Як приготувати салат з креветками. Салат "Цезар" з креветками

Салат цезар із креветками класичний простий рецепт – це один із варіантів широко відомого салату. Завдяки наявності зелені, томатів та креветок страва виглядає дуже барвисто та ошатно. У салаті обов'язково має відчуватися трохи вловима часникова нотка. До того ж цей салат цезар із куркою та креветками низькокалорійний і містить у 100 грамах всього 90 Ккал.

Спеціально для наших постійних читачів ми зібрали й інші рецепти салатів, такі як, наприклад, або .

Дуже смачний та ошатний салат з легкою горіховою ноткою. Перепелині яйця додають страві легкий ніжний смак.

Набір продуктів на 4 порції:

• 200 гр. великих креветок;
• 1 пучечок салатного листя;
• 6 шт. перепелиних яєць;
• 200 гр. пармезану (дрібно натертого);
• 3 часникові зубки;
• 40 гр. смажених ядер волоського горіха;
• 5 ст. соєвого соусу;
• 100 гр. салатної заправки для "Цезаря";
• 20 гр. зелені до смаку;
• 125 гр. білий хліб сухарики.

Як приготувати салат з креветками?

1. Зелень ретельно миємо і просушуємо.
2. Очищені горіхи смажимо на сухій сковороді, постійно перемішуючи. Охолоджені ядра рубаємо ножем невеликими шматочками.
3. Варимо круто перепелині яйця (5 хвилин після моменту закипання), охолоджуємо очищаємо, ріжемо кубиками.
4. Креветки обдаємо окропом. На сковороду наливаємо соєвий соус і закладаємо рубаний часник. У цьому соусі обсмажуємо тушки.
5. Візьмемо вчорашній білий хліб, поріжемо його шматочками зі сторонами 1 см. Збризкуємо грінки олією, солимо, підрум'янюємо в духовці близько чверті години.
6. Салат порвати на шматочки, викласти у салатник.
7. Зверху посипаємо горіхами, двома третинами тертого пармезану, збризкуємо готовою салатною заправкою і добре все перемішуємо.
8. Розкладаємо яйця на поверхні салату. Посипаємо рум'яними сухариками і сиром, що залишився. Прикрашаємо салат, красиво виклавши креветки та зелень.

Цезар з креветками – простий рецепт

Рецепт підходить для форс-мажорних обставин, коли на порозі раптом з'явилися гості. За допомогою цього смачно, а, головне, швидко можна нагодувати компанію з 4 осіб.

Набір продуктів на 4 порції:

• 20 гр. свіжих креветок;
• 4 свіжі яйця;
• 1 пучок салатного листя Ромен;
• 4-5 шт. томатів чері;
• 10 гр. кропу;
• 2 щіпки солі.

Для грінків:

• 4-6 шматочків черствого батона без скоринок;
• 0,5 ч.л. приправки "Прованські трави";
• 1 щіпка свіжомеленого чорного перчика;
• 2 часникових зубків;
• 2 ст. олія оливи;
• 1 щіпка сільки.

Заправка для салату цезар з креветками:

• 290 гр. натурального йогурту;
• 1 пакетик приправи для "Цезаря".

Як приготувати соус для салату з креветками?

1. Креветки заздалегідь розморожуємо щадним способом, промиваємо під холодною водою. У каструлю з водою опускаємо кропивки, солимо і доводимо до кипіння. Опустивши в киплячу воду креветки, варимо їх 2-3 хвилини. Виймаємо готові креветки шумівкою, поміщаємо їх у крижану воду та очищаємо.
2. Щоб приготувати грінки, з скибочок черствого батона зрізаємо шкірку, нарізаємо невеликими м'якоть кубиками або брусочками. Розжарюємо сковорідку з олією, підрум'янюємо сухарики, приправивши їх сіллю, перцем і пряними травами. Наприкінці смаження кладемо рубаний часник.
3. Салат ретельно миємо, обсушуємо, поділяємо на листя. Рвемо їх руками, формуємо з них подушку на тарілці.
4. Для заправки змішуємо йогурт із сухою приправою для даного салату.
5. Курячі яйця варимо круто, охолоджуємо в крижаній воді, знімаємо шкаралупу, нарізаємо кубакима. Чері споліскуємо, розрізаємо на 4 частини.
6. Зверху хаотично розкладаємо половинки томатів, яйця, креветки, грінки. Салат заправляємо йогуртовим соусом.

Салат цезар із креветками – класичний рецепт

Освіжаючий легкий салат, який готується досить швидко та просто.

