Як приготувати смачну підливку до гречки. Як приготувати смачну підливу до гречки: рецепти. Соус томатний з травами і зеленню

Рецепт приготування гречки з м'ясом:

Гречку перебрати і промити в декількох водах. Потім осушити на сковороді, можна з додаванням буквально 10 г вершкового масла. Досить витримати гречку на сковороді всього 1-2 хвилини, щоб після варіння вона була розсипчастою і надзвичайно смачною. Залити просушену гречку окропом, варити на середньому вогні до кипіння.

Додайте вирізаний кабачок до дуже маленьким кубиках, рулонів і воді. Додайте випечений гречку і добре намотайте шпателем. Видаліть і відкладіть в окремому контейнері. Змітайте дно великий, високою випічки з гречаною крупою і овочами і розташуйте лазаньонние плити над головою. Перекрийте ще один шматок соусу і продовжуйте, чергуючи лазанью з начинкою, закінчуючи лазаньєю.

Випікати приблизно через 30 хвилин. Примітка. Можна приготувати гречку в каструлі Яммі. Проте, піна, що виникає в результаті приготування, має тенденцію підніматися до кришки каструлі, що може викликати сплески киплячій рідини. З цієї причини ми радимо клієнту випікати зерно в плиті.

Після чого додати сіль і зменшити вогонь. Всього гречку потрібно варити приблизно 15-20 хвилин (час розраховане на варіння 1 склянки гречки).

Через 15-20 хвилин, коли вся вода з каші випарується, вимкнути вогонь, а кашу накрити кришкою, можна зверху укутати її рушником.

Для Лазун без лактози без клейковини використовуйте лазаньї без клейковини. Приготуйте соус бешамель з молоком без лактози або без цукром рослинним молоком і замініть пшеничне борошно рисовим борошном або кукурудзяним крохмалем. Посипте поверхню лазаньї сиром без лактози.

Консистенція соусу і час приготування варіюються в залежності від використовуваних інгредієнтів. Коли один просить вас публікувати рецепти з гречкою, а інший друг каже вам, що ваш улюблений фута - нектарини, це в кінцевому підсумку зливається, і ви в кінцевому підсумку робите рецепт, який радує греків і троянів, вірно ?!

А поки на черзі м'ясо. Сухе і попередньо промите м'ясо нарізати кубиками невеликого розміру. Посолити і поперчити їх, залишити на 5-10 хвилин.

Якраз в цей час очистити і нашаткувати цибулю, а також натерти моркву. Овочі можна різати крупно.

Підлива до гречки «Грибна галявина»

Тепер дозвольте мені запитати, чи є там ті, хто ще не пробував гречку. Якщо ви відповіли «що?» Пшениця, дозвольте мені сказати, що, хоча назва - пшениця, це псевдо-зерно не належить до сімейства пшениці. І чому це називається псевдо-зернові? Дійсно, зерна - це не зерно, а плоди рослини. Для тих, хто думає, що це більш сучасний інгредієнт, вони невідтворені, гречка широко використовується в російській, польській та українській кухні, відомої як Каша; в японській кухні це гречка, що зроблені знаменита локшина подію; і все ще в бретонської кухні в якості інгредієнта знаменитих крепів регіону.

Потім обсмажити м'ясо на сильному вогні в сковороді з рослинним маслом.

Коли побачите, що «засмаги» на м'ясі вже досить, додати овочі. Гасити 2 хвилини, помішуючи.

Переваги гречки тісно пов'язані з тим, що вона може споживатися людьми, страждаючими на целіакію, тому що у неї немає клейковини, а також багатшими білком, ніж пшениця, рис або кукурудза. Тому, якщо ви ще не пробували, ось відмінний рецепт для тестування. А для тих, у кого немає часу вранці, цей рецепт чудовий і готовий в одну мить. Єдине, що вони повинні пам'ятати, це залишити гречку в соусі, перш ніж вони лягають спати. Вранці просто капає, мийте і додавайте все інгредієнти в блендер, кладіть в миску і їжте найближчим часом, або поставте в банку і їсте до речі.

