Китайські печеньки з прогнозами. Китайське печиво з передбаченнями. Рецепти і історія. Приступимо до випікання

З незапам'ятних часів людина вірив в пророцтва і передбачення. Людям потрібні були пророкування полегшують життя в дні сумнівів і роздумів. У стародавньому Китаї за цю справу взялися пекарі. Вони створили печиво з передбаченнями, рецепт якого став популярний через пару тисяч років. Сьогодні це «чарівне печення» завоювало любов у всьому світі.

Швидше за все, тодішніх пекарів надихнули на цей винахід черепашки каурі - найдавніший еквівалент грошей. Стародавні китайці вірили, що каурі їм дарував легендарний Жовтий Імператор, а так само боги багатства, здоров'я і удачі. Для позначення дорогоцінних черепашок був введений відповідний ієрогліф «Бей» від якого в подальшому відбулися такі слова як «гроші» «багатство», «ціна», «товар», «покупка», «обмін». Випікаючи з борошна їстівне подобу каурі, китайці вірили, що це принесе їм удачу в фінансовій сфері.

Він використовував місячні тістечка, щоб пройти за датою повстання китайцям, замінивши жовток в центрі місячного пирога листом, написаним на рисовому папері. Монголи не вважали за потрібне про жовтках, тому план тривав успішно, і почалася династія Мін. Стверджується, що фестиваль Місяця святкує це з традицією давати місячні тістечка з повідомленнями всередині. Іммігрантські китайські залізничники, без інгредієнтів, щоб робити звичайні місячні тістечка, замість цього робили печиво.

Саме ці бісквіти, можливо, пізніше надихнули печиво удачі. Щорічно проводиться близько 3 млрд. Кукі-зозуль, майже всі в Сполучених Штатах. Але хрусткі куки, загорнуті навколо загадкових висловів, поширилися по всьому світу. Вони подаються в китайських ресторанах в Великобританії, Мексиці, Італії, Франції та інших місцях. В Індії вони більше схожі на вершкове печиво.

З винаходом паперу вміст печива поповнилося обов'язкової записочкою з прогнозом. Популярність «щасливого печива» швидко поширилося по ярмарках і торгових шляхах, досягло Індії, Кореї, Японських островів. Можна сказати, що саме в Японії печиво з передбаченням знайшло своє друге життя, так як в Китаї почався період нескінченних воєн, і воно втратило свою популярність.

Лише через кілька сотень років в Американських ресторанах спеціалізуються на східній кухні відбулася довгоочікувана «воскресіння». На початку ХХ століття емігранти з Китаю дізналися в японському «ярмарковому крекері з Кіото» своє рідне «щасливе печиво», яке і стало надійним талісманом просування китайської кухні по всьому США.

Але є одне місце, де удача печива помітно відсутній: Китай. Тепер дослідник в Японії вважає, що вона може пояснити розрив, який давно спантеличив американських туристів в Китаї. Її головними свідоцтвами є покоління старих маленьких сімейних пекарень, які роблять неясні супорти в формі печива у формі біля храму за межами Кіото.

Але він визнав: «Сама слабка частина китайського меню - десерт». Накамачі, аспірант фольклору та історії в Університеті Канагава за межами Токіо, провів більше шести років, намагаючись встановити японське походження печива, в значній мірі це в Національній дієтичної бібліотеці. Вона просіювала тисячі старих документів і малюнків. Вона також подорожувала по храмах і святинь по всій країні, проводячи інтерв'ю, щоб зібрати історію ворожіння в японських десертах.

Китайське печиво з передбаченням найчастіше подається як десерт. Записки з передбаченнями представляють собою маленькі листки паперу самих різних відтінків, поміщені в вигин печива. Розламавши печиво з характерним хрускотом, людина легко виявляє записку з пророцтвом. Крім пророцтва там може бути і набір чисел для лотереї. Бували випадки, коли ці числа виявлялися щасливими. Звідси і популярність!

У той час її просто вразила китайська винахідливість, знайшла печиво забавною і розумною ідеєю. «Вони були точно такими ж, як печиво удачі», - сказала вона. «Вони сформувалися точно так же, і були долі». Печеньки були зроблені вручну молодою людиною, який тримав чорні грилі над полум'ям. Грилі містять круглі форми, в які виливається тісто, щось на зразок невеликого вафельного заліза. Маленькі шматочки паперу складалися в печеньки, поки вони були ще теплими. Почалася довга дослідницька місія Накамачі.

