Майже будь-який святкове застілля не обходиться без червоної ікри. Тому важливо знати, як вибрати червону ікру, яка ікра краще - в склі або развесная, який риби червона ікра краще і навіть, як правильно їсти червону ікру. Популярна червона ікра лососевих риб трьох видів: кетова ікра - великі ікринки оранжевого кольору з червоним вкрапленням і ніжним смаком; ікра горбуші - середнього розміру, яскраво-оранжевого кольору, з дуже легким присмаком гіркоти; ікра нерки - дрібні ікринки темно-червоного кольору з сильним запахом і гіркуватим смаком. Розберемося, як вибрати якісну червону лососеву ікру.

Ікра червона лососева

Червона лососева ікру - це всесвітньо визнаний делікатес. У ікри лососевих риб приємний м'який смак, вона живильна і корисна. До того ж ікра лососева - неодмінно подається на найулюбленіші росіянами свята - Новий рік і Масляну. Способів подачі ікри безліч, головне запам'ятати основне правило - червона ікра повинна бути холодною при подачі, навіть якщо вона подет до гарячих млинців! І, звичайно, важливо правильно вибрати червону ікру.

Корисні властивості червоної ікри

Про корисні властивості червоної ікри лососевих риб можна говорити дуже довго. Ікра червона - один з найбільш живильних продуктів, вона має велику харчову цінність. У 100 г чорної (зернистої або паюсной) ікри містять 280 калорій. А 100 г червоної ікри - 270 калорій. Для порівняння: таку ж кількість м'яса середньої жирності дає всього 120 калорій. У 100 г молока всього 70 калорій. Корисні властивості червоної ікри ще і в тому, що вона легко засвоюється організмом!

Отже, червона ікра - корисний делікатес , Який впливає на освіту у людини еритроцитів, нормалізує обмін речовин і рівень цукру в крові, а також регулює холестериновий обмін. Багата білком і жирами, здатними легко засвоюватися, ця ікра має в своєму складі все, що необхідно для повноцінного розвитку і роботи людського організму:

Лецитин, що нейтралізує шкідливий холестерин
Вітаміни Е, D, групи В і А
фосфор
Залізо
Поліненасичені жирні кислоти Омега-3
Білок, який забезпечує повний спектр амінокислот

Цікаво, що містяться в червоної лососевої ікри поживні речовини інтенсивно діють на шкіру, запобігаючи процес старіння і відновлюючи уражені ділянки.

Слід пам'ятати, що ікра, благотворно впливаючи на роботу серця і судин, все ж містить сіль, а тому людям, схильним до набряків, які хворіють на атеросклероз, гіпертонію або ішемічну хворобу серця рекомендується вживати не більше 2 бутербродів в день. Загальна рекомендація лікарів - червона ікра необхідна нашому організму. Ідеально, якщо ви вживаєте її 1-2 рази на тиждень.

Яка червона ікра краще

Найчастіше бажаючі купити червону ікру цікавляться, який риби краще ікра. Спробуємо розібратися. Ікра лососевих риб або червона ікра готується з ікри-сирцю лососевих риб: кети, горбуші, Сіми і рідше з нерки, кижуча і чавичі. У різних лососів ікринки мають неоднакові розміри і колір. Якщо вам цікаво, якої риби червона ікра краще і яку ікру краще купувати, запам'ятайте наступну інформацію:

розмір ікринок червоної ікри - у якої риби більше

   діаметр ікринок 2-3 мм - ікра форелі;
   діаметр ікринок 3-5 мм - це швидше за все ікра горбуші, нерки, кижуча і Сіми;
   діаметр ікринок 5-7 мм - ікра кети і чавичі.

колір ікринок червоної ікри - у якої риби краше

   ікра горбуші - помаранчева;
   ікра кети має блідо-червону з помаранчевим відтінком забарвлення;
   ікра нерки має яскраве червоне забарвлення.

На наших прилавках, в основному, представлена червона ікра лососевих риб трьох видів:

кетова ікра - великі ікринки оранжевого кольору з червоним вкрапленням і ніжним смаком;
ікра горбуші - середнього розміру, яскраво-оранжевого кольору, з дуже легким присмаком гіркоти;
ікра нерки - дрібні ікринки темно-червоного кольору з сильно вираженим запахом і гіркуватим смаком.

Яка ікра краще- спірне питання, смаки у всіх різні, проте більшість впевнені, що найкраща червона ікра - це ікра горбуші і кети, Що має приємний смак і помаранчевий колір з блиском. Ікра інших лососів має більш червоний колір і підвищений присмак гіркоти.

