Пряний кекс з журавлиною. Кекси з журавлиною Кекси з журавлиною в силіконових формах рецепти

Натріть цедру апельсина на дрібній тертці та відкладіть. Вижміть із апельсина сік. Покладіть журавлину та половину цукру в сотейник, влийте 65 мл води та сік. Поставте на вогонь і варіть 10 хв., поки журавлина не стане м'якою. Зніміть сотейник із вогню та остудіть.

Заздалегідь вийміть з холодильника вершкове масло, воно має стати м'яким. Збийте олію з|із| цукром до стану пишного світлого крему. Додайте одне яйце і добре збийте, потім додайте друге і знову добре збийте.

Просійте борошно із сіллю та розпушувачем. Додайте в масляну суміш по черзі борошно, молоко та сметану, щоразу добре збиваючи. Покладіть апельсинову цедру.

Розігрійте духовку до 175 °С. Змастіть маслом круглу роз'ємну форму діаметром 22 см і присипте борошном. Вилийте тісто у форму та розрівняйте поверхню лопаткою. Акуратно вилийте журавлинну начинку. Печіть кекс 40-45 хв. Остудіть у формі.

Цей пиріг можна приготувати також із брусницею або чорною смородиною.

Кекси у формах є популярними ласощами, повсюдно поширеними. Існує безліч різновидів цього апетитного десерту. Як наповнювачі в тісто кладуть свіжі, заморожені або сушені ягоди, а також какао, шоколадну стружку і горіхи. Існує маса варіантів тесту: класичне ванільне, шоколадне, безглютенове та інші види. Особливою популярністю користується поєднання кислих ягід із солодкими наповнювачами та топінгами. Найбільш цікаві рецепти кексів з журавлиною представлені нижче.

Варіант із корицею

Пікантний смак журавлини та ніжний запах кориці утворюють ідеальне поєднання. Щоб приготувати ці ароматні ласощі, вам знадобиться:

• 1 та 3/4 склянки універсального борошна;
• 1 ч. л. харчової соди;
• 1 ч. л. порошку для випікання;
• 1 ч. л. кардамону;
• 1/2 ч. л. меленої кориці;
• 1/2 ч. л. солі;
• півсклянки несолоної олії, розм'якшеної до кімнатної температури;
• 3/4 склянки цукру-піску;
• 2 великі яйця кімнатної температури;
• півсклянки сметани;
• 1 ч. л. чистого екстракту ванілі;
• третина склянки молока;
• цедра одного апельсина;
• півсклянки нарізаних волоських горіхів;
• півтори склянки свіжої або замороженої журавлини (не розморожуйте її).

Для глазурі:

• склянку цукрової пудри;
• сік одного апельсина (близько 3 ст. арк.).

Як приготувати такі кекси з журавлиною: рецепт з фото

Розігрійте духовку до 220 °C. Змастіть форми для кексів зсередини олією.

У великій мисці об'єднайте борошно, харчову соду, розпушувач, кардамон, корицю та сіль. Відкладіть.

У глибокій ємності за допомогою міксера швидко збийте масло|мастило| до гладкої і кремової текстури близько 1 хвилини. Додайте|добавляйте| цукор-пісок і збивайте, поки|доки| суміш не почне нагріватися. Це триватиме близько 2 хвилин. Додайте яйця, сметану та екстракт ванілі. Збийте на середній швидкості протягом хвилини, а потім збільште швидкість. У вас має вийти повністю однорідна суміш.

Додайте сухі інгредієнти та збивайте на низькій швидкості, доки маса не стане однорідною. Додайте молоко та цедру і продовжуйте збивати. Покладіть у тісто волоські горіхи та журавлину та перемішайте виделкою.

Розкладіть тісто порівну у форми, заповнюючи їх аж до верху. Випікайте протягом 5 хвилин при температурі 220 градусів, потім перемкніть нагрівання на 180 ° C, не діставаючи виробу. Випікайте ще 15-18 хвилин|мінути|. Дістаньте вироби з духовки, остудіть у формі 5 хвилин, після чого перекладіть на дротяну стійку.

