Як приготувати "шоколадний торт із кокосовою стружкою". Шоколадний торт «Баунті» Шоколадний торт з кокосом рецепт

Це виріб американської випічки. Торт виходить ароматний, запашний, дуже смачний.

Інгредієнти:
Для тесту:

• цукор - півтори склянки
• розпушувач - одна чайна ложка
• сода питна - одна чайна ложечка
• яйця курячі - три яйця
• борошно пшеничне - три столові ложки
• молоко - одна склянка
• какао-порошок - п'ять столових ложок із гіркою
• олія - ​​третина склянки
• ванільний цукор - одна чайна ложечка (один стандартний пакетик)
• окріп - одна склянка

Для крему:

• молоко згущене з цукром – одна стандартна баночка (380 грамів)
• кокосова стружка - 100 грамів
• масло вершкове - дві столові ложки
• яйця курячі - два жовтки

Приготування шоколадно-кокосового торта

1. Приготувати форму для випічки і застелити кондитерським папером, попередньо злегка змащеною маслом.
2. Наперед поставити духовку на розігрів до 180 градусів.
3. Для приготування тіста приготувати маленьку миску. Всипати в неї борошно, цукровий пісок, какао порошок, соду та розпушувач. Перемішати до однорідного стану.
4. Приготувати більшу миску і розбити в неї три яйця. Збовтати їх віником або вилкою. Додати олію та цукор ванільний. По черзі додавати в миску частинами по черзі борошняну суміш та молоко. Щоразу перемішувати до однорідного стану. Починати процес додавання і закінчувати його потрібно з борошняної суміші.
5. Наприкінці влити окріп і швидко все перемішати. Вийде досить рідке тісто.
6. Вилити тісто у форму для випічки та відправити до духовки. Час випікання тіста приблизно сорок хвилин. Готовність слід перевіряти пробій на суху паличку. Однак не потрібно пересушувати тісто. Пробу потрібно робити незадовго до кінця випічки кілька разів. Якщо паличка виходить із тіста з невеликою кількістю крихт, це нормально для цього тесту.
7. Під час випікання тісто збільшиться у розмірі вдвічі.
8. Готовий корж трохи охолодити, вийняти з|із| форми, звільнити від паперу і охолодити повністю. Потім розрізати вздовж на два коржі.
9. Для приготування крему відокремити жовтки від білків. Білки не використовуємо. А жовтки викласти в товстостінну каструльку разом зі згущеним молоком, кокосовою стружкою та вершковим маслом. Поставити на вогонь та варити, весь час помішуючи ложкою, п'ять хвилин, але не більше.
10. При варінні слід стежити, щоб не згорнувся жовток. На виході виходить густий кокосовий крем.
11. Коржі промастити кремом, викласти їх один на одного. Верхню частину шоколадно-кокосового торта змастити кремом і полити сіточкою із шоколадної глазурі, приготовленою будь-яким способом. Бічні частини торта теж змастити кремом.

Шоколадно-кокосовий торт Ісанна

Називається торт Ісанна та робиться на основі кокосових коржів, які промазуються шоколадним ганашем. По суті, виходить такий собі великий і багатошаровий батончик Баунті, тільки набагато ніжніший, м'якший і, крім того, домашнього приготування.

Трохи напишу про продукти. Насамперед, кокосову стружку, якою за рецептом йде пристойна кількість, можна зробити самостійно – дивіться тут як. Курячі яйця беріть середнього розміру, а шоколад вибирайте на свій смак. Я використала темний (72%), але можна і з молочним - тоді готовий тортик буде ще солодшим. І щодо вершків. В оригіналі потрібно 300 мілілітрів жирних, тобто не менше 30%, але через брак я взяла 10%, при цьому скоротила об'єм до 250 мілілітрів.

