مارينيد لحم الخنزير المخبوز في الفرن. لحم الخنزير المخبوز من لحم الخنزير في الفرن في احباط.

إذا كنا نتحدث عن وجبة خفيفة طاولة العطلةثم اليوم يفضلون النقانق والجبن. هناك خيار أكثر لذيذ وصحي - لطهي لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن. ليس الأمر صعبًا ، على الرغم من عدم تمكن جميع ربات البيوت من الحصول على اللحوم اللذيذة جدًا. بعد دراسة الوصفات التالية ، لا يمكنك أن تخطئ في تكنولوجيا الطهي.

تم طهي لحم الخنزير المطبوخ في روسيا القديمة ، على الرغم من أن المكون الرئيسي كان لحم الدب. اليوم ، قد تغيرت الوصفة إلى حد ما ، ولحم الخنزير المقدد اللذيذ ، يؤخذ بالفعل لحم الخنزير. لحوم البقر لا يصلح تماما ، وسوف تتحول هذه اللحوم الجافة بسبب حقيقة أنه يخزن القليل من الدهون. يمكن أيضًا خبز الخروف ، ولكن على العكس من ذلك ، فهو قليل الدهون ، ولن يحب الجميع ذلك. كيفية اختيار اللحوم "الصحيحة" ، سنقول أدناه.

لحم الخنزير المخبوز في الفرن - إعداد الطعام والأطباق

غالباً ما تأخذ مضيفات حديثة لحم الخنزير المسلوق تماماً لحم الخنزير ، على الرغم من اتباع التوصيات ، طبق لذيذ  يمكن الحصول عليها من لحم العجل أو الدجاج.

إذا كنت تفضل لحم الخنزير ، ثم هنا نصائح للنظر فيها عند الشراء. بادئ ذي بدء ، من الأفضل الحصول على قطعة شاملة ، من 1 إلى 1 ، 5 كجم. أي نوع من اللحم هو الأفضل؟ واحد حيث لا يوجد خطوط و كمية كبيرة من الدهون. على سبيل المثال ، يمكنك شراء الظهر أو لحم الخنزير بأمان. كما أنه مناسب للرقبة مع الدهون ، وهو الأنسب بدقة الرقبة. له بنية غير متكافئة ، واللحم يتناوب مع طبقات رقيقة من الدهون ، والتي ، تحت تأثير درجة الحرارة ، سوف تذوب وتشبع لحم الخنزير المشوي مع رائحة وعصير.

لا تشتري اللحوم المجمدة. كما أن اللحم الطازج الطازج غير مناسب. قبل الطهي يجب تحضير اللحم. لأي وصفة كنت تقرر لطهي لحم الخنزير المسلوق ، اتبع الخطوات التالية:

• يتم غسل اللحوم جيدا بالدم من المياه الجارية.
• تتم إزالة الأفلام ، وينقع اللحم في ماء مملح لمدة ساعتين تقريبا
• يتم تنظيف المنتج ، يفرك مع التوابل.
• وضعت قطعة اللحم على سطح السفينة (في رقائق أو جلبة الخبز)
• خبز لحم الخنزير المخبوزة

بضع كلمات حول النقع. والحقيقة هي أن لحم الخنزير العصير فقط يتظاهر بأنه طبق ناجح. لهذا السبب ، يجب أن يكون اللحم غارقة جيدا. لهذا ، هو مغمورة في محلول ملحي (مثال على أبسط المحلول هو خمسون غراما من الملح لكل لتر من الماء). جيد جدًا ، إذا كان لديك مقياس مطبخ - يجب أن يكون لحم المنقوع الكامل أثقل بنسبة 25-30٪ من الوزن الأصلي. وقت النقع هو ساعة على الأقل.

متى لحم الخنزير؟ لا تقل عن 1.5 ساعة ، إذا كان لحم خنزير صغير. إذا كان الحيوان أكثر من البالغين ، عندئذ يتم تمديد فترة الخبيز ، ولكن يجب ألا يتجاوز 3 ساعات ، وإلا جففها. درجة حرارة التحميص - 160 درجة.