Набір продуктів на 4 порції:

• 500 гр. свіжих креветок;
• 3 курячі яйця;
• 4 свіжі томати;
• 2 зелені огірки;
• 100 гр. житнього хліба;
• 100 гр. сиру Моцарелла;
• 4-6 ст. готового соусу "Цезар";
• по 0,5 ч. л. сільки та чорного перчика;
• 1-2 лавушки.

Салат цезар з креветками – рецепт:

1. Великі свіжі креветочки промиваємо під холодною проточною водою, відправляємо їх в киплячу воду. Туди ж додаємо лаврушку, воду також трохи солимо та перчимо. Коли вода завирує, засікаємо 3 хвилини і відключаємо нагрівання. Накриваємо кришкою, наполягаємо морепродукти на чверть години.
2. Миємо огірки та томати. Нарізаємо їх шматочками.
3. Морепродукти витягаємо з каструлі шумівкою, очищаємо від панцира, видаляємо кишкову вену та голову.
4. Сир трьом на тертці.
5. Яйця відварюємо круто, ріжемо кубиками.
6. Житній хліб ріжемо кубиками, викладаємо на лист, підрум'янюємо в духовці.
7. Усі інгредієнти закладаємо в салатник, заправляємо соусом, перемішуємо.

Салат цезар із тигровими креветками

Салат "Цезар" досить відоме блюдо, а ось як готувати соус до нього знає не кожен. Ця варіація закуски ми зробимо не з покупною заправкою, а з домашнім, приготованим на основі яєчних жовтків та лимонного соку соусом.

Набір продуктів на 4 порції:

• 200 гр. тигрових креветочок;
• 2 свіжі яйця;
• 7 чері;
• 100 гр. сиру;
• 2-3 шматочки хлібця (без кірки);
• 200 гр. салатного листя;
• 0,5 лимона;
• 5 ст. олія оливи;
• 1 ч. л. гірчички їдальні;
• 2 ч. л. кухонної солі;
• 2 зубки часнику.

Цезар – салат із креветками:

1. Білий хлібчик однаково ріжемо кубиками, викладаємо на деко, підрум'янюємо в духовці (180 гр.) 7-10 хвилин.
2. Креветки закладаємо в киплячу воду, варимо 10 хвилин. Потім зливаємо воду, трохи остуджуємо морепродукти, очищаємо їх.
3. Салатне листя ретельно промиваємо. Рвемо руками. Зелень викладаємо на тарілку.
4. Зверху додаємо четвертинки чері, сухарики та креветки.
5. Для заправки відварюємо курячі яйця протягом 5-6 хвилин. Остуджуємо їх у крижаній воді, очищаємо та відокремлюємо жовтки. Перекладаємо їх у глибоку миску, розминаємо вилочкою. Сюди ж видавлюємо сік із половини лимончика, подрібнений часничок, столову гірчицю та олію оливи. Усі компоненти ретельно змішуємо до однорідності.
6. Страву заправляємо соусом і посипаємо тертим сиром.

Рецепт салату цезар з креветками та сухариками

Королівський Цезар відрізняється особливим соусом та неповторним смаком. У блюді гармонійно поєднуються всі інгредієнти, а приготування принесе багато задоволення.

Набір продуктів на 4 порції:

Салат цезар з креветками та куркою найкраще готувати з великими королівськими креветками. Салатне листя для страви краще використовувати свіжі хрусткі. Найкраще підійдуть сорти ромен та айсберг. Салат цезар з креветками калорійність дозволяє їсти страву навіть тим, хто дотримується дієти. Приємного для всіх апетиту!

Салат Цезар з креветками – це дуже смачна, вишукана страва, яку легко можна приготувати і в домашніх умовах, використовуючи для цього кілька різних варіантів соусів (заправок) і додаткових інгредієнтів.

Незмінні складові для салату Цезар, незалежно від рецепту, – це салатне листя (або їх мікс), перепелині яйця, сухарики та сир, в ідеалі – пармезан. Все інше ви можете додавати на свій смак, експериментуючи та отримуючи щоразу нові смакові поєднання.

Підійшовши таким же шляхом, я знайшла собі ідеальний рецепт салату Цезар з креветками та сухариками. І сьогодні я поділюся їм із вами.

Рецепт салату Цезар з креветками та сухариками

Ніж; дошка обробна; миска; лопатка силіконова; прес для часнику; велика плоска тарілка чи страва; сковорідки.

