Салат із курки. Як приготувати смачний салат зі смаженою куркою Салат з курячим філе та капустою

Листковий салат зі смаженою куркою, картоплею та баклажанами складається з дуже поживних інгредієнтів, а як заправка використовується майонез. Він виходить дуже калорійним і більше підходить для холодної пори року.

Часу такий салат також займає трохи більше, ніж багато інших. Кожен інгредієнт тут потребує окремого підходу, обробки чи навіть повного приготування.

Складається салат із смаженою куркою з кількох шарів, збирати які будемо у великій тарілці. Подавати страву будемо в ній же.

Рецепт листкового салату зі смаженою куркою та баклажанами

Продукти для приготування:

• баклажани – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибулина (середня);
• курячої філе - 400 г;
• картопля – 150 г;
• майонез.

Як приготувати салат зі смаженою куркою

Цибуля для баклажанного салату знадобиться маринований, тому займемося ним за кілька годин до початку приготування.

Як замаринувати цибулю для салату.

Ріжемо на чверть кільця, пересипаємо в невелику глибоку піалу.

Для маринаду використовуємо щіпку солі, 5 г цукру та оцет. Підійде 2 ст. л. 9%-ного. Можна приготувати мариновану цибулю та іншим способом. Таких рецептів безліч, потрібно лише вибрати сподобався.

Заливаємо піалу до країв чистою питною водою.

Куряче м'ясо для салату необхідно обсмажити до повної готовності.

Піде на це трохи більше 15 хвилин. Але не забуваємо, м'ясу потрібно буде охолонути перед потраплянням до салату. Можна у процесі смаження додати трохи цибулі, але це для любителів цього овочу.

Баклажан також у салат піде у смаженому вигляді, але охолодженому. Попередньо ріжемо його на кубики (досить дрібні). Так він буде готовим за 10 хвилин на сковороді.

Яйця необхідно просто зварити круто.

І нарізати довільно.

Картопля, також відварена і очищена, нарізаємо кубиками. З нього викладемо перший шар зимового салату. Викладаємо його на дно великої плоскої тарілки.

Солимо, додаємо тонку штрихування з майонезу.

Викладаємо шматочки смаженого курячого м'яса зверху.

Смажені шматочки баклажану – наступний шар.

Знов трохи майонезу.

Тепер можна зливати маринад із цибулі.

Посипаємо маринованою цибулею салат.

Додаємо кілька смуг майонезу.

Останній шар робимо яєчний.

Листковий салат із смаженою куркою та баклажанами можна подавати на стіл відразу ж, але й наступного дня він залишається смачним.

Звичайно, варена курка набагато корисніша за курку смажену, але хіба гріх побалувати себе іноді улюбленими ласощами - салатом зі смаженою куркою? Зрештою, курку можна обсмажити навіть без олії або запекти в духовці. Головне - підібрати правильні спеції, які б зберегли та покращили смакові якості курочки.

Ви можете приготувати салат зі смаженою куркою та овочами - сирими або обсмаженими на оливковій олії, з кедровими горішками, з китайською локшиною, чорносливом, курагою. Чим калорійнішими будуть інгредієнти для салату зі смаженою куркою, тим більше у нього шансу стати повноцінною стравою на вашому столі – наприклад, повністю замінивши другу під час обіду чи вечерю цілком.

Салат зі смаженою куркою - рецепти

Салат зі смаженою куркою, червоним перцем та овочами..

Інгредієнти: пучок зеленого салату, 1 огірок, 1 болгарський перець, половина курячої грудки, сіль, перець, олія; для соусу – 1 болгарський перець, 200г сметани, сіль, цукор, паприка.

Приготування: один перець покладіть на гарячу сковороду, збризкану олією, обсмажте до скоринки, перекладіть в пакет, закрийте, потім зніміть з перцю шкірку, очистіть від насіння, подрібніть і додайте|добавляйте| сметану, паприку, сіль|соль| і цукор, добре перемішайте і поставте в холодильник. Салат порвіть руками, перець і огірок поріжте кубиками, обсмажте м'ясо невеликими шматочками, посоліть і викладіть все в салатницю: на дно листя, потім овочі, м'ясо, полийте соусом і подавайте.

Салат зі смаженою куркою та манго.

Інгредієнти: пучок зеленої цибулі, корінь імбиру, 1 зубчик часнику, 1 манго, 450г курячого філе, 4ст. олії, 350г овочів (можна свіжозаморожених), 3 ст.л. соєвого соусу, 1ст.л. солодкого соусу чилі; для гарніру до салату – рис або паста.

Приготування: наріжте цибулю тонкими смужками, натріть на тертці імбир, подрібніть часник, манго очистіть і наріжте кубиками, наріжте курку смужками, обсмажте курку в половині олії до золотистого кольору, перекладіть в тарілку, додайте на сковороду залишки олії, зелену цибулю, , обсмажуйте 30 секунд, додайте овочі та манго, обсмажуйте 2 хвилини, додайте курку, соуси, накрийте кришкою та тушкуйте ще 3 хвилини.

