Салат зі свіжої капусти і солодкого перцю. Смачний вітамінний рецепт приготування. Покроковий процес обробки овочів

Їжа - це паливо. Саме в продуктах харчування ми черпаємо необхідну нам енергію. Так і не тільки. Вітаміни - скільки сенсу в цьому слові! Вони не просто дарують бадьорість і захищають імунітет, але і роблять нас радіснішим і щасливішим. Салат вітамінний з капусти і моркви поєднує в собі все, що нам необхідно. Поговоримо про це докладніше.

Кількість записів, яку у слова капуста?

Цим словом ми називаємо не тільки всім відомий овоч. У розмовному жанрі капустою називають гроші. Існує чимало примовок і жартів про те, що діти народжуються в капусті. Але в цьому овочі можна не тільки подарунок від лелеки відшукати, але і величезна кількість вітамінів, мікро- і макроелементів. І це далеко не вичерпний список корисних властивостей капусти.

На щастя, цей овоч відмінно пристосувався в нашій країні, особливо білокачанна сорт. Саме білокачанна капуста вважається продуктом, що містить найменшу кількість калорій серед своїх побратимів. Можна і схуднути, і вітамінами запастися. А ще капусту вважають віником, який змітає на своєму шляху від шлунка до виходу з організму все брудне, непотрібне, одним словом, шлаки.

Читайте також:

Салат з морською капустою: рецепт з яйцем
Капуста по-корейськи: рецепт

Рецепт вітамінного салату з капусти і моркви можна відшукати в будь-якій газеті, що пропагує здоровий спосіб життя. Поєднання таких дивовижних щодо компонентного складу плодів дарує нашому організму незаперечну користь. Давайте з'ясуємо маленькі хитрощі, які допоможуть зробити не тільки корисний, але і смачний салат:

краще використовувати молоду капусту і не дуже перезрілу морква - вітамінний вибух в такому випадку гарантований;
капусту нашаткувати дрібно і зліг Просолов;
щоб виділився сік, капусту тиснемо руками;
якщо в капустяному листі відчувається гіркота, вона частково піде разом з соком;
якщо немає, то бланшуйте капустяне листя 2-3 хвилини;
ідеальна заправка для такого салату - оливкова рафінована олія, сметана і свіжовіджатий сік лимона;
за смаком можна додавати будь-які свіжі овочі, а солодкі болгарські перці внесуть різнокольорові фарби;
імбир маринований, цибуля, зелень, часник доповнять смак капусти і внесуть нотки пікантності в салат.

У закладах громадського харчування по всьому Радянському Союзу реалізовувалися практично однакові страви. На один рубль можна було наїстися і нагулятися вдосталь. Всім запам'яталися своїм смаком смажений минтай і салат зі свіжої капусти і моркви з оцтом. Рецепт, як в їдальні, покоління вісімдесятих пам'ятає досі. Давайте поділимося цією секретною інформацією з сучасною молоддю.

склад:

0,3 кг капусти білокачанної сорти;
1 морква;
за смаком столовий оцет;
цибуля ріпчаста і пір'яний;
2-3 ст. л. рафінованої олії;
за смаком сіль і суміш перців.

приготування:

Така вітамінна «волоть» видалить все засмічення в кишечнику на своєму шляху. Ви отримаєте потрійну користь: ситість, очищення та заповнення вітамінного запасу.
Почнемо з капусти. Роздягнемо качан, знімаючи верхні листочки.
Тепер попрацюємо ручним кухонним комбайном і нашаткувати капусту.

Забудемо про сльози при нарізці лука. Пам'ятайте хитрість: лезо ножа змочуємо водою? Тільки після цього з задоволенням шаткуємо цибулю.

Підправимо манікюр і подрібнити морква на тертці.
Молоденькі коренеплоди можна навіть не очищати від шкірки - так ще корисніше буде.

Щоб кислота і купаж масла вбралися в капусту і моркву, перемішати салат руками. Порада: надіньте для цього рукавички.
Тепер залишилося приправити салатик за смаком оцтом, можна яблучним, а також рафінованим рослинним маслом.
Як тільки наш салат став соковитим, припиняємо перемішування.
Щоб відтворити атмосферу радянських їдалень, подамо такий салат разом зі злакових гарніром, рибою або котлетою.

Збільшимо дозування вітамінів

Пропонуємо приготувати швидку, але неймовірно смачну закуску. Такий капустяний салатик припаде до смаку любителям пікантного. Маринований імбир зробить свою справу.

склад:

0,4 кг капусти білокачанної сорти;
1 морква;
1 яблуко;
1 цибулина;
2 ст. л. імбиру маринованого;
2 ст. л. рафінованої олії;
2 ст. л. цукрового піску;
сіль і перець - за смаком.

