Біттер Кампарі (Campari) – гіркий лікер родом із Італії. Усі секрети «Кампарі»: як пити кампарі та куди його додають

Кампарі (Campari) – це алкогольний напій з Італії, який є бітером або лікером. Його фортеця складає 25 градусів. Він по праву вважається одним із найкращих аперитивів у світі.

Рецепт цього гіркого біттера був придуманий у 1860 році італійцем Гаспар Кампарі. Ця людина була господарем кондитерської та пристрасним шанувальником спиртного. Гаспар любив алкогольні експерименти. Внаслідок одного з них він і створив рецепт свого знаменитого лікеру.

З першого ковтка він зрозумів, що створив справді щось визначне. Незабаром після цього сеньйор Гаспар зареєстрував компанію Gruppo Campari. Однак, на серйозні обсяги виробництва бітера вона вийшла лише на початку ХХ століття.

Не багато хто знає, але на Апеннінському півострові не меншою популярністю користується місцеве .

Склад напою

Як і будь-який інший лікер, Кампарі виготовляється шляхом наполягання різноманітних рослинних компонентів на розведеному спирті. Точний склад біттера є таємним. Виробник тримає його таємно.

За оцінками відомих сомельє та дегустаторів до складу Кампарі входить від 40 до 70 рослинних компонентів. Це різноманітні трави, фрукти, прянощі та коріння.

З високим ступенем ймовірності можна припустити, що в рецепті цього напою присутні померанець миртолистий, лепеха, каскарол, цитрусова цедра і жовта тирлич.

В результаті отримують червоний напій з гіркуватим присмаком та яскравим насиченим ароматом. До 2006 року червоний колір надавався йому за рахунок карміну – натурального барвника, який одержують із комахи кошанілі. Нині його замінили штучним синтетичним аналогом.

Злі мови та конкуренти стверджують, що своєю неймовірною привабливістю Campari завдячує речовині туйон, яка нібито є одним із його інгредієнтів. Цей психотропний наркотик характеризується досить сильною дією та здатний викликати галюцинації. Однак, жодна з офіційно проведених перевірок та експертиз не змогла підтвердити це припущення.

Як пити цей бітер?

Існує кілька правильних відповідей питанням: «Як пити Кампарі?». Виділяють три основні способи.

1. Лікер п'ють у чистому не розбавленому вигляді. Перед подачею до столу Кампарі потрібно охолодити до температури 10-15 градусів. Це можна зробити по-різному. Можна за годину до застілля помістити пляшку в холодильник або додати лід безпосередньо у склянку з бітером.

Це спиртне вживають як аперитив. Іншими словами, його п'ють до їжі для збудження апетиту.Підходящим посудом є чарки або чарки. Якщо ви використовуєте колотий лід, візьміть келихи або склянки.

Пийте Кампарі маленькими ковтками. Такий спосіб вживання розкриє перед вами всю повноту та унікальність його смаку. Пам'ятайте, спиртне не повинно нагріватися, тому що в цьому випадку у нього з'являється не дуже приємний смак.

Якщо вам потрібна закуска, ідеальним рішенням стане невелика часточка свіжого апельсина.

2. Лікер можна розвести іншими напоями. Найкраще для цього підходить свіжий апельсиновий, грейпфрутовий, лимонний або вишневий фреш. У крайньому випадку можна використати якісні пакетовані соки. У келих можна додати лід.

Найкраща пропорція 1 до 2. На частину біттера припадає дві частини соку. Якщо ви бажаєте приготувати зовсім слабоалкогольний аперитив, то скористайтеся пропорцією 1 до 3.

Також лікер можна розбавити іншими алкогольними напоями. Існує багато різноманітних варіантів. Для цього можна використовувати вермут, джин чи горілку. Тут правильну пропорцію можна визначити словами «до смаку».

3. Різноманітні коктейлі.

Найпопулярніші коктейлі

На сьогодні придумано величезну кількість коктейлів із Campari. Наведу найвдаліші, які всі бажаючі зможуть легко і швидко приготувати в домашніх умовах.

Рецепт Негроні.

