Як приготувати швидко тесту для піци. Найправильніше тісто для піци.

Піцу люблять, напевно, майже всі. Звичайно, є маса піцерій і кафе, де можна поласувати готовим таким блюдом. А можна також приготувати цю просту, але дуже смачну їжу і вдома. Зараз ми вам розповімо рецепти швидкого приготування  тесту на піцу.

Швидке дріжджове тісто на піцу

Складові:

• борошно пшеничне - 400 г;
• вода температури близько 45 ° С - 1 стакан;
• сухі дріжджі - 2,5 ч. ложки;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• сіль - щіпка.

приготування

З'єднуємо теплу воду, дріжджі, цукор і залишаємо до розчинення дріжджів. Вливаємо оливкову олію, додаємо сіль, борошно (бажано просіяне) і перемішуємо. На 10 хвилин залишаємо тісто в спокої. Після цього розподіляємо його по листу руками, попередньо змоченими оливковою олією. За бажанням таке тісто можна посипати приправами типу чебрецю, базиліка. Все, тісто повністю підготовлено. На нього можна укладати начинку і відправляти в нагріту до 220 ° С на 20 хвилин.

Швидке бездріжджове тісто на піцу

Складові:

• кефір - 250 г;
• курячі яйця  (Великі) - 2 шт .;
• пшеничне борошно - 350 г;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• сода харчова - ¼ ч. ложки;
• сіль - ¼ ч. ложки.

приготування

Кефір поміщаємо в миску, кладемо в нього гашене оцтом соду. Додаємо збиті з сіллю яйця і добре перемішуємо отриману суміш. Частинами всипаємо борошно, вливаємо оливкову олію і перемішуємо. Виливаємо його на змащене маслом деко, а зверху вже розміщуємо начинку.

Смачне швидке тісто на піцу

Складові:

• тепла вода - 70 мл;
• борошно - 1 склянка;
• сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
• сіль - щіпка;
• мед - 1 ч. ложка;
• рослинне масло - 10 мл.

приготування

Мед розчиняємо в теплій воді, додаємо сухі дріжджі, даємо суміші постояти в теплі, щоб дріжджі «ожили». Для цього буде потрібно 5 хвилин. Тепер просіюємо борошно, додаємо рослинне масло і сіль. Замішуємо тісто. Воно виходить м'яким і еластичним. Хвилин 5 даємо йому постояти в теплі. Після цього вже можна розгортати тісто і приступати до.

Швидка піца на листковому тісті

Складові:

• борошно пшеничне - 2 склянки;
• мало вершкове - 280 г;
• вода - ¾ склянки;
• свіжовичавлений сік лимона - 5 мл;
• яйця - 1 шт .;
• сіль.

приготування

Борошно просіваємо, в центр кладемо охолоджене вершкове олію і прямо з борошном рубаємо його дрібно-дрібно. Тепер в борошні, рубаною з маслом, робимо поглиблення. Вливаємо в нього підсолену воду, додаємо яйце, сік лимона і швидко замішуємо тісто. Скачує його в кулю, накриваємо серветкою і ставимо в холодне місце годинки на 2. А безпосередньо перед випічкою рази 2-3 розгортає тісто і складаємо його в 4 шари.

Вважається, що якщо робити щось швидко, то - це не завжди якісно, ​​але чи так це насправді? Скоріш за все ні. Адже такі варіанти тесту для піци, як не можна краще спростовують теорію. Тут швидкість приготування і смакові якості на вищому рівні, а це грає господаркам на руку.

Дуже здорово, коли є такий рецепт, що дозволяє швидко зробити основу для смачної піци, не гірше, ніж в піцерії. Адже іноді потрібно швидко зібратися на відпочинок і взяти з собою що-небудь смачненьке, або раптово нагрянули гості, а запропонувати нічого, але якщо є хороше підгрунтя для піци, то всі проблеми будуть вирішені.

• 1 стакан пшеничної муки;
• 3-тя частина склянки теплої води;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 1 чайна ложка швидких сухих дріжджів;
• половина столовій ложці меду;
• сіль за смаком;
• сушений лук (часник) за смаком.

Рецепт приготування

Якщо є всі необхідні інгредієнти, то можна взяти рецепт і приступити до приготування швидкого тесту, З якого легко спекти смачну піцу.

