Картопля в беконі в духовці з вершковим соусом - рецепт з фото. Картопля з беконом в духовці.

Погодьтеся, іноді нам хочеться побалувати своїх домашніх смачним і дуже поживним вечерею, але не завжди на це є достатня кількість часу. Тому, поспішаю Вам запропонувати дуже простий, але в той же час смачний і можна навіть сказати святковий рецепт приготування картоплі - це картопля гармошка. Думаю., Що Ви не перший раз чуєте це назва, а може бути деякі навіть і готували таку смачну картопельку.

В якості начинки нашого картоплі можна використовувати абсолютно будь-які улюблені продукти: це і овочі, і м'ясо, птицю, шинку, просто нафарширувати картоплю сиром, зеленню і тд. Але у нашій Катерини рецепт фаршированої картоплі гармошки буде з сирокопчені беконом. Це просто, швидко і дуже смачно. Таку картопельку можна подавати як самостійне блюдо або як щільного гарніру.

автор рецепта - Катерина

Буде потрібно:

• Картопля - 10 бульб (кількість картоплі безпосередньо залежить від того, якій кількості людей Ви будете подавати запечений картопля). У Катерини розраховане кількість інгредієнтів на - 5 осіб (по 2 шт. На порцію)
• Бекон сирокопчені - 100-200 гр. (1 уп.)
• Олія - ​​для змащування форми - при запіканні картоплі на деку.
• Рукав для запікання або фольга - для запікання картоплі.
• Зелень - для подачі картоплі.
• Сіль, перець - за смаком.

Як приготувати картоплю гармошку в духовці:

Насамперед нам потрібно начистити і підготувати до запікання картопля.

Слід вибирати не сильно великі бульби, щоб вони добре пропеклися.

І ще - така хитрість - щоб нам нарізати бульби картоплі акуратно, ми будемо для цього використовувати столову ложку.

Таким чином картопля буде розрізатися не до кінця, що нам і потрібно. Укладаємо картопля в столову ложку і розрізаємо за допомогою гострого ножа, ніж тим самим впирається в ложку і картопля виходить нарізаним на «гармошку» рівномірно, як нам і треба за рецептом. Звичайно, хтось може просто нарізати картоплю і просто, без ложки, але все-ж - Ви можете розрізати картоплю до кінця в самого не потрібному місці.

Бекон нам потрібно нарізати на шматочки, щоб вони добре входили в підготовлені (нарізані) роз'єми. Приблизно по товщині картоплі. Кожну картоплину за смаком солимо і перчимо і не забуваємо про те, що бекон досить солоний.

І починаємо «фарширований» картопляні гармошки беконом. Ось такі ось картоплини у нас вийшли.За бажанням картопля Ви можете готувати в духовці на деку, попередньо змащений олією або загорнути кожну картоплю у фольгу.

Катерина нам пропонує відмінний варіант приготування картоплі гармошки в духовці за допомогою рукава для запікання. Таким чином, картопля буде відмінно проготовлен. Відправляємо нафаршировані картоплини в рукав для запікання і укладаємо його на деко. За бажанням в пакет для запікання можна додати трохи рослинного масла. Хоча цього не потрібно, бекон буде при запіканні виділяти необхідну кількість жиру.

Укладений картопля зав'язуємо і відправляємо в попередньо розігріту духовку до 200 градусів на 25-35 хвилин. Час приготування залежить тільки від величини Вашого картоплі. Чим бульба крупніше, тим трохи довше він буде готуватися.

Приблизно через 25-30 хвилин картопля виймаємо з духовки, акуратно розрізаємо пакет (ОБЕРЕЖНО! З нього виходить гаряча пара) і даємо нашому картоплі ще хвилин 5-10 підрум'янитися, збільшивши температуру приготування до 220 градусів. Також ми змащуємо кожну картоплину рослинним маслом - так вона більше зарум'яниться.

Картопелька за цей час стає рум'яною і засмаженою. Ось така краса вийшла у Катерини. Дістаємо картоплю гармошку з беконом на красиву загальну тарілочку або подаємо картопля порційно кожному.Думаю, ніхто не відмовився б, отримати на гаряче або як гарнір таку смачну і красиву картопельку. Я б точно не змогла відмовитися !!!

