Як робити соус карбонара для спагетті. Соус карбонара рецепт в домашніх умовах. Чи потрібні вершки і часник?

Прекрасний спосіб урізноманітнити остогидле домашнє меню - приготувати популярне блюдо з італійської кухні - пасту Карбонара. Якщо готувати за оригінальним рецептом, то вам будуть потрібні спагетті і нарізана шматочками солона, але не прокопчена свиняча щока - гуанчале. У вітчизняній адаптації прийнято цей інгредієнт замінювати на будь-яку, знайдену в магазині різновид бекону.

Запевняю вас, ви можете запросити своїх італійських друзів і залишитися з ними. Якщо немає, напишіть мені і звинуватити мене. Це не зовсім легкий або дієтичний, але добре, що не все може бути дієтичним весь час, і іноді вам доводиться віддати данину поваги.

Якщо ви хочете приготувати його зі свіжими макаронними виробами, подивіться. Традиційний соус італійської кухні, який зазвичай застосовується до макаронних рецептами, особливо до довгих макаронів. Є багато і різноманітних історій про походження карбонарського соусу і багато плутанини з рецептом справжньої карбонара, але в цій кухні те, що він командує, - це паладарь, так що, хоча є перша карбонара, варіанти завжди можна знайти.

З'явилося дане блюдо порівняно недавно. Історики стверджують, що коли союзні війська в 1944 році увійшли змучений війною Рим, вони привезли з собою в якості гуманітарної допомоги багато в'яленої свинини. Приблизно з того часу паста Карбонара і стала улюбленим народним стравою. Перший раз він був замічений у кулінарній книзі в 1957 році.

Одна з історій карбонарського соусу полягає в тому, що його походження лежить саме в районі Карбонара, в північній Італії, в гірській зоні вугільних шахт, тобто в бідному районі, який виходить з власних ресурсів. Коли шахтарі прийшли додому, щоб поїсти, вони приготували паста з тарілкою з тим, що у них було в коморі, звичайними інгредієнтами були сало, яку він вилікував щока і яйця. Вони приготували свою їжу, залишивши щоку в Мантеці кипіти, поки вони готували макарони, які пізніше вони додали б в рагу.

Коли цей препарат був готовий, вони служили йому і додавали ще трохи їжі на тарілку, вони додали побите яйце і для того, щоб отримати більшу сливовий, вони швидко видалили пасту, щоб яйце не заспокоїлося. У той час було приготовлено страву з макаронів, тому вони сіли, щоб спробувати його, і з рухом вони випускали вугільний пил, яка часто падала на тарілку, і це походження, яке дає назву Карбонара.

Паста карбонара з беконом і вершками - класичний рецепт з фото

Це вишукане блюдо ідеально підійде для романтичної вечері або святкового обіду з друзями. Щоб освоїти рецепт пасти карбонара, вам знадобиться самий звичайний набір продуктів. Секрет же полягає в ніжному вершково-яєчному соусі, який доходить до готовності від жару щойно звареної пасти.

Існують і інші теорії, менш забавні кажуть, що застосування чорного перцю на білих спагетті згадало вугілля і з цієї причини назва карбонара, або що ця тарілка народилася під час Другої світової війни, коли американські солдати брали велику кількість яєць І бекон годувати солдатів. Звичайно, ви знаєте ще кілька теорій про історію карбонара, ми будемо раді їх прочитати, але ми збираємося придушити предмет інгредієнтів.

Є також обговорення з яйцем, дехто каже, що використовується тільки побитий жовток, інші кажуть, що все побите яйце, і ми думали, якщо вони були людьми з обмеженими ресурсами або використовували все яйце, тому що ніщо не могло бути викинуто або Наприклад, вони залишали за собою право робити омлет, наприклад. У нас залишилися сумніви, але ми будемо раді його оприлюднити.

Складові:

500 г спагетті з твердих сортів пшениці;
300 г грудинки або бекону;
200 г витриманого твердого сиру;
100 мл вершків (жирність 20% і більше);
4 жовтки;
пучок петрушки.

