Як приготувати прості оладки. Товсті оладки-панкейки у мультиварці

Дуже часто, особливо вранці, хочеться з'їсти щось особливе і ніжне. Робити щодня бутерброди вже набридло, а як робити оладки чи млинці, не уявляєш собі. Якщо вдома чи недалеко живуть бабусі та прабабусі, то вихід знайдено – йдемо та просимо приготувати їх. Саме вони знають багато корисних рецептів, випробувані багато разів, у тому числі і як зробити оладки. Але ось невдача! Родичів поблизу немає, а скуштувати цю смакоту дуже хочеться. Не впадай у відчай. Ми допоможемо вам і розповімо нехитрий рецепт приготування оладок. При витраті мінімальної кількості продуктів ви отримаєте в результаті рум'яні та ніжні міні-млинці. Якщо ж ви поспішайте на роботу, то не варто відмовлятися від приготування, посилаючись на відсутність часу, щоб стояти біля плити. Оладки готуються досить швидко, тому, вставши на годину раніше, ви легко встигнете їх приготувати. Якщо враховувати той факт, що тісто готове, то вам потрібно буде загалом близько 40 хвилин. Для початку переконаємося, що вдома є тефлонова сковорода. Для того щоб приготувати хороші оладки, сковорода має бути без подряпин і повністю суха. Інакше ви ризикуєте приготувати страву, що підгоріла і зовсім несмачна, витративши ще й продукти.

Знайомимося

Що ж це за блюдо і як зробити оладки? Багатьом ця страва знайома з дитинства, а тим, хто не чув про «знамениті бабусині оладки», розповідаємо: це своєрідна «випічка» з тіста. Оладки як готувати знає практично кожен, адже швидке заняття і не таке вже складне. Ще один плюс оладок - витрата малої кількості часу, що уможливлює їх приготування в будь-який час доби. Так чи інакше, ви повинні спробувати самостійно приготувати оладки, користуючись цим рецептом. Переконавшись, що готувати їх дуже легко, ви розширите свій щоденний раціон смачним та здобним тестом.

Оладки: як готувати

Все робиться досить просто, спочатку нам знадобляться такі інгредієнти:

• кисле молоко чи кефір - 0, 5 л;
• олія - ​​4 ст. л.;
• борошно - 3 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло (щоб змащувати сковороду);
• сода харчова 0,5 л;
• сіль, цукор.

Створюємо кулінарний "шедевр"

За допомогою такого рецепту ви дізнаєтеся, як зробити оладки не надто жирними, але дуже пишними. Починаємо приготування:

1. У ємність виливаємо кефір, олію, розбиваємо яйце. Небагато солі, цукру, потім все перемішуємо.
2. У суміш, що вийшла, додаємо трохи борошна і ретельно розмішуємо для того, щоб видалити грудочки, що з'явилися.
3. Додаємо харчову соду, перемішуємо і даємо тесту підійти протягом 10-15 хвилин.
4. Сковороду розігріваємо і змащуємо або олією, або вершковим маслом. Не додавайте занадто багато олії, інакше оладки вийдуть рідкими.
5. Як тільки виріб підрум'янюється, перевертаємо його та смажимо ще 3 хвилини.

Висновок

Сьогодні ви зрозуміли, як зробити оладки смачними та повітряними. Після того як вони спекти, можна налити зверху трохи сиропу, розтопленого шоколаду, варення або сметани.

Пишні рум'яні оладки це і смачний сніданок на всю родину, і чудове частування до чаю для раптових гостей, і традиційне і улюблене улюблене блюдо в період святкування Масляної. Не тільки постійно прикрашають наш стіл в масляну, але і маленькі пухкі сонечки - оладки. З медом, з варенням, зі сметаною. А ще із зеленню всередині, з яблуком чи кабачком, із ізюмом чи капустою, яких тільки ми не готуємо оладок. Але найважливіше, що нас так хвилює, це як зробити оладки товстенькими, пишними та повітряними, з хрумкою рум'яною скоринкою по краях. Найпростіші та перевірені це пишні оладки на кефірі, які готуються настільки просто, що навчитися може кожен.

Саме такий вид оладок найулюбленіший у моїй родині. Якщо я починаю пекти оладки про це відразу знають усі і починають заглядати на кухню, коли буде готово. Апетитний запах поширюється по всьому будинку і встояти стає неможливо.

Найбільшою проблемою у приготуванні пишних оладок завжди ставало те, що вони ніби здувались під час смаження. Спочатку наливаєш на сковорідку густе тісто і начебто вони піднімаються, а потім знімаєш готову оладку і він на очах стає тоншим. Дуже прикро буває, хоч і не менш смачно. Але в тих рецептах, про які я вам сьогодні розповім, така проблема ніколи не траплялася.

Якщо я не збиралася спеціально готувати тонкі оладки, що іноді роблю, то пишні оладки на кефірі практично завжди вдаються як задумано.

Як приготувати пишні оладки на кефірі - покроковий рецепт

Це класичний рецепт пишних оладок, тісто для яких готується з додаванням кефіру. Чому саме кефір став таким важливим компонентом? Все дуже просто, завдяки природному процесу бродіння в цьому кисломолочному продукті, він стає відмінним розпушувачем і в той же час його молочна природа робить тісто клейким і добре схоплюється. Млинці та оладки на кефірі завжди виходять добре наповненими бульбашками повітря. Тонкі млинці тому будуть дірчастими, а товсті оладки вийдуть пористими і губчастими на розломі, тому що все повітря залишатиметься у вигляді бульбашок усередині. Це практично як пишні здобні булочки у світі млинців. Ніжні та повітряні. А приготування при цьому не займе багато часу.

• кефір - 1 склянка (250 мл),
• борошно - 7 столових ложок,
• цукровий пісок - 2 столові ложки,
• яйце - 1 штука,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода харчова – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

1. Заздалегідь дістаньте з холодильника яйце та кефір, вони не повинні бути холодними. Кефір дуже добре використати той, який уже постояв пару днів і його не встигають випити до закінчення терміну придатності. Зазвичай оладки у разі справжній порятунок кефіру.

Розбийте в миску яйце.

2. Змішайте яйце з цукром за допомогою вилки або віночка. Я зазвичай не використовую для оладок міксер, оскільки сильно збиті яйця не потрібні.

3. Додайте в миску до яйця з цукром склянку кефіру. Добре все розмішайте віночком, щоб кефір та яйце з'єдналися. Підсоліть суміш. За бажанням можна додати ванільний цукор або екстракт ванілі, тоді пишні оладки на кефірі будуть ароматнішими. Але особисто я люблю натуральний смак оладок.

4. Тепер візьміть борошно і просійте його в миску через сито або спеціальний кухоль для просіювання. Просіяне борошно набагато краще, що менше злипається в грудки і робить тісто більш повітряним, що нам і потрібно.

5. Дуже ретельно розмішайте тісто, щоб розім'ялися грудочки і воно стало густим та однорідним. Тільки після цього можна додавати харчову соду, яка запустить хімічну реакцію з виділенням газу, з'єднавшись із кислотою кефіру.