Для більш тривалого зберігання заморожуйте кекси (без глазурі) терміном до 3 місяців. Щоб подавати їх, дістаньте вироби напередодні та помістіть на ніч у холодильник, а потім за необхідності доведіть до кімнатної температури або прогрійте у мікрохвильовій печі. Покрийте глазур'ю перед подачею на стіл.

Шоколадний варіант

Цей рецепт кексів з журавлиною у силіконових формах по-своєму унікальний. Крім терпких корисних ягід виробу містять солодкі банани та ароматний мигдаль. Ніжне шоколадне тісто чудово поєднується з цими наповнювачами. Крім того, цей рецепт кексів з журавлиною не містить молочних продуктів і глютена, тому підійде для тих, хто страждає на непереносимість клейковини і молочного білка. Всього ж ви потребуватимете наступного:

• 3 середніх, дуже стиглих банана (трохи більше склянки пюре);
• чверть склянки розплавленої кокосової олії;
• чверть склянки кокосового цукру;
• набрякло насіння льону (1 ст. л. насіння + 3 ст. л. води, що настоялися 15 хвилин);
• 1 ч. л. чистого екстракту ванілі.
• півтори склянки вівсяного борошна без клейковини;
• ¾ склянки сильно подрібненого бланшованого мигдального борошна;
• чверть склянки непідсолодженого какао-порошку;
• ¾ ч. л. порошку для випікання;
• половина ч. л. харчової соди;
• ч. л. солі.

Для начинки:

• ¼ склянки шоколадної стружки;
• ¼ склянки сушених журавлин;
• ¼ склянки нарізаного мигдалю.

Необов'язковий топінг: 2 ст. л. шоколадної стружки, журавлини ягід і пелюсток мигдалю.

Як це зробити?

Розігрійте духовку до 190 °С. Помістіть у спеціальні форми для кексів паперові вкладки. Далі рецепт шоколадних кексів з журавлиною виглядає так.

Покладіть очищені банани у велику миску. Використовуючи міцний віночок чи вилку, розімніть їх у однорідне пюре. Додайте кокосове масло, цукор, насіння льону і ваніль. Перемішайте до однорідності.

Покладіть в окрему ємність вівсяне та мигдальне борошно, какао-порошок, розпушувач, харчову соду та сіль. Змішайте до однорідної консистенції. Покладіть шоколадну стружку, журавлину та мигдаль. Змішайте з рештою компонентів і замісіть тісто.

Використовуючи велику лопатку, розкладіть його у підготовлені форми. Випікайте протягом 16-22 хвилин. Дайте охолонути на дротяній стійці протягом однієї години.

Варіант із білим шоколадом

Як можна переконатися, рецептів кексів із журавлиною в духовці існує багато. Наприклад, можна поєднувати кислу ягоду із солодким білим шоколадом. Для цього вам знадобиться:

• півсклянки кукурудзяного борошна;
• півсклянки цукру;
• півсклянки води;
• 2 склянки борошна, що самопіднімається;
• 125 грамів несолоної олії, розплавленої;
• 2 яйця, збиті;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ст. л. ванілі екстракту;
• 100 г білого шоколаду, нарізаного.

Готуємо журавлинні кекси з білим шоколадом

Рецепт кексів з журавлиною дуже простий. Розігрійте духовку до температури 180 °C. Злегка змастіть маслом форми або покладіть у них паперові вкладки.

У каструлі змішайте журавлину, цукор та воду. Перемішуючи, нагрійте на повільному вогні, поки|доки| цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння. Кип'ятіть 2 хвилини, потім перемістіть у миску, щоб охолодити.

Просійте муку|борошно| в окремий посуд. Зробіть "криницю" в центрі. Влийте туди охолоджену журавлину, олію, яйця, молоко та ванільний екстракт. Замішуйте все разом, доки не вийде однорідне тісто. Покладіть у нього шматочки шоколаду і розмішайте вилкою.

