Тарталетки з грибами та ікрою. Як приготувати "тарталетки з ікрою та олією"

Тарталетки з червоною ікрою - дуже смачна та красива страва для святкового закусочного столу. Вони кращі, ніж просто бутерброди з ікрою. Найменша кількість пропеченого тіста дозволяє більшою мірою проявитися природному смаку солоної ікри лососевих риб, а правильно підібрана начинка вигідно підкреслить її делікатесні якості.

Краще придбати червону ікру, упаковану в скляні банки - така упаковка дає можливість візуального визначення якості продукту.

Традиційно найкращим поєднанням для червоної ікри вважають вершкове масло. Однак, з червоною ікрою поєднується достатня кількість продуктів, але найвигідніше її смак підкреслюють і посилюють різні види сирів. Їхня легка кислинка відмінно виявляє своєрідність смаку ікри лососевих і одночасно ніби поглинає зайву солоність.

Тарталетки з червоною ікрою цінуються господинями не лише через те, що безпрограшно прикрасять святковий чи закусочний стіл. Вони гранично прості у приготуванні, що не займає багато часу. Їх можна подати і як закуску при звичайній трапезі зі зміною страв, і як закуску-фаворит фуршетного столу.

Як приготувати тарталетки з червоною ікрою - 16 різновидів

Це найпростіший рецепт приготування святкових закусочних тарталеток, в якому найбільш яскравий смак саме червоної солоної ікри.

Інгредієнти:

Ікра червона – 120 гр.

Олія вершкове – 120 гр.

Тарталетки – 15 шт.

Приготування:

Вершкове масло трохи розм'якшують.

Викладають на дно тарталетки шматочок вершкового масла|мастила|.

Поверх кладуть червону ікру.

Із зелені з червоною ікрою найбільше поєднується кріп.

Такі тарталетки рекомендують приготувати до новорічного столу. Це не лише смачна, а й «ритуальна страва». У багатьох народів ікра риб символізує достаток і, відповідно, подача на новорічний стіл як би обіцяє присутнім щасливий рік, що наступає.

Інгредієнти:

Тарталетки – 10 шт.

Червона ікра – 100 гр.

Червона малосольна риба – 100 гр.

Олія вершкове – 50 гр.

Кріп – для прикраси.

Приготування:

Рибу підморожують та нарізають тонкими смужками. Після повного розморожування згортають у вигляді троянд.

Використовуючи кондитерський мішок, наповнюють розм'якшеним вершковим маслом тарталетки.

З одного боку наповненої олією тарталетки кладуть трояндочку з риби, з іншого боку - ікру.

Страва готова до подачі.

Закусочні тарталетки, приготовані за цим рецептом, виходять смачними та пікантними.

Інгредієнти:

• Зелень кропу - ½ пучка
• Часник - 1 зубчик
• Петрушка - для прикраси
• Готові тарталетки – 13 шт.
• Сир сирний – 150 гр.
• Ікра червона - 7 чайних ложок

Приготування:

Зелень дрібно рубають. З'єднують із сиром і натирають у підготовлену суміш на дрібній тертці часник. Перемішують.

Підготовленою сирною сумішшю наповнюють тарталетки, прикрасивши гілочкою петрушки.

Поверх суміші викладають червону ікру.

Смачна страва, в якій солодкуватий смак грибів відмінно поєднується із солоністю червоної ікри.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 12 шт.
• Печериці – 200 гр.
• Перець солодкий - 1/2 шт.
• Цибуля - 150 гр.
• Ікра червона – 100 гр.
• Відварені креветки – 150 гр.
• Часник - 1 зубок
• Сік лимона - 2 столові ложки
• Олія - ​​80 гр.
• Кріп - за смаком.

Приготування:

Цибуля та гриби дрібно нарізають та обсмажують. Охолоджують, додають лимонний сік, посипають дрібно нарізаним часником та зеленню. Дають настоятися півгодини.

Присолюють, якщо необхідно Додають нарізані креветки, нарізаний кубиками солодкий перець і на 2/3 наповнюють тарталетки цим салатом.

Поверх викладають червону ікру.

Дуже смачна закуска, в якій ніжний смак сиру дає змогу яскравіше виявити смак ікри.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 14 шт.
• Ікра червона – 100 гр.
• Огірок свіжий – 1 шт.

Приготування:

Огірок ріжуть тонкими слайсами.

У готові тарталетки розкладають вершковий сир, поверх сиру викладають червону ікру.

Готову страву прикрашають слайсом огірка.

Закуска готова.

Цей варіант цікавий поєднанням сухого та м'якого сирів, які відмінно поєднуються з червоною ікрою та сприяють повному розкриттю її оригінального смаку.

Інгредієнти:

Тарталетки – 8 шт.

М'який вершковий сир – 100 гр.

Сир твердий – 30 гр.

Ікра червона – 80 гр.

Ікра чорна для прикраси – 20 гр.

Приготування:

Кулінарний мішечок із насадкою «закрита зірка» заповнюють вершковим сиром.

Твердий сир нарізають дрібним кубиком.

На дно тарталеток кладуть нарізаний сир і по периметру за допомогою кулінарного мішка відсаджують трояндочки з вершкового сиру.

По центру тарталетки наповнюють ікрою і зверху відсаджують зірочку вершкового сиру.

Прикрашають чорною ікрою.

Купуючи ікру, звертайте увагу на склад, вказаний на банку. Для класичної ікри допускається вміст тільки таких компонентів, як сіль, олія, гліцерин (Е400), антисептики Е200 та Е239.

Смачна закуска, де свіжість огірка яскраво підкреслить смак ікри.

Інгредієнти:

• Тарталетки пісочні – 10 шт.
• Сир сирний – 100 гр.
• Огірок – 1 шт.
• Ікра червона – 2 ложки їдалень.

Приготування:

Огірок нарізати тонкими слайсами.

Сирний сир викласти в кулінарний мішок і наповнити ним тарталетки.

Поверх сиру викласти ікру, а потім сформувати та закріпити шпажкою ялинку з огіркового слайсу. Можна прикрасити зеленню.

Страва готова до подачі.

Дуже смачна, трохи пікантна закуска для святкового або фуршетного столу.