وصفات لحم الخنزير في الفرن:

وصفة 1: لحم الخنزير المطبوخ في الفرن

وصفنا إعداد لحم الخنزير الكلاسيكي المخبوزات. سوف تحتاج اللحوم والتوابل. سيكون مثل هذا الطبق لذيذًا وساخنًا. سوف تخبز لحم الخنزير خبز في الأكمام.

المكونات المطلوبة:

• اللحوم (الرقبة) - 1-2 كجم
• الملح والفلفل

طريقة التحضير:

1. بعد إعداد اللحم ، نقعه. للقيام بذلك ، في خزان عميق ، تحتاج إلى جعل محلول ملحي عن طريق خلط الملح والماء. اغمر اللحم لمدة 100 دقيقة ، ثم أزله. إذا لاحظت أن اللحم غير مملوء بشكل صحيح بالسوائل ، يمكنك "مساعدته" عن طريق إدخال المحلول الملحي في اللحم مع حقنة.
2. استنزف اللحم وافركه من جميع الجهات بالفلفل.
3. ضع قطعة اللحم في الأكمام. تحذير: يجب أن تترك 15 سنتيمترًا من المساحة الخالية ، وإلا فستفجر الجلبة.
4. ضع اللحم في الفرن واخبزيها.
5. بعد الخبز ، اترك لحم الخنزير المغلي البارد يظل في الجلبة لمدة نصف ساعة على الأقل. من خلال التبريد يتبخر السائل ، والذي لن يحدث إذا لم يتم الوصول إلى اللحوم على الفور.

وصفة 2: لحم الخنزير المطبوخ في الفرن مع الجزر والثوم

هذه الوصفة تصف إعداد لحم الخنزير المعبأ. إذا كنت ترغب في إضافة شيء إلى طعم اللحم ، فأنت بحاجة إلى خبز هذا الطبق فقط في رقائق معدنية أو كم. خلاف ذلك ، نتيجة لتبخر السائل ، سوف تسقط الخضار ببساطة ولن تتخلى عن نكهة لحم الخنزير.

المكونات المطلوبة:

• قطعة كاملة من اللحم - 1-1.5 كجم.
• 2 الجزر
• 5 فصوص من الثوم
• توابل

طريقة التحضير:

1. يعد اللحم - يغسل وينقع في ماء مملح.
2. افركي اللحم بالفلفل والتوابل الأخرى التي تختار استخدامها. جعل قطع صغيرة على طول محيط اللحم بأكمله.
3. قشر وختم الجزر. قشر الثوم وقطعي كل سن إلى النصف.
4. إدراج قطع من الخضار بالتناوب في التخفيضات.
5. التفاف اللحم في احباط وإرسالها إلى خبز.

وصفة 3: لحم الخنزير المطبوخ في الفرن (لحم البقر)

هل يمكنني طبخ لحم لحم بقر لذيذ؟ بالطبع! والحقيقة هي أن لحوم البقر تعتبر اللحوم الخالية من الدهون ، وبالتالي ، لا تتبع قواعد معينة ، يمكنك ببساطة تجفيف الطبق من خلال البقاء في الفرن لفترة طويلة.

من الضروري طهي لحم الخنزير المشوي في رقائق البطاطس ، ويكون وقت الطهي ساعتين.

المكونات المطلوبة:

• لحوم البقر - 1 - 1.5 كجم
• توابل
• ورقة خليج
• لحم الخنزير الخنزير - 300 غرام.

طريقة التحضير:

1. اغسل اللحم. لنقع ، تحضير مثل هذا المحلول الملحي: غلي 1.5 لتر من الماء ، إضافة أوراق الغار ، والبازلاء ، و 80 غرام. الملح. دع السائل يترك لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجه من النار واتركه يبرد. صب اللحم لمدة 1.5 ساعة.
2. قطع الدهون إلى شرائح.
3. فرك اللحم بالفلفل.
4. ضعها على احباط. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد فوقها ، بحيث تغطي اللحم البقري. بعد ذلك ، التفاف بإحكام مع إحباط وإرسالها إلى الفرن لخبز.

وصفة 4: لحم الخنزير المطبوخ في الفرن مع المشمش المجفف

إنه كذلك خيار عطلة  أطباق الطبخ ، والتي يتم تقديمها على أفضل وجه بارد. يتم الحصول على اللحم الأكثر لذة من هذه الوصفة عن طريق نقعها في البيرة الخفيفة أو kvass لذيذا.