Потім м'ясо з овочами зсипати в каструлю, додати борошно, після - налити воду (можна гарячу або холодну, але кип'ячену).

Проварити м'ясну підливу 15 хвилин без кришки, виставивши середній вогонь. Невелика кількість борошна в підливі дасть густоту і приємний смак.

І оскільки ми говоримо про швидкі речі, чому б не зробити наше власне кокосове молоко? У мене вже є одна велика причина: вона набагато дешевше, ніж покупка, і це дуже легко зробити. Це зроблено з тертим кокосом, і найкраще, що вони можуть використовувати те, що залишилося після скраплення молока для тістечок, печива, гранола, тобто вони нічого не втрачають!

Рецепти м'ясних підлив для гречки

І без подальших затримок перейдемо до посилань на цьому тижні. Цей красивий документальний фільм про йогу. про взаємини ботаніки та сексуальної революції. У рецептах у нас є смачні, свіжі, але задовольняють ідеї на літо. Злийте і ретельно промийте висушену гречку, щоб втратити гуму. У блендері додайте всі інгредієнти, крім додаткових. Збій, поки все не стане однорідним. Подавати в мисці або банку і додавати будь-які додаткові інгредієнти, які вам подобаються зверху.

Сервірується гречка з м'ясом просто: кашу насипати на тарілку і полити її м'ясною підливою, посипати зеленню і гірким перцем. Після цього можна з великим задоволенням їсти гречану кашу. І так, не ховайте каструлі, нехай залишаються на столі, щоб не бігти за додатковою порцією, а вона неодмінно знадобиться! Якщо зважитеся потомить гречку з м'ясом в духовці, обов'язково робіть це в глиняному горщику.

½ склянки тертого кокоса 2 склянки свіжозвареної води. З мішком, відповідним для рослинного молока або з марлею, процідіть рідину в миску, добре стискаючи. Залишки кокоса можуть використовуватися для інших рецептів.

У миску покласти кокос і накрити свіжої кип'яченою водою.
Залиште на 30 хвилин.
Принесіть все в блендер і добре побийте на кілька хвилин.
Зберігайте молоко в пляшці або пляшці.

Каша гречана з нектаринами, полуницею і домашнім кокосовим молоком.

Коли один просить вас публікувати рецепти з гречкою, а інший друг каже, що її улюблений фрукт - це нектарини, це в кінцевому підсумку змішується в вашому розумі, і ви в кінцевому підсумку придумуєте рецепт, який радує їх обох. Дозвольте мені почати з питання, чи є там хто-небудь, хто не пробував гречку. Якби ваша відповідь була «окупить що?», Дозвольте мені сказати, що, незважаючи на назву цього псевдо-злакового, воно не належить до сімейства пшениці. І чому це називається псевдо-зерновими? Тому що гречана крупа насправді не зерно, вони є плодом рослини.

Наша сьогоднішня стаття буде побудована як збірка великої кількості рецептів під загальною назвою: «Підлива до гречки». Однак, спочатку хочеться нагадати нашим читачам, як правильно зварити саму гречану крупу.

І для тих з вас, хто думає, що це один з тих, хто знав незвичайні інгредієнти, насправді! Гречка зазвичай використовується в російській або українській кухні, і вона відома як Каша; також поширений в японській кухні, знаменита сова-локшина зроблена з гречки; просто сказати кілька. Одним з великих переваг гречки є те, що її можна безпечно з'їсти у людей з целіакію, оскільки вона без глютену, але вона також багатша білком, ніж пшениця, рис або кукурудза.

І так як ми говоримо про швидкі речі, чому б не створити власне кокосове молоко? Вам потрібен сухий кокосовий горіх і вода. Краща частина - ви можете використовувати залишився кокосовий горіх для тортів, печива, гранола і т.д. Вам нема чого втрачати! І без подальших церемоній на цьому тижні. Спочатку цей документальний фільм в 4 частинах називається.

Гречана крупа

Як варити крупу

Перед початком приготування потрібно відміряти то кількість крупи, якого буде достатньо для приготування потрібного вам кількості каші, врахуйте, що після варіння її обсяг збільшиться приблизно втричі. До речі, від кількості взятої гречки буде залежати і кількість води для її варіння.