• Для салату Цезар можна використовувати салат «Айсберг» або інші види салату, а також салатний мікс. Дуже важливо, щоб зелень була свіжою, соковитою, без дефектів. Якщо салат продається не в упаковці, перед використанням його обов'язково потрібно промити і обсушити. Забруднене листя замочіть на 10-15 хвилин у холодній воді, а потім промийте його.
• Цезар та сир пармезан – ідеальне поєднання. Але якщо у вас немає цього сиру, ви цілком можете його замінити будь-яким іншим сиром (твердим).
• Для салату можна використовувати будь-які креветки- як звичайні, невеликого розміру, так і королівські або тигрові, які, звичайно ж, виглядатимуть у готовому салаті більш виграшно та апетитно.

Покрокове приготування

1. Кілограм креветок чистимо та видаляємо у них кишкову вену.
2. Перекладаємо креветки в миску і видавлюємо туди зубчик часнику.
   
   
3. Додаємо за смаком свіжомелений перець, а також по 2 столові ложки оливкової олії та лимонного соку. Ретельно перемішуємо креветки і залишаємо на 20-30 хвилин промаринуватися.
   
   
4. Декілька шматочків білого хліба або булочку нарізаємо кубиками.
   
   
5. Наливаємо в сковорідку 2 ложки олії, видавлюємо зубчик часнику.
   
   
6. Обсмажуємо часник 1-2 хвилини. Додаємо на сковорідку шматочки білого хліба. Обсмажуємо їх, періодично перевертаючи до золотистого кольору.
   
   
7. Також обсмажуємо креветки протягом кількох хвилин. Вони мають стати рожевого кольору. Перекладаємо креветки на тарілку для остигання.
   
   
8. Листя салату нарізаємо невеликими шматочками.
   
   
9. На велику плоску тарілку викладаємо салатне листя. Нагору кладемо креветки.
   
   
10. Перепелині яйця (15 шт.) варимо до готовності, заливаємо холодною водою і охолоджуємо. Після цього чистимо їх і розрізаємо навпіл. Викладаємо яйця на салат зрізом догори (по 3 яйця на порцію). Також кладемо половинки помідорів чері (по 6 половинок на порцію). У центр салату кладемо 50 г соусу Цезар.
    
    
11. Посипаємо натертим сиром (40 грамів на порцію) і кладемо трохи сухариків. Салат готовий, залишилося його лише продегустувати. Смачного!
    
    

Подання страви

Приготувати та подати салат можна як порційно, кожному гостю чи члену сім'ї окремо, або оформити кілька порцій на одній великій страві (на святковий стіл або на банкет). За такої подачі не забудьте покласти щипці або інші прилади для накладання салату.

Важливо!Готовий салат не підлягає зберіганню через те, що салатне листя та помідори виділяють сік, і сухарики розмокають. Тому готувати його потрібно безпосередньо перед самою подачею. Перемішують салат також перед дегустацією.

Відео рецепту

Із цього відео ви дізнаєтесь, як готувати салат Цезар з креветками за дуже простим і легким рецептом з доступних продуктів. Рекомендую для перегляду!

• Досвідчені кухарі радять не нарізати салат, а рвати його руками, тому що при нарізці від зіткнення з металом руйнуються вітаміни. При ручному подрібненні шматочки листя виходять різної форми, роблячи зовнішній вигляд страви цікавішим.
• Салатне листя має нейтральний смак, тому після викладання на тарілку раджу їх трохи посолити і збризкати лимонним соком.
• Щоб прискорити процес приготування, відваріть заздалегідь перепелині яйця, підсушіть сухарики, а також очистіть і замаринуйте креветки.

Приготування соусу Цезар

Час приготування: 5-7 хв.
Кількість порцій: 5.
Калорійність: 317 ккал.
Кухонна техніка та інвентар:ніж; дошка обробна; миска; тертка; занурювальний блендер з чашею.

складові

Покрокове приготування

1. Зубчик часнику очищаємо та подрібнюємо. Перекладаємо його у чашу блендера.
   
   
2. Нарізаємо невеликими шматочками 3 анчоуси. Кладемо їх до часнику.
   
   
3. Додаємо яйце.
   
   
4. Вливаємо чайну ложку лимонного соку.
   
   
5. Додаємо щіпку солі, трохи перцю та 2 чайні ложки гірчиці.
   
   
6. Кладемо 2 чайні ложки натертого пармезану. Опускаємо в чашу блендер і зверху наливаємо 150 мл оливкової олії.
   
   
7. Збиваємо всі інгредієнти протягом кількох хвилин.
   
