Які сосиски краще для хот дога. Кращі хот-доги. Як приготувати солоні лимони будинку.

Хот-доги є одним з найпопулярніших видів фаст-фуду, тому багатьох цікавить, як приготувати хот дог в домашніх умовах.

Рецепти домашніх хот-догів численні - від класичного до самих екзотичних, наприклад, з омарами. Тут господині дають волю своїй буйній фантазії, часом найнесподіванішим чином комбінуючи інгредієнти. Хот-доги з мінімальною кількістю складових дуже добре підходять для сніданку: їх можна швидко приготувати і так само швидко з'їсти. Але, звичайно, не варто зловживати хот-догами, якщо ви стежите за своєю фігурою, так як це калорійна їжа.

У одного соковитого 35-грамового соку є до 6 г солі - одна десята чайної ложки і одна десята рекомендованої кількості дорослої людини. Згідно Консенсус-акції по солі, солоні дієти підвищують ризик того, що діти будуть страждати високим тиском як дорослі, і підвищать ризик захворювання тендітної кісткою, астми, раку шлунка і ожиріння.

Додавання білків сухого молока в м'ясну суспензію також допомагає пов'язувати його. Там немає ризику для здоров'я, якщо у вас немає алергії на молочні продукти. Деякі виробники хот-догів використовують горох і соєвий білок, який також може насипати хот-дог, додаючи до вмісту білка.

На сьогоднішній день існує безліч популярних рецептів, з яких можна дізнатися, як зробити хот дог будинку. Їх легко можна втілити в життя на своїй кухні. А ще можна знайти рецепти приготування пишних булочок, які як не можна краще підійдуть для ваших хот-догів. Але про все по порядку.

Для приготування хот-догів будуть потрібні наступні інгредієнти:

Оброблене м'ясо збільшує ризик раку кишечника, і вважається, що в більшості випадків вініл нітрит натрію. Він додається до хот-догів, щоб зупинити їх сивину і тримати мікроби в страху. Дослідження на тваринах зв'язали нітрити натрію з підвищеним ризиком розвитку раку.

Всесвітній фонд досліджень раку провів глобальне дослідження по небезпекам переробленого м'яса і виявив, що люди, які регулярно споживають 50 г обробленого м'яса в день, що еквівалентно півтора хот-догів, збільшують шанси отримати рак кишечника 20 відсотків. Благодійність вважає, що нітрити в значній мірі винні.

Жоден хот дог не обходиться без смачної сосиски. Їх для хот дога можна приготувати по-різному - просто відварити, обсмажити на сковороді або грилі, розігріти до готовності в мікрохвильовій печі. Тут покладайтеся на свій смак і виберіть спосіб, який найбільше вам подобається. Але сосиски для хот дога неодмінно повинні бути якісними, щоб страва вийшла максимально смачним.
Другим обов'язковим інгредієнтом є булочка. Її можна купити в магазині або приготувати самому, якщо для цього є вільний час і настрій.
В якості соусу в хот доги зазвичай використовується гірчиця і кетчуп, деякі додають ще й майонез.

Додатково до цих інгредієнтів часто додають і інші, наприклад, лист салату. Самий просто рецепт - класичний хот-дог, який включає в себе тільки м'яку булку, сосиску і кетчуп з гірчицею. Вважається, що «справжній хот дог» готують тільки з сосискою, запеченої на грилі, але не завжди є час готувати її подібним чином, тому можна вибрати більш зручний - приготувати її у мікрохвильовці або відварити.

Згідно із законом, пакети хот-догів не повинні сказати, які ароматизатори використовуються в них. Багато хто використовує штучний ароматизатор диму, трави, спеції, селера і часниковий порошок. Він особливо популярний в китайській кухні. Це синтетичні безбарвні солі, які діють як «стабілізатор, буфер і емульсія».

Вони дають гарячої собаці міцнішу текстуру, зберігають її при правильній кислотності і дозволяють масел і жирів змішуватися з водою. Відомих проблем зі здоров'ям у них немає. Інша добавка, поширена в їжі. Це також допомагає запобігти помилкам харчового отруєння. Форма вітаміну С, аскорбат натрію є антиоксидантом і регулятором кислотності, який зупиняє м'ясо, втрачаючи його червоний колір і прискорює процес затвердіння.

При бажанні можна обернути сосиску листком салату перед тим, як поміщати її в булку, або додати майонез. Ще більш ситним варіантом цієї страви є хот дог з натертим сиром. Його можна приготувати в мікрохвильовці або запекти в духовці, в другому варіанті сосиска виходить ще смачніше.