Інгредієнти:

Campari – 30 мл;
білий вермут – 30 мл;
сухий джин – 20 мл.

Правильні події.

У будь-якій послідовності змішайте всі компоненти у келиху. Подавати до столу краще з трубочкою та апельсиновою часточкою.

Рецепт білий Campari.

Інгредієнти:

Campari – 20 мл;
сухе вино біле – 50 мл;
колотий лід.

Правильні події.

Перемішайте всі інгредієнти в келиху з льодом. Прикрасьте апельсиновою часточкою.

Рецепт Американо.

Інгредієнти:

Campari – 50 мл;
білий вермут – 50мл.

Правильні події.

Змішайте компоненти у рівних пропорціях. Подавайте до столу прикрашеним лимонною чи апельсиновою цедрою. готовий.

Вибрати з цих коктейлів найкращий, ви можете лише самостійно. Адже скільки людей, стільки й різних думок.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Приготувати домашній Кампар дуже нескладно.Однак, слід пам'ятати, що в результаті ми отримаємо аперитив, лише максимально наближений до оригіналу.

Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

якісний етиловий спирт, розведений до міцності 55 градусів – 500 мл;
червоний каркаде - 20 грам;
квітки полину – 0,5 грама;
корінь лепехи – 0,5 грама;
жовта частина лимонної цедри – 1 г;
помаранчева частина апельсинової цедри – 1,5 г;
мелена кориця – 0,5 г;
джерельна або колодязна вода – 500 мл;
цукор – 75 грам.

Правильна послідовність дій під час приготування.

1. У скляну ємність помістіть корінь лепехи, квітки полину, чай каркаде та цедру лимона. Залийте все підготовленим спиртом. Щільно закрийте кришкою, збовтайте та наполягайте у теплому темному місці протягом 2 діб.

2. Після цього часу додайте в нашу ємність цедру апельсина. Знову закрийте кришкою, перемішайте та наполягайте протягом доби.

3. Відфільтруйте нашу настойку через складений кілька разів відріз марлі. Після цього влийте у неї цукровий сироп. Перемішайте та наполягайте ще добу.

Домашній Кампар готовий. Приємної дегустації!

Campari (Кампарі) - гіркий трав'яний лікер, що відноситься до бітерів. Виробництвом лікеру Campari займається однойменна італійська компанія Gruppo Campari. Фортеця напою – близько 20,5-28%, у різновиді Campari Soda – міцність напою не перевищує 10%. Лікер Campari продається в 190 країнах світу.

Вартість пляшки лікеру Campari в районі однієї тисячі рублів за півлітра і близько півтори тисячі рублів за пляшку об'ємом 0,7 літрів.

Кампарі – що то за напій?

Лікер Кампарі має характерний трав'яний, гіркий аромат, з добре окресленими суничними, ожиновими та виноградними нотами, а також присмаками моху, каміння та лісової підстилки. Точна рецептура та технологія виробництва лікеру Кампарі Campari є комерційною таємницею. Компанія Gruppo Campari заявляє, що у складі – від 40 до 70 трав, у тому числі помаранець, лепеха, каскаролу, ревінь, тирлич та інші трави.

Лікер Campari має характерний червоний, рубіновий колір, який раніше виходив шляхом використання барвника карміну, що отримується з кошанілі, сьогодні ж використовується штучний харчовий барвник. Штучний барвник для виготовлення лікеру Campari стали використовувати з 2006 року.

Як пити лікер Campari?

Лікер Campari можна пити в чистому вигляді, як аперитив для розгону апетиту. Найчастіше лікер Campari застосовується до коктейлів, є частиною багатьох офіційних коктейлів IBA, таких як "Негроні" та "Американо".

Лікер чудово поєднується з іншими безалкогольними напоями, насамперед із соками. Хорошим поєднанням буде компонування лікеру Campari із апельсиновим, вишневим, грейпфрутовим та іншими фруктовими соками. Як правило, лікер кампарі розбавляють досить сильно, і на одну частину лікеру беруть дві частини соку: це досить високою гіркістю напою.