   
8. Повинен вийти густий, однорідний соус із жовтуватим відтінком. Він відмінно підійде для салату Цезар, а також для інших страв, не тільки салатів.
   
   

Відео рецепту

Перегляд цього відео допоможе приготувати смачний соус Цезар всього за кілька хвилин!

Інші варіанти приготування

Якщо вам, як і мені, подобається салат Цезар, приготуйте й інший варіант, наприклад -з куркою-. А ще я дуже люблю салати з морепродуктами, особливо з креветками і ананасом, куди я додаю трохи каррі, а також салат з мідіями.

Раджу вам приготувати ці страви. А якщо ви любите грибні салати, приготуйте або чудовий салат. Всі ці рецепти дуже швидкі і прості, тому раджу обов'язково взяти їх собі на замітку.

Салат Цезар актуальний цілий рік, а особливо взимку та навесні, коли організм вимагає вітамінів та мікроелементів, що містяться у великій кількості у свіжій зелені, овочах та морепродуктах. Приготуйте такий салат і побалуйте себе та свою родину. А про результати ваших салатних експериментів відпишіться у коментарях. Смачного!

36 рецептів приготування салатів на будь-який смак

45 хвилин

190 ккал

5/5 (1)

Мало хто стверджуватиме, що ніколи не пробував класичний салат Цезар із куркою. Цей рецепт відомий у ресторанах та на кухнях. А ось для тих, хто любить морепродукти, кулінари вигадали ще один класичний рецепт – з креветковим м'ясом.

Готується він неймовірно просто, а в результаті ви отримуєте вишукану страву високої кухні. Сьогодні розповімо, як готувати салат Цезар із креветками, з мінімальними витратами часу та завжди чудовим результатом.

Рецепт салату Цезар з креветками та сухариками

Кухонний інвентар:гострий ніж, обробна дошка, салатниця, терка, сковорода, ложка та паперові рушники.

Салат Цезар із креветками: необхідні інгредієнти

Як вибирати продукти

• Якщо ви не знайшли салатний сорт Айсберг, то можна взяти будь-який інший, головне, щоб листя було свіжим і пружним, без жовтизни, слизу та інших пошкоджень. Качанні види повинні бути щільними, але не твердими.
• Готову соусну заправку вибирайте залежно від смаку: у кожного виробника свій рецепт. Так що підбирайте цей сполучний інгредієнт під себе.
• Креветки краще брати великі (тигрові чи королівські). Вони дуже гарно виглядають у композиції. Якщо ви взяли звичайні неочищені, то кілька штук можна залишити в панцирі. Ними прикрашають страву під час подачі.

Починаємо готувати

1. З самого початку підготуємо олію для смаження сухариків: у піалу влийте 2 ст. л. олії, додайте 2 дрібно нарізаних/продавлених часникових зубків, перемішайте і залиште хоча б на 20 хвилин.
   
   
2. Відваріть та остудіть яйця.
   
   
3. Поки олія насичується часниковим ароматом, вимийте помідори чері та салатне листя, просушіть їх на паперових рушниках. Розморозьте креветкове м'ясо, почистіть яйця перепелині і розріжте їх вздовж на дві половинки.
4. До цього часу наша часникова олія досить наполягла, тому починаємо робити ароматні сухарики: очищаємо від скоринок 3-4 скибочки білого хліба або батона, ріжемо м'якоть кубиками.
   
   
5. Притримуючи ложкою часник, виливаємо олію на підігріту сковороду. Часник залиште у тарілці – він уже віддав свій аромат олії. Пізніше його можна використовувати для приготування інших страв, наприклад обсмажування курки.
   
   
6. Висипаємо хлібні шматочки на сковорідку, трохи підсолюємо та обсмажуємо до апетитного золотистого кольору. Забираємо остигати на серветку.
   
   
7. Починаємо викладати наш шедевр. Це можна зробити в одну спільну або порційні тарілки. Салатне листя ріжемо або рвемо руками, викладаємо на тарілку першим шаром.
   
   
8. Зверху на листя висипаємо морепродукти та збризкуємо все це соусом.
   
   
9. Довільно розкладаємо сухарики.
   
   
10. Прикрашаємо блюдо перепелиними яйцями і помідорками черрі, що розрізають навпіл.
    
    
11. Зверху можна ще трохи присмажити соусом.
    
    
12. На дрібній тертці натираємо 50 г сиру і як завершальний акорд посипаємо зверху всю композицію.
    
