Рецепти із желе. Як приготувати десерт з желе.

Десерти з желатином — мармелад та желе, дуже смачні, а рецепти їхнього приготування — прості. З желатину та молока або сметани, сиру, йогурту, кефіру, фруктів, ягід ви можете приготувати для своїх дітей не лише смачні, а й корисні ласощі. Відмовтеся від покупних солодощів, у яких велика кількість на користь домашніх, виготовлених з натуральних продуктів!

Порада педіатра: дітям з 2-річного віку можна їсти слабке желе, але не частіше ніж 1 раз на тиждень.

Склад та користь харчового желатину

Желатин (з латинської перекладається як застиглий, замерзлий) - це білок тваринного походження, що отримується шляхом виварювання кісток, суглобів, хрящів, сухожиль і шкіри великої рогатої худоби; без смаку та запаху.

Желатин дуже корисний тим, що в ньому дуже багато колагену, корисних амінокислот, мінеральних речовин (зокрема, кальцію, заліза, фосфору), вітаміну РР, необхідних дитині для розвитку сполучних тканин та хрящів, а дорослим – для їх збереження та відновлення. Зокрема, значно покращується рухливість суглобів та полегшується біль, прискорюється процес зрощення кісток при переломах. З кожним прийомом їжі у вигляді желе (дорослому достатньо 10 гр. желатину на день, а дитині і того менше) в організм, а зі струмом крові і суглоби, потрапляють речовини, завдяки яким починається утворення нової хрящової тканини. Для цього потрібно по 10 днів поспіль щомісяця (3-4) вживати желатин у їжу і найкраще дитина буде їсти, звичайно ж, смачний солодкий десерт - желе та мармелад, які дуже просто приготувати. Але! Якщо ви вирішите проводити такі курси лікувального харчування своїй дитині, то, щоб дійсно вона отримала користь, їй обов'язково треба буде додатково їсти (а не ковтати аптечні!) вітаміни, особливо вітамін С, біофлавоноїди, які містяться у сирих овочах, фруктах (також у сухофруктах), і органічну сірку, на яку багаті бобові, курячі яйця та печінка.

Продовжуючи розмову про користь желатину, хочеться додати, що він лікує волосся від випадання і тьмяності, зміцнює нігті, пригнічує почуття голоду, при ерозії або виразці шлунка сповільнює і навіть зупиняє погіршення хвороби, припиняє носові кровотечі (обумовлені лорозом). Він покращує обмін речовин в організмі, роботу головного мозку, а також нервової та м'язової систем.

Тому, якщо у вашої дитини на желатин немає алергії (рідко, але вона буває), то можна вживати цей дуже корисний продукт в їжу, але в міру, оскільки він трохи зміцнює. Також потрібно знати тим батькам, які вирішать годувати їм своїх дітей курсами, як описано вище, що він підвищує згортання крові, його не можна приймати при подагрі, сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороби, при виявленні підвищеної кількості оксалатів у сечі.Але лікарі дозволяють вживати натуральний мармелад (желе) без барвників і консервантів навіть при цукровому діабеті.

Як готувати десерти з желатином: желе та мармелад

Десерти з желатином не вимагають багато часу на приготування; але для того, щоб вони вийшли, потрібно знати, як використовувати желатин. Його треба замочити в холодній кип'яченій воді (читайте інструкцію на упаковці, але зазвичай - з розрахунку 10 грамів (2 чайні ложки) на 200 мл води) або в іншій рідині, яку ви приготували для желе або мармеладу. Зачекати від 20 до 60 хв. поки желатин розбухне у 2-3 рази. Потім, щоб він розчинився, трохи підігріти (не доводячи до кипіння!) його на плиті або додати до гарячої рідини: для желе в 1-2 склянки молока, соку, сиропу або компоту, залежно від того, яке желе ви вирішили приготувати ; для отримання мармеладу рідини потрібно вдвічі менше. Суміш добре розмішати.

Можна розливати у форми або порційні форми: підійдуть креманки, розетки, фужери, склянки, силіконові форми для льоду або випічки. Дати гарячому мармеладу або желе охолонути, і тільки після цього поставити форми в холодне місце застигати на 2 години або на ніч.

Для приготування багатошарового желе можна використовувати молоко і какао, різні за кольором та смаком соки, компоти, йогурт, наприклад, малиновий, чорничний, банановий. Кожен шар потрібно добре остудити (30 хвилин у холодильнику), перш ніж заливати зверху новий.

Для того, щоб вийняти желе або мармелад із форми (не силіконової, з неї і так легко дістати десерт), потрібно помістити її дно на 3-4 секунди в гарячу воду, а потім перевернути на посуд, в якому подаватимете солодке на стіл. Або застеліть форму харчової плівкою перед заливкою, тоді виймайте десерт, тримаючи за краї плівки.

Прикрашати желе можна через 10-15 хвилин після охолодження або готовий.

У молочне желе можна додавати цілі ягідки або часточки ківі, поливати охолодженим сиропом, топленим шоколадом, посипати тертими кокосовою стружкою, цедрою апельсина, горіхами, або подати зі шматочком морозива.

Мармелад можна залишити як є, а можна обваляти в цукрі чи цукровій пудрі.

Також мармеладом та желе можна прикрашати інші десерти - торти, тістечка, кекси, суфле, . Його, до речі, теж можна приготувати з желатином, наприклад, морозиво «Фруктовий лід».

Рецепт молочного желе

Це дуже легкий класичний десерт з желатином, для приготування якого потрібні ще пастеризоване молоко і цукор.

0,5 літра пастеризованого молока жирності 2,5% або 3,2%
10 гр желатину
2 ст. ложки цукру або за смаком

1. Желатин засипати приблизно 200 мл холодного молока і залишити набухати;
2. в каструльку налити молоко, що залишилося, всипати в нього цукор і довести до кипіння, але не кип'ятити;
3. зняти каструлю з вогню і дати молоку трохи охолонути;
4. в тепле молоко вилити желатин розбухлий і помішувати, поки він не розчиниться;
5. розлити желе формочками і поставити в холодильник.

Рецепт желе з молока та какао

Цей десерт можна зробити повністю шоколадним або дво-, багатошаровим. Для цього розділіть гарячу суміш молока з желатином навпіл і всипте 1 ст. ложку какао-порошку лише в одну половину суміші. Заливайте суміші у форму, чергуючи за кольором, але заливши один шар желе, не забудьте охолодити його перед тим, як заливати новий.