Інгредієнти:

• Ікра червона – 100 гр.
• Тарталетки – 10 шт.
• Сирок плавлений – 1 шт.
• Майонез - 1 столова ложка
• Яйця – 3 шт.

Приготування:

Яйця відварюють круто і відокремлюють жовтки від білків.

Жовток цих тарталеток не використовують, а білок розминають вилкою.

Сирок охолоджують, натирають на дрібній тертці та заправивши майонезом, перемішують з білком до одержання густої маси.

Сирно-білковою масою наповнюють тарталетки, поверх викладають червону ікру.

Закуска готова.

Чудова закуска, в якій смак ікри чудово відтіняє приємний смак авокадо.

Інгредієнти:

• Креветки відварені – 24 шт.
• Ікра – 100 гр.
• Тарталетки – 12 шт.
• Авокадо – 1 шт.

Приготування:

Авокадо очищають та нарізають тонкими скибочками.

Тарталетки розігрівають у гарячій духовці, щоб вони набули м'якості.

У тарталетки викладають ікру, біля країв із протилежних сторін кладуть по одній креветці, поперек тарталетки – скибочки авокадо.

Закуска готова.

Дуже смачні закусочні тарталетки, які припадуть до смаку навіть найприскіпливішим гурманам.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 14 шт.
• Ікра червона – 100 гр.
• Сир вершковий м'який – 100 гр.
• Авокадо - ½ шт.
• Лимон – 1/4 шт.

Приготування:

Авокадо очищають, нарізають дрібним кубиком та блендують.

Продовжуючи збивати, вводять вершковий сир та сік лимона.

Отриманою масою наповнюють тарталетки, поверх викладають червону ікру.

При подачі можна прикрасити зеленню.

Відмінна закуска, в якій смак ікри чудово поєднується з пікантністю маслин.

Інгредієнти:

• Сир плавлений – 1 шт.
• Маслини без кісточок – 7 шт.
• Червона ікра – 200 гр.
• Яйця – 4 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Маслини – 10 шт.
• Майонез - 1½ ложки столових
• Тарталетки – 14 шт.

Приготування:

Часник пропускають через прес.

Сирок охолоджують та натирають на дрібній тертці.

Яйця відварюють круто, відокремлюють жовтки від білків.

Маслини розрізають поперек навпіл.

З'єднують натертий сир, жовтки та часник, додають майонез і перемішують.

Отриманою масою наповнюють тарталетки, поверх викладають чайною ложкою ікру, а збоку кладуть половинку маслини.

При подачі можна прикрасити зеленню та скибочкою лимона.

Гарна та смачна страва, яка стане «родзинкою» закусочного столу.

Інгредієнти:

• Огірок свіжий невеликий – 1 шт.
• Яйце, зварене круто - 1 шт.
• Кріп - 3 гілочки
• Сирок плавлений – 2 шт.
• Ікра червона - 6 чайних ложок
• Тарталетки – 6 шт.
• Майонез – 2 ложки столові.

Приготування:

Огірок нарізають навскіс тонкими слайсами.

Сирок та білок яйця натирають на дрібній тертці.

З'єднують і додають дрібно нарубану зелень кропу.

Заправляють майонезом та перемішують.

Спочатку вздовж стінки тарталетки викладають слайс огірка, потім наполовину тарталетку заповнюють сирною масою, поверх викладають червону ікру.

Блюдо готове.

Ця страва безперечно стане фаворитом святкового столу і припаде до смаку найвибагливішим гурманам.

Інгредієнти:

• Ікра червона – 200 гр.
• Кальмари – 600 гр.
• Лосось – 150 гр.
• Креветки – 200 гр.
• Сік лимонний – 40 мл.
• Часник – 10 гр.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Перець чорний мелений - 5 гр.
• Томати – 200 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Тарталетки готові – 250 гр.

Приготування:

Кальмари відварюються протягом чотирьох хвилин і нарізуються дрібними кубиками.

Такими ж кубиками нарізають лосось.

Креветки очищають, відварюють, додають пропущений через прес часник, поливають соком лимонним і залишають маринуватися на 15 хв.

Яйця відварюють круто, нарізають дрібними кубиками, такими самими кубиками нарізають м'якоть томатів.

Підготовлені інгредієнти з'єднують, заправляють майонезом та перемішують.

Наповнюють салатом тарталетки, зверху викладають ікру та ставлять на півгодини на нижню полицю холодильника.

Закуска готова.

Смачна закуска, яка підійде для фуршету, де подаються білі сухі вина.

Інгредієнти:

• Авокадо – 1 шт.
• Сік лимонний - 2 столові ложки
• Оливкова олія - ​​- 1 ложка столова
• Сир Фета - 2 столові ложки
• Тарталетки – 10 шт.
• Ікра – 100 гр.
• Лосось слабосолона - 50 гр.
• Томати чері – 3 шт.
• Тарталетки – 12 шт.

Приготування:

Рибу нарізають на 12 тонких слайсів.

Томати нарізають навпіл, а половинки – на 12 тонких скибочок.

М'якуш авокадо блендують з сиром, лимонним соком і оливковою олією.

Отриману масу викладають у тарталетки, накривають слайсом риби.

Поверх кладуть ікру та скибочку томату.

Закуска готова.

Делікатесне блюдо, яке без сумніву сподобається гостям.

Інгредієнти:

• Сир сирний – 100 гр.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Сьомга малосолона - 100 гр.
• Кріп - 50 гр.
• Ікра червона – 100 гр.
• Тарталетки – 10 шт.

Приготування:

Сьомгу нарізають тонкими слайсами.

Сирний сир блендують разом з олією та кропом.

Слайси сьомги згортають квітковими бутонами і викладають з одного боку тарталетки на сир, а з іншого боку кладуть ½ чайної ложки червоної ікри.

З боків з кулінарного мішка відсаджують зірочки з сирно-масляної маси.

Закуска готова.

Смачна закуска швидкого приготування, яка прикрасить урочистий стіл.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 8 шт.
• Червона ікра – 100 гр.
• Сирок плавлений – 1 шт.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Майонез – 2 ложки їдалень.

Приготування:

Яйця відварюють круто. Відокремлюють від жовтка білки і дрібно рубають.