Розкладіть тісто по формах порівну. Випікайте 15-20 хвилин|мінути|. Охолодіть у формі п'ять хвилин, а потім дістаньте та перемістіть на дротяну стійку.

За бажання ви можете спробувати виконати цей рецепт із використанням молочного або темного шоколаду замість білого. На додаток до журавлини можна додати родзинки або сушену вишню.

Подивіться, який святковий, ошатний виходить кекс з журавлиною за цим нескладним рецептом! Пишний, ніжний і дуже смачний, він прикрашений рубіновим розсипом свіжих ягідок, политих цукрово-лимонною глазур'ю.

Такий добре спекти і до зимового затишного чаювання на теплій кухні довгим вечором; та подати до новорічного солодкого столу!

Тісто робиться дуже просто – за принципом масляного бісквіту, яким є вже знайома нам неперевершена «Вишнева хвиля», а також «Абрикосова» та «Полунична». Масляний бісквіт приготувати набагато легше, ніж класичний, тому що не потрібно збивати яйця з цукром до опупіння, тобто збільшення в кілька разів. Достатньо збити м'яку олію з цукром до шовковистої кремової маси, а потім додати яйця по одному, просіяти борошно - і з отриманого тіста виходить пишний корж, схожий одночасно чи то на повітряний кекс, чи то на щільний, соковитий бісквіт. Він гарний з різними ягодами та фруктами – вишнею, сливами, маком… А цього разу ми додамо в тісто свіжі журавлини!

І в колекцію рецептів з цією корисною кислою зимовою ягодою, де вже є журавлинний пісочний пиріг, булочки та манник, додасться ще одна смакота! Дякую за рецепт кухаря Ros66!

Інгредієнти:

• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 180-200 г цукру;
• 3 середні яйця;
• 200 г борошна (приблизно півтори склянки обсягом 200 г);
• 1 чайна ложка розпушувача (з невеликою гіркою);
• Дрібка солі;
• 150-200 г свіжих журавлин.

Можна використовувати заморожені ягоди. Тоді додавайте їх у тісто прямо в замороженому вигляді, відразу, як дістанете з морозилки.

Для глазурі:

• сік половини лимона;
• Цукрова пудра – 0,5-2/3 склянки, дивлячись по густоті.

Інгредієнти глазурі вказані приблизно. Лимонного соку було близько 40-45 мл. Пудру я не зважувала, а орієнтувалася на густоту глазурі - щоб вона була не дуже рідкою і неквапливо розтікалася по кексу, утворюючи гарний малюнок.

Як спекти:

Свіжу журавлину промиємо в друшляку, почекаємо, поки стіче вода, і висиплемо на паперовий рушник – нехай обсохне.

Розм'якшене масло та цукор з'єднуємо в мисці.

Збиваємо міксером на невеликій швидкості з півхвилини-хвилину, поки вийде однорідна маса, схожа на крем.

По штуці додаємо яйця, щоразу збиваючи до однорідності – я збиваю 20-30 секунд.

У пишну збиту масу просіюємо борошно, змішане з розпушувачем, і перемішуємо. Тісто виходить в міру густе, при розмішуванні від ложки залишаються сліди, які не тануть або зникають дуже повільно.

Висипаємо в тісто більшу частину журавлини, трохи залишаємо для прикраси. Я промила журавлину незадовго до того, як додавати в тісто, тому просохнути вона не встигла, і я злегка посипала крохмалем тісто, а потім висипала ягоди.

Акуратно, щоб не роздавити ягоди, втручаємо їх у тісто і викладаємо його у форму для кексів, змащену олією.

Ставимо в духовку, розігріту до 180С, на середній ярус і випікаємо приблизно 45 хвилин. Готовий кекс зарум'яниться, може апетитно потріскатися зверху, а бамбукова шпажка при пробі тесту виходитиме.
сухий.