Коктейлі з лікером Campari

Негроні

Кампарі – 30 мл;
Мартіні Россо (інший червоний вермут) – 30 мл;
Джин – 20 мл.

Всі інгредієнти перемішуються, після чого заливаються в келих і прикрашають часточкою лимона.

Білий Кампарі ( White Campari)

Кампарі – 20 мл;
Біле сухе вино – 50мл.

Біле вино та кампарі перемішуються та виливаються у винний келих.

Адріатика

Кампарі – 30 мл;
горілка – 20 мл;
апельсиновий лікер – 1 чайна ложка;
лимонний сік - 1 чайна ложка.

Всі інгредієнти перемішуються, додається лід, після чого напій переливається у високий келих.

Рецепт приготування лікеру Campari в домашніх умовах

Звичайно, повну копію легендарного лікеру Campari отримати не вдасться, однак, є можливість отримати схожий смак напій. Для використання у коктейлях копія легко замінить оригінальний лікер Campari.

Для приготування лікеру Campari в домашніх умовах нам знадобиться:

спирт 55 градусів – 500 мл;
чай Каркаде – 20 г;
квітки полину – 0,5 грама;
корінь лепехи – 0,5 грама;
жовта частина лимонної цедри – 1 г;
помаранчева частина апельсинової цедри – 1,5 г;
мелена кориця – 0,5 г;
вода – 500 мл;
цукор – 75 грам

Рецепт полягає в тому, що всі інгредієнти, крім цедри, цукру та води, необхідно перемішати зі спиртом та залишити на наполяганні приблизно на тиждень. Після цього необхідно додати цедру апельсина та наполягати ще 1-3 дні.

Після цього напій необхідно відфільтрувати через шар марлі та вати, потім у нього необхідно влити цукровий сироп і залишити постояти ще одну добу. Подавати домашній кампар краще в охолодженому вигляді.

Історія лікеру Campari

Лікер Кампарі Campari був створений ще в XIX столітті Гаспаром Кампарі, який почав подавати цей напій у кафе, що належить йому. У 1842 році з'явилася компанія для виробництва та розповсюдження цього напою, яка надалі розпочала роботу в Мілані. У 1904 році виробництво переїхало до передмістя Мілана, в Сесто-Сан-Джованні. На сьогоднішній момент лікер Campari продається у 190 країнах світу.

Якщо говорити про компанію Gruppo Campari, то сьогодні вона є лідером з виробництва алкоголю в Італії та Бразилії, володіє вермутом Cinzano, аперитивом Aperol, ігристим вином Mondoro і узо «Ouzo 12».

Лікер Campari у масовій культурі та рекламі

Компанія Campari стала одним із перших виробників алкоголю, яка стала вести дуже велику активність у рекламі. Зокрема світові відомі дуже яскраві рекламні постери цього напою. Над рекламою компанії Campari працювали Фортунато Деперо, Марчелло Дудович, Мілтон Глейзер. Основне посилання реклами: лікер Campari - дуже пристрасний і сексуальний напій, і саме ці думки постійно обігруються в рекламі.

Кампарі (Campari) – це італійський гіркий лікер, на батьківщині класифікується як бітер, у Європі та США – як гіркий аперитив. Ми класифікуємо його як питний бітер. Це напій темно-червоного кольору на основі гірких трав, ароматичних рослин та фруктів, готується наполяганням (мацерацією). Фортеця, залежно від країни, де бітер продається, варіюється від 20,5% до 28,5% алкоголю за обсягом. Кампарі був винайдений у 1860 році Гаспаре Кампарі (Gaspare Campari), який почав його подавати у своєму сімейному кафе «Cafe Campari» в Новаро поблизу Мілана і заснував у тому ж році компанію Gruppo Campari (зараз їй належить півсотні алкогольних брендів).

Постер Кампарі як мистецтво.

А який він на смак? Чи варто пробувати?