Для любителів рахувати калорії: у рецепті шоколадно-кокосового торта Ісанна за моїми пропорціями на 100 грамів припадає 393 ккал, але, якщо готувати десерт на 30% вершках, калорійність підвищується до 429 ккал. Ось так. До речі, торт хоч і виходить невеликого розміру (вагою 1100 г), його цілком вистачить на 10 осіб. Аж надто ситний він…

Інгредієнти:

Кокосова стружка (190 грамів)
Яйця курячі (3 штуки)
Цукор(225 грамів)
Шоколад гіркий (300 г)
Вершки(250 мілілітрів)
Ванілін(1 щіпка)
Поварена сіль(1 щіпка)

Приготування страви з фото.

Крок 1
У рецепт шоколадно-кокосового торта Ісанна входять такі інгредієнти: кокосова стружка, курячі яйця, цукровий пісок, шоколад, вершки, а також по щіпці солі та ваніліну. Щодо продуктів та варіантів із заміни я написала вище.

Крок 2
Отже, приготуємо кокосову основу для торта. Складно назвати її бісквітом, скоріше це ніжна та повітряна начинка для батончиків Баунті. Проте її робитимемо і випікатимемо аналогічно бісквіту. У відповідний посуд розбиваємо 3 середніх курячих яйця, додаємо по щіпці солі та ваніліну. Туди ж насипаємо 225 г цукрового піску.

Крок 3
Розмішуємо все віночком і ставимо грітися на водяну баню. Чи не на мінімальний вогонь (так яйця можуть згорнутися) прямо на плиту, а саме на водяну баню. Для цього в каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. Поверх ставимо миску з яйцями – важливо, щоб дно миски не торкалося води. І ось так, при постійному енергійному помішуванні прогріваємо яєчну суміш до 60 градусів. До мене немає кулінарного термометра, тож я визначаю пальцем. Маса буде досить гарячою, але терпимо. У часі я не засікала, але готуємо приблизно хвилин 8-10.

Крок 4
Знімаємо миску з водяної лазні і відразу збиваємо міксером на високій швидкості до утворення пишної і світлої маси, яка повинна сильно збільшитися в обсязі і охолонути до кімнатної температури. Звичайно, можна збити яйця з цукром руками за допомогою віночка, але тоді готуйтеся робити це 15 хвилин, як мінімум.

Крок 5
Тепер насипаємо 190 г кокосової стружки і лопаткою (ложкою) акуратно втручаємо її в повітряну масу аналогічно тому, як перемішується бісквітне тісто. Тобто рухами, що складають, знизу вгору.

Крок 6
В результаті виходить таке тісто - воно не густе і не рідке, стікає з лопатки досить ліниво.

Крок 7
Беремо прямокутну форму для запікання (ідеально 20х30 сантиметрів), застилаємо пергаментним папером і викладаємо кокосове тісто. Розрівнюємо його ложкою або лопаткою.

Крок 8
Випікаємо кокосову основу в заздалегідь прогріті духовці при 180 градусах. Час у разі - поняття вкрай відносне. У мене корж був готовий за 25 хвилин, але може піти від 15 до 30 хвилин. Головним показником готовності основи є щільна верхня скоринка, яка не прилипає до пальців. Дістаємо форму з духовки і даємо кокосовому коржу повністю (!) охолонути. Навіть не намагайтеся різати і знімати з паперу теплий корж - він ще дуже тендітний і просто розвалиться.

Крок 9
Поки остигає кокосова основа, приготуємо шоколадну глазур (ганаш). Для цього в невелику каструльку або сотейник наливаємо вершки і доводимо практично до кипіння, тобто дуже добре прогріваємо. Знімаємо посуд з вогню та кладемо у вершки шоколад, який заздалегідь ламаємо на шматочки.

Крок 10
Тепер дуже активно починаємо заважати шоколад із вершками. Від тепла вершків шоколад дуже швидко розплавиться, але важливо його постійно заважати, щоб він не згорнувся грудочками. В результаті вийде повністю однорідна, гладка і блискуча шоколадна глазур. Спочатку вона буде рідкою - просто дайте ганашу хвилин 15 охолонути (пару раз за цей час перемішайте) і він загусне.