Готовий кекс дістаємо з духовки, трохи остуджуємо і, підчепивши по краях силіконовою лопаткою або ножем (обережно, щоб не подряпати форму), витрушуємо на блюдо. Щоб кекс не зламався, я роблю так: накриваю форму стравою, а потім все разом перевертаю.

Поки кекс остигає, приготуємо цукрово-лимонну глазур. Процідивши лимонний сік від кісточок, змішуємо його із цукровою пудрою, додаючи її до потрібної консистенції. Поливати глазур'ю краще охолонутий кекс, так як від тепла глазур танутиме.

Поливаємо кекс глазур'ю та посипаємо ягодами журавлини.

Протягом півгодини глазур застигне, утворивши матово-білу, ошатну, кислувато-солодку цукрову скоринку.

Можна нарізати кекс з журавлиною на порції і пригощатися за чашкою чаю чи журавлинного морсу!

Торти, кекси. Погодьтеся, одна тільки назва викликає масу позитивних емоцій і бажання з'їсти чогось смачненького. У наш час магазини хоч і багаті на асортимент випічки, але не завжди вона виправдовує очікування, та й ніколи не можна сказати точно, що у складі тих чи інших ласощів. Куди краще пекти вдома, з любов'ю для себе та своєї сім'ї. Ми сьогодні говоритимемо про рецепти, які ви точно ще не знали, – це мафіни з журавлиною або по-іншому кекси для тих, хто не любить назв, так би мовити, не наших.

Звідки з'явилися мафіни на наших столах

Напевно, кожна господиня, яка щось готує нове, замислюється іноді, звідки блюдо родом. Маффіни - це слово звучить красиво і апетитно, але якщо говорити про нашу країну, то ще деякий час тому про них нічого не знали. Для нас це кекс. Взагалі ж, зараз важко сказати, звідки пішли і коли з'явилися ці десерти, є відомості, що це було наприкінці десятого століття десь у Європі. Також легенда свідчить, що мафіни спочатку випікалися в Англії для слуг і пізніше перейшли на стіл господарів. Але сказати можна точно, ці десерти зараз на піку популярності і вони дуже смачні.

Рецепти ароматних кексів з журавлиною

Варіант перший

У вас забере цей десерт всього близько години, але ви будете задоволені отриманим результатом. Поєднання повітряного тексту та кислуватих журавлин дуже незвичайне і смачне, ваші гості здивуються.
Нам знадобиться:

• Журавлина - для цього рецепту рекомендовано брати сушену ягоду - 180 грам;
• борошно пшеничне - 370-380 грам;
• цукровий пісок – 100 г;
• розпушувач – пакетик 10 грам або столова ложка;
• яйце;
• масло вершкове – у розплавленому вигляді – 75 грам;
• ванілін - чайна ложка;
• молоко – трохи менше склянки 250 грам;
• на кінчику ножа сіль.

Випікаємо смачні мафіни.

Звичайно, ми повинні відзначити, що ви повинні запастися формами для кексів. Зручно брати силіконові, вони завжди знадобляться. Ці форми можуть бути як невеликого формату, так і великого. Якщо ви використовуєте перший варіант, то з цього обсягу тесту ви отримаєте приблизно 35 кексів, якщо другий, то 12-13.

Порада! Щоб швидко засушити журавлину, можна використовувати спеціальну сушарку або духовку, такі запаси можна зберігати 2-3 роки, додаючи в грубку, відвари.

Отже, починаємо робити мафіни з журавлиною з просіювання борошна через сито, щоб воно було повітряним. Після чого з'єднуємо її з цукровим піском і розпушувачем, сюди ж висипаємо і дрібку солі. Вершкове масло|мастило| потрібно розтопити, влити його в чашку, сюди ж розбити яйце, додати|добавляти| ванілін і молоко, сушені ягоди. Все ретельно збити віночком чи міксером.