Завдяки таким нехитрим дією ми отримуємо досить швидке і смачне тісто  для приготування піци, на який піде від сили 40 хвилин, якщо починає рахувати від моменту підготовки продуктів і до кінцевого результату. Рецепт просто чудовий!

Швидке бездріжджове тісто для піци

Крім цього варіанту можна спробувати інший рецепт піци і приготувати ще одне швидке тісто без використання дріжджів.

Набір продуктів для приготування:

• 350 грам пшеничного борошна;
• 250 грам кефіру;
• 2 курячих яйця;
• 40 грам оливкової олії;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1/4 чайної ложки соди.

Відео рецепт приготування швидкого тесту для піци:

Рецепт приготування

Маючи всі продукти можна взяти рецепт і зробити все по пунктах.

• Крок 1. Починаємо з того, що в окремому посуді збиваємо яйця з сіллю, намагаючись розчинити кристалики останньої.
• Крок 2. Заливаємо трохи кефіру в більшу глибоку миску.
• Крок 3. У кефір поступово заливаємо гашене оцтом соду.
• Крок 4. Потім потрібно постійно помішуючи вливати збиті з сіллю яйця в кефір.
• Крок 5. Перемішуємо всі інгредієнти до однорідного стану.
• Крок 6. Поступово додаємо борошно. Поступово це потрібно робити для того, щоб відчувати консистенцію. Можна також використовувати при замішуванні блендер або міксер.
• Крок 7. В останню чергу додаємо в тісто оливкова олія.
• Крок 8. У готовому вигляді тісто має нагадувати густу сметану. Завдяки цьому тісто виходить пишним і повітряним, а також з ним легко працювати.
• Крок 9. На змащений олією лист необхідно вилити тісто. Далі, на нього можна викладати начинку і відправляти в духовку.

На те, щоб виконати цей рецепт у нас піде всього-на-всього 35 хвилин, а це не так багато для смачного і апетитного страви.

Швидке дріжджове тісто для піци

Якщо є трохи більше часу, то можна спробувати зробити і наступний рецепт і варіант тесту.

Набір продуктів для приготування:

• пшеничне борошно;
• 1 стакан води;
• 1 куряче яйце;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 пачка сухих дріжджів;
• 1 чайна ложка солі.

Коли є всі інгредієнти можна почати виконувати рецепт. Але потрібно врахувати, що для нього знадобиться не менше півтори години. Починаємо готувати швидке тісто для піци.

Рецепт приготування

• Крок 1. У окремому посуді розбити яйце і трохи посолити, потім всипати цукор.
• Крок 2. Додати решту продукти: трохи рослинного масла і дріжджі. Перемішати, щоб все було однорідним.
• Крок 3. Влити воду, а потім засипати борошно. Вийде гладке і пластичне тісто, але воно не повинно бути сильно густим.
• Крок 4. готове тісто  відправляємо на 1 годину в холодне місце або в холодильник;
• Крок 5. Дістаємо наш шматок тіста і розрізаємо його на кілька частин.
• Крок 6. Змащуємо кожну частину рослинним маслом. І можна додавати начинку.

Таким чином, використавши рецепт ми замісили ще одне просте тісто для піци.

Крім швидкості приготування, рецепт хороший ще й в тому, що начинка для нього може використовуватися абсолютно будь-яка: починаючи від овочів і закінчуючи фаршем і грибами. Не бійтеся експериментувати і все обов'язково вийде.

Смачного!

Якщо ваші домочадці і дня не мислять без домашньої піци, тоді вам обов'язково потрібно знати рецепт тесту для піци швидкого приготування!

складові

Покроковий рецепт приготування Тісто для піци швидкого приготування з фото

Отже, займемося роботою:

Спочатку вам знадобиться чиста місткість, в неї слід влити злегка підігріту воду, додати цукор і дріжджі. Ретельно перемішайте інгредієнти, відставте в сторону нехай постоять 10 хвилин.

Потім просійте борошно і змішайте її з сіллю. За серединці потрібно зробити поглиблення і влити дріжджову масу. Замісити тісто руками. Накрийте його рушником, нехай постоїть 40 хвилин, а після закінчення зазначеного часу ви зможете побалувати своїх близьких смачною піцою, так як тісто для піци швидкого приготування готово!

