وضع طاولة مربعة. إعداد الجدول

ماذا تفعل عند الاقتضاء إعداد الجدول؟ تتمثل مهمتنا في معرفة جميع تفاصيله ، وإذا لزم الأمر ، للتعلم وفقا للقواعد لوضع جدول احتفالي. وفي الحقيقة: كيف يمكن أن تتشكل الظروف؟ ربما عليك تنظيم حفل استقبال علماني حقيقي في المنزل!

يعتمد عدد ونوع الأجهزة بشكل مباشر على الحدث المخطط له. قد يكون هذا الإفطار والغداء والعشاء والشاي والبوفيه ، وما إلى ذلك. عدد وميزات الأطباق المقدمة للعيد مهمة. يجب أن يتم إعداد الجدول في تسلسل معين ، مما يسمح بعدم توفير الوقت وحفظ الأطباق الهشة من المتاعب.

الجدول القماش

  - هذه هي الخلفية التي تلمع بريق السكاكين والكريستال ، وأناقة وجمال الأطباق. نعتقد أنه من غير الضروري أن نقول إن مفرش المائدة يجب أن يكون نظيفًا بشكل رائع ومكواة رائعة. في الإصدار الكلاسيكي من مفرش المائدة ينبغي أن يكون أبيض ، ولكن اليوم هناك العديد من الخيارات المختلفة المتاحة. الشيء الرئيسي - في الأسلوب واللون ، يتم دمجها مع السكاكين والمناديل. من المهم أيضًا أن يكون الجدول المحدد مناسبًا للغرفة التي سيتم فيها الاحتفال. كما ترون ، يعتمد الكثير على اختيار مفرش المائدة.

يبدو أنه لا يوجد شيء معقد في وضع قطعة من القماش على الطاولة. ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة والحيل. يجب هز مفرش المائدة المكشوف بحدة فوق الطاولة ، ثم إنزاله على الطاولة. هذا يخلق فجوة هوائية تسمح لك بتحريك مفرش المائدة بحرية حول الطاولة وتمكين وضعه وفقًا لجميع القواعد.

والقواعد هي:

1. يجب أن تقسم طيات مفرش المائدة ، التي تشكلت أثناء الكي ، الطاولة إلى أربعة أجزاء متساوية. وهذا هو ، يجب أن يتطابق مركز مفرش المائدة ووسط الجدول.
2. يجب أن تغطي زوايا المائدة بالتأكيد أرجل الطاولة.
3. من المرغوب فيه أن تتدلى أطراف مفرش المائدة من الطاولة حوالي 30 سم ، لا أكثر ولا أقل ، لأنه في الحالة الأولى سيتم الخلط بين مفرش المائدة في الساقين ، وفي الحالة الثانية - لن تبدو الطاولة جميلة.

لوحات

بمجرد وضع مفرش المائدة على الطاولة ، يأتي دور اللوحات. مثل عناصر التقديم الأخرى ، يجب عليهم ببساطة التألق نظيفًا. والتألق فقط. لتحقيق هذا الهدف ، تحتاج إلى أن تأخذ منشفة جافة - نسيج الصوف يلميع اللوحة تمامًا.

توضع ألواح الوجبات الخفيفة مقابل الكرسي. من الضروري التأكد من أن المسافة من حافة اللوحة إلى حافة الطاولة تبلغ حوالي 2 سم.

في المناسبات الخاصة ، يتم وضع أخرى تحت مطعم الوجبات الخفيفة - ما يسمى لوحة وهمية. لمنع الصفيحة العلوية من الانزلاق ، يجب وضع منديل بينهما. هذه المرة يجب أن تتراجع حافة اللوحة الأمامية من حافة الطاولة بنفس سم 2.

على يسار "المجموعة المركزية" ، على مسافة 10-15 سم ، توضع طبق دائري صغير. على ذلك ، باستثناء الفطائر ، يمكنك وضع الخبز. هناك طريقتان لوضع: بحيث تكون مراكز كلتا اللوحتين في سطر واحد ، أو بحيث تكون الحواف العليا في سطر واحد. أفضل طريقة للقيام بها - عليك أن تقرر.

أدوات المائدة

الجهات الفاعلة الرئيسية هنا هي الشوك والسكاكين والملاعق. ضع السكاكين والملاعق على يمين شريط الوجبات الخفيفة أو اللوحة الأمامية ، يجب أن تكون الشوكات على اليسار. تنتشر جميع الأجهزة بشكل متوازٍ مع بعضها البعض وبزاوية قائمة على حافة الطاولة. من المستحسن أن تكون حافة مقابض السكاكين متوافقة مع الحافة السفلية للوحة.

كما ذكر أعلاه ، يعتمد عدد الأجهزة على القائمة. على سبيل المثال ، إذا كان من المفترض أن يقوم الضيوف بتجربة وجبة خفيفة ، سمكة ، ثم الطبق الرئيسي والحلوى ، فإن إعداد الطاولة سيبدو كما يلي: يتم وضع سكين طاولة كبير بجانب اللوحة ، ثم سكين سمك والأخير هو سكين وجبة خفيفة. إذا كانت القائمة تعني أيضًا الحساء ، فضع ملعقة في القدرة بين مطعم الوجبات الخفيفة وسكاكين السمك. إذا لم يكن هناك طبق سمك في القائمة ، فإن مكان الملعقة يقع بين مطعم الوجبات الخفيفة وسكاكين الطاولة.

من السهل جدًا تنظيف شركة الشوك: سيتم وضع شوكة الطاولة بالقرب من اللوحة ، وسيتم وضع جهاز للأسماك بجواره ، وسيكون شوكة الوجبات الخفيفة على الحافة.

يتم وضع أجهزة للحلوى على الحافة العلوية للوحة ، بالتوازي مع حافة الطاولة. الأقرب إلى اللوحة هو سكين ، ثم شوكة وملعقة.

وفي ختام هذا البند نحن نقدم لك رسومات إعداد الجدول مع جميع أدوات المائدة.

الآن بالتفصيل حول كيف تبدو أدوات المائدة لأغراض مختلفة.

هذا هو أربعة شوكة ، ملعقة وسكين. يجب أن يتوافق طول السكين مع قطر اللوحة. خدم في الدورتين الأولى والثانية. في حالة عدم وجود أجهزة إضافية ، يتم استخدامها أيضًا في الأطباق الشائعة - لترتيب الطعام على الأطباق.

جهاز وجبة خفيفة

وجبة خفيفة شوكة   والسكين يختلف عن السكاكين فقط في الحجم. Snacker مصغرة ، مع السكين ، كما هو الحال مع السكاكين ، يجب أن يكون طول نفس لوحة وجبة خفيفة. في الحالات القصوى ، قد يكون أطول قليلاً. يقدم مع جميع أنواع المقبلات وبعض الأطباق الساخنة.

أجهزة الأسماك

أمامنا هو أيضا دويتو - شوكة وسكين. يحتوي القابس على أربعة أسنان قصيرة وراحة للعظام. السكين وليس السكين على الإطلاق ، لأن قواعد الآداب تحظر استخدام هذه الأداة عند تناول الأسماك. لذا فإن الجهاز مخصص لمثل هذا الطعام ، أشبه بالملعقة. تستخدم سكين السمك وشوكة في المقام الأول للأطباق الساخنة.