Сирок натирають на дрібній тертці та з'єднують його з білками, заправивши майонезом.

Отриманою масою наповнюють тарталетки.

Поверх начинки викладають червону ікру.

Закуска готова.

Свято приносить із собою веселощі та відмінний настрій, а смачні та яскраві страви справлять особливе враження на гостей. Кожна господиня замислюється, що приготувати, щоб нагодувати гостей у святковий день. Ці страви повинні бути не тільки смачними та ситними, а й вельми незвичайними. У такій ситуації господиню виручають різні види закусок, які не лише легкі у приготуванні, а й ситні та красиві.

На святковий стіл можна подати тарталетки з ікрою, які відрізняються від інших закусок простим приготуванням та багатим смаком.

Тарталетки наповнюють різною начинкою, потрібно просто виявити свою фантазію та кулінарні здібності.

Наприклад, тарталетки з червоною ікрою готуються дуже просто і подавати їх можна в урочистий день.

Для цього рецепту потрібно буде взяти:

• тарталетки – упаковка;
• ікра.

Готувати закуску легко, тому що потрібно взяти тарталетку та наповнити її червоною ікрою. Можна навіть прикрасити дрібним пучком зелені або скибочкою лимона. Гості будуть просто захоплені смачною закускою і неодмінно захочуть спробувати ще.

Для любителів закусок з ніжним смаком цей рецепт чудово підійде.

Готувати за цим способом – одне задоволення, тому що не потрібно витрачати багато часу та продуктів. Для виготовлення необхідно взяти такі інгредієнти:

• ікра;
• вершковий сир;
• кошики - упаковка.

Якщо є можливість, можна спекти кошики в домашніх умовах. Перед початком приготування необхідно переконатися, що продукти перебувають у охолодженому стані. Що стосується сиру, то він має бути м'яким. Тому приблизно за 60 хвилин до початку приготування, вершковий сир потрібно дістати з холодильника.

Для любителів прянощів та гострого смаку, можна додати в сир трохи дрібно нарізаного часнику або зелені.

Отже, щоб приготувати закуску, необхідно взяти чайну ложку і наповнити кошик вершковим сиром. На нього потрібно викласти червону ікру та за бажанням прикрасити зеленню.

Закуска з повітряною начинкою

Для деяких господинь може стати новиною, що начинка сиру ніяк не пов'язана з сиром. Є спеціальний вид сиру – сирний. Якщо хочете приготувати страву за цим рецептом, потрібно придбати сирний сир. Цікаво, що він включає до свого складу дрібно прорубану зелень, але є сир і без зелені.

Отже, щоб приготувати цю закуску, необхідно взяти такі інгредієнти:

• тарталетки – 10 штук;
• ікра - маленька баночка;
• сир сирний (м'який) – упаковка;
• зелень – до смаку.

Етапи приготування кошиків:

1. Візьміть кошик, за допомогою ложки викладіть м'який сир.
2. На сирний сир потрібно викласти червону ікру та прикрасити будь-якою зеленню.

Як бачите, готувати цю страву не так складно. Можна навіть для прикраси взяти й інші продукти, все залежить від смакових уподобань.

Рецепт з плавленим сиром, яєчним білком та часником

Часник додасть пікантності до закуски та не потрібно використовувати інші спеції.

Для приготування потрібно лише 15 хвилин часу та наступні інгредієнти:

• яйця – 4 штуки;
• часник – 4 часточки;
• солоні кошики;
• кілька штук сирків;
• як соус використовується майонез.

Покрокова інструкція:

1. Потрібно підготувати яйця. Для цього зваріть їх круто.
2. Використовуючи тертку, подрібніть зварені яйця та сир.
3. Часникові зубчики подрібніть спеціальним тиском.
4. У відповідну ємність додайте готові компоненти, заправте соусом майонезом і змішайте.
5. Візьміть кошики і викладіть готову суміш.
6. Прикрасьте блюдо петрушкою. Як святковий варіант використовуйте натертий білок і жовток курячого яйця.

Рецепт з кремом та рибою

Любителі дарів моря знають, що поєднання ніжного крему з рибою просто нереально смачне. Візьміть плавлений сир без будь-яких добавок, а ось рибу краще придбати слабосолона.

Для приготування потрібні такі компоненти:

• червона риба (форель) – 0,2 кг;
• тарталетки - 10-15 штук;
• часник – кілька часточок;
• перець чорний – до смаку;
• кріп;
• грецький йогурт – 3 ст. л.;
• жирний сир – 200 г.

1. Для крему візьміть жирний сир і йогурт і збийте за допомогою міксера, також можна використовувати блендер.
2. Дрібно наріжте часточки часнику або пропустіть через прес, порубайте зелень.
3. У сирний крем додайте зелень, часник та чорний перець.
4. Використовуючи кулінарний шприц, викладіть готовий крем у кошик.
5. Після цього поріжте червону рибу дуже тонкими пластинками, потім викладіть кремову начинку.
6. Додати зелень.

Спробуйте закуску за цим рецептом і вам обов'язково сподобається. Цей рецепт передбачає використання інших продуктів, наприклад, можна викласти оливки. Це буде не тільки красиво, але й дуже смачно.

Рецепт з олією та яєчним білком

Цей спосіб приготування дуже поширений серед господинь, оскільки включає до складу доступні продукти.

Для створення закуски необхідно взяти:

• масло вершкове – 100 г;
• тарталетки;
• ікра;
• яйця – 3 шт.

Покрокове приготування:

1. Промийте яйця у проточній воді, потім зваріть їх круто. Відокремте яєчний білок і жовток один від одного.
2. Яєчний білок дрібно наріжте. Для зручності використовуйте тертку.
3. Через терку подрібніть і масло, але для початку заморозьте на деякий час.
4. Натертий білок і олію перемішайте.
5. Викладіть всередину тарталетки суміш із яйця та сиру, зверху – ікру.
6. Накрийте закуску харчовою плівкою та перемістіть у холодильник.

Пофантазуйте та прикрасьте петрушкою або шматочками огірка. Смак закуски точно сподобається гостям.