Спробувати, звісно, варто. Смак його незрівнянний із чимось ще – на смак Кампарі як… Кампарі. Це біттер, тому гіркота тут відіграє ключову роль. Перший ковток помірно солодкий і злегка пряний, потім слідує затяжна гіркота. В ароматі напою дегустатори відзначили виноградну лозу, мох, земляні та деревні ноти ожини, листя. У смаку домінують цитрусові ноти, хінін, мед, а також сильна лінія запашних трав. Багатьом гіркота Кампарі може здатися зайвою, агресивною. Так, аперитив на любителя, але майже завжди можна знайти способи його пиття, при якому будь-яка людина гідно оцінить його смакові якості.

Так, незвичайно. Цікаво, з чого він складається?

Рецепт знаходиться за сімома печатками і лише небагато на виробництві знайомі з ним. Багато років точаться суперечки, за різними оцінками до складу біттера входить від 20 до 80 інгредієнтів. Точно відомі лише три інгредієнти: спирт, вода та цукор. Однак з великою вірогідністю в рецепт входить кора каскаролу, миролистний помаранець, аїр, тирлич, ревінь, женьшень. Про решту трав, корінців і фруктів залишається лише здогадуватися.

Так, як завжди. А чим фарбують Кампар, чув без комах не обійшлося?

Так, так і є, вірніше було. До 2006 року для надання напою яскравого темно-червоного кольору застосовували кармін – натуральний червоний барвник, який одержують із висушеної кошані. Кошеніль - це маленька комаха (деякі помилково називають з жуками), яка протягом століть використовується для отримання карміну з кармінової кислоти, що виробляється самками кошенілі. Але потім компанія, під тиском громадськості, зокрема через вегетаріанців та маленьку групу алергіків, відмовилася від карміну на користь штучного барвника. Після цього деякі пуристи відзначили, що оригінальний смак біттера сильно змінився і не на краще.

Нічого собі! І що, виходить, я не спробую справжнього?

Для звичайного обивателя різниця буде зовсім непомітна. Якщо ж ви відносите себе до пуристів, то так, біттер, зроблений після 2006 року, незначно відрізнятиметься від біттера, який спочатку задумав Гаспаре. Спеціалізація нашого сайту далека від ідеології пуризму, але пару рецептів Кампарі для приготування його в домашніх умовах ми дамо з підфарбовуванням карміном. Звичайно, якщо керуватися здоровим глуздом, то простіше біттер купити - в приготуванні будь-яка більш-менш схожа імітація не блищить простотою, але заради експерименту ...

Рецепти Кампарі в домашніх умовах

Домашній Кампарі з карміном на спирту

Імітація 1905 року. Ми не знаємо, де ви знайдете кору каскаролу та кошеніль, але сподіваємось на вашу винахідливість. Зрештою, завжди можна обійтися замінниками. Наприклад, кошеніль можна сміливо замінити червоним харчовим барвником (E129 – Червоний чарівний АС). У деяких рецептах використовують каркаде і навіть квітки граната. Якщо вам в руки все ж таки трапилася каскаролу, то простежте, щоб це була саме темна частина кори, а не подрібнений, світліший шар під корою. Що стосується кошенили, то віддавайте перевагу цілим комахам, а не порошку, в якому вміст кармінової кислоти значно менше. Кошеніль можна пошукати в художніх крамницях – не рідко митці самі поєднують фарби.

Отже, для приготування Кампарі в домашніх умовах вам знадобиться:

цедра 12 апельсинів, без білої шкірки
50 г сушеної цедри помаранча (гіркого апельсина)
25 г деревини квасії гіркої
25 г листя полину та кілька квіток (Artemisia absinthium)
50 г кори каскаролу
50 г дубровника звичайного
50 г кореня каламуса (ротанга)
50 г кореня дягиля
50 г кореня китайського або турецького ревеню (R. palmatum)
6 л зернового спирту 95%
14 л чистої води
7 кг цукру
60 г кошенили

У банку відповідного обсягу змішати всі інгредієнти та залити їх сумішшю з 3 літрів спирту та 0,5 л води, банку щільно закрити. Наполягати у темному прохолодному місці 10 днів, періодично струшуючи вміст. Потім помістити настій разом із травами у скляний дистилятор і на водяній бані провести повільну дистиляцію з додаванням 1 літра води. Зібрати 4 літри дистиляту і зупинити дистиляцію. Запустити повторну дистиляцію та відібрати 3 літри (попередньо можна зібрати трохи голів). Розчинити цукор у 14 л води, довести до кипіння, зняти з вогню, остудити. Додати до охолодженого сиропу барвник (*), ароматний дистилят і 3 літри спирту, що залишилися. Профільтрувати суміш і розлити у пляшки. Зберігати біттер в сухому прохолодному місці від 3 до 6 місяців, після чого можна починати його пробувати.