Порада! Одного склянки гречаної крупи досить для приготування гарніру на три порції.
Ця полента являє собою суміш кукурудзяного борошна і гречаного борошна, яка під час приготування отримує сир і масло. Це дуже сільське і темне тісто, яке займає близько 1 години, щоб підготуватися. Гречка, також відома як гречка, - це вид пшениці, який ми тепер тільки починаємо знаходити тут, в Бразилії. Готова борошно для поленти імпортується тільки з Італії, але суміш може бути змішана, якщо гречка знайдена.

Опустіть тепло і перемішайте поленту протягом приблизно 1 години, намагаючись не прилипати до каструлі. Готове поленту, після цього часу, просто додайте сир і масло. Спочатку спаліть ковбасу, щоб видалити жир, додати нарізану цибулю і часник, дайте йому добре приготувати. Додайте свіжі гриби, опустіть вогонь і при необхідності додайте трохи води - пам'ятайте, що гриби випускають воду, - накрийте сковороду. Тим часом нарізати помідор, щоб додати в соус. Сезон добре, сіль сіль і перець.

Потім потрібно ретельно перебрати крупу, щоб виключити з її складу сторонні елементи: грудочки землі, камінчики, насіння інших рослин і тому подібні включення. Не варто покладатися на написи на пакеті з гречкою, які проголошують про стовідсоткову чистоту продукту. Щоб точно не зламати зуби або не зіпсувати шлунок, будь-яку крупу слід сортувати.

Варіант II: м'ясна підлива з грибами

Перед тим, як подавати, додайте нарізану петрушку. Тому, коли прохолодно, ви можете вирізати і на сковороді з оливковою олією, тостами шматочками поленти і подавати зі свіжими помідорами і базиліком або з гарним песто, або ви все ще можете є чисто, що занадто смачно!

Ви думали про зміну червоного м'яса для чогось більш здорового в гамбургері? У гамбургері сочевиці повно білка і поживних речовин, що є відмінним способом замінити: просто додайте приправу до бобових і натисніть на блендер. Після приготування злийте воду.

Після цього так само ретельно варто промити крупу. У першій воді спливає легкий сміття, який зручно злити, потім промивання ведеться перетиранням зерен в долонях. Після четвертої зміни води крупу варто визнати досить чистою і переходити до подальшого її приготування.

Наступний важливий момент, без якого смачний гарнір навряд чи вийде, прожарювання крупи. Для цього на розпечену товстостінну сковороду висипаємо крупу і, постійно помішуючи, підсмажуємо її до появи звуків легкого потріскування.

Вдарте в процесор половину сочевиці з петрушкою, цибулею, 2 зубчики часнику, сіль, кайенский перець, паприку, куркуму і сушені помідори. При необхідності додайте борошно. Тісто має прилипати, але не дуже багато. Змішайте тісто з іншою частиною сочевиці. Потім покласти 2 столові ложки Чіа в 6 столових ложок води і дати йому сформувати желе.

Підніміть гамбургери, якщо хочете, ви можете «їсти» їх хлібними висівками. Покласти у форму з ламінованої папером, 200 градусів протягом 25 хвилин. Поверніть боку через 10 хвилин. Зберіть з цибулею, томатом, салатом і огірком. Соус Пив і розріжте каштан в великі шматочки. Приготуйте їх в рагу протягом 20 хвилин. Злийте і ретельно перемішайте, поки не отримаєте пюре. Вимийте гриби і наріжте тонкими скибочками.

Довідка! Прожарювати гречку можна з додаванням вершкового масла, від цього крупа стане ніжніше і ароматні.

Коли вода закипить, слід підсолити кашу за смаком, зменшити вогонь і накрити посудину. Дуже добре готувати кашу під скляною прозорою кришкою, так буде легше стежити за процесом приготування.

Після вбирання крупою води, а це станеться приблизно через двадцять хвилин, потрібно вимкнути вогонь, а посуд, у якій готувалася каша, укутати. Цим досягається ефект грубки і каша стане розсипчастою, але разом з тим і ніжною. Після півгодини можна розкладати її по тарілках і поливати будь смачною підливою до гречки.