Крок 11
Коли кокосовий корж повністю охолоне, його потрібно буде розрізати на 3 рівні прямокутники. Для цього беремо ще один відріз пергаментного паперу, кладемо його поверх форми з основної кокосової і перевертаємо на новий лист разом з формою. В результаті корж ляже нижньою стороною догори. Знімаємо папір, на якому ми випікали корж – він легко відходить.

Крок 12
Тепер кладемо один прямокутник кокосового коржа на блюдо або тарілку, на якій ви подаватимете торт. Дуже раджу прокласти посуд 4 смужками паперу для випічки – тоді страва залишиться чистою.

Крок 13
Змащуємо корж частиною шоколадного ганаша, який потрібно поділити приблизно так, щоб вистачило ще на 1 шар і покриття.

Крок 14
Кладемо поверх другий корж, прошаровуємо його шоколадним ганашем і укладаємо третій корж. Щедро обмазуємо боки-верх торта і ставимо його поки в холодильник, щоб глазур схопилася.

Крок 15
По суті через годинку цей шоколадно-кокосовий торт готовий і його можна подавати. Але ви можете прикрасити десерт як вам більше подобається. У мене це пальма, яку я намалювала розтопленим білим шоколадом – потрібно буквально грамів 25-30, а може й менше.

Крок 16
Для дітей ще зробимо кокосові горіхи. Можна обваляти фундук або мигдаль у какао, але в той момент не було горіхів, тому я розтопила трохи молочного шоколаду, остудила його, скачала кульки і обваляла в какао-порошку.

Крок 17
А тепер дивіться, для чого потрібна була підкладка з паперу - її просто витягаємо з-під торта і наш гарний тацю чистий і його не потрібно витирати від шоколаду.

Крок 18
А ось і розріз шоколадно-кокосового торта Ісанна. По суті, це величезний багатошаровий батончик Баунті, який виходить ніжнішим, соковитішим і виглядає досить ефектно.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

Десерт – важлива складова будь-якого святкового столу, але щоб він вдався на славу і при цьому, не вимагав великих витрат, дуже важливо підібрати вдалий рецепт. У цьому плані відмінно підходить шоколадно-кокосовий торт, що володіє солодким, м'яким бісквітом і яскравою комбінацією двох найкращих інгредієнтів у світі солодкого.

Інгредієнти:

Як і говорилося, рецепт не вимагає надто великого чи різноманітного списку інгредієнтів, до яких можна віднести:

• 2 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• одну ложку соди (чайну);
• какао (порошок – 5 столових ложок);
• 3 курячі яйця;
• 1 склянка молока;
• 1 склянка води;
• стільки ж олії.

Для створення самого крему нічого особливого також не знадобиться, тоді як серед необхідних компонентів знаходяться:

• згущене молоко (для даного рецепту потрібно всього 370 грам);
• 2 жовтки;
• 2 склянки олії (вершкового);
• знову какао-порошок у розмірі 1 столової ложки;
• кокосова тирса - не більше 50 грам.

Приготування:

За своїми особливостями шоколадний торт з кокосовою начинкою вкрай простий на приготування, що робить його вдалим вибором на випадок будь-якого свята або звичайного бажання солодкого. Як і завжди, готувати потрібно у кілька шахів.

