Суп із фрикадельками з курячого фаршу. Суп з курячими фрикадельками та рисом Овочевий суп із курячими фрикадельками

Маленькі кульки, виготовлені з курячого фаршу – фрикадельки – дуже зручний універсальний продукт.

Додайте їх до будь-якого бульйону чи овочевого відвару, покладіть крупу чи макаронні вироби, засмажку, улюблену зелень та суп готовий. А варіації зі спеціями та приправами практично безмежні.

Заморожені у вигляді напівфабрикатів фрикадельки та готовий бульйон дозволяють готувати супи за лічені хвилини.

Суп із курячими фрикадельками – загальні принципи приготування

Супи варять на курячому бульйоні. На два літри фільтрованої води закладають кілограм півтора курячого м'яса на кістки. Можна для приготування бульйону використовувати крильця, кістки та інші частини тушки, що залишилися при обробці курки для фаршу.

Бульйон варять півтори години після закипання, періодично забираючи з поверхні пінку шумівкою.

Солять до смаку за півгодини до закінчення варіння.

Основний інгредієнт страви, маленькі м'ясні кульки, розміром трохи більше за волоський горіх.

Приготувати такі кульки швидко та легко. М'ясо курки знімають з кісток, нарізають на невеликі шматочки і подрібнюють на м'ясорубці з дрібними ґратами. Змішують з підрум'яненим на швидкому нагріванні цибулею, водою. Додають чорний, мелений вручну перець, сіль, сирі курячі яйця. Перемішують, обробляють на дрібні кульки.

Для отримання половини кілограма фаршу беруть дві цибулини, столову ложку води, п'ятдесят грамів вершкового масла.

Подають такі супи, присипавши зеленню цибулі, добрі також кріп і петрушка.

Суп з курячими фрикадельками на французький манер

Простий, майже пісний суп, готується трохи більше півгодини. Якщо розім'яти в готовому супі частину картоплі товкачем, то таку страву з апетитом вминають малюки, для них можна прибрати з рецепту приправу.

Інгредієнти:

Фрікадельки;

Чотири картоплини;

Корінь петрушки та селери – кожного по 40 грам;

Одна цибулина;

200 грам кольрабі;

3 столові ложки м'якого вершкового масла;

Третина чайної ложки каррі;

Рубана зелень молодого кропу і кучерявої петрушки.

Спосіб приготування:

1. На спеціальній тертці нашаткувати соломкою невеликого розміру коріння селери та петрушки, кольрабі, морквину.

2. Порізати крупними часточками картоплю, цибулю дрібно покришити.

3. Цибулю обсмажують у вершковому маслі до надання йому прозорості.

4. Всипати подрібнені коріння та моркву. Помішуючи смажити п'ять хвилин|мінути|.

5. Посипати карі, ретельно перемішати.

6. Каструлю з водою поставити на швидке нагрівання, всипати картоплю і довести до кипіння.

7. Закласти фрикадельки. При слабкому кипінні варити 20 хвилин.

8. Додати кольрабі, засмажку, підсолити. Доводимо до готовності.

9. Посипаємо дрібнорубаною зеленню.

Овочевий суп з курячими фрикадельками

Легкий суп із тих, які прийнято подавати до столу для покращення апетиту. Буде просто чудово, якщо після новорічного застілля ви пригостите їм своїх гостей та близьких.

Інгредієнти:

Фрікадельки;

Бульйон із курки;

200 гр. замороженого горошку;

Одна перчина консервованого перцю солодкого;

Невелика морквина;

Цибулина;

Декілька середніх зубчиків часнику;

20 мл соняшникової олії, плюс дві ст. ложки солодковершкового;

Петрушка – пара гілочок.

Спосіб приготування:

1. Шинкуємо соломкою консервований перець, морквину.

2. Подрібнити часник.

3. Нарізану дрібними шматочками цибулю обсмажити в киплячому раст. олії до прозорості.

4. Ввести вершкове масло, товчений або давлений часник. Гасити на малому нагріві дві хвилини.

5. Налити в каструлю курячий бульйон. Всипати солодкий перець, моркву, зелений горошок, проварити п'ятнадцять хвилин.