400мл. топленого молока
2 ст. л. какао-порошка
4 ст. л. цукру або за смаком
10 гр. желатину

1. Желатин залийте половиною молока в каструльці і залиште розбухати;
2. коли розбухне, покладіть у нього цукор, перемішайте;
3. поставте каструлю на плиту та підігрійте, помішуючи до повного розчинення желатину (не кип'ятити!);
4. всипте в гарячу суміш какао-порошок і вилийте решту молока;
5. Розмішайте і залийте желе у форму, поставте в холодне місце на кілька годин або на ніч.

Рецепт сирного желе

Дуже смачний та ніжний десерт з желатином, який можна зробити з малиною або іншими ягодами, змішавши їх із сиром або насипати зверху у вже готове желе.

100 гр. молока чи вершків

200 гр. сиру
10 гр. желатину

1. Желатин всипати в невелику ємність, залити холодним молоком, розмішати та залишити на півгодини набухати;
2. всипати в набряклий желатин цукор, поставити ємність на слабкий вогонь і помішувати, доки вони повністю не розтануть;
3. сир збити міксером або блендером, якщо є ягоди, то їх теж;
4. продовжуючи збивати, поступово влити у сирну масу суміш желатину з цукром та молоком;
5. столовою ложкою залити желе у формочки і поставити їх у холодне місце на годину-дві.

Рецепт ягідного желе зі сметаною та печивом

У рецепті цього смачного десерту печиво можна замінити (зрозуміло, якщо вони покупні, то для дітей повинні бути без шкідливих добавок). Його готують з малиною (або іншими ягодами), ківі та бананом. Але якщо немає ні малини, ні банана, то з одним ківі теж буде дуже смачно!

150 гр печива
250 гр сметани
0,5 склянки або менше цукру
10 гр. желатину
жменя або дві ягоди малини
1 невеликий банан та 1 ківі

1. Всипати в невелику чашку желатин, залити 50 мл прохолодної кип'яченої води, розмішати і залишити набухати на півгодини;
2. всипати в сметану цукор та збити;
3. у келихи покласти ягоди малини та нарізані кружечки банана та ківі, зверху накрити скибочками печива, на нього ще ягід та кружальця банана, ківі та знову скибочки печива;
4. постійно помішуючи, трохи нагріти желатин (до розчинення) на плиті, вимкнути вогонь та повністю остудити;
5. знову помішуючи, обережно додати сметану до желатину;
6. залити суміш у форми та поставити в холодильник на 1-2 години.

Рецепт желе з йогурту

Ще один простий рецепт дуже смачного десерту із желатином. Перед подачею до столу можна прикрасити ягідками, скибочками або посипати тертим шоколадом.

100 гр будь-якого питного йогурту
20-30 гр. молока
1 ч. л. желатину
2 ч. л. цукру (якщо йогурт несолодкий)

1. Желатин залити молоком та залишити хвилин на 15;
2. всипати в йогурт цукор і розмішати чи збити;
3. набряклий желатин, помішуючи, нагрівати на плиті, поки він не розчиниться і повністю остудити;
4. добре перемішати його з йогуртом;
5. вилити желе у форму і поставити в холодильник на кілька годин.

Рецепт желе з кефіру

Цей дуже корисний десерт із нежирного кефіру та жирної сметани (можна замінити вершками) цілком замінить морозиво вашим дітям! А якщо до суміші додати трохи варення або ягідний сік, то вийде гарний колір желе, а його смак — особливим.

0,5 літра кефіру
1/3 склянки сметани
1/3 склянки цукру (або до смаку)
20 гр. желатину
1/2 пакетика ванільного цукру
3 ст. л. води

1. Замочити желатин, заливши холодною водою;
2. коли він набухне, нагріти його, помішуючи, до повного розчинення і зняти з плити, щоб він повністю охолонув;
3. влити в желатин не холодний кефір і сметану, додати ванільний цукор і цукор-пісок;
4. потім добре збити масу за допомогою міксера;
5. розлити желе по формах і поставити в холодильник на 4-5 годин.

Рецепт желе із соку та фруктів

Ягідне желе

Цей смачний десерт з желатином - справжнє джерело вітамінів! Підготуйте

за 1 шт. апельсина, ківі, банана, можна додати 1 плід полуниці або кілька ягідок вишні без кісточок
230 мл апельсинового (можна іншого солодкого) соку, компоту або сиропу
3 ст. ложки лимонного соку для більш яскравого смаку
250 мл холодної кип'яченої води
50 гр цукру або за смаком
1,5 ст. л. желатину

1. Замочити желатин у воді та залишити його набухати;
2. викласти очищені та нарізані фрукти у формочки;
3. коли желатин набряче, поставити його на середній вогонь;
4. помішуючи желатин до розчинення, додавати до нього сік і потім залишити трохи охолонути;
5. залити форми желатином і прибрати на 2 години на холодильник.

Рецепт желе з варення

150 гр малинового (або будь-якого іншого)
75 мл чистої води
10 гр желатину

1. У холодну воду всипати желатин і залишити набухати на 20 хвилин;
2. потім поставити желатин на плиту і потихеньку нагрівати, помішуючи, доки він не розчиниться;
3. зняти з вогню та трохи остудити;
4. влити рідину у варення та добре змішати;
5. розлити суміш формочками і поставити в холодильник на кілька годин.

Рецепт желе із заморожених ягід

1 склянка заморожених ягід
150 гр. цукру (або до смаку)
15 гр. желатину
100мл. води для желатину
1,5-2 склянки води для ягід або компоту
трохи лимонного соку

1.Заморожені ягоди залишимо на годину розморожуватись при кімнатній температурі;
2. також заздалегідь замочимо желатин у холодній воді та залишимо набухати;
3. потім у блендері подрібнимо вимиті ягоди або залишимо їх цілими;
4. додамо до них цукор, трохи лимонного соку, долею рідини;
5. підігріємо на плиті желатин, щоб він розтанув;
6. помішуючи, у пюре з ягід вольєм желатиновий розчин;
7. добре розмішану суміш заллємо у форму і коли вона охолоне, поставимо її в холодильник.

Рецепт мармеладу з компоту чи соку

мармелад

250 мл компоту або будь-якого соку
2 ст. л. соку лимона
20 гр. желатину
2-3 ст. л. цукру або за смаком

1. Налити в каструльку компот і лимонний сік, висипати туди ж желатин, перемішати і залишити для набухання;
2. коли желатин розбухне, трохи нагріти його на маленькому вогні і постійно помішувати, доки він не розчиниться;
3. вимкнути вогонь, всипати цукор і добре розмішати, щоб він розтанув;
4. розлити по формах і поставити в холодне місце на 2 години або довше.