    

Салат Цезар із креветками: рецепт на відео

Процес підготовки інгредієнтів та класичного збирання страви в подробицях розказаний на відео. У ролику показано, як викладати шари, щоб страва вийшла апетитною та красивою.

Як прискорити процес готування Салат Цезар з креветками в домашніх умовах

Варіант із морепродуктами – другий за популярністю після Цезаря з куркою. Одночасно легкий і ситний, ніжний і хрумкий, він прикрасить святковий і повсякденний стіл. Побалувати себе цією вишуканою стравою можна навіть за обмеженої кількості часу та грошей. Ось кілька пропозицій:

• Основа страви – це салатне листя, сухарики, помідори та м'ясо. Яйця можна додавати чи ні. Деякі господині використовують звичайні курячі яйця та помідори. Їх ріжуть великими кубиками. На смак страви це не впливає, але в подачі, звичайно, красивішими виглядають маленькі інгредієнти, розрізані навпіл.
• Сухарики можна приготувати самостійно, а можна купити у магазині. Вибирайте ті, що виготовлені з білого хліба з часниковим ароматом. Можете також не смажити їх у маслі на сковороді, а просто підсушити скибочки батона в тостері, а потім нарізати кубиками.
• Найменше клопоту з готовим замороженим креветковим м'ясом: його потрібно лише розморозити та обдати окропом. Пікантний смак м'яса надасть обсмажування в часниковій олії – 2-3 хвилини.
• Значно прискорить процес готовий соус для салату Цезар з креветками. У ньому вже є всі необхідні приправи, тому олію для сухариків часникове можна не готувати, а просто підсушити хлібні кубики на розігрітій сковорідці. Якщо ж ви вирішили готувати соус самостійно, читайте простий рецепт універсальної заправки нижче.

Рецепт заправки для салату Цезар із креветками

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 2
• Кухонний інвентар:блендер, терка для сиру, ніж, обробна дошка, столова та чайна ложка.

Якщо ви хочете, щоб ваш кулінарний шедевр був заправлений не магазинним, а вашим соусом, спробуйте цей простий рецепт універсальної і смачної заправки.

Приготуйте продукти

Приступаємо до готування

Відео приготування

Якщо залишилися питання, перегляньте весь процес приготування заправки на відео. Готовий класичний соус підійде для "цезарів" у будь-яких варіаціях. Його можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 12 годин.

Корисна інформація

• Якщо вам подобається поєднання хрумкого салатного листя і пікантних сухариків, то обов'язково приготуйте .
• Здивуйте гостей незвичайним поєднанням вже звичних продуктів: подайте на стіл. Смак салатного листя, креветок і томатів у цій страві відтінюється багатим маслянистим відтінком авокадо.
• А якщо ви любите свіжі фруктові страви, то вам напевно сподобається рецепт салату з креветками та ананасом. Його гармонійний смак люблять не лише дорослі. Цю страву із задоволенням їдять і молодші члени сім'ї.
• А ось шанувальники італійської кулінарії оцінять середземноморський колорит.

Залишайте свої відгуки до написаних рецептів.Діліться своїми кухонними секретами. Давайте разом придумаємо ідеальний та простий рецепт класичного Цезаря та соусу до нього. Хороших вам вражень від кулінарних експериментів та приємного апетиту!

Салат «Цезар» можна зустріти в меню більшості ресторанів та кафе, багато хто готує його вдома. Найчастіше рецептура цієї закуски включає куряче філе, через що багато хто думає, що курка є головним і обов'язковим інгредієнтом в ній. Насправді канонічний рецепт страви включає лише три інгредієнти, крім соусу. Це зелень, сухарики та сир. Курка служить додатковим компонентом, і її успішно можуть замінити інші продукти. Салат «Цезар» з креветками виходить не менш ситним, ніж із куркою, але ще легшим та святковим. Якщо ви готуєте закуску до святкового столу, є сенс зупинитись саме на цьому варіанті.

Особливості приготування

Незважаючи на простий склад, салат «Цезар» із креветками не всім вдається однаково добре. Закуска вийде на славу, якщо знати та враховувати кілька важливих моментів.