6. Закласти фрикадельки.

7. Коли фрикадельки випливуть, додати засмажену цибулю, посолити, всипати спеції.

8. Через сім хвилин зняти з нагріву.

9. Розлитий по тарілках суп бажано прикрасити свіжою зеленню петрушки.

Італійський суп з курячими фрикадельками «Весільний»

У традиціях європейської кухні подавати до весільного гуляння різні легкі супи. Італійці готують сирний суп з фрикадельками, спробуємо цю страву і ми з вами. За відсутності конкретного сорту сиру можете скористатися будь-яким іншим із яскраво вираженим смаком.

Інгредієнти:

Основний бульйон із курки;

200 грам "пасти";

Фрікадельки;

Чверть склянки тертого сиру "Пармезан";

150 г шпинату;

Зубчик часнику;

Пари гілочок кучерявої петрушки.

Спосіб приготування:

1. Коли готуватимете фрикадельки, у фарш додайте рубану петрушку і подрібнений часник.

2. Натріть на терці дрібно «Пармезан».

3. До напівготовності зваріть пасту, відкиньте на друшляк і промийте.

4. Подрібніть шпинат.

5. У киплячий бульйон викладіть фрикадельки, пасту. Варіть на малому нагріві до спливу фрикадельок.

6. Додайте шпинат, проваріть ще сім хвилин.

7. Страва готова, подається гарячим, посипаним тертим «Пармезаном».

Крем-суп з курячими фрикадельками

Ще один рецепт із серії «готуємо швидко та корисно». Незважаючи на додавання вершків та олії виходить дуже легкий для засвоєння суп.

Інгредієнти:

Основний бульйон із курки;

Фрікадельки;

Несолона солодковершкове масло - 1 ст. л.;

Домашні жирні вершки – 2/3 склянки;

50-60 гр. борошна;

Чотири картоплини;

Половинка цибулини;

Дві ріпи середнього розміру;

Невелика морквина;

Пучок листя ніжної петрушки;

Перець ручного млива.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистити, нарізати тоненькими пластинками.

2. У киплячий бульйон опустити фрикадельки, проварити десять хвилин і вийняти окрему тарілку.

3. Пластинки овочів покласти в каструлю, готувати до розм'якшення.

4. Вийняти готові коренеплоди, перетерти крізь велике сито або подрібнити блендером. Пюре, що вийшло, ввести назад в бульйон.

5. Борошно засмажити до гарного бурштинового кольору, охолодити, влити прохолодні вершки. Розмішати, щоб не було грудочок.

6. Борошняну кашку залити в суп. Вливати потрібно поступово, тонким цівком. Бульйон при цьому не припиняємо помішувати.

7. Покласти в каструлю із крем-супом вершкове масло.

8. Закипіла страва зняти з вогню. Фрикадельки у разі розкладають у тарілки, заливають готовим супом, зверху присипають зеленню.

Грибний суп з курячими фрикадельками

Якщо у вас знайдеться трохи грибів та половина курячої тушки, спробуйте приготувати ситний грибний суп. Невелика порція буде прекрасним початком рясної трапези, а любителі перших страв можуть насолоджуватися, не дуже переймаючись надлишком калорій.

Інгредієнти:

Курячі кульки;

Підготовлений бульйон;

250-300 г будь-яких свіжих грибів або дві жмені сушених;

Три картоплини;

Морквина, цибуля для засмаження;

Третина склянки рису;

Листок «Лаврушки»;

мелений вручну чорний перець;

Горошинки запашного перцю.

Спосіб приготування:

1. Сушені гриби попередньо вимочити близько години у холодній воді. Промити, відварити 20 хвилин. Злити воду, нарізати соломкою.

2. Сирі гриби нарізати шматочками, не відварюючи.

3. Рис засипати в каструлю з курячим бульйоном, що закипіло.

4. Після закипання варити рис 4-5 хвилин. Закласти курячі м'ясні кульки.

6. Моркву дрібно натерти, цибулю подрібнити. Пасерувати на повільному вогні до прозорості цибулі.

7. Засипати подрібнені сухі чи сирі гриби. Гасити поки не випарується надмірна волога.