Рецепт жувального мармеладу (желейних цукерок) у вигляді черв'ячків

На цьому відео ще один простий рецепт десерту з желатином

Вам також може бути цікаво:

Posted in
Tagged

Як приготувати желе людині, яка не має жодного досвіду у створенні подібних кулінарних вишукувань? Желе – неймовірно красивий та смачний десерт, але зіпсувати його досить просто. Достатньо наплутати з пропорціями або неправильно підготувати інгредієнти, щоб замість пружної, гладкої, блискучої, красивої насолоди отримати безформну масу, що розтікається. Щоб приготувати ласощі правильно, важливо знати деякі секрети.

Як приготувати желе з желатину?

Желе готували до того, як був придуманий желатин. Пружну щільну суміш отримували довгим уварюванням натурального неосвітленого соку з цукром. Щоб вийшов продукт належної якості, вибирали ягоди та фрукти з високим вмістом пектину: смородину, аґрус, журавлину, брусницю, яблука кислих сортів.
Желатин полегшив господаркам завдання та суттєво спростив процес. Тепер класичне желе можна отримати з будь-якого виду соку, сиропу, компоту, газованого напою, морсу чи навіть молока. Відпала необхідність довго випаровувати вологу та додавати велику кількість цукру.

Секрет гарного желе у правильно підготовленому желатині. Важливо читати інструкцію на упаковці, тому що способи підготовки можуть дещо відрізнятися у різних виробників.

Замочіть желатин у прохолодній воді, використовуйте пропорцію столова ложка сухого порошку (або 15 г) на 100 мл рідини.
Перемішайте та відставте його мінімум на 40 хвилин.
Готовий желатин виглядатиме як розсипчаста гелеподібна маса. Вільної води у склянці залишитися не повинно.
Тепер кристали потрібно розчинити: поставте склянку на водяну баню, нагрівайте її до температури 60ºС, помішуйте і зніміть з вогню, коли маса перетвориться на однорідний рідкий прозорий розчин.
З теплим желатином зволікати не можна. Його відразу потрібно вилити в підготовлену основу. Це може бути один із перелічених вище соків або напоїв. Змішуйте желатин із ними у співвідношенні 1 ложка на 2 склянки рідини.
Тепер розлийте майбутнє желе за формами або піалами і відправте застигати в холодильник щонайменше на 5 годин.
Щоб дістати желе із силіконової форми, достатньо її пом'яти з усіх боків, а потім перекинути страву на тарілку. Готовий десерт можна прикрасити шоколадною крихтою, кондитерською присипкою або сиропом. Але особливо приємно буде з'їсти його у літній спекотний день зі свіжими ягодами.
До складу желе входить мінімум компонентів, тому головний упор потрібно робити на їхню якість і не замінювати одне одним. У другу чергу слід використовувати правильні співвідношення і дотримуватися порядку змішування. Ось тоді вийде той самий результат, який так привабливо дивиться на нас із картинок.

З фруктового соку

Для приготування освіжаючої солодощі візьміть дві склянки будь-якого освітленого соку (400 – 500 мл) та 10 – 15 г порошкового желатину (їдальню ложку).
1. Налийте в окрему ємність 100 мл основи. Додайте до неї столову ложку загусника і відставте на 40 – 60 хвилин.
2. Нагрійте в каструлі воду, довівши її до кипіння, і зніміть з вогню. Поставте в гарячу рідину склянку з набряклим желатином і розмішуйте кристали, поки вони не перетворяться на однорідний розчин.
3. З'єднайте дві склянки соку з рідким желатином, перемішайте все добре і розлийте по формах.
4. Коли маса остаточно охолоне, заберіть її на 5-6 годин у холодильну камеру.
5. Після цього часу фруктове желе готове радувати своїм освіжаючим смаком.

Готуємо з варення

Якщо в будинку є баночка ароматного домашнього варення, то з нього можна приготувати чудовий десерт, що освіжає.
1. Візьміть склянку солодкої заготовки (бажано рідкої) з великою кількістю сиропу. Вийміть з неї ягоди або плоди, а рідину, що залишилася, розбавте двома склянками води і поставте на вогонь.
2. Прокип'ятіть суміш протягом 8 хвилин. Дайте охолонути до 50 - 60 º С, додайте в сотейник 25 г желатину швидкорозчинного і перемішайте як слід ложкою. Процідіть розчин через сито, щоб видалити крупинки желатину, що не розбухнув.
Викладіть у форми ягоди або фрукти, які залишилися від варення, і залийте їх сумішшю желатинової. Страва буде готова після 6 годин перебування у холодильнику.

Домашнє молочне желе

Немає нічого простішого, ніж приготувати домашнє желе із молока. Цим десертом легко порадувати і дітей та дорослих.
1. Заллємо желатин (15 г) прохолодною водою (100 мл).
2. Через 40 - 50 хвилин розпустимо його в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
3. В окремому сотейнику підігріємо 400 мл молока з 2 – 3 ст. ложками цукру та 1 г ваніліну.
4. Після того як цукор повністю розчиниться, знімемо молоко з плити і увіллємо в нього тонким струмком желатин.
5. Ретельно перемішаємо суміш і розподілимо її креманками.
Через 3 – 4 години желе, прибране в холодильник, буде готове. Його можна подавати, посипавши зверху кокосовою стружкою.

На основі сметани

Десерт зі сметани виходить дуже легким та ніжним. Він швидко застигає та не вимагає довгого приготування.

1. Замочіть порошок желатину в прохолодній воді з розрахунку 1 ст. ложка на півсклянки рідини. Швидкорозчинні кристали набухнуть за чверть години, звичайному желатину знадобиться 30-40 хвилин.
2. Підігрійте ємність із загусником у мікрохвильовій печі або каструлі з гарячою водою, поки суміш не перетворитися на рідку масу.
3. Приготуйте сироп: розтопіть на сковороді з товстим дном півсклянки цукру з|із| 2 ст. ложками води.
4. З'єднайте всі компоненти: 350 г сметани (вона має бути кімнатної температури), сироп та розтоплений желатин. Збийте масу ручним віночком.
5. Покладіть на дно форм будь-які ягоди (можна морожені) і залийте їх сметанною сумішшю.
Заберіть насолоду в холодильник. Її можна буде пробувати через 1-2 години.

Як зробити десерт із компоту

Коли новий сезон заготовок вже на підході, а полиці все ще заставлені старими запасами, приготуйте смачний десерт. Домочадці не зможуть утриматись і швидко знищать усі торішні компоти.

Желе із заготовок готується, мабуть, найшвидшим способом. Для нього потрібні лише 2 склянки компоту та 1,5 столові ложки швидкорозчинного желатину.

