Що приготувати з ікри карася дієтичне. Міні-котлети з ікри карася. Запіканка в мультиварці.

Ікра карася - це практично універсальний продукт. З неї можна приготувати безліч різноманітних і смачних страв, які чудово підійдуть до сніданку, обіду, вечері чи для закуски. Тому, якщо ви зловили карасів з ікрою, тоді неодмінно спробуйте дані рецепти.

З ікри карася можна приготувати смачні і корисні страви

Кукурудза дійсно працює - кукурудза - одна з кращих нічиєї, яку можна використовувати при спробі зловити коропа. Затінення, склад і аромат виключно ідеальні для більшості звичайних видів коропа. Солодка кукурудза з банки може набагато краще, ніж кукурудза на качані, безсумнівно, через смаків і натрію, доданих в консервовану кукурудзу.

Спробуйте ловити рибу для коропа, де розташовані качки. Короп, як відомо, бере після качок, особливо в регіонах, де качки харчуються людьми. Короп любить безкоштовний хлібний вечерю, і їм все одно, як вони його отримують. Просто спробуйте не вдарити або пошкодити качок, коли ви вижене свою лінію.

Корисні властивості

Карасьова ікра - не тільки смачний, але і корисний продукт. Вона включає безліч цінних речовин для нашого організму: вітаміни А, В, D, Е, РР, мінерали, поліненасичені жирні кислоти, фтор. Цей продукт містить велику кількість кальцію, тому його вживання сприяє нормальному формуванню та зміцненню волосся, зубів, зубної емалі, нігтів і кісток. А також є корисним джерелом білка, який добре засвоюється організмом. Якщо ви раніше не їли таке блюдо, то обов'язково спробуйте. Воно готується елементарно.

Смажена ікра карася

Ікра завжди повинна бути добре охолоджена. Візьміть ікру з холодильника приблизно за півгодини до подачі. Відкривайте банку відразу перед вживанням - повітря, світло і тепло впливають на продукт. Помістіть відкриту банку на чашку, заповнену подрібненим льодом, або випрямити свою ікру в спеціальній мисці для ікри.

Ніколи не використовуйте металеву ложку, ікру буде окислюватися. Спеціальні ложки з перламутру, роги або пластика чудові. Ікра може супроводжуватися простими невеликими інгредієнтами. Часто в рецептах знаходяться картопля, сметану, різні види млинців, лосося або яєць в якості кулінарних компаньйонів. Всі вони дуже добре доповнюють ікру, тому що вони зі смаком захищені. Однак лимони слід виключити як супутник свіжої ікри.

Незважаючи на масу корисних властивостей, у Карасьова ікри є і протипоказання. Її не варто вживати людям з індивідуальною непереносимістю до цього продукту, а також тим, у кого проявляється алергія на рибу.

Смажена ікра карася

Найлегший спосіб смачно приготувати таку страву - це просто посмажити на соняшниковій олії.

Якщо ікра подається з гарячими стравами, рекомендується проявляти обережність, тому що при занадто високих температурах її аромат зникає. Краще мати холодний або хороший теплий напій. Напої - це крижана горілка, біле вино або сухе шампанське.

Для філе тартарского філе яловичини з гострим ножем в дуже дрібні кубики, а потім прорізаємо знову. Ви також можете дозволити м'яса, побитому м'ясником, але його потрібно обробити в той же день. Приправити спеціями, а також лимонним маслом і соком лайма. Для трав'яного крему все трави щипали, вимили і сушили, дрібно нарізали і розгладили плавленням і свіжим сиром.

Складові:

ікра карася - 300 г;
борошно для панірування;
олія соняшникова - 70 мл;
сіль, спеції, лимонний сік.

Найпростіший спосіб приготувати ікру - посмажити її

приготування:

Для початку обробляємо ікру карася. Вона покрита тонкою плівкою, яку потрібно зняти. Для цього розриваємо плівку виделкою і, розмішуючи руками, намагаємося процідити її крізь пальці. Якщо не виходить, можна протерти її через велике металеве сито або друшляк. Плівку обов'язково прибираємо, бо з нею блюдо може гірчити і бути жорстким.
Після цього її потрібно злегка посолити, побризкати соком лимона, обваляти в борошні.
Потім потрібно дуже акуратно вилити її на розпечену сковороду з соняшниковою олією.
Обсмажити з двох сторін, по 3 хвилини на кожну сторону.