Солити цибулю в невеликій оливковій олії на середньому вогні, потім додати гриби. Змішати пюре з огірка з 1 столовою ложкою оливкової олії, сіллю і перцем за смаком. Додати пюре з фундука і Якщо необхідно, додайте трохи води, щоб трохи розбавити соус.

Млинці Налийте насіння гречки в каструлю з водою, кип'ятіть воду, опустіть вогонь і варіть 4-5 хвилин. Злийте гречку і помістіть насіння в блендер або блендер. Розбийте 3 яйця і вилийте їх в робота. Приправити сіллю і перцем. Змішайте протягом 1 хвилини до отримання гладкої пасти. Вилийте тісто в миску. Очистіть цибулю-шалот і наріжте його, обсмажте його в змащену маслом сковорідку на повільному вогні протягом декількох хвилин, періодично помішуючи, роздавлюючи каштани виделкою і обережно перемішайте в цибулю-шалот і каштани. тісто.

М'ясні підливи і соуси

Каша у нас готова, прийшла пора розповісти про те, як зробити підливу до гречки. Подальший розповідь розділимо на два розділи, перша буде присвячена м'ясним соусом, друга - овочевим і грибним рецептами.

Каша з м'ясною підливою

Налийте сковорідку, нагріти і покладіть в килимок невеликий ківш тесту. Згладити трохи, щоб сформувати торт і варити на середньому вогні протягом 5 хвилин. Поверніть пиріг і дайте йому готувати ще 2 хвилини. Повторюйте операцію до тих пір, поки тісто не буде зіпсовано. Подавати млинці в супроводі гарячого солоноватого соусу, посипаного смаженими грибами і нарізаною петрушкою.

Соуси для гречаної каші: що підійде?

Додати цибулю, селеру і моркву, очистити і нарізати раніше. Браун, поки вони не висохнуть. Додайте подрібнену яловичину і коричневий колір протягом високої температури, поки м'ясо повністю не зламається, додайте борошно і коричневий колір, добре перемішайте і додайте очищені томати, з усім їх соусом, додайте бульйон і лавровий лист і доведіть до кипіння. добре перемішується. Приготуйте на повільному вогні близько 20 хвилин, закриваючи каструлю кришкою, і нехай соус стискається, потім вимкніть вогонь.

М'ясна підлива шматочками

У цьому рецепті підлива фактично є основною стравою, так як м'ясо в ньому присутня у вигляді невеликих, але відчутних шматочків. Для його приготування потрібно таку кількість інгредієнтів:

м'ясо яловичина - 500 грамів;
цибуля - 1 кілограм;
томатна паста - 75 грамів;
сіль і спеції за смаком.

Увага! Відразу обмовимося, що цей і наступні рецепти не є догмою за складом або кількості продуктів. Наприклад, яловичину можна замінити свининою чи бараниною, а кількість цибулі можна зменшити вдвічі - важливий ваш власний смак і погляд на кулінарію.
Підготовка макаронів: кип'ятити воду, додати сіль і варити тальятелле. Одну приготовлену, злити тальятелле, поки соус нагрівають на середньому вогні. Налийте тальятелле в соусі і перемішайте, щоб добре перемішати. Додайте пармезан або пекоріно за смаком.

Дві борошна просіваються в фонтані на столі, роблячи отвір в центрі в купі. Цілі яйця не очищені, граппа і пиво в кількості, необхідній для отримання стабільного тесту, яке повинно добре працювати протягом тривалого часу. Потім викотите тонкий лист, який потрібно котити, як ви робите для звичайної тальятелле, а потім нарізати смужки навколо пальця. Тайад відкриваються і викладаються на чисту тканину, щоб зробити їх сухими.