حلوى الأجهزة

تضم مجموعة الحلوى ملعقة وشوكة وسكين. الجهاز أصغر وأكثر أناقة من الثنائي وجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، من الميزات وجود ثلاثة أسنان على مفترق الطرق. تصميم الحلوى الثلاثي ، كقاعدة عامة ، أكثر الأصلي من بقية السكاكين. يمكن تقديم الأجهزة كثلاثي ، وكذلك ديو ، وحتى منفرداً ، اعتمادًا على نوع الحلوى. على سبيل المثال ، يتم تقديم شوكة وسكين مع الكعك الحلو وملعقة الحلوى - إلى الموسى والحلويات والفواكه في شراب ، الخ

جهاز الفاكهة

عن الفاكهة المقصود شوكة خاصة وسكين. في حجمها أصغر من تلك الحلوى. في هذه الحالة ، يكون للشوكة أسنانان ، ويكون طرف سكين الفاكهة مدببًا.

مجموعة الشاي

مجموعة الشاي   ملعقة صغيرة ، ملقط سكر ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بسكين وشوكة ليمون. من الميزات ، نلاحظ أحجام مصغرة ، وجود شوكة من اثنين من الأسنان وشفرة تشبه شفرة تشبه شفرة خاصة.

أجهزة القهوة

مثال على جزء منفرد يؤديه ملعقة خاصة. في الحجم أصغر من الشاي.

عيدان

العصي - هذه هي السكاكين التي أتت إلينا من الدول الآسيوية. بالطبع ، لقد تناولوا فقط أطباق المطابخ المعنية - الصينية والكورية واليابانية ، إلخ. يمكن أن تكون العصي: خشبية ، وعظمية ، ومعدنية ، وبلاستيكية ، وما إلى ذلك. تعتمد طريقة استخدامها على الطول: يتم استخدام الأكثر استخدامًا - حوالي 40 سم - الطبخ ، ولكن قصيرة (حوالي 25 سم) والسكاكين. العصي تختلف في شكل طرف. وتهدف بلانت مدببة للأرز والخضروات ، منها مدببة للحوم والأسماك.

أدوات المائدة المساعدة

هذه مجموعة متنوعة من العناصر المخصصة للمنتجات الفردية أو لتخطيط الطعام من الأطباق الشائعة.

وتشمل هذه الأجهزة ، قبل كل شيء ، الملاعق. تسمى أجهزة الأطباق السائلة بالتعبئة - وهي مخصصة للحساء والفطائر وغيرها ، وهناك أيضًا ملاعق من الصلصات (وهي مجهزة بصنبور خاص). يتم تزويد ملاعق السلطة الخاصة أحيانًا بالأسنان ، مما يعني أنها ملاعق شوك. ملعقة أخرى (صغيرة جدا) - يتم إرسالها إلى شاكر الملح.

شفرات الجدول التالي ، فهي أيضًا كثيرة. يشبه جهاز الكافيار مغرفة مسطحة ، أي أنه يحتوي على حافة مدببة. تم تصميم ملعقة مستطيلة لأطباق الأسماك والخضروات ، وأحيانًا يتم تزويدها بفتحات - بحيث يتدفق السائل الزائد. بالنسبة إلى الفطائر ، هناك ملعقة صغيرة مجعدة ، وصُمم رباعي كبير للكعك والمعجنات. حسنا ، يستخدم أصغر ملعقة لاتخاذ الخردل.

يتضمن الفرع سكين زبدة مع شفرة موسعة ، وسكين شوكة على شكل منجل للجبن ، يقدم في قطعة منفصلة. تحتوي هذه المجموعة في بعض الأحيان على سكين ليمون.

  - هذا هو جهاز خاص ذو أسناني لسمك الرنجة ، وكذلك شوكة (أو ملعقة) للسمكة. لديها قاعدة واسعة وخمسة أسنان مترابطة. يتيح لك هذا التصميم حفظ شكل الأسماك الهشة أثناء انتقالها إلى طبقك. هناك شوكة طويلة خاصة مع اثنين من الأسنان للسرطان البحر والروبيان وجراد البحر. تتطلب بلح البحر والرخويات الأخرى شوكة ترايدنت خاصة ، في حين أن الشق الأيسر يكون سميكًا - فهو أكثر ملاءمة لفصل لحم البطلينوس عن القشرة. للمقبلات الأسماك الساخنة المقصود شوكة البرد مع ثلاثة أسنان قصيرة وعريضة.

كماشة الكماشة تشكل مجموعة كبيرة أخرى من أدوات المائدة المساعدة. ملقط المعجنات كبيرة مصممة للتعامل مع الخبز. صغير - للسكر ، الشوكولاتة بدون غلاف ، مربى البرتقال ، الخطمي. إذا كانت القائمة تحتوي على كوكتيلات ، فمن المستحيل الاستغناء عن ملقط الجليد. هذا الجهاز على شكل حرف U ، مع شفرات الكتف في النهايات. ملاقط خاصة (على شكل حرف V) - موجودة لتقطيع المكسرات.

المشاركون لا غنى عنه في العيد - مجموعة متنوعة من المشروبات. من المعتاد بالنسبة لهم استخدام الأطباق الزجاجية والكريستالية ، التي يعتمد شكلها مباشرة على المحتوى.

للمياه (المعدنية والفواكه) أو البيرة هي كؤوس النبيذ. تتطلب Kvass أو العصير فنجانًا ، ويجب أن يتحول مقبضها إلى اليمين. مكان هذه الأطباق على يمين اللوحة ، أعلى السكين الأقرب إليها.

إذا كنت تنوي تقديم النبيذ أو الفودكا أو البراندي أو الشمبانيا ، يتم وضع الأطباق المناسبة على يمين كأس النبيذ - يمكن أن يكون هذا كوبًا أو كوبًا. توجد خزانات منفصلة للفودكا وماديرا ونبيذ الراين وغيرها.

إذا كانت كمية المشروبات المقصودة أكثر من ثلاثة ، يتم تعيين الأطباق في صفين. يجب أن تكون المسافة بين الأشياء مساوية تقريبًا لل سنتيمتر.

الأطباق المساعدة

هنا سوف نأخذ أصحاب منديل ، دلو للجليد المكسر ، إناء للفواكه ، وأوعية الصحن المختلفة - كما أنها مخصصة للمرق. صوص القارب هو طبق صغير أنيق الشكل ممدود ، بمقبض واحد وصنبور خاص. لا يتم وضع قارب المرق على مفرش المائدة ، ولكن على حامل خاص أو طبق دائري مغطى بمنديل. يتم تقديم ملعقة لذلك.

يمكن أن تكون قوارب الصلصة عامة وفردية. في الحالة الثانية ، توضع الأطباق على يسار لوحة الوجبات الخفيفة ، أعلى طبق الكعكة. صنبور مقلاة تتجه إلى اليمين.

القدر الخاصة   - شكل أسطواني (مع غطاء) - المستخدمة في المطبخ الشرقي. أنها مليئة صلصة الصويا. لمثل هذه الأطباق يمكن تقديم حمامات خاصة.

المناديل

المناديل   - السمة الأكثر أهمية لعيد الأعياد. وظيفتها الرئيسية هي الحفاظ على النظافة. ومع ذلك ، فإن ظهور المناديل لا يقل أهمية ، لأنها قادرة على إعطاء طاولة خاصة أنيقة وأناقة. يجب أن تكون المناديل في وئام مع مفرش المائدة في اللون وأسلوبيا.

في الحالات الاحتفالية بشكل خاص ، يجب أن تكون المناديل من الكتان ، كما أن المناديل الورقية شائعة اليوم.

