне повністю, банки зав'язуємо пергаментним папером.

Рецепт желе з горобини чорноплідної без желатину

Якщо під рукою немає желюючої речовини, можна приготувати желе з чорноплідної горобини без желатину. Для цього беремо:

• Горобина – 1 кг;
• Цукор - 700 г;
• 0,5 кг води.

Ягоди перебираємо, промиваємо і засипаємо в миску, заливши підігрітою водою. Відправляємо на плиту кип'ятитись до повного розм'якшення ягід. Потім проціджуємо ягідну масу і віджимаємо її за допомогою марлі чи бавовняної тканини. У відвар додаємо цукор та ставимо на плиту на повільний вогонь.

Хвилин 15 маса кип'ятиться, після чого гарячий відвар розливається по простерилізованих банкам і накривається марлею. Коли желе охолоне, банки накривають пергаментним папером і щільно обв'язують. Приємного апетиту взимку!

Повидло із чорноплідної горобини на зиму: корисна насолода

Регулярне вживання аронії нормалізує рівень артеріального тиску та зміцнює судини. А щоб терпкість ягід не вплинула на бажання вживати корисні заготовки, можна приготувати із чорноплідної горобини ароматне повидло на зиму. Для нього знадобиться:

• Ягоди горобини – 1 кг;
• Вода – 200-300 мл;
• Цукор – 1-1,2 кг.

Як і при приготуванні варення, основний інгредієнт потрібно промити, перебрати та висипати в емальовану ємність. Туди ж заливаємо воду, добре розминаємо ягоди і засипаємо цукровим піском. Каструлю ставимо на слабкий вогонь і гріємо, доки розчиниться цукор. Після цього вогонь збільшуємо і повидло уварюємо до готовності. Періодично помішуємо масу лопаткою.

Якщо планується пастеризувати в банках повидло, то вимикаємо вогонь за температури близько 105°С. Для зберігання повидла без пастеризації температура має досягти 107°С. Готові ще гарячі ласощі розливаємо по чистим сухим прогрітим банкам. Якщо потрібно, пастеризуємо або укупорюємо, коли зверху повидла утворюється цукрова скоринка.

Повидло з яблук та чорноплідної горобини “Фантазія”

Осінь багата на врожай вітамінів. Окрім класичного рецепту, ягоди аронії можна поєднати з іншим не менш корисним плодом – яблуком. Осіннє вітамінне повидло з яблук і чорноплідної горобини має ніжний смак і аромат. Для цього рецепту беремо:

• Горобина – 1 кг;
• Яблука (антонування) – 2,5 кг;
• Вода – 5 ст.;
• Цукровий пісок – 3½ ст.

Ягоди перебираємо, очищаємо від листочків та гілочок, а потім промиваємо. У воді проварюємо горобину приблизно 45 хвилин до її м'якості. Воду зливаємо в окрему ємність, а ягоди подрібнюємо у м'ясорубці. Тепер готуємо яблука – промиваємо плоди та просушуємо кухонним рушником. Чисті яблука очищаємо від насіннєвої коробки та нарізаємо на часточки або дрібні кубики.

Заливаємо порізану антоновку (або інший сорт) водою з-під горобини та проварюємо близько 25 хвилин, також до м'якості. Подрібнити в пюре яблука можна через сито, після чого викинути шкірку. Готове пюре з ягід та яблук змішуємо, додаємо до них цукор і залишаємо наполягати на всю ніч.

Вранці ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо, постійно помішуючи, до отримання густої сметана маси. Приблизно це знадобиться близько 45 хвилин. Повну готовність страви можна перевірити, капнувши повидлом на блюдце. Якщо охолонувши, крапля не розтеклася по тарілочці - значить ласощі готові. Вогонь на плиті вимикаємо, і гаряче повидло розфасовуємо по заздалегідь підготовленим простерилізованим банкам і укупоріваємо.

Пастила з чорноплідної горобини в домашніх умовах

Любите солодке та корисне, але немає бажання возитися з банками? Тоді рецепт такої насолоди, як пастила з горобини чорноплідної, приготовлена ​​в домашніх умовах, виключно для вас. Для неї необхідно взяти:

• Горобина – 10 ст. ягід;
• Цукровий пісок – 5 ст.;
• 2 білки.

