Рецепт гасіння картоплі з тушонкою. Смажена картопля з тушонкою на сковороді. Калорійність тушкованої картоплі з тушонкою.

Картопля з тушонкою - що можна придумати простіше? Готується смажена картопля з тушонкою досить просто. Мабуть, основна робота полягає в тому, як правильно вибрати тушонку в магазині. Рекомендую купувати тушонку вищого сорту. Решта інгредієнти - цибуля, картопля, морква, думаю завжди є вдома під рукою. Для краси і смаку рекомендую в готову страву, при подачі на стіл, додавати зелень ...

Проводьте час з сім'єю, читайте хорошу книгу і готуєте тепле тушковане м'ясо. Щоб ми всі дізналися щось ще: Капуста - це різновид капусти, яка доступна круглий рік. Вірсінг вирощується в основному в Німеччині, тому ви можете купити його з хорошою совістю, якщо ви віддаєте перевагу регіональні овочі. Він поживний, містить багато вітаміну С, але також дуже «легкий».

Рецепт картоплі тушкованої з яловичої тушонкою в мультиварці

Підготовка проста і гарантована: вам не потрібно багато інгредієнтів, які ви можете знайти в кожному супермаркеті. Через 10 хвилин вирізують капусту, цибулю і часник нарізають, а картоплю очищають і розрізають на шматочки. Овочі кип'ятять в великому горщику, додайте попередньо приготований картопля і смажена фарш до нього і спробуйте його.

СКЛАДОВІ

1 (одна) банку тушкованої свинини;
Картопля - 5 або 6 штук середніх картоплин;
Цибуля - 1 (одна) велика або 2 невеликих;
Сіль, перець - за смаком.

Приготування

Чищу картоплю, ріжу цибулю.
Обсмажую цибулю на рослинній олії.
Поки цибуля обсмажується, нарізаю картоплю кубиками.
Коли цибуля обсмажився до золотистого кольору, додаю в сковороду тушонку.
Обсмажую тушонку з цибулею протягом 3 або 4 хвилин - додаю картоплю.

При необхідності додаю воду і тушу під кришкою.
Далі гасити до майже повної готовності картоплі періодично помішуючи. За пару хвилин до повної готовності додаю сіль і перець за смаком.
Вимикаю вогонь, накриваю кришкою і даю настоятися 8 або 10 хвилин.

Смачного!

Наступні інгредієнти рекомендую для 4 порцій. Найвіддаленіші листя можна використовувати в залежності від якості або також видаляти. Нагріти трохи олії в сковороді або каструлі і обсмажити фарш з цибулею і часником. Потім нагріти бульйон у великій каструлі і тушкувати савойскую капусту. Спочатку Савой все ще «жорсткий» і об'ємний, але швидко пом'якшується пароплавом і займає менше місця в горщику. Додайте картоплю і варіть на кілька хвилин. Потім додайте фарш з цибулею, а також Шманд. Дайте варити короткочасно і приправити сіллю і перцем. У великій сковороді або маргарині середнього розміру з помірною температурою приготування. Протягом приблизно 3 хвилин, поки не тендер, варіть, часто перемішайте. Імбир і порошок каррі. Перемішуйте протягом приблизно 1 хвилини, поки не утвориться ароматичний аромат. Додайте трави, змішайте їх, перемішайте, прикрийте, приготуйте до середнього до низького і варіть близько 5 хвилин, поки трава не завалиться. Накрийте кришкою, зменшіть рівень приготування і тушкуйте близько 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Якщо необхідно, варіть без кришки, щоб зменшити рідина перед подачею на стіл. Щоб розрізати траву на більш дрібні шматочки, спочатку відкрийте її та видаліть стебло. Трави можна розрізати на шматочки різної товщини, терті вручну або роздавлені на кухонній машині.

Спочатку розріжте стебло у вигляді клина в савойської капусти.
Потім розріжте савойскую капусту на дрібні шматочки.
Дрібно нарізати цибулю і часник.
Очистіть картопля і кубите їх.
Розріжте моркву на скибочки.
Додайте цибулю і часник.

Ця страва, яке присутнє в більшості домашніх меню, так як це простий і завантажений «фундамент» рецепт.

Якщо Вам сподобався рецепт, поділіться з друзями в улюбленої соціальної мережі.

Сьогодні ми приготуємо одне з найпростіших і в той же час найсмачніших страв.

Ще в 50-х роках 20 століття в кулінарних книгах був розділ - «Страви з консервів». Тоді консервовані продукти тільки починали завойовувати прилавки і було потрібно привчити населення готувати з новинок. Ось як в ті роки рекомендувалося використовувати тушонку:

У моєму випадку він супроводжував мене протягом всього мого життя, приготовленої моєю матір'ю або бабусями. Це був уже момент незмивною щастя, навіть до його насолоди. Важливим моментом є вибір м'яса, яке повинно бути хорошої якості. Ми виберемо розріз з соковитим і ніжним м'ясом, таким як Спідниця, Морсільо, Оссобуко або Ллано.

