Рецепт хрусткого печива в духовці. Хрустке кунжутне печиво.

Хіба може якась випічка бути смачніше тієї, що приготовлена власноруч без всяких сумнівних добавок у вигляді ароматизаторів і барвників? Без сумнівів, продукція, що випускається на промислових виробництвах (фабриках, заводах, пекарнях) за якістю багато в чому поступається домашньої. Адже куховарила для себе, ніхто не стане користуватися хімікатами. Так що якщо ви є прихильником випічки, приготовленої власними руками, спечіть для своїх друзів і близьких до найближчого чаювання, наприклад, домашнє хрустке печиво. Напевно все зуміють оцінити ваші старання. До того ж цей нескладний рецепт печива з пісочного тіста може зайняти гідне місце в записах будь передбачливою і гостинної господині. Більш того, саме тісто для такого печива ви можете зробити завчасно (так би мовити, про запас) і заховати в морозильну камеру, а в потрібний момент дістати, порізати і відправити в духовку. Для різноманітності ви можете приготувати відразу два види печива (біле і шоколадне), додавши в половину тіста трохи какао-порошку. Адже напевно серед ваших любителів почаювати знайдуться шанувальники різних смаків.

Інші рекомендації допоможуть вам зробити весь процес більш чистим, більш комфортним, або ви можете використовувати свіжоспечені печива для спеціальної чашки кави при перкусії. Мої рекомендації за інгредієнтами вас не здивують. Багато з них будуть звучати з тією чи іншою куховарської книги. Об'єднання звичайної борошна з рисовим борошном або кукурудзяним крохмалем в печиво і печиво робить текстуру набагато тонше. Печиво - один з найпростіших продуктів для безглютенових дієт, оскільки їм не потрібна структура, подібна клейковиною, яка дає їм обсяг. Просто замініть борошно в рецептах на комбінацію 75% вівсянки або нуту і 25% рисової муки або кукурудзи. Очевидно, вам слід спробувати комбінації смаку: вівсянка має яскравий горіховий аромат; Рисове борошно дуже несмачна; Замість цього кукурудза має багато індивідуальності. Якщо ви хочете зробити шоколадне печиво з простого рецепту печива або ванілі, ви повинні замінити какао на борошно, наприклад 25 гр. Какао на 25 гр. З борошна. Какао поглинає багато рідини, і якщо ви не зменшуєте кількість борошна, текстура буде змінюватися, і вона буде важче. Якщо ви хочете додати мелені горіхи в печиво, ви повинні зменшити борошно в тій же вазі, що і гайки. Ви можете зменшити масло на 10%, так як горіхи приносять своє масло в тісто. І він також служить для прикраси куки. Ви можете перетворити солодке печиво в солоні закуски: він видаляє цукор і додає 15 грамів солі до тесту. В цьому випадку зменшіть масло навпіл, так як сир включає жир в тісто. Але ніколи не замінюйте більше 20% загальної борошна для одного з них. . Техніка обробки також дуже важлива: результати поліпшуються.

Складові:

маргарин «Вершковий» (або масло) - 180 гр .;
ванілін - 1 гр .;
сіль - не більше чверті чайної ложечки;
борошно - 250 гр .;
пісок цукровий - 130 гр .;
розпушувач тесту - 6 гр .;
яйце - 1 шт .;
какао в порошку - 15 гр.

Як приготувати хрустке печиво:

Просійте в глибоку миску борошно, додайте сіль і розпушувач, перемішайте інгредієнти. Потім дрібно поріжте маргарин, киньте в суху суміш і перетріть в крихту.

