Тушкована яловичина з баклажанами. Риба, тушкована з морквою.

М'ясо з яловичих гомілок підходить лише для довгого гасіння. Тільки тоді воно стає ніжним і м'яким. Приготуємо його з баклажанами та іншими осінніми овочами.

складові

м'ясо з яловичих гомілок - 700 г;
баклажани - 4 штуки (500 г);
кабачок - 150 г;
морква - 2 штуки (150 г);
цибуля ріпчаста - 2 штуки (150 г);
перець солодкий - 2 штуки (100 г);
помідори - 500 г;
рослинне масло - 3 столові ложки;
вершкове масло - 100 г;
часник - 2 зубчики;
зелень петрушки і кропу - кілька гілочок;
сіль, перець за смаком.

Баклажани вимити, видалити плодоніжки, нарізати на брусочки, присипати сіллю і залишити на 20-30 хвилин. Після того як підготуєте інші продукти, промийте баклажани під водою.

Коли ми їх ріжемо, ми вводимо їх швидко в холодній воді з сіллю, щоб вони не чорніли до контакту з повітрям. Очистіть цибулю і дрібно наріжте. Ми розчавили часникові гвоздики. Розріжте перець навпіл і очистіть їх шматками і відокремте скибочки, подрібнивши їх дуже тонкі, так як їх навряд чи можна помітити в тушковане м'ясо. Ми видаляємо насіння з помідорів і кубім їх.

У каструлі з невеликою кількістю гарячого масла ми коричневі шматки ягняти з усіх боків, колись золоті, ми виймаємо їх з каструлі і тримаємо їх в теплі. У тій же каструлі і з тим же маслом, коричневим луком і часником. Коли він починає набувати колір, ми повертаємо м'ясо, і всі ми смажимо все п'ять хвилин. Потім додаємо перець і чилі в кільця і залишаємо ще п'ять хвилин, все добре змішуємо.

Яловичину вимити, нарізати на шматочки з волоський горіх.

У кабачка видалити серцевину з насінням і нарізати півкільцями.

Морква очистити, вимити і нарізати соломкою. Перець звільнити від насіння і нарізати соломкою.

Лук очистити і нарізати півкільцями. Часник очистити і нарізати на тонкі пластинки.

Посипте і додайте перець, помішуючи, щоб добре перемішати. Тепер прийшов час додати бульйон, видалити, накрити кришкою і дати йому готувати протягом тридцяти або сорока хвилин, періодично помішуючи, щоб утолстіть соус, і м'ясо не прилипає до дна. Покладіть каструлю на повільному вогні з дрібно нарізаною цибулею і трохи масла. Дозвольте йому піти, покритий, близько 15 хвилин.

Яловичина і шинка, тушковані в бульйоні

Очистіть вилиці, видаливши нерви і жир і приправте їх. У каструлі з ганчіркою масла ми кладемо їх в коричневий колір. У тій же каструлі і з тим же. Ми очищаємо равлики приблизно три рази водою, оцтом і сіллю. Коли вони дуже чисті, ми поміщаємо їх готувати, повільний вогонь, протягом години.

У каструлі з товстим дном або сотейнику розжарити масло. На сильному вогні обсмажити яловичину до появи скоринки, додати цибулю і часник, зробити вогонь середнім, трохи засмажити, посолити, поперчити.

Викласти шарами овочі: морква, перець, кабачок і баклажани. Зверху покласти шматочки вершкового масла і тушкувати на повільному вогні під закритою кришкою 2 години 30 хвилин.

Спочатку ми будемо коричневого часнику, розрізаного на тонкі скибочки в паелья з гарячим маслом. Солити цибулю і часник з 2 столовими ложками маргарину до готовності, додати м'ясо і коричневе все рівномірно. Додайте вино і доведіть його до кипіння, поки спирт не випарується. Тим часом, обсмажте кубики баклажанів з 1 столовою ложкою маргарину до золотистого кольору. Додайте їх в м'ясо і дайте йому приготувати все разом ще 10 хвилин. Ми обслуговуємо посипати нарізаною петрушкою і чебрецем. Ми можемо подавати це тушковане м'ясо разом з рисом або макаронами з ложкою вершків або йогурту вище.