приготування:

Прочитаємо уважно список необхідних продуктів і проведемо ревізію в своєму холодильнику.
У нас все інгредієнти під рукою. Можна відразу виконати чорнову роботу і підготувати овочі.

Капусту ми нашаткуємо звичним способом. Порада: зручніше використовувати спеціальний ніж для шинкування.

Промиємо яблуко, знімемо з нього шкірку і подрібнити на середній терці.

Яблучні скибочки внесуть нотку кисло-солодкого смаку в наш вітамінний салатик.
Роздягнемо цибулину і нашаткувати її.
Якщо ви не любите цибулю, виключіть цей інгредієнт.
Щоб позбутися від надмірної гіркоти, подрібнену цибулю можна обдати окропом.

Тепер відкриємо баночку з маринованим імбиром, відміряє дві столові ложки.

Викладемо всі компоненти в чашу і перемішаємо. Тільки руками, і ніяких столових приладів.
Тепер додамо всі прянощі, спеції і рафінована олія.
Імбир дасть певну частку кислоти. Якщо вам цього мало, додайте кілька крапель оцту, бажано яблучного.

Дамо салату настоятися 10-15 хвилин, щоб виділився сік, а овочі наситилися ароматом спецій і прянощів.
Тепер розкладемо вітамінний салат в піали і презентуємо дегустаційної домашньої комісії.

Гра фарб цієї страви просто заворожує. Щоб підняти настрій собі і домочадцям, візьміть різнокольорові перці.

склад:

1 кг капусти білокачанної сорти;
1 цибулина;
2 моркви;
1-2 шт. солодких болгарських перців;
100 мл рафінованої олії;
50 г столового оцту з 9% концентрацією;
3 ст. л. цукрового піску;
1 ст. л. солі середнього помолу.

приготування:

Вже немає необхідності пояснювати, що овочі потрібно промити, очистити і нашаткувати.
Лук можна різати півкільцями, а перці - кубиками.
З'єднаємо всі овочі в глибокій піалі.
Окремо приготуємо маринад. Кип'ятити його не потрібно.
Змішаємо оцет з рафінованою олією.
Додамо цукровий пісок, сіль і за бажанням прянощі.
Все ретельно розмішати. Ми повинні домогтися повного розчинення цукрових і сольових кристалів.
Цим маринадом заллємо капусту і перемішати.
На кілька годин залишимо салат в холодильнику.
Щоб прискорити процес просочення, скористаємося гнітом.
Ось тепер можна насолодитися смаком вітамінного салату.

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати легкий і простий вітамінний. Він неодмінно підніме всім настрій навіть похмурим холодним днем!

Салат «Вітамінний» з капусти і моркви

Складові:

білокачанна свіжа капуста - 300 г;
морквина - 1 шт .;
яблуко зелене кисле - 1 шт.

Для заправки:

масло рослинне - 1 ст. ложка;
оцет столовий - 1 ч. ложка;
цукровий пісок - 0,5 ч. ложки;
лимонний сік - 0,5 ч. ложки;
спеції.

приготування

Моркву чистимо і подрібнюємо на спеціальній тертці. Капусту шаткуємо і змішуємо овочі в мисці. З яблука акуратно зрізаємо шкірку і натираємо фрукт на терочке. Додаємо його в салат і переходимо до приготування заправки: з'єднуємо в піалках оцет з цукром, солимо за смаком, вичавлюємо лимонний сік і вливаємо рослинне олію. Ретельно все збиваємо вінчиком і виливаємо суміш у салат.

Салат «Вітамінний» з капусти і огірків

Складові:

капуста свіжа білокачанна - 400 г;
огірок свіжий - 1 шт .;
свіжа петрушка - за смаком;
столовий оцет - за смаком;
масло рослинне;
спеції;
цукор.

приготування

Беремо невеликий качан капусти, знімаємо брудні листочки і шаткуємо його ножем. У огірків відрізаємо по обидва боки кінчики, промиваємо їх, обсушуємо паперовими рушниками і подрібнюємо. Зелень кропу і пір'я цибулі обполіскувати, струшуємо надлишки рідини і рубаємо. Перекладаємо капусту в глибоку миску, злегка мнемо чистими руками, щоб вона виділила рідина. Тепер залишаємо капусту в такому вигляді постояти хвилин на 5. Для приготування заправки для вітамінного салату з капусти беремо невелику піалку, наливаємо в неї рослинне олію, столовий оцет, кидаємо дрібку солі і цукру. Все ретельно перемішуємо до отримання однорідної суміші. Далі виливаємо її в миску з овочами, ретельно перемішуємо і перекладаємо готовий салатик в красиву тарілку. Подаємо страву до столу, прикрасивши свіжою зеленню і оливками, нарізаними кільцями.