Картопля-гармошка з сирим салом:

А сьогодні картопляну гармошку Катерина нам пропонує приготувати з сирим салом в скляною формі з кришкою. Вона стверджує, що ця картопля вийшов навіть смачніше, ніж той, що приготований з копченим беконом. Картопляні дольки за цим рецептом виходять просоченими салом і виходять ще смачнішими, ніж в попередньому рецепті. Для цього ми також робимо надрізи в картоплі і начінаяем тонко нарізаним «сирим», свіжим салом. Не обов'язково для цього використовувати сало солоне.

Відправляємо запікатися картопля в духовку (форму злегка змастити олією) до повної готовності при температурі 200 градусів на 25-35 хвилин при закритій кришці. Коли картопля дійшов до готовності, можна відкрити кришку і дати злегка запекти картоплі. Бачите, яка картопля стала рум'яною.

Приємного апетиту і завжди смачних і ситних столів бажає Всім Світлана, Катерина і моя домашня сайт!

Картопля в беконі  - дуже просте, але досить смачна страва, яке можна приготувати без турбот і клопоту за короткий період часу. Таку картоплю можна поставити, як на святковий стіл, так і взяти з собою на природу. Головне, що таке блюдо дуже ситне, ароматне і соковите. Пригощайтеся!

Інгредієнти для приготування картоплі в беконі:

1. Картопля невеликого розміру  1 кілограм
2. Бекон копчений 300 грам
3. Сметана 15-20% жирністю  100 мілілітрів
4. Майонез 72% жирністю  2 столові ложки
5. Зелень петрушки свіжа  за смаком
6. Зелень кропу свіжа  за смаком
7. Сіль за смаком
8. Перець чорний мелений  за смаком
9. Розмарин свіжий 1 гілочка
10. Часник великого розміру  2 зубчики
11. Вершкове масло для змащування форми

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

1. Дошка для нарізання
2. Тарілка - 2 штуки
3. глибока миска
4. глибока піала
5. Чесночница
6. Столова ложка
7. блюдце
8. Деко або глибока форма для запікання
9. зубочистки
10. Духовка
11. Кухонна плита
12. Блюдо для подачі
13. Каструля з кришкою
14. Харчова плівка
15. Кухонні прихватки

Приготування картоплі в беконі:

Крок 1: готуємо картопля.

   Насамперед добре промиваємо картопля під проточною водою.   Потім викладаємо головний інгредієнт в каструлю і заливаємо ємність звичайною водою так, щоб вона повністю покривала картоплю. Увага:  шкірку зрізати з коренеплодів не потрібно, так як готувати ми будемо наше блюдо в мундирах. Отже, ставимо каструлю на середній вогонь і закриваємо ємність кришкою. Як тільки вода закипить, робимо вогонь менше середнього і варимо компонент протягом 30-35 хвилин. важливо:але перш, ніж вимикати конфорку, необхідно обов'язково перевірити ступінь готовності картоплі. Для цього можна просто інгредієнт проткнути зубочисткою. Якщо вона з легкістю увійде в м'якоть картоплі, значить - овоч готовий і можна переходити до наступного кроку приготування страви. Якщо ж ні, тоді продовжуємо варити картоплю ще протягом 7-10 хвилин. Головне, не переварити картоплю, щоб вона не розварилася і не розсипалася на шматочки. Після цього за допомогою столової ложки перекладаємо картопля з каструлі в глибоку миску і відставляємо в сторону остигати до теплого стану.

Крок 2: готуємо бекон.

   Викладаємо копчене м'ясо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо інгредієнт на тоненькі пластинки. Увага:кількість пластинок бекону має збігатися з кількістю картоплин. Подрібнений компонент перекладаємо в чисту тарілку, а щоб він не обвітрилася, обмотуємо ємність з беконом харчовою плівкою.

Крок 3: готуємо зелень.

   Промиваємо свіжу петрушку і кріп під проточною водою і, злегка обтрусивши компоненти у висячому положенні від залишків води, перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо інгредієнти і після - перекладаємо в глибоку піалу.

Крок 4: готуємо часник.

