كما هو الحال مع الفخذ خبز القشرة في الفرن. دجاج مع قشرة في الفرن.

عطرة ، لذيذا ، مع قشرة خبز مقرمشة - هذه هي بالضبط ما صنعت من الفخذين الدجاج في الفرن. يتم بيعها في أي سوبر ماركت وغير مكلفة. مثل هذا المنتج يمكن أن يشتريه ويجمد قبل الطهي مباشرة ، ولكنك ستزود دائمًا بلحمة من العصير لأطباق جانبية مختلفة للإفطار أو الغداء أو العشاء.

جلب الفخذين الدجاج في الفرن ، وبالتالي لا تقضي الكثير من وقتك الشخصي ، لأن هذه التقنية تفعل كل شيء بالنسبة لك. بعد 40-50 دقيقة ، ما عليك إلا أن تعطي رودي طبق اللحوم  إلى الطاولة.

المكونات

• 2 أفخاذ دجاج
• 1 بصلة
• الملح حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة.
• 1.5 الفن ل. الزيوت النباتية

إعداد

1. مسح البصل من القشرة وشطفه في الماء. من الأفضل استخدام خضروات جذرية كبيرة أو خضروات صغيرة. قطع البصل إلى النصف ، ثم إلى نصف الحلقات. وضعها في وعاء عميق.

2. شطف الفخذين في الماء ووضعها في نفس الحاوية.

3. صب التوابل للبطاطس أو التوابل الأخرى للدجاج. أضف بعض الملح حسب الذوق.

4. صب في الزيت النباتي. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام عباد الشمس أو الزيتون - في الإرادة.

5. اخلط محتويات الحاوية بيدك بحيث يلف الفخذين ونصف حلقات البصل بتوابل عطرة. اتركها لمدة 10-15 دقيقة لتتخلله.

6. ضع البصل المخلل في صحن الخبز - سوف يصبح أساس لحم الدجاج.

7. فوق البصل ، قم بتوزيع الفخذين المخلوطين بحيث لا تتجاوز حافة الشكل - سوف يستنزفوا الدهون مباشرة في الحاوية عند الخبز. إذا خرجت الوركين من الشكل ، سوف تستنزف الدهون في مقلاة الفرن وستكون هناك رائحة حرق كريهة. ضع النموذج مع محتويات الفرن لمدة 35 دقيقة عند 20 درجة مئوية. شاهد سطح الفخذين حتى لا يحترقوا. إذا أحرقت وخرجت من الرطوبة بداخلها ، فقم بتغطيتها بورق الورقة أو الورق.

8. أخرج الطبق المخبوز من الفرن واتركه يبرد قليلاً.

يقدم فخذ الدجاج اللذيذ و الفوار مع البصل المخبوز. لا تنسى تجهيز الطبق بالشرائح خبز أبيض  والخضر.

ملاحظة مضيفة

1. يمكنك تحسين وتكملة التتبيلة مع عشرات المكونات. على سبيل المثال ، يجدر إضافة 50 مل من الخل البلسمي هناك ، وسوف يخرج الدجاج في البحر الأبيض المتوسط.

2. أشبه المطبخ الجورجي؟ ثم اخلطي الزبادي مع القفزات السنيليّة وأمسك بفخذي الدجاج في منتج الحليب المختمر هذا قبل الخبز.

3. استبدال الكفير القوقازي مع عصير التفاح ، رشها مع الريحان - والحصول على تكوين نقع ، الذي يفضله الفرنسيون.

4. في كتب الطبخ التشيكية والألمانية ، يتم تقديم النصيحة الأصلية: لحوم الدجاج سوف تكون لذيذة وحلوة بعد تناولها في البيرة الداكنة المحلاة بالعسل أو العسل الأسود.

5. الماء المخفف بالماء ، الويسكي ، شراب القيقب بالإضافة إلى نكهة الليمون هي عبارة عن وصفة طعام مالحة كندية.

6. اترك الجلد أو أزله من الفخذين؟ مع أي قرار ستظهر عليه قشرة الكهرمان اللامعة - سوف يعتني الفرن بهذا الأمر. في حالة إزالة الجلد ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية قليلاً - وهذا هو الفرق الوحيد.