При бажанні зробити страву більш гострим, можна використовувати спеції - перець червоний і чорний, чилі, каррі та інші.
Приправте сіллю, перцем кайенский, декількома краплями лимонного соку і дуже маленькою естрагонесой. Тепер шар 3 мм завтовшки повинен бути гелеподібним на ободі чашки. Охолоньте чашки і наповніть тартар без порожнин. Використовуйте іншу частину іншої піни, Відварити картоплю в солоній воді, злити і випаруватися. Натисніть через картопляний прес і додайте всі інгредієнти, крім кремового масла, і побийте за допомогою кухонної машини протягом 10 хвилин з підвищеною швидкістю. Нарешті, необхідно злегка змочити крем-Фраша і спробуйте.

Як приготувати з ікри карася котлети
Випікайте скибочки млинців в каструлі, хрусткі і помістіть їх на кухонний креп. Повільно перемішайте шматочки кісткового мозку невеликою кількістю ч.л. Бічні страви Занурте чашки тартара в теплій воді, вилийте і прикрасьте збереженим хересом і зеленню.

Смажена Карасьова ікра з яйцем

Складові:

ікра - 300 г;
яйце - 2 шт .;
манка суха - 2 ст. ложки;
сіль, суміш перців;
олія соняшникова.

Надати ікрі незвичайного смаку можна, приготувавши її з яйцем і манкою

приготування:

На другий тарілці трав'яний крем. Помістіть запечені картопляні млинці в кремовий крем, помістіть шматочки гарячого кісткового мозку на млинці і корону з ікрою до кінця. Поширення хрустких бекон смуг. Йоахим Вісслер готує в ресторані «Вандом», Грандготель Шлосс Бенсберг, Бергіш-Гладбах.

Це безбарвна прісноводна риба, впізнавана широкої, плоскої головою і широким ротом. Вельсовий сом може жити не менше п'ятдесяти років. Сома-Вельма живе у великих теплих озерах і глибоких, повільно протікають річках. Він вважає за краще залишатися в захищених місцях, таких як дірки в руслі річки, затонулих деревах і т.д. він споживає свою їжу у відкритій воді або в глибині, де її можна розпізнати великим ротом. Вейс-сома міститься в рибних ставках в якості харчової риби.

Готуємо ікру, знімаємо плівку і промиваємо.
Забиваємо до неї яйце, акуратно все змішуємо.
Потім в масу з яйцем кладемо манну крупу, сіль, перець, ретельно розмішуємо.
Викладаємо масу на добре прогріту сковороду, смажимо 3-4 хвилини до темно-оранжевого кольору. Потім перевертаємо оладки і смажимо 3 хвилини до золотистої скоринки.
Готову корж ріжемо на шматочки і подаємо до столу.

Більш смачно буде, якщо при подачі закуску полити сметаною. Смажена ікра дуже смачна як у гарячому, так і в холодному стані.

Ікра карася смажена

Як і більшість прісноводних донних живильників, сома-Велька живе на аннелідних хробаків, черевоногих, комах, ракоподібних і риб. Було виявлено, що більш великі екземпляри їдять жаб, мишей, щурів, водних птахів, таких як качки, а також можуть бути каннібалістамі. Стабільний ізотопний аналіз вмісту шлунка сома з використанням вуглецю 13 і азоту 15 показав досить мінливий дієтичний складу наземних птахів.

Устя вовка сома містить лінії з численними маленькими зубами, два довгих штиря на верхній щелепі і чотири коротших штиря на нижній щелепі. З гострими грудними плавниками він створює вихор дезорієнтує свою жертву, яку хижак всмоктує в рот і ковтає цілком. Колір шкіри варіюється в залежності від навколишнього середовища. Чиста вода додасть рибі чорний колір, в той час як брудна вода часто даватиме зеленувато-коричневі зразки. Нижня сторона завжди блідо-жовта до білого кольору.

Смажена Карасьова ікра з цибулею

Складові:

ікра - 250 г;
цибуля - 1 середня головка;
сіль, спеції, перець чорний, чилі;
масло вершкове - на смак;
олія соняшникова для смаження.

Швидко і смачно посмажити ікру можна з додаванням цибулі

Відомі альбіністіческая екземпляри, які іноді зустрічаються. Вельма плавають, хвилюючись своїм довгим мускульним хвостом в хвилеподібне дії, подібному крокодилам. Однак такі довжини рідкісні і їх важко було довести протягом минулого сторіччя, але є кілька достовірний звіт 19-го століття про соболі з Вельс такого розміру. Більшість сомів-сомів в основному мають довжину близько 3-6 м; Риба завдовжки понад 2 м, як правило, рідкість.