   За допомогою ножа очищаємо зубчики часнику від лушпиння і після - злегка промиваємо інгредієнт під проточною водою. Потім викладаємо зубчики на обробну дошку і нарізаємо їх на кілька шматочків ножем.   А для того, щоб подрібнити овоч, викладаємо часникові шматочки в землянку і видавлюємо їх прямо в ємність з дрібно рубаною зеленню.

Крок 5: готуємо заправку для страви.

   У піалу з подрібненим часником і зеленню додаємо сметану, майонез, а також солимо і перчимо до смаку. За допомогою столової ложки добре перемішуємо всі компоненти до утворення однорідної маси. Все, заправка готова!

Крок 6: готуємо картопля в беконі.

   Отже, всі компоненти підготовлені, тому можна переходити до самого процесу приготування страви. Для цього виливаємо заправку в миску з картоплею і все акуратно, але ретельно перемішуємо столовою ложкою, тільки тильною стороною, щоб не пошкодити головний інгредієнт. Ми залишаємо в такому стані картопля на 10-15 хвилин, Щоб він ввібрав в себе аромат соусу. Після цього по черзі беремо чистими руками картопля і загортаємо його в пластинку бекону. А щоб бекон не падав на дно форми в процесі запікання, скріплюємо його краю зубочисткою. Сформований блюдо викладаємо на дно дека, заздалегідь змащене шматочком вершкового масла. Після - повторюємо всю процедуру спочатку, поки у нас не закінчиться вся картопля з беконом. Увага:  якщо в мисці залишилася заправка, обов'язково переливаємо її з цієї ємності в деко до картоплі. Зверху блюдо посипаємо листочками розмарину і ставимо в заздалегідь розігріту духовку до температури 180 ° -190 ° Сбуквально на 5-10 хвилин, Поки не підрум'яниться картопля і бекон. Відразу ж після цього дістаємо деко з духовки, скориставшись кухонними прихватками, і можемо блюдо подавати до столу, поки воно ще не охололо.

Крок 7: подаємо картоплю в беконі.

   За допомогою столової ложки перекладаємо картопля в беконі на блюдо для подачі і поспішаємо пригощати близьких і друзів, поки ця краса не охолола і привертає всіх своїм незабутнім ароматом. А так як це блюдо вважається основним, так як воно, крім того, що смачне, ще й досить ситне, його можна подавати з овочевими салатами або соліннями. Приємного вам апетиту!

- - Для того щоб картопля в беконі став ще смачніше, можна взяти молоді коренеплоди.

- - Для картоплі в беконі відмінно підійде сметанний соус. Для цього необхідно перемішати сметану з високим відсотком жирності, подрібнений часник і зелень петрушки і кропу, а також сіль і чорний мелений перець за смаком. Все добре перемішати до однорідної маси і подавати до столу, як заправку для страви.

- - Для заправки картоплі в беконі можна використовувати замість сметани натуральний йогурт без добавок. Тоді страва стане ще ніжніше і без кислинки.

Є страви складні, а є прості, але, в той же час, досить смачні і класні в усіх відношеннях. І сьогодні я розповім, як раз такий рецепт. Блюдо просте і невибагливе - картопля, запечена в духовці з беконом. Навіть звучить апетитно. Почнемо.

Отже, як вже зрозуміло, основою страви є картопля. Оскільки ми вирішили приготувати даний рецепт в розпал літа, то нам дістався молода картопля з тонкою шкіркою. Її можна поскоблить, а можна робити прямо так. Ми, від лінощів нашої, так і вчинили.

Картоплю ретельно помили. А потім, ріжемо її гострим ножем на кружечки, товщиною, приблизно 6-8мм.

Візьмемо жаровню. Наллємо на неї трохи рослинного масла. У нас було нерафінована оливкова олія. Ви можете використовувати соняшникову, якщо оливкової немає. Розмазує масло по поверхні жаровні, щоб страва не пригорає. Або не морочитися з маслом, а постелити на дно харчову фольгу.

Акуратно накладаємо шар картоплі, покривши їм всю площу дна жаровні.

Поверх картоплю присаливаем і перчимо (краще свіжомеленим чорним перцем або сумішшю перців).

Візьмемо 2-3 середні цибулини. Почистимо їх і поріжемо тонкими кільцями. Рівномірно накладаємо цибулю поверх картоплі. При запіканні цибулю має одну чудову особливість - він стає солодкуватим. І це чудово буде поєднуватися з іншими компонентами нашої запеченої картоплі з беконом.