1. Насамперед заготовляється бісквіт, для чого в ємності поєднується сода, какао і борошно в зазначених раніше пропорціях.
2. Потім вже в іншій ємності слід збити яйця з цукром, створивши однорідну масу.
3. Тепер необхідно змішати обидві заготівлі разом, ретельно перемішуючи;
4. До неї ж додаємо олію і молоко, знову перемішавши до однорідної маси.
5. Тільки після цього потрібно нагріти підготовлену склянку води до стану окропу, повільно заливши ним підготовлене тісто, переконавшись, що воно перетворилося на потрібну «жижу» рівномірно.
6. Наступним кроком майбутній шоколадно-кокосовий торт відправляється у форми, які потрібно ставити в духовку рівно на 40 хвилин при 180 градусах.
7. Відразу після відправки тортика на готування, займаємося кремом, збиваючи всі зазначені для нього інгредієнти крім одного - какао. Оскільки це тортик з кокосовою стружкою, вона теж вирушає в цю заготовку відразу. Варити його потрібно доки не закипить, не дозволяючи створюватися грудочкам (постійно помішуючи).
8. Поки крем холоне, потрібно повернутися до бісквітів, вийнявши їх із форм і створити рівні «млинці», зрізавши відразу «шапки».
9. Тепер залишається лише зібрати цей витвір в одне ціле. Половина крему йде як середина і десь чверть наноситься зверху.
10. У суміш, що залишилася, потрібно висипати заготовлене какао перемішуючи, покриваючи нею тортик збоку, не забувши використовувати зверху кокосовою стружкою рівномірно посипавши.

На цьому він повністю готовий, але не слід забувати про можливість додаткового оформлення. Наприклад, вдалим рішенням стане використання ягідок чи різноманітних шоколадних візерунків. Обмежень немає, тож можна додати навіть цілі вітальні слова, якщо це потрібно у запланованому святі.

Опис

Шоколадно-кокосовий торт– це дивовижне поєднання ніжної кокосової стружки та молочного шоколаду. Ці ласощі сподобаються кожному, навіть тим, хто не в захваті від смаку кокосу. Цей торт найкраще впишеться в новорічне меню, адже прикрашати ми його будемо незвичайними сніжинками.

Для його приготування в домашніх умовах вам знадобиться мізерна кількість продуктів. Все, що необхідно, – це кокосова стружка, цукор, яйця та шоколад. На створення кондитерського шедевра ви витратите не більше 30 хвилин. Де ще можна зустріти такий простий та швидкий у приготуванні торт? А результат вразить вас наповал! Такого гармонійного поєднання ніжного молочного шоколаду та легкої кокосової стружки ви не зустрінете більше ніде! Подібний тандем смаків ідеально підійде саме для зустрічі Нового року з вашими рідними та близькими.

Зовнішній вигляд шоколадно-кокосового торта просто казковий. Це дуже ошатний, витончений та креативний новорічний десерт.Спробувавши його одного разу, ви назавжди затвердите його в ролі улюблених ласощів вашої родини.

До Нового року залишається все менше і менше, тому час приготувати смачний шоколадно-кокосовий торт. Допоможе в приготуванні і відповість на всі питання, що виникають, наш покроковий фото рецепт.

складові

• 
  (4 шт.)
• 
  (300 г)
• 
  (щіпка)
• 
  (1 пакетик)
• 
  (400 мл)
• 
  (400 г)
• 
  (300 г)

Кроки приготування

Візьміть містку каструльку і додайте в неї цукровий пісок та яйця.



Добре перемішайте компоненти та збийте міксером або віночком до однорідного стану.



Тим часом приготуйте водяну баню, добре нагрійте воду. Поставте на лазню ємність із збитими яйцями та цукром. Слідкуйте за тим, щоб каструлька не торкалася гарячої води.Нагрівайте до 60-70 градусів, постійно перемішуючи суміш віночком, щоб яйця не згорнулися. Після цього зніміть ємність з водяної лазні та збивайте міксером протягом 10 хвилин, доки яйця з цукром повністю не охолонуть.



Додайте кокосову стружку (300 г) в яєчно-цукрову суміш. Всипати її необхідно поступово, кілька заходів. Перед наступним додаванням стружки ретельно вимішайте попередню порцію.



Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть широкий лист і застеліть його поверхню пергаментним папером. Акуратно вилийте кокосове тісто і розрівняйте по всій поверхні листа для випікання. Поставте в духовку та випікайте протягом 20-25 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною паличкою. Коли корж спекеться, зверху він буде золотистого кольору, з твердою скоринкою, а всередині м'який. Готовий кокосовий бісквіт дуже нагадує безе. Вийміть його з духової шафи і поставте остигати.



