كيف لطهي الفطر البولندية. فطر بولندي. صنع وصفات. قد تكون أيضا مهتمة

ضع البيتزا على طبق وتغطيتها بورق أو قماشي حتى لا تجف حتى نبدأ بطبخها. طهي في وعاء كبير على الأقل 2 لتر من الماء ، وهو مالح مع ملعقتين من الملح. يُغلى المزيج بالماء ويُغَلى ببروسيسه بعناية ويغلى حتى يغسل على السطح لمدة 2-3 دقائق. تقدم مع الكريمة الحامضة أو اللحم المقدد المصقول.

انتقلت السيدة م من شرق بولندا إلى منطقة ليبيريتش. كان هناك نقصًا كبيرًا في العمل في بلدتها ، لذلك اتخذت قرارًا مع أصدقائها. أخبرت والدتها قبل يومين من المغادرة. تخرجت من مدرسة الزجاج في تشيكوسلوفاكيا ، ثم عملت لسنوات عديدة في مصنع الجعة للسكك الحديدية. حتى بعد التقاعد ، لا يزال يعيش هنا ويزور أقاربه من حين لآخر.

نحن نستخدم خلاط أو مفرمة اللحم لحم مهروس والملفوف ، ونحن ننتج أيضا الفطر. الطحين والماء السلس يصنعان عجينة لا تلتصق ، وفي الوقت نفسه سيكون كل شيء على ما يرام. إضافة الاتساق إلى الطحين أو الماء. يجب أن يكون الغبار حوالي 1 إلى 2 ملم. باستخدام زجاج قطره 4-5 سم ، قطع العجين من عجلة القيادة. باستخدام ملعقة ، التقط الخليط وشكل المسامير في الحلقات النصف متراكبة. يمكننا تزيين حافة لاصقة من نصف دائرة عن طريق الضغط على مفترق الطرق. سنقوم بإعداد هذه المراسي الجميلة لعدة دقائق من أجل الطهي في الماء المغسول قليلاً. نحن في بعض الأحيان خلط للحفاظ على من التمسك القاع. يتم تقديم الكعك مع شريحة من الزبد والقشدة الحامضة.

• غسل عنقك وطهي.
• ونقوم أيضًا بطهي الملفوف والملح ، ويمكننا وضع نصف المرق في الماء.
• امزج كل شيء ، أو إذا احتجنا في خلاط ، سيكون كل شيء أفضل.

كيفية الحصول على الرقبة سهل. يُسخن الزيت النباتي في قدر صغير ويُقشر البصل المفروم ويُقشر الفطر المطهو ​​لمدة 15 دقيقة. اسلقي البطاطس و قشرها وغطيها برفق. ضعها في وعاء مع الجبن الطازج ، الفطر المقلي   والبصل والقشدة الحامضة. يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا.

اغسل الطحين على النصل واجعل العطل في المنتصف. ضع بيضة واحدة في الحوض ، وأضف زبدة مذابة ، وبعض الماء الدافئ ، وصنع عجينة ناعمة مع يديك. يقسم العجين إلى نصفين. فصل نصف وجعل العجلات الفردية مع الزجاج أو القاطع. كرر الإجراء مع بقية الاختبار.

في منتصف كل جولة ، أعط ملعقة صغيرة من الملء. قم بطي الدائرة واضغط برفق على الحواف للتأكد من عدم فتح الزلابية وعدم تدفق الحشوة. الكعك المطبوخ في الماء الساخن المملح لمدة 10-15 دقيقة أو قبل أن تبدأ في السباحة. جمع الزلابية واستنزاف المياه الزائدة.

قبل التقديم ، يمكنك عصر الفطائر على طبق من الزبدة ، رشها بالبقدونس المفروم الطازج ، إضافة القشدة الحامضة أو قطع من لحم الخنزير المقدد. نحتاج إلى 1 ، 5 لترات من مرق اللحم القوي ، 500 غ من مخلل الملفوف ، 250 غ من لحم الخنزير ، 250 غرام من اللحم البقري ، 200 غ من لحم الخنزير المقدد الدسم ، نوعان من النقانق ، قليل الفطر المجفف، 1 بصلة ، وبعض الدهون والنبيذ الأحمر والكمون وبعض السكر والفلفل والملح.

بادئ ذي بدء ، نقع الفطر في الماء الدافئ لمدة ساعة على الأقل ، ثم شطفها عدة مرات على التوالي. يتم قطع لحم الخنزير ولحم البقر والنقانق ولحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. في وعاء لشحم الخنزير المسخن قليلا ، اخبز اللحم المقدد ، أضيفي اللحم المفروم ، النقانق واترك الفرن. يضاف البصل المفروم إلى اللحم وينتظر حتى ينقسم.