Не помилюся, якщо скажу, що піцу люблять абсолютно всі - м'ясну, грибну, з білим або червоним соусом, побільше сиру або овочів, з бортиками і без. І, звичайно, багато хто пробував робити її будинку. І якщо з начинкою питань не виникає зовсім, то рецепт хорошого тесту - це як найбільша таємниця.

За два тижні я перепробував більше 10 піц в пошуках правильного тесту, яке буде виходити з разу в раз у будь-якого, хто спробує його зробити. Ось він, простий рецепт самого правильного тесту для піци.

Складові:

Вода - 125 мл.
  Дріжджі - 1,25 ч.л.
  Сіль - 1 ч.л.
  Борошно - 200-250 гр.
  Оливкова олія - ​​1 ст.л.

приготування:

Важливий момент - мука має значення! Використовуйте настільки кращу борошно, наскільки можете дозволити собі. Правильна борошно, це звичайно бажано італійська, сорти 00 (нуль-нуль). Але при правильному підході, тісто буде хорошим навіть з найпростішої борошна.

Спершу готуємо дріжджі. Я використовував звичайні в пакетику. Розводимо їх в 125 мл теплої води. Туди ж можна додати ложку цукру, так дріжджі швидше почнуть працювати.

Хвилин через 10 можна приступати до приготування тіста. Для цього пересипте борошно в чашку (так простіше готувати і менше забиратися потім). Спочатку насипте 200 грам, при необхідності краще додати пізніше, ніж розбавляти простою водою. Додайте ложку солі. У центрі гірки зробіть поглиблення і вилийте туди всю дріжджову рідина.

Добре перемішайте суміш виделкою, а потім почніть розминати тісто руками, збираючи грудки зі стінок. Пропускайте тісто між пальців, складайте знову і знову.

Тут дивіться, тісто має бути трохи липким, що не сухим. При необхідності додайте борошно пучками. Коли тісто впевнено буде збиратися в одне ціле - вилийте рівномірно оливкова олія. І знову добре заважайте тісто. Не поспішайте додавати борошно, спершу тісто здасться рідким / липким, продовжуйте перемішувати.
Через 30 хвилин тісто збільшиться приблизно вдвічі, стане ще більш гладким і «пухнастим» (повітряним).

P.S.Теперь просто кладіть його на подпиленний борошном поверхню і розгортайте майбутню піцу до товщини 2-3 мм. Якщо любите піцу з бортиками - просто зробіть невеликі защипи по периметру. Із вказаної кількості інгредієнтів ви зможете розкачати піцу приблизно в 30 см. Або пару невеликих.

Головне правило піци - максимально можлива температура, мінімальний час. Тому сміливо ставте найбільшу температуру, яка доступна у вашій духовці. Найкраще випікати на самій нижній полиці - тоді тісто знизу підрум'яниться швидше, ніж верхівка, яка ніжніше через овочів і сиру.

Смачного!

Не всім господиням вдається самостійно зробити тісто для піци, швидкий рецепт  тому повинен бути завжди під рукою. Буває, корж виходить сухим, занадто товстим і пригорає. Ми розповімо вам, завдяки якому інгредієнту тонкий шар піци НЕ пригоратиме, що додати в основу, щоб вона стала еластичною і м'якою, як правильно надати Коржу для піци ідеальну форму і як не витратити на приготування багато часу?

Пропонуємо кілька рецептів тесту для піци, яке можна приготувати дуже швидко. Випікати можна в духовці, в хлібопічці або на сковороді. Якою буде начинка, залежить від індивідуальних смакових переваг. Ніяких вишуканих інгредієнтів для цього не потрібно.

Для приготування цієї страви на сковороді вам знадобиться:

• борошно - 9 ст. л без гірки;
• сметана - 4 ст. л .;
• майонез - 4 ст. л .;
• кетчуп;
• яйця - 2 шт .;
• сіль за смаком.

Цей варіант приготування тіста для піци трохи відрізняється від звичайного. Він відмінно підходить тим, хто не любить возитися з борошном, заважати її і витрачати на це час. Тісто в цьому рецепті схоже на густу сметану, його не потрібно ретельно місити і розгортати.

