Рецепт дитячої ковбаси. Домашня куряча ковбаса - рецепт для дітей, що худнуть і всіх-всіх! Куряча ковбаса в домашніх умовах

Найшвидший спосіб перекусити – це приготувати. Бутерброди бувають різні, класичний варіант із ковбасою.

І ось тут постає питання, яку ковбасу краще брати. Магазинна ковбаса вражає своїм достатком смаків та сортів, але з якістю вже гірше. Не всі виробники ставляться відповідально до виробництва ковбаси і використовують різні добавки, за рахунок зменшення кількості м'яса. Тому найкращий варіант поласує бутербродом з якісною та корисною ковбасою, приготувати її своїми руками.

Швидке у приготуванні куряче м'ясо, а також воно має масу корисних вітамінів і мінімум жиру. Тому приготуємо курячу ковбасу своїми руками (без кишок) у домашніх умовах. Якщо у вас є кишка, то можете приготувати ковбасу по .

Домашня куряча ковбаса буде корисна навіть маленьким дітям, оскільки використовуватимемо лише натуральні продукти. А простота у приготуванні сподобається будь-якій господині.

Інгредієнти:

грудка курки або філе-600 грам,
вершки 15-20% жирності-100 грам,
яйце-3 штуки,
сіль і перець

Куряча ковбаса своїми руками в домашніх умовах, без кишок.

Підготувати м'ясо для переробки у фарш. Якщо у вас куряча грудка, тоді філе відокремити від кістки, зняти шкіру, в ній багато жиру. Якщо куряче філе вже готове, помити видалити зайві жилки та порізати на шматки. Перекрутити в м'ясорубці, можна перебити в блендері, якщо любите шматочки більше.

У фарш додати|добавляти| яйця і перемішати.

Посолити і поперчити до смаку.

Влити вершки, дивіться по консистенції фаршу, багато вершків зроблять його занадто рідким і незручно зробити ковбасу.

Харчову плівку розмотати і покласти на стіл у два шари, викласти фарш і повернути ковбасою. Кінці із двох сторін зав'язати. Якщо фарш все ж таки вийшов рідким, потрібно буде запросити помічника.

Тепер ще додатково обгорнути плівкою кілька разів, щоби при нагріванні плівка не лопнула і фарш не витек.

У зручній для запікання формі: керамічній чи залізній. Можна навіть використати глибоку сковороду. Викласти курячу ковбасу без кишки і налити води, щоби покрило половину продукту.

Поставити в розігріту духовку і пекти 20-30 хвилин, залежить від потужності вашої духовки.
Згодом дістати ковбасу, охолодити і можна їсти.
Виходить смачний та корисний продукт. Смак зовсім не як у магазинної ковбаси, а відчувається м'ясо та спеції. Для більшої схожості ковбаси з магазинною можна перев'язати декоративною мотузкою.

Тепер можна зробити смачний бутерброд із корисною курячою ковбасою, приготовленою своїми руками в домашніх умовах.

Домашня куряча ковбаса - рецепт для дітей, що худнуть і всіх-всіх!

Домашня куряча ковбаса, без сумніву, краще за будь-яку ковбасу з магазину

Коли в сім'ї з'являється дитина, то навіть багато любителів фаст-фуду та локшини швидкого приготування замислюються про те, як нагодувати дитину з користю для її організму. Правильний зростання та розвиток дитини багато в чому залежить від того, що вона їсть.

Я нічого не маю проти магазинних сосисок перевірених виробників і їмо ми їх, коли треба щось приготувати нашвидкуруч. Але дитині ковбасні вироби навіть найкращих сортів ми з чоловіком не даємо.

Нашій дитині зараз 1 рік і 8 місяців. Вона чудово все розуміє та чудово розмовляє для свого віку. Я нарізала ковбасу і розповідала дочці, як мама з татом будуть їсти ковбаску, а зайчик — м'ясо. І коли вона вперше попросила «абаську», жалібно заглядаючи мені в очі, як кіт із «Шрека», я не витримала і розсміялася. Але «абаську» сховала з очей подалі.

Домашня куряча ковбаса, рецепт якої я описую нижче, вирішила для нас дві проблеми: дитина їсть курку під виглядом «абаськи», а ми їмо магазинну «абаську» із чистою совістю. Але й від домашньої курячої ковбаси не відмовляємось. Я впевнена у продуктах, які входять до її складу.

Куряча ковбаса в домашніх умовах – необхідні інгредієнти

Філе курячої грудки 1 шт (приблизно 500-600 гр)
Яйце куряче - 1 шт
Молоко 1,5% - 100 мл
Морква відварена - 100 гр
Часник - 3-5 зубчиків
Спеції, сіль - за смаком
Тетрапак (картонна упаковка) з-під молока - 1 шт.