У цей час приготуйте ганаш, або шоколадну глазур. У каструльку з товстим дном додайте вершки та подрібнений на шматочки молочний шоколад. За бажання можна замінити молочний шоколад чорним гірким. Нагрійте вершки та постійно перемішуйте їх. Необхідно досягти повного розчинення шоколаду, але до закипання не доводьте. Відразу ж зніміть ємність із вогню, коли шоколад розчиниться. Накрийте ємність із глазур'ю кришкою і відставте убік. Нехай ганаш повністю охолоне.



Охолоджений кокосовий корж розріжте на три однакові прямокутні частини. Візьміть широку плоску дощечку та починайте формувати шоколадно-кокосовий торт. Викладіть перший корж і рясно змастіть шоколадним кремом. Подібну процедуру повторіть і з другим коржем.



На завершення акуратно покладіть третій корж і рясно змастіть шоколадним ганашем, приділяючи особливу увагу бічним частинам десерту.



А зараз вирівняйте поверхню торта, щоб у нього були ідеально рівні кути. Для цього можна використовувати кондитерський шпатель та широкий ніж, який попередньо необхідно нагріти під гарячою водою. Так буде простіше розподілити шоколадний ганаш.



Оскільки новий рік не за горами, прикрасимо наш шоколадно-кокосовий торт білосніжними сніжинками. Вони дуже ефектно і контрастно виглядатимуть на темному шоколадному тлі. Для цього збийте охолоджені білки з невеликою кількістю цукру, щоб у вас вийшла біла глазур. Візьміть кондитерський шприц або мішечок з вузькою насадкою і починайте творити. Малюйте такі сніжинки, які вам до вподоби. Можна зробити контур ялинки: виглядатиме не менш ефектно. Наносите яєчну глазур на плівку: так сніжинки легко можна буде відокремити після висихання. Нехай ваша творчість із яєчного білка повністю висохне. Раніше сніжинки не чіпайте, інакше доведеться все переробляти.



Акуратно спробуйте сніжинки пальцем. Якщо вони повністю тверді і на руках не залишки залишків глазурі, можна їх перенести на торт. Прикрашайте торт сніжинками у довільному порядку. Поки шоколадний ганаш ще повністю не застиг, можна «всадити» сніжинки та ялинки на бічну частину торта. Можете зробити «подіум» для шоколадного торта з кокосовою стружкою. Для цього можна використовувати будь-які підручні засоби, що є у вашому будинку: пінопласт, картон, коробку з-під цукерок. На білому «фундаменті» ваш торт буде виглядати дуже урочисто і ошатно.



Ось такий незвичайний десерт у вас має вийти! Його суворі форми та казковий декор створять справді новорічний настрій у вас та ваших гостей. Побачивши цей торт, вже хочеться скоріше святкувати Новий рік, щоб спробувати його. Поставте готовий шоколадно-кокосовий торт в холодильник на ніч, нехай він добре просочиться, а ганаш повністю застигне.



Нарізати торт потрібно тільки дуже гострим ножем, інакше ви просто поламати всю красу, натискаючи тупим ножем на шоколад. Ось як виглядає цей смачний торт у розрізі. З наступаючими новорічними та різдвяними святами вас та вашу родину! Нехай рік, що настав, стане чарівним!



Смачного!

Любителям цукерок «Баунті» та кокосової випічки пропонуємо приготувати самим у домашніх умовах однойменний шоколадний торт із начинкою з кокосової стружки. Якщо ви куштували цей шоколадний батончик, і він вам сподобався, то від торта ви точно залишитеся без розуму! Ніжний, шоколадний бісквіт із помадкою та соковита кокосова начинка – як ті слова в рекламі: райське частування!

Гарний та смачний кокосовий торт Баунті можна приготувати у мультиварці чи духовці. А якщо залити його не шоколадною помадкою, а розтопленим шоколадом і дати застигнути в холодильнику, десерт до смаку буде дуже схожий на .