* - щоб зробити кармін з кошенілі:

У латунній або бронзовій ступці розмолоти висушену кошеніль у порошок. Додати|добавляти| Отриману пасту чимось накрити і залишити на 2 дні у спокої. Потім додати|добавляти| 200 мл прохолодної води і добре розмішати. Профільтрувати отриманий барвник у пляшки та зберігати в холодильнику доти, доки не знадобиться. Добре струсити перед використанням.

Важко? Є рецепт простіший.

Рецепт Кампарі з карміном на горілці

Простіша у приготуванні імітація, де кармін видобувається банальним виварюванням у сиропі. Правда з добуванням трав і коріння доведеться повозитися.

750 мл горілки
200-250 мл води
200-250 г цукру
50 г сушених кірок гіркого апельсину
30 г лимонної цедри
16 г кореня дягиля
12 г анісу
12 г кореня аїру
12 г фенхелю
12 г фіалкового кореня (ірис)
12 г сушеного полину
7 г бутонів гвоздики
5 г майорану
5 г шавлії лікарської
5 г чебрецю
5 г розмарину
4 г кори кориці
8 г кошенили

Кошеніль подрібнити у ступці на порошок. У каструлі змішати воду та цукор, підігріваючи на середньому вогні помішувати до повного розчинення цукру. Додати подрібнену кошеніль, добре перемішати, довести воду до кипіння і проварити сироп із барвником 10-15 хвилин, а потім зняти з вогню і дати охолонути. Коли сироп стане бажаного червоного кольору, процідити через кілька шарів марлі і відправити в холодильник на зберігання. Всі інші інгредієнти помістити в банку потрібного обсягу і залити горілкою, банку щільно закрити і залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні витримки. Процідити настій через марлю, твердий залишок добре віджати, а потім пропустити рідину пару разів через вату або кавові фільтри. Трави, коріння і прянощі вберуть частину горілки, тому на виході має вийти близько 650 мл настою. Залишається лише змішати його з підфарбованим сиропом до смаку, витримати і застосувати за призначенням.

Ух, важкувато. А що скажете про Апероля, чим він відрізняється від Кампарі?

Питання, до речі, досить популярне. Як відомо, Aperol був приєднаний до Gruppo Campari у 2004 році і обидва напої підкорили європейський ринок спільно, але кожен по-своєму: Кампарі – як інгредієнт Негроні, Апероль – як бажаний компонент. На цьому різницю між «аперитивами» багатьом закінчуються. Воно й не дивно, адже часто бармени дозволяють собі підміняти один аперитив іншим. Але різниця між Кампарі та Аперолем, крім різниці у смаковому профілі, суттєва:

Кампарі– має темно-червоний колір, сильно виражену гіркоту, міцність близько 25% та помірну насолоду.

Апероль- Світліший, колір ближче до помаранчевого, гіркота помірна, міцність значно нижче - 11%, а цукру в ньому на порядок більше.

Зрозуміло. Насамкінець, як правильно пити Кампарі?