تأكد من الحرص على طي المناديل بشكل جميل. وجبة خلال النهار (الإفطار أو الغداء) - يسمح لخيارات أبسط. على سبيل المثال ، يمكن طي المنديل ببساطة إلى نصفين أو أربعة أضعاف أو مثلث أو "لف". وهناك مناسبة أكثر تقترحًا تقترح طريقة مختلفة لطي المناديل. يمكن صنعها على شكل مروحة ودوامة ، في شكل مركب شراعي أو زهرة.

اليوم ، في كثير من الأحيان بدأت في استخدام حلقات خاصة للمناديل. من الضروري فقط توخي الحذر من انسجام الحلقات مع بقية الزخارف المائدة.

توضع المناديل أو توضع على شريط الوجبات الخفيفة (حسب طريقة الطي).

توابل

بعد أن اتخذت المناديل أماكنها ، حان الوقت للأجهزة مع التوابل. يتم وضعها إما على منصات خاصة أو على لوحات دائري. يمكن أن يكون تصميم مثل هذه الأجهزة تقليديًا وغريبًا على حد سواء - في حال سمحت هذه الحرية بأسلوب العيد.

الضيوف الدائمون على الطاولة - الملح والفلفل شاكر. في المناسبات الرسمية ، من المعتاد أن يكونوا منفتحين. يتم توصيل الملعقة بكل حاوية ، ويجب أن تكون منحنية إلى أعلى.

الجهاز مع الخردل ليس إلزاميًا ويتم تقديمه فقط بناءً على طلب الضيوف. الأمر نفسه ينطبق على زجاجات مع الخل والزيت النباتي.

الزهور والشموع

ستستفيد الطاولة الاحتفالية بلا شك إذا وضعت الشموع عليها في شمعدانات أنيقة مدمجة بأناقة مع أدوات المائدة والأطباق.

آخر لمسة أخيرة لإعداد الجدول المثالي هو الزهور. يعتمد اختيارهم على طبيعة الاحتفال وعلى ذوقك.

عند تزيين الطاولة بالورود ، من الضروري أن تتذكر أنه لا ينبغي أن تحجب الأطباق وتتداخل مع تواصل الأشخاص الذين يجلسون مع نظرائهم. لذلك ، باقات صغيرة ، مصممة بشكل جميل في المزهريات المنخفضة هي موضع ترحيب. إن ما يسمى بالزهور "العائمة" شائعة أيضًا - لذلك ، يتم وضع الرؤوس أو النورات فقط في وعاء منخفض به ماء. تم تزيين الطاولة تمامًا بتركيبات معقدة مع أزهار وفواكه وشموع.

في بعض الأحيان للزينة من الجدول تستخدم فتحات أزرار الفردية - من الزهور المجففة. يمكن وضعها ، على سبيل المثال ، على حلقات منديل. في المناسبات الرسمية وخاصة ، يمكن إرفاق الزهور أو أكاليل الزهور إلى مفرش المائدة.

نأمل أن تساعدك جميع النصائح الموضحة في هذه المقالة على تعيين الجدول ، مما سيسعد أكثر الضيوف تطلبًا وتطالبًا!

لا تفرط في الطاولة بأجهزة غير ضرورية. تعني الخدمة الصحيحة أن الأجهزة المطلوبة في الوقت الحالي هي فقط التي يجب أن تكون مطروحة على الطاولة ، ويجب ألا يبدو الجدول زائدًا.
نضع الضيوف حسب القواعد.   يمكنك عمل بطاقات جميلة باسم كل ضيف. البطاقات عادة ما تكون حول النظارات. عند وضع البطاقات ، سوف تكون أسهل وأسرع بكثير من زرع عدد كبير من الضيوف. وبهذه الطريقة ، يمكنك مقعد الضيوف حتى يكون جيرانهم على الطاولة مهتمين بالتحدث مع بعضهم البعض.