Рецепт з сиром та червоною рибою

Для приготування незвичайної закуски використовуйте такі продукти:

• сир (твердого ґатунку) – 50 г;
• ікра;
• тарталетки;
• лимонний сік;
• форель – 100 г;
• яйця – кілька штук;
• майонез.

1. Підготуйте рибу. Наріжте на пластинки дуже тонко, додайте|добавляйте| трохи соку лимона.
2. Зваріть яйця та порубайте.
3. Візьміть невелику ємність, додайте натертий сир, рибу, яйця, майонез. Після цього змішайте усі інгредієнти.
4. Тепер візьміть тарталетки та викласти готову начинку, зверху додайте червону ікру.

Закуску готують у особливий день. Дорогі продукти лише підкреслять вишуканість страви.

Рецепт з крабовими паличками та яйцями

Ситні та смачні, дуже ніжні. Чудово доповнять смак закуски.

Для приготування нам знадобиться:

• яйця – 3 шт.;
• майонез – до смаку;
• тарталетки;
• палички крабові – 0,2 кг;
• ікра червона;
• кріп.

1. Промийте яйця та поставте на вогонь варитися. Після того як вони зваряться, очистіть від шкаралупи та натріть на дрібній тертці.
2. Заморожені крабові палички натріть на тертці.
3. Візьміть невелику ємність і перемішайте палички та яйця, додавши до них майонез.
4. Тепер можна заповнити готовою начинкою тарталетки. Викладіть червону ікру, а зверху розкладіть гілочки зелені.

Рецепт з огірком

Як бачите, рецептів приготування закуски безліч. Можна вибрати варіант за своїми смаковими уподобаннями. Цей рецепт відрізняється від інших свіжістю та незвичайним смаком.

Для його приготування використовуйте такі компоненти:

• огірок – маленький;
• тарталетки – 10 штук;
• зелень;
• ікра – 80 г;
• сир – 100 г.

Етапи приготування:

1. Візьміть м'який сир, за допомогою вилки перемішайте, щоб одержати кремоподібну кашку.
2. У тарталетки викладете вершковий сир понад половину.
3. Візьміть свіжий огірок, бажано маленький, щоб шкірка була м'якою. Потім розріжте на середні кружечки. Враховуйте, що кількість кружечків повинна дорівнювати кількості кошиків.
4. На сир викладіть кружечки огірка, лише трохи збоку, а поряд посипте червону ікру.
5. Закуску можна прикрасити гілочкою зелені та перемістити в холодильник.
6. Огірок додасть свіжості, а сир є чудовим рішенням для ситного перекушування.

Рецепт із креветками

Тарталетки з ікрою за цим рецептом можна приготувати на урочистий випадок. Креветки допоможуть надати столу розкішного вигляду. Подібні закуски поширені, подають їх навіть у ресторанах.

Для приготування візьміть ці компоненти:

• тарталетки – 12 штук;
• варені яйця – 2 штуки;
• майонез – до смаку;
• креветки – 250 г;
• сир – 120 г;
• ікра – 100 г;
• кілька зубчиків часнику.

Етапи приготування закуски:

1. Візьміть варені яйця та натріть на тертку.
2. У миску викладіть яйця та натертий сир. Перемішайте ці продукти разом із майонезом.
3. Підготуйте креветки. Для цього потрібно їх зварити у підсоленій воді. Очистіть креветки від панцира і залиште остуджуватися до кімнатної температури.
4. У тарталетки викладете готовий салат, зверху – червону ікру.
5. Візьміть креветки та викладіть на кожну тарталетку.

Висновок

Тарталетки з ікрою та іншою начинкою стануть ідеальним рішенням для святкового заходу. Готують їх дуже швидко. Навіть якщо гості несподівано нагрянуть, можна використовувати готову начинку для наповнення кошика.

Тарталетки з червоною ікрою і сиром із зеленню кропу. Кілька років тому ми знали про червону та чорну ікру лише з фільмів, книг (я, наприклад, любила читати книги про Сибір, де в описі застілля згадувалась червона ікра з чорною). Але спробувати її вийшло через роки. Зараз ікру купити не проблема, чи були б фінанси. Для повсякденної їжі вона, звісно, ​​надто дорога, та й відчуття свята пропаде. Так що я її вживаю рідко (на свята або коли душа дуже попросить), але зі смаком і насолодою, смакуючи кожен укус.

Під «червоною ікрою» мається на увазі ікра декількох видів лососевих риб (семга, форель, кета, кижуч, горбуша та ін), що відрізняється за розміром ікринок, кольору та смаку. І, безперечно, вона має величезну користь для здоров'я людини. В ікрі близько 32% білків, що легко засвоюються, а також жири, вітаміни (A, D, E і групи B), мікроелементи (такі як йод, залізо, фосфор, кальцій). Ікра відноситься до цінних харчових продуктів, що має високі смакові якості, але і ціна її теж висока. Тому вона відноситься до делікатесів.

Незабаром Новий рік, який вже не «за горами», і в новорічне гуляння можна дозволити собі закуску з червоною ікрою. Минулого року я вирішила змінити традиційні бутерброди з білим хлібом, олією та ікрою на інші. Також прості в приготуванні, але вишуканіші на вигляд, і смак ікри не загубився, а заграв за новим.
Це тарталетки з червоною ікрою та сирним сиром із зеленню кропу!

Нам потрібна небагато продуктів, це:

• Ікра червона
• Сир сиру з зеленню або вершковий. (Я купую марки Hochland)
• кріп
• Тарталетки невеликі.

Кількість інгредієнтів залежить від кількості гостей чи вашого апетиту.

Спосіб приготування:

Сирний сир викладемо в миску.

Дрібно наріжемо кріп і додамо сирний сир. Ретельно перемішаємо вилкою.

У тарталетки викладемо сирний сир із кропом чайною ложкою, утворюючи невелику гірку. Можна скористатися і кулінарним мішком.

Зверху на сир викладемо акуратно червону ікру.

Тарталетки помістимо на блюдо, прикрасимо гілочками кропу.

Ну, хіба це не прекрасно? Вже один вид викликає святковий настрій. І, запевняю, смак вас теж порадує!

Також, важливо, у поєднанні з тарталетками та сирним сиром закуски з ікрою виходить більше, і якість при цьому не стає гіршою, а навіть, навпаки, набуває нової нотки.