ثم تضيف ملفوف مخللالمفروم وقطع إلى قطع صغيرة ، مقطعة إلى الفطر وصب على لحوم البقر. تحت الغطاء ، نطهو حتى يصبح اللحم طريا. نتبل بالملح والفلفل والكمون والسكر وبضع ملاعق من النبيذ الأحمر حسب ذوقك.

سنحتاج الخبز القديم   ½ لتر الماء الساخن، 100 غرام من الدقيق ، 100 غرام من بطن مدخن أو لحم الخنزير المقدد ، 1 بصلة ، 1 كوب قشدة سميكة ، 5-6 فصوص من الثوم ، 3-4 بطاطس مسلوقة ، 4 بيض مسلوق ، 1 2 سجق حار ، حفنة من الفطر المجفف ، فجل مجمد ، مردقوش ورقة الغار والفلفل والملح.

أولاً ، أعد السفرجل بحيث يتم تقطيع الخبز القديم إلى قطع ووضعه في وعاء زجاجي أكبر. أضف 100 غرام من الطحين ونصف لتر من الماء الدافئ و 2 إلى 3 فصوص من الثوم المفروم. حرك الخليط جيداً ، غطي السطح الزجاجي بطبقة سميكة من قماش القطن واتركه في مكان دافئ لمدة 4 أيام. عندما يظهر القالب على سطح الخيار ، نقوم بإزالته.

بعد أربعة أيام ، يمكننا البدء في طهي الحساء. في غضون ساعة ، نغمر الفطر بالماء الدافئ ، ثم نغسلها عدة مرات متتالية. قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ، النقانق على العجلات والبصل والثوم الناعم. يصب حوالي ثلث الماء في وعاء كبير ويُغلى. أضف الثوم والثوم والبصل إلى الماء المغلي. بعد فترة سنضيف الطفل والسجق. يُتبّل المزيج بورقة الغار والملح والفلفل ويترك الطباخ لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بعد نصف ساعة ، أضيفي فصلاً من الخبز ، البردقوش واتركيه يغلي مرة أخرى. قبل الطهي ، يوضع الفجل مع الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر. عندما يتم الانتهاء من الحساء ، نضعه على طبق ، نضيف الكريما الحامضة ونخلط. قدمي بعض قطع البطاطا والبيض المطبوخ على طبق ، وسحقها معًا ، ثم صب الحساء الدافئ.

ومن المؤسف أنه في نظر التشيك ، لا تزال بولندا تعتبر أساسا كسوق رخيصة. تقدم بولندا أكثر بكثير من مجرد قضاء صباح السبت في النظر إلى الأسواق البولندية والتفاوض على أفضل الأسعار. يجذب السياح البولنديون بشكل خاص المدن التاريخية الجميلة والقلاع والسرايات الرائعة وفرص ممتازة للمشي في المنتزهات الوطنية والجبال أو حول البحيرات ، وكذلك الشواطئ البيضاء على شواطئ Balta الجليدية قليلاً. أعدت جولات حول العالم لك دليل كامل لبولندا.

بولندا هي جمهورية برلمانية تقع في وسط أوروبا. هناك مجلسين في البرلمان المحلي: مجلس النواب - مجلس النواب ومجلس الشيوخ. وفي الجنوب ، تقع الحدود مع جمهورية التشيك وسلوفاكيا ، وفي الغرب مع ألمانيا ، والشرق مع بيلاروسيا وأوكرانيا ، وكذلك مع ليتوانيا ومنطقة كالينينغراد في الشمال. بولندا هي أكبر ولاية في أوروبا. كما هو الحال بالنسبة لنا ، يمكنك الدفع عن طريق بطاقات الائتمان والاختيار من بين مجموعة واسعة من أجهزة الصراف الآلي في جميع أنحاء بولندا. اللغة الرسمية هي البولندية.

تتميز جغرافية بولندا بالتنوع الشديد نظرًا لمساحتها الكبيرة. سوف تجد 770 كم من ساحل بحر البلطيق مع الشواطئ والأنهار دلتا والكثبان الرملية والمنحدرات والأراضي الرطبة ، أجملها محمية من قبل اثنين من المتنزهات الوطنية الساحلية. هناك عدد لا يحصى من البحيرات ، بما في ذلك الأنهار الجليدية. أكبر البحيرات هي Pomeranian و Mazury. ومع ذلك ، فإن معظم أراضي بولندا تتكون أساسا من سهول وسهول واسعة في وسط البلاد ، على طول أطول نهر بولندي ، فيستولا أو أودرا.