Вітамінний салат з капусти моркви і яблук

Складові:

білокачанна капуста - 300 г;
свіжий огірок - 2 шт .;
морквина - 1 шт .;
яблуко - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне - 3 ст. ложки;
перець чилі - за смаком;
спеції;
- за смаком.

приготування

Всі овочі промиваємо і обсушуємо на кухонному рушнику. Потім свіжу капусту шаткуємо, викладаємо в салатник, присипаємо сіллю і цукровим піском. Далі скроплюємо трохи оцтом і злегка мнемо чистими руками. Яблуко і моркву обробляємо від шкірки і натираємо на крупній тертці, а свіжі огірки і цибулину рубаємо невеликими кубиками. Після цього викладаємо підготовлені інгредієнти до капусти, поливаємо рослинним маслом, присипаємо за смаком перцем чилі і солимо за смаком. Ретельно розмішуємо страву ложкою і прикрашаємо рубаною свіжою зеленню. Ну, ось і все, вітамінний салатик зі свіжої капусти з огірком і яблуком готовий!

Салат вітамінний з морської капусти

Складові:

приготування

Для приготування цього салату, готуємо спочатку всі інгредієнти. Для цього моркву чистимо і шаткуємо на терочке з великими отворами. Яблука і свіжий огірок обробляємо і точно також подрібнюємо. Перекладаємо ці продукти в салатник, додаємо мариновану морську капусту, заправляємо сметаною, посипаємо сіллю і перемішуємо. Далі формуємо невелику гірку і прикрашаємо часточками звареного і очищеного курячого яйця і гілочками петрушки.

Капуста є унікальним продуктом і коморою корисних вітамінів і мікроелементів для людського організму. Вона багата вітамінами, які необхідні для нормальної роботи організму. Найпопулярнішою у нас є білокачанна капуста, яка багата на вітамін C. Свіжі вітамінні салати з білокачанної капусти з овочами наситять ваш організм необхідними вітамінами і клітковиною.

Важливе правило при приготуванні вітамінних салатів це, готувати їх краще всього перед вживанням, для того щоб збереглися вітаміни так як вітамін С швидко руйнується при зіткненні з повітрям. Вітамінний салат особливо корисний тим, що в ньому містяться тільки свіжі термічно не оброблені овочі, тому організм отримає максимум вітамінів.

Розглянемо вітамінний склад і користь капусти для людського організму.

Вітамін С

Свіжа білокачанна капуста здатна заповнити дефіцит вітаміну C. Саме через брак вітаміну С в організмі підвищується стомлюваність, озноб, знижується концентрація уваги, часті застуди. До речі вітамін С організмом не виробляється, а надходить в тільки з їжею.

вітамін B1

Білокачанна капуста багата речовинами, які нормалізують стан обміну речовин і сприяють спалюванню наявних жирових відкладень, тому дуже вона ефективна для при схудненні. Вітамін B1, що міститься в цвітній капусті, можна вважати знахідкою для огрядних людей, так як в основному він знаходиться в хлібі і випічці і сприяє набору зайвої ваги

вітамін K

Для того щоб підтримувати кров в хорошому стані необхідно збагатити свій раціон цвітною капустою, особливо в поєднанні з помідорами, так як міститься в капусті вітамін К здатний підвищувати якість крові.

вітамін PP

Вітамін РР необхідний організму для хорошої роботи шлунково-кишкового тракту і при регулярному вживанні вітамінних салатів з білокачанної капусти, у вас не буде дефіциту вітаміну PP в організмі. До речі вітамін PP зберігається в капусті навіть після термічної обробки і консервування.

вітамін U

Вітамін U, що міститься в білокачанної капусті корисний страждаючим від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.

Також в капусті багато цінних мінеральних речовин: кальцію, калію, цинку, заліза, фосфору, сірки, марганцю, алюмінію. Капуста є ще й джерелом незамінних для організму кислот і солей, наприклад, цінної фолієвої кислоти.Перераховані вітаміни і мінеральні речовини, якими багата капуста, роблять її незамінним продуктом в раціоні кожної людини.

Рецепти вітамінних салатів з капусти

Найпростіший і корисний рецепт це приготувати з свіжої капусти вітамінний салат,який забезпечить вас всіма необхідними вітамінами і мікроелементами.