8. Додати засмажку та перець у суп, проварити ще 10 хвилин при мінімальному нагріванні.

Суп із курячими фрикадельками «Дитячий»

Суп з фрикадельками, що плавають у ньому, звичайно ж смачно, а якщо потихеньку від мами можна вивудити звідти макаронного слоника, або зірочку, то денце тарілки показується занадто швидко. Значить, можна попросити добавку і почати все заново.

Інгредієнти:

Фрикадельки курячі;

Брокколі - 100 грам;

Одна невелика морква;

Макарони «Алфавіт» чи дитячі фігурні;

Три бульби картоплі.

Спосіб приготування:

1. Подрібнений блендером броколі додаємо в курячий фарш, у процесі приготування фрикадельок.

2. На дно каструлі покладіть фрикадельки, залийте курячим бульйоном. Дайте закипіти супу.

3. Зменште вогонь, варіть на слабкому нагріванні чверть години.

4. Поріжте на дрібні кубики картопля, моркву можна натерти крупно на тертці або нашаткувати соломкою.

5. Всипати овочі в каструльку, довести до кипіння. Засипати макаронні вироби. За п'ятнадцять хвилин супчик готовий.

Суп з курячими фрикадельками, плавленим сиром та печерицями

Простий та швидкий суп класу «економ». Один із самих ситних рецептів.

Інгредієнти:

Фрікадельки;

Три плавлені сирки «Дружба»;

250 гр. печериць свіжих, можна заморожених;

Половинка цибулини;

Середній розмір морквини;

Рубана зелень для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Свіжі печериці нарізати пластинками, якщо використовуєте заморожені, заздалегідь розморозьте.

2. 1/2 моркви натріть, другу половину нашаткуйте соломкою.

3. Подрібніть на невеликі шматочки цибулину.

4. Картоплю поріжте кубиками.

5. Овочі засипте в каструлю з киплячим бульйоном. Варіть до напівготовності картоплі.

6. Гриби підсмажте на сковороді з додаванням олії. Коли вода з грибів випарується, додайте натерті на терку з великими осередками плавлені сирки. Сир можна нарізати платівками.

7. Викладіть у суп сирно-грибну масу. Варіть до готовності приблизно двадцять хвилин на слабкому нагріві.

Суп з курячими фрикадельками (овочевий крем-суп)

Овочеві компоненти рецепту чудово вписуються в раціон дієтичного харчування.

Інгредієнти:

Підготовлені бульйон та фрикадельки;

Один кабачок цукіні;

150 г капусти «Брокколі»;

100 мл молока, можна нежирні вершки;

Половина склянки солодкої консервованої кукурудзи;

2,5 ст. л. оливкової олії;

Пари гілочок кропу.

Спосіб приготування:

1. Курячі кульки-фрикадельки закиньте в каструлю з киплячим бульйоном.

2. Через п'ятнадцять хвилин витягніть в окремий посуд шумівкою фрикадельки.

3. З суцвіття броколі оберіть усі жорсткі частини.

4. Поріжте кабачок кубиками двосантиметрового розміру.

5. Додайте подрібнені овочі до бульйону. Після закипання проварити чверть години.

6. Влийте вершки чи молоко. Підсоліть, якщо потрібно, дайте закипіти.

7. Зніміть із плити, протріть овочі з рідиною через рідке сито.

8. По тарілках розлийте суп-пюре. У кожну порцію покладіть кілька міні-фрикадельок, кукурудзу, додайте оливкової олії, посипте рубаним кропом.

Суп із курячими фрикадельками «Богатир»

Ще один простий рецепт із дитячої кухні. Якщо ваше маля не їсть супи зі шматочками вареного м'яса, спробуйте запропонувати йому суп із фрикадельками і обов'язково пообіцяйте, що хороший апетит зробить з нього богатиря.

Інгредієнти:

Курячі кульки (фрикадельки);

Половинка цибулі;

Половина моркви середнього розміру;

П'ять картоплин;

Соняшникова олія для засмаження.

Спосіб приготування:

1. Картоплини очистити, розрізати на частини.

2. Дрібно нашаткувати моркву, цибулю подрібнити.