Зняті з плодоніжок і ретельно промиті ягоди висипаємо в каструлю (металеву) і давимо дерев'яною ложкою. Ягідну масу посипаємо цукровим піском, накриваємо кришкою і ставимо в духовку, розігріту приблизно до 160°С. Рекомендується використовувати кришку зі скла, щоб було зручніше «підглядати» за горобиною.

Як тільки в каструлі виділиться достатньо соку, перемішуємо масу для кращого розподілу та розчинення цукру. Після цього суміш набуває желеподібного вигляду, її перетираємо за допомогою сита і залишаємо остигати. У вже негарячу масу додаємо сирі білки і збиваємо до моменту, коли маса побіліє.

Тепер майбутню пастилу потрібно підсушити. Приготуємо для цього жароміцне скляне блюдо і заповнимо його на 1/3. Духову шафу нагріваємо до 80 ° С, ставимо посуд і стежимо за пастилою, щоб не пересохла. Після досягнення потрібної кондиції першого шару, зверху викладається наступна частина. Аналогічно чинимо і з третиною маси, що залишилася.

Коли вся пастила готова, ємність накривається білим папером, а потім кришкою. Зберігати ласощі потрібно в прохолодному сухому місці. Смачного!

Компот із чорноплідки «Зимова казка»

Як і з будь-якої іншої ягоди, з горобини теж можна приготувати компот. Для цього беремо ягоди (кількість залежатиме від передбачуваного обсягу ємності) та цукор у розрахунку 500 г на 1 л води. Ягоди очищаємо, промиваємо у проточній воді та просушуємо на рушник. Тим часом стерилізуємо банки, після чого можна заповнити їх сухими ягодами на 1/3 не більше.

Окропом заливаємо банки горобиною і залишаємо на 3 хвилини. Після цього зливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння і всипаємо в неї цукор. Перемішавши, кип'ятимо до 10 хвилин, після чого знову заливаємо в банки з горобиною. Банки закочуються і перевертаються до повного остигання, загорнуті в плед. Вже за місяць компот можна пити.

Компот із ранетки та чорноплідної горобини «Райське яблучко»

Більш делікатний смак можна отримати, приготувавши компот із ранетки та чорноплідної горобини. Для нього беремо:

• Яблука – 1-1,5 кг;
• Горобина – 0,5-0,7 кг;
• Холодна вода – 4-4,5 л;
• Цукор – 6 ст.

Маленькі соковиті ранетки перебираємо, промиваємо під теплою проточною водою та висипаємо в миску, заливши водою. Ягоди горобини промиваємо в друшляку теж у теплій проточній воді, паралельно перебираючи від зіпсованих ягід. Давши стекти зайвій воді з горобини, відставляємо її поки що убік.

Готуємо банки під компот – промиваємо та стерилізуємо ємності та залишаємо їх просохнути. У готові банки висипаємо трохи ранеток і по 2 жмені горобини. У результаті має бути заповнена приблизно половина банки. Тепер беремо великих розмірів каструлю, заповнюємо її чистою водою та відправляємо на плиту.

Коли у прикритій кришкою каструлі вода закипіла, вимикаємо вогонь. Після цього заливаємо водою, що закипіла, ємності з яблуками і ягодами практично до шийки. У такому вигляді майбутній компот наполягає близько 15 хвилин. Після закінчення зазначеного часу рідина має стати ніжного червоного відтінку.

Тепер настій знову зливаємо у каструлю та відправляємо на великий вогонь, засипавши цукром. Пропорції становлять 1 склянку піску на 1 л. Закипілу рідину перемішуємо дерев'яною ложкою, добиваючись повного розчинення кристалів цукру. Після цього вогонь можна вимикати. Половником знову заповнюємо банки вже солодким сиропом та укупорюємо металевими кришками. Охолоджений компот зберігаємо в льоху або коморі.

Сироп із чорноплідної горобини з лимонною кислотою та вишневим листом

Сироп з аронії дуже корисний для людей із підвищеним тиском. Щоб зберегти максимум користі, можна готувати сироп із чорноплідної горобини з вишневим листям та лимонною кислотою. Така вітамінна заготівля зручна у застосуванні та лікує безліч захворювань. Отже, для сиропу беремо:

• Аронію – 2 кг ягід;
• 2,5 л води;
• Кислоту лимонну – 25 г на кожний літр;
• Цукровий пісок – 1 кг на 1 л;
• Листя вишні - за смаком (чим більше, тим вийде смачніше).