Список інгредієнтів – основний та розрахований на дитяче та дієтичне харчування. У ковбасу можна додавати шматочки сала, гострі спеції та все, що душа забажає. Готувати ковбасу можна не в тетрапак, а в спеціальній натуральній оболонці, вона продається. У цьому випадку ковбаса за формою дуже схожа на ковбасу. Якщо у вас є можливість використовувати м'ясо доморощених курей – це ідеально.

Домашня куряча ковбаса - рецепт

Тепер завантажуємо ковбасний фарш у тетрапак.

На дно вкладаємо трохи ковбасного фаршу, потім зверху часник та моркву.

Таким чином, чергуючи шари, заповнюємо тетрапак аж до верху.

Залишаємо невеликі борти приблизно 1 см.

Харчовою плівкою щільно обертаємо тетрапак із майбутньою ковбасою.

Ставимо в каструлю з водою і після закипання варимо на вогні трохи нижче за середню 1 годину.

Води потрібно налити стільки, щоб вона сягала краю упаковки, але упаковка не переверталася.

Варити краще із закритою кришкою.

Через годину дістаємо тетрапак із води та трохи остуджуємо.

Розрізаємо коробку та витягаємо ковбаску.

Коли ковбаса охолоне, її можна нарізати.

Напевно, моя домашня куряча ковбаса не така приваблива, як ідеальна ковбаса із магазину. Натомість я знаю, з чого ця ковбаса виготовлена і в яких умовах вона приготовлена.

Ось такою домашньою курячою «абаською» ми годуємо нашу дитину.

Калорійність домашньої курячої ковбаси за цим рецептом на 100 г = 130 ккал

Білки - 20 гр
Жири - 5 гр
Вуглеводи - 2 гр

Час приготування: 1 година, 30 хвилин
Як бачите, домашня куряча ковбаса містить ударну кількість білка, що для товаришів худнуть - мрія!

Рецепт ковбаски з курки, яку можна приготувати вдома, мною викладено, на цьому закінчую. А трохи нижче форма підписки на розсилку рецептів. До нових зустрічей!

Кожному відомо, що покупні сосиски та ковбасні вироби містять велику кількість шкідливих та небезпечних компонентів, що може зашкодити організму. Педіатри не рекомендують вживати такі продукти дітям щонайменше до трьох років. А краще обмежувати дитину від покупних ковбас, сосисок та сардельок якомога довше. Відповідним рішенням у цьому випадку стане виготовлення виробів в домашніх умовах. У статті ми дізнаємося, як приготувати домашні сосиски для дітей.

Склад та шкода магазинних сосисок

Магазинні сосиски містять різні хімічні наповнювачі, ароматизатори та барвники, загусники та підсилювачі смаку. До складу входять такі небезпечні компоненти, як фосфати та нітрати, нітрити, карагінан та інші. Вони роблять ковбасні вироби привабливими та смачними, але при цьому шкідливими. Крім того, дитина звикає до насиченого та пікантного смаку, а потім відмовляється від більш корисної та прісної їжі без спецій.

Сьогодні в сосисках та сардельках допускається вміст лише 10-30% м'яса. Причому це не м'якоть м'яса, а тваринний жир чи шкіра. Крім того, до складу додають різні білково-жирові емульсії та білкові стабілізатори, олію та воду, соєвий білок, борошно, крохмаль і різні крупи.

Такі продукти можуть спричинити серйозні отруєння та розлади шлунка. Вони обпалюють і дратують травлення, негативно впливають на функціонування серця та судин, нирок та печінки. Неякісна м'ясна продукція викликає харчову алергію, дисбактеріоз, низку хронічних захворювань, серед яких виразка, гастрит та інші.

Компоненти у складі сосисок не перетравлюються до кінця. Крім того, вони не мають поживної цінності та не насичують організм. Такий продукт заборонено для дітей віком до трьох років. Якщо ви вирішили вводити в раціон ковбасні вироби, потрібно вибирати якісний продукт, який відповідає нормам ГОСТ, або беріть спеціальну дитячу ковбасу. Як вибрати сосиски та ковбасу для дитини, дивіться .

Як приготувати сосиски в домашніх умовах

Якщо ви хочете урізноманітнити раціон малюка, можна зробити сосиски та ковбаси своїми руками. Так ви отримаєте смачний та безпечний продукт. Великий плюс сосисок у тому, що вони швидко та легко готуються. Якщо ви заморозите кілька штук, за потреби можна дістати домашній напівфабрикат і зварити за кілька хвилин. В результаті вийде ситний та поживний продукт із безпечним складом.

Для приготування беріть спеціальну харчову плівку для мікрохвильової печі, яка витримує високу температуру кип'ятіння і варіння. Звичайна плівка таку температуру не витримає і лусне. Розгляньмо основні рецепти приготування сосисок для дітей.

Рецепти сосисок для дітей

Класичні курячі сосиски

Куряче філе або грудка – 500 г;
Яйце куряче - 1 штука;
Молоко – 100мл;
Цибулина – 1 головка;
Сіль та перець за смаком.