Коли ми говоримо про м'ясо, ми говоримо про розробку, де ми спочатку пропускаємо його, а потім повільно готуємо його, супроводжуваний гарніром до смаку. Приготуйте з каструлькою, відкритої, щоб соус зменшувався і товщають належним чином. Для 4 осіб Складність: легка Час: 90 хвилин.

«М'ясні консерви в жерстяній тарі, призначені для приготування кулінарних виробів, після розтину ставлять на гарячу плиту. Гарячі консерви відкидають на друшляк для відділення жиру і бульйону. Жир з консервів вживають разом із належним по розкладці жиром для пасерування коріння або цибулі, а бульйон додають в супи. »

Подрібніть свіжу петрушку, часник. Ми проходимо через муку м'ясо і салат по сильному вогню, в каструлі з невеликою оливковою олією. Відзначте м'ясо так, щоб воно було соковитим і ніжним всередині. Вимийте і очистите картопля і морква. Розріжте моркву на шматочки і цибулю в жюльєн. У тому ж маслі ми страждаємо овочами, 10 хв. На середньому вогні.

«Ми зскрібає» картопля на шматки, додаємо і видаляємо. Вони не надто малі, інакше вони будуть відкинуті під час приготування. Ми готуємо 3-4 хв. так що аромати інтегровані. Тепер включите м'ясо, поруч з соком, який, можливо, випустив. Додайте шафран і змішайте з соусом, щоб він придбав колір. Налийте вино і дайте зменшити до середньої температури ще 10 хвилин.

«Кулінарія» Госторгіздат. 1955 р

Але потім консерви зайняли, належне їм, місце швидкої і похідної їжі. І вже ніхто не морочився з відділенням жиру і бульйону. Не будемо мудрувати і ми.

Візьмемо самі звичайні продукти:

Картопля - 5-6 шт
Яловичина тушкована - 1 банка (338г)
Цибуля - 1 шт.
Сіль за смаком
Вода по потребі.

Тепер додамо близько 750 мл. води, яка повністю покриває всі інгредієнти. Час від часу перевіряйте каструлю, щоб вона не витекла з рідини і не змогла спалити каструлю. Коли вони залишаться на 10 хвилин, ми спробуємо сіль і при необхідності виправте.

Тушковане м'ясо яловичини - один з найбільш справжніх рецептів іспанських газетних столів, хоча він залишається непоміченим в самих пихатих рецептах. Це справжній домашній рецепт усього життя, королева хороших меню дня сусідства, ті з хліба, вина і Казер. У формулі тушкованого м'яса другосортне м'ясо бере контроль, видаляючи найблагородніші, які не повинні просто тікати в інші препарати, більш сприятливі для їх пісного м'яса. Тому завжди пам'ятайте, що для того, щоб приготувати тушковане м'ясо приливної теляти в повільній плиті, тільки м'ясо з сполучною тканиною, нервами або колагеном варто - віддати його м'ясникові і залишити його пікуето.

Підготуємо найпростіші кухонні пристосування:

Каструля - 2.5-3 літра
Овочечистка - для чіскі картоплі (необов'язково)
Ніж - для чищення і нарізки овочів
Столова ложка - для розмішування та зняття проби
Консервний ніж - для відкривання банки з тушонкою

Ці м'ясні вироби вимагають тривалого і повільного часу приготування, щоб перетворити ці тканини в желатин, повертаючись натомість, м'які рагу м'якого і ніжного м'яса. Як зробити тушковане м'ясо яловичини в горщику.

Як ви можете бачити, в цьому рецепті тушкованого тушкованого м'яса немає води або будь-якої рідини, крім білого вина. Соків, які випускають м'ясо і овочі, досить, щоб приготувати це тушковане м'ясо, повертаючи концентрований аромат і уникаючи зайвої поливу.

І почнемо готувати найсмачніше блюдо:

Картоплю миємо, чистимо, і вже чищену ще раз обмиваємо.

Ріжемо картоплини великими, «типу кубиками», розміром 2-3 см і поміщаємо в каструлю

Як приготувати тушковану картоплю з тушонкою в каструлі

Може бути, коли ви закінчите, ви побачите, що м'ясо має більш темний колір в частині, яка залишилася. Нічого не відбувається, просто, коли приготування закінчена, акуратно перемішайте м'ясо, щоб просочити його соусом. Якщо це не сезон свіжого гороху, ви можете замінити їх на заморожений горох.