Ви можете отримати більш ефективні куки, брудні менше і зробити весь процес простіше з деякими рекомендаціями. Всі рецепти зазвичай вказують, що ви охолодіть тісто після того, як воно зроблено, і перш ніж розтягнути його. Якщо ви дозволите йому охолонути більше, процес розтягування за допомогою ролика стане бодібілдінгом. Щоб швидко розкрити куки з рулоном, помістіть тісто між двома шматками паперу для випічки і розкладіть його рулоном на верхній папері. З цим ви отримуєте відразу кілька речей: ви зменшуєте бруд на своїй кухні; Не допускайте прилипання тесту до ролика; Уникайте спокуси додати більше борошна. Помістіть печиво, вже розрізане на підноси, загорнуті папером для випічки: таким чином, після випічки дещо не скраб. Якщо ви покладете куки, вже зрізані в холодильнику за 15 хвилин, перед випічкою, результат значно покращиться. Ваші печива будуть чистішими і будуть менше. Це тому, що чим холодніше масло, тим воно буде танути. Якщо масло скоро розплавиться, печиво поширюється, тому що воно не встановило структуру, а масло тече, натиснувши тісто до кінців. Якщо масло в печиво дуже холодну, ми даємо час структури печива «встановити», не втрачаючи своєї форми. Печиво має бути золотисто-коричневим, щоб вони добре висихали при охолодженні. В іншому випадку вони не витримали б обмерзання, і печиво вбралося б. Час випічки залежить від товщини печива і розміру. І очевидно, що якщо ви не зламаєтеся, якщо ваші куки дуже великі, ви повинні збільшити їх товщину. З кожного рецепта приходить багато куки. Якщо ви не хочете, щоб у вас було так багато зручних ви можете заморозити шматочки розрізу і випічки. Для цього ви повинні помістити їх на піддон, витягнутий і не стосується. Коли ви заморожуєте, ви можете зібрати їх всі разом в замороженому пакеті продуктів. Вони не будуть дотримуватися один одного, і ви можете брати стільки, скільки хочете кожен раз. Ви можете мати їх протягом 3-6 місяців в морозильнику, поки сумка щільно закрита, щоб печиво не зневоднюється. Коли ви хочете мати свіжоприготовлені куки, нагріти духовку і заморозити її. Випічка триватиме на пару хвилин довше, ніж коли печиво не замерзне. Випічка печива в конвекційних печах дає дуже хороші результати, якщо вам подобаються хрусткі куки. Процес охолодження дуже ефективний після того, як ви вирізали куки. . І якщо ви кого-то, що ви вважаєте за краще не так складно, якщо ви зі склянкою молока, де зволожити їх, і вони не будуть в змозі чинити опір.

Отриману сипучу масу поділіть навпіл, помістивши в різні ємності. В одну з них умішайте какао-порошок.

Окремо до ніжної піни збийте (це зручно зробити за допомогою міксера) яйце з солодкими складовими (ваніліном і цукром).

Час приготування: 30 хв. 2-3 години 1 годину. Складові. Ви можете замінити їх на 50 г філе мигдалю. 50 грам подрібнених горіхів макадамії. Чаша поміщається пшеничне борошно, випічка соди, шестерня і горіхи макадамії нарізані на маленькі шматочки, змішування. Увімкніть масло, яке ви розтопили раніше цукром і водою. Змішайте, поки не отримаєте однорідне тісто для печива. Лінія прес-форми з вощеного папером. Дайте постояти в холодильнику принаймні пару годин, поки суміш не затвердіє повністю, так що ви можете вирізати печиво. Видаліть тісто печива з форми, яку ви маєте на холодильнику. Використовуючи гострий ніж, наріжте тонкі скибочки товщиною близько 3-4 мм. Дайте постояти, поки вони не охолонуть повністю. Насолоджуйтесь супроводом їх кавою або стаканом молока для маленьких. Вони ідеальні, щоб віддати на Різдво!

Ви можете замінити їх на 50 г філе мигдалю.
Покладіть масло з коричневим цукром в горщик.
Як тільки масло розтане, включите воду.
Приготуйте декілька хвилин на середньому вогні без кип'ятіння.
Зніміть з вогню.

Якщо вам подобаються супер хрусткі і ароматизовані карамельні печива, у вас немає вибору, окрім як спробувати їх.

Розділіть пухку масу на дві частини і, додавши в миски з борошняної крихтою, замісіть два тести (біле і коричневе).

Затягніть обидва шматка плівкою і приберіть на півгодини в холодильник.

Їх також дуже легко зробити, вони не дають ніяких проблем для їх формування, і тісто може зберігатися кілька днів в холодильнику і випікати, оскільки ми споживаємо, хоча добре зберігаються в повітронепроникної коробці, протягом тривалого часу містяться в ідеальному стані. Це так, важливо використовувати правильний цукор, щоб кристали не розчинялися повністю, поки ми робимо тісто і сприяємо його ускладнення.

В якості закуски або для поблажливості, гранольние печива - хороший варіант для припинення голоду. На додаток до надання декількох переваг, враховуючи властивості його інгредієнтів, його солодкий смак допомагає задовольнити наш солодкий зуб. У великій мисці змішайте овес, мигдалеву борошно, кокосові пластівці, мигдаль, чорницю, шоколадні самородки, сіль і корицю. Сокрушите банани разом з оливковою або кокосовим маслом в іншій мисці. Потім вилийте цю суміш в першу миску і ретельно перемішайте.