Деякі додають соду на початку замішування тіста, наприклад, змішують спочатку кефір із содою, радіють тому, як усе забухало, а потім кладуть яйце та борошно. Це неправильно з погляду хімії процесів. Виділення газу від соди при взаємодії з кислотою, це не нескінченний процес, він обмежений за часом, і якщо ви запустите його занадто рано, то до моменту, коли настав час виливати тісто на сковорідку, він уже скінчиться і бульбашок у тесті залишиться мінімум. Не робіть такої поширеної помилки. Сода як розпушувач завжди додається в кінці. Тільки так у вас вийдуть по-справжньому пишні оладки.

6. Якщо тісто вийшло занадто рідким, то додайте ще борошна. Робіть це поступово по одній столовій ложці. Тісто для олай має бути густим, як жирна сметана і з великими труднощами стікати з ложки. При наливанні його на сковорідку воно розтікається трохи, це другий секрет пишності оладок.

7. Добре розігрійте сковорідку і налийте масло. Олія дозволяє отримати хрустку скоринку, якщо смажити без неї, на сковороді з антипригарним покриттям, то оладки будуть пишними, але без скоринки, а оксамитовими.

Якщо ви не впевнені в тому, що тісто досить густе, спробуйте спочатку спекти один оладок, і подивіться як він розтікся, чи досить товстенький або навпаки. якщо щось не так, то можна додати трохи борошна та замісити тісто. Спробуйте оладок на смак, сіль і цукор теж досі можна додати в тісто. Найперший млинець у нас завжди тестовий.

За допомогою ложки або навіть двох, сформуйте на сковорідці невеликі оладки. Вони повинні бути не більшими за долоню, зазвичай вистачає обсягу тіста, що міститься в столовій ложці.

8. Для смаження оладок найкраще підходить середній або трохи менший вогонь, щоб вони встигли пропектися всередині і при цьому не згоріли зовні. Як тільки одна сторона добре підрум'яниться, переверніть оладок лопаткою. Рум'яні з обох боків можна знімати.

Ну от і готові наші пишні оладки на кефірі. Подивіться які вони вийшли товсті і пористі, справжні пампушки.

Саме час кликати всіх до столу, доки оладки не охолонули. Діставайте варення та сметану і налітайте! Смачного!

Оладки на кефірі та дріжджах без яєць - пишні та ніжні

Якщо ми говоримо про різноманітність рецептів, за якими можна приготувати пишні оладки на кефірі, то пропоную пройтися про різні комбінації інгредієнтів. Так у цьому рецепті оладок залишається постійний кефір, але при цьому не буде яєць і додадуться дріжджі. Що може добре розпушити тісто, зробивши будь-яку випічку по-справжньому пишною та повітряною? Ну, звичайно ж, традиційні дріжджі. Ось і рецепт пишних оладок не оминув цей чарівний продукт. Особливо якщо ви знайдете в магазині не сухі дріжджі, а справжні живі пресовані. Ось тоді ваші оладки будуть не просто пишними, а як маленькі рум'яні хмарки.

Так, не завжди є під рукою дріжджі, але якщо вони є, обов'язково спробуйте приготувати оладки за цим рецептом.

Знадобиться:

• борошно - 1 склянка,
• кефір - 200 мл,
• дріжджі пресовані - 8 грам,
• цукор - 2 чайні ложки,
• сіль - щіпка,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Візьміть кефір і нагрійте його до температури трохи вище за кімнатну. Можна заздалегідь дістати його з холодильника, а можна злегка розігріти на плиті. Тіло потрібне для того, щоб дріжджі почали оживати.

2. У кефір додайте цукор та дріжджі. Добре розмішайте, щоб дріжджі розчинилися і почали бродити. Поставте миску в тепле місце, доки не з'явиться пінка.

3. Всипте борошно, що просіює, і сіль і добре розмішайте, поки не зникнуть всі грудочки. Тісто має вийти густоти хорошої сметани і повільно сповзати з ложки. Накрийте тісто і поставте його у тепле місце, щоб воно піднялося.

4. Після того, як тісто піднялося і покрилося бульбашками можна відразу починати пекти оладки. Для цього розігрійте сковорідку на середньому вогні і налийте олію. Завдяки пористій структурі, пишні оладки на кефірі будуть працювати як губка і вбирати масло, тому стежте за його кількістю на сковорідці, щоб оладки не підгоріли.

5. Обсмажуйте оладки з кожного боку до рум'яної скоринки. Усередині вони також мають пропікатися. Для того, щоб це дізнатися, візьміть перший оладок, який підсмажився і розламайте його навпіл, середина повинна бути добре пропечена. Якщо всередині залишається сире тісто, а зовні вже рум'яна скоринка або навіть підгоряє, потрібно обов'язково зменшити вогонь конфорки. Зачекайте з наступною партією оладок, поки сковорідка мало не охолоне і спробуйте знову. Зазвичай потрібен середній вогонь для успішних оладок.

6. Готові рум'яні оладки складайте на блюдо або миску. Подавайте на стіл ще гарячими та з усілякими соусами та варенням.

Смачного!

Смачні оладки на кефірі з яблуками

А ви знали, що з яблуками виходять просто дивовижні пишні оладки на кефірі? Такі оладки можна приготувати і взимку і влітку, достатньо лише знайти одне яблучко. Самі по собі вони солодкі та ароматні, смачні як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Такі оладки настільки смачні, що їх можна їсти абсолютно без усього, адже начинка вже всередині них. Моя родина дуже любить оладки з яблуками і часто просить мене їх приготувати. А сама я використовую цей рецепт, коли наприклад у будинку немає сметани або варення, в які можна було б омакнути оладки. Ласуни не згодні їсти оладки без заправок, за винятком цих. Пишні оладки на кефірі з яблуками – справжній порятунок.

Знадобиться:

• борошно - 1 склянка,
• кефір - 1 склянка,
• цукор - 3 столові ложки,
• яйце - 1 штука,
• яблуко - 2 штуки (середнього розміру),
• сода + оцет - 1 чайна ложка,
• сіль - щіпка,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Почніть зазвичай з того, що розмішайте яйце з цукром і сіллю в мисці. Не обов'язково сильно їх збивати, нехай трохи запіняться і вистачить.

2. До добре розмішаного яйця влийте кефір. Найкраще, якщо він буде трохи підігрітим, а не з холодильника. Ретельно перемішайте.

3. Тепер поступово втручайте в майбутнє тісто борошно. Насипте приблизно чверть і розмішайте до однорідності. Насипте трохи і знову розмішуйте. такий спосіб дозволяє уникнути довгого розтирання грудочок.

4. У результаті має вийти гарне, однорідне, кремоподібне тісто. Тепер можна додати до нього харчову соду і запустити процес прояву бульбашок, щоб оладки на кефірі вийшли пишними.

5. Тепер наріжте яблука невеликими кубиками чи соломкою. Не варто терти їх на тертці, тому що тоді яблука виділять дуже багато соку і тісто стане дуже рідким, доведеться додавати муки і знову його замішувати. У нашому ж випадку необхідно розмішати яблука і відразу почати випікати оладки, поки в тесті ще залишилися бульбашки від соди, яка увійшла в реакцію з кефіром.