Якщо кількість рідини вказано в рецепті, це не повинно відбуватися; Це крок в разі, якщо ваша рука пішла додати рідину або м'ясо випустило занадто багато соку. Немає більш простого блюда, ніж цей тушкована картопля з невеликою кількістю м'яса. У каструлі з невеликою кількістю масла ми поміщаємо всі інгредієнти картоплі, тушкованого в сирому вигляді: нарізане м'ясо, очищені і нарізані помідори, нарізану цибулю, цілісний і скрашенная часник, лавровий лист, шафран, перець І сіль. Ми смажимо все десять хвилин.

Заливаємо водою, щоб картопля була повністю покрита рідиною, і ставимо варитися, на не дуже сильний вогонь. Для тих, хто мало знайомий з процесом варіння супів та інших рідких страв: варити треба так - ставимо каструлю на самий сильний вогонь, доводимо до кипіння і перемикаємо на мінімум. Сама смакота виходить при слабкому кипінні, але якщо ви відразу встановіть перемикач конфорки на мінімум, то будете чекати готовності обіду якраз до вечері. Ось тому потрібно спочатку довести вариво до точки кипіння на максимумі нагріву, а потім вже перемикати на самий слабкий вогонь.
Поки картопля вариться, не поспішаючи, чистимо і дрібно ріжемо цибулю.

Ми включили вино і півсклянки води. Ми обсмажуємо все, даючи йому готувати протягом 15 хвилин, щоб трохи пом'якшити м'ясо. Коли вино і вода будуть майже спожиті, додайте картоплю, очищений і нарізаний. Ми перебрали всі протягом ще п'яти хвилин. Готуйте двадцять хвилин, поки картопля не стане м'яким. Ми обслуговуємо гарячу картоплю.

Посипте трохи нарізаної петрушки, щоб надати їй свіжий і барвистий відтінок. Картопля має низьку енергетичну цінність, оскільки вони вносять лише 80 калорій на 100 гр. Однак їх поживні властивості можуть подвоїтися або потроїтися в залежності від форми приготування, оскільки вони здатні поглинати багато жиру при приготуванні. Для чого ідеальним і більш рекомендованим є з'їсти їх, приготувавши їх кип'ятінням, смаженим в духовці, грилем, барбекю або парою. Однак він має низький вміст білка 2, 5%, але важливо знати, що цей білок концентрується в зовнішній зоні, під шкірою.

Картопля повинна варитися, тихо булькаючи, хвилин тридцять, так що встигнете, і підготувати цибулю, і утерти цибульні сльози. Але краще починати пробувати картопля на готовність десь з 15 хвилин після початку варіння. Для цього зовсім не обов'язково давитися напівсирої картоплею. Просто виберіть з краю каструлі відповідний шматочок і, притиснувши до стінки, спробуйте розламати його ложкою. Якщо це вийшло легко і невимушено, то картофан готовий. Різні сорти картоплі досить сильно відрізняються один від одного вмістом крохмалю, так званої розсипчастою, а значить і часом варіння.

Тому, коли спекотне споживається зі шкірою, його поживна цінність вище. Волокно знаходиться в формі целюлози, а вміст жиру майже дорівнює нулю. Це їжа, багата калієм, утворює фторид і з низьким вмістом натрію. Він також багатий на вітаміни С і В6, хоча вони губляться під час зберігання і приготування їжі.

Тушковані тушковані блюда можуть бути приготовані з безлічі інгредієнтів, з риби, морепродуктів, з грибами до найсоковитіших і ніжних м'ясних продуктів. Тому, спробувавши це чудове куряче м'ясо з картоплею, ми запрошуємо вас зануритися на наш сайт і знайти смачні пропозиції, щоб спробувати.

Отже, шматочки картоплі вже розламуються від одного виду ложки. Значить, пора додавати в наше блюдо цибулю. Але колись треба посолити. Солимо так - сипем трохи солі. Розмішуємо, чекаємо хвилини дві, пробуємо. Якщо треба досолюємо. Але завжди пам'ятайте - виправити недосол легко, а пересіл майже неможливо.

Кілька порад, щоб зробити ваше картопляне тушковане м'ясо з картоплею чудовим, це те, що якщо вам потрібно відкрити кришку каструлі, щоб подивитися, як йде приготування їжі, найкраще повільно її відкривати, щоб запобігти втраті пара. Таким чином, ви також уникаєте втрати ароматів та ароматизаторів, не затримуючи їжу в нижній частині контейнера. І якщо ви бачите, що вони застрягли, ви завжди можете видалити набір інгредієнтів за допомогою шпателя або дерев'яної ложки, так як вони більш шанобливо ставляться до їжі.

Як зробити куряче м'ясо з картоплею

Побалуйте себе цим чудовим тушкованою куркою з овочами і картоплею, ви побачите, наскільки це просто і смачно!