Салат зі смаженою куркою та авокадо.

Інгредієнти: 2 курячі грудки; для маринаду – 3ст.л. гірчиці, 1ст. меду, 2ст.л. лимонного соку; для заправки – 1 зубчик часнику, 1ст.л. оцту; кунжут, 2 жмені листового салату, 2 авокадо, сіль, 5ст. рослинної олії для смаження, маринаду та заправки.

Приготування: перемішайте гірчицю, мед, лимонний сік та 1ст.л. рослинної олії, покладіть у маринад нарізану смужками курку, перемішайте. Нагрійте рослинне масло, обсмажте в ньому в два етапи мариноване м'ясо, посипте сіллю сіллю, кунжутом, обсмажте все разом, поки насіння кунжуту не набуде золотистого кольору. На дно тарілки викладете порване руками листя салату, зверху порізаний часточками авокадо, полийте заправкою (масло, оцет і рубаний часник), викладіть курку і полийте соком зі сковороди.

Салат зі смаженою куркою можна подавати як у теплому, так і холодному вигляді. Теплий салат буде ароматнішим, але для холодного як заправку можна використовувати вершки, сметану або майонез. Орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.

Цей салат дуже легко готується, має чудовий смак і, що не менш важливо, в ньому дуже мало жиру, а це означає, що в ньому мало калорій. У цьому салаті дивним чином поєднуються інгредієнти, які важко поєднувати. А плюсом до всього він заправляється дивовижним соусом. Це не просто смачний салат із курячим філе, це супер смачна страва!

Почнемо готувати салат з курячого філе, фото кожного кроку допоможуть вам не заплутатися в рецепті.

складові

• Куряча грудка (без кісток та шкіри)
• 50 мл соєвого соусу
• 3 ст. л. імбиру (свіжого, очищеного та дрібно нарізаного)
• 50 мл олії Канолу (якщо ні, то можна використовувати будь-яку рослинну)
• 30 г китайського соусу Хойсін
• 15 г кунжутної олії
• 5 ст. л. соусу Шрірача (Срірача)
• 1 ч. л. білого насіння кунжуту
• 1 ч. л. чорного насіння кунжуту
• 100 г листя кінзи
• 50-100 г свіжої цибулі (зеленої, нарізаної)
• 450 г пекінської капусти (нарізаної тонко-тонко)
• 2 моркви (помиті та натерті)
• 3 зелені цибулі (нарізані)
• 50 г винного (червоного) оцту
• 100 г мигдалю
• 10 г кошерної солі

Процес приготування

	Починаємо з приготування маринаду. Для цього змішаємо подрібнений імбир, олію, соус Хойсін, кунжутну олію, соус Шрірача, соєвий соус та сіль. Все добре перемішуємо за допомогою міксера. Запах від маринаду, що вийшов, буде просто приголомшливий, він просто зводить з розуму.
	Далі приступаємо до маринування курячого філе. Насамперед промиваємо філе і обрізаємо жир і шкіру, якщо вони десь є. Далі в герметичний пакет (на фото пакет ZIP, але в магазині є багато варіантів пакетів для маринування, також можна маринувати в тарілці по-старому) акуратно викладаємо куряче філе і додаємо 50 грам нашого маринаду.
	Важливо: додавати потрібно не весь маринад, а тільки 3-4 ложки, маринад, що залишився, не чіпаємо і в жодному разі не макаємо (як люблять багато робити) в нього курку.
	Далі все ретельно перемішуємо в пакеті і стискаємо так, щоб з нього вийшло все повітря і маринад одразу почав убиратися в куряче філе. Стискайте (чим-небудь плоским та важким) поки філе курки не стане тонким і однієї товщини. Залишіть маринуватися на 30 хвилин.
	У маринад, що залишився, додаємо винний (червоний) оцет і нарізану зелену цибулю.
	Далі приступаємо до обсмажування курячого філе. Це можна робити на грилі чи сковороді. Обсмажуємо кожен шматочок з кожного боку так, щоб при проколі ножем не текла кров чи рожевий сік.
	Після прожарювання викладаємо смажену курку на обробну дошку або просто на тарілку. Дайте їй трохи відпочити. Це потрібно для того, щоб усі соки вбралися, а не витекли при різанні. Тоді курка не буде сухою.
	Ріжемо смажену курку на скибочки середньої ширини.
	Приступаємо до фінальної частини: починаємо робити салат. Для цього ми у великій мисці змішаємо капусту, моркву, зелену цибулю, кінзу, половину насіння кунжуту та половину мигдалю. Потім додамо смажену курку та перемішаємо.
	Подаючи салат зі смаженою куркою, поливайте його (трохи) маринадом, що залишився, і прикрашайте мигдалем і кунжутом.