Спочатку вам потрібно змішати яйця, майонез і сметану, добре все це збити. Потім висипати сіль і потроху борошно. Коли будете висипати борошно, помішуйте консистенцію, щоб не було грудочок. Коли вона стане схожою на густу сметану, тоді можна виливати її на сковороду.

Ще один плюс цього рецепту тіста для піци в тому, що він відмінно підходить і тим господиням, у яких немає духовки. Для приготування досить мати хорошу сковороду з високими стінками.

Перед тим, як виливати тісто на сковороду, її необхідно змастити невеликою кількістю рослинної олії. Потім рівномірно розподіляємо по всій площі, зверху змащуємо кетчупом і викладаємо начинку.

Поставте сковороду на середній вогонь на 10-15 хвилин. Спочатку не закривайте її кришкою, це потрібно зробити за 5 хвилин до кінця готовності страви.

В кінцевому результаті ви отримаєте м'яку і дуже смачну піцу, приготування якої не займає багато часу і не вимагає особливих інгредієнтів.

Швидке тісто в хлібопічці

Цей рецепт ідеально підходить тим господиням, яким потрібно приготувати піцу на велику компанію (в сковороді таку не зробиш), але на це зовсім немає часу. Сьогодні хлібопічка значно спрощує приготування страв. І основу для піци в ній теж можна приготувати.

Вам знадобиться:

• Борошно - 500 г;
• сіль морська - 0,5 ст. л .;
• цукор - 0,5 ст. л .;
• вода тепла - 325 мл .;
• оливкова або соняшникова олія - ​​2 ст.л .;
• сухі дріжджі - 7 м

До робочої форму хлібопічки вилийте воду і додайте олію. Потім відміряйте і просійте необхідну кількість борошна. У воду з рослинним маслом висипте борошно, додайте сіль, цукор і сухі дріжджі.

Що стосується режиму хлібопічки, то це залежить від того, скільки вільного часу у вас є для приготування. Наприклад, можна скористатися режимом «приготування дріжджового тіста», який триває близько 1 години. Це зручно тим, що всі необхідні інгредієнти можна засипати в форму і відлучитися у своїх справах. Якщо ж в цьому немає необхідності, то підійде функція «приготування прісного тіста». Хлебопечка приготує його за 15 хвилин. Цього часу буде досить, щоб зробити начинку.

Таке швидке і смачне тісто дозволить отримати 2 піци діаметром близько 30 см і ідеально підкреслить соковитий смак начинки!

Італійський рецепт тесту

Цей варіант приготування тіста для піци займає 3 місце за швидкістю приготування. Але його смакові якості ідентичні справжньої італійської піци.

Потрібно взяти:

• борошно з твердих сортів пшениці - 500 г;
• воду - 300 мл;
• сіль - 15 г;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• пресовані свіжі дріжджі - 10 г.

Щоб тісто для піци було м'яким, потрібно в нього додати свіжі пресовані дріжджі.  Існує думка, що якщо в тесті є дріжджі, то воно вийде товстим і не підійде для піци. Однак в пропорції 10 г дріжджів на 300 мл води корж вийде тонким і м'яким.

Вода повинна бути кімнатної температури. В холодній воді  дріжджі не будуть рости, а в гарячій помруть. Що стосується самих дріжджів, то сухі дріжджі найкраще використовувати для випічки. Для приготування тіста для піци необхідно використовувати свіжі дріжджі. До слова, в Італії іноді замість дріжджів наливають темне пиво.

Додаємо в воду сіль і повністю розчиняємо в ній дріжджі. Якщо додати ще й цукор, то це вже вийде запіканка. Потім необхідно просіяти борошно твердих сортів.

З борошна вищого сорту корж виходить тонким і рветься.

Також піцу можна готувати зі змішаною борошном. Для цього в пропорції 1/1 потрібно змішати борошно пшеничного вищого сорту і пшеничного грубого помелу.

Потім в гірці борошна зробіть ямку і влийте туди воду з дріжджами. Щоб рідина не розтеклася, а відразу вступила в реакцію з борошном, швидко замісити. Перемішуйте від низу до верху.

Щоб основа для піци вийшла еластичною, не можна додавати в неї яйця, так як вони зупиняють реакцію дріжджів. В результаті основа може підгоріти і начинка буде сирою. Для еластичності коржа додайте невелику кількість оливкової олії першого віджиму в уже замішану основу. Для цього зробіть в ній ямку і капніть масло. Якщо цього не зробити, то корж НЕ розтягнеться, а порветься.