Коли овочі добре обсмажені, додайте біле вино і підійміть вогонь, щоб випарувати аклохол. Цей рецепт яловичини з грибами дуже популярний під час грибного сезону.

Насипаний цибулю розмішуємо і варимо ще хвилин п'ять. Лук можна і не пробувати. Якщо бульйон кипів, значить через 5 хвилин, максимум через 7, дрібно нарізану цибулю звариться. Замість проб займемося тушонкою. Тут все просто, потрібно лише роздрукувати консерву.

Рецепт тушкованого тушонки з грибами

Ми поставили, щоб зігріти хорошу крапельку масла в каструлі, щоб вона була готова, коли нам це потрібно. Ми продовжуємо добре очищати цибулю, а потім вимити його холодною водою, отримуючи таким чином ефект розриву. Ми продовжуємо очищати морква, яка, звичайно ж, ми також моєму холодною водою, ми розрізаємо її на шматочки, а також кидаємо в склянку дробарки. Готовий, ми поклали його в каструлю. Якщо ви вже купили ламінат, вам просто потрібно трохи помити їх і злити. Як би там не було, як тільки вони будуть готові, ми поміщаємо їх в каструлю і обсмажуємо їх маслом, перемішуючи його з іншими інгредієнтами. Ми будемо пускати їх в коричневий колір. З усіма інгредієнтами, які у нас є в каструлі, і смажте, додайте м'ясо і добре перемішайте, щоб все було змішаним. Якщо ми побачимо, що масло пропало, ми наливаємо ще одну цівку, щоб м'ясо було добре обмито. Якщо м'ясо вже зловила досить кольору, вилийте всю банку подрібненого томата, добре побризкавши його на сковороді. Ми видаляємо, щоб всі інгредієнти були добре омиті цим. Якщо хочете, киньте стакан води. В іншому випадку вам просто потрібно прикрити каструлю і дати їй готувати протягом півтори години. Коли буде близько двадцяти хвилин, ми збираємося очистити картоплю і добре вимити. Ми додамо їх на тарілку, і таким чином вони стануть золотими і смачними. З плином часу нам потрібно тільки відокремити пайки в тарілках, і у нас буде відмінна тарілка.

Розріжте його на шматочки, а потім викинете в дробарку.
Ми продовжуємо розчавити все, поки воно не буде дрібним шматочком.

Одне з тушкованого м'яса з картоплею, яке мені найбільше подобається, - це картопля з кальмарами.

Вивалюємо вміст банки в каструлю. Якщо тушонка хороша, відокремлювати нічого не потрібно, в нормальних м'ясних консервах для нашого варива всього (жиру, м'яса і бульйону) буде в самий раз. Але якщо ви сумніваєтеся в якості тушонки, краще викласти її в чашку, і подивитися, чи не забагато жиру. І при необхідності прибрати надлишки.

Якщо м'ясо було одним шматком (так-так, в хорошій тушонці таке буває), розламуємо його в каструлі ложкою, щоб всім їдоках дісталася порція м'ясного.

Доводимо до кипіння і вимикаємо конфорку. Тушонка це вже варене м'ясо, і ще раз варити його, значить псувати. Ось і все. Найкраще похідний-експедиційне страва готова!

Їмо відразу, з пилу-жару. Для смаку можна додати трохи чорного меленого перцю.
Залежно від кількості води і картоплі, тушонку з картоплею можна варити і як суп, і як другу страву. Але всіх смачніше виходить серединка на половинку, як в цьому рецепті, з розваристої картопелькою і наваристим бульйончиком.

Наостанок порада, як вибрати тушонку. Насамперед звертайте увагу на ГОСТ. Хоча заповітна напис «ГОСТ номер такий-то» тільки гарантує, що ви отримаєте не рослинні (у вигляді шматочків сої), а м'ясні консерви. Де якість м'яса, м'яко кажучи, не завжди однаковий. Я зустрічав ГОСТІВСЬКА тушонку, і з шматочками ліверу замість м'яса, і зі свинячим жиром в яловичині тушкованою, і з 70% желе.

Тому другим критерієм відбору є ціна. Чим дорожче тушонка, тим вона зазвичай якісніше, і в ній більше справжнього м'яса. У будь-якому випадку хороші м'ясні консерви не можуть коштувати дешевше аналогічного обсягу сирого м'яса. Так, якщо середня ціна кілограма яловичини на ринку 200-250 руб, а 338 грамова банка тушонки коштує 40 рублів (що в перерахунку на кілограм буде 120 руб), то в цій банці м'ясо явно на друге, а то і третіх ролях. Після жиру, жив і желе.

Так що не заощаджуйте. У цій страві тушонка головний продукт, який формує смак, тому вона обов'язково повинна бути якісною.