Вони більше і більше коричневі, так як їх тісто містить кунжут і місо, а не ваніль і масло. Долі не набиті всередині, але затиснені в складці печива. Проте, сімейне схожість незаперечно. «Люди не розуміють, що це справжня річ, тому що американські печива популярні зараз», - сказав Такеши Мацухиса, коли він вправно складав гарячі вафлі в звичну вигнуту форму.

За рік у світі виробляється близько трьох мільярдів штук печива з передбаченнями в основному в таких країнах як США, Канада, Австралія, Нова Зеландія, Великобританія, Індія, Мексика, Бразилія, Аргентина, ПАР, Франція, Нідерланди і Німеччина.

Печиво з передбаченнями - рецепт

Отже, якщо ви хочете здобути прихильність фортуни, китайське печиво з передбаченням - найвдаліший вибір! За ним можна піти в найближчий супермаркет, ресторан східної кухні або зробити його самостійно. І зараз ми відкриємо страшну таємницю: як приготувати печиво з передбаченнями! Отже:

Складові. Беремо 2 яєчних білка, 1/3 склянки цукру (цукрової пудри), 4 столові ложки вершкового масла, приблизно 1/2 склянки борошна, 1 щіпка солі, 1 чайна ложка ваніліну, кілька крапель соку лимона.

Його родина володіла пекарнею протягом трьох поколінь, хоча місцеві традиції виготовлення печива передували їх магазину. Десятиліття тому, багато кондитерських виробів і цукерки прийшли з невеликою кількістю станів всередині, г-н. «Тоді компанії зрозуміли, що не дуже гарна ідея покласти шматочки паперу в цукерки, тому вони все зникли», - додав він. Страх, що люди випадково з'їдять стан, є однією з причин, за якими його родина тепер кладе папір за межі печива.

Пекарня використовувала ті ж 23 стану протягом десятиліть. Долі Хёджокудо більш поетичні, ніж пророчі, хоча деякі прилеглі пекарні використовують більш нові стану, які дають поради або роблять прогнози. Один з Інарі, магазин, розташований навпроти святилища Сінто, містить рада: «Щоб запобігти біль у попереку або спільні проблеми, робіть деякі заходи на дому, такі як йога».

Етап перший. Гарненько збиваємо яєчні білки. Додаємо цукор (цукрову пудру), і потім продовжуємо збивати білки до утворення міцної однорідної маси. Додаємо розтоплене і охолоджене вершкове масло, борошно з додаванням солі, ванілін і пару крапель соку лимона. Все ретельно перемішуємо до утворення однорідного тіста. Одночасно розігріваємо духовку до 160 градусів.

Коли вона досліджувала японське походження печива, серед найбільш переконливих доказів, знайдених пані Накамачі, була ілюстрація з книги історій 19-го століття «Мошіогуза Кінсі кидаю». В Японії куки називаються, по-різному, цудзура Сенба, Омикудзи сенбей і Сузу Сенбі. Підмайстер, схоже, є гриль-вафером в чорних праски над вугіллям, так само, як вони зроблені в Хогёкудо і інших сучасних пекарнях. Знак над ним читає «цудзура Сенба», а поруч з ним - діжки, наповнені маленькими круглими формами - самими цсудзіурамі.

Книга, розповідь і ілюстрація датовані. Приклад управління налаштуванням електронної пошти. . Ілюстрацією був вид голки в академічних відкриття в сенах. Дуже рідко можна побачити витвір мистецтва, - сказала пані Накамачі. «Ти просто цього не розумієш».

Другий етап. Тісто розгортаємо пластом. Товщина його повинна складати 3-4 мм. Вирізаємо формуванням кола діаметром близько 8 см. Далі необхідно покласти записку з прогнозом в самий центр цього кола. Складаємо тісто навпіл так, щоб записка опинилася всередині. По прямій лінії отриманого півкола складаємо тісто для печива ще раз навпіл. Далі необхідно акуратно укласти печива на змащене маслом деко. Випікаємо кілька хвилин, до утворення світло-коричневої скоринки. Подавати на стіл тільки коли печиво гарненько охолоне.