Необхідні продукти для вітамінного салату з білокачанної капусти

білокачанна капуста - 200 грам
Буряк -1 шт.
Морква -2 шт.
Яблуко -1 шт.
Консервована кукурудза - 50 грам
Чи не рафінована рослинна олія - 3 ст. л.
Яблучний оцет або лимонний сік
Цукор, сіль і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

Нашинкуйтекапусту, потім додайте половину ложки цукру, дрібку морської солі, ложку яблучного оцту або лимонної кислоти і перемішайте.
Буряк, яблуко, моркву натріть на дрібній тертці або соломок і додайте в капусту.
Додайте кукурудзу і спеції за смаком. Зі спецій можна додати паприку або куркуму.
При правте вітамінний салат не рафінованим рослинним маслом.
Готовий салат поставте в холодній місце на 1 годину, щоб він настоявся.
Вітамінний салат можна зберігати в каструлі із закритою кришкою в холодильнику протягом кількох днів.

Вітамінний салат з червонокачанної капусти

Спосіб приготування такого салату буде таким же, але замість білокачанної потрібно взяти краснокочанную капусту, а буряк, кукурудзу і яблука замінити солодким болгарським перцем. Вийде не менше смачне і корисне блюдо. Так само пропоную рецепт приготування

Для того щоб отримати вітаміни і цінні елементи, білокачанну капустунайкраще їсти в сирому вигляді і готувати з неї салати. Найбільшу користь вона представляє в той час коли організм ослаблений, особливо в сезон простудних захворювань.

савойська капуста багата вітамінами E і B6. Особливо вона корисна для зміцнення нервової системи і травлення, благотворно впливає на стан шкіри. Приготувати салати з савойської капусти можна так само, як і з білокачанної.

червонокачанна капуста корисна при застуді, проблеми з серцево-судинною системою і при шкірних проблемах.

В китайської (пекінської) капусти міститься вітамін C і фолієва кислота. Пекінська капуста чудово перетравлюється організмом, корисна при дієтичному харчуванні. і прекрасно поєднується при приготуванні вітамінних салатів з яблуками і апельсинами.

капуста кольрабі є джерелом калію, кальцію і сірки, глюкози і фруктози. У капусті кольрабі міститься багато вітаміну С. Ця капуста відмінно поєднується зі свіжими огірками, зеленню, морквою і цибулею, так само вона має сечогінні і очисними властивостями.

Морська капуста багата йодом, натрієм, фосфором і іншими, важливими для здоров'я організму речовин. Салати з морської капусти виходять корисними і вітамінними.

З кольорового, брюссельської капусти і капусти брокколі так само виходять смачні і корисні салати, тільки їх рідко використовують у сирому вигляді, зазвичай їх відварюють, потім готують страви.

Таким чином, п онімів, що людський організм це дуже складний механізм, в якому повинен зберігатися баланс корисних вітамінів і мікроелементів, не можна не оцінити всі переваги капусти, як джерела необхідних організму компонентів іякщо ви включите в свій раціон вітамінні салати з капусти, моркви, буряка, яблук та інших овочів, то отримаєте величезну користь. Всім бажаю здоров'я!

Зі статті "" ви можете дізнатися про корисні продукти харчування, що регулюють обмін речовин в організмі і які допоможуть вам позбавитися від зайвої ваги і

Складові:

Свіжа капуста - 0,5 кг.
Морква - 1 шт. (Велика).
Оцет - 4 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Рослинна олія - для заправки.
Сіль за смаком.

Вітаміни в раціоні

У холодну пору року наш організм особливо вразливий: знижується імунітет, шкіра втрачає еластичність, тьмяніють волосся, та й просто погіршується настрій.

Всього цього можна уникнути, якщо включити в свій щоденний раціон салат вітамінний. Його можна готувати з найрізноманітніших інгредієнтів: свіжих овочів, фруктів, морепродуктів тощо.

Вітамінний салат з моркви, гарбуза і зелені петрушки поліпшить зір і стан шкіри, зміцнить зубну емаль, волосся і нігті. Це пов'язано з високим вмістом в цій страві вітаміну А. Жирна риба, фрукти оранжевого кольору і печінку також багаті їм.

Нормалізувати роботу нервової системи допоможуть вітаміни групи В, велику кількість яких містять бобові, м'ясо, риба і морепродукти. Для зміцнення імунітету необхідний вітамін С, який міститься не тільки в цитрусових, але і в капусті, смородині, болгарському перці, ківі, буряках і ріпчасту цибулю.

Картопля і горіхи містять вітамін D, необхідний для нормального засвоєння кальцію і фосфору. Зберегти молодість допоможе вітамін Е. Їм багаті рослинні масла, горіхи і насіннячка, редька, авокадо і яєчні жовтки.

Комбінуючи різні продукти в вітамінному салаті, скориставшись рецептами з фото, можна наситити організм мікроелементами, необхідними для здоров'я.