Смажена Карасьова ікра з яйцем

Тільки при виключно хороших умовах життя сома-сома досягають довжини більше 2 м, як і у здорового сома Кібінгена, який був завдовжки 49 м і важив 89 кг. Цей гігант перевершив ще більші екземпляри з Польщі, колишніх радянських республік, Франції, Іспанії, Італії та Греції, де ця риба була випущена кілька десятиліть тому. Грецькі ВЕЛЬЦ добре ростуть завдяки м'якому клімату, відсутності конкуренції і хорошого постачання продовольством.

приготування:

Спочатку прибираємо з ікри карася плівку, капіляри та інші відходи. Потім добре промиваємо.
Після цього солимо, перчимо її на свій смак і ретельно перемішуємо. Любителі гострої їжі, крім чорного перцю, можуть додати ще й перець чилі.
Цибулю ріжемо дуже дрібно, щоб він тільки надавав смак основної страви, а не лежав в тарілці великими шматками.
Пассируем цибулю в олії до золотистого кольору і додаємо до нього ікру.
Обсмажуємо масу до золотистого кольору, помішуючи її дерев'яною лопаткою, щоб не підгоріла. Потім вимикаємо плиту і перекладаємо готову страву в тарілку. Для кращого смаку можна додати до нього шматочок вершкового масла, добре перемішати.

Смажена Карасьова ікра в сметанному соусі

Складові:

Виключно великі екземпляри, за чутками, нападають на людей в рідкісних випадках, позов, досліджений екстремістським рибалкою Джеремі Уейд в епізоді телесеріалу «Планета тварин» «Річкові монстри» після його захоплення трьома рибами, двома з приблизно 66 кг і одним близько 73 кг , З яких двоє спробували атакувати його після їх звільнення.

Жарка з манкою і яйцем

Існують побоювання з приводу впливу на навколишнє середовище введення сома-сома в нерідні регіони. Це сильно вплинуло на всі озеро, знищивши велику частину вихідної екосистеми. Введення іноземних видів майже завжди є тягарем для порушеної екосистеми. Після введення сома-сома деякі риби «різко скорочуються». Екологія річки також змінилася, так як в даний час спостерігається значне зростання водної рослинності, такої як водорості.

ікра карася - 300 г;
цибуля середній - 1 шт .;
морква середня - 1 шт .;
сметана - 70 г;
часник;
олія соняшникова;
сіль, орегано, перець.

Карасьова ікра буде добре поєднуватися з обсмаженими цибулею і морквою

приготування

Запіканка в мультиварці

Чи не виявлені види Барбель з приток гірського струмка Ебро, що не були колонізовані сомом. Самець охороняє гніздо до вилуплення виводок, яке, в залежності від температури води, може зайняти від трьох до десяти днів. Якщо рівень води надто сильно або занадто швидко знижується, спостерігалося, що самця сплескували яйця хвостом, щоб тримати їх вологими.

подавати ікру

Важливо, щоб одного разу відкрита ікра зберігалася в холодильнику і споживалася протягом тижня. Перед тим, як закрити банку, помістіть їжу прямо на ікру, щоб Івара не стала водянистою.

Правильний сервірувальна і обідній набір

Ікра слід виймати з холодильника приблизно за годину до подачі і відкривати відразу перед вживанням. Його найкраще подають в спеціальній ікрі, яка заповнена льодом, і ікра завжди залишається добре охолодженої в скляному посуді. Він ніколи не повинен вступати в безпосередній контакт з льодом або водою, оскільки ікра в іншому випадку була б «сліпий».

Очищаємо цибулю і моркву. Цибулину дрібно ріжемо, а моркву тремо на крупній тертці.
У сковороді розігріваємо олію, пасеруємо цибулю до світло-коричневого кольору.
До цибулі додаємо моркву. Обсмажуємо овочі, помішуючи лопаткою, до м'якості моркви.
Карасьова ікру ретельно промиваємо, очищаємо від плівки, щоб не гірчить.
Солимо, додаємо спеції, добре перемішуємо.
Потім обсмажуємо на сковороді разом з овочами протягом 3 хвилин.
Додаємо сметану або вершки, видавлюємо часник, щоб надати пікантності страві. Накриваємо кришкою, обсмажуємо ще 5 хвилин.
Готову страву перекладаємо на тарілку.

Оладки з Карасьової ікри

Оладки готуються за таким же принципом, як смажена ікра. Різниця тільки в тому, що підготовлена для смаження маса повинна бути схожа на тісто для звичайних оладок.