приготування

Наріжте грудинку тонкими довгастими брусочками. Постарайтеся ретельно подрібнити її. Шматочки грудинки повинні бути приблизно одного розміру, інакше вони нерівномірно розподілятися в пасті.

Варіації на тему карбонара

Інгредієнти, щоб зробити автентичну карбонара, набагато менше, ніж багато кухарів або кухаря, але часи змінюються, якість деяких інгредієнтів теж, доступність для приготування для багатьох схожа на те, що у гірників, тому підготуйте карбонарського блюдо для макаронів є прийнятним і смачним доповненням.

Рецепт карбонара, який ми зазвичай робимо, це той, який ми беремо з книги, модифікований, наприклад, кількістю яєць, так як ми завжди знали, що для приготування цього соусу вам потрібно покласти одне яйце на людину, а в рецепті Цією книги застосовуються тільки два.

Помістіть нарізану грудинку в сковороду, додайте трохи рослинного масла. Розігрівайте грудинку на самому слабкому вогні, не допускаючи підгоряння. Вона повинна лише злегка підсмажитися. Якщо використовуєте бекон, то додавати масло не потрібно.

Пучок петрушки акуратно подрібніть. Коли грудинка злегка підрум'яниться, додайте нарізану зелень і перемішайте.

Ми виготовили карбонара з цілими яйцями і тільки з жовтками, і, можливо, нам подобається більше включати тільки жовтки. Тому ми можемо зробити карбонара для чотирьох осіб, що підходять для наших днів. Приготуйте макарони у великій кількості води, до якої ви додасте сіль, коли вона кипить. Тим часом, подрібніть яєчні жовтки в мисці і додайте сир, залишивши трохи, щоб включити в кінці тарілки, і дрібку солі. У сковороді з невеликою кількістю масла, обсмажте бекон з часником, коли він випустить свій аромат, видаліть його.

Злийте макарони і додайте трохи олії, перш ніж додавати його в каструлю з беконом, добре перемішати і видалити з вогню. Коли каструля втратить трохи тепла, вилийте побиті жовтки сиром на спагетті і змішайте з швидкими рухами, щоб вони не прилипали. Подавайте негайно, посипте стриманий сир і трохи меленого чорного перцю. Насолоджуйтесь!

Зніміть сковороду з вогню і залиште остигати на плиті.

Для приготування соусу використовуються тільки жовтки яєць. Акуратно відокремте їх від білків і помістіть в глибоку ємність. Злегка збийте жовтки з допомогою віночка.

При виборі типу макаронів, крім того, що обидва підходять для того, що залежить від рецепта, правда в тому, що у мене є схильність до спагетті тощо. Безсумнівно, це тому, що соуси йдуть відмінно, вони прекрасно просочуються, і кожен укус - це вибух смаку.

Вони виходять з, але додають вершки і цибулю почада. Це дуже популярна версія за межами італійських кордонів, що приносить вам додаткову сливовий, і хоча це не справжній рецепт, правда в тому, що це смачно, так як один з кращих союзників макаронних виробів, безумовно, це крем. Ці спагетті карбонара з вершками відходять від, але додають вершки і цибулю почада. Інша частина роботи виконується беконом, кремом і цибулею, і що не бракує в мелений чорний перці, щоб надати йому останній штрих.

Поступово влийте вершки. Злегка посоліть. При бажанні можна додати дрібку чорного перцю.

Натріть твердий сир на крупній тертці і додайте в соус. Акуратно перемішайте віночком.

Соус практично готовий. Залишилося з'єднати його зі спагеті, щоб він дійшов до готовності.