Листя знадобиться на рецепт приблизно в пропорціях 1:1 з горобиною.

Листя вишні та ягоди горобини промиваємо у проточній воді, після чого заливаємо все окропом. У такому вигляді залишаємо продукти на добу наполягати. Наступного дня настій із горобини зливається в каструлю і вирушає на плиту. Коли настій закипить, у нього засипається кислота у зазначених пропорціях. Листя вишні з ємності з горобиною викидаємо та заливаємо до ягод отриманий сироп. Знову витримуємо настій на добу.

Наступного дня знову зливаємо горобиновий настій, ягоди більше не потрібні. Знову відправляємо на вогонь, а коли закипить, додаємо туди цукор у розрахунку 1 кг на 1 л настою. Добре перемішаний киплячий відвар заливаємо по заздалегідь простерилізованих банкам або скляним пляшкам під вершок і укупоріваємо.

Сік із чорноплідної горобини – рецепт у соковарці

Сік з аронії – чудовий полівітамін. Він може виступати в ролі чудових ліків нетрадиційної медицини при запорах, застудах, нежиті та кашлі. Звичайно, свіжий корисний, але можна приготувати сік з чорноплідної горобини в соковарці за простим рецептом.

Ягоди перебираємо і промиваємо, потім горобину трохи розминаємо і присипаємо трохи цукром. Так ягоди наполягають кілька годин, можна залишити на всю ніч. Вранці з ягід видавлюємо сік. Можна видавлювати сік без цукру, тоді беремо заморожену горобину.

Для приготування в соковарці на 5 л соку про запас, її потрібно правильно підготувати. Надягаємо шланг на спусковий патрубок судини для зливу отриманого соку, закріпивши його. Робимо всі підготовчі заходи згідно з інструкцією до приладу. Місткість наповнюємо водою – 4 л. Як тільки вода в соковарці закипить, приступаємо до процедури вичавлювання ягід та варіння соку. Потрібно стежити за постійною підтримкою кипіння в ємності, щоб вироблялася пара.

При википанні води її можна доливати, але не перевищувати 4 л. Цієї кількості буде достатньо на варіння соку протягом 70-80 хвилин. Коли варіння закінчено, сік потрібно відразу розлити за приготовленими ємностями – стерилізованими пляшками або банками.

Заготівля аджики із чорноплідної горобини на зиму.

Усі звикли готувати аджику із гострого перцю зі спеціями, сіллю та травами. І, напевно, мало хто може приготувати цю страву з ягід. А тим часом, із чорноплідної горобини виходить чудова аджика на зиму. Для приготування беремо:

• Ягоди – 1 л;
• 2-3 ст. л. солі;
• 130 г цукор;
• 60 мл оцту (9%);
• 125 г часнику;
• Кориця - 0,5 ч. л.;
• 0,5 ч. л. гвоздики;
• 1ст. л. пряної суміші хмелі-сунелі;
• Запашний перець - 5-6 горошин;
• мелений червоний перець (пекучий) – 0,5 ч. л.

Горобину, як і в будь-якому іншому рецепті – перебираємо, промиваємо та відкидаємо на друшляк. Потрібно позбутися надлишку води. Потім чистимо зубчики часнику і пропускаємо через м'ясорубку його та ягоди, змішавши їх разом. В отриману масу додаємо перець запашний з меленими спеціями. Окремо змішуємо цукор з оцтом та сіллю та виливаємо до ягод.

Тепер готуємо банки – промиваємо та стерилізуємо. Обдаємо окропом і кришки. Готову аджику розкладаємо банками, закриваємо і відправляємо в холодильник. Страва має оригінальний приємний смак. Смачного!

Родзинки із чорноплідної горобини в домашніх умовах

Аронія дуже корисна ягода, але не залишає приємного солодкого післясмаку. На жаль, плоди у неї терпкі і мають в'яжучий специфічний смак. Але ось ізюм з чорноплідної горобини, зроблений в домашніх умовах на зиму, варто спробувати - він досить солодкий і приємно тане в роті. До того ж, приготувати його зможе кожен, це дуже просто! Беремо:

• Горобина – 1,5 кг;
• Цукровий пісок – 1 кг;
• Вода – 2 ст.;
• Лимонна кислота – 1 ч. л.