Рецепт будь-якого вітамінного салату обов'язково включає в себе корисну і смачну заправку. Це можуть бути всілякі рослинні масла: оливкова, лляна, соняшникова, волоського горіха та ін. Всі вони благотворно позначаться на стані шкіри, судин, роботі печінки і кишечника.

До того ж масла допомагають краще засвоювати корисні речовини з інших продуктів. У заправку можна додавати оцет, як звичайний столовий, так і всілякі винні і фруктові, а також зелень, часник, насіння льону, журавлинний сік і ін.

Найбільшою популярністю користується вітамінний салат з капусти і моркви. Пов'язано це не тільки з користю цих овочів, а в першу чергу з їх доступністю в будь-який час року. Система громадського харчування подарувала нам страви, які охоче готують багато господинь. Адже кожному знаком салат вітамінний з капусти як у їдальні.

Його смак ні з чим не сплутаєш, а приготувати його будинку простіше простого. А головне, щоб зробити вітамінний салат з капусти зовсім не потрібно точно слідувати рецептом з фото. Склад можна міняти, додаючи свої інгредієнти, наприклад, болгарський перець, і експериментувати з заправкою, виключаючи оцет або замінюючи його чимось іншим.

приготування

Рецепт вітамінного салату з капустою і морквою дуже простий, приготувати цю страву може кожна господиня швидко і без особливих зусиль.

Капусту слід тонко нашаткувати, скласти в глибокий салатник, посолити і ретельно обмять руками, щоб вона дала сік.
Моркву натерти на крупній тертці, можна корейської, і додати до капусти. При бажанні ще злегка обмять.
Потім додаємо цукор і оцет. Замість звичайного оцту краще використовувати рисовий або яблучний. Взагалі, оцет можна замінити лимонним соком в тій же кількості. Все перемішуємо.
В останню чергу додаємо масло і ще раз ретельно перемішуємо.

Такий вітамінний салат з капусти можна подавати відразу або поставити на 30 хвилин в холодильник, щоб овочі злегка замаринувати.

Щоб приготувати вітамінний салат точно так же, як його роблять в їдальні, капусту не потрібно обминати. Її слід перекласти в емальовану каструлю, змішавши з сіллю і оцтом, і близько 2-3 хвилин тримати на сильному вогні. Всі інші інгредієнти додавати у вже остигнула капусту. Такий салат вітамінний з капусти готується тільки з оцтом, а саму закуску обов'язково перед подачею поставити в холодильник на кілька годин.

Трохи змінивши рецепт цього вітамінного салату з капусти, можна отримати зовсім інше блюдо. Всього лише потрібно додати нарізану цибулю і подрібнений часник. Капусту годі й обминати.

Не меншою популярністю користується вітамінний салат з капустою, морквою і перцем. Готується він точно так же. З капусти з перцем можна зробити ще більш простий вітамінний салат, обмежившись цими двома інгредієнтами. При бажанні можна додати тертий огірок або кисле яблуко.

варіанти

Простим рецептом вітамінного салату з капусти і перцю нікого не здивуєш. Але якщо в блюдо додати смажену курячу або яловичу печінку, то його цілком можна подавати на святковий стіл. Заправку для такого вітамінного салату роблять із суміші соку лайма з бальзамічним оцтом, рослинним маслом і сіллю.

Простий, оригінальний і дуже корисний вітамінний салат готується з яблуками. До його складу також входять капуста, морква, болгарський перець і зелену цибулю. Подрібнені інгредієнти солятся і заправляються рослинним маслом. Можна додати насіння.

Не менш корисний вітамінний салат з буряком. Цей коренеплід краще додавати в сирому вигляді, натираючи на середній терці. Класичний рецепт з фото вітамінного салату з капустою можна доповнити буряком. В цьому випадку краще не заливати закуску оцтом, а окремо замаринувати в ньому цибулю.

Вітамінний салат з буряка можна подавати на десерт або сніданок, якщо додатково потерти в нього яблуко з солодкою морквою, а заправку зробити зі сметани або йогурту (можна з додаванням цукру).

Головне правило вітамінного салату, як видно на фото, - яскраві кольори. Сміливо додавайте перці різних відтінків: червоного, зеленого, оранжевого. Свіжа зелень не тільки стане прикрасою, але і додасть користі. А соки кислих ягід і фруктів додадуть будь-якому салату оригінальності.

Люди, які ретельно стежать за здоров'ям, знають: щоб отримати потрібну дозу вітамінів, зовсім не обов'язково бігти в аптеку. Морквина, капуста, огірки буряк, цибулю та інші овочі, які знайдуться на будь-якій кухні, з легкістю заповнять запас необхідних поживних речовин. Щоб сирі овочі їсти було не нудно, можна приготувати салати.