تثبيت الكراسي.   يبدأ إعداد الجدول بترتيب الكراسي للضيوف.
  من المستحسن ترتيب الكراسي بحيث يشعر الضيوف ، جالسين على الطاولة ، بالراحة. يجب أن تكون المسافة بين الكراسي 50-80 سم.
استخدم ورقًا صغيرًا أو مناديل منسوجة عند ضبط الطاولة.   يجب أن توضع على يسار اللوحة أو أسفلها. يتم طي المنديل المنسوج على شكل مخروط أو مروحة ، ويمكن وضع المخروط على لوحة. منديل ، مطوية في واحدة من هذه الطرق ، تبدو جميلة ومبتكرة.
الشاش مفرش المائدة.   يجب أن تتطابق مفرش المائدة للجدول مع حجم الجدول وألا تكون صغيرة أو ضيقة. يجب أن يتم تعليقه أسفل حافة الطاولة بحوالي 20-30 سم ، وسيؤكد اللون الأبيض لمفرش المائدة على مهلة الاستقبال.
لوحات والسكاكين.   عند إعداد الطاولة ، يوصى باستخدام جميع الأطباق وأدوات المائدة من مجموعة واحدة.
خدمة الأطباق حسب القواعد.   يجب تقديم الأطباق على الطاولة بشكل جميل ومسخن بشكل جيد أو على العكس من ذلك ، بارد. يجب وضع المقبلات الباردة والسلطات على الطاولة حتى قبل بدء الوجبة. يجب تقديم الأطباق الساخنة في أطباق مُسخنة مسبقًا وربما مغلقة قبل تناولها مباشرة. لا تنس أن تقوم بتنظيف الأطباق والأجهزة القذرة من الطاولة ووضع الأطباق النظيفة لتقديم طبق جديد.
لوحات والأجهزة.   يجب وضع اللوحات مقابل كل كرسي. يجب أن تكون المسافة من حافة الطاولة إلى اللوحة من 1.5 إلى 2. يجب أن تكون المسافة بين اللوحة والسكاكين حوالي نصف سنتيمتر. من المستحسن تحمل المسافة نفسها بين الأجهزة نفسها.
النظارات والنظارات. يمكن وضع النظارات والنظارات في شكل نصف دائرة ، وتكون محاذاة في صف واحد. سيتم وضع كوب مصمم للمياه المعدنية أو المشروبات الغازية الأخرى على يمين جميع الآخرين ، حيث يتم استخدامه أولاً. ثم يأتي كأس شمبانيا ، ثم كأس نبيذ (أولًا للأحمر ، ثم للأبيض) والأخير يجب أن يكون كأسًا.
خدمة القواعد.   توجد ملعقة الحساء والسكاكين على يمين اللوحة ، والسكين هو شفرة لها ، والشوك إلى اليسار. يجب وضع الملاعق والشوك بشكل صحيح مع وضع الجانب المقعر نحو الطاولة.
ترتيب الترتيب من اليمين إلى اليسار.   تتخذ ملعقة الشوربة الموضع الأكثر تطرفًا على يمين اللوحة ، ثم تضع السكاكين من اليمين إلى اليسار بهذا الترتيب: سكين للأسماك أو غيرها من الوجبات الخفيفة (السلطات ، الوجبات الخفيفة الباردة) ، سكين للطبق التالي (إذا كان من المفترض أن تكون في القائمة) ، وأخيراً حواف اللوحة هي سكين الطبق الرئيسي الساخن. سكينة طبق ساخن (وكذلك شوكة) هي الأكبر في الحجم ، والسكاكين التي تليها أصغر.
  على الجانب الأيسر من اللوحة ، يتم وضع الشوكات بالطريقة نفسها: يجب أن يكون للوحة شوكة للطبق الساخن الرئيسي ، وبعد أن يتم وضع شوكة صغيرة للأطباق التالية (بعد السمك أو غيرها من الوجبات الخفيفة) ، ويكون الموضع الموجود في أقصى اليسار وفقًا لقواعد عرض الطاولة - الشوك تحت السمك. يتم وضع سكين الحلوى وشوكة وملعقة بالتوازي مع حافة الطاولة وراء اللوحة. علاوة على ذلك ، من أجل جعل استخدام معدات الحلوى أكثر ملاءمة ، وفقًا لقواعد التقديم ، يتم وضع الشوكة مع المقبض إلى اليسار والسكين (شفرة إلى الطبق) وملعقة الحلوى - مع المقبض إلى اليمين.
خدمة لوحات.   هناك أربعة أنواع من الأطباق: الحساء - طبق عميق ، طبق تقديم - طبق كبير ضحل ، طبق طبق ساخن - طبق متوسط ​​الضحلة وطبق دائري - أصغر طبق.
  أولاً ، يتم وضع طبق التقديم أمام كل مكان مخصص للضيف. على ذلك يتم وضع إما طبق ساخن أو طبق عميق للحساء. على يسار طبق التقديم ، ضع طبق دائري. صُممت صفيحة الكيك لوضع الخبز والكعك ، وما إلى ذلك ، حيث تتغير الأطباق خلال الوجبة ، ولكن تظل صفيحة التقديم.
الجدول للوجبات الخفيفة.   لوحات وجبة خفيفة مرتبة مسبقًا على الطاولة. صحن سلطة ، ikornitsy ، زورق صلصة وضعت على فطيرة أو وجبة خفيفة لوحات مقبض إلى اليسار. أمام صحن سلطة أو زورق ، ضع ملاعق صغيرة أو ملعقة من الحلوى على الصحن مع المقبض إلى اليمين ، أمام الكورنيش - ملعقة خاصة أو ملعقة صغيرة.
ضع سلطة أو ملعقة كبيرة على السلطة مع جوفاء أسفل. يوضع قارب المرق على طبق مغطى بمنديل. يتم تقديم الخبز على طبق دائري. بالنسبة للأطباق الباردة ومقبلات الأسماك ، يتم تقديم الطاولة مع سكاكين وشوك للوجبات الخفيفة (ولكن ليس أطباق السمك ، والتي تستخدم فقط لأطباق الأسماك الساخنة). الأواني والأجهزة المستخدمة: لوحات وجبة خفيفة. السلطانيات سلطة مربعة. الصواني والأوعية الرنجة ضيقة. الأطباق البيضاوية (للحوم والوجبات الخفيفة الأسماك) ؛ أطباق مستديرة (للحوم والوجبات الخفيفة النباتية والدواجن) ؛ المزهريات منخفضة الساق (للسلطات) ؛ قارب المرق. ملعقة شاي. ملاعق الحلوى. شفرات الكتف. الشوك والسكاكين الحانات وجبة خفيفة.
طاولة حساء.   طبقًا لطريقة الطهي ، الحساء شفاف (مرق) ، حشو (شوربة ، بورش ، مخلل ، هودبودج ، إلخ) ، مهروس ، ألبان وحلوة. طبقًا لدرجة حرارة التقديم ، يتم تقسيم الحساء إلى مجموعتين: ساخنة وباردة. اعتمادًا على نوع الحساء ، يتم تقديمه في كوب شوربة (حساء شفاف وكريم) أو في طبق طعام عميق يوضع على طبق طعام ضحل. من الأفضل تقديم الحساء على المائدة في سلطانية. يُعد صب الحساء في أكواب أو أطباق على طاولة المرافق أكثر ملاءمة. في المآدب ، يتم تقديم حساء الشوربة (solyanka ، borscht ، الحساء ، الخضار مع المنتجات المفرومة) في أكواب bouillon. يجب أن تكون درجة حرارة الحساء الساخن 65-70 درجة مئوية ، بارد - 14 درجة مئوية. هناك قواعد معينة لصب الحساء من وعاء واحد إلى عدة أطباق. تتم إزالة الغطاء من وعاء الحساء باستخدام منديل ، وضعه مع الجانب الخارجي لأسفل. توضع الصفيحة العميقة على صفيحة ضحلة وتوضع في اليد اليسرى بحيث تكون الصفيحة والوعاء على نفس المستوى. يتم سكب الحساء باليد اليمنى (لا يتم تحريكه في نفس الوقت) ، أولاً يتم وضع جزء سميك من الحساء على اللوحة ، ثم يصب السائل. إذا لم يتم توفير ملعقة طاولة في إعداد الجدول ، فسيتم وضعها على لوحة صحن الطعام الضحلة عند التقديم ، ثم تنتقل إلى مفرش المائدة إلى يمين اللوحة. عند استخدام أكواب الحساء ، من الأفضل صب الحساء في المطبخ. يتم وضع كوب مرق أمام الضيف مع مقبض إلى اليسار. يتم وضع مربع الطعام أو الحلوى على مقبض الصحن إلى اليمين. يتم طهي العديد من الحساء الوطني وتقديمه في أواني خزفية. توضع الوعاء على طبق أمام الضيف ، ومن الأدوات الموجودة في هذه الحالة ، تكون الملعقة الخشبية أكثر ملاءمة. ومع ذلك ، يمكن تقديم مثل هذه الحساء في أطباق الطعام العميقة. أولاً ، قم بصب ما لا يقل عن نصف المحتويات في طبق ، ثم بمساعدة ملعقة خشبية يقومون بنقل الجزء السميك من الحساء ، وأخذ الوعاء في أيديهم مرة أخرى وسكب الجزء المتبقي من الحساء.