المكونات المطلوبة:

• البيرة (كفاس) - 1.2 لتر
• لحم الخنزير - 1-1.5 كجم
• المشمش المجفف - 200 غرام.
• توابل

طريقة التحضير:

1. إعداد قطعة من لحم الخنزير ، والنقع لمدة ساعة في kvass أو البيرة.
2. المشمش المجفف صب الماء المغلي لجعلها ناعمة. بعد نقعها لمدة 15 دقيقة ، استنزافها وشطفها.
3. يصفى بالمناشف الجافة ويفرك بالملح والفلفل.
4. جعل التخفيضات على اللحوم 2-2.5 سنتيمتر عميق.
5. تضاف إلى التخفيضات على طول محيط قطعة لحم المشمش المجفف.
6. لف لحم الخنزير بإحكام مع إحباطه وأرسله إلى الفرن ليخبز.

وصفة 5: لحم الخنزير المطبوخ في الفرن دون احباط

إن لحم الخنزير المخبوز المطبوخ بهذه الطريقة سيشبه الطبق الذي طبخه أسلافنا السلافيون. بعد كل شيء ، لم يكن لديهم رقائق وأكياس الخبز ، ولكن لأن اللحم كان يخبز على الأسطح المعدنية الساخنة. خصوصية هذا الطبق هو أنه سيظهر مع قشرة مقرمشة من الأعلى والعطاء في الداخل.

المكونات المطلوبة:

• اللحوم - 1-1.5 كجم
• سالو - 200 غرام.
• توابل

طريقة التحضير:

1. يعد اللحم عن طريق نقعه في ماء مملح لمدة 1.5 ساعة.
2. فرك التوابل من جميع الجهات.
3. في السطح ، الذي يخبز اللحم ، صب السائل (حوالي 1 سنتيمتر) ، وضع اثنين أو ثلاثة قرنفل.
4. قطع الدهون إلى شرائح.
5. ضع اللحم على السطح ، وضع قطع لحم الخنزير المقدد فوق لحم الخنزير ، ووضع كل شيء في الفرن. وقت الخبز - 90 دقيقة ، ودرجة الحرارة - 160 درجة.
6. كل نصف ساعة ، شاهد ما إذا كان الماء قد تبخر. إذا تركت القليل جدا ، صب.

وصفة 6: لحم الخنزير المطبوخ في فرن دجاج فيليه

لحم الخنزير المقدد هو أي لحم مخبوز في الفرن ، فلماذا لا يكون لحم الدجاج؟ لحم الخنزير المطبوخ في الفرن من فيليه سريع جدا - لا يزيد عن 15 دقيقة. يجب اختيار درجة الحرارة عالية - ما لا يقل عن 250 درجة.

المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج - 1-1.5 كيلوغرام
• توابل
• الثوم

طريقة التحضير:

1. غسل اللحوم ، وإزالة الأسلاك والأفلام. اتركه لينقع في المحلول لمدة ساعتين.
2. استنزف اللحم والشحوم من جميع الجوانب بالتوابل. وضعها على احباط والضغط على الثوم من خلال الجزء العلوي من الصحافة. التفاف بالكامل.
3. ضعه في الفرن واخبريه.