Підігріємо основу на плиті до 70 º С і всипаємо в неї весь желатин. Дуже ретельно розмішаємо, щоб не залишилося грудок, розіллємо по склянках і коли компот охолоне, сховаємо його в холодильник.
Через годину дістанемо звідти найсмачніший прохолодний десерт. Желе з компоту готове.

Сирне желе з желатином

Для приготування повітряних ласощів сиру знадобиться по половині склянки молока, сметани і цукру, маленька пачка (10 г) желатину і упаковка (200 г) сиру або сирної маси.
1. Заливаємо желатин молоком та залишаємо на 30 – 40 хвилин.
2. Змішуємо сметану, цукор та сир. За допомогою занурювального блендера перетворюємо їх на однорідну масу.
3. Коли желатин набряче, розтопимо його на плиті.
4. Виллємо суміш молока та желатину в сирно-зметаний крем, розмішаємо все віночком і переллємо в красиві креманки.
Поставимо десерт в холодильну камеру і за 40 хвилин його можна буде спробувати.

Варіант із кефіру

Смак кефірного желе нагадує смак морозива, тому таким десертом цілком можна замінити покупну насолоду. Його склад повністю натуральний, а значить, страва підходить і для найменших ласунів.

1. Як завжди, підготуємо желатин. Візьмемо пачку та відміряємо столову ложку порошку. Заллємо його 100 мл води, залишимо для набухання, а потім нагріватимемо в мікрохвильовій печі протягом 20 - 30 секунд.
2. Після того, як желатин розпуститься, займемося іншими інгредієнтами. Змішаємо півлітра кефіру, половину склянки сметани та 3 ложки цукру. За бажанням можна додати ще й чайну ложку ваніліну.
3. У миску з усіма інгредієнтами виллємо і желатин.
4. Суміш потрібно збити міксером або електричним віночком так, щоб повністю розчинився цукор, і утворилася велика кількість бульбашок.
5. Після цього масу можна буде перелити у підготовлені форми та прибрати на 3 – 4 години на холод.
Ніжне суфле добре прикрасити листочками м'яти та свіжими ягодами.

З полуниці

Цей по-справжньому літній і ароматний десерт можна готувати цілий рік. Для нього підійде як свіжа, так і морожена полуниця.
1. Ягоду в кількості 300 г потрібно при необхідності перебрати, промити, просушити та висипати у чашу блендера. Додати до неї 3 – 4 столові ложки цукру та півтори склянки води. Збити до пюреподібного стану.
2. Перелити отриману масу в каструльку та поставити на вогонь. Коли полуниця закипить, її слід відразу зняти з плити.
3. У злегка остиглу суміш введемо 15 г (або півтори столові ложки) швидкорозчинного желатину і перемішаємо все до повного розщеплення грудочок. Якщо Ви хочете зробити желе з желатину одноріднішим, його можна процідити через сито.
Тепер залишилося розлити яскравий джем по креманках і прибрати до холодильника до ранку.

Як приготувати желе з агар-агару?

Агар-агар – загусник рослинного походження, який має дещо інші властивості, ніж кулінарний желатин. Його желюючі здібності виявляються при нагріванні, тому використовуючи агар можна не боятися типових помилок, які допускаються при роботі з желатином.

Желе на агар-агар стає щільним вже при кімнатній температурі, проте його все-одно потрібно прибирати в холодильник. За кімнатних умов воно не тане і не розтікається, і в цілому виходить більш красивим та стабільним.

Цей загусник не має специфічного запаху. Його можуть використовувати люди, які духу не переносять класичний желатин.

Приготувати желе на основі агар-агару дуже легко:

1. Замочіть на кілька хвилин 2 чайні ложки порошку 150 мл води.
2. Нагрійте суміш на плиті та прокип'ятіть її протягом хвилини.
3. Приготуйте солодку воду: розчиніть в половині літра гарячого окропу будь-який фруктовий сироп (малиновий, журавлинний, полуничний та ін.), додаючи необхідну кількість ложок до смаку.
4. Змішайте агарову масу із солодкою водою і розлийте отриману суміш за силіконовими формами.
Желе почне ставати щільним у міру остигання. Потім його краще забрати в холодильник. У маленьких формах воно затвердіє вже за 30 хвилин.

Як вишневий десерт спробуйте приготувати неймовірно ніжну і смачну італійську страву Пана-коту.

1. Спочатку замочіть 20 г желатину в 50 мл холодної води. Нехай він постоїть хвилин 15 - 30.
2. У ємності змішайте склянку дуже жирних натуральних вершків (33%), половину склянки сметани та половину склянки цукру.
3. Поставте суміш на вогонь, нагрійте, але не кип'ятіть. Викладіть туди половину набряклого желатину і ретельно перемішайте до повного розчинення всіх гранул.
4. Розкрийте пачку замороженої вишні, відберіть половину ягід, промийте під проточною водою і дайте стекти зайвій волозі.
5. Викладіть ягоди в сотейник, залийте їх 100 мл кип'яченої води і додайте частину желатину, що залишилася. Підігрійте та перемішайте, розчиняючи грудочки.
6. На початку підготовлені піали потрібно на 2/3 заповнити вершковим кремом і прибрати желе на півгодини в холодильник. Потім дістати його поверх першого шару розподілити вишневу складову і знову прибрати ласощі в холодильник. Через 2 – 3 години можна буде насолоджуватися апетитним десертом.

З лимоном

Желе на лимоні виглядає дуже барвисто та цілком підійде для святкового столу. Приготувати желе в домашніх умовах не складе жодних труднощів і не викличе складнощів.
1. Потрібно взяти стиглий великий плід з неушкодженою шкірою, ретельно вимити його і зрізати лише одну цедру, не торкаючись білого шару.
2. З решти лимона слід віджати сік.
3. Цедру проварити із двома склянками води 15 хвилин. Пропустити рідину через сито, видаливши шматочки шкірки.
4. Поки вариться цедра, можна підготувати желатин. Дві чайні ложки порошку залити половиною склянки холодної води, почекати 15 хвилин, а потім розпустити на водяній бані.
5. Змішати відвар цедри, сік лимона і загусник, знову все трохи підігріти, щоб не залишилося жодної грудочки.
6. Коли отриманий склад трохи охолоне, додати до нього 3 столові ложки меду та розлити майбутній десерт за пластиковими формами, змащеними олією.
Щоб довести страву до готовності, її потрібно прибрати в холодильник на годину.
Желе – універсальний продукт, який роблять і у будні, і у свята. Його можна їсти як тим, хто собі ні в чому не відмовляє, так і тим, хто сидить на дієті. Навчитися готувати його легко, варто лише трохи потренуватися та вивести для себе ідеальні пропорції.