6. На розігріту сковорідку викладайте тісто ложкою. Не забудьте про рослинне масло, без нього не вийде хрумка рум'яна скоринка, яку ми так любимо. Як тільки краєчок оладка зарум'яниться, настав час перевертати на інший бік.

7. На другому боці смажте оладки ще кілька секунд, поки вона теж не підрум'яниться.

Поділюсь з вами своїм невеликим секретом. Я завжди печу першим лише один оладок, і як тільки він готовий знімаю його і пробую. По-перше так можна зрозуміти чи достатньо нагрілася сковорода і не дуже сильно, згорить оладок або залишиться сирим. По-друге можна спробувавши дізнатися, чи вистачає солі та цукру, чи достатньо в тесті яблук. Перший оладок може бути грудка, але всі інші повинні бути на висоті!

Готові пишні оладки з яблуками зберуть на запах усю сім'ю, яблучка всередині буде м'яка і соковита. Смакота непередавана, обов'язково спробуйте!

Оладки з родзинками на кефірі - просто і дуже смачно

А ось ще один дуже смачний вид пишних оладок на кефірі, цього разу із родзинками. Такі оладки як і з яблуками, гарні самі по собі, дуже смачні виходять і солоденькі особливо, якщо не скупитися на цукор. Але і з традиційними вареннями, медом, сметаною добре поєднуються. Такі оладки виходять повітряними та м'якими, як справжні маленькі булочки з родзинками.

Для приготування знадобиться:

• кефір - 1 склянка,
• борошно - 2 склянки,
• яйце - 1 шт,
• сметана - 2 столові ложки,
• родзинки - 150 грам,
• цукор - 1-2 столові ложки,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода або розпушувач - 1 чайна ложка,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Розмішайте в мисці кефір, цукор та сіль. Додайте туди одне яйце і збийте трохи віночком, поки не вийде однорідна маса.

2. Додайте сметану в суміш і перемішайте.

3. Поступово всипайте борошно. Її краще перед цим просіяти або просіювати одразу в миску, наприклад, через сито. Так і грудочок буде менше і тісто повітрям насититься.

4. Родзинки заздалегідь замочіть у гарячій воді, щоб він не був жорстким.

5. Добре перемішане тісто по густоті нагадуватиме крем або сметану. Тепер, покладіть у нього розпушувач чи ложку харчової соди. Сода з'єднається з кислотою кефіру і почне виділяти бульбашки, це і зробить наші оладки пишними.

6. Тепер додайте в тісто родзинки та перемішайте.

7. Випікайте оладки з родзинками на сковорідці на середньому вогні, щоб вони встигали пропікатися всередині. Не забудьте полити сковорідку олією. Якщо ви не любите жирні оладки, то краще знімайте готові на паперові рушники, масло вбирається і оладки не будуть жирними. Якщо при жарінні не додавати олію, то оладки не будуть такими красивими і рум'яними.

8. Готові пишні оладки з родзинками найкраще є гарячими. Але й вони дуже смачні. Кличте сім'ю до чаю та приємного апетиту!

Пишні оладки із зеленню - рецепт приготування на кефірі

Що ми всі про солодкі, та про солодкі оладки. Адже не тільки солодкими можна себе побалувати на сніданок, вечерю або в масляну. Як щодо того, щоб приготувати пишні оладки на кефірі зі свіжою зеленню? Звучить вже апетитно, ви не вважаєте. А зі сметаною неймовірно смачно.

Знадобиться:

• кефір - 300 мл,
• борошно - від 1 склянки (приблизно стежити за густотою тіста),
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода - 0,5 чайної ложки,
• цукор - 2 чайні ложки,
• яйце - 1 штука,
• зелена цибуля і кріп - по невеликому пучку.

Приготування:

1. Насамперед підготуйте свіжу зелень, помийте її та підсушіть. кефір дістаньте з холодильника,щоб він зігрівся. Найкраще використовувати для оладок той кефір, який уже постояв кілька днів у холодильнику, став тинятися трохи сильніше, але ще не зіпсувався.

2. Вилийте кефір у велику миску, в якій замішуватимемо тісто. Туди ж висипаємо сіль, цукор та розбиваємо яйце. Добре перемішуємо. Віночка чи вилки для цього процесу буде достатньо.

3. Тепер найскладніше покласти стільки борошна, щоб тісто вийшло досить густим. Для цього можна порадити лише одне – додавати борошно поступово. Покладіть 2-3 столові ложки, добре розмішайте, додайте ще. І так додавайте, поки у вас не вийде потрібна консистенція тіста для пишних оладок.

4. Тісто має вийти досить густим і тягучим, ніби крем або жирна сметана. Але не перестарайтеся, воно не має стати як тісто для пиріжків. Такі оладки сухими і погано пропікатимуться.

5. Тепер поріжемо зелень. Цибулю нарізайте дуже тоненькими кільцями, тому що великі шматки цибулі в оладках не дуже смачно. Кріп краще різати без стеблинок, щоб вийшло ніжніше.

6. Тепер висипайте зелень сміливо у миску та перемішуйте з тестом. Кількість зелені регулюйте на ваш смак, чи любите ви її більше або трохи для аромату.

7. Ну от і настав час наші оладки смажити. При жарінні не скупіться на олію, краще потім дати йому стекти в паперові серветки, ніж оладки пригорять. Смажте їх із двох боків на середньому вогні, поки вони не зарум'яняться до золотистої скоринки.

Ну от і готові наші пишні смачні оладки із зеленню і приготували ми їх знову на кефірі. Ось такий корисний виходить кефір для приготування млинців та оладок.

Пригощайтеся на здоров'я та радуйте родину!

Бананові оладки на кефірі - пишні та солодкі. Покроковий відео рецепт

І ще одні пишні оладки на кефірі, перед якими не можуть встояти ні дорослі, ні діти. Солодкі та повітряні бананові оладки. Це справжній святковий десерт або неповторні ласощі на сніданок. Якось я спробувала їх приготувати і моє сімейство просто закохалося в ці оладки. Вони виявилися дуже смачними. Тепер наявність у будинку бананів дуже часто стала призводити до приготування та оладок. Ну не дарма ж я такий рецепт дізналася.

Як і всі рецепти в цій збірці, бананові оладки у нас готуються на кефірі, що робить їх дуже пишними. А для мене це дуже важливий критерій, бо я не люблю тонких оладок. Для мене вони хороші тим більше, чим легше і м'якше тісто і хрустка скоринка. Такі оладки – ідеальні.

Як приготувати бананові оладки на кефірі дивіться у відео рецепті. Він дуже простий і зрозумілий, будь-хто впорається з приготуванням.

Завантаження...

Швидко побалувати домашніх чудовим десертом зовсім нескладно. Для цього достатньо спекти оладки на кефірі і подати їх до столу з відповідним гарніром. Зазвичай кожна господиня вже має в арсеналі улюблений варіант цієї простої страви, але наша стаття пропонує цілу добірку перевірених часом смачних рецептур. Як приготувати пишні оладки на кефірі, з використанням дріжджів, з яблуками, бананами чи зеленою цибулею? Про всі секрети розповість наша стаття.