إلى المرق على طبق دائري ، تقدم معجنات النفخ مع اللحم ، خبز محمص ، كعك الخبز ، إلخ. يوضعون على يسار المرق. إذا كانت هناك صفيحة مع خبز على الطاولة ، توضع الصفيحة مع الفطيرة موازية لها. يتم تقديم مقبلات بشكل منفصل في حالة استخدام طرق الطهي هذه للطهي ، مثل التحميص والخبز والخبز (توجد قشرة على المنتج). يتم وضع الأطباق الجانبية مثل البيض وكرات اللحم والزلابية والخضروات المطهية والممرات وما إلى ذلك في المرق قبل التقديم مباشرة.
  هريس الشوربة يقدم في أكواب الشوربة ، ثم يوزعها على أجزاء يجب أن يكون في المطبخ. يتم وضع كوب وصحن أمام الضيف مع المقبض إلى اليسار ، ويتم وضع ملعقة أمام الكأس مع المقبض إلى اليمين.
  يتم تقديم شوربة إعادة الملء في أطباق الطعام العميقة. إذا تم طهيها مع اللحوم ، فهناك حاجة لسكين الطاولة وشوكة الطعام. يتم تقديم بعض الشوربات المملوءة على طبق فطيرة من الجبن مع الجبن ، بامبوكاس أو كروبنيك. من الأفضل تقديم حساء السمك على طاولة في وعاء ، وتعليقه على حامل خاص ، ثم سكب أجزاء منه.
  يتم تقديم الحساء البارد بنفس الطريقة التي يتم تقديم الحساء الساخن. يتم تقديم مكعبات الثلج الصالحة للأكل في هذه الحساء في وعاء سلطة على طبق دائري. ملقط أو ملعقة حلوى لوضع الثلج على حافة اللوحة. في الصيف ، يتم طهي الحساء الحلو في فصل الشتاء الحار. يقدم على طاولة في أطباق الطعام العميقة ، ويوضع على سطح ضحل. بشكل منفصل ، على طبق فطيرة يمكنك تقديم بسكويت جاف ، بسكويت ، مهلبية.
جدول للدورات الثانية.   بعد الحساء ، أولاً ، قم بتنظيف الأطباق الشائعة ، ثم قم بإزالة أطباق الحساء والملاعق. توضع على الصلصات والسلطات والإضافات الأخرى على الطبق الثاني. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الخبز. ثم يقدم الطبق الثاني.
  يتم تقديم الأطباق الساخنة الثانية إلى الطاولة في أجزاء أو في أطباق بيضاوية أو مستديرة. يتم تقديم الأطباق الجانبية الساخنة والصلصات في الأطباق المعدنية والبرد والخزف.
  يجب دمج الطبق الثاني ليس فقط مع الحساء ، ولكن أيضًا مع الوجبات الخفيفة الباردة. في وجود مجموعة متنوعة من المقبلات الباردة عادة ما يتم تقديم دورة ثانية واحدة بعد الحساء. يمكن أن يكون هذا الطبق اللحوم أو السمك أو الخضار. بالنسبة للطاولة الاحتفالية ، ليس الزي الموحد ، ولكن الطبق الجانبي المعقد أكثر ملاءمة.
طاولة للأطباق الحلوة. عادة ما يتم تقديم الأطباق الحلوة في نهاية مأدبة. قبل التقديم ، يوصى بإزالة جميع الأطباق المستخدمة والوجبات الخفيفة والخبز والتوابل من الطاولة. يتم تقديم الجدول مع معدات الحلوى والأواني. مجموعة الأطباق الحلوة واسعة للغاية: هلام ، كومبوت ، جيلي ، موس ، بودنغ ، طاجن وغيرها. يتم تقديم معظم الأطباق الحلوة (هلام ، فواكه مطهية ، آيس كريم ، جيلي) في أوعية الآيس كريم ، والتي يتم وضعها على طبق حلوى أو طبق دائري. ضع الحلوى أو ملعقة صغيرة على الطبق مع المقبض إلى اليمين. من الأفضل تقسيم هذه الأطباق الحلوة إلى أجزاء في المطبخ ويتم تقديمها بشكل فردي لكل ضيف. يتم تقديم الآيس كريم في أوعية الآيس كريم ، ويتم وضعها على شكل كرات ومزينة بالفواكه المعلبة والشوكولاتة. من الأفضل تقديم بعض الأطباق الحلوة في الأطباق التي تم إعدادها فيها (بارفيت ، سوفليه ، إلخ). الكتف الحلوى ضروري لتتكشف بهم. يتضمن إعداد الجدول طبق حلوى وملعقة حلوى.
  الفواكه ، وغسلها وتجفيفها ، خدم في المزهريات ، ووضع التل. يمكنك وضع ثمار مختلفة في إناء واحد. توضع المزهريات مع الفاكهة في وسط الطاولة. يتضمن إعداد الطاولة أطباق الحلوى وسكاكين الفاكهة والشوك. يمكن أيضًا تقديم الفواكه بشكل فردي لكل ضيف على طبق حلوى. يتم تقطيع جريب فروت إلى نصفين ، ويتم تقليم اللحم الموجود على الحواف بعناية. يقدم على طبق حلوى مقطوع. في الموز ، يتم شق القصبة ، ولكن ليس بالكامل ، ويتم تقديمها على طبق حلوى. كما يتم تقديم المشمش والخوخ والخوخ على طبق حلوى. يتم تقديم الكرز والكرز الحلو مع سيقان في الأوعية الزجاجية الآيس كريم ، والتي وضعت على فطائر فطيرة. يتم تقديم التوت (التوت الأزرق ، الفراولة ، وما إلى ذلك) في المزهريات مع ملعقة الحلوى لتكشف. في الجدول إعداد تقديم طبق الحلوى وملعقة الحلوى. تغسل البطيخ ، تجفف بمنشفة ، مقطعة إلى قطع على طول الفاكهة. يقدم على طبق حلوى (يؤكل بسكين حلوى وشوكة). خدم أيضا والبطيخ. من الأفضل تقديم الكعك والكعك في مزهرية مسطحة على منديل ورقي منحوت. وتستخدم ملقط المعجنات لكعك تتكشف ، مجرفة الحلواني - لكعكة.
طاولة للمشروبات الباردة.   يتم وضع إبريق للمشروبات الغازية والعصائر على طبق دائري ، ويتم وضع قش على اليمين. يتم تقديم جليد الطعام في وعاء سلطة على طبق. الأواني والأجهزة المستخدمة: كؤوس النبيذ ، النظارات ، النظارات المخروطية ، الأباريق ، أطباق الفطيرة ، ملقط الثلج.
طاولة للمشروبات الساخنة. يتم تقديم القهوة والكاكاو في فناجين القهوة والسكر - في وعاء سكر أو على وردة مع ملقط ، ليمون - على وردة ، حليب - في إبريق الحليب ، وضعت على طبق دائري ، مربى - في وعاء كريمي أو مزهرية ، وضعت على طبق دائري ، توضع عليه ملعقة. القهوة تختمر في التركية ، وضعت على يمين الضيف على طبق مع ملعقة صغيرة. على اليسار يمكنك وضع كوب من الماء البارد. يتم تقديم الكريمة المخفوقة في وعاء يوضع على اليمين. يتم وضع كوب من الزجاج في كوب أو فطريات أو كأس ذو قاع سميك على طبق ، حيث يتم وضع ملعقة من الآيس كريم وقشتي قهوة على الجانب الأيمن. الأطباق والأجهزة المستخدمة: أواني القهوة ، فناجين القهوة والصحون ، أباريق الحليب ، المقشدات ، المزهريات للمربى والسكر ، المقابس ، النظارات ، كؤوس النبيذ ، النظارات ذات القاع السميك ، ملاعق صغيرة.
طاولة للشاي.   غطاء الطاولة مع مفرش المائدة ، وأفضل لون وتسويتها بشكل جيد. على جانب واحد من الطاولة ، ضع طاولة صغيرة ، ضع طبقًا أو صينية مطلية عليها ، لتضع عليها الساموفار الساخن أو الغلايات بالماء المغلي وتختمر. في منتصف الجدول لوضع إناء كبير مع الفاكهة الطازجة. على جانبي الإناء ، عبر الطاولة ، ضع أكوام من أطباق الحلوى الصغيرة وسك سكاكين الحلوى للفواكه من حولهم.
  على جانبي الإناء مع الفاكهة ، على طول الطاولة ، ضع فتات الخبز على شكل بيضاوي مغطاة بمنديل ، والتي يجب أن تملأ الكعك رقيقة ، الكعك أو ملفات تعريف الارتباط من مختلف الأحجام والأذواق.
  ضعي ألواحًا زجاجية أو بلورية صغيرة مع شرائح ليمون مقطعة حول فتات الخبز الرقيقة. ضع هنا الأواني المصنوعة من النبيذ الأحمر أو شراب الفاكهة لتضيفها إلى الشاي ، بالإضافة إلى الكريم والسكر. بعد ذلك ، على جانبي الطاولة ، ضع بشكل متماثل 2-3 ليست كبيرة جدًا ، ولكن المزهريات الزجاجية أو الكريستالية الطويلة ذات المربى المختلفة ، والتي يتم وضعها مباشرة في الشاي أو يتم تناولها بشكل منفصل والتي يتم وضع أكوام من المآخذ وملاعق الطعام فيها على جانبي هذه المزهريات.
  يمكن وضع صناديق صغيرة من الشوكولاتة والحلويات الأخرى على طول الطاولة بين مزهريات الفاكهة والبرتقال.