Вона знайшла і інші історичні сліди печива. Але в іншому випадку папір привернула обмежене увагу, можливо, тому, що печиво удачі в Японії не дуже добре відомо. Якщо фортуни є японцями за походженням, як вони стали основою американських китайських ресторанів? Накамачі зробив дві поїздки в Сполучені Штати, зосередившись на Сан-Франциско і Лос-Анджелесі, де вона взяла інтерв'ю у нащадків японських і китайських сімей іммігрантів, які робили печиво удачі.

У той час вони були регіональної спеціальністю, яка служила в каліфорнійських ресторанах в Китаї, де їх називали «стравами з добробуту». Там, за даними пізніших інтерв'ю з виробниками печива, вони зустрічалися з військовими на зворотному шляху з Тихого океану Театр. Коли ці ветерани повернулися додому, вони попросили б їх місцеві китайські ресторани, чому вони не служили куки-печива, як це робили ресторани в Сан-Франциско.

Порада. Записки з побажаннями або передбаченнями найкраще роздрукувати на лазерному принтері. Якщо робити написи за допомогою кулькової, гелиевой ручки або друкувати на звичайному струменевому принтері, то через високу температуру можливо змазування тексту по папері.

Кукі швидко поширюються по всій країні. Ряд сімей іммігрантів в Каліфорнії, в основному японці, заявили про свій намір представити або популяризувати печиво удачі. Відвідувачам саду були доставлені печеньки, приготовані пекарнею Сан-Франциско, Бенкёодо.

Може бути, упаковка куки-печива повинна сказати «японське печиво - зроблене в Японії», - сказав Гері Воно, чий дід заснував Бенкёдо. Накамачі до сих пір не знає, як саме печиво удачі вирушило в китайські ресторани. У пекарні «Уміючи» було відправлено печиво з кукурудзи в більш ніж 100 таких ресторанів в південній і центральній Каліфорнії.

Приємного апетиту і удачі!

Ми живемо в дивовижний час! Світ став доступним. Можливо, глобалізація, як вважають деякі філософи, і загрожує людству, а й надає дуже милі подарунки і можливості. Нині ми легко можемо познайомитися з кращими традиціями інших народів і застосовувати їх у своєму житті.
Один з таких екзотичних ритуалів - китайське печиво з передбаченнями, особливо швидко полюбився нашим людям і почали вживати.
Зіткнувшись з вкусняшкамі- «екстрасенсами» в східних країнах, наші громадяни швидко зрозуміли, що його цілком можна приготувати для розваги гостей або членів сім'ї. Це як наше ворожіння на варениках.
Однак робити все потрібно правильно і обережно, щоб не зіпсувати святкового настрою в новорічну ніч і не налаштувати кого-небудь вельми вразливого на невдачу або біду якимось недоречним побажанням або пророкуванням.

«У якийсь момент японці, мабуть, сказали, що голова риби і рис і солоні огірки не повинні добре поєднуватися з американським населенням», - сказав пан Оно, який скоїв кампанію по документуванню історії печива за допомогою інтерв'ю зі своїми родичами і шляхом оприлюднення відкриття грибів ката.

Раніше китайські ресторани також виявили печеньки. Вонг зазначив: Японці, можливо, винайшли печиво удачі. Але китайський народ дійсно вивчив потенціал печива. Це китайсько-американська культура. Це відбувається тільки тут, а не в Китаї. Це почуття повторюється серед деяких нащадків японських іммігрантів, які грали ранню роль в вдалих печива. «Якби сім'я вирішила продати купу корисних речей, вони ніколи б не зробили це так успішно, як китайці», - сказав Дуглас Докинс, правнук Макото Хагівара. Я думаю, це здорово.

напередодні Нового року (а також святого Миколая або католицького Різдва - кому що ближче) давайте познайомимося з тонкощами приготування китайського печива з побажаннями.

Перш за все, звичайно, самі побажання та передбачення в китайських печива

Це справа тонка, як і весь Схід, втім.
Подумайте, якщо вашої бабусі попадеться пророкування про те, що вона вийде заміж (при живому-то дідусеві!), Вона дуже зрадіє?

Коли ви стикаєтеся з дилемами, ваш найбільший ворог - це ви самі. Намагайтеся не створювати ще більше стресу, ніж необхідно. Вам рекомендується звернути пильну увагу на членів вашої родини. І настійно рекомендується, щоб ви бачили лікаря на початку року для повного медичного огляду, включаючи кровопролиття.