1. اللحوم ليست ضرورية للخبز في احباط. إذا كنت تخبز بنفس الطريقة ، في مقلاة أو سطح صغير ، ضع الجزء الأكثر سمنة. أثناء المعالجة الحرارية ، سوف تذوب الدهون وتصفى حولها ، مشبعة بعصير اللحم.
2. إذا كنت تخبز اللحم على سطح أو مقلاة بدون رقائق معدنية ، فيمكن أن تحترق. لمنع حدوث ذلك ، صب الماء في القاع وتأكد من أنه لا يتبخر بالكامل ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. الخدعة الثانية - وضع العصي الخشبية (على سبيل المثال ، تستخدم في المطبخ الصيني) على الجزء السفلي من سطح السفينة ووضع اللحوم عليها.
3. قبل طهي لحم الخنزير المسلوق ، الفرن prokalite. إذا وضعت اللحم في فرن بارد ، فسوف يتحول إلى جفاف.
4. لجعل اللحم أكثر عصارة ، ثم تقلى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، قبل وضعه في الفرن.
5. لا تتسرع في الحصول على لحم الخنزير المغلي ، إذا تم إعدادها في احباط أو في الأكمام - إذا كان يتم رسم اللحم بعد الطهي ، سيكون حتى ألذ.
6. إذا كنت تريد أن تعطي لحم الخنزير في احباط اللون البني واخبز القشرة ، فأنت بحاجة إلى إزالة الجزء العلوي من احباط 20 دقيقة قبل نهاية الطهي وزيادة درجة حرارة الطبخ إلى 180 درجة.
7. ما التوابل لاستخدامها لحم الخنزير؟ لا تتردد في فرك القفزات ، سونلي اللحوم والريحان والفلفل والأعشاب المجففة.

يمكن طهي لحم الخنزير اللذيذ في المنزل ، وخبز اللحوم في احباط في الفرن. عملية طبخ لحم الخنزير بسيطة ، لكنها تستغرق بعض الوقت. عادة ما يستغرق الأمر بضعة أيام. أولاً ، يتم تنظيف اللحم بالثوم ويفرك بالتوابل ، متبل في وعاء لمدة 12 ساعة على الأقل. ثم خبز ، ثم otlyezhivaetsya في الثلاجة ليوم آخر. إذا اتبعت هذه القواعد ، فسيكون لحم الخنزير المخبوز طريًا جدًا ، ولكنه كثيف ، ولن ينكسر أو ينهار عند شرائه. يمكنك استخدام لحم الخنزير المسلوق مثل وجبة باردةطهي السندويشات والسلطات معها.

لطهي لحم الخنزير لحم الخنزير في احباط في الفرن لإعداد جميع المنتجات الضرورية.

شطف وتجفيف اللحم مع مناشف ورقية. يجب أن يكون اللحم جافًا تمامًا.

قشر الثوم ، قم بإزالة النواة الخضراء وختم القرنفل على طول.

مزيج الفلفل الأحمر والأسود مع الريحان.

لفة الثوم في التوابل والملح.

على سطح اللحم بالكامل ، ضع ثقوبًا بسكين وأدخل الثوم فيها.

لطخ اللحم من جميع الجوانب مع الخردل ورش مع خليط متبقي من التوابل.

ضع اللحم في وعاء ، أغلق الغطاء بإحكام ثم ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

بعد هذا الوقت ، ضع الرقاقة في الشكل ، وضع اللحم عليها.

غطّي اللحم بالقطعة الثانية من الرقاقة والرشاشيت من جميع الجهات ، بحيث لا توجد ثغرات. نضع اللحم في فرن بارد ، نضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة ونخبز اللحوم لمدة 1.5 ساعة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة وخبز لحم الخنزير المغلي لحم الخنزير في احباط في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

أطفئ الفرن واترك اللحم هناك لبضع ساعات. بعد ذلك ، تتكشف بلطف احباط واستنزاف عصير اللحوم الناتجة ، والتي يمكن استخدامها لصنع العصيدة.

ضعي لحم الخنزير المخبوز على ورقة نظيفة من الفويل ، ثم وضعه في الثلاجة لمدة يوم. بعد ذلك ، يمكن قطع اللحم وتقديمه.

شهية طيبة!

لا تتعجل قطعة لحم الخنزير جيدة لاستخدامها في كرات اللحم. لحم الخنزير لذيذ لحم الخنزير المغلي في الفرن في احباط - وصفة ليست أكثر صعوبة ، وخاصة مع الصورة - كل شيء مفصل و واضح أن كل ما تبقى هو اتباع الخطوات خطوة بخطوة. من الأفضل أن نخبز لحم خنزير خفيف الدهون يزن كيلوغرامًا على الأقل: سيحافظ على جميع العصائر والأذواق ، ولن يستمر هذا لحم الخنزير لفترة كافية. سيكون لديك بديل كبير من النقانق للسندويشات أو وجبة خفيفة باردة. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير العطرية الساخنة مع الثوم والخردل والتوابل هي أيضا جيدة بشكل استثنائي!