عند الاستعداد لأي وجبة ، يكون التركيز على قائمة العطلات ، ولكن الديكور والإعداد الجميل لطاولة العطلات مهمان أيضًا.

يمكن أن يؤدي الترتيب المناسب لأدوات المائدة والملحقات إلى توفير وقت الغداء أو العشاء لحدث هام إلى مستوى أعلى.

إعداد الجدول هو فن يلزم فيه اتباع القواعد ومراعاة الفروق الدقيقة ، ولكن هذا ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى - هناك "صيغ" بسيطة من شأنها أن تساعد في تهيئة بيئة مريحة لكل ضيف.

قواعد إعداد جدول العطلات

هناك العديد من القواعد العالمية التي يوصى باتباعها عند تنظيم وليمة مخصصة لأي مناسبة.

عند اختيار عناصر التقديم ، من الضروري اختيار هذه المنتجات التي تتوافق مع موضوع العطلة وتتوافق مع الجزء الداخلي للغرفة.

يجب أن يكون إعداد الجدول في وئام مع الداخل.

يجب حفظ الأطباق والسكاكين والمناديل بنفس الأسلوب. سوف تجلب العناصر غير الملائمة تنافرًا ، وحتى طاولة مليئة بالأطباق الرائعة ستبدو سيئة. في الاختيار ، من المهم مراعاة لون المنسوجات أيضًا: المناديل وأغطية المائدة.

يجب الجمع بين لون المناديل واللون الكلي

إعداد الجدول الاحتفالي لا يؤدي فقط وظيفة جمالية ، فمن الضروري ليس فقط لخلق جو مناسب وروح معنوية عالية. المهمة الثانية ، لا تقل أهمية ، هي ضمان أقصى درجات الراحة للحاضرين. من الضروري التفكير في موقع الأجهزة والأطباق بطريقة تجعل كل ضيف مناسبًا لاستخدام المناديل والأطباق والسكين والشوكة.

التسلسل الكلاسيكي لخدمة طاولة الأعياد:

• بادئ ذي بدء ، يتم تغطية الجدول مع مفرش المائدة. يجب أن تكون المنسوجات نظيفة وتسويتها بعناية. لحماية سطح الطاولة من المشروبات المنسكبة وبقع الدهون التي قد تظهر خلال العيد ، يمكنك وضع فيلم تحته ، ولكن ينبغي القيام بذلك بحيث لا يكون ملحوظًا للضيوف. أظرف مفارش المائدة ذات اللون الباستيل (الكريمية أو البيجية) أو ألوان العصير المشرقة.

مفارش المائدة من ألوان الباستيل تبدو الأكثر فائدة

• والخطوة التالية هي ترتيب لوحات. يتم وضعها على مسافة متساوية عن بعضها البعض ، مع التركيز على عدد المدعوين.

توضع اللوحات على مسافات متساوية عن بعضها البعض.

• بالقرب من لوحات وضعت على طاولة وضع السكاكين. بناءً على القائمة والأطباق المخططة للخدمة ، اختر المبلغ المناسب. وضع مجموعة الأجهزة بالكامل على أي شيء - إذا لم تكن هناك سمكة على الطاولة ، فلن تكون هناك حاجة لشوك بالسكاكين.

تخطيطات وأدوات المائدة

• عندما يتم اختيار السكاكين ووضعها ، فإنها تنتقل إلى وضع الأواني الزجاجية: النظارات ، الأطباق ، أكواب النبيذ والمزهريات.

• على طاولة وضعت تقريبا وضع المناديل. مثالي - الشكل مطوي ، ولكن يمكنك استخدام حلقات خاصة لجعل المناديل تبدو أنيقة. بالنسبة لطاولة الإجازات ، ستحتاج إلى نوعين من المناديل - الورق والقماش.

خدمة المسحات

• يجب أن يكون كل ضيف قادراً على ملح الطعام أو الفلفل حسب الرغبة ، وبالتالي من الضروري وضع البهارات على الطاولة. يعتبر جدول مجموعة بدون هذا تافه تم تصميمه بشكل غير صحيح.

الملح والفلفل يجب أن يكون في إعداد الجدول.

• المرحلة الأخيرة من إعداد جدول العطلات هي ترتيب الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة.

ترتيب الأطباق الباردة - المرحلة الأخيرة من إعداد جدول العطلات

المزهريات الجميلة من الزهور هي سمة ثابتة من زخرفة الطاولة في حفلات الاستقبال الرسمية والتجارية. سيكونون أيضًا زخرفة رائعة ومتناغمة لطاولة العطلات.

المزهريات مع الزهور - السمة المستمرة لجدول عطلة

يجب ألا تكون جميع الأواني الزجاجية وأدوات المائدة المستخدمة في خدمة طاولة العطلات نظيفة فحسب ، ولكنها رائعة أيضًا. لتحقيق التأثير المطلوب ، بعد الغسيل والتجفيف الشامل ، يتم تلميعها بقطعة قماش.

"لتقديم مائدة العطلات ، يمكنك استخدام مجموعات متناقضة - استخدم صفيحة بيضاء ولون معًا ، ووضعت مفرش طاولة داكن أسفل طبق خفيف"

• يجب أن تبدأ بتجميع القائمة ، واختيار الأطباق ، واختيار المناديل والاكسسوارات لتزيين الجدول.

• بعد ذلك ، انتقل إلى الأطباق. ستبدو مجموعة من الأطباق نفسها أفضل ، ولكن يُسمح بمزيج ماهر من الكائنات من مجموعات مختلفة. من المرغوب فيه أن تكون الأطباق بيضاء - وهذا اللون الكلاسيكي هو الأنسب لقضاء عطلة. مزيج جيد - أطباق بيضاء على مفرش مشرق أحادي اللون.

مزيج من سماط مشرق والأطباق البيضاء لإعداد الجدول

• وفقًا للقواعد ، يلزم وجود جهاز منفصل لكل مشروب. من المهم جدًا أن يتم تصميمها جميعًا بنفس الأسلوب.

تعيين النظارات لخدمة طاولة الأعياد

• عند ضبط الطاولة ، يجب فحصها - إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فيجب أن يكون تركيبة واحدة ، حيث يتم مزج جميع العناصر - الأطباق ، مفرش المائدة ، والزهور ، والأجهزة - بشكل متناغم مع بعضها البعض.

جميع العناصر الزخرفية يجب أن تكون في وئام مع بعضها البعض.

• ليس من الضروري الالتزام الصارم بجميع القواعد - نرحب بالتجارب الناجحة. لخدمة طاولة العطلات ، يمكنك استخدام مجموعات متناقضة - استخدم لوحة بيضاء ولون معًا ، وضع غطاء طاولة داكن أسفل الأطباق المشرقة.

مشرق الجدول إعداد احتفالي المتناقضة

• يمكنك الانحراف عن المعايير عند اختيار المواد: استبدل سجاد البامبو بالطحالب أو تقليد الطحلب. بدلا من الأطباق الخزفية تأخذ خشبية. يمكن أن تستخدم Needlewomen مهاراتها - على سبيل المثال ، لربط الملحقات التي ستجلب لمسة من الراحة المنزلية إلى وليمة جليلة.

إعداد الجدول احتفالي في الايكولوجية نمط

• أحد العناصر التقليدية لتزيين طاولة احتفالية هو منديل مطوي في الأصل. يتم لف القماش في أنبوب وربطه بشرائط أو مزين بالورود ، أشكال مصنوعة من الورق: على سبيل المثال ، قارب أو وردة.