3. Засмажити в киплячій олії моркву і цибулю до гарного бурштинового кольору.

4. Картоплю засипати в киплячий на плиті курячий бульйон, варити до напівготовності.

5. Засипати засмажку, викласти в каструлю із супом фрикадельки. Довести під закритою кришкою до готовності.

6. За бажання можна поперчити, присипати подрібненою зеленню.

Суп з курячими фрикадельками (болгарська чорба)

Від звичайного супу чорба відрізняється бульйоном. Курячий бульйон розбавляється хлібним квасом, у пропорції два до одного.

Інгредієнти:

Фрикадельки із м'яса курки;

Основний бульйон із курятини – 2 л;

Квас хлібний – 1 л;

100 г капусти білокачанної;

Склянка консервованого або мороженого зеленого горошку;

Половина середньої голівки часнику;

Цибулина цибулі;

Чотири картоплини;

Невелика морквина;

Чайна ложка сухої селери або любистока;

Велика перчина болгарського перцю;

Свіжої ніжної зелені.

Спосіб приготування:

1. Морквину, картоплю, болгарський перець сформувати кубиками.

2. Цибулю покришити ножем, капусту нашаткувати соломкою.

3. Каструлю з бульйоном поставити на сильний вогонь.

4. Коли закипить опустити в каструлю подрібнені овочі, додати зубці часнику, зелений горошок.

5. Проваривши при слабкому кипінні п'ятнадцять хвилин|мінути| закласти фрикадельки.

6. Коли овочі стануть м'якими, а м'ясні кульки випливуть, влити квас.

7. Всипати любисток або селера, зелень, поперчити.

8. Протомити накривши кришкою від 8 до 10 хвилин.

Суп з курячими фрикадельками – хитрощі та корисні поради

Фрикадельки вийдуть м'якшими і соковитішими, якщо до фаршу додати трохи зачерствілого білого хліба, вимоченого в молоці і добре після цього віджати його. Замість хліба з цією метою іноді використовують відварений рис.

Якщо до бульйону, що вариться, додати цілу цибулину білої цибулі, він вийде більш прозорим і набуде насичений цибульний смак.

Приємний золотистий колір бульйону надасть невелику кількість відвару лушпиння цибулі, підлитого в гарячому вигляді.

Якщо до закипання не встигли прибрати з поверхні накип, що утворився, і вона встигла осісти на дно, влийте швидко склянку кип'яченої холодної води. Вар підніметься вгору, і ви зможете легко його видалити. Також можна виправити положення, процідивши бульйон через сито.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Суп із фрикадельками з курячого фаршу – перша страва, яка сподобається як дорослим, так і дітям. Ніжне м'ясо у поєднанні із зеленню надають готовій страві приголомшливий смак. Уважно прочитайте мій покроковий рецепт з фото і приготуйте домашнім смачний обід. Спробуйте і такий.

Інгредієнти:

- куряча грудка – 1 шт.;
- вода – 2 л.;
- зелень – пучок;
- яйце – 1 шт.;
- манна крупа – 1 ст.
- сіль за смаком;
- перець – за смаком;
- цибулина – 1 шт.;
- топлене масло - для обсмажування;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- макарони – 100 гр.

Рецепт з фото покроково:

Насамперед готуємо фарш. Для цього відокремлюємо м'ясо від кістки, нарізаємо його невеликими шматочками, відправляємо у блендер.




Промиваємо зелень, подрібнюємо її, додаємо до м'яса.




Туди ж відправляємо хлібний м'якуш, який попередньо замочили в окропі.




Додаємо сіль, перець, улюблені спеції до смаку.




Подрібнюємо м'ясо в м'ясорубці, має вийти однорідна маса.






До фаршу додаємо яйце, перемішуємо.




Щоб фарш став ніжнішим, засипаємо до нього манну крупу, перемішуємо. Відводимо кілька хвилин, за цей час манка має набрякнути.




З фаршу формуємо невеликі фрикадельки. Поки займаємося підготовкою інших інгредієнтів, забираємо фрикадельки в холодильник.




Тим часом проварюємо макарони до напівготовності. Робимо це окремо, щоб бульйон не був надмірно каламутним.