Інгредієнти для рецепта спагетті з карбонара з вершками

Підготовка, як приготувати спагетті до Карбонара

Почніть готувати спагетті: покладіть воду, щоб приготувати в горщику, досить, щоб покрити решту пасту і чайну ложку сольового десерту. Коли ви кип'ятіть, додайте спагетті і, коли він знову закипить, підрахуйте хвилини, які показує пакет. У каструлі або маленькій сковороді додайте трохи олії і солі, а на середньому вогні - цибуля-цибулю, стежачи за тим, щоб він не надто коричневий, періодично повертаючи його приблизно на 10 хвилин, поки він не стане злегка прозорим. Розріжте бекон на тонких смужках, а в позбавленою смаку каструлі, в якій вся макарони підходять після цього, сіллю на середньому вогні, злегка коричневим. Резерв. У миску, побили яйця, натерти сир і додати. Видаліть добре і додайте мелений чорний перець. Добре перемішайте, щоб розплавити все. Покладіть крем в каструлю з цибулею, на додаток до меленого чорного перцю, добре перемішайте і опустите вогонь до мінімуму. Таким чином, дуже спека спагетті змусить яйце трохи осідати, а результат - вершковий, але не сирою. Крім того, сир буде розплавлений і повністю змішати в блюді. Коли яйце перестає бути рідким, настав час включити суміш вершків і цибулі і добре перемішати, щоб спагетті повністю просочилися соусом і стали вершковими.

Масло, сіль і мелений чорний перець.
Коли він буде готовий, злийте його.
Тим часом ми розробляємо іншу частину рецепта.
Очистіть цибулю і виріжте дуже дрібно.

Як приготувати спагетті з карбонара з вершками.

В останню чергу відваріть спагетті. Для їх приготування використовуйте рекомендації, зазначені на упаковці. Відкиньте спагетті на друшляк і знову перекладіть в каструлю. Не намагайтеся приготувати спагетті заздалегідь. Вони обов'язково повинні бути гарячими.

Варіанти рецепта спагетті з карбонара з вершками

Подавайте макарони відразу, так як це краще, якщо соус все ще гарячий і дуже вершковий. Газовані спагетті з вершками. Тобто, з найдовшими і прекрасними макаронами найкраще ви оціните текстуру і вершкову масу цього вражаючого соусу. Якщо ви вирішите зробити традиційний рецепт, виконайте наступні дії. Вам просто доведеться приготувати цей рецепт таким же чином, але опустіть все, що пов'язано з кремом і цибулею. Не думайте, що усунення крему втратить силу цього рецепта, так як сам по собі яйце і сир залишають дуже вершковий результат, який здивує вас.

Додайте до спагетті підсмажену грудинку і злегка перемішайте. Для цього можна використовувати дві вилки.

Швидко влийте підготовлений соус і інтенсивно перемішайте спагетті. Протягом декількох секунд жовтки загустеют, а сир розплавиться, огортаючи пасту ніжним вершковим соусом.

Справжній трюк цього рецепта - це знати, як використовувати тепло свіжоприготованих спагетті, щоб соус був повністю прив'язаний до них. Скоординує всі, щоб закінчити залишилися процеси рецептів до того, як спагеті будуть готові. Додайте інші інгредієнти, коли вони свежевигружени, і ваше тепло закінчить приготування рецепту.

Соус карбонара є одним з тих легендарних італійських рецептів, сімейних традицій і займає почесне місце поряд з іншими принадами, такими як той або інший. Його підготовка досить проста. Якщо ви дотримуєтеся традиції і не починаєте винаходити, вам потрібно всього лише 3 інгредієнта для її приготування.

Відразу ж подавайте пасту до столу, не даючи їй охолонути.

Як приготувати пасту карбонара з шинкою?

Ідеальним гарніром для цієї страви стане овочевий салат, приправлений лимонним соком або оливковою олією, а найбільш органічний напій - сухе червоне вино. Ось тільки влаштовувати це свято живота варто відразу ж після приготування, адже остившая паста далеко не така смачна, як гаряча.

Фактично, оригінальна версія цього рецепта не відноситься до «карбонарнй соусу», а до карбонаровим макаронів, так як це блюдо, а не просто соус. З іншого боку, існують варіації цього рецепта, які в багатьох випадках ми вживаємо під час нашого життя. Найбільш популярним варіантом є додавання крему до вашого препарату.