Ягоди акуратно зриваємо з гілочок і перебираємо, позбавляючись листя і сміття. Після цього ягоди миються під проточною водою і відкидаються на друшляк. Тепер готуємо сироп. У каструлю заливається вода і в ній розчиняється цукор. Відправляємо їх на плиту, доводимо до закипання, доки весь цукровий пісок не розчиниться. Коли вода закипить, висипаємо горобину і кислоту в каструлю.

Ягоди варимо приблизно 25 хвилин, після чого відкидаємо їх на сито або друшляк. Сироп із горобини відмінно підійде для приготування компоту чи морозива. Проварену ягоду тепер потрібно висушити. Для цього потрібна електросушарка або звичайна духовка. Скористаємося більш традиційним способом. На лист потрібно простелити пекарський папір і поступово викладати на нього горобину.

Підсушуємо ягоди за невеликої температури – близько 50°С. Якщо в розпорядженні все-таки є електрична сушарка, її решітку теж потрібно застелити папером. Горобинові родзинки тримають у мішечках з паперу або тканини, а також можна залишити їх у закритій скляній ємності. Зберігатися так родзинки можуть цілий рік, а їсти його можна так або додавати у випічку. Смачного!

Чи можна заморожувати чорноплідну горобину на зиму

Вітаміни, мінерали та пектинові речовини аронії зміцнюють судини головного мозку, допомагають правильно працювати печінці та покращують роботу ендокринної системи. Тому рекомендується запасатися будь-якими способами корисною ягодою про запас. Один із таких способів – це заморожування.

Як можна заморожувати на зиму чорноплідну горобину: простий рецепт

Ягода чудово «переживає» заморожування, зберігаючи всі свої корисні властивості. Способів цього є кілька. Вибір методу заморожування залежатиме від подальших планів на ягоду. Для заморожування ягід цілком найпростішим способом беремо:

• Горобину;
• Рушник;
• Друшляк;
• Вакуумні пакети.

Ягоду перебираємо від листя, черешків і гілочок, промиваємо і відкидаємо на друшляк. Потім просушуємо на кухонному рушнику, періодично перевертаючи плоди. Тепер уже суху горобину порційно розкладаємо у вакуумні пакети (краще в один шар) і намагаємося позбавитися максимально повітря в них. Герметично закриті пакети з ягодами можна відправляти зберігатися у морозилку.

Як сушити чорноплідну горобину в духовці

У духовці можна підготувати чорноплідну горобину для зберігання не тільки на одну зиму, але і на термін більше року. Для цього потрібно брати ягоди, що вже визріли. Рекомендується збирати врожай після перших заморозків, тоді горобина повністю розкриє всі свої корисні властивості.

Як правильно сушити в духовці ягоди чорноплідної горобини

Ягоди знімають із зібраних парасольок і ретельно промивають, відкинувши потім на друшляк. Можна також розкласти тонким шаром на кухонний рушник. Коли ягода просохла, її можна переміщати в духовку з температурою 40 ° С на 25-30 хвилин. Після закінчення часу температура в шафі підвищується до 60 ° С, і ягода вже сушиться до повної готовності.

Готовність видно по відсутності води у ягодах. При цьому горобина не повинна бути червоного або коричневого відтінку. Це означатиме, що ягода пересушилася. Зберігати сушіння із чорноплідки можна в пластикових контейнерах або скляних ємностях, закритих капроновими кришками. Головне, щоб усередину не проникала волога. Все сушіння готове!

Сушіння чорноплідної горобини в електросушарці

Чудеса побутових приладів роблять процес заготівлі сезонних продуктів на зиму неймовірно простим. Так зберегти максимальну кількість корисних властивостей чорноплідної горобини можна висушивши її за допомогою електричної сушарки.

Для цього беремо горобину, знімаємо її з гілочок, перебираємо її від листочків та зіпсованих ягід. Винятково першосортну горобину промиваємо в проточній воді через друшляк. Потім даємо стекти непотрібній воді, розклавши ягоди на сито шаром пару сантиметрів. Сушити чорноплідну горобину в електросушарці потрібно за нормальної температури близько 60-70°С. При цьому слідуйте суворо розпорядженням в інструкції до приладу.