Смачного!

Чудова закуска - тарталетки з ікрою. Швидко робиться (з готових тарталеток), ще швидше з'їдається, і стіл чудово прикрашає. Тарталетки з ікрою виглядають на столі воістину шикарно і завжди виграшно, особливо якщо урочистий захід відбувається в домашніх умовах. При цьому закуска потребує мінімум зусиль та витрат.

Червона ікра часто застосовується як прикраса страви, але навіть у малому обсязі вловлюється незрівнянний аромат цього делікатесу. Наповнення основи може бути різноманітним: від несолодких мусів до салатів. До складу начинки можуть входити м'ясо, яйця, риба, печінка, морепродукти та різні паштети.

Подають тарталетки відразу після приготування чи короткого охолодження. Закуска не повинна бути прим'ятою або обвітреною, інакше втратить «товарний вигляд». У свіжоприготовленому вигляді червона ікра виглядатиме, як дорогоцінний камінчик, переливаючись у світлі люстр. Плавно переходячи від слів до справи, пропонуємо варіант рецепту сирної начинки для тарталеток із докладним покроковим фотоописом.

Тарталетки з ікрою та олією

Рецепт розкішної закуски з тарталеток з ікрою. Правильний спосіб наповнення кошика, пропорції, особливості. Для закуски підійде червона і чорна ікра. Кількість продуктів не вказується.

Інгредієнти:

• масло;
• ікра;
• тарталетки;
• зелень кропу.

Приготування:

1. Вершкове масло не повинно бути твердим. Дуже важливо його вийняти з холодильника заздалегідь, щоб розм'якнути продукт. В іншому випадку масло ляже криво, при спробах його розподілити всередині кошика тарталетку легко пошкодити.
2. Набираємо половину чайної ложечки олії для стандартної тарталетки. Розмазуємо рівним шаром по дну виробу.
3. Тепер шар ікри. Він має бути товщим. Кладемо по повній чайній ложці в кожну тарталетку. Можна додати і 1,5 ложки. Обережно розподіліть по поверхні.
4. Тепер кріп. Зелень промиваємо холодною водою, струшуємо крапельки, розкладаємо по маленькій гілочці поверх ікри. Можна використовувати і петрушку, але кріп має м'якіший смак, краще підходить до ікри.
5. Перекладаємо тарталетки на тарілку між ними можна розкласти залишки зелені. Охолоджуємо та подаємо до столу.

Тарталетки з ікрою та м'яким сиром

Для таких тарталеток можна використовувати сирний чи будь-який інший м'який сир. Щоб начинка вийшла жирна та ідеально поєднувалася з ікрою, масло в неї також додається.

Інгредієнти:

• 120 г сиру;
• 30 г олії;
• 15-20 дрібних тарталеток;
• трохи кропу;
• 100 г ікри.

Приготування:

1. Збиваємо сир і розм'якшене масло|мастило| до однорідності. Якщо сир жирний, можна готувати без масла, але з ним все ж таки виходить смачніше.
2. Додаємо до сиру 0,5 ч. л. рубаного кропу. Нарізаємо зелень дуже дрібно, розтираємо всі разом.
3. Розкладаємо сирну начинку у тарталетки так, щоб вона наповнювала їх на 2/3. Вирівнюємо чайною ложечкою верх.
4. Тепер робимо шар з ікри, розподіляємо так, щоб просвітів було якнайменше.
5. Зверху кладемо маленьку гілочку кропу.
6. Перекладаємо тарталетки на блюдо. Якщо сирна начинка залишилася, можна викласти її в кондитерський шприц або в мішечок, видавити на ікру маленькі квіточки, написати літери або зобразити будь-який візерунок.

Тарталетки з ікрою та крабовими паличками

Варіант бюджетного люду. Для таких тарталеток з ікрою краще використовувати не дуже дрібні кошики, в які може вміститися близько 1 столової ложки начинки.

Інгредієнти:

• 10 тарталеток;
• 50 г твердого сиру;
• 120 г паличок крабових;
• 1 зубчик часнику;
• майонез, сіль;
• трохи кропу;
• 2 ложки ікри.

Приготування:

1. Нарізаємо крабові палички дрібними кубиками. Пересипаємо в миску.
2. Додаємо натертий сир, видавлюємо маленький зубчик часнику, солимо і заправляємо майонезом начинку. Кількість соусу на власний розсуд, але багато не додаємо.
3. Можна в такий салат додати 1 нарізане кільце ананаса, буде ще смачніше.
4. Розподіляємо приготовану начинку по тарталетках. Вона має доходити до самого верху.
5. Робимо чайною ложечкою невелике заглиблення у центральній частині, насипаємо червону ікру, прикрашаємо гілочкою кропу.
6. Або розкладаємо ікринки рівним шаром, покриваючи всю начинку.
7. Найекономніший варіант – розкидати ікринки зверху хаотично. Але можна й викласти візерунок із них. Кропотливо, але дуже гарно.

Тарталетки з ікрою, сиром та яйцями

Для таких тарталеток з ікрою можна використовувати будь-який сир, за замовчуванням у рецепті вказаний твердий. Кількість майонезу потрібно регулювати. Начинка має вийти густа, використовуйте хороший соус.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г ікри;
• тарталетки;
• 1 зубчик часнику;
• для прикраси зелені.

Приготування:

1. Варимо яйця. Очищаємо від шкаралупок, дрібно кришимо, висипаємо в миску. Яйця потрібно добре остудити, можна поставити на кілька хвилин у морозилку, доки готуються решта інгредієнтів.
2. Твердий сир натираємо на тертці із найдрібнішими осередками. Відразу разом із сиром можна подрібнити зубчик часнику.
3. Змішуємо всі разом. Можна додати трохи зелені.
4. Додаємо майонез. Кладемо по ложечці, щоразу добре перемішуємо, стежимо за консистенцією.
5. Пробуємо начинку на смак, можна додати чорного перчика та інших спецій, але не солимо.
6. Розкладаємо сирний фарш у тарталетки, залишаючи місце для ікри.
7. Наносимо шар з ікринок, прикрашаємо закуску зеленню, викладаємо на блюдо.