Курячі сосиски – найлегші у приготуванні вироби, кохані дітьми. Подрібніть курку в блендері або через м'ясорубку разом із очищеною цибулею (цибуля можна не використовувати). Потім додайте яйце та молоко, сіль та перець. Ретельно перемішайте склад та залиште на 15 хвилин.

Розкладіть та розкотіть харчову плівку довжиною близько 15 сантиметрів. На край покладіть дві столові ложки курячого фаршу. Скачати рулетиком, на кінцях відріжте плівку, щільно і міцно зав'яжіть на вузлики. Ви можете легко зробити сосиски будь-якої товщини та довжини. Замість курки можна взяти індичку. Вироби з індички виходять більш ніжними та дієтичними.

Апетитні сосиски з курячого філе

Куряче філе – 2 штуки;
Молоко – 100мл;
Яйце куряче - 1 штука;
Сіль та перець за смаком;
Буряк – 1 великий плід.

Сосиски з курячого філе з буряком відрізняються насиченим, пікантним та оригінальним смаком, а також привабливим кольором. При цьому вони не містять гострих спецій, приправ і барвників. Філе поріжте на шматочки, потім пропустіть через м'ясорубку до отримання пастоподібного фаршу. Для цього бажано прокрутити філе тричі.

Додайте в фарш молоко, розбийте яйце і перемішайте. Буряк почистіть, натріть на дрібній|мілкій| терці|тертушці| і через кілька шарів марлі вичавте буряковий сік. Сік вливають у фарш, він і надає сосискам оригінального смаку, привабливого кольору та апетитного зовнішнього вигляду.

Ретельно розмішайте фарш, посоліть та поперчіть, залиште на деякий час. Потім формуємо сосиски і поміщаємо в попередньо розкачати харчову плівку. Скачайте вироби в трубочку, обов'язково випускайте повітря. Відріжте плівку від рулону і туго перев'яжіть на кінцях.

Яловичі сосиски

Яловичина – 1 кг;
Молоко – 200мл;
Яйце куряче - 1 штука;
Вершкове масло – 100 грам;
Зелень (петрушка та/або кріп) – 1 пучок;
Перець та сіль за смаком.

Яловичина - підходяще м'ясо для дітей. Воно нежирне і вкрай рідко викликає алергію, тому саме серед усіх видів м'яса лікарі радять вводити в раціон дітей першим. Пропустіть яловичину через м'ясорубку так, щоб вона стала м'якою та податливою. Злегка підігрійте, але не кип'ятіть молоко, влийте у м'ясну масу.

Як варити та зберігати домашні сосиски

Варити домашні сосиски потрібно у харчовій плівці п'ять-сім хвилин. Для цього закладаємо вироби в киплячу та злегка підсолену воду. Щоб сосиски не лопалися при варінні перед тим, як покласти вироби у воду, зробіть два-три проколи в плівці за допомогою вилки. Повітря вільно проходитиме через отвори, і плівка не лусне.

Для зберігання ковбасні вироби загорніть у харчовий папір або покладіть у контейнер із харчового пластику. Сосиски, сардельки та ковбасу не можна зберігати в поліетиленових пакетах! Заберіть вироби в холодильник і використовуйте протягом 5-7 діб.

Готову продукцію трохи остуджують і потім знімають плівку. Такі вироби можна подати у вареному вигляді з будь-яким гарніром або підсмажити на сковороді або використовувати для приготування випічки. Наприклад, зробити сосиски у тесті. Щоб приготувати тісто, візьміть такі компоненти:

Пшеничне борошно - 450 г;
Молоко – 150мл;
Рослинна олія – 1 столова ложка;
Сухі дріжджі – 5 г;
Куряче яйце – 1 штука;
Сіль - ½ чайної ложки;
Цукор – 1 чайна ложка.

Змішайте дріжджі з двома столовими ложками теплого, але не кип'яченого молока, додайте цукор, столову ложку борошна і ретельно перемішайте. Накрийте ємність рушником і залиште в теплому місці на півгодини, доки не з'явиться пінна шапка. Тим часом просіюємо борошно і змішуємо із сіллю. Додаємо дріжджі, що назріли, тепле молоко, що залишилося, масло і яйце.

Ретельно вимішуємо тісто, щоб маса вийшла еластичною і не прилипала до рук. Примішане тісто накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на дві години. Щогодини розминаємо масу. Потім розкочуємо тісто до товщини половини сантиметра і нарізаємо на смужки.

Сосиски потрібно відварити до напівготовності, акуратно зняти плівку, покласти на смужку тіста та закрутити по спіралі. Заготовки випікають близько 20 хвилин. В результаті виходять смачні та апетитні домашні сосиски у тесті. Інші цікаві рецепти дитячих страв ви знайдете за посиланням.