Як приготувати вітамінний салат

При настанні холодів наш організм особливо потребує мікро- і макроелементів, про це він старанно сигналізує своєму власникові: тьмяніє шкіра, ламаються волосся і нігті, погіршується настрій, все частіше атакують вірусні захворювання. Прості вітамінні салати допоможуть впоратися з таким скопом проблем. Їх необов'язково робити тільки з фруктів, чудово підійдуть і свіжі овочі: морква, томати, капуста, часник, а ще морепродукти, яйця, м'ясо.

У кожного інгредієнта в такий закусці своя задача, наприклад:

вітамінні салати з капусти підвищать захисні функції організму;
морква, гарбуз, риба або зелень поліпшать зір, зміцнять волосся, нігті, збережуть цілісність зубної емалі;
редька, картопля, горіхи здатні надовго зберегти еластичність шкіри.

Варто знати, що приготування вітамінного салату ніяк не обійдеться без соусу або заправки. Для цих цілей чудово підійдуть будь-які рослинні, фруктові або горіхові масла. Їх використання позитивно позначиться на стані серця і судин, масла налагодять роботу травного тракту, допомагатимуть краще засвоюватися іншим вітамінам. Поєднуючи між собою інгредієнти, дотримуючись технологію і послідовність за рецептами з фото, легко, просто і швидко можна заповнити нестачу всіх корисних речовин.

Рецепт вітамінного салату

Ця закуска в зимову пору допоможе імунітету закріпити свої позиції, а ще підніме вам настрій. Немає необхідності навіть прикрашати салат: яскраві, соковиті кольори овочів на тарілці вже стануть чудовим декором. Знизити калорійність можна, якщо заправити закуску не масло, а домашнім йогуртом. Салат вітамінний - рецепт з фото і покроковим описом допоможе освоїти технологічні тонкощі - вийде на славу.

Складові:

томат - 1 шт .;
червоний, зелений перець - 2 шт .;
редиска - 4 шт .;
цибулина - 1 шт .;
лимон - ½ шт .;
ягоди журавлини - 1 жменю.

Спосіб приготування:

Для салату Вітамінний спочатку вимиємо овочі, а потім просушимо їх паперовими серветками.
У велику миску наріжемо часточками томати і свіжий редис.
Перець нашаткувати тонкими смужками, а лук - прозорими півкільцями.
Подрібнимо кріп, поріжемо петрушку, гілочки зеленої цибулі.
Всі складові закуски скроплюємо лимонним соком з маслом і доводимо до смаку улюбленими спеціями.
Прикрашаємо готовий салат Вітамінний ягодами журавлини і пір'їнками лука.

Капуста з буряком

Салат з капусти і буряка за багато років вже встиг стати традиційним російським блюдом, а все тому, що інгредієнти доступні господаркам в будь-яку пору, а калорійність низька. За допомогою такого простого страви можна налагодити перистальтику кишечника, поліпшити травлення, зміцнити нервову систему. До того ж, яскрава червона буряк благотворно вплине на колір обличчя, так що навіть в сльотаву осінь на ваших щічках буде красуватися завзятий рум'янець.

Складові:

біла капуста - ½ вилка;
буряк - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
майонез - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Шаткуємо на смужки капусту, приправляємо її сіллю, відставляємо в сторону і даємо стекти зайвому соку.
Поки нашаткуємо невеликими брусочками буряк.
Змішуємо овочі в глибокому посуді, пропускаємо через прес часник, додаємо майонез.
Ретельно перемішуємо блюдо, даємо настоятися овочам півгодини, а після подаємо до обіду.

Салат з капусти і моркви

Дане блюдо, мабуть, має найнижчу калорійність з усіх вищеописаних рецептів. Його енергетична цінність становить всього 94 калорії. Якщо ви не просто дотримуєтеся основ здорового харчування, але ще хочете розпрощатися із зайвими сантиметрами на талії, обов'язково зробіть цей салат з капусти з морквою. Вийде дуже смачно, корисно, швидко.

Складові:

капуста біла - 300 г;
морква - 3 шт .;
оцет - 1 ст. л .;
цукор - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Нарізаємо, а потім заправляємо крупною сіллю і розминаємо руками капусту.
Знімаємо шкірку з моркви, подрібнюємо на тертці. Додаємо цей коренеплід до капусти.
Засипаємо в овочі цукор і акуратно змішуємо всі інгредієнти.
Чекаємо, поки цукор розчиниться в овочевому соку, а після додаємо оцет.
Подача салату Вітамінний до столу повинна бути через півгодини.