Розріжте м'ясо на кубики і злегка приправити його меленим паприкою.
Наріжте цибулю і часник.
Ми розрізаємо баклажани в кістки.
додайте томатний соус до м'яса.
Інакше смаку ми можемо додати лимонну цедру під час приготування.

В цей час, коли баклажани знижують свою ціну і є ідеальною станцією, щоб легко знайти їх всюди, точно так же, як гарбуза і Хоклі, ви дуже будете готувати багате і здорове баклажанів тушковане м'ясо.

Дрібні помідори - останній дачний урожай. Якраз для гасіння з м'ясом.

Потім помідори подрібнити в блендері до пюреподібних стану і додати в каструлю. Гасити ще 30 хвилин.

Готову страву подавати, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню петрушки і / або кропу.

Запіканка з оселедця і картоплі

Це дуже економічне блюдо, оскільки воно дає багато. Крім того, мій особистий рецепт несе в собі так ризиковано. Інгредієнти для 4 порцій: - 3 великих баклажана. Підготовка: Приготуйте чашку рису, оскільки він зазвичай готовий для будь-якого гарніру. Класичний препарат білого рису.

Ставрида з цибулею

Розріжте баклажани в половині гондель з раковиною і всієї її внутрішньою обробкою. Розріжте гарбуз, морква, помідори і паприку в нерегулярні кубики. Наріжте часник в брюнезе. У великому горщику або в дуже гарячій глибокій сковороді додайте трохи олії з часником і цибулею, залиште їх на 5 хвилин. Сезон з орегано, кмин, сіль і перець.

З баклажанами - це улюблене багатьма поєднання. Особливо блюдо користується популярністю в осінній період часу. Коли всі необхідні овочі ще свіженькі, практично тільки з грядки. Рецептів приготування цієї страви існує досить велика кількість. Для себе можна підібрати підходящий варіант, всього лише трохи потрібно буде поекспериментувати.

Потім додати баклажани і обсмажити їх протягом 15 хвилин. Потім додайте всі залишилися овочі і варіть 2 чашки овочевого бульйону протягом 20 хвилин. Додайте приготовлений рис разом з тертим сиром і варіть ще 5 хвилин. Подавайте гарячим і додайте кінзу, щоб дати трохи свіжості блюдо.

Відбивні котлети з овочами, тушковані у вині

Цей препарат може тривати в холодильнику протягом чотирьох днів. Тому вам доведеться насолоджуватися цим багатим блюдом не один раз в тиждень. Для мене це здається занадто очевидним. Це пояснює, чому тарілки, такі як це свиняче тушковане м'ясо з баклажанами, настільки популярні в нашій країні: м'ясо дороге, додавши багато овочів, дає більше врожаю страв, і вам потрібно менше м'яса.

Більш зручні в приготуванні, найпопулярніші і оригінальні рецепти будуть представлені трохи нижче. Читайте і приступайте паралельно до створення цього прекрасного страви.

рецепт 1

Необхідні інгредієнти:

шматок яловичини - 800 г;
баклажани - 3 штуки;
цибуля - 2 штуки;
перець за смаком;
помідори (півкілограма);
борошно - півтори столові ложки;
масло рослинне - 150 мл;
сіль;
бульйон або вода - 500 мл;
часник - 4 зубчики (на любителя);
масло вершкове - дві ст. л. без верху.

Як готується яловичина з баклажанами?