Наш смачний салат з курячим філе стане чудовим доповненням для

М'ясо курки – це дієтичний продукт. Порівняно з червоним м'ясом, у ньому є менше малоцінної сполучної тканини та більше білка. У продукті міститься мінімальна кількість жиру, якого легко позбутися. Завдяки цьому куряче м'ясо дуже популярне.

Салат із смаженою куркою відрізняється ніжним смаком.

складові

цибуля зелена 1 перо Печериці консервовані 1 банк Кукурудза консервована 1 банк Помідори 2 штуки) Яйця курячі 2 штуки) Куряче філе 400 грамів Огірок 1 штук(и) Салат зелений 1 лист Гострий перець 1 стручок Перець болгарський 2 штуки)

• Кількість порцій: 1
• Час приготування: 10 хвилин

Приклади рецептів салату зі смаженою куркою

До вищеперелічених переваг потрібно додати, що під час смаження продукт набуває ніжного смаку. Не дивно, що його використовують у багатьох салатах. Одна з найвідоміших страв – салат зі смаженою куркою, помідорами та грибами. До нього входять:

• Зелена цибуля;
• мариновані печериці;
• консервована кукурудза;
• помідори;
• відварені яйця;
• куряче філе.

М'ясо обсмажують, змішують із кукурудзою та грибами, додають подрібнену цибулю та нарізані помідори. Заправляють страву майонезом чи йогуртом. Подібним чином відбувається приготування салату з куркою, грибами та сухариками. Різниця лише в тому, що до страви додають оливки, сухарики, капусту та сир, але не кукурудзу. Приклад ще одного салату – курка із червоним перцем. До його складу, крім філе, входять такі інгредієнти:

• огірок;
• листя салату;
• стручок гострого перцю;
• кілька болгарських перців.

Гострий перець обсмажують на сковороді, знімають із нього шкірку, видаляють насіння, подрібнюють і перемішують із нарізаною паприкою, цукром та сіллю. Вийде соус, який охолоджують у холодильнику. Філе курки тим часом теж обсмажують, нарізають і змішують із посіченим огірком, болгарським перцем та салатом. До страви додають гострий соус.

Безпрограшні поєднання інгредієнтів у салаті зі смаженою куркою

Хоча наведені вище рецепти салатів зі смаженою куркою – лише одні з кількох сотень, вони вже дають загальні уявлення про інгредієнти, з якими добре поєднується куряче м'ясо. Насамперед, це гриби, які підкреслюють ніжний смак птаха. Відмінно зарекомендували себе помідори та паприка. Вони створюють з куркою базові смакові поєднання, до яких можна додавати інші інгредієнти, чи то сир, капуста чи щось інше. З не-овочів до смаженої курки найчастіше додають яйце і локшину - салати з локшиною прийшли до нас із Китаю.

Питання – яку незвичайну закуску можна вигадати з м'яса птиці, щоб результат вийшов незвичайним, хвилює, напевно, кожну господиню. Тим, хто роздумує над цим, ми пропонуємо салат зі смаженою куркою – ситна страва, багата на білок, яка підійде для повсякденного та святкового меню. Якщо вам набрид смак вареного м'яса і ви віддаєте перевагу більш пікантному, тоді скористайтеся нашими домашніми рецептами приготування цієї чудової закуски.

Простий салат зі смаженою куркою та соусом барбекю

складові

• - 4 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 4 шт. + -
• - 150-200 г + -
• Салат - 1 качан + -
• - 1 ст. + -
• Соус барбекю - 3 ч. л. + -
• - 100 г + -
• - для смаження + -

Як приготувати салат із курки, обсмаженої з соусом барбекю?

Цей смачний салат чимось нагадує знаменитий салат цезар, ось тільки класичний соус тут замінюється сумішшю з барбекю та майонезу. Готувати його досить просто, а результат виходить дуже апетитним та незвичайним. Спробуйте!

• Яйця ми відварюємо, очищаємо від шкаралупи та остуджуємо. Використовуємо лише три яйця, а одне залишаємо сирим – для кляру.
• Філе птиці промиваємо, обсушуємо, нарізаємо на смужки.
• Тепер робимо кляр, в якому обсмажуватиме курячі шматочки — в окремій мисці збиваємо одне яйце, а на тарілку висипаємо борошно.
• Кожну курячу смужку обмочуємо у збите яйце, потім обвалюємо в борошні та обсмажуємо всі шматочки на сковороді в соняшниковій олії, до утворення на них хрусткої скоринки красивого золотистого кольору.
• Беремо велику страву, на яку викладатимемо салат, і укладаємо на нього обсмажене філе птиці.
• Яйця ріжемо середніми шматочками і викладаємо на ту саму страву, де лежить філе.
• Салат "айсберг" промиваємо, розриваємо руками і теж відправляємо в тарілку.
• Ріжемо вимиті помідор і огірок скибочками (огірок можна нарізати і кружальцями, якщо вам так більше подобається), а потім відправляємо їх у салат.