Моркву подрібнюємо на великій тертці.




Цибулю чистимо, промиваємо, подрібнюємо.




Обсмажуємо на топленій олії разом із морквою протягом кількох хвилин.




Займаємось підготовкою картоплі. Його очищаємо, промиваємо, нарізаємо кубиками.




Набираємо в каструлю воду, ставимо на плиту, солимо, відправляємо туди картопля.




Відразу відправляємо в суп цибульну засмажку.




Щоб набув пікантності, додаємо до нього подрібнений часник.




Як тільки вода закипить, закидаємо у каструлю фрикадельки. Варити на маленькому вогні протягом 15 хвилин.




Засипаємо в каструлю макарони, перемішуємо.




Даємо страві настоятися протягом півгодини. Подаємо із зеленню.

Смачного.

Покрокові рецепти приготування легкого та смачного супу з фрикадельками з курячого фаршу

2018-01-11 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

12525

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

1 гр.

Вуглеводів

3 гр.

31 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт супу з курячими фрикадельками

Суп з фрикадельками з курячого фаршу – найкращий варіант для дитячого або дієтичного меню. Розмір фрикадельок може бути будь-яким, головне щоб вони добре тримали форму в бульйоні.

Інгредієнти для фрикадельок:

• 300 г курячого філе;
• дві щіпки суміші перців;
• щіпка кухонної солі;
• яйце.

• три картоплини;
• два літри фільтрованої води;
• морквина;
• 5 г петрушки;
• 10 г кухонної солі;
• 10 мл олії;
• лавровий лист;
• цибулина.

Покроковий рецепт супу з курячими фрикадельками

Куряче філе промийте, обмокніть серветками і перекрутіть у фарш за допомогою блендера або м'ясорубки. Приправте сіллю та сумішшю перців. Убийте яйце і добре вимісіть. Поставте на півгодини на холод.

Очистіть від шкірки картоплю, помийте її і наріжте невеликими скибочками. Викладіть підготовлену картоплю в каструлю, залийте фільтрованою водою і доведіть до закипання на середньому вогні. Посолити і варити хвилин десять, не забувши снить піну.

Очистіть від лушпиння цибулю. Подрібніть його невеликими шматочками і пасеруйте в розігрітій олії, постійно помішуючи, до прозорості. Очистіть моркву, помийте та подрібніть на тертці з дрібними секціями. Додайте її до цибулі і продовжуйте смажити до легкої рум'яності моркви.

Сформуйте з курячого фаршу маленькі кульки і відразу ж відправляйте в киплячий суп. Робіть це швидко, щоби фрикадельки зварилися рівномірно. Перемішайте ложкою і варіть протягом 10 хвилин. Коли фрикадельки випливуть на поверхню, додайте подрібнену петрушку, покладіть лавровий лист, доведіть до закипання і зніміть каструлю з вогню. Зніміть каструлю з плити, прикрийте кришкою та залиште настоятися на п'ять хвилин.

Якщо фарш вийшов рідким, додайте в нього манну крупу, перемішайте і залиште, щоб вона набрякла. Фрикадельки можна робити руками, змоченими у воді, або ложкою.

Варіант 2. Швидкий рецепт супу з фрикадельками з курячого фаршу з вермішеллю

Простий та швидкий варіант приготування супу. Ситна і водночас легка страва, яка ідеально підійде для обіду або вечері. Якщо ви віддаєте перевагу насиченим стравам, додайте у фарш панірувальні сухарі.

Інгредієнти:

• дві картоплини;
• скибочка черствого білого хліба;
• кухонна сіль;
• яйце;
• зелень свіжа;
• 250 г філе курячого;
• олія;
• два лаврові листи;
• яйце;
• цибуля ріпчаста - головка;
• чорний перець;
• морквина;
• 200 г яєчної вермішелі;
• 50 мл молока домашнього.

Як швидко приготувати суп із фрикадельками з курячого фаршу

Очищену та вимиту морквину подрібнюємо на тертці. Цибулину ріпчасту чистим, моїм та дрібно кришимо. Скибку черствого хліба замочуємо в молоці.