У той час як сила цих двох щасливих зірок може бути нейтралізована зірками невдач в цьому малоенергетіческом періоді, якщо ви можете звести до мінімуму свої невдачі і бути розумними в своїх рішеннях, вони будуть там, щоб переконатися, що втрачене повернеться. Існує ризик падіння травми.

Китайці - народ мудрий. Вони придумують такі передбачення та побажання, які кожен може розуміти по своїм світоглядом і життєвої ситуації.

ось приклади побажань і передбачень, Які можна використовувати (або придумати свої, подібні):

1. Коли Бог закриває двері, він відкриває вікно
2. Дорога в тисячу миль починається з першого кроку.
3. Ніколи не бійся робити те, що ти не вмієш. Пам'ятай, ковчег був побудований аматором. Професіонали будували Титанік!
4. Краще шкодувати про те, що зробив, а не про те, що не зробив.
5. Хто стоїть на місці, той іде назад.
6. Що не робиться, все на краще.
7. Ніхто не переможений до тих пір, поки не визнає себе переможеним.
8. Боротьба завжди виправдана, якщо знаєш до чого прагнеш.
9. Головне - не забути головне. А то забудеш головне, а це головне!
10. Не рвись в герої, поки не покличуть.
11. Ці люди і ці події твого життя виявилися тут тому, що ти сам їх сюди привів. Те, що буде з ними далі, залежить від тебе.
12.Нікогда ні у кого нічого не проси, особливо у тих, хто сильніший за тебе - самі прийдуть і все дадуть.
13. Один раз щастить тільки дурням. Розумним везе завжди.
14. Зло не в тому, що входить в уста людини, а в тому, що виходить з них.
15. Робіть, що можете, використовуючи те, що є, там, де ви зараз.
16. Не думай.
17. Якщо думаєш - не говори.
18. Якщо думаєш і говориш - Не пиши.
19. Якщо думаєш, говориш, пишеш - не підписувати.
20. Якщо думаєш, говориш, пишеш і підписуєшся - не дивуйся.
21. Якщо в себе не віриш, то нічого і не почнеш. А якщо нічого не починати, то нічого і не станеться.
22.Люді люблять перемагати. Якщо ви не визначилися з остаточною метою, шансів на перемогу у вас немає.
23. Мета визначає успіх.
24. Мета - основна точка відліку для інвестицій енергії і часу.
25. Успіх жінки не багато чоловіків, а один.
26. Секрет успішного просування - це початок.
27. Секрет початку - це розбиття ваших складносурядних справ на дрібні, легко здійсненні завдання і виконання їх, починаючи з першої.
28. Не важливо, наскільки велика і складна проблема перед вами -Зробіть маленький крок до її вирішення.
29. У безвихідній ситуації завжди знайдеться вихід.
30. Ніколи не відмовляйся від своєї мрії.
31. Коли ти чогось хочеш, увесь Всесвіт буде сприяти тому, щоб бажання твоє збулося.
32.Сегодня якраз настав той завтра, про який ви турбувалися вчора.
33. Немає безвихідних ситуацій: навіть якщо вас з'їли, у вас, по крайней мере, є два виходи.
34. Якщо ти народився без крил - не заважай їм рости.
35. У собаки стільки друзів тому, що вона виляє хвостом, а не базікає мовою
36. Ти унікальний, так само, як і всі інші.
37. Любіть ворогів ваших ... це точно призведе їх до сказу!
38. Немає безвихідних ситуацій. Звичайно вихід є там же де і вхід.
39. Мало знати собі ціну - треба ще користуватися попитом.
40. Ви будете дуже успішні в бізнесі.
41. Вас чекають зміни.
42. Якщо Ви ще не зустріли свою любов, то в цьому році обов'язково зустрінете.
43. Не дозволяйте нікому стояти на Вашому шляху до щастя.
44. Чи не засуджуйте нікого, щоб не засуджували Вас.
45. Життя - це диво, дароване нам згори.
46. Заздрість руйнує душу людини.

Відсвяткуйте свій день народження з друзями та сім'єю, тим веселіше. Доброзичливість і любов, які ви отримаєте на цьому заході, захистять вас. У китайській культурі, коли у вас є багато їжі, це означає, що вам комфортно і безпечно. Ви також можете знайти творче натхнення, яке ви шукали.