Салат вітамінний з капусти

Як приготувати вітамінні салати з капусти знають багато, але як зробити блюдо ще й живильним, на жаль, не кожен. Секрет простий - до інгредієнтів потрібно додати відварені яйця, до того ж жовток необхідний для повноцінного засвоєння калію, фосфору і кальцію. Щоб закуска не вийшло прісної в блюдо можна потерти кислі яблука сорту Білий налив.

Складові:

пекінська капуста - 1/3 вилка;
яйця - 3 шт .;
морквина - 1 шт .;
морська капуста - 300 г;
яблуко - 1 шт .;
порей - 1 шт.

Спосіб приготування:

Зварені круто яйця охолоджуємо, а потім нарізаємо невеликими акуратними кубиками.
В окремому посуді змішуємо спочатку всі види капусти. Додаємо туди ж перетерту морква з яблуком.
Нарізаємо півкільцями порей, змішуємо його і яйця з овочами.
Заправляємо капустяний салат Вітамінний нежирною сметаною.

Салат з капустою і морквою з оцтом

Найбільшим визнанням серед населення користується рецепт вітамінного салату з капусти і моркви. Обґрунтовано це не тільки користю від овочів, але ще доступністю інгредієнтів. Смак цього знайомого страви сплутати не можна, хоч кожна господиня приготує його по-особливому. У цьому можна знайти величезний плюс: немає необхідності дотримуватися конкретного рецепту з фото. Можна поєднувати компоненти салату, як того забажає душа.

Складові:

червона капуста - ½ вилка;
цукровий пісок - 2 ст. л .;
морквина - 1 шт .;
оцет - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Щоб капуста встигла пустити сік, займемося спочатку її підготовкою: дрібно нашаткувати, посолити, розімніть руками.
Натремо морквину на тертці корейської або просто покришимо середнього розміру соломкою. Змішаємо овоч з капустою, злегка Примніть руками.
Потім в миску влити трохи оцту, насипом цукрового піску.
Через деякий час, приблизно 10 хвилин, заправляємо овочі маслом.
Салат капуста з морквою і оцтом буде виграшно виглядатиме в прозорих креманках.

Салат з капустою і огірком

Звичайним салатом з огірків і капусти в наш час порадувати нікого не вийде, але якщо до нього додати трішки лимонного соку, часточку часнику, кисле яблуко, а заправити йогуртом, то результат перевершить всі очікування. Все ще не вірите? Тоді спробуйте створити цю вітамінну красу самі. Не дивуйтеся, якщо це блюдо стане головним гостем на вашому повсякденному чи святковому столі.

Складові:

капуста - ¼ частина качана;
огірок - 1 шт .;
морквина - 1 шт .;
лайм - 1 шт .;
яблуко - 1 шт .;
цибулина - 1 половинка;
часник - 1 часточка;
йогурт - 1 ст .;
зелень.

Спосіб приготування:

Наріжемо овочі максимально вузькими брусочками, перекладемо в глибоку ємність.
На гілочки свіжої зелені покладемо пластинки часнику, приправити сіллю, а потім дрібно покришимо.
Наріжемо яблука тонкими смужками або кубиками, присмачити соком з лайма.
Змішаємо яблука з іншими овочами, Всип дрібно посічену зелень.
Додамо до салату Вітамінний домашній йогурт.
Подаємо салат зі свіжої капусти з огірком на порційних тарілках.

Салат з капустою і яблуком

Цей абсолютно приголомшливий салат можна не тільки зробити до обіду, а й закупорити в банки на зиму. Якщо ж хочете додати страві особливого незвичайний аромат, то замість холодного рослинного масла краще додати злегка підігріту заправку з додаванням різноманітних спецій, трав або свіжої зелені. Вийде дуже смачно, поживно і не нудно.

Складові:

морквина - 1 кг;
перець солодкий - ½ кг;
капуста білокачанна - 1 кг;
яблука - 1 кг;
зелень або сушені трави.

Спосіб приготування:

Спочатку добре моєму овочі, обсушуємо їх серветкою.
Потім дрібно шаткуємо капусту, перець з яблуками ріжемо акуратними кубиками.
Змішуємо овочі з фруктами, заправляємо спеціями, заливаємо соняшниковою олією.
Легкий салат з капусти і яблук подаємо з гарніром з картоплі або м'ясом.

Салат із сирого буряка і моркви

Навіть в самих якісних продуктах через неправильну готування вітаміни можуть зникнути. При термічній обробці їжі овочі втрачають від 25 до 100% корисних речовин. Чому б для збереження всіх необхідних організму макроелементів НЕ приготувати смачну закуску з сирих овочів? До того ж, цей весняний вітамінний салат з буряком містить всього 170 кілокалорій.