Як вибрати червону ікру

Червона ікра лососевих риб буває, на жаль, неякісною. Щоб вибрати якісну ікру, слід дотримуватись деяких правил:

Як вибрати ікру в жерстяній банці

   Червону ікру в жерстяній упаковці не купуйте взагалі ніколи. Жесть - стовідсоткова гарантія того, що всередині багато рідини, ікринки розчавлені. Ікра в жерстяній банці - це другий сорт в кращому випадку, в гіршому - це або протухла ікра, або ікра з надлишком консервантів.
   Не варто купувати червону ікру не з холодильника.
   Якщо червона ікра коштує в холодильнику відкритого типу, температура в ньому повинна бути не вище -5. Якщо вище - не купуйте!
Ви маєте право попросити у продавця ветсправка на развесную ікру, якщо термін видачі більше тижня, краще не купуйте таку червону ікру.

Як вибрати развесную ікру

   Розвісну ікру вибрати легше, якщо попросити продавця її спробувати. Розгляньте ікру, понюхайте і спробуйте!
   Зерно ікри має бути чистим, не каламутним на просвіт, з невеликою точкою трохи більше темного кольору.
   Запах червоної ікри - це запах смачної риби, Якщо ікра взагалі не пахне - вона морожена, якщо від ікри сильно тягне - вона протухла або прокисла.
   Червона ікра на смак не повинна бути дуже солоною, тепер червона ікра може бути трохи солодкуватого (від нового консерванту - Варекс).
   Якщо відчуває кислуватий присмак - червона ікра підкислити. Таку червону ікру краще не купувати. Також можна визначити якість червоної ікри по тарі, в якій стоїть ікра - якщо по верхньому краєчку видно білий наліт, то ікра прокисла.
   Пам'ятайте, що ікра горбуші трохи гірчить, а ікра кижуча, навіть будучи свіжої, швидше за все більшість здасться занадто гіркою.

Як вибрати ікру в скляній банці

   Варто врахувати, що купуючи ікру в банці, ви переплачує за тару (скляні баночка, баночка з замком) і пафосні назви.
   Якщо ви хочете купити червону ікру в банці, зверніть увагу на дати вироблення і упаковки - між ними має бути не більше 6 місяців.
   Лососеві йдуть на нерест з липня по вересень. Значить, якісна ікра повинна бути заготовлена не пізніше початку жовтня.
   Якісна червона ікра при перевертанні банки не повинна моментально починати повзти по стінках, максимум - ікринки впадуть на кришку і то одна-дві.
   Якщо червона ікра при перевертанні відразу ж поповзла - вона занадто рідка в ній дуже багато джусу.
   Подивіться на банку з червоною ікрою на просвіт - в ікрі не повинно бути ікринок, що лопнули, сторонніх об'єктів.
   Зерно червоної ікри має бути не каламутним, з одного темною крапкою.

Більшість вважає, що купити червону ікру краще в склі, Оскільки зерниста ікра лососевих риб, розфасована в банки, довше зберігає свої якості і більш зручна для роздрібної торгівлі, ніж бочкова червона ікра. Ікру зернисту лососевих риб поділяють на 1 і 2 сорту з урахуванням стану зерна, смаку, запаху ікри і вмісту в ній солі:

Ікра 1 сорту повинна мати цілі пружні зерна, в ній не повинно бути плівок і крові. Вміст солі в ікрі 1 сорту від 4 до 6%, 2 сорту - від 4 до 8%.
- Характерні ознаки: ікра однієї породи риби; однорідного кольору; міцне зерно; приємний аромат і смак без сторонніх присмаків; малосольная, солі 4-6%; відсутність відстою і ікринок, що лопнули. У ікри нерки і кижуча допускається неоднорідність кольору і присмак гіркоти.

Як є червону ікру

Якщо ви вже знаєте, як вибрати червону ікру, то залишилося тільки насолодитися нею. М'який і ніжний в міру солоний смак ікринок принесе задоволення і в чистому вигляді і в стравах. А є червону ікру можна по-різному.

Червона ікра хороша в кращих російських традиціях з млинцями, картопляними дерунами або як приголомшливу закуску до горілки.

Можна подати звичайні бутерброди з маслом та ікрою або подати фаршировані яйця з ікрою.

А можна їсти ікру так, як це роблять в Європі, використовувати в пасті, як гарнір, в соусах, легких салатах і вишуканих гарячих стравах або прикрашати нею канапе зі сметаною, а також подавати просто з вершками.

Ікра нерки: корисні властивості, як відрізнити від ікри інших лососевих риб

Нерка є відомим представником сімейства Лососевих, загону лучеперих риб. Основним ареалом проживання її служать води Камчатки, Сахаліну, іноді вона борознить північну частину Охотського моря, вельми поширена на Алясці.