Хот-дог з курячої ковбаскою, цибульним джемом і блакитним сиром

При низьких дозах у хот-догів це не створює проблем. Але якщо приймати у великих дозах у вигляді вітамінної таблетки, це може викликати роздратування шкіри. Кармін - ще одне слово для червоної харчової кошенілі, яка не має ніяких наслідків для здоров'я, якщо ви не страждаєте алергією на комах.

Для кошінеала зроблена подрібнення шкаралупи маленьких жуків. Раковини кип'ятять в аміаку або карбонат натрію, а колір фільтрують. Колір, виявлений в каррі в супермаркеті, йогурти, помада і рожева глазур, може викликати алергічні реакції і навіть анафілактичний шок у деяких людей.

Для цього рецепта, крім основних інгредієнтів, вам знадобляться твердий сир і корнішони. Спочатку відваріть сосиски. Потім розріжте булки, промажте їх зсередини гірчицею, додайте туди нарізані корнішони і вкладіть сосиску. Зверху полийте кетчупом, густо посипте натертим сиром і поставте запікати в духовку (або підігрійте в мікрохвильовці), поки сир не розплавиться.

Ще одна натуральна харчова забарвлення, на цей раз зроблена з сухих стручків індійських червоних чилі. Його часто додають в сир, апельсиновий сік, соуси і солодощі. Навіть якщо ви купуєте тільки найпрекрасніші, найприродніші хот-доги, ви не з лісу.

Для хот-догів - одна з найнебезпечніших продуктів, яку ви можете дати маленьким дітям. Вони особливо небезпечні для дітей у віці до чотирьох років, тому що вони легко потрапляють в дихальні шляхи і їх важко переносити. Азіатська класика пекарні, їжа мого дитинства і неминучий результат багаторічної культурної асиміляції.

Для приготування хот дога з корейською морквою додатково до основних інгредієнтів вам знадобляться:

морква по-корейськи;
ріпчаста цибуля.

Гірчицю краще виключити. У разі, якщо ви готуєте хот дог з гострою морквою, сосиску найкраще запекти на грилі, це додасть страві більш цікавий смак. Розрізаєте булочку, промазуєте її майонезом і кладете всередину морква з нарізаною цибулею. Зверху ставите сосиску, поливаєте її кетчупом.

Після довгої їзди на машині з Китайського кварталу холодна хот-дог сумнівного походження, загорнутий в хліб, який трохи зітхнув, не дуже хороший. До цього минулого уїк-енду у мене не було булочки з гарячими собаками більше 10 років. Однак, після того як моя мама виявила, що її кузен блискуче легко, проте, прийшов час переглянути цю класику і дійсно зробити це правильно.

Якість хот-дога: Недобра. Тісто зазвичай обертають навколо сирого хот-дога перед випічкою. Повна відсутність аромату і гумова текстура. На жаль, китайська булочка з гарячими собаками була давно запізнілою для спокути. У нашій версії ви вибираєте, яку марку хот-догів ви хочете використовувати. Ми обпалюють їх, перш ніж вони обернуться в тісто, і все це має значення.

Після того, як ви приготували сосиску, розріжте булочку посередині (але не до кінця!) І вкладіть в неї сосиску. Потім уздовж неї видавіть смужку гірчиці. Тепер можна зигзагоподібно полити все це кетчупом. Хот дог готовий!

По французьки

«Французький» хот-дог виходить більш вишуканий, ніж його американський варіант, в нього додається менше соусів, капусти і солоних огірків. Зате їсти його зручніше!

Можна також отримати досить творчий підхід до цієї концепції, додати деякі інгредієнти і зробити деякі прохолодні рецепти хот-догів - можливо, тільки деякі ознаки, але на даний момент, на цьому! Використовуючи кріплення для тесту, включіть міксер, щоб «перешкодити».

Дайте йому попрацювати 15 хвилин, іноді зупиняючи міксер, щоб стиснути тісто. Через 15 хвилин тісто готове для перевірки. Накрийте чашу вологим рушником і покладіть в тепле місце на 1 годину. Подивіться наш оригінал на фотографії цього процесу! У той же час, нагріти столову ложку масла в сковороді на середньому вогні. Додайте хот-догів і дайте їм злегка хрустким світлом і отримаєте деякий колір.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

булочки для хот-догів - 2 шт;
сосиски - 4 шт;
огірок солоний - 1 шт;
цибуля - 1 головка;
помідор - 1 шт;
майонез - 2 ст. л;
кетчуп - 2 ст. л;
гірчиця - 2 ст. л.