Добре просушені ягоди повинні позбутися практично всієї води, але ще не придбати червоно-бурий колір. Інакше це означатиме, що ягоди пересохли та втратили своє основне багатство – вітаміни та мікроелементи. Готову сушку можна зберігати в герметичному посуді, що не пропускає вологу. Це можуть бути будь-які пластикові судочки, але не пластмасові.

Зверніть увагу, за такої заготівлі чорноплідної горобини на зиму її ягоди втрачають свою неприємну терпкість. Смак сушіння виходить солодкуватий із кислинкою, а сама ягода зберігає максимум корисних речовин.

Корисних вам заготовок!

Багато садівників вирощують на своїх ділянках чорноплідну горобину, але належного застосування їй не знаходять. Не всі знають про корисні властивості цієї чудової ягоди і про те, що можна зробити з чорноплідної горобини. Проте вона може принести величезну користь, велика кількість різних вітамінів та мінералів у її складі вражає. Якщо її використовувати регулярно в їжу, то можна не тільки запобігти багатьом захворюванням організму, але й вилікувати ті, які прийнято вважати досить складними і навіть у деяких випадках запущеними.

Славиться тим, що здатна накопичувати в плодах йод у більшій кількості, ніж малина чи суниця. А йод, як відомо, дарує красу та здоров'я. Її в'яжучий смак говорить і про вміст органічних кислот, пектинів і дубильних речовин, а це означає, що вона принесе користь і системі травлення. Крім того, ягода здатна виводити з організму вбивати деякі види бактерій. Про можна говорити довго, але не можна не згадати про неї як про рослину, з якої роблять безліч чудових заготовок.

Що можна зробити з чорноплідної горобини?

З цієї чудової та корисної ягоди можна приготувати масу смакот: вино, наливку, сік, компот, родзинки. Розглянемо рецепт оригінального десерту, що подобається як дітям, так і дорослим. Для приготування родзинок візьмемо цукор (700 г), ягоди горобини (1 кг), воду (0,5 літра), лимонну кислоту (1 чайну ложку). Спочатку необхідно приготувати сироп. Далі в нього опускаємо горобину і після закипання варимо хвилин 25. З охолодженого сиропу дістаємо ягоди, відкинувши на друшляк. Коли піде зайва рідина, ягоди в один шар розкладаємо і сушимо кілька днів у приміщенні. Готові родзинки можна зберігати у банках. Сироп, що залишився, також можна використовувати для приготування киселів, компотів, лікерів.

Дуже корисним і смачним вважається сік із чорноплідної горобини. Це чудова альтернатива магазинним сокам. Крім того, його широко використовують і у народній медицині.

У ласунів, які хоч раз скуштували (друга назва ягоди), вже ніколи не виникне питання про те, що можна зробити з чорноплідної горобини. Цей десерт за смаком дуже нагадує Вживати його можна в будь-якому вигляді, але найчастіше ці ласощі є начинкою для випічки. Холодною зимою чай з надзвичайно запашним варенням приємно радує домашніх і приносить величезну користь, зміцнюючи імунітет усієї родини.

Рецепт вина із чорноплідної горобини

Яке чудове вино виходить із чорноплодки! Воно густе, важке, насиченого рубінового кольору і нагадує суху гарну якість. Як приготувати такий вишуканий напій? Необхідно взяти на кілограм ягід 100 г ізюму та 1 кг цукру. У трилітрову банку засипаємо немите ягоди. Туди ж поміщаємо родзинки, цукор і заливаємо водою (приблизно 2/3 банки). Закриваємо кришкою з невеликим отвором і на тиждень - у темне місце. Майбутнє вино необхідно перемішувати щодня, обертаючи, але не відкорковуючи. Через тиждень у вино додаємо ще приблизно грам 300 цукру, ще через тиждень необхідно додати останні 200 г. Далі даємо провину вистоятись у темному місці приблизно місяць, іноді перемішуючи вміст. Після цього можна ще додати цукру грам 200. Як тільки ягоди опустяться на дно банки, вино готове. Тепер його потрібно процідити та розлити по пляшках.

Прочитавши статтю і дізнавшись про корисні властивості цієї чудової ягоди, питання про те, що можна зробити з чорноплідної горобини, ви можете вважати себе закритим.