Як приготувати соус Карбонара з кремом

У всякому разі, кремова версія також дуже смачна і однаково проста для підготовки. Розріжте бекон на смужки не дуже великі, але не дуже маленькі і обсмажуйте в оливковій олії на середньому вогні. У глибокій мисці подрібніть яйця з сиром Пармезан, поки він не прийме кремоподібну консистенцію. Ідеальним є використання спагетті. Як тільки макарони готові, пропустіть його через фільтр і, хоча він дуже гарячий, додайте його у велику сковорідку з сумішшю з яєць і сирів і беконом. Важливо: Не змішуйте макарони з соусом на палаючої печі. Спека свежеприготовленной макарони буде досить, щоб «злегка приготувати» яйце карбонарського соусу і створити класичну вершкову консистенцію цього рецепта. Готово. Насолоджуйтеся справжніми італійськими карбонарнй пастами. Нагрійте сковороду, додайте оливкову олію і обсмажте бекон, нарізані смужками, до злегка коричневого кольору. Покладіть щіпку солі, трохи перцю і дайте йому варити кілька хвилин, щоб соус їсть послідовність. Тепер просто підготуйте свої улюблені макарони, змішайте з цим соусом карбонара і насолоджуйтеся.

Коли золотий, видаліть з вогню і запасіться.
Додайте трохи солі, ще один перець і резерв.
Тепер вам просто потрібно підготувати пасту.
У мисці змішайте яйця, вершки з молоком і сир Пармезан.
Додайте суміш з сиром, яйцем і вершками і понизите температуру пальника.

Моя рекомендація - зробити спагетті карбонара.

Необхідні інгредієнти:

0,5 кг спагетті;
0,2-0,3 кг шинки;
70 г сиру пармезан або аналог;
½ склянки підігрітих жирних вершків;
4 жовтки;
2-3 часникових зубця;
пучок зелені;
40 мл соняшникової олії;
за смаком цукор і сіль.

Процес приготування адаптованої під вітчизняні реалії пасти карбонара:

Рецепт приготування соусу карбонара

Сьогодні ми починаємо з найвідоміших з усіх, в яких, можливо, деякі пропускають яйце серед основних інгредієнтів. У будь-якому випадку, якщо ви віддаєте перевагу версію з яйцем і вершками, вам просто потрібно додати ще два жовтки до інгредієнтів в списку і подивитися рецепт, коли він дасть вам можливість додати жовтки на тарілку. На кухню!

Як готувати класичний соус для пасти карбонара

Інгредієнти для приготування карбонара з кремом. Рецепт приготування Карбонара з кремом. У міру того як потрібно більше часу, цибуля почне пиляти цибулю, нарізати його і нанести на вогонь в сковороді з 3 столовими ложками оливкової олії і 25 грамами масла. Додайте половину маленької ложки солі і залиште на середньому вогні, щоб повільно братися. Коли цибуля займе п'ять хвилин до пожежі, ми можемо почати нагрівати воду для макаронів, тому що соус буде закінчений до того, як макарони закінчать себе. Помістіть їх в маленьку каструлю без жиру, оскільки маяк випустить свій власний жир. Зробіть бекон, поки він на свій смак, і не запасіться в блюдо, що відкидає жир, який буде випущений. Коли вода кипить, додайте пасту і дві маленькі столові ложки солі. Залиште його на 7-8 хвилин, поки він не буде готовий. Лук повинен бути добре збитим, так що додайте бекон, крем і кілька витків чорної перцевої дробарки. Потім додайте макарони безпосередньо на яйце і добре перемішайте. Спека макаронних виробів відразу ж кип'ятить яйце, тому не думайте, що ви збираєтеся їсти сире яйце. 😉 Візьміть макарони і змішайте їх з соусом і подавайте на кожне блюдо добрячу порцію свіжого тертого сиру пармезан. З кухні і поїсти!