Якщо ви любите легкі та смачні десерти, то вам обов'язково потрібно спробувати приготувати желе. «А що його готувати? - Запитайте ви. — Купив у магазині кольоровий пакетик із улюбленим смаком, розмішав у теплій воді та остудив до загусання. Ось вам і желе! Це вірно, такий спосіб приготування желе найпоширеніший. Ось тільки такий десерт має спільного зі справжнім домашнім желе не більше ніж швидкий суп із пакета з домашнім ароматним блюдом. Домашнє желе робити трохи довше, ніж магазинне, ось тільки воно виходить набагато смачнішим і що важливо корисним.

Звідки походить слово "желе"? Адже відомо, що це слово є не лише в російській мові, а й у багатьох іноземних мовах, і воно практично однаково звучить? Желе («gelee») винайдено у Франції. Цей десерт і в минулі часи готувався так само, як і зараз – із соку, желатину та цукру.

Желе - підготовка продуктів та посуду

Яке желе можна приготувати вдома? У магазині на пакетиках намальовані і екзотичні фрукти, і звичні нам плоди та ягоди – вибирай, що хочеш. Повірте, що домашнє желе має ще більші можливості для прояву вашої фантазії. Ви можете порадувати своїх домашніх не тільки звичним фруктовим нам желе, але і десертом з молока, сметани, варення! Відомі ласощі Панна Кота за своєю суттю є молочним желе.

Ще одна важлива перевага домашнього желе в тому, що ви можете готувати його з використанням будь-якої кількості цукру. Якщо ви дотримуєтеся здорового способу життя, не кладіть багато цукрового піску, адже фрукти самі по собі містять досить солодку глюкозу.

Звичайно, основним інгредієнтом желе є желатин. Напевно, ви пам'ятаєте, як у дитинстві мами довго поралися на кухні, замочуючи желатин на певний час. Сьогодні в магазині ви можете придбати звичайний желатин (за півгодини до приготування желе його потрібно залити невеликою кількістю води та залишити набухати) та швидкорозчинний (він заливається невеликою кількістю теплої води та швидко розмішується).

Крім того, для приготування домашнього желе цілком можна використовувати агар-агар і пектин. Агар-агар - речовина, що отримується з бурих водоростей. Цей желе інгредієнт незручно використовувати з тієї причини, що його потрібно замочувати у воді на ніч, перед тим, як почати приготування десерту. Однак разом з цим агар-агар дуже корисний, він містить безліч вітамінів та мінералів, здатний очистити організм від токсинів.

Пектин – ще одна желююча речовина, яка міститься в плодах та ягодах. Саме завдяки пектину можна приготувати желе без желатину. Звичайно, таке желе не матиме щільної структури, але буде корисним та смачним. Крім того, пектин можна придбати у пакетиках. Його потрібно зовсім небагато для отримання джемів чи желе.

Коли ви приготуєте желе, розлийте його формами і поставте охолоджуватися. Безумовно, найшвидше желе загусне в холодильнику, але і на свіжому повітрі воно затвердіє.

Коли желе буде досить густим, щоб дістати його, опустіть форму на кілька хвилин в окріп і переверніть на тарілку.

Рецепти желе:

Рецепт 1: Желе із червоної смородини

Червона смородина дуже корисна і смачна ягода у свіжому вигляді. Якщо ви хочете приготувати десерт красивого червоного кольору, візьміть собі на замітку цей рецепт.

Необхідні інгредієнти:

Червона смородина 150 грам
Вода 600 мл
Цукор за смаком
Желатин 2 столові ложки
Лимонний сік 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Желатин потрібно замочити у воді на 30 хвилин перед приготуванням десерту. На 2 ложки желатину для цього рецепту використовуйте приблизно дві склянки води.
Смородину промийте і перетріть через сито. Смородинову масу пересипте в емальований посуд, залийте однією склянкою води та поставте на вогонь. Як тільки маса закипить, варіть близько п'яти хвилин, помішуючи лопаткою. Процідіть смородину через марлю, додайте до відвару цукор за смаком, сік лимона, поставте на вогонь і знову доведіть до кипіння, зробіть повільний вогонь.
Приберіть пінку, що утворилася, і введіть желатин. Перемішуйте рідину до повного розчинення. Додайте ягідний сік, ще раз перемішайте та розливайте за формами. Поставте желе охолоджуватись. Таке желе з|із| червоної смородини подавайте, прикрасивши свіжими ягодами або листочком м'яти.

Рецепт 2: Желе з|із| червоної смородини без варіння

Смородина - ягода, багата на вітамін С. Якщо смородину нагріти, то вітаміни частково загубляться. Щоб цього не сталося, приготуємо смачний десерт без термообробки. Таке желе буде не таким пружним, як те, що містить желатин, але буде набагато кориснішим. За великим рахунком, вам знадобляться тільки ягоди та цукор.

Необхідні інгредієнти:

Цукор 400 грам
Червона смородина 400 грам

Спосіб приготування:

Ягоди добре помийте та переберіть. Відокремте всі ніжки та листя, зелені ягоди.
Пропустіть червону смородину через м'ясорубку або подрібніть блендером.
Додайте до смородини цукор і добре перемішайте до розчинення цукру. Можна додати 50мл гарячої води.
Розкладіть таку суміш по формах і поставте охолоджуватися в холодильник або закатайте в банки, накриваючи пергаментними кришками.

Рецепт 3: Желе з|із| червоної смородини без желатину

Нескладно приготувати желе з|із| червоної смородини і без желатину. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь найсмачнішим десертом. На 3 частини ягід візьміть 2 частини цукру. Желюючою речовиною в цьому випадку буде натуральний пектин, який міститься в червоній смородині.

Необхідні інгредієнти:

Червона смородина 600 грам
Цукор 400 грам
Вода 100 мл

Спосіб приготування:

Вилийте 100 г води в каструлю і опустіть туди помиту червону смородину. Коли ягоди почнуть лопатися, перемішуйте їх лопаткою, передавлюючи і подрібнюючи смородину.
Додайте в каструлю цукор, варіть вміст ще близько п'яти хвилин, поки цукор не розчинитися повністю.
Процідіть суміш через марлю і розлийте рідину за формами.

Рецепт 4: Желе із чорної смородини з вершками

Незвичайне желе із чорної смородини з вершками здивує смаком та приємним кольором.