7. يحدث أن قطع الطير مخبوزة تماماً ، وأن الجسد لا يزال يتحرك بشكل سيئ بعيداً عن الحجارة ، ويلتصق بها ، خاصة بالقرب من المفاصل. لذلك ، لم يتم شراء ما يكفي. منتج طازج. على الأرجح ، تم إصداره لتبريد ، ولكن في الواقع تم تجميده ووضع في مستودعات في المجمدات لفترة طويلة. من الأفضل البحث عن متجر لا يغش المشتري.

الدجاج المقرمش هو واحد من أكثر المعايير شعبية للطباخ الماهر. يتم إنتاج طائر متموج ومقليّ فقط كنتيجة للالتزام بتكنولوجيا الطهي الخاصة ، والتي تختلف حسب كل جزء من الذبيحة. سنناقش مجموعة متنوعة من الطرق المعروفة لنا أدناه.

دجاجة كاملة في الفرن مع قشرة مقرمشة

خطة الطبخ كاملة دجاج كثير العصير  مع قشرة هشة لا تستخدم أي إضافات خاصة ، لا ، كل ما تحتاجه هو علبة بيرة وفرن ساخن.

المكونات:

• جثة الدجاج
• الملح والفلفل.

إعداد

في حين يصل الفرن إلى 215 درجة ، يمسك الدجاج. أولا ، يتم شطف الطائر ، ثم يترك فقط لتجف لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة (أو تجفف بالإضافة إلى ذلك مع المناشف من أجل تسريع العملية). بعد ذلك ، فركت الذبيحة بزيت الزيتون ، مخبوزة بسخاء في الخارج والداخل.

وضع الطائر على علبة مفتوحة ويمكن أن يخبز بشكل عمودي. دجاج مقرمش في الفرن سيكون جاهزا في حوالي ساعة ونصف.

الدجاج في الفرن مع قشرة - وصفة

معيار آخر مهم لضمان أن الطيور هو متموج حقا هو تحديد درجة الحرارة المناسبة. بعد ذلك ، سنقوم بطهي فخذ الدجاج العادي في التتبيلة ، ولكن نخبزها عند درجة الحرارة الصحيحة حتى تصبح متموجة.

المكونات:

•   115 ملل
• oregano مجفف - 2 ملعقة شاي.
•   - 55 مل.
• الثوم - 3 فصوص
• خل النبيذ - 15 مل؛
• الدجاج الفخذين - 8 قطع.

إعداد

اخلط جميع مكونات التتبيلة واترك الوركين فيها لمدة ساعة تقريباً. بعد التنقيع ، يتم تجفيف الدجاج ووضعه على صينية خبز مع طبق جانبي أو بشكل مستقل. الآن يبقى فقط أن نخبز الدجاج في الفرن مع قشرة لمدة نصف ساعة عند 220 درجة.

طريقة مضمونة لطهي طائر متموج ، حتى لو كنت تفتقر إلى المهارة ، لتخبزها في الخليط.

المكونات:

كيف لطهي الدجاج الفخذين؟ هذه الوصفة هي الخبز الدجاج الفخذين  سوف ينقذ مضيفة عندما تكون هناك حاجة ملحة لإعداد طبق ساخن ، ولكن ليس بسيطا ، ولكن على الأقل احتفالية صغيرة.

يمكن تحويل فخذ الدجاج المعتاد مع المايونيز إلى لحم ساخن رائع بدون المايونيز ، والذي لن يكون من العار جلبه للضيوف في احتفال رأس السنة الجديدة.

اصنع قطع لذيذة من أفخاذ الدجاج بطرق مختلفة: في مقلاة أو في طباخ بطيء ، والأكثر فائدة ، أفضل شيء هو أن تخبز في فرن أو وعاء.

كيفية خبز فخذ الدجاج في الفرن - لذيذ في الداخل والخارج العصير - وهذا ما أريد أن أقول لكم في وصفه اليوم.

طراوة لحم الدجاج  يعطي التتبيلة ، في وصفة من التتبيلة مع العسل والخردل والمكونات بسيطة ، ولكن بعد تخليل الوركين تصبح عطرة ، والعصير والعطاء.

نصيحة من كوك رائع. الفخذين أفضل لشراء لا تجميد ، ولكن تبرد. إذا كنت ترغب في تغطية اللحم بقشرة مقرمشة ، يجب إزالة الرطوبة الزائدة من الدجاج بمنشفة ورقية.