Є у цього кокосового торта одна вада. Він виходить невеликим за розмірами і дуже швидко з'їдається.

Кокосовий торт Баунті

Готується цей десерт швидко, тому нехай не лякає вас такий довгий список інгредієнтів. Цей рецепт кокосового торта без манки та пісочного тіста. Основа проста, бісквітна.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 штуки,
• Цукор - ¾ склянки,
• Борошно – приблизно ¾ склянки,
• Розпушувач – 0, 5 ч. л.,
• Какао - 2 столові ложки,

(склянка об'ємом 250 мл);

Просочення для коржів:

• Вершки 10-12 столових ложок;

• Молоко - 200 мл
• Цукор - 100 грам (1/2 склянки),
• Вершкове масло 100 грам,
• Кокосова стружка 150 грам.

Шоколадна глазур:

• Молоко -100 мл
• Вершкове масло - 50 грам,
• Цукор – 4 ст. ложки,
• Какао – 4 ст. ложки.

Процес приготування:

Для початку займемося бісквітним тестом. В окремій чашці перемішуємо всі сухі інгредієнти: какао, борошно та розпушувач. Яйця збиваємо хвилин десять міксером.

Має вийти біла густа маса.

Міксер прибираємо убік, він нам не знадобиться. До збитих яєць підсипаємо частинами борошно і акуратно ложкою перемішуємо.

Тісто для шоколадного бісквіту виходить легким та повітряним. Тепер залишається його спекти. Для випічки ми використовуємо нашу помічницю мультиварку, але в духовці бісквіт для торта Баунті печеться вдвічі швидше. Спосіб приготування вибирайте на ваш розсуд. Чашу ми змащуємо вершковим маслом та викладаємо тісто. Не забуваймо розрівняти.

Шоколадна основа для кокосового торта у мультиварці готується на програмі «випікання» 60 хвилин. Спечений бісквіт має повністю охолонути. Тоді лише його розрізаємо на дві частини.

А поки що займемося начинкою. Я попередньо замочила кокосову стружку в молоці, боялася, що вона буде суха, але все вийшло добре. Можна її не замочувати, а просто довше поварити. Можна кокосову начинку Баунті приготувати на плиті, я вирішила приготувати її в мультиварці. У чашу склала вершкове масло і цукор, долила молоко. Дала прогрітися і розтанути олії і висипала стружку кокосу. Готувала на режимі «гасіння» півгодини. Якби стружка не замочувалась, часу для приготування на цьому режимі знадобилося більше. Можна прискорити процес на більш потужній «випічці», частіше помішуючи.

Начинка при варінні повинна увібрати в себе всю рідину і до збирання торта їй потрібно дати охолонути.

Коржі розрізані, тепер просочимо їх вершками. Якщо в будинку не було вершків, просочіть шоколадний бісквіт молоком. Починається найцікавіше. Начинку викладаємо на нижній корж.

Так красиво виглядає ще не готовий торт! Розкладається варена стружка кокоса дуже добре, її виходить досить багато, тому торт Баунті такий смачний. Кокосовий прошарок на основі потрібно добре утрамбувати, щоб при нарізці торта він не розсипався.

Другим коржем ми накриваємо начинку. Ось який красень вийшов! Залишається полити глазур'ю і наш торт буде готовим.

Приступаємо до виготовлення шоколадної глазурі. Її я швиденько приготувала на плиті. Какао, цукор та олія склала в каструльку.

Як тільки все це закипить, на повільному вогні потрібно проварити хвилин п'ять, поки глазур не загусне. Тепер її потрібно охолодити до теплого стану. Тож їй краще буде покривати наш торт.

Торт Баунті має вистояти деякий час, краще відправити його в холодильник на всю ніч.

Будь ласка, відрізаємо шматочок за шматочком та радіємо своїх улюблених смачним тортом!

За рецепт кокосового торта в мультиварці дякуємо Світлані Кисловській.

Приємного чаювання вам бажає сайт Записна книжка смачних рецептів!