• Сир натираємо на великій тертці і посипаємо їм чудову апетитну закуску.
• Залишилося зробити заправку: ми перемішуємо соус барбекю з майонезом, поливаємо салат, акуратно перемішуємо і подаємо страву до столу. Дивіться, як гарно вийшло!

Закусочний салат з овочами та куркою, смаженою на сковороді.

Серед рецептів салатів із смаженою куркою цей, мабуть, є найбільш незвичайним. У ньому ми використовуємо болгарський перець та паприку, тому смак виходить вишуканим, пікантним, оригінальним.

складові

• Філе курячої грудки – 1 шт.;
• Огірок свіжий – 1 прим.;
• Болгарський перець – 2 шт.;
• Листя салату – 1 пучок;
• Паприка мелена – до смаку;
• Чорний мелений перець – до смаку;
• Цукор – за смаком;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія – для смаження.

Рецепт салату зі смаженою куркою та паприкою покроково

• Спочатку ми зробимо заправку - це найголовніше в даному курячому салаті. Ми візьмемо один болгарський перець, покладемо його на розпечену сковороду, збризкану олією, і обсмажимо доти, доки шкірка не позолотиться.
• Коли перчик охолоне, знімаємо з нього шкірку, очищаємо начинки від насіння і подрібнюємо. Дробити краще у блендері, щоб не залишилося великих шматочків.
• Тепер до подрібненого перчика додаємо сметану, мелену паприку, цукор і сіль за смаком, ретельно перемішуємо соус, що вийшов, і ставимо його в холодильник.
• Поки соус наполягає, займемося самим салатом. Філе курки ми обсмажимо на сковороді в олії до готовності, після чого наріжемо шматочками невеликого розміру.
• Всі овочі моїм. Салатне листя рвемо руками, свіжий огірок і болгарський перець, що залишився, ріжемо кубиками.

• У глибокий салатник викладаємо на дно листя салату, потім нарізані овочі. Зверху укладаємо шматочки обсмаженої курочки, після чого заливаємо соусом закуску і подаємо на стіл.

Оригінальний салат зі смаженої курки, рецепт з авокадо

Багато рецептур салатів, до складу яких входить смажена курка, здаються складними, але якщо ви не хочете довго возитися з приготуванням закуски - спробуйте пригостити гостей цим простим салатом з м'ясом птиці та авокадо.

Не лякайтеся, що список інгредієнтів великий, насправді процес приготування елементарний.

складові

• Філе курячої грудки – 2 шт.;
• Авокадо – 2 шт.;
• Листя салату – 2 жмені;
• Часник – 1 зубчик;
• Рослинна олія – 5 ст. л.;
• Гірчиця – 3 ст. л.;
• Мед - 1 ст. л.;
• Сік лимона – 2 ст. л.;
• Оцет – 1 ст. л.
• Насіння кунжуту – за смаком;
• Сіль за смаком.

Як смачно приготувати вдома салат зі смаженою куркою та авокадо самому

Готуємо маринад для салату з авокадо та філе курки

• Змішуємо одну столову ложку олії з гірчицею, медом і лимонним соком.

Маринуємо м'ясо птиці в маринаді

• Куряче філе ріжемо на смужки і кладемо ці смужки в підготовлений на першому кроці маринад. Залишаємо м'ясо птиці промаринуватися на півгодини.

Робимо заправку для курячого салату

• З'єднуємо одну столову ложку олії з оцтом і видавленим часником, перемішуємо.

Обсмажуємо курятину в олії на сковороді

• Беремо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло, що залишилося, обсмажуємо в ньому мариновані курячі смужки до готовності.
• Коли курочка буде готова, додаємо в сковороду сіль та кунжутні насіння, смажимо ще п'ять хвилин, постійно перемішуючи. Курку перекладаємо в тарілку, олію не викидаємо - вона нам ще знадобиться.

Укладаємо салат у салатницю і поливаємо його готовою заправкою

• На дно салатника викладаємо вимите і порване руками салатне листя.
• Зверху на салат кладемо очищені від шкірки та нарізані часточками плоди авокадо.
• Поливаємо салат часниково-оцтовою заправкою, викладаємо зверху курячі смужки, а зверху поливаємо їх соком зі сковороди.

Такий салат із смаженою куркою та авокадо можна подавати як у теплому, так і в холодному вигляді. Якщо вам не подобаються масляні заправки, то для холодного варіанту можна, замість оцту та олії, використовувати вершки чи сметану, змішавши їх із часником.