Намагайтеся уникати романтичної драми. Тому що шахрайство призведе до сокрушению шляху вашої удачі на багато років вперед. Всі півні заохочуються до того, щоб оточити себе якнайбільшою святом в цьому році. Ідіть на вечірки, будьте навколо тих, хто святкує. І, якщо це можливо, вкрай важливо, щоб ви трималися подалі від похорону. Не робіть ніяких інвестицій протягом цих місяців. Максимізуйте свій відпочинок, зберігайте енергію і дбаєте про своє тіло. Але ви повинні продовжувати бути обережними, тому що прослизання або відключення можуть повернути вас назад.

Рецепт китайського ворожильна печива дуже простий - підійде звичайне пісочне тісто.
Його роблять з масла (60 гр.), Цукру (10гр.), Яєць (2 шт.), Борошна (скільки візьме тісто).

Холодне масло порубати ножем з борошном і цукром, скачати в грудку і покласти в холодильник на годину.
А в цей час підготувати невеликі папірці з прогнозами.
Врахуйте, що вони піддадуться термообробці, тому, бажано роздрукувати побажання на принтері, а потім листок розрізати на смужки.
Написи чорнилом і фломастерами можуть постраждати від нагріву. Ні вдома принтера - пишіть кульковою ручкою.

Півні, народжені восени і взимку, повинні проявляти особливу пильність щодо здоров'я. Півні можуть виявити, що любов нелегка в цьому році. Не змушуйте і не їдучи ніяких романтичних рішень. Можуть бути серйозні зміни. Залишайтеся на місці і тримайте свій розум нерухомим і зосередженим.

Отже, китайські печива запікаються

Станьте ворожка і проповідуйте своє майбутнє своїм друзям, з саморобними печивом з печива! Згідно з легендою, китайці обмінялися секретними посланнями протягом століття, ховаючи їх у печиво. Тут ви знайдете рецепт для печива китайського фортуни. Напишіть свої прогнози на паперових смугах і відкладіть їх. Потім перемішати масло з цукровою пудрою і яєчним білком. Потім додайте борошно і масло і перемішайте все до гладкого тіста. Підігріває духовку до 150 градусів.

Тепер розкачайте тісто в тонкий пласт (не більше підлозі сантиметри). Розріжте на квадратики зі стороною три - чотири см. Всередину вкладіть складену папірець і поверніть «конверт», зафіксувавши всі чотири куточка в центрі.
Печиво печуть в нагрітій (180 градусів) духовці.
Час приготування - до п'яти хвилин.
Ви відразу побачите, що вже пора витягувати за кольором тесту. Воно стрімко темніє.
Та й запах з'являється характерний, смачний. З
листа знімати потрібно дуже обережно. Печиво виходить крихке, ніжне.
Розкладіть його в один ряд на дерев'яній дошці або блюді і почекайте, поки охолоне. Потім рекомендується викласти в красиву вазу в китайському стилі або в коробку.

Накрийте лист папером для випічки, помістіть на неї трафарет і додайте столову ложку тесту в кожен з кіл. Пропустіть тісто рівномірно. Це найкраще зробити, розрізаючи ще один аркуш паперу у вигляді шпателя.

Заповніть тісто в шаблон ковбасного печива.

Ретельно підійміть трафарет і посуньте лист в попередньо розігріту духовку на середній направляючої. Нехай печиво спекти протягом десяти хвилин, поки краю печива не стануть коричневими.

Після цього він повинен йти швидко. Запечене тісто стає важким тільки через кілька секунд. Візьміть коло з олова - Обережно, дуже жарко!

Ще цікавіше буде, якщо ви прикрасите «тару» стрічками або паперовими фігурками драконів, ієрогліфів і так далі. Китай так Китай!

Як гадати на Китайському печиво?

Щоб було весело і цікаво печива можна упакувати в невеликі коробочки і подарувати кожному учаснику свята. Але значно цікавіше втягнути гостей в процес «ворожіння». Для цього запропонуйте їм самим вибрати, що на них подивиться. А потім всі разом читайте передбачення та побажання і трактуйте, що вони означають. Повірте, ви почуєте безліч таких думок, про який і не підозрювали, займаючись підготовкою свята.