Нерка - невелика риба. Вага її коливається від 2 до 4 кг, а середня довжина дорівнює 80 см. Найбільша, колись спіймана особина важила близько 7,7 кг. Ця представниця Лососевих має велику зовнішню схожість з кетой, однак перевершує останню за кількістю зябрових тичинок.

Унікальною особливістю цих представників Лососевих є те, що вони завжди повертаються на нерест в те місце, де колись були народжені самі. Також відмітною ознакою нерки служить її наряд в шлюбний період - шкіра риби забарвлюється в червоний колір, за винятком голова - вона залишається зеленуватого відтінку.

М'ясо нерки неймовірно смачне - смачніше навіть м'яса кети, горбуші та інших Лососевих риб. До того ж, воно має досить насичений червоний колір, яким не можуть похвалитися інші риби цієї породи.

Користь ікри для людини

Ікра нерки - справжній делікатес. В останні кілька років цей продукт став все рідше з'являтися на прилавках магазинів. Пов'язано це з тим, що масовий вилов цієї риби значно скоротився. Однак є і приємна новина - ікру нерки можна купити в магазині lakomkam.com . Продукція, представлена на цьому сайті, має відмінну якість, хороші терміни придатності і привабливу вартість.

До корисних властивостей нерковой ікри можна віднести:

величезну кількість мікроелементів, мінералів і вітамінів: заліза, марганцю, кальцію, калію, йоду, міді, вітамінів B12, B2, B1, D і ін .;
здатність боротися з атеросклерозом;
підвищення захисних функцій організму;
насичення організму енергією і бадьорістю;
нормалізація обмінних процесів;
нормалізація кровообігу;
контроль достатнього утворення червоних кров'яних тілець - еритроцитів;
активація мозкової діяльності;
благотворний вплив на травну систему;
позитивний вплив на зорову функцію і т.д.

Як відрізнити ікру нерки від інших риб

На прилавках магазинів часто можна зустріти червону ікру різній колірній насиченості, розмірності і вартості. Як в цьому різноманітті знайти потрібний продукт? Дуже просто: ікринки нерки, так само, як і кижуча, досить невеликі в діаметрі - приблизно 4 мм.

Забарвлення їх дуже приваблива - інтенсивного оранжевого кольору. Наприклад, у горбуші вони мають більш блідий забарвлення. Запах свіжої ікри приємний, рибний, без будь-яких домішок.

Якісна ікра повинна бути цілою, що не лопнула, прозорою, якщо піднести її до світла. З перевернутої догори дном банки продукт не повинен випадати, а вже тим більше - ковзати по стінках посудини. Оболонка ікринок не повинна лопатися при легкому натисканні на них, але й не повинна бути надмірно жорсткою. Ніякої липкості і в'язкості продукту також не повинно бути присутнім.

Ікра нерки - справжній і вже досить рідкісний делікатес на столі через активне вилову риби на протязі багатьох років. За своїм смаком вона схожа на звичну горбушу, має світло-помаранчевий колір розмір окремих ікринок в районі 4 мм.

Якщо ви вирішите собі купити ікру нерки в Москві, То отримаєте ідеальне джерело легкозасвоюваних білків, поліненасичених жирних кислот, вітамінів і мікроелементів. Періодичне вживання її в їжу (стосується і ікри інших лососевих) сприяє поліпшенню роботи кровоносної системи, підвищенню рівня гемоглобіну, зміцненню імунітету.

На що звернути увагу при виборі ікри нерки?

Отримати задоволення і максимум користі від холодних закусок з ікрою можна тільки при високій якості останньої. Для цього зверніть увагу при покупці на такі моменти:

• в баночці немає зайвої рідини або слизу, який склеює ікринки, осідає на дні;

• ікра має легкий рибний запах без сторонніх домішок;

• всі ікринки мають «здоровий» яскравий вигляд, рівномірно забарвлені.

Де купити ікру нерки в Москві оптом і в роздріб?

Якщо ви хочете придбати дійсно якісну ікру, то ідеальним варіантом стане звернення в нашу компанію Дари далекого Сходу. Ми пропонуємо тільки якісний свіжий продукт, Який оброблений і зберігається з повним дотриманням вимог. Звертаючись за покупкою саме до нас, ви отримуєте також наступні переваги:

• доступні ціни за рахунок прямих поставок з Далекого Сходу;

• різні способи оплати;

• розрахунок тільки після оцінки якості ікри нерки покупцем;

• оперативна доставка по Москві і найближчим районам.