• Зів'яла зелень і позеленілі морепродукти здатні відбити апетит навіть у найбільшого шанувальника салату «Цезар». Якості продуктів необхідно приділяти першорядну увагу. Для Цезаря більше підходять соковиті салатні сорти, такі як Ромен і Айсберг, в крайньому випадку їх можна замінити верхньою ніжною частиною листя пекінської капусти. Креветки краще брати в панцирі: він захищає ракоподібні молюски від пошкоджень, в ньому вони краще зберігаються. Та й коштує такий продукт дешевше. Очищати розморожені креветки нескладно.
• Якщо в рецепті вказана вага очищених креветок, неочищених потрібно в 2,5 рази більше.
• Щоб листя салату було ще хрусткішим, їх не завадить на годину замочити в крижаній воді, потім промокнути серветкою.
• Розморожувати креветки можна лише у природних умовах, не допускаючи різкого перепаду температур. Якщо спробувати прискорити процес за допомогою мікрохвильової печі, білок згорнеться, креветки стануть жорсткими.
• У продажу найчастіше зустрічаються варено-морожені креветки, які вже піддавалися термічній обробці. Варити їх 5 хвилин. Чим довше ви їх готуєте, тим жорсткішими вони стають.
• Варіння не єдиний спосіб приготування креветок для салату "Цезар". Набагато смачніші вони виходять обсмаженими. Страва з ними виглядає апетитніше. Мінус лише один – страва перестає бути дієтичною, її калорійність підвищується.
• Сухарики для салату "Цезар" краще готувати самостійно - магазинні занадто тверді всередині, а сильний аромат робить їх у складі закуски домінантними.

Збирати салат «Цезар» із креветками краще незадовго до подачі страви до столу, тоді він виглядатиме свіжішим. На смак закуски це теж позначиться позитивно.

Салат "Цезар" з креветками (класичний рецепт)

• королівські креветки, варено-морожені, очищені – 0,35 кг;
• салат Ромен - 0,2 кг;
• пшеничний хліб – 0,2 кг;
• твердий сир – 50 г;
• філе анчоусів – 30 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• оливкова олія – 140 мл;
• мед – 20 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• вустерський соус – 2 мл;
• їдальня гірчиця – 3 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Відео-рецепт з нагоди:

Спосіб приготування:

• Розморожені креветки очистіть, якщо вони у панцирі, промийте, промокніть серветкою, складіть в миску.
• Змішайте ложку олії, лимонний сік у кількості 2 чайних ложок та мед, замаринуйте у цій суміші креветки на 20–30 хвилин.
• Розігрійте на сковороді ложку олії, викладіть креветки. Обсмажте їх протягом 2-3 хвилин із кожного боку.
• Часник пропустіть через прес. Залийте його ложкою олії. Залишіть на півгодини.
• З хліба зріжте кірки, м'якуш наріжте дрібними кубиками.
• Процідіть часникову олію, перелийте на сковороду, підрум'яньте в ній хліб. Викладіть сухарики на серветку, щоб вона ввібрала надлишки жиру.
• Добре помийте яйце, щоб уникнути ризику зараження сальмонельозом, розбийте його в ємність для збивання. Додайте лимонний сік, що залишився, вустерський соус і гірчицю. Збийте міксером до однорідної консистенції. По ложці вбиваючи масло|мастило|, приготуйте соус, що на вигляд нагадує майонез.
• Блендером подрібніть філе анчоусів, змішайте з соусом, що вийшов.
• Помийте, обсушіть листя салату, порвіть його руками, змішайте з третиною приготованого соусу, викладіть на блюдо.
• Покладіть підготовлені креветки, полийте їх половиною заправки, що залишилася.
• Посипте салат сухариками, полийте соусом, що залишився.
• Крупно натріть сир, посипте закуску.

Цей варіант салату «Цезар» з креветками найбільш поширений, рецепт належить до класичних.

Салат «Цезар» з креветками, перепелиними яйцями та помідорами чері

• листовий салат – 0,3 кг;
• варено-морожені креветки (дрібні, очищені) – 0,3 кг;
• перепелині яйця – 4 шт.;
• помідори чері - 100 г;
• твердий сир – 50 г;
• оливкова олія – 100 мл;
• часник – 2 зубчики;
• лимон – 0,5 шт.;
• діжонська гірчиця – 5 мл;
• пшеничні сухарики – 50 г;
• сіль, перець, італійські трави – до смаку.