Знайти ім'я першовідкривача, який здогадався зробити такі млинці, вже неможливо. У будь-якій кухні світу можна зустріти подібну страву, зрозуміло з ухилом на місцевий колорит. Традиційно оладки або млинці вважаються споконвічно російським надбанням, тому багато хто скептично ставиться до такої звичної страви. З іншого боку, гастрономічні вишукування, доступні сучасній людині, можна з легкістю спрямувати і на різноманітність та вдосконалення цього нескладного десерту.

Тісто для оладок на кефірі готове за лічені хвилини, тому вони ідеально підходять для швидкого сніданку або як варіант для несподіваних гостей. Головну роль тут можна віддати відповідному «супроводу», наприклад, подати оладки до столу не тільки зі звичним варенням, згущеним молоком або медом, а приготувати окремий соус або здивувати неймовірним поєднанням з пломбіром, сирним кремом або мусом.

Оладки хороші і як холодна закуска. При цьому вони можуть бути і самостійною стравою і складним десертом.

Рецепти оладок на кефірі вражають своєю різноманітністю, тісто можна приготувати практично на будь-якій основі. Перевагою кисломолочних продуктів буде швидкість, адже так не треба буде чекати, щоб тісто піднялося, а можна відразу приступати до виготовлення. Тут також існують свої хитрощі, щоб оладки вийшли апетитними та пишними.

• Кефір по можливості та бажанню можна замінити будь-яким відповідним кисломолочним продуктом, навіть скислим молоком.
• Всі інгредієнти необхідно добре перемішувати, інакше траплятимуться грудочки борошна, і смак буде зіпсований.
• Щоб оладки вийшли товстішими, можна тісто заводити на дріжджах, але для цього інші інгредієнти мають бути теплими.
• Оладки на кислому кефірі набагато смачніші, тому можна пустити в хід вже непридатний для інших цілей продукт.
• Борошно в рецептах можна замінити на манну кашу. Для зручності можна заздалегідь зварити манку і додавати тісто, що вже охолола.
• Небагато какао – порошку в тесті також будуть доречними. А для того, щоб вийшов гарний шоколадний колір, обов'язково разом із олією. В іншому випадку вийде неапетитний землистий відтінок.
• Смажити оладки необхідно на заздалегідь підігрітій сковороді з товстим дном.
• Коли оладки підрум'яняться з двох сторін, їх викладають на тканинну або паперову серветку, щоб забрати зайву олію.
• Подавати до столу можна гарячими або холодними закусками.

Зазвичай ця страва завжди виходить добре, а при досить зручній сковороді можна швидко насмажити оладки для легкого сніданку. Калорійність такої страви невисока, особливо якщо використовувати трохи олії та прибирати надлишки з готових оладок.

Традиційно оладки вважаються солодкою стравою, але є безліч рецептів, коли вони готуються з іншими компонентами.

Класичний покроковий рецепт оладок на кефірі

Нескладний спосіб приготування простих оладок. З таким варіантом впорається на ура навіть недосвідчена господиня. Як завжди, для випікання розрахунок потрібної кількості ведеться від рідини, що використовується в тесті, тому при необхідності порцію можна прямо пропорційно збільшити.

Необхідні інгредієнти:

• Склянка кефіру;
• Два яйця;
• Цукор - 3 - 5 столових ложки;
• Борошно - 1,5 - 2 склянки;
• Сода та сіль по ½ чайних ложок;
• Рослинна олія для смаження та в тісто - 1 столову ложку.

Як приготувати:

1. У ємності відповідного розміру збити яйця та цукор.
2. Після додати|добавляти| кефір, змішати.
3. Небагато підігріти суміш, щоб цукор розчинився повністю.
4. Просіяти муку|борошно|, поступово підсипаючи в суміш.
5. Додати олію, сіль та соду.
6. Суміш добре перемішати, щоб грудок не було.
7. Сковороду з|із| маслом|мастилом| нагріти на плиті.
8. Як масло нагріється, викладати тісто (зручно це робити столовою ложкою) і смажити, перевертаючи з обох боків.
9. Готові млинці викласти на серветку, щоб видалити надлишки олії.
10. До столу подавати з медом, варенням чи сметаною.

Щоб оладки вийшли товщі, тісто на пишні оладки на кефірі необхідно заводити на трохи нагрітих інгредієнтах.

За бажанням можна додати ванільний цукор, корицю чи інші улюблені спеції. Вдалий рецепт пишних оладок на кефірі без дріжджів обов'язково передбачає досить щільну консистенцію тіста, інакше вони розпливатимуться на сковороді.

Рецепти смачних та пишних оладок на кефірі.

Щоб приготувати смачні та пишні оладки, скористайтеся рецептами, які ми спеціально зібрали для вас. Сподіваємось вам вони сподобаються.

Пишні оладки на кефірі з дріжджами

Традиційний рецепт можна трохи видозмінити і замість соди використовувати дріжджі. Такий варіант займе трохи більше часу, але результат буде відповідний.

Дріжджові оладки на кефірі відрізняються пишністю та «повітряною» структурою.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко – 350 мл;
• Два яйця;
• Пекарські дріжджі – 20 грам;
• Олія в тісто - 70 грам, решту залишити на смаження;
• Борошно до консистенції;
• Цукор – 50 грам;
• Небагато солі.

Як приготувати:

1. Нагріти молоко до комфортної температури.
2. Розкришити дріжджі і залишити опару трохи підійти.
3. Змішати попередньо збиті яйця, цукор, сіль, масло|мастило| і борошно, що просіює|просіває|.
4. Тісто залишити підходити, доки розігріти сковороду.
5. Смажити у досить велику кількість олії, щоб оладки просмажувалися рівномірно.
6. Викласти на тарілку і дати стекти олійному надлишку.

Оладки на кефірі та дріжджах виходять товстими та пишними.Для тих господарок, хто невпевнено почувається з дріжджовим тестом, краще спочатку потренуватися з содою. Після позитивного результату, готувати оладки на кефірі і з дріжджами не видасться таким складним завданням.

Оладки із зеленою цибулею на кефірі

Пікантним смаком відрізняються не надто солодкі оладки, які можна подавати замість набридлих бутербродів. Додатково можна експериментувати з м'ясною чи рибною начинкою.

Такі оладки можна готувати і на дріжджовому тісті та з використанням соди.

Необхідні інгредієнти:

• По склянці борошна та кефіру;
• Одне яйце;
• Пучок цибулі;
• Олія для смаження.

Як приготувати:

1. Цибулю промити, обсушити і дрібно нарізати.
2. Замісити тісто з інших інгредієнтів суміші густої сметани.
3. Додати подрібнену цибулю і перемішати.
4. Посмажити на сковороді з олією.

Такі оладки подавати до столу як холодні закуски, а також як основу бутербродів. Оригінальна подача та додавання спецій зробить оладки незабутньою «фірмовою» стравою будь-якої господині.