Для приготування необхідно:

Сосиски роздрукувати, промити і відварити до готовності. Можна обсмажити або приготувати на грилі.
Булочки для хот-догів теж роздрукувати і відправити на кілька хвилин в мікрохвильовку або духовку прогрітися.
Овочі нарізати якомога дрібніше. З підігрітої булочки вийняти серединку. Поки булочка тепла - це легко зробити.
Тепер необхідно помістити в булочку майонез, гірчицю, овочі і сосиску. Кетчупом обмазати по краях.

Як вибрати гарне обладнання

Після години перевірки, покладіть тісто назад в міксер і перемішайте ще на 5 хвилин, щоб позбутися від пухирців повітря. Скиньте тісто на злегка посипану борошном поверхню і розріжте на 12 рівних частин. Розігріти духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.

Киньте мотузку навколо хот-доги, заправляючи кінці. Місце на аркуші випічки з пергаментом. Повторюйте до тих пір, поки всі булочки НЕ будуть зібрані. Накрийте кухонним рушником і дозвольте булочок піднятися в тепле місце ще на одну годину. Булочки повинні бути подвійними за розміром.

Приготування булочок для хот догів

Булочки для хот догів ви цілком можете придбати в будь-якому магазині, але також їх можна з легкістю зробити і вдома, приготувавши пишне тісто. Тісто для булочок (10 шт.) Готується за наступним рецептом.

Складові:

склянка молока;
склянка води;
сухі дріжджі (1 ч. л.);
цукор (1 ст. л.);
сіль (1 ч. л.);
пшеничне борошно (1 кг);
вершкове масло (50 гр.).

Хот-дог з свинячий ковбаскою, кимчи і сирним соусом

Кисть з миттям яйця і випікати булочки протягом 14 хвилин, обертаючи сковороди на півдорозі через випічку. Вийміть з духовки і відразу ж очистите булочки водою з цукром. Цей останній крок дає їм, що підпис китайської пекарні блищать. ⅔ чашка важкого крему 1 чашка, плюс 1 столова ложка молока 1 велике яйце ⅓ стакан цукру ½ склянки пирога борошно 3½ чашки хлібної муки 1 столова ложка активних сухих дріжджів 1½ чайної ложки солі 1 столова ложка масла 12 хот-догів Яєчна миття: збийте разом 1 яйце з 1 чайною ложкою води Простий сироп: 2 чайні ложки цукру, розчиненого в 2 чайних ложках гарячої води. Подрібніть свої власні ковбаси, додайте пиво або критий соус, або-так, ви, божевільні м'ясоїдні, подавайте їм смажені і загорнуті беконом.

Дріжджі потрібно розчинити в розігрітому молоці з водою, додати 0,5 кг борошна, ретельно перемішати і залишити на 30 хв. в теплому місці. Розігріти вершкове масло, залити його в суміш, додати борошно, що залишилося, сіль і цукор, знову ретельно перемішати тісто і залишити на 1-1,5 години. Потім сформувати з тіста 10 булочок потрібної форми, змастити їх рослинною олією і покласти на деко, накритий пергаментним папером.

Щоб дізнатися більше рецептів, щоб зробити цей день незабутнім, відвідайте наш повний. З гарячою гратами в вашому розпорядженні, перетворення пристойною хот-доги вимагає мінімальних зусиль. Але якщо ви хочете, щоб ваші собаки по-справжньому великі, спочатку відправляйте їх в пиво і цибулю.

Цей звір собаки зроблений шляхом обгортання хот-дога в беконі, обсмажування його і заправки його в рулон, фарширований соленими помідорами, авокадо, цибулею і маринованими халапеньйо. Додайте кілька шматочків лимонного майонезу, нарізаної кінзи і подрібнених картопляних чіпсів для текстури.

Через 15 хвилин прогріти духовку до 200 градусів, змастити булки яйцем і поставити випікатися на 15 хвилин. Як тільки вони стануть золотистими, їх потрібно витягнути і залишити остигати при кімнатній температурі.

Тепер ви можете приготувати хот доги з цими смачними домашніми булочками.

Фаст-фуд шкідливий, і з цим ніхто не сперечається, однак втриматися від спокуси з'їсти апетитний хот-дог буває іноді дуже важко навіть прихильникам здорового харчування. Дітям же хот-дог і зовсім видається одним із найсмачніших страв, створених людством. Вихід один: навчитися готувати хот-дог в домашніх умовах. Якщо зробити його з якісних продуктів, то він буде набагато смачніше і, головне, корисніше магазинного.