Тарталетки з ікрою та креветками

Варіант шикарної закуски із дивовижним смаком та королівським виглядом. Креветки можна використовувати будь-які, але краще сюди підійдуть дрібні. Кошички краще використовувати не дрібні, щоб можна було в них усе розмістити.

Інгредієнти:

• 150 г майонезу;
• 10-12 тарталеток;
• 2 яйця;
• 120 г сиру;
• 100 г ікри;
• 250 г креветок;
• зубчик часнику.

Приготування:

1. Яйця використовуються варені круто. Рубаємо їх осінь дрібно.
2. Додаємо натертий часник та сир, заправляємо майонезом. Кількість соусу вказано приблизно.
3. Якщо хочете зробити жирнішу начинку, додайте розм'якшене вершкове масло.
4. Креветки відварюємо у підсоленій воді, очищаємо від панцира, добре остуджуємо.
5. Відкриваємо баночку з ікрою, готуємо тарталетки.
6. Наповнюємо кошики салатом.
7. Викладаємо шар із червоної ікри. Можна зробити бюджетний варіант або накласти продукту від душі.
8. Тепер у кожну тарталетку встромляємо креветку, щоб хвостик стирчав угору. Розподіляємо всіх креветок.
9. Переносимо тарталетки на блюдо із зеленню, подальшої прикраси вони не потребують.

Тарталетки з ікрою, моцарелою та болгарським сиром

Варіант дуже апетитних тарталеток із ніжним сиром моцарелла. Звичайно, можна взяти й будь-який інший вид сиру, але краще, якщо він буде такий самий ніжний і м'який.

Інгредієнти:

• 150 г моцарелли;
• 1 жовтий перець;
• тарталетки;
• трохи сметани;
• 1 яйце;
• 2 гілочки кропу;
• 100 г ікри.

Приготування:

1. Натираємо відварене яйце дрібно.
2. Моцареллу теж подрібнюємо, змішуємо із яйцем.
3. Рубаємо пару гілочок кропу, насипаємо в начинку.
4. Болгарський перчик жовтого кольору звільняємо від насіння.
5. Якщо стручок великий, використовуємо половину.
6. Нарізаємо дрібними кубиками розміром з ікринку.
7. Заправляємо начинку сметаною або жирним майонезом, ретельно розмішуємо.
8. Часник, чорний перчик можна додати до смаку.
9. Наповнюємо тарталетки фаршем, що вийшов.
10. Якщо використовуються великі кошики, можна накладати з гіркою. У дрібних тарталетках потрібно залишити місце для шару ікри
11. Розкладаємо ікринки зверху та готово.
12. За бажанням кладемо маленькі гілочки кропу або прикрашаємо шматочком болгарського перчика.

Тарталетки з ікрою, вершковим сиром та огірком

Ще один варіант тарталеток із сиром. Як доповнення використовується свіжий огірок. Вибирайте овоч з тонкою шкіркою та дрібним насінням, важливо, щоб огірок був ніжним і вписувався смаком у страву.

Інгредієнти:

• 10 тарталеток;
• 1 маленький огірок;
• 100 г вершкового сиру;
• 80 г ікри;
• зелень.

Приготування:

1. Вершковий сир розмішуємо, щоб досягти однорідної консистенції. Розкладаємо в тарталетки, наповнюємо на 2/3 об'єму.
2. Огірок промиваємо, нарізаємо кружальцями середньої товщини. Кількість шматочків має дорівнювати тарталеткам, тобто нам знадобиться 10 штук.
3. Укладаємо збоку в кожну тарталетку по кухоль огірка на ребро, нехай він трохи визираємо з кошика.
4. Між огірком та протилежним від нього краєм чайною ложкою викладаємо гірку з ікри.
5. Прикрашаємо маленькою гілочкою зелені та готово! Можна закуску відразу подавати чи витримати чверть години у холодильнику.

Закуска з ікрою та вершковим сиром

Інгредієнти:

• 11 - тарталеток
• 150 г - плавленого вершкового сиру
• 120 г - червоної ікри
• 4 - курячі яйця
• 1 зубчик - часнику
• 1 пучок - кропу
• за смаком – майонез

Спосіб приготування:

1. Яйця варимо круто, охолоджуємо, відокремлюємо білки від жовтків. Натираємо білки на тертці і змішуємо їх із плавленим сиром та невеликою кількістю майонезу.
2. Кріп обполіскуємо і дрібно ріжемо, додаємо його до суміші, і ще раз добре перемішуємо.
3. Також, для надання закусці пікантнішого смаку, можна додати трохи видавленого через прес часнику. Я зазвичай кладу не більше одного зубчика, щоб не перебивати смаку червоної ікри.
4. Наповнюємо кошики отриманою сумішшю. Зверху тарталетки прикрашаємо червоною ікрою, можна за бажанням і чорною.
5. Готові тарталетки з ікрою подаємо на святковій страві, прикрасивши їх невеликими гілочками кропу.

Тарталетки з червоною ікрою та зеленою олією

Інгредієнти:

• вершкове масло – 50 г;
• зелений базилік (листя) – жменя;
• сіль, перець – за смаком;
• Червона ікра;
• листкове тісто – 1 упаковка.

Приготування:

1. Листкове тісто тонко розкочуємо і викладаємо в невеликі жароміцні форми для тарталеток, попередньо змащені олією. Випікаємо листкові тарталетки до зарум'янювання, даємо повністю охолонути.
2. М'яке вершкове масло збиваємо блендером разом із подрібненим листям базиліка, приправляємо готову масу сіллю та перцем.
3. На дно остиглої тарталетки намазуємо ароматне зелене масло, зверху викладаємо ікру і прикрашаємо маленьким листочком базиліка.

Класична закуска з ікрою

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10-12 штук;
• Сир плавлений – 2 штуки (180 г);
• Часник – 2 зубчики;
• Кріп свіжий - 0,5 пучка;
• Майонез – 4 столові ложки;
• Ікра червона – 80 г.