Початковим етапом в приготуванні цієї страви стане підготовка м'яса. Його необхідно добре промити, далі порізати на однакові шматочки. Потрібно занурити яловичину в нагріту сковороду без жиру, щоб м'ясо дало сік. І таким чином його варто трохи протушкувати до тих пір, поки рідина не випарується. Далі додаємо води рівно стільки, скільки було власного соку. М'ясо в цей момент під кришкою вже проваривается. Після випаровування води додаємо масло для обсмажування. Вся ця процедура необхідна для того, щоб в подальшому яловичина була жорсткою.
Коли м'ясо зготується, перекладаємо вміст сковороди в каструлю, додаємо туди вже заздалегідь порізану цибулю, заливаємо рідиною - тієї, яка заготовлена (будь то вода або бульйон). Блюдо необхідно поставити для гасіння на повільний вогонь.

У цей момент потрібно підготувати баклажани. Їх спочатку добре необхідно промити, порізати по довжині на чотири частини, далі кожну з них слід поперек розділити на 2-3 шматка і посолити. Після цього з'явиться рідина, їй потрібно дати добре стекти. Зробивши всі ці маніпуляції, приступайте до обсмажування на вершковому маслі кожного шматочка до появи золотистого відтінку.
Для приготування помідорового пюре потрібні томати. Спочатку їх потрібно відварити і остудити, потім добре протерти через сито для утворення однорідної маси. В отримане помідорне пюре слід дрібно нарізати зубчики часнику і додати обсмажені баклажани, а після з'єднати їх з яловичиною.
Борошно трохи обсмажити до додання кремового кольору. Потім її потрібно опустити в каструлю з загальною масою продуктів. Сіль і перець додаються за смаком. І після всіх цих дій каструля встановлюється в духовку. Там блюдо гаситься до готовності на повільному вогні.

Яловичина з баклажанами в духовці готова! Смачного!

Яловичина з картоплею і квашеною капустою, тушкована з кмином і перцем

Це щасливий збіг, що саме це лікарі наполягають на втоми. Баклажани і Тайота є двома найбільш популярними варіантами для цієї мети. Обидва овоча численні, недорогі і добре заповнюються. Інший варіант, хоча і менш поширений, - це. На жаль, це не піддається сільському господарству в масштабі, тому його іноді зустрічають тільки на ринках виробників.

Вдома ми вважаємо за краще свинину з пряними тушкованими баклажанами, хоча оригінального рецепта немає. Ви можете пропустити ці зміни, якщо хочете. Ви можете використовувати будь-який тип баклажана мляво. Рецепт таблеток з баклажанами з свининою. Рагу з баклажанів зі свининою - це товсте тушковане тушковане каррі, дуже популярне в Домініканській Республіці, вам обов'язково сподобається.

рецепт 2

Зараз розглянемо ще один рецепт. Можливо, що приготована таким способом яловичина з баклажанами стане для вас просто незамінним блюдом.

Для приготування потрібно:

3 баклажана;
п'ять столових ложок олії рослинного;
300 г м'яса;
трохи цукру;
перець;
3 помідори;
цибуля - 2 штуки;
борошно (двох ст. л. буде достатньо);
часник - 2 зубчики;
сіль.

Процес приготування

Мрієте приготувати баклажани з цей досить легкий. Таке блюдо приготувати зможе кожен. Для початку необхідно крупно нарізати баклажани, добре посолити, дати можливість вийти соку. Орієнтовно за часом це займає близько 15 хвилин.
Далі овочі потрібно промити, обсушити і обваляти в борошні. На розігрітій сковороді обсмажуємо баклажани до освіти рум'яно-золотистої скоринки.
Потім на розпечену сковороду викладається порізане кубиками м'ясо. Постійно помішуючи, потрібно обсмажувати його буквально 3-5 хвилин (до зміни кольору і формування скоринки).