Спосіб приготування:

• Креветки розморозьте, відваріть протягом 3-4 хвилин у підсоленій воді з|із| додаванням перцю, остудіть і очистіть. Обсушіть серветкою.
• Підрум'яніть протягом 2 хвилин, використовуючи для обсмажування ложку оливкової олії. Перекладіть на тарілку, застелену серветкою.
• Салат замочіть на півгодини у крижаній воді, промокніть, порвіть великими шматками, викладіть на блюдо.
• Відваріть перепелині яйця, остудіть, звільніть від шкаралупи, розріжте на 4 часточки.
• Помідори, вимивши та обсушивши, наріжте такими ж шматками, як яйця.
• Часник пропустіть через прес.
• Сир подрібніть на тертці із дрібними отворами.
• З половини лимона вичавте сік.
• У невеликій ємності з'єднайте олію, гірчицю, лимонний сік, часник, італійські трави та сир, добре перемішайте.
• Злегка полийте соусом салатне листя.
• Розкладіть на салаті шматки помідорів та яєць, полийте невеликою кількістю соусу.
• Зверху викладіть креветки, полийте їх заправкою, що залишилася.
• Посипте салат сухариками.

Перепелині яйця та помідори черрі можна замінити курячими яйцями та звичайними томатами. Тоді нарізати їх потрібно великими кубиками. Вплине це зовнішній вигляд закуски, але з її смак.

Салат «Цезар» з креветками та авокадо

• варено-морожені очищені креветки – 0,25 кг;
• салат Ромен - 100 г;
• рукола – 100 г;
• авокадо – 0,25 кг;
• помідори чері – 0,2 кг;
• лимонний сік – 20 мл;
• їдальня гірчиця – 5 мл;
• грецький йогурт – 100 мл;
• твердий сир – 20 г;
• оливкова олія – 40 г;
• пшеничні сухарики – до смаку;
• чорний перець, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

• Авокадо помийте, очистіть, витягніть з нього кісточку. М'якуш наріжте тонкими часточками.
• Креветки, очистивши, обсмажте в оливковій олії.
• Помідори розріжте навпіл уздовж.
• Дрібно натертий сир, сіль, перець, гірчицю, лимонний сік, ложку оливкової олії та йогурт збийте віночком до отримання однорідної маси.
• Салат і руколо крупно поріжте або порвіть руками.
• Змішайте салат та руколу, заправивши двома ложками приготовленого соусу. Викладіть на блюдо.
• Викладіть на салатне листя, чергуючи, томати та креветки.
• Полийте салат заправкою, використавши приблизно половину.
• Розкладіть часточки авокадо, полийте їх заправкою, що залишилася.
• Зверху висипте сухарики.

Салат, приготовлений за цим рецептом, має вишуканий смак, витончено виглядає. Ваші гості напевно оцінять цю легку закуску.

«Цезар» із креветками: приготування з фото

• 100 г креветок;
• 2-3 листи салату;
• 1-2 курячі яйця;
• 1 помідор;
• 2 жмені пшеничних сухариків;
• 3 щіпки солі;
• 30 г твердого сиру;
• 1 ч. л. гірчиці у зернах;
• 1 зубчик часнику;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Креветки для рецепта використано вже зварені, але не очищені. Їх потрібно розморозити – можна опустити в окріп, потім остудити, промивши холодною водою та почистити. Для «складання» салату можна взяти плоску страву. Декілька листків салату помийте і розкладете на блюді, можна їх розрізати. Потім викладіть сюди очищені креветки.

2. Свіжий помідор помийте та наріжте кубиками або часточками. Викладіть також на блюдо.

3. Одне велике або кілька дрібних курячих яєць зваріть, почистіть і дрібно наріжте. Викладіть на блюдо. Присипте жменею пшеничних сухарів – можна взяти вже готові чи зробити самостійно, підсушивши нарізаний білий хліб у духовці.

4. Зробіть заправку для салату, змішавши гірчицю в зернах, лимонний сік, соєвий соус і олію. Невеликий зубчик часнику очистіть від лушпиння і дрібно нарубайте, додайте|добавляйте| в соус і все перемішайте. Заправити соусом салат.

5. Подавати готовий Цезар потрібно одразу, не чекаючи, поки «стікають» помідори або розмокнуть сухарики. Можна готувати салат на одному великому блюді або ж порційно для індивідуальної подачі кожному гостю.

Як прикрасити салат

Салат «Цезар» має не лише особливий склад, для нього характерна й особлива подача: продукти викладають у певній черговості та поливають соусом. Змішувати із соусом можна лише зелень, яку викладають першим шаром. Завдяки цьому салат виглядає природно, гармонійно та яскраво. Однак його можна прикрасити додатковими деталями.