عملية طهي لحم الخنزير ليست سريعة ، والتحلي بالصبر. يجب أن تبقى اللحوم في التوابل والخردل لعدة ساعات ، أو إخفاء بين عشية وضحاها في الثلاجة. ثم خبز ، بارد واحتفظ في الثلاجة حتى غدا. هذا هو المكان الذي يكمن التعقيد! هذه الروائح والروائح ترتفع لدرجة أنه من غير المرجح أن تنجح في ترك لحم الخنزير المسلوق الجاهز حتى الصباح. لذلك كل شيء في صالح خبز قطعة كبيرة.

لوحة اختيار لحم الخنزير: سوف تفعل الرقبة (الرقبة ، الرقبة) ، وكتف الكتف ، أو الظهر (لحم الخنزير). للحصول على الدهون في شكل طبقات أو تغطية اللحم بطبقة من 1.5-2 سم ، فإن هذه الوصفة جافة إلى حد ما ، ولكن إذا كنت لا تحب اللحم الدهني ، قم بتغطية شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو اللحم المقدد وأخبز في رقائق.

لا يمكنك استدعاء إعداد لحم الخنزير المسلوق بصعوبة أو صعب: لقد قمت بلف اللحم في رقائق معدنية ووضعه في الفرن ، وسوف تفعل كل شيء دون مشاركتك. مجرد تعيين درجة الحرارة الصحيحة ، واثنين أو ثلاث مرات ، صب الماء في المقلاة بحيث القاع لا البني كثيرا.

المكونات:

• لحم الخنزير الدهنية معتدلة - 1 كجم.
• الخردل الروسي الساخن - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة عالية.
• فلفل أسود مطحون طازجًا - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو (للون) - 1-1.5 ملعقة شاي.
• الريحان أو الاوريغانو ، الزعتر - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 أسنان كبيرة.

كيف لطهي لحم الخنزير لحم الخنزير في فرن احباط

K اللحم الجيد  بحاجة إلى توابل جيدة. لا تستخدم الفلفل المطحون جاهزًا ، وطحن حبوب الفلفل الأسود. ليس صغيرًا ، دعهم يكونون قطعًا. اخلط جميع التوابل مع ملح الطعام الكبير. قطع الأسنان الثوم إلى لوحات رقيقة ، ولفة في هذا الخليط.

يغسل قطعة من لحم الخنزير ، جاف. ملعقة الثوم مع التوابل. سكينة ذات شفرة طويلة رقيقة مع أنف حاد يخترق اللحم في عدة أماكن على كل جانب. ليس عميقًا ، وإلا سيتدفق عصير اللحم بالكامل. أدخل الثوم في الثقوب ، ودفع الشرائح أعمق في اللب.

انسكب التوابل المتبقية بالملح على اللحم ، افركها بيديك ، كما لو دلكها ، حتى يغطى الخليط القطعة من جميع الجوانب.

اضغط على الخردل من الأنبوب أولاً إلى جانب واحد. فرك راحة يدك. الوجه والخردل على جميع الاطراف. على هذا التدريب الأولي  انتهى ، وشدد مع أطباق الفيلم مع اللحم ، الثلاجة حتى اليوم التالي (حتى المساء أو ما لا يقل عن 4-6 ساعات). هناك خيار آخر - يتم تغليفه بإحكام بإحكام في الفويل ويترك ليقع فيه.

قبل قليل من الخبز ، قم بإزالة البليت من الثلاجة ، وافتحه حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. تشغيل الفرن ، الحرارة إلى 220 درجة. في درجات الحرارة المرتفعة ، يسخن اللحم بشكل أسرع داخل وخارج ، ويفقد القليل من العصير. قطع قطعة من احباط بهامش. ضع لحم الخنزير على سطح غير لامع ، ولف حافة حرة عليه.