Вівсяні оладки на кефірі

Оригінальний рецепт включає пластівці на кшталт «Геркулес». У суміш можна додати натерту моркву чи яблуко. Пластівці можна трохи подрібнити чи просто залити теплим кефіром для розм'якшення.

Необхідні інгредієнти:

• Кефір – 0,5 літра;
• Три яйця;
• Пластівці – 200 грам;
• Борошно (бажано вівсяне) - 2 склянки;
• Морква чи яблуко - 1 штука;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Сіль та сода - 0,5 чайної ложки;
• Олія в тісто - 4-5 столових ложок, решту залишити для смаження.

Як приготувати:

1. У відповідній ємності залити теплим кефіром вівсяні пластівці і залишити до набухання.
2. Поки що натерти на дрібній тертці моркву. Можна використовувати яблуко або обидва компоненти.
3. Набряклі пластівці змішати з цукром, олією, сіллю та содою.
4. Додати терту моркву (яблуко) та перемішати.
5. На сковороді обсмажити із двох сторін.

Неймовірно смачні оладки на кефірі виходять, якщо використовувати разом із вівсянкою кисле яблуко, наприклад, сорти «Семеренка». Цукру в цьому випадку необхідно кинути трохи більше. Якщо використовується терта морква, це робити не треба.

Бананові оладки на кефірі

Незвичайний смак виходить у таких оладок, особливо люблять їхні діти. Додавання м'якоті банана в тісто надає вишуканий аромат і невимовний смак. Для оптимальної консистенції необхідно використовувати перезрілі фрукти, м'якуш яких попередньо подрібнити на блендері.

Необхідні інгредієнти:

• Склянка кефіру;
• Два яйця;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Борошно -2 склянки;
• Банан - 2 середні плоди;
• Сіль та сода - 0,5 чайної ложки;
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати:

1. Окремо кефір змішати із сіллю, содою та цукром.
2. Розм'якшений виделкою банан додати|добавляти| в масу, змішати.
3. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати.
4. Обсмажити із двох сторін на середньому вогні.

Оладки на кефірі з бананом бажано подавати зі спеціальним соусом. Для цього розм'якшену м'якоть змішати зі сметаною і полити зверху оладки. Такий тандем не залишить байдужих!

Оладки на кефірі з яблуками

Додавання яблука гарантує підвищений інтерес домочадців та неймовірно ніжний смак. Яблука краще брати кислі, наприклад, які залежали у холодильнику. Кислинка надаватиме певної пікантності, але для коригування смаку бажано кинути трохи більше цукру, ніж зазвичай.

Необхідні інгредієнти:

• Кефір – 500 мл;
• Три яйця;
• Три середні яблука кислих сортів;
• Цукор – 100 грам;
• Борошно до консистенції;
• Олія в тісто - 100 мл;
• Кориця та сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Яйця із цукром – збити.
2. Додати кефір, олію, спеції та сіль.
3. Всипати борошно, що просіює, невеликими порціями.
4. Кинути соду (можна використовувати розпушувач для тесту).
5. Від шкірки та серцевини очистити яблука.
6. Можна використовувати тертку, щоб подрібнити фрукти, а можна просто нарізати кубиками чи тонкими пластинками.
7. Додати|добавляти| яблука в тісто і смажити на сковороді.

Невимовний аромат виходить при додаванні в яблучні оладки кориці. Ця спеція чудово відтіняє смак яблука, а також пробуджує апетит. Можна використовувати також імбир та ваніль.

Оладки в духовці на кефірі

Трохи нетрадиційний спосіб приготування, робить цю страву надзвичайно придатною для дієтичного та дитячого харчування. Таким чином, можна знизити калорійність страви, а також замінити побалувати найменших гурманів.

Змішати жовткову та білкову масу.

Додати кефір, соду та сіль, ваніль.

Просіяне борошно додавати невеликими порціями, домагаючись однорідності маси.

Попередньо розігріти духовку до 180-200 ºС.

На змащений лист акуратно викладати оладки і відразу ж ставити в духовку.

За такого способу приготування перевертати оладки не треба.

Запікати до остаточної готовності, перевіряти яку за допомогою зубочистки, як і звичайну випічку.

Можна також використовувати спеціальні форми, а також популярні силіконові килимки. Дієтичні оладки на кефірі готують і на пергаменті, тільки консистенція тесту має добре тримати форму.

Пишні оладки на кефірі без яєць

Головний секрет успіху – правильна послідовність додавання інгредієнтів. Також дуже важливо використовувати злегка підігрітий кефір, а решта компонентів повністю розчиняти.

Наприкінці додати соду.

Смажити на підігрітій олії.

Оладки на кефірі без яєць відрізняються чудовим смаком, краще їх подавати гарячими з улюбленим варенням.

Пишні та смачні оладки на кефірі - улюблена страва, смак якої знайомий з дитинства. Приготування цього десерту не займає багато часу, а результат завжди тішить. Щоб зробити оладки на кефірі, необхідно засвоїти деякі хитрощі, а також підібрати відповідний рецепт. Багато нюансів вдалого приготування та відповідні рецептури наведені в нашій статті, ну а найкращим варіантом буде ваша фантазія та бажання експериментувати зі звичайними продуктами, створюючи черговий кулінарний шедевр.

Оладки це улюблена страва для багатьох як на сніданок, так і на перекус. Ця страва підходить і тим, хто на дієті, адже їх можна готувати на воді, так і тим, хто любить ситно поїсти.

Оладки для багатьох господинь - чудова ідея, так як готуються вони легко і практично моментально, але завжди виходять смачними та ситними, якщо знати деякі секрети та хитрощі.

Якщо гості нагрянули несподівано до Вас на поріг, а пригощати нема чим – не переживайте! За 10 хвилин можете зробити прекрасну закуску - оладки або як ще їх називають, коржики, і подати з майонезом та часником. А якщо гості нагрянули в ранковий час, то сміливо печіть оладки і подавайте їх у вигляді десерту, все залежить від вашої фантазії.

Як то кажуть, хороша господиня може приготувати чудові страви з мінімуму інгредієнтів. Такою чудовою стравою і будуть оладки, тому що зробити їх можна з мінімального набору продуктів, а страва вийде дуже красивою, ситною та корисною.

Загальні принципи швидкого приготування оладок

Готувати оладки почали вже дуже давно, раніше їх називали "пишні млинці", а частка правди є. На Русі любителя цієї чудової страви називали "оледушник". Оладки виходять пишнішими за млинці, але вони не такі товсті, як повітряні.

Оладки готуються легко, проте без необхідного кухонного інвентарю тут не обійтись. Кожна господиня має мати улюблені сковорідки, прихватки та інші пристосування, щоб і настрій був відмінним під час готування. Багато психологів, до речі, вважають шкідливим готувати у поганому настрої, адже вся негативна енергія може перейти і до страви. Тому, озброївшись правильною улюбленою сковородою з антипригарним покриттям, підійде також сковорода з чавуну, фартухом для господині та посмішкою, можна навчитися, як швидко приготувати оладки.

Варіантів оладок безліч. Пропоную для зручності їх класифікувати на групи та підгрупи. Швидко приготувати оладки можна з використанням м'яса та без м'яса.