У каструлю з товстим дном вливаємо олію, викладаємо підготовлену моркву з цибулею і смажимо до легкої рум'яності. Заливаємо овочеву піджарювання водою і доводимо до закипання. Зменшуємо вогонь, солимо і варимо чверть години.

Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо невеликими скибочками. Викладаємо овоч у бульйон, перчимо і кладемо лаврове листя. За допомогою м'ясорубки перекручуємо половину очищеної цибулі, куряче філе та замочений хліб. Фарш перчимо, вбиваємо яйце, солимо і вимішуємо.

Ложкою формуємо фрикадельки та опускаємо їх у бульйон. Варимо суп 15 хвилин. Тепер додаємо вермішель. Розмішуємо та додаємо подрібнену зелень. Через дві хвилини знімаємо каструлю з вогню.

Курячий фарш бажано готувати самостійно з грудки чи філе. Як сполучний інгредієнт використовують курячі яйця або борошно. Фарш вийде повітряним, якщо м'ясо прокрутити через м'ясорубку кілька разів.

Варіант 3. Суп з курячими фрикадельками та рисом

Суп з рисом та фрикадельками - дієтична, легка страва, яка підійде для дитячого меню, або людей, які змушені дотримуватись дієти.

складові:

• часник-зубок;
• 300 г курячого фаршу;
• 50 г рису;
• картопля - три бульби;
• морквина;
• кріп - наскільки гілочок;
• 30 мл олії;
• кухонна сіль;
• свіжомелений перець;
• лавровий лист.

Як приготувати

Вливаємо два літри очищеної води в каструлю і ставимо на середній вогонь. Бульби картоплі чистимо, миємо та нарізаємо соломкою. Відправляємо овоч у киплячу воду. Сюди ж кладемо лавровий лист.

Чистимо і моєму морквину. Подрібнюємо овоч за допомогою терки. Пасеруємо в розігрітій олії, помішуючи, хвилини чотири. Вливаємо в сковороду з морквою трохи бульйону. Рис промиваємо до чистої води. Кладемо крупу до моркви та розмішуємо.

Курячий фарш солимо і приправляємо перцем. Формуємо кульки за допомогою ложки чи вологими руками. Закладаємо фрикадельки в суп, перемішуємо та варимо 15 хвилин.

Ополіскуємо та обсушуємо зелень. Дрібно її кришимо. Зубок часнику очищаємо та пропускаємо через прес. Викладаємо все в суп, солимо і приправляємо перцем. Знімаємо каструлю з плити, прикриваємо кришкою та залишаємо на дві хвилини.

Фрикадельки вийдуть ніжнішими, якщо в курячий фарш додати яйце, попередньо збивши їх. Щоб фарш вийшов еластичний, відбийте його на дерев'яній дошці. Не робіть фрикадельки надто дрібними, щоб вони не втратили своєї соковитості.

Варіант 4. Суп з фрикадельками з курячого фаршу з грибами у мультиварці

Цей кухонний прилад не лише полегшує життя господаркам. Страви, приготовлені в ньому, мають насичений смак та аромат.

складові

• 2,5 літра фільтрованої води;
• 400 г курячого фаршу;
• 70 г білого хліба;
• дві цибулини;
• 20 мл олії;
• одна морквина;
• дві щіпки свіжомеленого перцю;
• картопля – дві шт.;
• 3 г кухонної солі;
• 100 г печериць свіжих.

Покроковий рецепт

Хліб вимочуємо у воді чи молоці. Головку цибулі чистимо, миємо і кришимо якомога дрібніше, або подрібнюємо в блендері. Додаємо все в курячий фарш, приправляємо спеціями та вимішуємо.

Формуємо фрикадельки за допомогою ложки чи вологими руками. Викладаємо на дошку та відправляємо в холод.

Картоплю чистимо, миємо і крупно нарізаємо. Очищену морквину натираємо. Другу головку цибулі шаткуємо чверть кільцями. Мультиварку вмикаємо в режим смаження. Вливаємо олію і викладаємо подрібнені овочі. Смажимо, помішуючи дерев'яною лопаткою, до золотистого відтінку. Гриби миємо, обсушуємо та нарізаємо шматочками довільної форми.