توصيل الحواف ، معسر الظرف على ثلاثة جوانب. انعطف مرتين على الأقل حتى يكون خط التماس ضيقًا ، بدون أقسام مفقودة. لتحميص لحم الخنزير المشوي في الفرن في الفرن ، يكون أكثر ملاءمة لاستخدام صينية الخبز مع الجوانب العالية بحيث يمكنك صب الماء في 1.5-2 سم.في درجة حرارة 220 درجة ، يتم خبز لحم الخنزير المخبوز لمدة 15-20 دقيقة. ثم خفض الحرارة إلى 200 درجة ، وخبز آخر 45-50 دقيقة. إذا تبخر الماء ، أضف القليل. لن يحرق الماء إذا كنت مشتتًا بمسائل أخرى. على الرغم من أن الرائحة اللذيذة من لحم الخنزير المشوي ستكون أفضل إشارة لنهاية الطهي ، فإنه من المستحيل ببساطة نسيانها!

أطفئ الحرارة ، واترك لحم الخنزير المخبوز في رقائق معدنية في الفرن لتبرد. هنا من الصعب كبح جماح وعدم سحبه على الفور ، حار ، مقطعة إلى شرائح سميكة ومحاولة!

بعد أن يبرد ، ينقل اللحم إلى سودوتشيك بغطاء ، ويمكن تحديد المرق في البطاطس المهروسة. سيتم وضع لحم الخنزير المشوي في الثلاجة لمدة محددة (10-12 ساعة) ، وسوف تصبح لذيذة أكثر. يجب أن يتم القطع قبل التقديم. عادة مسألة تخزين لا يستحق كل هذا العناء ؛ لحم الخنزير المسلوق من لحم الخنزير في الفرن في احباط وفقا لهذه الوصفة لذيذة جدا ، عطرة ، العصير أن يؤكل بسرعة جدا!

في الفرن  خبز لحم الخنزير المغلي عند درجة حرارة 170 درجة.

في الفرن الحراري  خبز لحم الخنزير المغلي في درجة حرارة 230 درجة ومتوسط ​​سرعة تهب.

في طباخ بطيء  خبز وضع لحم الخنزير المغلي "الخبز".

كيفية خبز لحم الخنزير المسلوق

المنتجات
لحم الخنزير  مع العظام - 3 كيلوغرامات
  ملح كبير - 3 ملاعق كبيرة بدون قمة
  الثوم - 2 رؤساء
  الفلفل الأسود - نصف ملعقة صغيرة
  أوراق الغار - 3 قطع
  زيت عباد الشمس للقلي - 1 ملعقة كبيرة

تحضير المنتج
  1. قطع العظم من لحم الخنزير لحم الخنزير. أدخلي سكينًا طويلًا رفيعًا على كامل سمك القطعة على طول العظم ودور العظم في دائرة ، وقطع اللحم.
  2. اغسل القطعة تحت الماء الجاري ، وقشر الجلد بعناية (كشط) مع الجانب الحاد من السكين ، وضع اللحم على لوح التقطيع.
  3. إعداد التوابل: كسر أوراق الغار إلى قطع. سحق الفلفل الأسود في هاون. الثوم مقسمة إلى أسنان. تنظيف كل سن من القذائف الجافة ، وقطع الأسنان الكبيرة في النصف.
  4. إعداد وعاء عميق ، صب ملعقتان كبيرتان من الملح فيه ، فلفل أسود مطحون بخشونة ، وقطعة من الرغيف والمزيج.
  5. على قطعة من لحم الخنزير لصب 1 ملعقة طعام زيت عباد الشمس  وتوزيعها بالتساوي مع يديك ، بحيث يتم تغطية القطعة بأكملها بطبقة رقيقة من الزيت.
6. Nashpigovat اللحم مع الثوم: سكين حادة رقيقة لثقب اللحم في عدة أماكن. تضاف فص (نصف) من الثوم إلى كل شق.
  7. ضع قطعة لحم الخنزير المحضرة في وعاء مع التوابل واضغط عليها بيديك. الآن اقلب الوجه الآخر ووضعي لأسفل مرة أخرى. قم بتدوير قطعة حتى يتم تغطيتها بالتساوي مع خليط من الملح والتوابل.
  8. ترك قطعة من لحم الخنزير في وعاء ، اضغط مع لوحة بحجم مناسب ومكان في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
  9. ضع اللحم المنقوع في التوابل والملح في مقلاة عميقة. لحم الخنزير لحم الخنزير على استعداد ليكون مخبوز.