Котлети з ікри карася

Чи не кип'ятіть ікру, інакше вона стане твердою і неприємною. Якщо потрібно приготування їжі, додайте ікру в кінці препарату. Оскільки риба стає все більш мізерної, задоволення для звичайних споживачів майже непомірно велике. Тому рибна промисловість має альтернативи в асортименті. Фільм потрапляє в картину, коли влаштовані розкіш і декаданс. Ті, хто хоче насолодитися чимось особливим в день святкування, прав. Ви отримуєте ікру в пляшках по 20 грам як в делікатесах, так і в добре укомплектованих супермаркетах.

Складові:

карасьова ікра - 300 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 2-3 ст. ложки;
сіль, спеції, кріп;
олія соняшникова.

Карасьова ікру можна використовувати для приготування оладок

приготування:

Ікру карася ретельно очищаємо, прибираємо чорну плівку і добре промиваємо.
Вбиваємо яйце, солимо, посипаємо спеціями, додаємо дрібно порізаний кріп, ретельно розмішуємо.
Потім підсипає борошно, добре вимішуючи масу. Чим більше буде борошна, тим більший і вище будуть оладки. Але якщо менше, буде відчуватися смак Карасьової ікри. Тому бажано не переборщити. Можна спочатку додати трохи борошна і обсмажити одну оладку. Якщо вона буде розпливатися, тоді варто підсипати в тісто ще борошна.
Розігріваємо на плиті сковороду з соняшниковою олією.
Потім за допомогою ложки акуратно викладаємо на неї оладки.
Смажимо на сковороді по 3 хвилини з обох сторін.

Обсмажуються оладки дуже швидко, тому потрібно не відволікатися і вчасно їх перевертати.
Цього достатньо для розкоші. Аромат перлів повинен сильно насичуватися після моря нюансами горіха і вершків. Модне, рибне післясмак своєрідно, як пояснив прекрасний експерт Ральф Бос з Мєєрбуш в Дюссельдорфі. Він рекомендує поміщати деякі зерна в корову між великим і вказівним пальцями, облизуючи їх, а потім обнюхуючи їх рукою: нічого не пахне, якість правильне. Крім того, королі повинні бути пухкими і ніжними, але не важко, лопнути в роті.

«В принципі, ікра повинна говорити сама за себе», - каже Бос, який любить любити його найкраще. Загалом, делікатний ласощі гармонує з стриманими документами, такими як масляний тост або млинці з кремом. Половинки, яйця з відвареним яйцем, варені яйця, також з зернами. Комбінація з упертим парфети повертає ікру до кореня.

ікряні котлети

Інгредієнти для котлет:

ікра Карасьова - 250 г;
цибуля зелена, кріп;
яйце - 1 шт .;
манка суха - 2 ст. ложки;
олія соняшникова - 50-70 мл;
сіль, спеції.

Чудовим доповненням до гарніру стануть котлети з ікри карася

Для слабкості є ікра осипи, чиї яйця стають незрілими і солоними до делікатесу. Автор книги Крістоф Мозеск з Берліна, досліджений в 19 столітті в Ельбі, недалеко від Гамбурга, викликав безліч хвилювань, через які робочі плавали, щоб уникнути необхідності їсти рибу два рази на тиждень. «Стррр майже завжди був: рибою і рибою імператора».

Забруднення і високий попит роблять рибу і її яйця рідкісними. Через надмірне промислу дорога відноситься до надзвичайно небезпечних видів тварин і строго захищена. Тому імпорт дикої ікри в Європейський Союз заборонений. Замість цього глобули походять від породи. Споживачі визнають законність на етикетці на банку.

Для гарніру:

картопля варена «в мундирі» - 300 г;
масло рослинне для обсмажування.

приготування:

Спочатку з ікри карася повністю знімаємо плівку, тому що вона може гірчити, і добре промиваємо.
Додаємо дрібно нашатковану зелень.
Збиваємо віночком куряче яйце, вливаємо його в підготовлену масу.
Солимо, посипаємо спеціями, добре перемішуємо.
У котлетну суміш поступово підсипає манку. Вимішуємо, щоб вийшла густа сметанообразная маса.
Розігріваємо сковороду з соняшниковою олією. Ложкою акуратно викладаємо на неї маленькі котлетки.
Обсмажуємо з двох сторін по 3 хвилини. Будьте уважні, котлетки смажаться дуже швидко.
Як гарнір до таких котлет чудово підійде відварну картоплю «в мундирі». Його потрібно нарізати кружечками, потім обсмажити в олії до золотистої скоринки.