Ця домашня грецька ковбаса займає небагато часу, але це абсолютно необхідно, якщо ви сподіваєтеся справити враження на кукурудзяних м'ясоїдів. Вона притягує свіжу кислотність від апельсинової цедри і глибини від суміші трав, спецій і цибулі-порею, всі з яких змішуються в ароматі, який несподівано ще ідеально підходить для літа.

Італійська ковбаса на грилі з солодким і кислим перцем і цибулею

Звичайно, це трохи більш трудомістке, ніж кидати деякі ковбаси на гриль, але це класична італійсько-американська комбінація з якоїсь причини. Цибулю і перець готують в солодкої, оцтової глазурі, яка відмінно поєднується з солодким або гарячим Італійська ковбаса з ароматом фенхеля.

особливості приготування

Класичний хот-дог є довгасту булочку, розрізану вздовж і начинену сосискою, щедро политій кетчупом. Здається, зробити такий «бутерброд» зможе навіть дитина, але насправді це не так. По-справжньому смачним і навіть корисним хот-дог буде тільки в тому випадку, якщо в точності дотримати технологію його приготування і врахувати кілька важливих моментів.

Ця смужка, з її злегка солодким, пронизливим ударом, відмінно поєднується з солоною прив'язкою хорошою собаки - додає дотик гірчиці між ними, щоб зробити її ще краще. Кубічні курячі стегна мариновані в соусі перед подрібненням для більш повного вливання смаку. Інновації великі і все, але коли справа доходить до комфортного харчування, іноді немає поліпшень на перевірених і правдивих. І, слухаючи хот-догів, важко помилитися в чистому, прямому смаку простий квашеної капусти І шприц хорошою пряної коричневої гірчиці.

Щоб дійсно зробити це в стилі Нью-Йорка, тушкуйте собак в банку тушкованої цибулини. Ця мексиканська версія типово іспанської свинячої ковбаси приправлена меленими чилі і доповнюється додатковими травами і спеціями, такими як орегано, корицю і кмин. Важка приправа перекладається в дико смачну ковбасу, яка може бути набита в кожухи, приготовлена на грилі або використана вільно.

Головний інгредієнт хот-дога - сосиска, і від її якості багато що залежить. Не варто брати дешеві сосиски, перевагу слід віддавати зробленим за ГОСТом, в складі яких переважає м'ясо і мало додаткових добавок. Найбільш смачними будуть підкопчені сосиски, але звичайні корисніше.
Перед тим як класти сосиску в булку, її потрібно приготувати. Найгірший спосіб її приготування - відварювання у воді, кращий - жарка на грилі, найпростіший - розігрівання в мікрохвильовій печі. Можна посмажити на сковороді-гриль без додавання масла або скористатися спеціальним тостером.
Булка для хот-дога потрібна пишна, з трохи солодкуватим нейтральним смаком, не перебивати смак «начинки». Для цього можна використовувати спеціальні булочки для хот-догів, в тому числі гірчичні, посипані кунжутом, або французький багет, розрізаний навпіл. Прихильники здорового харчування можуть зробити хот-дог з булочки з висівками. Найкращий, але клопіткий варіант, - приготувати булочку самостійно з дріжджового тіста.
Перед тим як класти в булочку сосиску, її потрібно злегка підсушити на сковороді, а потім зробити глибокий надріз, але не збоку, як вважають багато хто, а зверху.
Всі овочі і зелень, які кладуться в хот-дог, повинні бути сухими. Соковиті овочі, такі, як помідори, краще класти безпосередньо перед їжею. В іншому випадку булочка розмокне, і хот-дог буде несмачним. З цієї ж причини соус наливають тільки на сосиску, намагаючись не потрапляти на булочку.

Зробити хот-дог корисним допоможе і велика кількість зелені, свіжих овочів - не варто їх жаліти, роблячи хот-дог в домашніх умовах. Тоді хот-дог буде рівноцінний обіду з сосиски і овочевого салату з великим шматком хліба.

Смажений чоризо-фарширований поблано-перець

Очевидно, що вони не належать до булочці, але ці фаршировані побланоси прекрасні для гриля і дійсно демонструють дивовижність чоризо. Начинка наповнює гаму ароматів і текстур: свіжий, гострий, вершковий, пряний, сирний, м'ясистий і далі. Чоризо обсмажують з цибулею і часником, перш ніж змішувати з кремом, рисом і помідорами, потім набивають в побланос, увінчані сиром і смажать на грилі.

Смажена пряна ковбаса з манго з курки

Ці домашні ковбаси використовують сушений манго для інтенсивного фруктового смаку, потім відповідають йому з кінзою, часником і халапеньйо. У будь-якому випадку, спасибі Яну за те, що він відправив мені цілий список чудових питань! Ви робите мою роботу в блогах про те, що мої читачі хочуть легко! Питання 1: «У чому різниця між хот-догом і ковбасою?».