• Якщо для салату були взяті королівські креветки, одну можна залишити неочищеною та використовувати для прикраси салату, поклавши продукти гіркою та уклавши креветку зверху. Гарно виглядатиме вона і на краю страви поряд із салатом.
• Дрібні креветки також можна використовувати для декору, але їх попередньо очищають. Збираючи салат, залиште частину молюсків для прикраси, а потім викладіть їх по периметру закуски, як би уклавши її в ажурний контур.
• Якщо в салаті використовуються перепелині яйця або помідори чері, по периметру страви можна розкласти половинки або четвертинки. Аналогічним чином використовуються оливки та маслини.
• Гарно виглядатиме на вершині салатної гірки квітка з томату, яйця, огірка, червоної риби. Доречний він буде в тому випадку, якщо вибраний для декору продукт входить до складу закуски.

Гарно виглядає салат «Цезар» із креветками в креманках та фужерах.

Салат «Цезар» з креветками виходить смачним і красивим, він здатний прикрасити святковий стіл, з приводу якого б ви його не накрили. Часу на приготування цієї вишуканої закуски потрібно небагато. Зробити її зможе навіть кулінар-початківець.

Погодьтеся, хоч раз у житті кожен із нас готував класичний салат цезар. Звісно, ​​я теж не виняток. Але ось заправка до цезаря за різними рецептами у мене довго не виходила. Я перепробувала багато рецептів заправок для цього салату від відомих кулінарів, а також при кожній зручній нагоді замовляла салат цезар у ресторанах, як у нас, так і закордоном.

У результаті, зібравши все в купу, у мене вийшла ідеальна заправка для салату цезар в домашніх умовах, ну або, принаймні, поки я зупинюся в цьому варіанті, поки не придумаю інший рецепт. Сьогодні ми з вами готуватимемо салат цезар із креветками — класичний рецепт із сухариками та сиром.

Нижче наведений варіант заправки – універсальний для всієї «родини салатів цезар». З цією заправкою можна приготувати не тільки салат цезар з креветками, але і цезар з куркою, з сьомгою, або взагалі без будь-яких «білкових добавок». Заправка для салату цезар з креветками відмінно зберігається в холодильнику протягом 12 годин, тому її сміливо можна приготувати заздалегідь.

Інгредієнти для класичного варіанта салату

1. Креветки 250 гр.
2. Салат "Айсберг" 150 гр.
3. Помідори чері 200 гр.
4. Твердий сир 50 г (Пармезан, Грана Падана чи ін.)
5. Сухарики із білого хліба 50 гр.

Інгредієнти для соусу до салату

1. Жовтки 3 шт.
2. Рослинна олія 50 мл.
3. Гірчиця солодка 1 ч. л.
4. Філе анчоусів 3-4 шт.
5. Лимонний сік 2 ст.
6. Часник 1-2 часточки
7. Цукор ч.л.
8. Чорний перець 1 щіпка

Як приготувати в домашніх умовах

Щоб наш салат цезар із креветками вийшов смачним, особливу увагу слід приділити креветкам. Я використовую варено-морожені креветки у глазурі розмір 90/120. І якщо креветки правильно приготувати, то в салаті вони будуть соковитими, ніжними та збережуть неповторний смак морепродуктів.

Приготування креветок для салату

Раджу вам відразу відмовитися від ідеї купити вже очищені заморожені креветки – у розмороженому вигляді вони несмачні та прісні. Креветки заливаємо окропом у глибокій мисці, і залишаємо до повного остигання.

Соус для салату цезар з креветками: рецепт, склад, пропорції

Підготуємо інгредієнти для заправки: відокремлюємо білки від жовтків, видавлюємо лимонний сік, чистимо часник, відміряємо потрібну кількість олії, гірчиці та філе анчоусів.

Всі інгредієнти для заправки цезар поміщаємо чашу блендера, додаємо цукор та чорний перець.

І збиваємо на максимальній швидкості однорідну масу. Рецепт соусу для салату цезар із креветками містить анчоуси, які самі по собі дуже солоні, тому сіль у заправку для цезаря ми не додаємо. Дайте постояти соусу 15-20 хвилин, щоб усі інгредієнти потоваришували між собою, і тільки тоді пробуйте на смак. Анчоуси у заправці цезар можна замінити на філе кілька пряного посолу.

Приготування смачних сухариків

Ще один важливий інгредієнт салату цезар із креветками – сухарики із білого хліба. Їх можна приготувати будь-яким зручним способом. Я підсушила скибочки батона в тостері і нарізала кубиками – швидко та просто.

Тепер займемося збиранням нашого ресторанного салату. У плоский салатник або порційну тарілку рвемо листя салату айсберг, розкладаємо зверху на салат порізані помідори і креветки.