Тому візьміть великий горщик і надіньте на нього два літри води.
Візьміть бекон або бекон і розріжте їх на тонкі смужки.

Як ви побачите, цей рецепт не несе ні часнику, ні білого вина.

Подрібнюємо часник, шинку нарізаємо тонкою соломкою.
На маслі (соняшниковій або оливковій) підсмажуємо часник, додаємо до нього шинкові шматочки, вижаріваем, поки з неї не витопиться жир.
Відварюємо пачку спагеті, постарайтеся їх дещо не доварити.
Поки макарони варяться, можемо зайнятися соусом. Для цього змішуємо жовтки з вершками, сіллю, спеціями і тертим сиром.
З'єднуємо відварені спагетті з соусом. Викладаємо отриману суміш в підігріті тарілки, зверху кладемо шинку і присипаємо зеленню.

Паста карбонара в домашніх умовах з грибами

Необхідні інгредієнти:

пачка спагетті (400-500 г);
0,25 кг бекону;
0,15 кг твердого сиру;
0,32 л вершків;
40 мл соняшникової олії;
сіль, спеції.

Етапи приготування грибної пасти:

Ретельно промиваємо гриби, бажано їх попередньо замочити, щоб налиплий сміття простіше забирався. За допомогою ножа видаляємо темні плями, нарізаємо гриби скибочками уздовж, так вони будуть апетитний виглядати в готовому вигляді.
Споліскуємо бекон, просушують його паперовою серветкою, нарізаємо тонкою соломкою або кубиками.
Натираємо сир на дрібній тертці.
Відварюємо спагетті, намагаємося зняти їх з вогню трохи недоготовленнимі.
Обсмажуємо на олії до золотистої скоринки бекон, додаємо до нього шампіньйони, продовжуємо смажити, поки не випарується вся виділилася з продуктів рідина. Вливаємо вершки, доводимо їх до кипіння, приправляємо, додаємо сир і зменшуємо вогонь. Продовжуємо перемішувати поки сир не розплавиться.
Висипаємо в соус готові макарони, ретельно перемішуємо, на пару хвилин прикриваємо кришкою.
Подаємо ще гарячою, притрушений зеленню.

Рецепт пасти карбонара з куркою

Необхідні інгредієнти:

пачка спагетті;
1 куряча грудка;
1 цибулина;
1 часниковий зубець;
2 ст. жирних вершків;
40 мл топленого масла;
0,1 кг твердого сиру (пармезан або ін.);
4 яйця;
сушені трави, сіль.

Етапи готування смачної і ситної курячої карбонара:

Розкриваємо спагетті і відварюємо їх. Готові макаронні вироби відкидаємо на друшляк.
Нарізаємо бекон на квадратики, підсмажуємо його на сухій сковороді до утворення апетитною скоринки. Засмажений бекон перекладаємо на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.
Відокремлюємо курячу грудку від шкіри, жиру і кісток. Відварюємо м'ясо, прибираючи в процесі утворюватися пінку.
Відварну курятину викладаємо на дошку, після охолодження нарізаємо на довільні невеликі шматочки.
Подрібнюємо очищену ріпчасту цибулину, часник пропускаємо через прес.
Для приготування соусу натираємо на дрібній тертці сир. Промиваємо під проточною водою яйця, обтирає їх, акуратно розбиваємо і поділяємо на білок і жовток. Нам потрібні тільки останні, з'єднуємо їх з сиром, вершками, сушеної зеленню, збиваємо до однорідності.
На сковорідку, на якій раніше підсмажують бекон, кладемо вершкове масло, підготовлені раніше цибулю і часник (можете додати і будь-які інші овочі - кабачок, цибулю порей, селеру та інше). Підсмажуємо до прозорості, додаємо курятину, бекон, продовжуємо смаження ще кілька хвилин.
На сковороді з'єднуємо м'ясо, соус і спагетті, перемішуємо, протушіваем близько 5 хвилин. Блюдо готове до подачі.