Необхідні інгредієнти:

Чорна смородина 150 грам
Малина 100 грам
Желатин 1 пакетик (15 грам)
Вино червоне сухе 50 мл
Вода 150 мл
Вершки 150 мл (жирністю не більше 15%)
Цукор

Спосіб приготування:

За півгодини до приготування желе желатин залийте розбухати водою.
Помийте ягоди. Змішайте їх з водою і пропустіть через сито, віджавши сік від мезги.
Отриманий сік вилийте в емальовану каструлю і поставте кип'ятитися на вогонь, додайте цукровий пісок і желатин. Перемішайте до повного розчинення желатину. Після цього процідіть отриману рідину. Коли вона охолоне, вершки, перемішайте і розлийте по формах. Поставте желе охолоджуватись.

Рецепт 5: Желе із чорної смородини та полуниці

Чорна смородина за смаковими якостями поєднується практично з усіма ягодами та фруктами. Приготуйте корисне ягідне желе із додаванням білого вина.

Необхідні інгредієнти:

Чорна смородина 400 грам
Полуниця 400 грам
Цукор за смаком
Вино біле сухе 150 мл
Желатин 1 пакетик (15 грам)
Лимонний сік 2 столові ложки

Спосіб приготування:

Замочіть желатин у питній воді за півгодини до приготування желе.
Відіжміть із чорної смородини та полуниці сік, попередньо помивши ягоди.
Додайте до фруктового соку цукор до смаку, вино, лимонний сік. Поставте ємність із сумішшю на вогонь і доведіть до кипіння.
Додайте до киплячого соку набряклий желатин, перемішайте до повного його розчинення.
Зніміть рідину з вогню, розлийте формочками і поставте охолоджуватися.

Рецепт 6: Желе з желатину

Напевно, у вас знайдеться будинки банку з компотом, закоченим влітку зі свіжих фруктів. Звичний напій можна перетворити на вишуканий десерт, додавши до компоту желатин. Такі ласощі можна прикрасити тертим шоколадом або збитими вершками перед подачею. Чи додавати цукор до десерту? Якщо ви вважаєте, що компот мало солодкий, то додайте, але врахуйте, що в гарячому вигляді рідина здається менш солодкою, ніж насправді.

Необхідні інгредієнти:

Компот 500 мл
Цукровий пісок
Желатин 1 пакетик (15 грам)

Спосіб приготування:

Розведіть желатин у кількості води за півгодини до приготування десерту.
Через двадцять хвилин вилийте компот у каструлю та поставте на вогонь.
Як тільки компот нагріється, додайте до нього желатин розбухлий і розмішайте до повного його розчинення в рідині. Розлийте суміш по формах і охолоджуйте.

Рецепт 7: Желе із желатину сокове

Такий десерт можна готувати навіть зовсім маленьким діткам починаючи з двох років, адже домашнє желе – корисний та натуральний продукт. Ви можете використовувати будь-які види свіжого соку. Однак не беріть для желе пакетований сік - він не корисний і багатий на вміст цукру і барвників.

Необхідні інгредієнти:

Сік абрикосовий300 мл
Цукор за смаком
Вода 100 мл
Желатин 1 пакетик (15 грам)

Спосіб приготування:

Замочіть желатин у 100 мл води та залиште на півгодини, щоб він розбух.
Поставте через цей період желатин на плиту і нагрівайте його до розчинення, помішуючи, але не доводьте до кипіння.
У желатин влийте сік і розмішайте так, щоб не залишилося грудочок. Розлийте рідину по формах і поставте охолоджуватися.

Рецепт 8: Желе молочне

Відомий десерт "Панна Кота" є варіацією молочного желе. Кілька інгредієнтів, змішаних у правильному порядку, і вишукані ласощі готові! Щоб желе виглядало цікаво, ви можете зробити його шарами із фруктовим.

Необхідні інгредієнти:

Молоко 1 склянка
Цукор за смаком
Ваніль
Малина 100 грам
Желатин 25 грам
Вода 50 грам

Спосіб приготування:

За півгодини до приготування желатин желе потрібно залити водою і дати йому розбухнути.
Малину розімніть ложкою. Втім, для цього рецепту можете використовувати ягоди і загалом.
Молоко поставте на вогонь, прокип'ятіть із цукром та ваніллю.
Додайте в охолоджене молоко желатин та ягоди малини. Перемішайте до повного розчинення желатину, після чого розлийте формами. Дайте желе застигнути.

Рецепт 9: Желе молочне (спосіб 2)

Якщо ваші діти не хочуть пити корисне молоко, то чому не приготувати з молока смачний десерт? Побачте, що у такому вигляді корисний продукт просто зникне на очах!

Необхідні інгредієнти:

Молоко 1 склянка
Желатин 20 грам
Вода 50 мл
Цукрова пудра
Ваніль

Спосіб приготування:

Желатин залийте водою та поставте набухати за годину до приготування желе.
Молоко поставте на вогонь, додайте|добавляйте| цукрову пудру і ваніль, перемішайте і доведіть до кипіння.
Влийте в молоко желатин, перемішайте до повного розчинення і доведіть ще раз до кипіння.
Зніміть молочну суміш з вогню та розлийте за формами. Поставте в холодильник охолоджуватися, як тільки суміш охолоне до кімнатної температури.

Рецепт 10: Сметанне желе

Желе зі сметани має той же ніжний молочний смак, що і молочне желе, але воно вийде ситнішим і щільнішим за структурою. Зметане желе можна використовувати як основу для торта, прикрашати порізаним желе пироги та інші десерти. Приготуємо просте зметене желе без добавок.

Необхідні інгредієнти:

Сметана 450мл
Молоко 150 мл
Желатин 20 грам
Цукрова пудра на смак
Ваніль

Спосіб приготування:

За півгодини до приготування желе залийте желатин підігрітим молоком.
Перелийте молоко з желатином у каструльку та поставте на плиту. Помішуючи, але не доводячи до кипіння, розчиніть желатин повністю в молоці.
Зніміть каструлю з плити та залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
Сметана також має бути кімнатної температури. Міксером з'єднайте цукрову пудру та сметану до рідкого стану.
Влийте тонким струмком у сметану молоко, не перестаючи збивати міксером суміш.
Наповніть сметаною масою форми та залиште охолоджуватися. Готове сметанне желе подавайте, прикрасивши розтопленим шоколадом або сиропом фруктовим.

Рецепт 11: Сметанний желе з бананом.

Якщо додати до сметанного желе банан, ви зміните смак десерту, зробивши його практично невпізнанним. Такий десерт вийде дуже ніжним та зовсім не схожим на звичайне желе. Сметану перед приготуванням десерту підігрійте до кімнатної температури.