Рецепт булочки для хот-дога

Склад (на 10 булочок):

борошно пшеничне - 0,5 кг;
молоко - 0,25 л;
вода - 0,25 л;
вершкове масло - 50 г;
цукор - 25 г;
сіль - 10 г;
сухі дріжджі - 4 г (або 12 г звичайних).

Спосіб приготування:

Закип'ятіть воду і остудіть приблизно до 25-30 градусів. Підігрійте приблизно до такої ж температури молоко і змішайте з водою.
Залийте отриманою сумішшю дріжджі, розмішайте.
Через 5 хвилин додайте цю суміш до 0,25 кг пшеничного борошна і, добре перемішавши, поставте в тепле місце.
Через півгодини додайте в опару решту борошна, розтоплене масло, сіль і цукор. Зачекайте півтори-дві години, поки тісто підійде. Весь цей час через кожні 30 хвилин його обминають.
Розділіть тісто на 10 частин і сформуйте з нього довгасті булочки.
Дайте тесту «відпочити» 15 хвилин, потім покладіть булочки на деко, застелений папером для випічки, і відправте на 15 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку.

Після того як булочки охолонуть, їх можна використовувати для приготування хот-догів або є замість хліба.

Потім дрібне мелене м'ясо змішують з приправами, набивають в кожухи, а потім готують. Якщо ви стурбовані пошуком хорошого хот-дога, важливо прочитати етикетку! Деякі з моїх улюблених хот-догів насправді не зроблені моїм власним магазином, але дійсно є комерційно обробленими хот-догами.

Хот-доги і ковбаси зроблені зі шматочків тварин, про яких ви просто не хочете знати, це правда? І навіть якщо б вони були, це було б вказано на етикетці. При цьому сказано, що ми робимо тільки один вид хот-доги, так що ось чому ми виробляємо хот-доги. Наші хот-доги виготовлені з яловичини і свинини, які тричі подрібнюють через тонку грунтову плиту. Цей процес подрібнення займає місце емульгатора, який зробить це для нас одним простим кроком. Приправи потім змішуються, точно так же, як і наші ковбаси.

Хот-дог по-американськи

булочка з кунжутом - 5 шт .;
сосиски підкопчені - 5 шт .;
редис - 100 г;
свіжий огірок - 0,2 кг;
листя салату - 5 шт .;
кетчуп - скільки піде;
майонез - скільки піде;
гірчиця - скільки піде.

Спосіб приготування:

Підсушіть булочки, розріжте уздовж, в кожну покладіть по листу салату.
Покладіть на салат сосиски, попередньо знявши з них захисну плівку.
Загорніть кожен хот-дог в паперову серветку, покладіть їх у мікрохвильову піч.
Увімкніть її на 1 хвилину, якщо в ній лежить один хот-дог, і на 3-4 хвилини, якщо в ній готуються всі п'ять.
Вийміть булочки з мікрохвильовки, розгорніть і відкрийте.
Вкладіть в булочку по краях сосиски порізані кружальцями огірки і редиску.
Тонкою смужкою видавіть на сосиску гірчицю, товщим зигзагоподібним шаром - майонез і кетчуп.

Є хот-дог потрібно гарячим. Цей рецепт вважається класичним.

Хот-дог по-датському

булочки - 5 шт .;
віденські сосиски - 5 шт .;
мариновані огірки - 0,2 кг;
картопляні чіпси - 34-45 г;
ріпчаста цибуля - 70-80 г;
помідор - 0,2 кг;
рослинне масло - 50 мл;
кетчуп - за смаком;
гірчиця - за смаком;
майонез - до смаку.

Спосіб приготування:

Подрібніть цибулю блендером або натріть, підсмажте, потім покладіть на деко і підсушіть протягом 5-10 хвилин в духовці.
Чіпси роздавите до стану порошку, змішайте з лушпиння масою.
На грилі підсмажте сосиски.
Розріжте булочки, в м'якушки зробіть поглиблення, промажте їх майонезом і покладіть туди сосиски.
Нанесіть на сосиску кетчуп і гірчицю.
Вкладіть лушпиння масу.
Зверху покладіть нарізані кружальцями помідор і огірок.

Зроблені у цій оригінальному рецептом хот-доги можна зустріти нечасто, тому вони особливо хороші для приготування в домашніх умовах.

Будинки хот-доги можна зробити з будь-якими овочами і зеленню, створивши свій власний унікальний рецепт.