Складові:

морквина - 2 шт .;
буряк - 1 шт .;
капуста - 200 г;
велика сіль - 1 щіпка;
сік лимона - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Всі овочі потрібно сполоснути під краном, висушити і дрібно покришити.
Потім додати в миску трохи морської солі, гарненько розім'яти суміш руками і почекати, коли виділиться сік.
На завершення до салату Вітамінний потрібно додати кілька ложок соку лимона і масла.

Салат з відвареного буряка і моркви

Якщо не хочете їсти сирі овочі, тоді їх краще приготувати в пароварці, запекти в духовці або скористатися можливостями мікрохвильової печі. При такій обробці навіть не обов'язково знімати шкірку: вона легко відокремиться від м'якоті вже після термообробки коренеплоду. Спробуйте зробити салат з вареного буряка і моркви з капустою по новому незвичайному рецептом.

Складові:

відварений буряк - 1 шт .;
пекінська капуста - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
чорнослив - 100 г.

Спосіб приготування:

У гуртку з водою розчинний кілька ложок лимонного соку. Замочимо в цій рідині сушений чорнослив на півгодини.
З приготованих овочів видалимо шкірку, наріжемо акуратними кубиками, приправити прянощами.
Відіжміть запарений чорнослив від зайвої вологи, дрібно накришити його, додамо до інших інгредієнтів блюда.
В якості соусу до салату вітаміну візьмемо соняшникову олію або сік лайма.
Прикрасимо блюдо листям капусти і відразу ж подамо гостям.

Рецепт капусти з буряком і часником

Як приготувати вітамінний салат зі свіжої капусти, знають всі господині, а ось чим би таким урізноманітнити вже готовий рецепт страви? Давайте спробуємо трохи замаринувати овочі, дати їм настоятися, а вже після подавати до столу. Крім цього, такий варіант може стати відмінною закруткою на зиму. Тільки не забувайте, що консервація і гострі продукти категорично протипоказані людям з проблемами шлунково-кишкового тракту.

Складові:

капуста біла - 2 кг;
буряк - 1 шт .;
оцет - ½ ст .;
часник - ½ головки;
цукровий пісок - 3 ст. л .;
перець горошком - 10 шт .;
лавровий лист - 1-2 шт.

Спосіб приготування:

Наріжемо великими трикутниками капусту, а буряк дрібно натерти або нашаткувати брусочками.
У глибоку емальовану каструлю наливаємо 3 літри води, додаємо сіль з цукром, кладемо лавровий лист, горошинки перцю.
Ставимо ємність на конфорку з сильним вогнем і варимо 10 хвилин.
Потім шумівкою акуратно виймаємо перчик, лавровий лист, замість них наливаючи в бульйон оцет.
Знімаємо маринад з плити, даємо йому трохи охолонути, тим часом розкладаючи овочі по банкам.
Заливаємо овочеву суміш маринадом, закриваємо кришки і повністю охолоджуємо банки.
Прибираємо ємності з салатом в комору.
Слабосолона капуста з буряком і часником буде готова через 24 години.

Салат з топінамбура Вітамінна бомба

Про користь топінамбура написано чимало наукових статей. Дієтологи всього світу радять їсти цей коренеплід людям з цукровим діабетом або пацієнтам з проблемами шлунково-кишкового тракту. Цей коренеплід до того ж має мало калорій: в цілому склянці тертого овочу чи можна порахувати і 110 кКал. Як приготувати салат Вітамінний із земляної груші правильно, розповість наступний рецепт.

Складові:

земляна груша - 600 г;
морква - 300 г;
яйця - 3 шт .;
кримську цибулю - 1 шт .;
пряні трави за смаком.

Спосіб приготування:

Гарненько вимиємо і очистимо топінамбур, позбавимо від шкірки яйця, морква, цибуля.
Тверді овочі крупно натерти, а яйця з цибулею наріжемо середніми кубиками.
Додамо до вітамінно-овочевої суміші ароматні трави, кілька ложок улюбленого масла і перемішати.
Подавати салат з топінамбуром можна з гарніром з молодої картоплі.

Смачний вітамінний салат - секрет приготування

Робити швидко, з'їдати не відкладаючи - цей принцип потрібно взяти за основу, коли ви готуєте корисний вітамінний салат. Все тому, що овочі, залишені в салаті, всього за кілька годин втратять половину свого цінного запасу, а через добу життя в холодильнику від вітамінів не залишиться сліду. Пам'ятайте про те, що мідні тази, в яких бабусі робили варення, не підійдуть для приготування салату - при зіткненні з металами фолієва кислота, вітаміни С і Е тут же губляться. Краще купіть кілька пластикових або скляних мисок.