بولندا لديها شبكة نهر كثيفة للغاية والعديد من الموانئ البحرية الكبيرة. في الجزء الجنوبي من بولندا ، تتحول الأراضي المنخفضة إلى تلال ، ويخلط بعضها مع مناطق الكارست ، أو الوديان ، أو مناجم الملح. ثم الحدود الجنوبية كلها تشكل الجبال. تعتبر الحيوانات والنباتات المختلفة نموذجية لكل منطقة. في الشرق ، تعيش الذئاب الحية والثعالب والوشق. تعيش لحيرات البحيرة أو أنسجة العنكبوت أو جراد البحر في المناطق الساحلية ، بالإضافة إلى عدد لا يحصى من الطيور المائية مثل طيور الغاق والمالك الحزين. بالإضافة إلى ذلك ، يعيش المتسلقون والدببة البنية والذئاب والوشق والشامواه في الجبال في الجنوب.

أكبر المدن البولندية هي وارسو ، ثم كراكوف - لودز. تنقسم البلاد إلى 16 مقاطعة ، موقعها على الخريطة. بناءً على هذه المقاطعات ، يعمل أيضًا دليلنا التفصيلي ، والذي يمكنك العثور عليه في القائمة اليمنى.

الحدود مع ألمانيا وجمهورية التشيك وسلوفاكيا وليتوانيا ، وهي جزء من منطقة شنغن ، هي حدود عابرة وفورية. ومع ذلك ، فإن الحدود المحمية مع أوكرانيا وروسيا البيضاء وروسيا ، والتي تشكل الحدود الشرقية والشمالية ، يمكن أن تستغرق عدة ساعات.

إذا أردنا إدراج أكبر مناطق الجذب السياحي في بولندا في فقرة قصيرة ، فإننا نختار هذه الأماكن. المدن الجميلة في وارسو ، كراكوف ، تورون وفروتسواف ، الريف الجميل لمنتزه Bieszczady الوطني ، المنطقة الكارستية المسماة Krakow-Czestochowa Jura أو أجمل مناطق بحر البلطيق ، مخبأة تحت حديقة Slovenski الوطنية. يمكنك العثور على جميع الأماكن في بولندا التي تستحق الزيارة في القائمة اليمنى. الطعام الإلزامي في كل جدول عيد الميلاد. زجاجات العجين رقيقة شغلها الفطر البري, ملفوف مخللوالتوابل والبصل ، المقلية في الزبدة.

ضع الطحين في وعاء ، مقطّعة إلى زبدة وملح. تسخين الحليب بالماء لجعله ساخنا جدا ، ولكن لا تغليه! يُسكب المكونات في وعاء من الحليب والماء ويخلط مع الخلاط ويضاف العجين إلى المرونة ولا يلتصق بالأيدي. تنقسم إلى أربعة أجزاء أخرى ، أقل وضوحًا ، تتكشف كل أرق. باستخدام الزجاج ، وقطع العجلات على الرصيف ، ووضع حوالي 1 ، 5 ملاعق صغيرة من التعبئة على كل عجلة ، وربط الحواف. طهي لمدة 2-3 دقائق. من اللحظة التي تصب فيها الأكياس على السطح.

يظهر شريط منتجات الألبان البولندي أنه لا يمكن اختفاء الطعام التقليدي بأسعار معقولة من مراكز المدن الكبرى. ماذا قدم التشيكيون التشيكيين في مجال الوجبات السريعة السريعة؟ النتائج في الغالب حزينة: الفحول مع النقانق والسجق ، وأفضل الفطائر والبطاطس والسندويشات والذئب. الطباخون ذوو الأطباق الكاملة قليلون ، وطالما ينمو الطلاب ، ينخفض ​​الطعام. يتم توفير الوضع جزئيا من قبل المكاتب التركية ، الصينية أو الفيتنامية ، ولكنهم غالبا ما يعملون في الأماكن الضيقة حيث لا يمكنهم الجلوس عدة مرات.

يغادر معظم العملاء صندوقًا في حقيبة ، ومعظم الموظفين يأكلون صندوق الغداء المعكرونة بجوار لوحة مفاتيح الكمبيوتر. هذا فقط جزء من المشكلة. المزيد والمزيد من الناس في المدن والبلدات التشيكية ، ولكن حتى في مدينة براغ الغنية إحصائياً ، لا يملكون أموالاً للغذاء الدافئ والقيم في بيئة محترمة. وبعيدا عن المشردين. في براغ ، تبين أن هذا الوضع كان تقديرًا صعبًا لعدد كبار السن ، وخاصة أولئك الذين كانوا يعيشون بمفردهم في الشقق ، والتي تقريبًا تقاعدًا.

يوجد مطعمان في Holesovice ، يقدمان أيضًا وجبة غداء مجانية لهم - وهذا شيء كريم ، ولكن من الصعب الاعتماد فقط على الأعمال الخيرية. سوف تتعامل مع هذا السوق الحر؟ أو ينبغي أن يكون هناك ما يكفي من الأماكن لشراء ما لا يقل عن وعاء كامل من الحساء لمدة عشرين تيجان؟ في بولندا المجاورة ، على الرغم من التمثيل السياسي غير الموات ، هناك نظام من حانات الألبان المدعومة.