Беремо шматок бекону і нарізаємо його тонкими смужками. Можна купити готовий порізаний бекон, хто на що здатний.

Шматочками бекону покриваємо картоплю і цибулю, формуючи новий шар. Візьмемо пучок свіжого кропу, і ще якийсь зелені, якщо хочете. Зелень промиваємо і дрібно рубаємо, посипаємо поверх бекону.

І закриваємо це все ще одним шаром з кругляшки картоплі.

Все наше блюдо заливаємо добротним майонезом середньої жирності (близько 67%). З майонезом не стараючись. Просто формуємо сіточку з майонезу по всій поверхні жаровні.

Накриваємо жаровню фольгою і ставимо в розігріту духовку. Пропікаються хвилин 30-40. Знімаємо фольгу і доводимо в духовці, але вже без фольги, протягом ще 20 хвилин.

Вийшла чудова запашна і соковита картопля. Вона підрум'янилася. Є солодкуватий присмак цибулі і м'ясний смак і аромат, отриманий від бекону. Просте, ситне блюдо домашньої кухні. Рекомендую спробувати!

Картопля - це овоч, який присутній на нашому столі практично щодня. Вона є прекрасним гарніром до будь-якого м'яса, риби, відмінно поєднується з різними овочами і грибами. Оскільки картопля є універсальним продуктом, який дозволяє приготувати найрізноманітніші страви, то варіантів рецептів існує величезна кількість. Одним з смачних, ситних і простих у приготуванні страв є картопля з беконом в духовці. М'який запечена картопля відмінно гармонує з беком, а ароматні спеції прекрасно доповнюють блюдо.

• шкірку слід обрізати дуже тонко, кращим варіантом стане запікання або відварювання його в шкірці.
• варити картоплю потрібно на пару або з додаванням зовсім небагато води
• не рекомендується зберігання очищеної картоплі у воді.
• при варінні овоч кладуть в кипляче, підсолену воду.

Дотримуючись цих простих правил ви завжди.

Рецепт №1. Картопляна гармошка з беконом

Нам потрібно:

• Картопля - 8 шт.
• Бекон - 10 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Ковбаса салямі - 100 гр.
• Часник - 3 зуб.
• Сир твердий. - 50 гр.
• Сметана - 80 гр.
• спеції

приготування:

Картоплю добре промиваємо, очищаємо, обсушуємо і робимо на ній кілька глибоких надрізів. Бекон, сир нарізаємо тонкими скибочками. Зелень і часник подрібнюємо. Очищену цибулю нарізаємо кільцями.

Бульби картоплі повинні бути досить великі, довгасті, правильної форми, без вм'ятин і зеленого кольору.

В картопляні надрізи, викладаємо шарами: скибочки сиру, ковбаси, бекону і кільця цибулі. Зверху посипаємо спеціями, рубаною зеленню і часником. Підготовлену картоплю викладаємо в змащений маслом деко і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 50 хвилин.

Щоб верхній шар не вийшов засохлий, форму можна накрити фольгою в перші 30 хвилин готування.

Готову страву потрібно подавати гарячим, полив зверху сметаною.

Рецепт №2. А на вечерю картопля з беконом

приготування:

Картоплю відварюємо в підсоленій воді. Остужаем, очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками. Присмачуємо спеціями.

Від способу нарізки картоплі залежить час готування - скибочки запікаються приблизно півгодини, а цілі бульби близько години.

Шматочки бекону обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо подрібнений часник. Потім всипаємо до бекону картоплю, рубану зелень і все перемішуємо. Обсмажені інгредієнти викладаємо у змащену маслом форму і ставимо в розпечену до 200 ° С духовку. Готуємо до рум'яної скоринки. В кінці додаємо тертий сир і запікаємо ще кілька хвилин.

У духовці - це дуже цікаве, незвичайне блюдо, яке однозначно допоможе урізноманітнити ваше домашнє меню. Приготувати її не важко, і ви зможете порадувати всю сім'ю смачним, ситним і незвичайним блюдом. Бекон додасть страві незвичайний копчений смак і аромат.