Процес приготування виглядає так:

Поріжте м'ясо на невеликі шматочки, кубики зі стороною приблизно в один-два сантиметри.
Лук наріжте півкільцями, якщо у вас цибулини великого розміру, то нарізку робіть в чверть кільця.
Обсмажте на сковорідці м'ясо до отримання коричнево-золотистого кольору.
Додайте до обсмажуванні цибульні сегменти і продовжуйте готувати ще близько чверті години.
Томатну пасту розведіть водою і додайте на сковороду. Кількість води залежить від густоти пасти. Томатну пасту відмінно замінять свіжі помідори, тільки не полінуйтеся зняти з плодів тонку шкірку, попередньо обшпаривши їх окропом.
Приблизно через годину підлива буде готова. За п'ять хвилин до кінця приготування слід додати в неї улюблені вами спеції.

Гречка з підливою за цим рецептом не залишить байдужими членів вашої родини і стане відмінним вечерею.

Соус з м'ясним фаршем

Цей рецепт підливи для гречки підійде для використання і з іншими крупами, і з макаронними виробами. У ньому використовується багато спецій і ароматичних добавок. Ось приблизний склад компонентів рецепта:

фарш м'ясний - 500 грамів;
морква - 2штуки;
цибуля - 1 велика головка;
паста томатна - 50 грамів або 2-3 помідори;
рослинне масло - 60 грамів;
часник, базилік, чорний перець і сіль - за смаком.

Готуємо в такій послідовності:

Мелконарезанний цибулю обсмажуємо до прозорості.
Додаємо терту моркву і смажимо ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
Викладаємо фарш і смажимо під кришкою на повільному вогні. Час від часу піднімаємо кришку і перемішуємо вміст.
Після того, як фарш змінить колір, страва солимо, перчимо і додаємо томатну пасту або свіжі помідори.
Далі обсмажуємо фарш майже до готовності, за п'ять хвилин до кінця приготування потрібно додати базилік, часник і розбавити окропом, якщо виходить занадто густа підлива.

З куркою

Наступним представляємо простий рецепт підливи до гречки з використанням курки. Це практично дієтичне блюдо сподобається всім вашим домочадцям. Для його приготування потрібно:

курка - 400-600 грамів;
морква і цибуля по 1 штуці;
борошно -25 грамів;
сіль і спеції.

Щоб приготувати цю смакоту, потрібно діяти таким чином:

Обсмажити шматки курки в рослинному маслі.
Окремо зробити піджарку з моркви і цибулі.
З'єднати курку, піджарку і борошно.
Залити вміст водою, посолити і додати спеції.
Гасити до готовності курки приблизно 15-20 хвилин.

Рецепти овочевих соусів

Усі наступні рецепти будуть описувати приготування підливи до гречки без м'яса. Втім, почнемо ми опис з соусу, який використовується зовсім не в вегетаріанському меню, а в звичайному - м'ясному.

Соус до м'яса

Підлива до гречки, приготована за цим рецептом, призначена для подачі з основною стравою, в якості якого може виступати відбивна, котлета або навіть смажена риба. Для приготування цього соусу потрібно взяти:

вода - 1 стакан;
борошно - 1 столова ложка;
томатна паста - 2 столові ложки;
цибуля - 1 штука;
цукор - ½ чайної ложки;
часник - 2 зубки;
лавровий лист - 1 штука;
інші спеції і сіль за смаком.

Порада! Відмінно відтіняють смак м'яса такі прянощі як базилік і чебрець, ці культури неважко виростити на власній земельній ділянці.

Процес приготування покроково виглядає так:

У жирі, який утворився при смаженні котлет або відбивних, пасеруємо цибулю.
Додаємо до нього борошно і ще злегка обсмажуємо.
Додаємо томатну пасту і всі спеції крім часнику. Тушкуємо на невеликому вогні протягом 10-15 хвилин.
В кінці приготування додаємо в підливу дрібно нарізану або видавлений через прес часник.

Готовим соусом поливаємо котлету разом з гарніром з гречки.

Овочевий яскравий соус

Овочевий соус до гречки

Ця страва порадує вас не тільки вишуканим смаком і багатством вітамінів, але і своїм зовнішнім яскравим видом. Не дивно, адже в ньому будуть використані овочі різноманітних кольорів і відтінків.

Порада! Чим більше видів і сортів овочів ви використовуєте, тим більше насиченим за смаком і кольором буде кінцеве блюдо.