Потім до трохи засмаженої яловичині слід додати дрібно нарізану цибулю і обсмажувати разом протягом 5 хвилин.
Далі в отриману масу додаються нарізані півколом помідори. Після суміш обсмажується ще протягом 5 хвилин.
На цьому етапі приготування страву необхідно посолити, додати трохи цукру (0,5 ч. Л.). Якщо є необхідність, то можна влити трохи води, буквально 100 мл. Суміш потрібно накрити кришкою і тушкувати до тих пір, поки м'ясо не приготується, тобто поки не стане м'яким. Цей період часу може варіюватися від 40 хвилин до 2 годин, залежно від структури яловичини. Періодично потрібно помішувати, а при необхідності додавати потроху води.
Коли яловичина буде готова, слід в сковороду викласти баклажани і гарненько перемішати. Тут же потрібно спробувати блюдо на сіль, можливо, буде потрібно трохи додати. Потім все посипаємо меленим перцем і близько 25 хвилин тушкуємо на повільному вогні, щоб баклажани стали м'якими.

За дві хвилини до закінчення готування додається дрібно порізаний часник, все добре перемішується. Ось і все - яловичина з баклажанами готова. Можна запрошувати рідних за стіл!

Видаліть і варіть протягом 25 хвилин, додаючи воду і перемішуючи, коли це необхідно, щоб уникнути горіння. Додати моркву на сковорідку і варити, поки м'ясо не стане м'яким, додавши воду для столових ложок і при необхідності помішуючи, щоб уникнути горіння або прилипання до дна. Дозвольте воді випаруватися і додати цибулю. Готуйте, поки цибуля стане прозорою. Додайте баклажани, болгарський перець, Помідор, орегано, часник і хабанери. Додайте 3 столові ложки води і накрийте під низьким теплом, поки овочі не будуть приготовлені. Додайте воду і перемішайте, якщо необхідно. Приправити сіллю і перцем за смаком. Подавати з білим рисом і салатом або авокадо.

Приправте свинину чайною ложкою солі і дрібкою перцю.
Нагріти масло у важкій сковороді на середньому вогні.
Додайте 3 столові ложки води і накрийте під низьким теплом.

Хабанери дуже пряний, врахуйте це, якщо ви вирішите його використовувати.

рецепт 3

Цей спосіб буде зручний для любителів користуватися мультиваркою. Як таким чином приготувати баклажани з яловичиною? Рецепт створення цього царського частування не відрізняється якимись складними маніпуляціями. Поєднання всіх продуктів настільки ідеальне, що при вживанні цієї смакоти не можеш зупинитися. Для готування буде потрібно, звичайно ж, деякий час, але результат буде просто приголомшливим! Отже, як готується яловичина з Зараз розповімо.

Яловичина з баклажанами і помідорами, запечена в духовці

Але приготувати вам доведеться встигнути. Для цього потрібно трохи більше години, але він може замерзнути. Думаю, мені довелося б пальцями перенести овочі і нут, один за іншим, і помістити їх на тарілку, щоб бути гармонійними, бо половина часу це виглядає як безлад. Інгредієнти для 6 чоловік.

Вам знадобляться два піддони для випічки, папір для випічки або пергаментний папір. Вам доведеться помістити їх в верхню третю, а іншу в нижню. Підготуйте всі інгредієнти перед початком: поставте трави разом з сіллю і розріжте овочі. Перці повинні бути розрізані навпіл, спочатку видаляючи стебло. Потім видаліть насіння і білий центральний нерв у них. На даний момент немає необхідності скорочувати. Очистіть і розріжте цибулю в лунках. Щоб зробити це, розріжте його навпіл, а потім тонкі скибочки.

Необхідні інгредієнти:

500 г яловичини;
сіль;
4 баклажана і стільки ж помідорів;
перець;
цибуля - 2 штуки;
3 зубчики часнику;
рослинне масло (приблизно п'ять столових ложок - цього буде достатньо).

Приготування в мультиварці

Баклажани потрібно промити, нарізати кільцями, посолити і залити водою для вимочування так, щоб вони були повністю покриті.