Необхідні інгредієнти:

Сметана 450 мл
Цукрова пудра
Банани 2 штуки середнього розміру
Желатин 20 грам
Шоколад для прикраси

Спосіб приготування:

Желатин залийте водою і залиште набухати на півгодини.
Сметану збийте міксером із цукровою пудрою.
Додайте до сметани розчинений желатин, продовжуйте перемішувати міксером.
Банани очистіть від шкірки та поріжте кубиками.
Додайте банани до сметани і розлийте формами. Поставте охолоджуватись.
Готове желе посипте тертим шоколадом.

Рецепт 12: Желе з варення

Таке желе дуже просто готувати, тому що вам знадобиться лише чотири інгредієнти – варення, цукровий пісок, вода та желатин. Проте отриманий результат вас приємно здивує. Такий десерт можна зберігати у холодильнику 2-3 дні. Використовуйте рідке варення, смородинове або малинове без великих ягід.

Необхідні інгредієнти:

Варення рідке 200 грам
Желатин 20 грам
Вода 400 мл
Цукровий пісок

Спосіб приготування:

Желатин залийте водою за 30 хвилин до приготування десерту.
Варення викладіть у каструлю, додайте 200 мл гарячої води (але не окропу), перемішайте.
Поставте каструлю з варенням на вогонь, додайте цукру (лише небагато, оскільки варення вже досить солодке), доведіть до кипіння. Зніміть варення з плити та остудіть до кімнатної температури.
Влийте набряклий желатин до варення і перемішуйте до розчинення всіх грудочок.
Розлийте желе формами і дайте йому охолонути.

Рецепт 13: Желе із варення вишневого

Вишневе варення особливо зручне для приготування желе, оскільки ягоди можна відокремити від солодкого соку. Звичайно ж, ягоди вишні повинні бути без кісточок, якщо ви хочете пізніше додати їх до десерту. Не переборщіть з цукром, адже варення і так досить солодке.

Необхідні інгредієнти:

Вишневе варення 500 мл
Цукровий пісок
Желатин 15 грам

Спосіб приготування:

Залийте желатин водою та залиште його набухати на тридцять хвилин.
Відокремте вишеньки від солодкого густого соку. У сік додайте одну склянку теплої води, перемішайте. Додайте желатин та розмішайте до повного розчинення желейних грудочок.
Розливайте вишневе желе формочками, додайте до нього вишневі ягідки і ставте застигати.

Рецепт 14: Желе з малини

Неважливо, свіжі ви ягоди використовуватимете або заморожені, желе вийде неймовірно ароматним та смачним.

Необхідні інгредієнти:

Малина 200 грам
Цукор за смаком
Вода 500 мл
Желатин 15 грам

Спосіб приготування:

Залийте водою желатин за півгодини до приготування десерту.
У каструлю налийте воду і засипте цукор, перемішайте та поставте на вогонь.
Як тільки вода закипить, додайте в каструлю ягоди малини. Варіть ягоди близько 20 хвилин.
Процідіть компот, що вийшов, в рідину додайте желатин і перемішайте до повного розчинення.
Розлийте желе формами, додайте ягоди і поставте десерт охолоджуватися.

Рецепт 15: Желе з полуниці

Якщо ви хочете приготувати полуничне желе, знайте, що це можна зробити як зі свіжих ягід, так і з заморожених. Рекомендуємо додати вам до десерту трохи м'яти, тоге желе матиме тонкий приємний аромат і освіжаючий смак. Для приготування полуничного десерту використовуйте желатин швидкорозчинний. Якщо ви готуєте десерт із заморожених ягід, то дайте їм розморозитись перед приготуванням.

Необхідні інгредієнти:

Полуниця 200 грам
Желатин 15 грам
Цукор за смаком
Вода 600 мл
М'ята свіжа

Спосіб приготування:

Наберіть у каструлю води, додайте|добавляйте| цукор і поставте на вогонь.
Ягоди полуниці потрібно помити, забрати хвостики.
Як тільки вода закипить, опустіть у каструлю полуницю і варіть близько півгодини. Зніміть із плити.
Відлийте приблизно 100 мл компоту, що вийшов, і розчиніть в ньому желатин, розмішуючи його ложкою.
Процідіть компот від ягід. Змішайте компот із розчиненим желатином. Розлийте формами. Опустіть у кожну форму ягоди полуниці та поставте застигати в холодильник.

Рецепт 16: Желе з вишні

Легкий та смачний десерт, приготований з натуральної вишні, пахне куди яскравіше та сильніше за смаковими якостями, ніж те желе, що виходить із пакетиків. І, звичайно, натуральний продукт набагато корисніший.

Необхідні інгредієнти:

Вишня 200 грам
Вода 500 мл
Желатин 15 грам
Цукровий пісок

Спосіб приготування:

Насамперед – замочіть желатин у невеликій кількості води, приблизно за годину до приготування желе.
Вишню потрібно помити, прибрати живці та дістати кісточки.
Відтисніть сік із ягід.
Ягоди залийте водою, додайте до них цукор та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть із плити та охолодіть. Коли вишнева маса охолоне, додайте в каструлю набряклий желатин і розмішуйте до тих пір, поки маса не стане однорідною і без грудочок.
Додайте до вишневої суміші сік. Перемішайте і розлийте формочками. Після цього поставте желе охолоджуватись у холодильник.

Рецепт 17: Желе із фруктами

Для приготування такого желе ви можете використовувати шматочки будь-яких фруктів. Ми візьмемо яблука, малину та абрикос.

Необхідні інгредієнти:

Яблуко 1 штука
Абрикоси 4-5 штук
Малина 100 грам
Цукровий пісок до смаку
Желатин 15 грам

Спосіб приготування:

Желатин залийте водою та поставте набухати за півгодини до приготування десерту.
Фрукти промийте. Яблука очистіть від шкірки, дістаньте серединку і наріжте дрібними кубиками. З абрикосів витягніть кісточки, також як і яблука, дрібно поріжте або подрібніть блендером. Малину перетріть.
Фрукти залийте водою, додайте|добавляйте| цукровий пісок і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, остудіть.
Влийте до фруктів желатин, розмішайте ложкою до повного розчинення. Розлийте желе формами і дайте йому загуснути.

Рецепт 18: Желе з аґрусу

Желе з аґрусу виходить зовсім незвичайним до смаку, з маленькими фруктовими зернятками. Щоб смак желе був ще більш незвичайним, рекомендується додати до аґрусу ківі.

Необхідні інгредієнти:

Аґрус 250 грам
Ківі 1 штука
Цукровий пісок
Вода 200 мл
Желатин 15 грам

Спосіб приготування:

Замочіть желатин у воді за 30 хвилин перед приготуванням желе.
Агрус потрібно помити і очистити від зелених плодоніжок.
З ківі зніміть шкірку.
Фрукти подрібніть блендером у пюре або пропустіть через м'ясорубку.
До фруктового пюре додайте 150 мл води, цукровий пісок та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, помішуючи, зніміть каструлю з плити та охолодіть.
Додайте до фруктів желатин і розмішуйте рідину доти, доки залишиться грудочок. Розлийте рідину формами і поставте остигати в холодильник.