وأخيرًا ، آخر نصيحة مهمة عند تحميص الفخذين في الفرن - لا تطرف في الدجاج ، وإلا سيتبخر العصير ، وسوف يجف الدجاج ، والقشرة لن تكون لذيذة.

المكونات لالفخذين الدجاج في الفرن مع العسل

• كونياك - 2 ملعقة كبيرة.
• التوابل للدجاج.
• أفخاذ الدجاج الصغيرة - 7 قطع.
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
• العسل الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح.

وصفة لفخذ الدجاج المخبوزة في الفرن بقشرة

1. اغسل كل قطعة بعناية.
2. ثم نطفي بمنشفة ورقية ، ونزيل الماء.
3. في وعاء ، اخلطي البراندي والعسل والخردل والزيت والتوابل والملح.
4. على كل الفخذ من جميع الجوانب تطبيق ماء مالح الناتجة.
5. ضع كل القطع في حاوية مع غطاء أو كيس بلاستيكي واتركيها على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريبًا.
6. بعد الوقت المحدد ، ضع الفخذين في صفيحة خبز صغيرة أو شكل ، زبد.
7. ضع الدجاج في الفرن محمىًا على 200 درجة مئوية واخبزي الوركين لمدة 20 دقيقة.
8. نأخذ ورقة التحميص ، وندير الوركين على الجانب الآخر (الجلد لأسفل) ووضعها لمزيد من التحميص.
9. بعد 15 دقيقة ، أدر الوركين مرة أخرى وأمسكه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 5-10 دقائق).

استعداد المخبوزة الوركين مع اللحم الطري  داخل وجميل ، هش على أعلى المقدمة على الطاولة الساخنة مع البطاطا المهروسة والبطاطا على الطراز الريفي ، الأرز المسلوقأي سلطة الهزيل.

يتم تسخين الأفخاذ المبردة تماما في الميكروويف إلى حالتها الأصلية.

سوف يستغرق 50 دقيقة للاستعداد ، من هذه المكونات تحصل على 4 حصص.

المكونات:
- الدجاج (الفخذين) - 600 غرام ؛
- صلصة الصويا - 20 مل.
- عسل - 10 غم.
- فلفل أحمر مطحون - 5 جم؛
- الزنجبيل المطحون - 3 غم.
- البصل - 130 غ ؛
- زيت الزيتون  - 50 غم
- صفار البيض - 1 قطعة.
- خردل الطاولة - 7 غ؛
- الحليب - 15 مل.
- سكر - 4 جم.
- الملح والزيت للقلي.

إعداد

  تأكد من غسل اللحم ، وهذا أمر مهم. لا أحد يستطيع أن يعرف على وجه اليقين في أي ظروف تم تخزينها ، لذلك شطف مرة أخرى. الماء البارد  تحت الديك لا تؤذي الدجاج.
  يجب تجفيف اللحم المغسول بالمناديل بحيث يتم امتصاص ماء التتبيلة ولا يتم دحرجته من جلد الدجاج.



  أضف إلى الدجاجة صلصة الصويا  والثوم يمر عبر الصحافة ، فرك اللحم مع الثوم وصلصة.



  رشّي الفلفل الأحمر المطحون ، أضف كمية كبيرة من الزنجبيل المطحون.





  لجعل القشرة هشة وبراقة ذهبية ، ونحن جعل انتشار صلصة. يخلط الحليب في وعاء مع صفار الدجاج النيء ويضاف السكر والملح.
  ثم وضع الخردل وطحن الكتلة حتى سلس. خفقت خفاقة ، تدريجيا ، قطرة قطرة ، صب زيت الزيتون. فاز حتى يثخن الخليط.



  أضف حوالي نصف السبريد إلى الدجاج الخامضجة لتغطية القطع على جميع الاطراف.



  في مقلاة ، مدهون للقلي ، ضعي البصل مقطعاً بحلقات سميكة.





  ضع فخذ الدجاج على البصل ، وضرب الجلد مرة أخرى.



  الطهي في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية ، وقت الطهي 30 دقيقة. من المهم وضع الدجاج في فرن ساخن! الدجاج الفخذين  في فرن قشري ، يمكنك تقديمه مع الخضروات الطازجة أو المخللات محلية الصنع.



شهية طيبة!