طريقة طي المناديل

• لن يتم اعتبار أي من طاولات الاحتفالات بشكل صحيح ، إذا لم يتمكن الضيوف من العثور على شاكر الملح وشاكر الفلفل. لكل ضيف تفضيلاته الخاصة ، ومن المستحيل حرمانه من فرصة تذوق الطبق حسب الرغبة. بالإضافة إلى المجموعة القياسية ، يمكنك وضعه على الطاولة والتوابل الأخرى: ستكون القوارير الزجاجية ذات الأشكال الرائعة الخل والزيوت النباتية والمطاحن ومزيج الأعشاب مثيرة للاهتمام.

زجاجات رشيقة مع زيت لتقديم

• هناك طريقة رائعة لتزيين الطاولة وهي استخدام المواد الطبيعية مثل الأقماع أو الزهور أو التوت. عند اختيار باقة ، يجب الانتباه إلى رائحة الزهور - تلك التي تنتج رائحة شديدة للغاية لا ينبغي أن تستخدم.

المخاريط هي مثالية للديكور الجدول عطلة

مجموعة مختارة من المناديل وأغطية المائدة لتزيين طاولة العطلات

يمكن للمناديل لعطلة عطلة تكون بيضاء وملونة. مطوية في شكل غريب ، وسوف تجلب الهدوء في الغلاف الجوي. عند اختيار المنسوجات ، يجب أن تفكر مقدمًا كيف ستكون - متناسقة مع مفرش المائدة أو تتناقض معها. من المهم أن تتذكر أن أدوات المائدة يجب أن تكون متناغمة مع المناديل وأغطية المائدة.

إذا لم يتم العثور على نسيج مناسب بعد ، فيمكنك استخدام حل عالمي - اختر الملحقات من قماش بلون واحد. سيتم دمجها بنجاح مع أي من الأطباق الملونة.

المناديل عالمية أحادية تناسب أي أطباق.

خيار جيد آخر لتزيين طاولة احتفالية هو أدوات المائدة بنمط ، يتزامن أحد ألوانها مع لون المناديل وأغطية المائدة.

إذا كانت المنسوجات الصلبة تبدو عادية جدًا ، يمكن تزيينها بشرائط حريرية.

أشرطة تزيين المناديل عادي

ستبدو مجموعة القهوة الأنيقة أكثر فائدة على خلفية مجموعة من مفارش المائدة والمناديل المزينة بدانتيل بسيط.

ليس من الضروري استخدام مفرش مائدة جديد لخدمة المائدة الاحتفالية - إذا كان المنزل يحتوي على سرير قديم فقط ، فيمكن تغطيته بقماش شفاف مع إضافة لوريكس أو تول.

قد يكون تسليط الضوء على استخدام المناديل الورقية ، مطوية بطريقة مثيرة للاهتمام. هناك العديد من تقنيات المناديل القابلة للطي ، واختيار الأكثر ملائمة حول العيد بسيط للغاية. من المهم أيضًا مراعاة لون المناديل الورقية - فهناك كتلة منها معروضة للبيع: بيضاء ، ملونة ، ذات نقش ، زخرفة ، ثقب. تتضمن غالبية خدمات الاحتفال حلقات مناديل خاصة ، يوصى باستخدامها.

حامل منديل الديكور

على الرغم من كل التنوع ، فمن الممكن وعدم التخلي عن المناديل البيضاء المعتادة - يمكن أيضًا طيها بشكل مثير للاهتمام. خيارات: مروحة ، مثلث ، لفة وغيرها. بالنسبة للعناصر المكدسة بهذه الطريقة ، قد لا يكون هناك حاملين ، وبعد ذلك ستأتي النظارات البلورية أو الزجاجية.

الشموع وحاملي الشموع

الشموع المضاءة على طاولة العطلات ستساعد في خلق جو رومانسي حميم ، فهي تبدو جيدة في أي وجبة. ومع ذلك ، يجب عدم ارتكاب خطأ شائع - استخدم إضاءة الشموع فقط ، ورفض الإكمال. يجب أن يكون الجدول لعدد كبير من الضيوف مضاء بشكل جيد ومتساوي. في الشفق ، عندما لا تكون الأطباق التي تقف على الطاولة مرئية ، ولا يكاد يكون هناك صورة ظلية للشخص الذي يجلس بجوارها ، فمن الصعب الحفاظ على مزاج مرح.

الشموع على طاولة عطلة

يجب اختيار الشموع ، مع مراعاة نظام الألوان لبقية الديكور وعناصر إعداد الجدول الاحتفالي. في أي عطلة ، ستكون الشموع البيضاء خيارًا جيدًا ، في حين أن الشموع الحمراء التي يتم إدراجها في الشمعدانات والمزينة بمخالب التنوب ستبدو رائعة على طاولات عيد الميلاد والعام الجديد.

لون الشمعة يعتمد على نظام ألوان التقديم.

تقنيات وضع الشموع متنوعة أيضًا. يمكن وضعها بين مزهريات من الزهور ، مجمعة في تراكيب صغيرة على كامل مساحة الطاولة ، متصلة بحامل أزهار ، بحيث تكون أعلى الباقة.

لتزيين طاولة العطلات ، يمكن استخدام الشموع المصنوعة من أي مواد: السيراميك أو المعدن أو الخشب أو الزجاج أو البورسلين. ومع ذلك ، يجب أن تكون مناسبة للأطباق - ستبدو الشمعدان الخشبي سيئًا محاطًا بلوحات البورسلين.
  لم تكن هناك شمعدانات ، أو لم يتم دمجها مع عناصر أخرى على الطاولة؟ ثم يمكنك استخدام أكواب زجاجية صغيرة. إذا ملأت الحاويات بالماء وأدخلت الشموع المحترقة فيها ، فستبدو غير عادية ومدهشة. وبالنسبة إلى وسط الطاولة ، يمكنك بناء تركيبة أصلية ، إذا رغبت في ذلك: صينية عميقة مملوءة بالماء ، حيث تطفو مجموعة متنوعة من الشموع اللوحية المضاءة.

الشموع في إناء مع الماء لتزيين طاولة العطلات

يجب تحديد الشموع ليس فقط وفقًا للمادة ، ولكن أيضًا في الشكل والارتفاع: وفقًا للقواعد ، توضع الشموع الصغيرة في حوامل مرتفعة ، وممدودة في حوامل منخفضة.

خدعة صغيرة: حتى لا تسقط الشمعة أثناء العيد ، تذوب نهايتها قليلاً (بمساعدة النار أو الماء الساخن) ، وبمجرد أن يلين القاع ، يتم وضعها في شمعدان. إذا كان الجزء السفلي من الحامل يحتوي على إبرة معدنية ، فسيكون كل شيء أبسط بكثير - يتم ثقب الشمعة ببساطة عليها.

سيكون الديكور من الجدول احتفالي تكوين العديد من الشموع. على سبيل المثال ، يتم وضع العديد من الشموع في حاوية ، تختلف عن بعضها البعض في الحجم والشكل ، ويتم سكب الماء فيه ، حيث يتم إلقاء بتلات الزهور المجففة أو الحية.

ترتيب الشموع في وسط طاولة العطلات

خيار مثير للاهتمام هو وضع شمعدان صغير مع شمعة صغيرة بجانب أدوات كل ضيف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين التكوين مع عروة وبطاقة اسم.
  من الأفضل إضاءة الشموع قبل وصول الضيوف - في وقت استقر فيه الجميع بالفعل ، يمكن لهذا الإجراء المطول أن يجعل الجماهير تشعر بالملل. إطفاء أثناء الغداء لا ينصح الإضاءة الرئيسية.