Якщо раніше для того, щоб приготувати желе найчастіше використовували виключно желатин, то на сьогодні все більшу популярність набувають більш корисних агар-агар та пектин.
Ви покращите смак желе, додавши до нього столову ложку лимонного соку або сухе натуральне вино в такій же кількості. Вино можна використовувати як біле, і червоне.
Не готуйте желе у посуді з алюмінію. При взаємодії желюючої речовини з цим металом десерт потемніє і може набути неприємного металевого смаку. Використовуйте емальовані каструлю та ємності.
Чим прикрашати готовий десерт? Дайте волю фантазії! Використовуйте рубані горіхи, сухофрукти, джеми та варення, збиті вершки, топлений шоколад або карамель.
Желе виглядатиме апетитніше, якщо зробити його шарами. Процес цей нескладний, але потребує трохи більше часу. Зробіть молочну суміш за рецептом "молочне желе". Розлийте його у форми і поставте загусати в холодильник. Через пару годинників зробіть суміш за рецептом будь-якого фруктового желе і, коли воно охолоне до кімнатної температури, долийте його до молочного і знову поставте в холодильник. У вас вийде двошарове желе. Так само ви зможете зробити кілька шарів желе.

1. Шоколадне желе

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 літр молока,
1 склянка цукру,
2 плитки шоколаду чорного, але можна і молочний (200 гр)
20 гр. желатину.

ПРИГОТУВАННЯ:

Подрібнити шоколад (натерти на тертці), змішати його із цукром та молоком. Суміш закип'ятити. Попередньо замочений в холодному молоці желатин розчинити в молочно-шоколадній суміші, що закипіла. Добре все перемішати та розлити у формочки, поставити в холод. Порада: якщо хочете желе, викласти з форми, просто опустіть форму в теплу воду, прикрасити красиво і подати на стіл.

2. Десерт сметанне желе «Пташине молоко»

ІНГРЕДІЄНТИ:

Сметанний шар:

2 ст сметани 20%
цукор за смаком
можна трішки лимонної кислоти
пакетик желатину (для сметани вистачить і 15 г)

Сметану перемішати із цукром та кислотою. Желатин розвести, охолодити і влити до сметани і добре перемішати. Вилити у форму застигати.

Шоколадний шар:

2 ст води
4 ст. л. какао
цукор за смаком
пакетик желатину

ПРИГОТУВАННЯ:

Воду, цукор та какао перемішати та закип'ятити. Желатин розвести та влити в суміш. Можна замість води брати і сметану, тоді просто перемішати сметану, цукор і какао і додати розведений желатин. Добре охолодити. Перед подачею на стіл дістати із форми. Для того щоб краще дістати опустити форму в гарячу воду на пару секунд. Можна також робити кілька шарів. Тоді беремо 2-3 ложки сметани (всю суміш не варто брати) і розводимо трохи з желатином і ставимо остигати. Потім другий шар також і чергуючи кольори робимо кілька разів.
От і все.

3. Сирно-йогуртове желе із фруктами/ягодами

ІНГРЕДІЄНТИ:

сир (м'який, пастоподібний) -300 гр
йогурт-200 гр
молоко -190-200 гр
цукор-60-100 гр
желатин -20 гр
за бажанням: яблука очищені -100 гр
вишня-50-100 гр
різнокольорове желе

ПРИГОТУВАННЯ:

Поєднати цукор, сир і йогурт і пробити блендером до кремоподібного стану. Желатин залити молоком і дати постояти 30 хв., щоб він добре набух. Потім поставити желатин з молоком на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити! (Я розчиняла у НВЧ). Желатин повинен весь розчинитись. Дати йому охолонути до теплого. Влити желатин у невелику кількість сирної маси, перемішати. З'єднати з масою сиру, що залишилася. Все добре перемішати. Розділити масу на 2 частини.

В одну додати какао (приблизно 1 ст.л.). Яблука порізати дрібнішими, засипати цукром і корицею і проварити кілька хвилин. Залежно від того, в якому посуді ви плануєте подавати десерт, можна зробити його цікавішим. У широких креманках можна заливати горизонтально, у келихах/склянках під нахилом. На дно креманки викласти частину сирної маси. У центр - трохи яблук, залишити остигати в хол-ку. Далі можна варіювати з «кольоровим» желе.Я використовувала желе з ківі для утворення лінії переходу.

Після застигання покрити сирною масою іншого кольору. Знову відправити в холодильник, щоб десерт добре застиг. У келихи викласти частину сирної маси та закріпити посуд під нахилом у холодильнику. Після застигання шару заливаємо наступний. Для розмаїття смаку я поклала по кілька ягід вишні в центр келиха. Верхній шар у мене із апельсинового желе. Десерт вийшов не нудотний, різновкусовий і оригінальний.

4. Желе фруктово-вершкове

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 упаковка персикового желе (90 г)
0,5 нектарину, 2 сливи, очистити і нарізати
120-150 мл вершків (залежно від обсягу келиха)
2 ст. л. цукру - у вершки

ПРИГОТУВАННЯ:

Приготувати желе (з половини упаковки), але води взяти не 200 мл, а 150 мл (для надійності).
Розлити желе по келихах, додати|добавляти| нарізані фрукти. Нахилити келихи, поставити в миски і відправити в холодильник для застигання. Приготувати другу порцію желе за тим же принципом (з половини упаковки). Остудити. Коли желе повністю охолоне, тонким цівком влити його в вершки. Викласти суміш поверх застиглого шару желе і повернути до холодильника до повного застигання.

5. Желе кефірне

ІНГРЕДІЄНТИ:

0,5 літра кефіру (будь-якої жирності)
1 склянка (250 грамовий) цукру (можна менше)
15 г желатину (я брала швидкорозчинний)
0,5 склянки води
ваніль
3 чайні ложки какао

ПРИГОТУВАННЯ:

Желатин розчинити в 0,5 склянки води, дати охолонути до кімнатної температури. Кефір змішати з цукром до повного розчинення кристалів цукру (кефір має бути кімнатної температури), додати ваніль. Потім влити в кефір желатин, що охолонув, і збити міксером 1 хвилину. Далі суміш розділити на дві частини, одну додати какао і добре перемішати. Далі суміш розлити в склянки або креманки: спочатку один шар, потім коли за желюють влити другий і т.д.

Смачного!