Паста карбонара в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

0,3 кг грудинки;
3 часникових зубця;
1 ½ ст. жирних вершків;
½ пачки спагетті;
50 мл кетчупу або томатної пасти;
0,15 кг сиру (в ідеалі «пармезан» або його аналоги);
сіль, спеції.

Порядок приготування італійської смакоти в мультиварці:

Нарізану соломкою грудинку обсмажуємо в режимі «Випічка» близько чверті години. При цьому обходимося без масла.
Додаємо до м'яса пропущений через прес часник, продовжуємо смажити ще кілька хвилин. Намагаємося не втратити свідомість від приголомшливо апетитного аромату.
Вливаємо до м'яса вершки і кетчуп, притрушуємо спеціями, додаємо кухонну сіль. Даємо закипіти на «випічку», продовжуємо поки соус не почне загусати. Коли це станеться, можна класти в нього натертий на дрібній тертці сир, ретельно перемішуємо.
Викладаємо спагетті, які попередньо переламувати навпіл.
Заливаємо гарячою водою так, щоб вона покрила поверхню макаронів.
Варимо на «плов» з відкритою кришкою.
Після звукового сигналу ще раз добре перемішати.
Подаємо макарони, поки ще не охололи, притрусивши зеленню і сиром.

Соус для пасти карбонара - як приготувати смачний соус в домашніх умовах

Пропонуємо окремо розглянути, як приготувати соус до найпопулярнішого італійському страві.

Необхідні інгредієнти:

0,4 кг шинки будь-якій торговельній марки;
1 ст. жирних вершків;
4 жовтки;
100 г пармезану;
2 часникових зубця;
сіль, спеції.

Порядок приготування соусу карбонара:

Пропускаємо часник через прес, обсмажуємо його на невеликій кількості рослинного масла.
Приєднуємо до часнику нарізану соломкою шинку, продовжуємо смажити приблизно 5 хв. Перекладаємо на тарілку.
Окремо збиваємо жовтки з сіллю, змішуємо їх з вершками, відправляємо на вогонь, поки ще ця вершково-яєчна суміш не закипіла, з'єднуємо її з шинкою, через пару хвилин знімаємо з вогню і з'єднуємо з сиром, спеціями і зеленню.
Подається соус в гарячому вигляді разом з відвареної пастою.

Надати пасті лише слабкий часниковий аромат без характерного гострого присмаку можна, якщо перед початком приготування соусу обсмажити на маслі часникові зубчики, а потім їх викинути.

Ви можете використовувати будь-який з видів макаронних виробів. Головне, щоб вони були приготовлені з твердих сортів пшениці, а на їх упаковці має бути зазначено, що даний продукт належить до групи А.

Досить оригінально і цікаво поєднується паста карбонара з горіхами (волоськими, арахісом, мигдалем, кешью, кедровими). Правда, попередньо їх слід винести з шкаралупи, злегка підсмажити, а після цього подрібнити на блендері або за допомогою ступки. Горіхами паста присипається безпосередньо перед подачею до столу.

Якщо ви готуєте карбонара з курячим філе, намагайтеся не розморожувати його в мікрохвильовці, робити це слід в природних умовах або під гарячою водою, інакше погіршуватися смакові якості готового продукту.

Карбонара - це назва гострого італійського соусу, яким заправляють пасту і спагетті. Рецепти приготування пасти і спагетті карбонара популярні не тільки в Італії, але і в нашій країні. Спробувати ці смачні страви можна в різних італійських ресторанах. Крім того, багато господинь прагнуть опанувати майстерністю приготування пасти карбонара. У цій статті представлені рецепти, з яких ви дізнаєтеся, як приготувати спагетті і пасту карбонара.

Рецепт класичного соусу карбонара

Для приготування соусу карбонара необхідні такі інгредієнти:

350 грамів шинки;
200 грамів свіжих вершків;
4 яєчних жовтки;
70 грамів сиру Пармезан;
2 зубчики часнику;
оливкова олія;
сіль.