З льодом Кампарі п'ють лише рідкісні поціновувачі біттерів, з його гіркотою справляються не всі рецептори. Якщо ви ще не куштували цей напій, то не намагайтеся пити його в чистому вигляді. Краще почніть з Апероля, щоб розуміти, з чим вам доведеться мати справу. А ось Кампарі краще пити так:

з газованою водою - додайте до однієї частини біттера дві частини води, трохи льоду і скибочку апельсина, щоб приглушити спиртуозність і підкреслити освіжаючий цитрусовий аромат.
з цитрусовим соком – замість газування використовуйте апельсиновий сік, пропорції як у ; сік зменшить гіркоту, додасть насолоду, але при цьому збереже рослинний характер біттера; пізніше можна скуштувати грейпфрутовий сік.
у складі коктейлів – однозначно або Американо стануть гідними супутниками у світ Кампарі; ще варто спробувати коктейль Кампарі Шприц, де бітер розкривається повною мірою; а ще десятки інших коктейлів: Бульвардьє (Негроні, в якому джин замінюється бурбоном або житнім віскі), Гарібальді (та сама Викрутка з Кампарі), Кампарінья (, в якій кашаса замінена на Кампарі), Дієці Е Лоде (біттер, джин, грейпфрутовий) ) і т.д.

Кампарі - це один із тих напоїв, до смаку якого звикаєш не відразу, а звикнувши, закохуєшся на все життя. Закохайтесь!

У сучасному світі гіркі лікери, звані бітерами, виділяються в окрему категорію. До них відноситься і Кампарі, гіркий італійський алкоголь, який виготовляється однойменно компанією – Gruppo Campari.

Цей напій має свої індивідуальні особливості, які дозволили йому завоювати широку популярність у всьому світі.

Традиційно гіркі лікери виготовляють на основі спирту та різних пряних трав, іноді до них додають спеції та фрукти.

З чого роблять Кампарі? До складу біттера входять такі інгредієнти, як:

розведений спирт;
тирлич жовтий;
миртолистий помаранець;
каскаролу;
цедра цитрусових фруктів.

Увага!Оригінальна рецептура бітера Кампарі була розроблена Гаспаре Кампарі в 1860 році, з того часу точна рецептура його приготування тримається в найсуворішому секреті. Усі співробітники підприємства обов'язково підписують документ про його нерозголошення.

Достовірно відомо лише те, що до цього алкогольного напою можуть входити від сорока до сімдесяти різних видів пряних рослин.

Історія створення гіркого лікеру

Гаспар Кампарі- Відомий італійський кондитер. А також великий любитель алкогольних міцних напоїв, починаючи з 1842 року, активно експериментував із виготовленням різного алкоголю своїми руками.

Але щоразу в отриманому напої його щось не влаштовувало. І лише 1860 року спробувавши новий лікер, він зрозумів, що створив унікальний лікер, якому немає рівних.
Але Гаспаре не зупинявся тільки на особистому вживанні повченого алкоголю, його він став подати у своєму кафе разом з різноманітними кондитерськими виробами.

І вже з перших продажів люди дізналися, що таке гіркий лікер і отриманий бітер став користуватися величезною популярністю.

Через кілька років Гаспар переїхав жити в Мілан і передав справу з виробництва свого бітера синові - Давиді.

Молода людина, незважаючи на активне облаштування особистого життя, продовжила сімейну справу. Він розширив як виробництву гіркого лікеру, а й розширив обсяг його збуту.

Тепер бітер Кампарі реалізовувався не лише в Італії, а й у Парижі, а також низці інших країн.

З 1904 року і до початку 2000 років головні виробничі мощі цього підприємства розташовувалися Мілані.
Протягом усього часу свого існування цей холдинг відкрив ще майже 50 дочірніх підприємств по всьому світу.
В даний час Кампарі активно поставляється майже в 200 країн світу і скрізь має своїх шанувальників.

Як і з чим пити напій?

Гіркі лікери – це не просто алкогольні напої, їх часто вживають ще й як цілющі спиртові бальзами.

Тому вживати такий алкоголь слід акуратно та відповідно до правил:

Лікер подають як аперитив у сильно охолодженому вигляді. Якщо заздалегідь охолодити напій не вдалося, його подають обов'язково з льодом.
Наливають кампарі у маленькі чарочки та стопки. П'ють або невеликими ковтками, розтягуючи насолоду, або залпом спустошую всю чарку.
Не можна подавати цей біттер і якАле в цьому випадку до нього дуже важливо правильно підібрати закуску.
Якщо лікер міцністю 28 градусів важко пити в чистому вигляді, то з нього можна приготувати безліч різноманітних коктейлів. Смак готових напоїв буде досить насиченим і цікавим, а колір завжди виходить рожевим через те, що сам лікер має насичений і темний бордовий колір.