Відправляємо в каструлю приладу картоплю та гриби. Перемішуємо, заливаємо фільтрованою водою та приправляємо спеціями. Перемикаємо прилад у режим "суп", щільно закриваємо кришку, таймер встановлюємо на сорок хвилин. Через десять хвилин відкриваємо кришку, викладаємо фрикадельки та продовжуємо варити до звукового сигналу.

Фрикадельки вийдуть ще ароматнішими, якщо до фаршу додати трохи сирокопченого м'яса. Варіть фрикадельки не довше 15 хвилин, інакше вони втратять смакові якості та розваляться.

Варіант 5. Суп з курячими фрикадельками та сиром

Що може бути краще ніжного сирного супу із фрикадельками. Процес приготування досить простий, а результат перевершить усі очікування. Суп виходить поживним та ситним.

складові:

• 20 мл олії пісної;
• 250 г фаршу курячого;
• дві картоплини;
• три плавлені сирки;
• 120 г моркви;
• дві тріски перцю чорного;
• дві цибулини;
• сіль кухонна.

Як приготувати

Очистіть, вимийте і крупно наріжте цибулину. Перекрутіть її через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Додайте у фарш, перемішайте та сформуйте фрикадельки.

Каструлю з водою поставте на плиту і закип'ятіть на середньому вогні. Другу цибулину очистіть, і нашаткуйте півкільцями. Викладіть в жаровню з|із| розігрітим маслом|мастилом| і обсмажуйте, перемішуючи, до прозорості.

Морквину очистіть і дрібно покришіть. Додайте її до цибулі та продовжуйте обсмажувати, помішуючи, до напівготовності.

Очищені бульби картоплі помийте і наріжте соломкою. Викладіть у киплячу воду. Приблизно через десять хвилин викладете в каструлю фрикадельки. Перемішайте і варіть ще 5 хвилин. Додайте обсмажені овочі і нарізані шматками плавлений сир. Помішуйте, доки він не розчиниться повністю. Варіть ще десять хвилин.

Для супу краще використовувати м'який плавлений сир у ванночках. Подавайте суп із часниковими пампушками.

Суп із фрикадельками з курячого фаршувиходить ароматним, легким та дуже апетитним. Сьогодні я як експеримент додала в курячий фарш шпинат, смак вийшов дуже цікавим, а вигляд просто приголомшливим. Часник робить блюдо ароматнішим, а в самому супі він практично не відчувається.

складові

Для приготування супу з фрикадельками з курячого фаршу нам знадобиться:
2 літри води;
3 картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
часник – за смаком.
Для фрикадельок:
500 г курячого фаршу;
200 г шпинату або зелені (за бажанням);
1 цибулина;

сіль, перець – за смаком.

Етапи приготування

У каструлю додати воду, порізану картоплю та 1 цілу цибулину. Поставити на вогонь та варити до напівготовності картоплі.

Для приготування фрикадельок куряче м'ясо пропустити через м'ясорубку разом із цибулею, змішати з дрібно порізаною зеленню (або шпинатом), поперчити і посолити до смаку, ретельно перемішати і скачати руками невеликі кульки - фрикадельки.

Коли картопля дійде до напівготовності, додати в бульйон фрикадельки з курячого фаршу, натерту моркву і варити суп 10 хвилин, до готовності м'яса.

У каструлю з супом додати часник, натертий на тертці, сіль, перець (якщо потрібно) і вимкнути газ.

Суп із фрикадельками з курячого фаршу – це чудовий спосіб швидко приготувати смачний та ситний обід. Весь процес займає не більше години, а в результаті виходить легка дієтична страва, багата на білки, і здатна забезпечити організм людини енергією на весь день. Готувати його можна по-різному.

На думку більшості домашніх господинь, суп із фрикадельками з курячого фаршу є, мабуть, найпопулярнішим із перших страв. Його люблять не лише діти, а й багато дорослих. Для приготування такого супчика потрібні найпростіші та найдоступніші інгредієнти:

складові

• 3 літри води,
• 2 цибулини,
• 400 грам фаршу курячого,
• мелений чорний перець,
• морква,
• 100 грам рису,
• 4 картоплини,
• сіль,
• зубок часнику,
• яйце,
• 2 лаврові листи, щіпка меленого коріандру та пару горошин ароматного запашного перцю.