Увімкніть духовку і розігрійте до t = 200 ° C. Відлежатися пісочне тісто для печива поділіть на шматки, скачайте з них невеликі колобки будь-якої форми, розкладіть на листі, застеленому силіконовим килимком або промасленим пергаментом.

Використовуйте ложку, щоб вилити і виміряти частина кожного печива на деку. Залиште на відстані не менше 5 см між порціями. З мокрими руками розкладіть печиво так, щоб вони залишалися бажаною формою. Дайте варити близько 25 хвилин або поки тісто не обсмажується. Видаліть куки з духовки і дайте їм охолонути в стійці.

Шоколадні самородки перетворюють ці граноловие печива в ідеальну закуски без почуття провини. Поживний, здоровий і солодкий, допоможе вам відчувати себе задоволеним довше і заспокоювати вашу жадібну сторону. Джерело: чесна кулінарія. У сковорідці для середньої смаження нагріти масло цукром, часто помішуючи, поки він не утворює однорідну вершкову рідина. Видаліть з вогню і додайте борошно, сіль, ваніль, яйце і гранола, дуже добре перемішайте.

Надішліть заготовки в духовку на третину години. Коли печиво підрум'яниться і стане щільним, вийміть його з «пекла» і дайте охолонути.

З невеликими столовими ложками вилийте суміш на деко, залишаючи щонайменше 5 см між кожною столовою ложкою. Залиште варити 5-7 хвилин, намагаючись не горіти. Зазвичай тісто розтягується і створює невеликі пухирці. Видаліть куки з печі і дайте їм охолонути протягом 30 секунд на рослинній папері, перш ніж переносити їх в охолоджуючу стійку.

Мереживні печиво повинні мати своє ім'я в своїй формі. Оскільки вони тонше, ніж інші куки, у них часто є невеликі отвори, які надають їм вид мережива. Таким чином, ви можете очікувати більш тонкого зовнішнього вигляду з великою кількістю шматків або отворів при підготовці цього рецепта.

Потім покладіть на блюдо і подавайте до столу. Смачного!!!

З повагою, Ірина Калініна.

Нам часто хочеться чогось «погризти». Це не пов'язано з тим, що ми в цей момент голодні, це можна порівняти з бажанням перекусити легким продуктом або блюдом. Найчастіше в такі моменти ми вживаємо чіпси, сухарики, шоколадні цукерки і т.д. А все це не дуже позитивно відбивається на нашому здоров'ї. Хороша альтернатива - це сирне хрустке печиво, Яке готується швидко і з підручних продуктів, які, напевно, є у кожного в холодильнику.

За допомогою блендера змішайте мигдальне масло і розплавлене кокосове масло у великій мисці. Додайте мед і молоко і знову бийте. В іншій мисці змішайте цукор, гранола, борошно і дріжджі. Потім вилийте цю суміш в першу миску і побили всі, поки все інгредієнти не будуть добре поєднуватися.

З ложкою вилийте тісто на овочеву папір, створивши невеликі форми печива. Залиште як мінімум 5 см один від одного між кожним печивом. Дайте йому готувати протягом 8-10 хвилин, якщо ви віддаєте перевагу більш м'яке печиво. Вийміть з духовки і дайте охолонути на стійці.

Інгредієнти для приготування сирного хрусткого печива:

Сир твердий 150 гр.
Борошно пшеничне в / с 100 гр.
Яйце куряче 1 шт.
Молоко (будь-якої жирності) 2 ст. ложка
Масло вершкове 50 гр.
Сіль за смаком
Перець чорний за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Мигдальне масло надає різний дотик до цих граноловим печеньям. Зберігайте їх в герметичному контейнері, щоб зберегти їх переваги довше. Вони зазвичай зберігають свій аромат протягом приблизно 3 днів. Ви також можете заморозити їх і зберігати в холодильнику на строк до 3 місяців. Джерело: Джастін.

Майте на увазі кількість кожного інгредієнта, який ви використовуєте, і його поживну цінність. Переглянувши кілька днів тому куки, які ми поділили з вами, щоб зробити повідомлення, ми побачили, що наш рецепт не був повним куки, простим куки, але він ніколи не втомлювався.