У відео нижче представлений рецепт приготування котлет з ікри карася:

Відповідно до класичного читання, колір кольору може бути найважливішим: сорт. Синій - Білуга з дому Будинки. Його великі перлини рідкісні і для цінителів кращих з кращих. Жовтий позначає осетра, отриману від російських або перських ударів. Червоний означає Третя якість Севруга, вигране Стернхаузеном.

Щоб бути впевненим у розмаїтті, споживачі повинні поглянути на дрібний шрифт. Сіль робить ікру тонкої і довговічною. Краще мати ікру з мінусом чотири до нуля градусів, - каже Замек. Ця справжня ікра завжди виглядає чорною, це помилка. Осетра з російської дороги йде в коричневий колір до золотого століття. Інший чорний коричневий, чорний або сірий. Чим яскравіше, тим краще, - каже Замек. Якщо колір дуже яскравий, будьте обережні: це може бути химерна ікра. За словами Ральфа Боса, це мерехтіння всіх кольорів.

Привіт, шановні читачі. З'їздили ми знову на рибалку, і знову в декількох коропах і карасях виявилася ікра. Після розмови з орендарем того водойми, де ми ловимо рибу, я вже не відчуваю себе браконьєром. Він каже, що саме на тому водоймищі, у коропів немає шансів вирости в диких умовах. Тому він окремо їх вирощує в маточнику і випускає вже підросли малюків. Хоча мальками їх назвати вже важко. Який же це мальок, якщо важить він вже більше 300 грам.

Але сьогодні мова піде не про рибу, а про її ікрі. Благо у нас її в цей раз майже 1.5 кілограми. Діти смажену ікру є вже відмовляються, і навіть котлети з ікри їм теж не до смаку. Ось і надумали ми подати їм під їх звичним видом, у вигляді ікри.

У нас сьогодні не чистив ікра коропа, а ще й ікра карасів. Але за цим рецептом можна солити практично будь-яку ікру річкової риби. А це і коропа, і сазана, і карася, і щуки, і ляща, і судака ...

Повернемося до нашої ікрі. Для засолювання нам знадобиться.

Складові:

Ікра (у нас 1.5 кг.)
Сіль 2 ст. ложки
Вода 1.5 літра

За своїм бажанням, можна додати ще й прянощів, якщо ви любите пряну рибу. А це: лавровий лист, чорний або запашний перець, гвоздику. Нам особисто подобається саме чистий смак риби, без різних домішок.

Почнемо ми приготування нашої ікри з видалення пліви. Це можна зробити різними методами. Я покажу легкий спосіб, на мою думку.

Для цього, беремо друшляк з великими отворами і перетираємо ікру через нього. Ми перетирали не до останньої ікринки, а тільки поверхнево. Просто захотілося ще і котлет з ікри посмажити. Ми вже про таких котлетах писали, з рецептом можна ознайомитись.

У нас з 1.5 кілограм вийшло в чистому вигляді 1 кілограм. Ось його то ми і будемо солити. Для цього нам треба зробити розсіл.

Беремо 1.5 літра окропу, розчиняємо 2 столові ложки солі. Сіль беремо звичайну, що не йодовану, а саме їдальню.

Заливаємо цим розсолом ікру, перемішуючи її віночком або вилкою. Нам треба добитися, щоб в ікрі не залишилося грудочок. Ми залишаємо на 10 - 15 хвилин солитися.

А тим часом готуємо друшляк, або сито з дрібними отворами. Ми взяли друшляк, застелили його марлею, складеною в 4 шари.

Перед проціджуванням знову добре перемішуємо ікру і виливаємо в друшляк.

Тепер можна чекати коли вода стече з ікри, або допомогти їй стекти. Для цього взяти за краї марлі, зібрати її в одну руку і круговими рухами здавлювати ікру. Якщо хто не зрозумів, як це, то в кінці статті є відео ролик, в якому видно, як це роблю я.

Після того, як стече вся вода, потрібно перекласти в лоток або миску і відправити в холодильник остигати.

Ікра вийшла середньої просолкі. За бажанням можна додати солі. Але на мій смак, ікра якраз така як ми любимо. Є таку ікру рекомендую на бутербродах. Так вона мені найбільше подобається.

Так що ви тепер знаєте, як посолити ікру коропа. А якщо хочете і коропа смачно і красиво приготувати, то можете подивитися на. Ми вже писали рецепт на блозі.

Вдалою засолювання і смачного!

Цей же рецепт в відео ролику.