Спосіб приготування:

1. Використовуваний у рецепті плавлений сир бажано використовувати звичайний, без додаткових добавок (гриби, шинка тощо). До речі, кількість тарталеток може відрізнятися залежно від їхнього розміру.
2. Також підготуйте блендер із чашею та з насадкою ніж, адже у процесі готування святкової закуски інгредієнти необхідно буде подрібнювати.
3. Якщо така кухонна техніка відсутня, скористайтесь звичайною теркою. Отже, витягніть сир із упаковки, наріжте його на 6-8 шматочків. Сирні шматочки перекладіть у чашу блендера.
4. Наша начинка для тарталеток із червоною ікрою буде із часниковим смаком. Очистіть пару часникових зубчиків. Кожен зубок розріжте на 3-4 часточки. Часник перекладіть до сиру в миску блендера.
5. Промийте під проточною холодною водою кілька гілочок свіжого кропу. Обсушіть зелень, використовуючи паперовий рушник. Потім кріп подрібніть і покладіть до інгредієнтів у блендер. Одну гілочку залиште для прикраси готових тарталеток.
6. Для начинки нам знадобиться майонез. Використовувати можна будь-хто. Переправляємо майонез у блендер.
7. Усі потрібні інгредієнти для начинки знаходяться в блендері, вмикайте його для подрібнення продуктів. У результаті інгредієнти повинні «перетворитися» на щільну масу, схожу на паштет.
8. Візьміть тарталетки і наповніть їх начинкою, що вийшла, з плавленого сиру, часнику, зелені і майонезу. Верх начинки прирівняйте маленькою ложкою.
9. Відкрийте баночку з червоною ікрою. Втім, підійде і чорна ікра, скористайтеся тією, яка є у вас на момент приготування тарталеток з начинкою на Новий рік
10. Завершальний кулінарний штрих у приготуванні закуски на святковий стіл – прикраса тарталеток із начинкою зеленню. На кожну тарталетку викладете маленькою гілочкою кропу або петрушки.
11. Апетитні та красиві новорічні тарталетки з начинкою готові.

Тарталетки з червоною ікрою, лососем та вершковим сиром

Інгредієнти:

• Слабосолона лосось (підійде і будь-яка інша червона риба) - 300 г;
• Червона ікра – 100 г;
• Тарталетки – 10 прим.;
• Кріп – небагато для прикраси.

Приготування:

1. Щоб приготувати тарталетки із червоною ікрою та вершковим сиром, лосось потрібно нарізати на тонкі пластинки, а потім на дрібні кубики.
2. Змішати лосось із сиром (підійде сир «Філадельфія» або сир «Маскарпоне»).
3. Вийде щільна паста, яку необхідно наповнити тарталетки. Зверху на кошик покласти трохи червоної ікри і прикрасити тарталетки зеленню попередньо вимитого і обсушеного кропу.
4. Подавати такі закуски краще прямо з холодильника, тому що вершковий сир краще себе «веде» за знижених температур.

Тарталетки з червоною ікрою та огірком

Інгредієнти:

• Червона ікра – 100 г;
• Вершковий сир – 1 баночка на 300 г;
• Огірок свіжий (сорт із гладкою шкіркою) – 1 шт.;
• Тарталетки – 10 шт.

Приготування:

1. Вершковий сир викладаємо в тарталетки так, щоб до краю не вистачало 2-3 мм. Огірок ріжемо тонкими кільцями. Прикладаємо кільце до тарталетки.
2. Якщо діаметр огірка приблизно дорівнює діаметру тарталетки, використовуємо цілі кільця. Якщо овоч більший за кошик, то варто розділити кільця на половину. Огірок викладаємо у тарталетку рубом.
3. А потім на частину поверхні кошика, що залишилася, рясно кладемо червону ікру. Якщо тарталетки великі за розміром, то можна додатково прикрасити їх зеленню петрушки або кропу.
4. Пікантна закуска готова до подачі на стіл.

Тарталетки з червоною ікрою

Інгредієнти:

• Тарталетки (готові) - 10 шт.
• Сир плавлений вершковий - 150 г
• Ікра червона - 1 баночка (120 г)
• Яйця відварені - 4 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Маслини без кісточок - 10 шт.
• Майонез - за смаком

Приготування:

1. Часник очистити, роздавити у часнику.
2. Плавлений сир натерти на середній тертці.
3. Відкрити баночку маслин без кісточок, злити рідину. Маслини нарізати кільцями.
4. Яйця зварити круто, охолодити. Відварені яйця очистити, вимити, натерти на середній тертці.
5. Відкрити баночку червоної ікри.
6. Відкрити упаковку готових тарталеток.
7. У миску викласти підготовлені яйця, сир, часник та майонез. Добре перемішати.
8. Наповнити тарталетки отриманою сумішшю, прикрасити червоною ікрою та маслинами.
9. Тарталетки з червоною ікрою готові.

Тарталетки з червоною ікрою

Інгредієнти:

• Ікра червона – 100 грам
• Тарталетки із листкового або пісочного тіста маленькі – 10 штук
• Олія вершкове або сметана жирна - 100 грам
• Кріп - грам

Приготування:

1. Кріп подрібніть. Розм'якшене вершкове масло (або сметану) змішайте з кропом і розкладіть по тарталетках.
2. Чайною ложкою розкладіть ікру та подавайте тарталетки з червоною ікрою на великій тарілці.
3. Страву обов'язково закрийте харчовою плівкою та зніміть її безпосередньо перед урочистою вечерею. Інакше ікра, яка дуже швидко сохне, перетвориться на камінці.
4. Червона ікра не тільки смачна, а й дуже корисна страва. Вона вже давно перестала бути в Росії дефіцитним продуктом, проте все одно ми прикрашаємо святковий стіл. Справа в тому, що страви з червоною ікрою виглядають дуже ошатно і створюють відчуття справжнього свята.
5. Тарталетки з ікрою можна доповнити не лише сметаною, а й м'яким вершковим сиром. А можна зробити і по-старому, приготувавши бутерброди з багету з вершковим маслом і ложечкою ікри. Крім того, червоною ікрою зараз прийнято прикрашати салати з рибою і не лише олив'є та інші страви.