Тепер ви з'єднуєте борошно та збиті компоненти, роблячи це при постійному помішуванні та поступово. Тісто має бути приємною консистенцією без грудочок. Тепер ви змащуєте свої форми вершковим маслом, заливаєте їх тістом і ставите випікати при температурі 200 градусів 15 хвилин. Духову шафу потрібно попередньо розігріти.

Важливо! Якщо у вас великі форми, то час випічки буде близько 25 хвилин, якщо міні, то 15, але за 2-3 хвилини до закінчення перевірте випічку зубочисткою на готовність.

Варіант другий

Ще один варіант кексів з журавлиною, аромат яких привабить ваших сусідів. Все тому, що готувати мафіни ми будемо не тільки з журавлиною, а й з мускатним горіхом.

Нам знадобиться:

• пшеничне борошно - склянка;
• ягода журавлина – нам потрібна свіжа чи заморожена – склянка, можна зробити мікс;
• яйце – 2 штуки;
• пластівці вівсяні - 50 грам;
• цукровий пісок – трохи менше склянки;
• кефір – склянка;
• розпушувач – пакетик;
• кориця – за бажанням щіпка;
• на кінчику чайної ложки сіль;
• мускатний горіх – ½ чайної ложки;
• вершкове масло - столова ложка.

Випікаємо смачні мафіни.

З нашої склянки борошна беремо приблизно столову ложку і посипаємо ягоди, злегка струшуємо, щоб вся журавлина була немов у пудрі. Тепер усі сухі компоненти потрібно змішати в одній чашці, окрім цукру, перемішати. В іншій чашці змішуємо рідкі інгредієнти, тобто вливаємо яйця і висипаємо цукровий пісок, збиваємо з'єднанням з кефіром, знову збиваємо.

З'єднуємо наші сухі та рідкі інгредієнти поступово і, помішуючи, але не потрібно робити тісто густим, після чого сюди додаємо журавлину та злегка розрівнюємо її по масі. Далі змащуємо форми олією, виливаємо тісто і ставимо випікати в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Температуру витримуємо 180 градусів.

Порада! Не заливайте тісто до краю форми, оптимальний варіант - це 2/3, тоді десерт буде виглядати дуже апетитно і естетично.

Варіант третій

Ну як же без сухофруктів, їх люблять багато, вони зберігаються повинно і дають багато користі нашому організму. Тому ми пропонуємо вам приготувати вівсяний кекс з журавлиною та курагою. Мало того тут ще буде і сік.
Нам знадобиться:

• журавлина – 50 грам;
• сік - можна брати свіжий морквяний, гарбузовий або фруктовий. Смак варіюватиметься;
• цукровий пісок та курага – ½ склянки кожного компонента. Ви можете брати свої улюблені сухофрукти замість кураги;
• масло вершкове - 2 столові ложки;
• пшеничне борошно – 4 ложки їдалень;
• пакетик розпушувача – нам потрібно дві чайні ложки;
• яйця – 2 штуки;
• пластівці вівсяні - 350 грам;
• олія рослинна без запаху – 4 ложки їдалень.

Порада! Тісто можна використовувати як для випічки кексів, так і просто робити пиріг в єдиній формі. Також зверху випічку ви можете прикрашати цукровою пудрою, свіжою ягодою, корицею або тертим шоколадом та горіхами.

Випікаємо смачні мафіни.

Спочатку вам потрібно отримати свіжий сік з моркви або гарбуза. Якщо ви боїтеся поєднання овочевого смаку та випічки, то візьміть яблучний сік чи будь-який інший. У ньому потрібно замочити пластівці, щоб вони добре набрякли. За часом це може зайняти 2-3 години, просто зробіть це заздалегідь. Якщо ви поспішайте, то трохи підігрійте сік.