Після того, як ви добре вимісити, зробіть куля і відкладіть на 40-50 хвилин в тепло. Цього часу вам вистачить не тільки для того, щоб приготувати піцу, але і зробити гарнір.

Потім надаємо тесту круглу форму. Щоб корж і начинка приготувалися одночасно, поставте піцу в духовку на 10-15 хвилин. Рекомендована температура - 250 градусів.

Рецепт тіста з медом від ресторатора Вольфганга Пака

Приготування тесту для піци від відомого ресторатора Вольфганга Пака займає точно таку ж кількість часу, як і в попередньому рецепті. Однак, якщо там потрібно було просто залишити тісто на 40 хвилин, щоб воно підійшло, то в цьому випадку сильно відлучитися не вийде.

Для приготування тіста від Вольфганга Пака вам знадобиться:

• борошно - 250 г;
• тепла вода - 1 стакан;
• мед - 1 ч.л .;
• сухі активні дрожжі- 7 г (1 пакетик);
• сіль - 1 ч. л .;
• оливкова або рослинне масло - 1 ст.л.

Приблизно чверть склянки води перелийте в іншу ємність і розведіть в ній 1 ч. Л. меду і сухі дріжджі. Рідина повинна настоятися приблизно 10 хвилин до появи пінної шапочки. В іншій ємності з водою розведіть сіль. Потім в просіяного борошна зробіть ямку і влийте туди підсолену воду і дріжджі з медом. Сюди ж потрібно додати і оливкове масло. Розмішайте суміш і замісити тісто.

В процесі замісу вам може знадобитися ще трохи води. швидке тісто  для піци повинно вийти досить щільним, але не сухим і не липким.

Далі викладіть основу на робочу поверхню і добре перемішайте ще близько 5 хвилин. Коли воно стане однорідним і гладким, покладіть його в миску, попередньо змащену маслом. Накрийте вологим, але віджатим рушником. Це необхідно для того, щоб на тесті не утворилася суха скоринка. Залиште миску в теплому місці на 20 хвилин.

Потім дістаньте його, помісити ще 3 хвилини і розділіть на 4 частини. На зрізі воно повинно бути зпузирчастий. У підсумку вийде 4 тонкі піци діаметром приблизно 24 см.

Розкатані коржі покладіть на папір для випічки, злегка розтягніть руками і змастіть оливковою олією. Це створить бар'єр між коржем і начинкою, яка і без того волога. Спочатку випікайте піцу на нижній третині духовки, щоб пропікся корж. Якщо в духовці сухе повітря, то бризніть на стіни воду, щоб створити пар. Потім ставте деко вище на 1-2 хвилини. Випікайте при температурі 230-250 градусів.

Швидке тісто для піци на кефірі

Цей рецепт приготування тіста вважається аналогом дріжджового. Його можна вважати рецептом швидкого приготування, так як ні особливих інгредієнтів, ні кількох годин для його готування не потрібно.

Для тіста знадобиться:

• кефір - 500 мл;
• сіль - 1 ч. л .;
• цукор - 1 ст. л .;
• рослинне масло - 120-130 мл .;
• сода;
• мука.

Збовтайте кефір і додайте в нього щіпку солі, столову ложку цукру без гірки і рослинне масло. Завдяки останньому основа для піци буде повітряної.

В оригіналі рецепта потрібно додати 200 мл олії, але оскільки піца не повинна бути жирною, доречним вважається саме таку кількість масла.

Заважати тісто потрібно поки воно не стане еластичним. Потім розкачати його качалкою і трохи присипте борошном і дрібкою соди. Рівномірно розгладьте рукою по всьому Коржу. Потім поверніть його конвертиком і знову розкачайте. Повторіть це 3 рази. По закінченню залиште його на 10 хвилин, щоб воно відпочило. За рахунок використання соди воно схоже на листкове, повітряне.

Існує чимало рецептів для приготування основи піци. Вибирайте той, який підходить вам більше всього. Необов'язково витрачати на підготовку весь свій вільний час.

Представлені рецепти дозволяють приготувати піцу максимум за годину.