Довідка!При приготуванні деяких кондитерських виробів потрібне використання цього гіркого бітера. Його в невеликих кількостях додають у тісто, а також використовують для просочення коржів для тортів. В результаті виходить випічка з незвичайним ароматом і тонким смаком.

Правильна закуска

Важливий вплив на смак, а головне на смак цього алкоголю робить і правильно підібрана закуска до нього.

Найкраще гіркий біттер Кампарі поєднується:

зі смаженими горіхами, особливо з мигдальними;
з фруктами та особливо з цитрусовими;
з легкими м'ясними нарізками.

Підбирати страви для закуски слід виходячи з того, як буде подаватися цей лікер. Якщо у вигляді діжестиву, то допускається запропонувати разом з бітером і гарячу каву, а також легкі кондитерські вироби.

Якщо біттер п'ють як аперитив, то краще обійтися фруктами або свіжими овочами, щоб не перебити апетит, що зігрався.

Довідка!Не варто подавати з лікером Кампарі важкі та надто жирні страви, які приготовані з великою кількістю різноманітних спецій та прянощів. Такі продукти повністю вбивають справжній смак алкогольного продукту.

Коктейлі

Однак більша частина шанувальників цього алкоголю, все ж таки вважає за краще вживати його в розбавленому вигляді, особливо це стосується представниць слабкої статі людства. У таких напоях смак бітера пом'якшується, яке аромат перетворюється.

Найвідомішими та найпопулярнішими вважаються наступні коктейлі.

Бульвардьє

Приготування:

У шейкері необхідно змішати віскі, Кампарі та будь-який солодкий.
Отриманий коктейль виливають у попередньо охолоджений келих і відразу ж подають.
Усі інгредієнти беруть у рівних пропорціях, для приготування однієї порції достатньо взяти по 30 г кожного напою.

Жасмін

Це дуже оманливий напій. Він має легкий рожевий колір, який робить його привабливим для жінок, але саме Кампарі у складі надає цьому коктейлю необхідну фортецю.

За допомогою шейкера необхідно добре змішати лід у кубиках (3 шт.), Кампарі (15 г), Куантро (15 г), джин (20 г), свіжий сік лимона (25 г).
Отриманий напій розливають маленькими чарками і відразу ж подають разом із трубочкою.

Шприц

Кампарі Шприц, як і всі попередні коктейлі, готується у шейкері.

У рівних пропорціях змішують содову, Кампарі та Просекко (по 30 г). При цьому алкогольних компонентів можна взяти вдвічі більше.

Смак коктейлю в цьому випадку, як і його міцність покращаться.Подають до столу в келих із льодом і обов'язково п'ють через коктейльну трубочку.

Негроні Сбальято

Це коктейль, який завжди вдається, навіть у домашніх барменів, які вперше вирішили приготувати алкогольний коктейль своїми руками.

Готують його із взятих у рівних кількостях (по 45 г) Кампарі, Просекко та вермуту солодких сортів.
Усі компоненти змішують у шейкері або блендером і подають у спеціальних коктейльних келихах без трубочки.
Отриманий напій виходить досить міцним, але в той же час має м'який і солодкуватий смак.

Птах джунглів

Це коктейль, який має подаватися разом із фруктовою м'якоттю.Має легкий і освіжаючий смак, через те, що у складі є велика кількість соку ананасу.

Приготування:

У шейкер наливають по 45 г соку ананасу та коньяку Крузан, додають по 15 г лимонного соку та цукрового сиропу.
Також додають пару кубиків льоду та 20 г біттера Кампарі.
Перемішую всі інгредієнти протягом трьох хвилин, потім розливають по келихах.
Сік ананасовий повинен обов'язково бути свіжим, а м'якоть, з якої він був отриманий необхідно роздавити і додати в шейкер з іншими інгредієнтами.

Всі ці коктейлі готуються досить швидко та легко. А смак мають ніжний та приємний.