تحميص في الفرن
  تسخين الفرن إلى 200 درجة. صينية الخبز لحم الخنزير  وضعت على صر في وسط الفرن. ضبط وضع التدفئة إلى 170 درجة. بعد ساعة واحدة ، أدر قطعة اللحم إلى الجانب الآخر بلطف ، أخبز ساعة أخرى. لاختراق اللحم بسكين - يجب أن يكون العصير الصادر من موقع البزل شفافًا.

الخبز في aerogrill
  لف قطعة من لحم الخنزير في رقائق معدنية ، وأخبز لمدة ساعة واحدة عند درجة حرارة 230 درجة ومتوسط ​​سرعة النفخ. فتح احباط وخبز لمدة 30 دقيقة أخرى في 200 درجة.

الخبز في multivarka
  تُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في وعاء الطباخ متعدد المراحل ، وضعي قطعة من لحم الخنزير فيه ، وقم بتشغيل وضع الخبز وتعيين المؤقت لمدة ساعة واحدة. أطفئ الطباخ البطيء ، واترك اللحم فيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

لحم الخنزير محلية الصنع هو منتج طبيعي. إعداد لحم الخنزير في المنزل في الغالب لحم الخنزير. يمكنك طهي لحم الخنزير من لحوم البقر والضأن.

لحم الخنزير الطبخ في المنزل ليست صعبة. اطبخي لحم الخنزير المخبوز بشكل رئيسي في الفرن ، وأخبريه بقطعة كاملة في الكيس ، أو الكيس أو الرقاقة. يمكنك فقط خبز قطعة كاملة ، ولكن عليك أن تصب باستمرار قطعة من اللحم مع العصير الذي يبرز عند الخبز.

المضيفات الحديثة للطهي لحم الخنزير تستخدم بنجاح الحديثة الأجهزة المنزلية: aerogrill ، multicooker.

يتم الحصول على اللذيذ جدا والعصير من الرقبة غير دهنية. لكن لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد سوف تفعل.

قبل طبخ لحم الخنزير ، تحشى قطعة من اللحم مع التوابل والبهارات ، المغلفة مع التوابل وتتبل لعدة ساعات ، وتضع اللحم في الثلاجة. هناك المزيد طرق سريعة  نقع ، عندما يسكب اللحم قليلا منقع ثم يخبز.

خبز لحم الخنزير المسلوق أولا في الفرن في درجة حرارة عالية من 200 - 220 درجة. بعد 20-25 دقيقة ، يتم تقليل درجة الحرارة إلى 180-170 درجة ويتم خبزها حتى تصبح طرية. يتم تحديد استعداد لحم الخنزير عن طريق ثقب قطعة من اللحم بعصا خشبية أو شوكة. إذا تم إفراز عصير شفاف ، فإن لحم الخنزير المخبوز يكون جاهزًا.

خدمة لحم الخنزير الباردة المسلوق ، وعادة في شكل بارد مع التوابل. لكنها يمكن أن تكون ساخنة. لحم الخنزير محلية الصنع يمكن أن تحل محل السجق ، وبسعر التكلفة سيكون أرخص من النقانق من المتجر.

  لحم خنزير لحم الخنزير في الفرن في الأكمام

المقادير:

لحم الخنزير - 1 كجم

البصل - 2-3 رؤساء

الثوم - 7-10 فصوص

الجزر - 2 قطعة

جدول الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (انتهى)

مايونيز - 100 غرام

الملح - 2 ساعة

فلفل الأرض - حسب الذوق

طريقة التحضير:

اغسل لحم الخنزير ، جاف بمنشفة ورقية. إزالة من الأفلام والشرائط.

البصل مقطعة في حلقات. الجزر - القش. شرائح من الثوم إلى قطع أو إلى أربعة أجزاء.

قم بعمل جروح بسكين حادة في اللحم واخلطها بالجزر والثوم.