Інвентар:

миска велика
Кухонний ніж
Дошка для нарізання
Скалка
Дрібна терка
холодильник
Пекарська папір
деко
Харчова плівка
Форми для печива
страва

Приготування сирного хрусткого печива:

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Для приготування цієї страви необхідно використовувати натуральне вершкове масло, а не маргарин. Вся справа в тому, що його смак буде дуже відчуватися в готовому печиво. Приблизно за годину до початку приготування необхідно дістати масло з холодильника, щоб воно нагрілося і стало м'яким. Сир твердих сортів подрібнюємо за допомогою дрібної терки.

Крок 2: Приготовим тісто для печива.

М'яке нагрілася при кімнатній температурі вершкове масло змішуємо з невеликою кількістю молока і змішуємо їх так, щоб вийшла однорідна, кремоподібна маса. Потім змішуємо всі інгредієнти: сир, молоко, просіяне борошно, яйце, сіль, перець за смаком. Ретельно замішуємо тісто руками. Після чого надаємо йому форму ковбаски, діаметром 3 см. Готовий виріб накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 20- 30 хвилин.

Крок 3: Формування печива.

Надати печінкою форму можна кількома способами, які відрізняються за своєю технологією і кінцевому підсумку. Можна наше тісто у вигляді ковбаски нарізати гострим ножем на медальйончики товщиною близько 5 міліметрів. А можна розкачати тісто качалкою в лист товщиною 5 мм і вирізати різні фігурки за допомогою спеціальних формочок для печива. Це можуть бути тваринки, квіточки та інші форми, які особливо подобаються дітям.

Крок 4: Запікаємо печиво.

Для цього на деко, застелене пекарської папером, укладаємо наше печиво і відправляємо його в розігріту духовку до 200 градусів приблизно на 10 хвилин. За цей час печиво придбає красивий золотистий колір і стане смачним і хрустким.

Крок 5: Подаємо сирне хрустке печиво.

Печиво трохи охолоджуємо на папері, після чого перекладаємо його на блюдо. Його для краси можна встелити щільними серветками або салатним листами. Смачне сирне печиво можна подати до супу, чаю або кави, до келиха вина або пива. Приємного вам апетиту!

Для більш яскравого смаку в тісто для печива можна додати невелику кількість жирної сметани.

Вони вишукані, не вірять, що вони цільні, або що мед включений, ви не вважаєте за краще рафінований цукор, спробуйте цей рецепт і дуже купите духовку, тонкі і зроблені швидко. Вони вдячні, багаті, смачні, хрусткі і смачні, деякі куки, які будуть встановлені в ваших звичайних рецептах.

Залиште масло при кімнатній температурі на деякий час, перш ніж готувати тісто печива, але якщо ви забули або просто хочете підготуватися до приготування, ви можете прочитати поради про те, як швидко розм'якшити масло. Помістіть в миску універсальну борошно, коричневий цукор, насіння кунжуту, сіль, порошок кориці і харчову соду, потім додайте масло і мед і почніть змішувати всі інгредієнти до отримання однорідного тіста. Зробіть кулю з ним, оберніть його прозорою плівкою і залиште в холодильнику, поки він не затвердіє, але не дуже багато.

При випіканні головне не перетримаєте печиво в жаровні, інакше може з'явитися гіркуватий присмак у готового блюда.

Також сирне печиво можна обсмажити у фритюрі. В цьому випадку готовність визначається в міру його спливання на поверхню. Після такої обсмажування його необхідно трохи потримати в сітці над раковиною або інший ємністю, щоб надлишки олії гарненько стекли. Потрібно враховувати, що такий спосіб приготування є більш калорійним і шкідливим, оскільки для фритюру використовується величезна кількість рослинного масла.

На верстаті розведіть тефлоновий лист з силікону або, помістіть тісто на нього і накрийте прозорою плівкою, щоб замісити рулон до отримання тарілки тесту товщиною менше одного сантиметра. Коли прийде час, щоб видалити його і розрізати печиво з борошна грубого помелу з будь-якою формою, яку ви віддаєте перевагу, допоможіть собі різак.

Видаліть тісто і передайте печиво, яке знаходиться на одному з листів, безпечних для печі, в лоток або передайте тісто в лоток, покритий вручений тканиною. Передайте їх в стійку, коли вони починають тверднути, щоб закінчити охолодження.