Приготування

1. У курячий фарш додати подрібнену 1 цибулину з часником, яйце та спеції (коріандр, перець мелений і сіль). Все це треба добре перемішати, а потім як слід відбити.
2. З|із| приготовленої маси вологими руками зліпити фрикадельки у вигляді кульок.
3. Овочі, що залишилися, порізати середніми кубиками, а зелень можна просто дрібно порубати.
4. Промитий рис висипати в каструлю. Залити його водою та поставити на вогонь.
5. Через 6 хвилин після закипання додати картоплю, цибулю, моркву та інші спеції.
6. Хвилин через 15 суп потрібно посолити та закинути в нього фрикадельки. Вогонь можна зробити менше.
7. Буквально хвилин через 10 суп із фрикадельками із курячого фаршу буде вже готовий. Наприкінці можна додати зелень.

Після цього страва має трохи наполягати. Для цього каструлю слід накрити кришкою і почекати ще 10 хвилин.

Найпростіший варіант

У суп з фрикадельками з курячого фаршу не обов'язково додавати будь-яку крупу. Для такої страви достатньо буде м'яса та овочів. Є один цікавий варіант, де як основні компоненти використовується:

складові

• 250 грам філе або готового курячого фаршу,
• 1 морквина,
• 2 цибулини,
• 2 яйця,
• 10 грам чорного перцю,
• 3 головки часнику,
• 100 г свіжих томатів,
• 3 листочки лавра,
• сіль та 25 грам петрушки.

Готується суп дуже просто

1. Спочатку треба підготувати фарш. Для цього його слід пропустити ще раз через м'ясорубку, цього разу вже разом із часником. Після цього суміш треба посолити, додати яйце та ретельно вимісити.
2. Порізану кільцями цибулю пасерувати на сковороді.
3. З фаршу сформувати фрикадельки.
4. У каструлі закип'ятити воду і покласти до неї лавровий лист.
5. Опустити м'ясні кульки в киплячу рідину та варити їх за середнього рівня полум'я.
6. Через 20 хвилин слід додати цибулю з морквою чорним перцем.
7. Після цього покласти в суп нарізану петрушку та помідори.
8. За чверть години вогонь можна буде вимикати.

Щоб суп дійшов до готовності, треба постояти під кришкою 5-8 хвилин.

Суп із макаронними виробами

Як ще можна зробити, маючи курячий фарш, суп із фрикадельками? Рецепти, фото та корисні поради досвідчених кулінарів допоможуть знайти потрібне вирішення цієї проблеми. Дуже часто таку страву готують із макаронами. Так воно стає більш ситним та калорійним. Для роботи знадобляться такі обов'язкові продукти:

складові

• 3 картоплини,
• морква,
• зубок часнику,
• 200 грам фаршу курячого,
• сіль,
• цибулина,
• половинка стручка солодкого перцю,
• лавровий лист,
• 2 столові ложки дрібних макаронів,
• мелений перець
• та 35 грам олії соняшникової.

Приготування

1. Картоплю потрібно очистити, вимити і акуратно порізати брусочками.
2. Налити в каструлю воду та поставити її на вогонь.
3. За цей час із фаршу сформувати кульки.
4. Як тільки вода закипить, опустити в неї картопля разом із фрикадельками.
5. Поки продукти варяться, можна зайнятися рештою овочів. Спочатку потрібно довільно порізати моркву, цибулю, болгарський перець та часник.
6. Підготовлені продукти обсмажити на сковороді, додавши пару ложок олії.
7. Соковиту заправку ввести в суп, як тільки фрикадельки та картопля будуть практично готові.
8. Через 3 хвилини блюдо треба посолити, додати до нього макарони та трохи перцю. Зелень краще засипати наприкінці.

Тепер залишиться лише почекати, доки зваряться макарони.

Секрет смачних фрикадельок

У такому блюді найголовніше – це правильно зробити фрикадельки для супу з курячого фаршу. Рецепт м'ясних куль можна взяти готовий або придумати його самостійно. Зазвичай їх приготування беруться такі продукти.