М'ясні оладки бувають різними залежно від м'яса – курячі, яловичі, індича, свинячі та інші. Більшість господарок воліють пекти курячі, вони називаються ще "рубані котлетки". В результаті вони дуже ніжні, соковиті, а готуються оладки моментально. Проте при згадці про цю випічку з'являються оладки без використання м'яса, пишенькі і рум'яні, це страва - знак гостинної господині. Цю випічку можна також розділити на групи та підгрупи. Залежно від тесту вони бувають на воді молочні, кефірні. Оладки можна приготувати як із використанням дріжджів, так і без них. Залежно від начинки оладки також бувають різними – зі шматочками яблук, бананами, шматочками шоколаду.

Як бачите, рецептів оладок — безліч. Спробуємо з вами зробити оладки на воді з дріжджами, молоці з яблуками, кефірі, йогурті, американські панкейки і на закислому молоці. Вам залишиться знайти Ваш улюблений рецепт і дивувати гостей такою чудовою російською стравою, в якому варіанті готуватимете, вирішуватимете тільки Вам.

Рецепт 1. Як швидко приготувати оладки на воді з використанням дріжджів

Ця страва чудово підходить на сніданок, а також на легке перекушування. Незважаючи на мінімальний набір продуктів, вони виходять дуже ситними та корисними, а готуються миттєво.

Необхідні продукти:

Тепла кип'ячена вода – 2 ст.;

- пшеничне борошно вищого ґатунку – 2.5 ст.;

- цукровий пісок - 4 ст.л.;

- Рослина - 6 ст.л.;

- Дріжджі - 10 гр.; сіль - 1/2 ч.л.

Приготування:

Секрет цієї страви в тому, що потрібно сухі продукти додавати до рідких, але не в жодному разі не навпаки.

1. Підготуємо ємність, в якій готуватимемо оладки. Наллємо воду, додамо цукровий пісок та сухі дріжджі. Масу, що вийшла, ретельно перемішаємо. Залишити масу потрібно хвилин на 20-30 для того, щоб пішло бродіння. Початок бродіння легко визначити, якщо з'явилися невеликі бульбашки, ви зробили правильно.

2. Додамо необхідну кількість борошна та олію можна використовувати як соняшникову, так і оливкову. Все завадимо, щоб зникли грудки. Маса для оладок любить руки, тому ретельно його вимішуйте. За консистенцією воно має бути, як майонез, тобто воно не стікає з ложки.

3. На сковороду налийте олію і прогрійте. Дуже важливо викладати оладки саме на таку сковороду, інакше вони прилипатимуть, що стане перешкодою для перевертання.

4. Викладемо оладки та випікаємо з кожної сторони по 1.5 хвилини.

5. Ось тепер Ви зможете швидко приготувати водяні оладки на дріжджах.

Рецепт 2. Як швидко приготувати без дріжджові оладки на молоці зі шматочками яблука

Ця страва подобається і дорослим, і дітям. Яблука надають оладкам дуже ніжного смаку. Яблука вибирайте якісні, перш ніж готувати, обов'язково скуштуйте яблуко на смак. Залежно від вашого смаку можете вибрати солодкі або з кислинкою.

Продукти:

- Яблука - 1-2 шт.;

- цукровий пісок - 3.5 ст.

- Курячі яйця - 2;

- молоко - 1 ст.;

- Тіста розпушувач - 1 ч.л.;

- пшеничне борошно першого ґатунку – 2 ст.

Приготування:

1. Віночком перемішаємо цукор із яйцем. Виходить пишна біла маса. Чим пишніше буде пінка, тим пишніше будуть оладки. У цю ж ємність додайте молоко і знову перешкодимо.

2. У цю ж ємність додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і ретельно вимісіть тісто. Комочків бути не повинно, це дуже важливо, інакше оладки не будуть ніжними.

3. Якщо тісто густувато, то додайте молока ще півсклянки, молоко надасть оладкам ніжний аромат.

4. Яблуко промийте. Очищаємо від шкірки та ріжемо на шматочки. Серцевину видаляємо.

5. Додайте яблука і добре перемішаємо масу. Ось і готове запашне тісто.

6. На сковорідці розігрійте олію, добре її розігрійте і викладайте оладки. Обсмажуємо оладки з двох сторін до готового стану.

7. Тепер ви зможете швидко приготувати без дріжджові молочні оладки зі шматочками яблука.

Рецепт 3. Як швидко приготувати оладки на кефірі

Кефірні оладки виходять дуже об'ємними, солодкими та ароматними. Вони вважаються чудовим варіантом для сніданку, так і для солодкого перекушування. Є певні секрети, щоб оладки вийшли дуже пишними. При замісі тіста використовуйте лише теплий підігрітий кефір. Можете підігріти в каструлі, але зручніше і найпростіше це зробити в мікрохвильовій печі. При даному рецепті додайте соду останньої і пишні оладки вам гарантовані, а якщо ви будете використовувати дуже кислий продукт кефіру, то будуть ще пишнішими.

Продукти:

- Кефірний продукт або кефір - 1 ст.;

- яйце куряче -1;

- борошно вищого ґатунку – 1 ст.;

- Пісок цукровий - 2 ст.л.;

- Харчова сода - 1 ч.л.;

- Сіль - 0.5 ч.л.

Приготування:

1. Цукор та сіль змішайте з яйцем.

2. Додайте кислий продукт кефіру до ємності з масою, яку ви підготували в першому пункті. Ще раз повторюся, кефір краще використовувати теплий, достатньо 15 секунд підігріти в мікрохвильовій печі.

3. Завершальним етапом буде додавання борошна майже до готового тесту. Ретельно все перемішаємо. Наприкінці додамо трохи соди. В даному випадку гасити її не будемо, у цьому немає потреби.

4. Масу залишаємо у теплому місці на 15 хвилин. Необхідно дочекатися невеликих пухирців на тесті. З'явилися – отже, можна сміливо смажити.

5. Розігріємо сковорідку з олією і акуратно ложкою викладемо тісто. Готуватимемо до рум'яної скоринки нашої випічки.

Рецепт 4. Як швидко приготувати оладки на йогурті

Даний вид оладок відрізняється особливим ароматом, все залежить від йогурту, на якому ви робитимете тісто. Оладки підійдуть чудово як десерт, але виходять не надто солодкі, що дозволить нам їх занурити в джем.

Продукти:

- Йогуртовий напій - 1.5 ст.;

- яйця курячі - 2;

- Сіль - 1 ч.л.;

- борошно пшеничне - 1 ст.;

- Пісок цукровий - 3 ст.л.

Приготування:

1. Насамперед у ємність виливаємо йогурт, на основі якого готуватиметься тісто.

2. Слідом до йогурту додамо цукор, сіль та яйця, ретельно збиваємо масу до однорідності.

3. Останнім компонентом додаємо борошно і ретельно вимішуємо. Маса вийде густуватою, що не стікає з ложки.

4. На розігріту сковороду виливаємо трохи олії та випікаємо до готовності. Доброго Вам чаювання, тепер ви знаєте, як швидко приготувати оладки на йогурті.