Тарталетки з сиром та ікрою

Інгредієнти:

• Ікра - 120 Грам
• Сир - 120 Грам
• Тарталетки – 15-20 Штук
• Свіжа зелень - 1 Дрібка

Приготування:

1. Усього три основні інгредієнти з легкістю перетворюються на вишукану закуску.
2. У рецепт приготування тарталеток з сиром та ікрою можна використовувати готові тарталетки або зробити їх самостійно, з тіста або лаваша.
3. Доповнити таку закуску можна ікрою до смаку, використовуючи також ікру мойви або тріски, наприклад.
4. Тарталетку необхідно наповнити сиром приблизно наполовину. Попередньо до сиру можна додати подрібнену свіжу зелень, зубчик часнику або спеції за смаком.
5. Зверху викласти невелику кількість ікри. Пропорції ікри та сиру можуть бути абсолютно будь-які. Також дно тарталетки можна змастити невеликою кількістю масла.
6. Розподілити ікру по всій поверхні тарталетки. Ось і все, тарталетки з сиром та ікрою в домашніх умовах готові та можуть бути подані до столу.
7. Звичайно, за бажання їх можна прикрасити свіжою зеленню, листям салату або викласти зверху невелику кількість сиру.

Тарталетки з чорною ікрою

Приготувати тарталетки із чорною ікрою на святковий стіл можна дуже швидко. Чорну ікру можна замінити на червону та обов'язкові інгредієнти – це яйце та вершкове масло. За бажання закуску можна прикрасити зеленню петрушки або зеленою цибулею.

Інгредієнти:

• Тарталетки - 10 Штук
• Ікра чорна - За смаком
• Вершкове масло - За смаком
• Яйця - 5 Штук

Приготування:

1. Незважаючи на дорожнечу інгредієнта для цієї закуски, тарталетки із чорною ікрою користуються популярністю, особливо на фуршетних столах.
2. Тарталеток беріть на власний розсуд. Все залежить від кількості гостей. Отже, у кожну тарталетку потрібно покласти на дно шматочок вершкового масла.
3. Заздалегідь відваріть та остудіть яйця. Наріжте їх на четвертинки та кожну окрему частину поставте у тарталетку.
4. З останнього боку можна викласти чорну (червону) ікру. Ось і ось, закуска до святкового столу готова!

Тарталетки з ікрою та вершковим сиром

Інгредієнти:

• вершковий сир – 100 г;
• тарталетки із пісочного тіста;
• Червона ікра;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• кріп - 5-6 гілочок;
• сіль перець.

Приготування:

1. Вершковий сир змішуємо з подрібненим кропом, лимонним соком, сіллю та перцем.
2. Наповнюємо сирною масою кондитерський мішок та за його допомогою акуратно викладаємо вершковий сир на поверхню тарталетки. Читайте також:
3. Ну і які ж тарталетки з ікрою без головного інгредієнта – ікри – її викладаємо по 1 чайній ложці поверх вершкового сиру.

Як зробити солоні тарталетки під закуску своїми руками

Інгредієнти:

• вершкове масло – 200 г;
• яйце – 1 шт;
• сметана 20% - 60 г;
• борошно - 350 г;
• розпушувач;
• сіль;

Послідовність приготування

1. Вершкове масло|мастило| розм'якшити, додати|добавляти| сіль|соль|, яйце, сметану, перемішати.
2. Борошно з'єднати з розпушувачем, поступово вводити масляну суміш, вимішуючи тісто до однорідності. Потім отриману грудку загорнути в харчову плівку, помістити в холодильну камеру на годину - дві.
3. Форми змастити маслом (вершковим або рослинним).
4. Включити розігріватися духову шафу.
5. Дістати тісто, розкотити тонким пластом, вирізати кола за розмірами форм. Потім акуратно їх укласти в ємність, притискаючи до дна та стінок. Тісто в кількох місцях проколоти вилкою. Для збереження форми тарталетку наповнити горохом.
6. Поставити формочки в піч, випікати 10 хвилин|мінути| при 220 градусах. Після закінчення заданого часу дістати з духової шафи, витягти горох, остудити.
7. Тарталетка з ікрою – оригінальне та безпрограшне рішення для швидкої прикраси святкового столу.
8. Враховуючи різноманітність варіацій приготування начинок, зробити закуску можна на будь-який смак, задовольняючи уподобання навіть найвибагливішого гурмана.

Планування святкового меню – це приємний клопіт, але холодні закуски завжди є гострою темою для обговорення з моїми подругами. Адже, на відміну від основної страви, закуски на святковий стіл повинні бути не тільки смачними, а й красиво оформленими. А якщо йдеться про такий делікатес як червона ікра, то компромісів тут бути не може — закуска з червоною ікрою в тарталетках це, мабуть, одне з найкращих готових рішень.

Маленькі та акуратні кошики з ікрою виглядають дуже ошатно та святково, а завдяки різноманітності начинок для тарталеток з червоною ікрою, можна здивувати найвибагливіших гурманів. Сьогодні, дорогі друзі, готуватимемо кошики з червоною ікрою та вершковим сиром.

Можу вас запевнити, що начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – це дуже вдале поєднання інгредієнтів, і як мені здалося, набагато цікавіше класичного поєднання. Крім того, якщо у вас намічається офісний фуршет, то начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – ідеальний варіант закуски, бо всі інгредієнти в рецепті без попереднього приготування.

Інгредієнти:

• 50 гр. червоної ікри
• 100 гр. вершкового сиру
• 10-12 шт. пісочних тарталеток маленького розміру

Для прикрас:

• лимон
• огірок
• петрушка

Як приготувати тарталетки з червоною ікрою та вершковим сиром:

Перш ніж приступити до наповнення тарталеток, підготуємо інгредієнти для прикраси закуски: лимон нарізаємо кільцями якомога тонше, і кожен кружок розрізаємо на чотири частини. Огірок нарізаємо дуже тонкими кільцями.

Тепер черга головної героїні нашого рецепту – червоної ікри. Чайною ложкою заповнюємо місце в тарталетках ікрою. На кожну корзинку йде приблизно половина чайної ложки червоної ікри.

Наша закуска з червоною ікрою у тарталетках майже готова, і нам залишилося лише її красиво прикрасити. У кожен кошик поміщаємо часточку лимона. Потім кружальце огірка надрізаємо до середини, розгортаємо кінці в різні боки і викладаємо на тарталетку.