Для приготування підливи за цим рецептом потрібно взяти:

болгарський перець - 3 штуки різних кольорів .;
паста томатна - 2 ст. л. або свіжі помідори 3-6 штук в залежності від розміру;
баклажани - 2 штуки: білий і фіолетовий;
зелень (цибульні пір'я, петрушка, кріп) - 1 пучок;
кабачок жовто плодовий - 1 штука;
кабачок цукіні - 1 штука;
рослинне масло - 50 г;
цибуля ріпчаста - 1-2 штуки;
коренеплоди за бажанням: морква, петрушка, пастернак, селера;
сіль;
сметана - 2 столових ложки.

Склад овочів може змінюватися, але бажано використовувати всю колірну і смакову гаму. Готується це блюдо у великій сковороді, воке або казані в такій послідовності:

Додаємо коренеплоди, нарізані на крупній тертці.
Потім обсмажуємо разом з болгарськими перцями різних кольорів, нарізаними великими кубиками.
Потім додаємо решту овочів і тушкуємо до напівготовності.
Сметану змішуємо з томатною пастою, розводимо водою і додаємо в овочеву суміш.
Все тушкуємо ще хвилин 15-20, за пару хвилин до готовності додаємо мелконарубленную зелень.

Підлива з простих овочів

На відміну від попереднього рецепта, в цьому з овочів застосовується тільки морквина і ріпчасту цибулю. Для ніжності в нього вводяться молочні інгредієнти, причому в залежності від вашого бажання можна використовувати як найситішу сметану, так і знежирений кефір.

Складові:

морква і цибуля по 2 штуки;
сметана (молоко, кефір або вершки) - 1 столова ложка;
томатна паста - 1 столова ложка;
цукровий пісок - 1 чайна ложка;
сіль і спеції за смаком.

Готується це блюдо в такому порядку:

Обсмажуємо цибулю до прозорості.
Додаємо моркву і смажимо до готовності.
Додаємо молочну компоненту і доводимо суміш до кипіння.
Змішуємо томатну пасту з водою і заливаємо в сковороду з овочами.
Солимо, перчимо, додаємо спеції і цукор.
Зменшуємо вогонь і тушкуємо 10-15 хвилин до готовності.
В кінці приготування додаємо ще трохи сметани або вершків.

грибна підлива

Багато цінителів російської кухні відзначали, що гречана каша найкраще поєднується з грибами. Причому можна зробити двома способами для з'єднання цих продуктів. Перший - обсмажити гриби і змішати з гречкою, другий - приготувати грибну підливу, про що ми і хочемо розповісти прямо зараз. Гриби в рецепті можна використовувати різні: білі, підосичники, опеньки, гливи, печериці або будь-які на ваш смак. Причому в російській кухні використовувалися як свіжі, так і сушені гриби.

Порада! Зібрані лісі гриби перед смаженням бажано відварити протягом 5-10 хвилин, потім промити в чистій воді. Цей просте дію допоможе вберегтися від небажаного отруєння.

Для того щоб вийшло це воістину російське блюдо візьмемо такі продукти:

гриби-400-500 г;
цибуля ріпчаста - 2-3 головки;
рослинне масло - 50 грамів;
масло вершкове - 30 грамів;
борошно - 25 грамів;
сметана або вершки - 1 стакан;
сіль, перець і інші приправи - за смаком.

Готувати грибну підливу до гречки потрібно в такому порядку:

Чисто вимиті гриби ріжемо на шматочки приблизно в 2-3 сантиметри.
Обсмажуємо їх на сковороді до готовності. Залежно від сорту грибів це може зайняти від 10 хвилин до півгодини. Критерієм готовності послужить зміна кольору, грибні шматочки стануть гарними.
Нарізану шматочками або півкільцями цибулю додаємо до грибів і обсмажуємо разом з ними.
Коли цибуля також обжарится, додаємо масло з борошном і перемішуємо. Ще через пару хвилин вливаємо сметану.
В самому кінці солимо наші гриби і додаємо спеції.

Істинно російське страва буде готова, коли грибна підлива буде перемешена з розсипчастою гречаною кашею.