Рецепт 5. Як швидко приготувати американські оладки – панкейки

Оладки популярні не тільки в Росії, але також і в інших країнах, наприклад, в Америці дуже люблять на сніданок оладки-панкейки.

Готуються панкейки-оладки просто, але все-таки відмінності від наших оладок існують.

Компоненти:

- борошно пшеничне - 1 ст.;

- Куряче яйце - 1 яйце;

- Рослина - 3 ст.л.;

- коров'яче молоко - 1 ст.;

- Розпушувач тіста - 1 ч.л.;

- Пісок цукровий - 3 ст.л.

Приготування

1. Візьмемо дві ємності. В одну ємність висипаємо борошно, цукор та розпушувач, ретельно перемішуємо.

2. В іншій ємності змішуємо рідкі продукти. Куряче яйце додаємо до молока, а також трохи олії, все перемішаємо.

3. Додамо рідкі інгредієнти до сухих. Дуже важливо додавати саме рідкі до сухих. Ретельно перемішуємо.

4. Нагріваємо сковороду, масло не додаємо, так як воно вже є в тісті і випікаємо американські оладки з кожного боку по 2 хв. Приємного апетиту, тепер Ви знаєте, як швидко приготувати американські оладки – панкейки.

Рецепт 6. Як швидко приготувати оладки на молоці, що забродило.

Бувають такі ситуації, коли ми забуваємо про термін придатності молока, і воно псується. І ось тут розумні господині відразу зрозуміють, що зробити. Можна напекти дуже смачних і пишних оладок. А чи знаєте ви, що деякі господині спеціально додають оцет у молоко, щоб воно забродило. Робиться це саме для того, щоб оладки вийшли пишні. Спробуйте і Ви, адже дотримуючись деяких тонкощів, на Вашому столі опиняться ароматні красені.

Компоненти:

- молоко забродить - 450 мл.;

- яйця курячі - 2 яйця;

- Пісок цукровий - 3 ст.л.;

- Сода - 1 ч.л.; - Сіль - 1/2 ч.л.;

- Будь-яка рослинна олія – 3 ст.л.;

- борошно пшеничне - 2.5 - 3 ст.

Приготування:

1. Відразу хотілося б відзначити, масу для оладок не потрібно збивати міксером, буде набагато краще, якщо Ви зробите це вилкою або кухонним віночком. Змішайте яйця із сіллю та цукром.

2. Додамо такі компоненти – борошно та олію, все розмішаємо.

3. Необхідно додати борошно та завершальний інгредієнт – соду. Ретельно перемішуємо, але старатися не треба, якщо залишаються невеликі грудочки, то для цього виду оладок це плюс.

4. Залишаємо масу на 25 хвилин у місці кімнатної температури.

5. На сковороду виливаємо масло, добре прогріємо його і тільки після цього акуратно викладемо наші оладки на кислому молоці. При смаженні на оладках з'являються невеликі дірки, отже, ми все зробили правильно. 6. Обсмажимо кожну сторону по 1.5. хвилини. Приємного апетиту – тепер Ви знаєте, як приготувати оладки цим способом.

Секрети створення красивих та смачних оладок

Сковорода має бути з антипригарним покриттям або чавунною.

Не використовувати міксер під час змішування продуктів.

Пекти оладки тільки на гарячій сковороді.

Додавати сухі інгредієнти до рідких.

Соду додамо останньої в тісто.

Оладки - це таке блюдо, яке буде доречним у будь-який час. Їхнє приготування не потребує особливих зусиль. Оладки можна вживати і як десерт, і як самостійний прийом їжі. Наприклад, багатьом подобається снідати оладками. Існує не один рецепт оладок, але всі вони готуються за однаковим принципом. Також усі рецепти дуже прості, тому з ними впорається навіть недосвідчений кулінар. Оладки можуть бути як солодкими, і несолодкими. Ще є рецепти страви з ягодами. Є рецепти пісні та без яєць. Загалом, кожна людина зможе знайти той рецепт, який йому припаде до душі найбільше.

Оладки на кефірі

Мабуть, рецепт оладок на кефірі є одним із найпопулярніших. За таким рецептом оладки просто не можуть не вийти. Для їхнього приготування потрібні такі продукти:

• пакет кефіру;
• три склянки борошна;
• дві ложки цукру;
• пара яєць;
• ванілін;
• трохи солі;
• сода.

Кефір можна використовувати будь-якої жирності. Звичайно, багато фахівців радять жирніший кефір. Також деякі кажуть, що до такого рецепту чудово підійде прострочений напій, тому що так виходять пишніші оладки. Також ванілін можна замінити на ванільний цукор, а соду - розпушувач.

Покрокове приготування

Краще використовувати міксер або блендер, щоб вийшли оладки на пишні кефірі. Рецепт цих оладок дуже простий, їхнє приготування займе приблизно 30 хвилин часу. Звичайно, можна акуратно збити тісто вилочкою, не використовуючи міксер, але так вироби вийдуть не такими пишними. Покрокове приготування ласощів:

1. Для початку потрібно в миску вилити кефір.
2. Далі до кефіру слід додати сіль та соду. Все ретельно перемішується.
3. Наступним кроком отриману суміш вбиваються яйця і всипається цукор. Ця маса збивається міксером (або вилочкою).
4. Борошно слід просіяти кілька разів, щоб у ньому не було грудочок. Також під час просіювання борошно збагачується киснем, і тісто буде повітрянішим.
5. П'ятий крок - миску необхідно потроху почати всипати борошно. Тут головне – не переборщити. Тісто має вийти консистенцією сметани.
6. Далі необхідно поставити сковороду на вогонь і налити на неї олії.
7. Сковороді слід дати пару хвилин, щоб вона розжарилася, і тільки потім можна приступати до приготування оладок.
8. На розігріту сковороду ложкою викладають тісто. Потрібно враховувати, що між майбутніми оладками потрібно залишати небагато місця, бо вони збільшаться у розмірі.
9. Обсмажувати ласощі слід на середньому вогні хвилин по 5-7 з кожного боку. Страва буде готова тоді, коли обидві сторони будуть рум'яними.

Якщо робити занадто маленький вогонь при жарінні, то оладки будуть дуже жирними від масла і не буде рум'яної скоринки. А якщо вогонь буде занадто великим, вони швидко обсмажаться зверху, але залишаться сирими всередині. Також під час приготування не рекомендується відлучатися кудись, оскільки можна упустити момент ідеального прожарювання і страву підгорить.

Оладки на молоці

Трапляються випадки, коли молоко в холодильнику скисло, а викидати його не хочеться. У таких ситуаціях можна приготувати млинці або пишні оладки на молоці. Рецепт цих ласощів так само простий, як і рецепт страви на кефірі. Для його приготування потрібно підготувати такий перелік продуктів:

• дві склянки молока;
• дві склянки борошна;
• дві ложки цукру;
• пару яєць;
• ванілін;
• трохи солі;
• розпушувач.

Молоко тут можна використовувати як кисле, і свіже. Однак на кислому молоці страва виходить більш пишною. Найкраще відразу всі ці інгредієнти підготувати заздалегідь, щоби під час приготування ні на що не відволікатися.