Біттер Кампарі сьогодні реалізується практично у всіх алкомаркетах та має доступну ціну.Тому оцінити його смак у чистому вигляді або як інгредієнт для приготування коктейлів може кожна людина.

Відео

Бітер Кампарі часто входить до складу коктейлів. Це пов'язано з тим, що напій має сильний аромат. Міжнародна асоціація барменів давно затвердила список найвідоміших коктейлів із цим лікером.

Перегляньте відео, в якому показаний процес приготування популярних коктейлів на основі знаменитого біттера:

Сьогодні п'ятниця та Гурман традиційно говорить про алкоголь. Нам ось сьогодні стало цікаво дізнатися та розповісти тобі про Кампарі. Це досить примхливий напій, тож пити його треба вміти. Хочеш дізнатись як?

Кампарі -це за своєю суттю цитрусова настоянка із домішкою трав. Традиційний італійський напій, який у 1860 році винайшов якийсь спритний кулінар на ім'я Гаспар Кампарі. Він, маючи свою кондитерську, дуже любив займатися змішуванням алкоголю. Таким чином він і винайшов цю яскраво-рубінову цитрусово-трав'яну настоянку, яка перетворилася на цілу легенду.

Зараз Кампарі – дуже популярний напій. Частково завдяки частим рекламним акціям за участю найпопулярніших актрис та акторів, серед яких Єва Мендез, Джесіка Альба, Сальма Хайєк, Міла Йовович та інші.

Яскравий та насичений колір напою, його витончений аромат та смак створили з Біттера Кампарі справжній символ пристрасті, спокусливості, жіночності та чуттєвості.

Смак Кампарі пікантний і абсолютно гіркий. Фахівці з алкогольних напоїв відзначають присутність усіх відтінків лугових трав, різноманітних фруктів та спецій.

А ось чотири цікаві факти про напій Кампарі:

По перше,Кампари відносять до аперитивів, які потрібно вживати перед їжею поліпшення травлення.

По-друге, Кампарі відносять до бітерів, тому що він гіркий і саме тому він сприяє виділенню шлункових соків.

По-третє,Кампарі відносять до вермутів - змішування білих вин зі спиртом, ароматизованих травами, квітами, смолами та іншими прянощами.

По-четверте,Кампарі був спочатку забарвлений в яскравий рубіновий колір завдяки використанню карміну - яскраво-рубінового барвника, який видобувається з сушених тіл самок комах. Кошеніль використовується у промисловості для виготовлення губної помади, цукерок, а також таких напоїв як вермути.

Як пити Кампарі

Завдяки гіркоті напою підвищується апетит і відбувається виділення шлункового соку, тому Campari часто вживається як аперитив. Зовсім невелика кількість біттера перед їжею викличе апетит та підвищить настрій.

Дуже популярний спосіб вживання Кампарі – пити його в чистому вигляді з льодом. Буде гірко і міцно, зате можна відчути всі елементи біттера.

Кампарі часто розбавляють апельсиновим соком і сам метод такого вживання вказаний на задній етикетці напою. Напій називається Campari Orange і вже належить до коктейлів.

Рецепти коктейлів з Кампарі

Campari on the rocks: найпростіший у приготуванні та одночасно класичний коктейль. Необхідно кинути в склянку кілька кубиків льоду та просто додати кампарі.

"Гарібальді" або Campari orange: це найпопулярніший коктейль, де поєднуються 1 частина кампарі з 2 частинами апельсинового соку.

"Американо": 1 частина кампарі, 1 частина вермуту Cinzano rosso та 1 частина содової.

«Негроні»: 1 частина кампарі, 1 частина вермуту Cinzano rosso та 1 частина джину.

Кампарі з горілкою: 1 частина кампарі та 1 частина горілки.

"Вейв": 1 частина Кампарі, 3 частини полуничного соку з м'якоттю та 1 частина апельсинового соку.

«Кампарінья»:Кампарі, половина лайма та дві чайні ложки тростинного цукру.

Кампарі з джином: 2 частини кампарі та 1 частина джину.

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та найактуальніших новин!