Яйця розбиваємо в миску, змішуємо їх з цукром і добре збиваємо віночком, після чого сюди додаємо розпушувач і борошно, знову збиваємо і ллємо рослинне масло. Тепер потрібно з'єднати набряклі добре пластівці та рідкі компоненти. Далі, сюди насипаємо ягоду та сухофрукти, останні можна порізати на дрібні шматочки. Заливаємо наше тісто у форми або одну форму, попередньо змастивши їх вершковим маслом. Випікаємо десерт при 180 градусах 20 хвилин або трохи більше, якщо форма одна.

Порада! Щоб прискорити процес випікання, якщо ви поспішаєте, можна накрити кекс фольгою. Також ви можете використовувати гречані пластівці. Щоразу експериментуючи, ви отримуєте нові уподобання.

Ці рецепти різні та дуже смачні. Роблячи все крок за кроком, можна приготувати ідеальний десерт, прикрасити його та отримати найвищу оцінку від друзів та близьких. Готувати просто та приємного вам апетиту!

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Кекси у формах є популярними ласощами, повсюдно поширеними. Існує безліч різновидів цього апетитного десерту. Як наповнювачі в тісто кладуть свіжі, заморожені або сушені ягоди, а також какао, шоколадну стружку і горіхи. Існує маса варіантів тесту: класичне ванільне, шоколадне, безглютенове та інші види. Особливою популярністю користується поєднання кислих ягід із солодкими наповнювачами та топінгами. Найбільш цікаві рецепти кексів з журавлиною представлені нижче.

Варіант із корицею

Пікантний смак журавлини та ніжний запах кориці утворюють ідеальне поєднання. Щоб приготувати ці ароматні ласощі, вам знадобиться:

• 1 та 3/4 склянки універсального борошна;
• 1 ч. л. харчової соди;
• 1 ч. л. порошку для випікання;
• 1 ч. л. кардамону;
• 1/2 ч. л. меленої кориці;
• 1/2 ч. л. солі;
• півсклянки несолоної олії, розм'якшеної до кімнатної температури;
• 3/4 склянки цукру-піску;
• 2 великі яйця кімнатної температури;
• півсклянки сметани;
• 1 ч. л. чистого екстракту ванілі;
• третина склянки молока;
• цедра одного апельсина;
• півсклянки нарізаних волоських горіхів;
• півтори склянки свіжої або замороженої журавлини (не розморожуйте її).

Для глазурі:

• склянку цукрової пудри;
• сік одного апельсина (близько 3 ст. арк.).

Як приготувати такі кекси з журавлиною: рецепт з фото

Розігрійте духовку до 220 °C. Змастіть форми для кексів зсередини олією.

У великій мисці об'єднайте борошно, харчову соду, розпушувач, кардамон, корицю та сіль. Відкладіть.

У глибокій ємності за допомогою міксера швидко збийте масло|мастило| до гладкої і кремової текстури близько 1 хвилини. Додайте|добавляйте| цукор-пісок і збивайте, поки|доки| суміш не почне нагріватися. Це триватиме близько 2 хвилин. Додайте яйця, сметану та екстракт ванілі. Збийте на середній швидкості протягом хвилини, а потім збільште швидкість. У вас має вийти повністю однорідна суміш.

Додайте сухі інгредієнти та збивайте на низькій швидкості, доки маса не стане однорідною. Додайте молоко та цедру і продовжуйте збивати. Покладіть у тісто волоські горіхи та журавлину та перемішайте виделкою.

Розкладіть тісто порівну у форми, заповнюючи їх аж до верху. Випікайте протягом 5 хвилин при температурі 220 градусів, потім перемкніть нагрівання на 180 ° C, не діставаючи виробу. Випікайте ще 15-18 хвилин|мінути|. Дістаньте вироби з духовки, остудіть у формі 5 хвилин, після чого перекладіть на дротяну стійку.

Для більш тривалого зберігання заморожуйте кекси (без глазурі) терміном до 3 місяців. Щоб подавати їх, дістаньте вироби напередодні та помістіть на ніч у холодильник, а потім за необхідності доведіть до кімнатної температури або прогрійте у мікрохвильовій печі. Покрийте глазур'ю перед подачею на стіл.