Підготуйте листи для випічки. Помістіть масло в миску і використовуйте щітку для чистки паперу. Це запобіжить злипання баклажанів. Розріжте стебло баклажанів, а потім розріжте їх навпіл навпіл. Помістіть їх в один шар на піддон для духовки і нанесіть їх оливковою олією з чаші. Помістіть перець в підноси, поруч з баклажанами, з ріжучої стороною догори дном і пінксело.

Тепер візьміть часникову голівку, видаліть всю шкіру, яку ви можете своїми руками, і помістіть її на піддон для духовки. Ви помітите, що баклажани в лотку нижче зроблені менше, ніж ті, що вказані вище, а також перець. Якщо ви хочете, залиште перець, який менше робиться ще кілька хвилин. Якщо перець зроблений, вийміть їх і покладіть в чистий поліетиленовий пакет.

М'ясо ріжеться великими кубиками (приблизно 2х2 см). Далі необхідно налити соняшникова олія в чашу мультиварки і опустити туди нарізане м'ясо.

В меню пристрою потрібно вибрати режим "Випічка", а час роботи встановити на 1 годину. Нарізану кільцями цибулю додається до м'яса. Помідори потрібно у вигляді кубиків порізати і об'єднати із загальною масою. Баклажани слід промити від солі і з'єднати з м'ясом. Далі додаються сіль, перець і дрібно нарізаний часник.

Пари змусять шкіру легко відшаровуватися. Покладіть лотки назад в духовку і випікайте ще 15 хвилин. Часник мав бути 40 хвилин в духовці, але якщо ви побачите, що ваші баклажани зроблені швидко, помістіть часник ще кілька хвилин. Тим часом, в той час як баклажани виробляються, попередньо розігрійте великий горщик на середньому вогні. Додайте ще 3 часникових гвоздики, нарізаних і обсмажених на пару хвилин. Додайте біле вино і трави з сіллю і варіть близько 5 хвилин. Додайте помідори, розбиваючи їх руками, перш ніж кидати їх в горщик.

Будьте обережні, вони сплеск, і ви можете загубитися. Також киньте залишився томатний сік з банки. Додайте баклажани в горщик і добре перемішайте. Не турбуйтеся, якщо баклажани зламані, що нічого не відбувається. Насправді, добре, що вони ламаються.

Після вчинених дій потрібно закрити кришку і смажити яловичину з баклажанами до появи звукового сигналу.

Але на цьому процес приготування страви ще не закінчений. Далі необхідно всі інгредієнти добре перемішати і встановити режим "Гасіння" на 1,5 години. По завершенні м'ясо можна красиво викласти по тарілках і кликати гостей!

Видаліть перець з мішка, видаліть шкіру, яка легко відірветься і стане дуже тонкою. Киньте їх в каструлю з нутом. Дайте йому кип'ятити, опустити тепло і варити 20 хвилин. Тепер змочіть руки і роздушіть часник над горщиком. Ви побачите плоть, що виходить, але не шкіру. Добре перемішайте, вимкніть вогонь і дайте постояти деякий час для розвитку смаків.

Те, що ми неохоче готуємо вдома, не тому, що нам це не подобається, а через складний, трудомісткого або повільного процесу. Хвіст до Кордобес може, зовсім точно, бути одним з тих випадків, тому що це той, який, щоб бути оптимальним, вимагає хороших 4 або 5 годин приготування. Знову ж таки, завдяки сучасній індустрії, ми зможемо готувати цю делікатесу будинку, звичайно, з нашим експрес-банком. Ніщо не завадить нам тоді приготувати вдома цю чудову дупу до Кордобі з баклажанами до меду.

Яловичина з баклажанами і помідорами, приготована в мультиварці, має неймовірно соковитий і насичений смак! Смачного!

висновок

Ми розглянули, як готується яловичина з баклажанами. Як бачите, блюдо можна виконати по-різному. Вибирайте той варіант, який вам до душі.