Часник слід пропустити через прес і обсмажити в оливковій олії. Шинку потрібно дрібно нарізати, додати до часнику і обсмажувати 5 хвилин.

В окремій каструлі слід збити яйця, додати до них вершки, ретельно перемішати і поставити на маленький вогонь. Коли суміш стане гарячою, до неї потрібно додати шинку з часником. Через кілька хвилин соус слід зняти з вогню і додати до нього потертий сир Пармезан і сіль.

Подавати соус карбонара слід гарячим, разом з, тільки що приготовленої, пастою.

Рецепт пасти карбонара з вершками

Для приготування пасти карбонара необхідні такі інгредієнти:

200 грамів шинки;
300 грамів пасти;
100 грамів сиру Пармезан;
100 грамів бекону;
100 грамів вершків;
50 грамів сухого вина;
1 жовток;
оливкова олія;
2 зубчики часнику.

Бекон і шинку слід порізати на невеликі шматочки і обсмажити в оливковій олії. Через 5 хвилин до них слід додати пропущений через прес часник і вершки, ретельно перемішати і тушкувати 3 хвилини. Після цього в соус слід додати вино і натертий сир Пармезан. Всю суміш слід гасити до тих пір, поки вона не загусне. На завершення потрібно додати жовток і добре розмішати. Пасту слід відварити, злити воду і викласти на блюдо. Зверху на пасту треба вилити соус карбонара. Страву можна прикрасити зеленню, і подавати гарячим.

Аналогічно цим рецептом можна готувати макарони і спагетті карбонара з вершками.

Рецепт спагеті карбонара з грибами

Для приготування цієї страви необхідні такі інгредієнти:

Шинку слід нарізати на невеликі шматочки, гриби - почистити і нарізати. Оливкова олія потрібно розігріти і обсмажити на ньому шинку з грибами. Через 15 хвилин до них слід додати вершки, зробити вогонь маленьким і тушкувати до тих пір, поки вся маса не загусне. На завершення до соусу слід додати зелень - базилік і орегано.

В цей час в солоній воді потрібно відварити спагетті. Спагеті повинні вийти злегка недовареними і пружними. Гарячі спагетті слід розкласти по тарілках, полити їх соусом карбонара, а зверху посипати тертим сиром Пармезан. Блюдо готове!

в порівнянні з іншими стравами італійської кухні, рецепт пасти карбонара є наймолодшим - вперше ця паста була приготовлена в 50-х роках минулого століття;
для приготування соусу карбонара італійці використовують не шинку, а гуанчале - солону свинячу щоку. Це м'ясо практично не містить прожилок, а при обсмажуванні стає прозорим;
традиційним сиром для соусу карбонара вважається італійський сир пекоріно романо - овечий витриманий сир.

← Натисни «Подобається» і читай нас в Facebook

На сьогоднішній день, напевно, неможливо зустріти людину, яка не знає що таке кетчуп, і який він на смак. Дійсно, такої популярності, як у кетчупу може позаздрити будь-який інший соус, проте в історії і цього продукту є свої дивовижні боку.

Рецепт лечо, національної угорської страви з помідорів, паприки та інших овочів, настільки простий, що освоїти його може будь-яка, навіть сама молода господиня. А дивно смачне поєднання овочів в цьому салаті, робить лечо однією з найпопулярніших заготовок на зиму.

Існує безліч рецептів, які включають в себе такий відомий соус, як майонез. На жаль, у господині не завжди може знайтися під рукою цей інгредієнт. В такому випадку можна без особливих проблем приготувати смачний домашній майонез, без консервантів і добавок.

Аджика стала настільки популярною закускою на наших столах, що її традиційний рецепт, який передбачає перетирання між двох плоских каменів гострого червоного перцю, часнику і різних трав, змінився до невпізнання. Ось які рецепти аджики популярні на сьогоднішній день.