Шоколадний варіант

Цей рецепт кексів з журавлиною у силіконових формах по-своєму унікальний. Крім терпких корисних ягід виробу містять солодкі банани та ароматний мигдаль. Ніжне шоколадне тісто чудово поєднується з цими наповнювачами. Крім того, цей рецепт кексів з журавлиною не містить молочних продуктів і глютена, тому підійде для тих, хто страждає на непереносимість клейковини і молочного білка. Всього ж ви потребуватимете наступного:

• 3 середніх, дуже стиглих банана (трохи більше склянки пюре);
• чверть склянки розплавленої кокосової олії;
• чверть склянки кокосового цукру;
• набрякло насіння льону (1 ст. л. насіння + 3 ст. л. води, що настоялися 15 хвилин);
• 1 ч. л. чистого екстракту ванілі.
• півтори склянки вівсяного борошна без клейковини;
• ¾ склянки сильно подрібненого бланшованого мигдального борошна;
• чверть склянки непідсолодженого какао-порошку;
• ¾ ч. л. порошку для випікання;
• половина ч. л. харчової соди;
• ч. л. солі.

Для начинки:

• ¼ склянки шоколадної стружки;
• ¼ склянки сушених журавлин;
• ¼ склянки нарізаного мигдалю.

Необов'язковий топінг: 2 ст. л. шоколадної стружки, журавлини ягід і пелюсток мигдалю.

Як це зробити?

Розігрійте духовку до 190 °С. Помістіть у спеціальні форми для кексів паперові вкладки. Далі рецепт шоколадних кексів з журавлиною виглядає так.

Покладіть очищені банани у велику миску. Використовуючи міцний віночок чи вилку, розімніть їх у однорідне пюре. Додайте кокосове масло, цукор, насіння льону і ваніль. Перемішайте до однорідності.

Покладіть в окрему ємність вівсяне та мигдальне борошно, какао-порошок, розпушувач, харчову соду та сіль. Змішайте до однорідної консистенції. Покладіть шоколадну стружку, журавлину та мигдаль. Змішайте з рештою компонентів і замісіть тісто.

Використовуючи велику лопатку, розкладіть його у підготовлені форми. Випікайте протягом 16-22 хвилин. Дайте охолонути на дротяній стійці протягом однієї години.

Варіант із білим шоколадом

Як можна переконатися, рецептів кексів із журавлиною в духовці існує багато. Наприклад, можна поєднувати кислу ягоду із солодким білим шоколадом. Для цього вам знадобиться:

• півсклянки кукурудзяного борошна;
• півсклянки цукру;
• півсклянки води;
• 2 склянки борошна, що самопіднімається;
• 125 грамів несолоної олії, розплавленої;
• 2 яйця, збиті;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ст. л. ванілі екстракту;
• 100 г білого шоколаду, нарізаного.

Готуємо журавлинні кекси з білим шоколадом

Рецепт кексів з журавлиною дуже простий. Розігрійте духовку до температури 180 °C. Злегка змастіть маслом форми або покладіть у них паперові вкладки.

У каструлі змішайте журавлину, цукор та воду. Перемішуючи, нагрійте на повільному вогні, поки|доки| цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння. Кип'ятіть 2 хвилини, потім перемістіть у миску, щоб охолодити.

Просійте муку|борошно| в окремий посуд. Зробіть «колодязь» у центрі. Влийте туди охолоджену журавлину, олію, яйця, молоко та ванільний екстракт. Замішуйте все разом, доки не вийде однорідне тісто. Покладіть у нього шматочки шоколаду і розмішайте вилкою.

Розкладіть тісто по формах порівну. Випікайте 15-20 хвилин|мінути|. Охолодіть у формі п'ять хвилин, а потім дістаньте та перемістіть на дротяну стійку.

За бажання ви можете спробувати виконати цей рецепт із використанням молочного або темного шоколаду замість білого. На додаток до журавлини можна додати родзинки або сушену вишню.