يُخلط المايونيز والملح والفلفل والخردل ويُشوّه هذا المزيج على جميع الجوانب بقطعة لحم. يُوضع اللحم في وعاء أو وعاء ، ويُرشّ البصل المفروم في الأعلى. يغطى بغطاء أو يتشبث بغشاء وينقع فى البراد لمدة 5-6 ساعات. يمكنك المغادرة ليلاً

عندما يكون اللحم منقع جيدا ، ضعه في كم أو كيس. تسخين الفرن إلى 200 درجة. ضع اللحم على صاج أو صفيحة وضعه في الفرن. في هذه الدرجة من الحرارة ، اخبزيها لمدة 20 دقيقة. ثم تقلل درجة الحرارة إلى 170-180 درجة وتخبز حتى تصبح جاهزة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

مجلس. يمكن خبز اللحم في رقائق معدنية وقطعة كاملة على ورقة الخبز. في هذه الحالة ، قم بتسخين اللحم بعصير متطور باستمرار حتى لا يحترق اللحم من الأعلى.

يمكن تقديم لحم الخنزير الساخن كطبق رئيسي ، بارد - مع السندويشات والسندويشات وكفاتح بارد. يتم تقديم الخردل والفلفل التوابل مع لحم الخنزير المسلوق.

لحم الخنزير مع الزنجبيل

المقادير:

لحم الخنزير - 1.5 - 2 كجم

جذر الزنجبيل - قطعة من 2-2.5 سم طويلة

حبوب الخردل - 2-2.5 ساعات

الثوم - 3-5 فصوص

روزماري - 1 غصن طازج أو 1 ح ملعقة جافة

الملح والفلفل المطحون - حسب الذوق

طريقة التحضير:

غسل لحم الخنزير وجافة وإزالة الفيلم والشرائط. صر مع مزيج من الملح والفلفل.

الزنجبيل جذر غسل وشبكة. الثوم تخطي الصحافة. مزيج الزنجبيل والثوم والخردل والشحوم اللحم.

ضع اللحم في قدر أو وعاء ، أغلق الغطاء واتركه ليتنقع طوال الليل.

تسخين الفرن إلى 180 درجة. التفاف لحم الخنزير في احباط ، وضعت على ورقة الخبز أو شكل وتوضع في الفرن. أخبز لمدة ساعتين تقريبًا.

لحم الخنزير المسلوق على استعداد لمغادرة 20-30 دقيقة ملفوفة في احباط ، والسماح باللحم حتى أفضل غارقة في النكهات والعصائر.

مجلس. لف اللحم في رقائق معدنية غير مشدودة ، اترك مساحة خالية لتسليط الضوء على العصير والرقائق لا تلتصق باللحم. أثناء التحميص ، يمكن تحويل القطعة إلى الجانب الآخر.

لحم خنزير مطبوخ من لحم الخنزير في الفرن

المقادير:

لحم الخنزير - 1 كجم

أوراق خليج - 2-3 قطع

الثوم - 4-5 فصوص

التوابل والملح - حسب الذوق

طريقة التحضير:

إعداد لحم الخنزير كما هو موضح في الوصفات السابقة. طهي التتبيلة.

تغلي حوالي لتر ونصف من الماء ، أضف الملح إلى ذوقك ، التوابل ، أوراق الغار. أضع عادة الأسود والبقوليات عدة حبات ، وهما من براعم القرنفل. عندما يكون هناك = جذر الزنجبيل ، قصها إلى أجزاء. يُغلى المرق على النار ويُغلى عن النار.

يبرد لدرجة حرارة الغرفة ويوضع اللحم فيه. لحم الخنزير يجب أن يكون متبل بالكامل. إذا كان اللحم غير مغطى تمامًا بالملح ، فاضغط لأسفل بلوحة. ضع اللحم في الثلاجة طوال الليل.

بعد النقع ، قم بإزالة لحم الخنزير من محلول ملحي ، جاف و قليل من الملح ورشه بالفلفل.

في اللحم ، قم بعمل جروح بسكين ومحشي بفصوص الثوم. ضع اللحم في الأكمام ، وضع ورقة الغار من التتبيل هناك ووضعها في الفرن محمى إلى 200 درجة.

بعد 15-20 دقيقة ، قلل درجة الحرارة إلى 170 درجة واطهي لمدة ساعة تقريبًا.

بعد إيقاف تشغيل الفرن ، يمكن قطع الكم وغادر لحم الخنزير المخبوز حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً.

احصل على أحدث المقالات على بريدك الإلكتروني