Уточнити питання, що стосуються покупки ікри нерки в Москві оптом чи вроздріб, Термінів і умов доставки можна по телефону 8-499-348-13-72.

Кошик покупок Оформити замовлення Продовжити покупки

Червона Ікра Нерки, ціни в нашому магазині:

Щоб купити цей корисний продукт, необхідно звернутися в кращий і перевірений рибний магазин. У нас продаються продукти високої якості, які відповідають усім заявленим вимогам. Ікра Нерки має своєрідний гіркуватий присмак, який надає їй нікотинова кислота. Червона ікра не містить в своєму складі вуглеводів і вважається дуже корисною для організму.

Червона ікра, є однією з найбільш корисних. З даного продукту можна приготувати найрізноманітніші частування. У нашому інтернет-магазині, ви можете купити на сто відсотків натуральний і свіжий делікатес, за найдоступнішими цінами і на вигідних умовах. Червона ікра випускається в пласті ..

Швидке замовлення

подробиці:

Ікра Нерки є різновидом сімейства лососевих. Незважаючи на те, що найбільш поширеними сортами вважається сорти горбуші, форелі або кети, більш корисним продуктом за міжнародним стандартом все ж вважається саме ікра Нерки. Цим і пояснюється її висока затребуваність і почи ..

Швидке замовлення

подробиці:

Практично кожна підготовка до чергового пишного застілля супроводжується бажанням купити червону ікру. Свята люблять всі, тому, варто заздалегідь подумати про те, як же правильно вибирати такий корисний і красивий рибний продукт, як червона ікра. Звертаючись в рибний магазин в інтернеті, ..

Нерка водиться у водах Камчатки, Командорських і Курильських островах. Ікра відрізняється своїм насиченим яскраво-червоним відтінком і має невеликі ікринки. Лососева ікра є унікальним дієтичним продуктом, який потрібно регулярно включати в свій раціон. Нерка відноситься до сімейства тихоокеанських лососевих риб. Це хижак, який харчується молюсками, ракоподібними, планктону, мальками і жирними рачками. Вони вибирають для нересту тільки ті озера, які мають ключі.

Вона відрізняється від інших видів лососевої ікри. Вона приваблює людей своїм ароматом, незабутнім смаком і корисними властивостями. Тепер всі бажаючі зможуть замовити ікру Нерки, щоб урізноманітнити свій раціон або прикрасити нею святковий стіл.

Купити ікру Нерки можна в спеціалізованому рибному магазині, де представлений широкий асортимент якісних товарів. Ціна за кг приємно здивує кожного покупця з доставкою по Москві.

З досить великого числа промислових риб сімейства лососевих найчастіше в магазинах зустрічається горбуша і кета, цей фактор пов'язаний з найбільшою поширеністю цих видів. Кижуч на їх фоні виглядає досить надзвичайно, як за назвою, так і за зовнішнім виглядом.

Чим відрізняється кижуч від кети?

Кета відрізняється досить великими розмірами до 1 м метра в довжину, до 14 кг вагою. Кижуч значно менше - камчатський 60 см в довжину, 3.5 кг вагою, аляскинський досягає розмірів 85 см і 6.5 кг. Ще однією особливістю кіжуча є його будова - дуже велика голова з широким чолом, срібляста луска, яка під час нересту набуває яскраво-малиновий відтінок.

Ікра кижуча на відміну від інших видів лососевих риб досить дрібна і відрізняється насиченим темно-червоним кольором. Її смак трохи гіркуватий, але по корисним властивостям вона посідає перше місце серед інших видів. М'ясо кети біле, а кіжуча насичено-червоне.

Що краще кета або кижуч?

Жителі Далекого Сходу і Камчатки, знавці і цінителі червоної риби, дуже цінують кижуч за незвичайний смак м'яса. Для людей менш обізнаних буде цікаво розібратися, яка риба смачніша або кижуч.

Кижуч вважається делікатесом, що відбивається на його ціні, його можна зустріти в меню найвідоміших ресторанів з рибним меню. Його м'ясо дуже соковите і ніжне з легкою гіркуватістю. Якщо говорити про корисні властивості і біохімічному складі, то показники у кети і кіжуча приблизно однакові.

Кижуч - риба більш жирна, тому її треба з обережністю вживати людям з проблемами і захворюваннями органів травного тракту. Якщо говорити про те, яка риба краще кета або кижуч при схудненні, то треба порівняти їх енергетичну цінність. У кети - 125 ккал, у кіжуча - 140 ккал. Смакові переваги дуже суб'єктивні, тому судити про кулінарні пристрасті складно, але в процесі схуднення кета є кращим продуктом.