Як приготувати страву

Після приготування всіх продуктів можна приступати до приготування. Для того щоб замісити тісто на оладки, рецепт, що покроково пояснює всі етапи, буде дуже доречним.

1. Першим кроком слід збити яйця із цукром. Це можна зробити як віночком, і міксером.
2. Другим кроком до миски потрібно додати сіль. Отриману масу знову ретельно перемішати.
3. Далі в миску додається молоко. Усі інгредієнти можна збити віночком.
4. Наступним кроком потрібно просіяти кілька разів борошно, щоб у ньому не було грудочок.
5. Додати розпушувач. Просіяне борошно слід почати поступово всипати в тісто. Коли тісто консистенції буде сметани, його потрібно знову збити.
6. За потреби ще можна додати молока чи борошна.
7. Далі на сковороду потрібно налити олію та помістити її на вогонь.
8. Коли сковорода нагріється, можна приступати до смаження оладок.
9. Викладати тісто рекомендується ложкою. Кожна оладка повинна бути на відстані від інших, тому що вони можуть розтіктися і збільшитися в розмірах.
10. Смажити оладки потрібно кілька хвилин з кожного боку. Коли вони будуть рум'яні по обидва боки, можна знімати з вогню.

Отже, як видно, цей рецепт оладок на молоці дуже простий і схожий на попередній. На смак ця страва виходить нічим не гірша. Подавати його рекомендується одразу після приготування.

Дріжджові оладки

Оладки, приготовані на дріжджах, значно відрізняються від інших ласощів. Також для приготування цієї страви потрібно трохи більше сил та часу. Отже, для приготування таких оладок знадобиться:

• 0,5 кг борошна;
• дріжджі – 2 ложки;
• дві склянки молока;
• два яйця;
• ванілін;
• трохи солі;
• олія в тісто та для смаження.

Приготування страви

Покроковий рецепт оладок на дріжджах:

1. Насамперед необхідно приготувати опару. Спочатку підігрівається молоко.
2. У теплому молоці слід розвести дріжджі.
3. Далі до отриманої суміші додати цукор, склянку борошна і залишити цю масу на хвилин 30-35. За цей час тісто має трохи піднятися.
4. У тісто слід додати збиті яйця, другу частину борошна, сіль, ванілін та олію. Звичайно, як і в інших рецептах, борошно слід попередньо просіяти.
5. Отриману масу необхідно добре вимісити. Тісто виходить тягуче. Його слід залишити ще на півгодини підходити. Щоб тісто не завітрилося, його рекомендується накрити рушником або плівкою.
6. Коли тісто збільшиться у розмірах, можна приступати до смаження.
7. Для цього потрібно поставити розігріватися сковороду, а на неї налити олію.
8. Далі на розігріту сковороду акуратно викладається ложечкою тісто і коригується бажана форма.
9. Оладки значно збільшаться у розмірах, тому їх варто викладати на відстані один від одного.
10. Смажити ласощі необхідно по 4-7 хвилин з кожного боку. Вогонь для смаження краще використовувати середній. Також можна сковороду накрити кришкою, щоб оладки трохи пропарилися.

Оладки з яблуками

Для тих людей, яким набридли класичні оладки, спеціально придумали рецепт оладок з яблуками. Смак такої страви виходить досить цікавим. Отже, для його приготування слід запастись такими продуктами:

• два яйця;
• склянка цукру;
• склянка борошна;
• 450 г кефіру;
• два яблука;
• трохи солі та розпушувача;

Така кількість продуктів розрахована приблизно на 20-25 оладок. Пропорції можна збільшувати чи зменшувати за бажанням.

Приготування страви

Покроковий рецепт пишних оладок:

1. Спочатку збиваються яйця із цукром. Зробити це можна і вручну, і за допомогою блендера.
2. Далі до яєць додаються кефір та сіль. Все перемішується.
3. Наступним кроком до отриманої маси додається борошно, поки не вийде консистенція сметани. Тісто добре збивається.
4. Яблука потрібно очистити від шкірки та вирізати серединку. Їх можна або натерти на дрібній тертці, або нарізати на маленькі кубики.
5. Порізані (потерті) яблука необхідно додати|добавляти| в тісто і все акуратно перемішати.
6. Далі потрібно розігріти сковороду та налити на неї олію.
7. Наступним кроком на розігріту сковороду ложкою викладаються оладки на невеликій відстані один від одного.
8. Готуються оладки на середньому вогні по 4-7 хвилин із кожного боку.
9. Готовність страви визначається з рум'яних боків.

Рецепт оладок можна трохи змінити - яблука можуть замінюватися бананами, полуницею, вишнями та іншими фруктами та ягодами.

З чим подавати

Пишні та смачні оладки можна подавати і як самостійний сніданок, і як доповнення до основного прийому їжі. Все залежить від особистих уподобань. Страву можна прикрасити безліччю способів, головне – не боятися експериментувати. Як доповнення до оладок можна використовувати сметану, різні варення, ягідні джеми. Багатьом подобаються оладки з медом чи шоколадною пастою. Ще дуже популярною добавкою є горіхова паста. Найпростіший спосіб прикрасити блюдо – посипати його цукровою пудрою та покласти свіжі ягоди на нього. Деякі вважають за краще оладки поливати розтопленим шоколадом. Ще блюдо можна прикрасити кокосовою стружкою. До столу подаються оладки як із чаєм чи кавою, так і зі звичайним молоком.

Декілька секретів

Щоб оладки вийшли максимально пишними та смачними, при їхньому приготуванні потрібно враховувати кілька нюансів. Фахівці в галузі кулінарії поділилися деякими порадами, як приготувати найкращий десерт:

1. Найчастіше страва готується із пшеничного борошна. Однак можна також додавати будь-яке інше борошно - гречане, житнє та ін. Перед додаванням борошна в тісто її слід обов'язково кілька разів просіяти.
2. Потрібно приділяти особливу увагу консистенції тесту. Воно не повинно бути занадто рідким, щоб не розтікалося по сковороді, але й не особливо густим, щоб ласощі не виявилися гумовими.
3. Молочні продукти краще використовувати кімнатної температури. Так вони будуть краще взаємодіяти з іншими інгредієнтами, і оладки вийдуть пишнішими та ароматнішими.
4. Після того, як тісто буде готове, йому слід дати деякий час настоятися. Також не рекомендується у ньому залишати ложку та інші прилади.
5. Щоб отримати ароматніші оладки, в тісто можна додати ванілін або корицю.
6. Рецепт оладок можна трохи змінити і додати до страви різні сухофрукти, ягоди чи інші фрукти. Проте головне – не переборщити. Надлишок продуктів може негативно вплинути на пишність оладок.
7. Можна помітити, що у всіх рецептах тісто викладається на розпечену сковороду. Це робиться для того, щоб оладки одразу схопилися і не прилипали до сковороди.
8. Оскільки страва смажиться на олії, то кінцевий продукт може вийти трохи жирним. Щоб позбутися жирності, готові оладки слід викладати зі сковороди на паперовий рушник. Так зайве масло стіче, і ласощі не будуть жирними.