شمعة مع زهرة لكل ضيف

لجعل الشموع تحترق لأطول فترة ممكنة ، يتم وضعها في الثلاجة قبل ساعات من الحدث المقرر.

لوحات للجدول عطلة

"قبل البدء في وضع الأطباق على الطاولة ، تحتاج إلى تصويب مفرش المائدة بعناية ، وإزالة الطيات والأنقاض منه ، وعندها فقط يمكنك البدء في وضع الطاولة الاحتفالية"

اختيار لوحات لحدث احتفالي هو مهمة حاسمة. في كثير من الأحيان ، يمكنهم تحديد جو العطلة. سيكون من الجيد الحصول على مجموعة من الأطباق خصيصًا لاستقبال الضيوف.

• قبل البدء في وضع الأطباق على الطاولة ، تحتاج إلى تسوية مفرش المائدة بعناية ، وإزالة الطيات والأنقاض منه ، وعندها فقط يمكنك البدء في وضع الطاولة الاحتفالية. يجب وضع اللوحات أمام كرسي كل ضيف. وضعهم على حافة الطاولة أمر غير مقبول. المسافة المثلى هي 2 سم من أجل العمل بسرعة ، وليس من الضروري استخدام مسطرة ، يمكنك استخدام استقبال النوادل - فهي تقيس المسافة من حافة الطاولة إلى الطبق بإصبعين (الفهرس والوسط) ، مطوية معًا.

• بالنسبة للعشاء الاحتفالي الخاص ، يوصى بوضع "أطباق مزدوجة": مطعم للوجبات الخفيفة فوق غرفة طعام ضحلة. حتى لا تنزلق الأطباق وتصرخ ، يجب أن تضع منديل بين طبقين.

• يتم تعيين فطيرة الفطيرة وفقًا للقواعد على يسار القطعة الرئيسية ، مع الحفاظ على المسافة بين 5 إلى 12 سم بينهما.

• بالنسبة للعشاء مع مجموعة متنوعة من الأطباق ، يتم وضع جميع الأطباق في خط: كلاً من حانات الوجبات الخفيفة والمقاصف والمعجنات. يجب أن يكون منتصف كل لوحة على نفس الخط.

ترتيب لوحات لخدمة طاولة الأعياد

من المهم جدًا وضع اللوحات بشكل صحيح - إلى جانبها ، سيكون هناك أيضًا أدوات مائدة وأواني فخارية وسلطانيات سلطة على الطاولة. إذا لم تلتزم بالقواعد ، فقد يكون الضيوف غير مرتاحين ، وسوف يتطرقون إلى الجيران ، ولن يتمكنوا من أخذ ما يريدون بحرية من الطاولة.

أدوات المائدة لطاولة عطلة

إذا كلف الشخص في الحياة العادية الحد الأدنى من مجموعة الشوك والملاعق ولم يفكر حقًا في تحديد موقعه الصحيح ، فعندئذ يكون هذا النهج غير مقبول عند وضع جدول الأعياد.

من المهم مراعاة جميع الفروق الدقيقة:

• يوجد السكين دائمًا على يمين اللوحة ، بينما يجب نشر الشفرة فيه. إذا كان هناك العديد من السكاكين ، يتم وضع غرفة الطعام بجانب الطبق ، في الوسط يوجد سمكة واحدة ، وأبعدها هي مطعم الوجبات الخفيفة.
• وضع ملعقة صنبور. يتم وضع الملعقة التقليدية بين السكاكين ، من السهل جدًا القيام بذلك إذا لم تكن هناك سمكة في القائمة ، ولا يوجد سكين لذلك. إذا كان يوجد على الطاولة ثلاث سكاكين ، فسيتم وضع الملعقة بين الوجبة الخفيفة والسمك.
• توجد الشوكات دائمًا على اليسار. مخطط وضعهم بعيدا عن اللوحة: غرفة الطعام ، للأسماك ، ومطعم للوجبات الخفيفة. يجب أن تبحث عن أدوات طب الأسنان.

مثال على تخطيط الأجهزة على الجدول

المسافة المثلى من أقرب جهاز إلى الطبق حوالي 5 مم. يتم وضع جميع الأجهزة بشكل عمودي على حافة الطاولة ومتوازي تمامًا مع بعضها البعض.

يجب ألا تضع مجموعة أدوات المائدة بأكملها - ستحتاج فقط إلى الأدوات المخصصة للأطباق الموجودة في القائمة. إذا تم التخطيط لوجبات خفيفة فقط ، فلن تكون هناك حاجة إلى المقاصف المستخدمة في الأطباق الساخنة.

وضع الحلوى أمام اللوحة: أولاً يأتي السكين في وسط الشوكة ، مع حافة الملعقة. تتحول مقابض الملعقة والسكين إلى اليمين والشوك إلى اليسار.

الأواني الزجاجية على الطاولة احتفالي

من الصعب المبالغة في تقدير دور الأواني الزجاجية على طاولة العطلات. لا تعد النظارات والنظارات غرضًا عمليًا فحسب ، بل تخدم كزخرفة لكامل تكوين الطاولة الاحتفالية. للاحتفال يجب التقاط نظارات مريحة وجذابة في راحة يدك.

قواعد لخدمة طاولة احتفالية مع الأواني الزجاجية:

• يمكن أن تقف أكواب النبيذ إما على يمين الصفائح أو في الوسط. إذا تم وضعه في الوسط ، فينبغي وضعه خلف اللوحة ، وإذا كان في الجانب ، فيجب أن يكون في المكان الذي تتقاطع فيه الحافة العليا للوحة مع طرف السكين الأول. تم تصميم كأس النبيذ هذا للعصير أو المياه المعدنية.

• إذا كانت القائمة تحتوي على kvass أو mors ، فستحتاج إلى أكواب. يجب أن تتحول مقابض الأواني الزجاجية إلى اليمين.

• توضع النظارات والنظارات المخصصة للكحول على مسافة قصيرة إلى يمين قارورة الماء. إذا اخترت عددًا كبيرًا من المشروبات ، فيجب أن تقف جميع الأواني الزجاجية المخصصة للكحول على يمين اللوحة ، وكوب للماء - إلى اليسار. في الوقت نفسه ، من المهم عدم المبالغة في ذلك: الحد الأقصى المسموح به من أكواب النبيذ في صف واحد هو 3 ، إذا وضعت أكثر ، قد يصبح الضيف مشوشًا وغير مريح.

• المسافة الموصى بها بين النظارات 1 سم.

مثال على تخطيط الأواني الزجاجية على طاولة العطلات

باقات لتزيين طاولة العطلات

الزهور - الزخرفة التقليدية لطاولة العطلات ، والتي من السهل أن تجلب لها مزاج احتفالي.

مجموعة متنوعة من الخيارات - صغيرة ، مكونة من أزهار برية أو فاخرة أو ألوان غنية أو باقات ملونة - ستساعد على ضبط نغمة الحدث ليس أسوأ من الموسيقى.

زخرفة الجدول مع الزهور البرية

مع مساعدة من الزهور ، من السهل خلق جو من الراحة ، وجعل الغرفة أخف وزنا وأكثر ودا. لهذا الغرض ، لا تكون هناك حاجة دائمًا إلى مكلفات باهظة الثمن ؛ فباقات صغيرة مكونة من أزهار برية بسيطة ستتعامل مع المهمة بنهج ماهر.

عطلة الجدول تحديد الأفكار

يمكن إجراء إعداد الجدول الاحتفالي بطرق مختلفة ، ويمكنك اختيار الديكور المناسب لأي احتفال.

لعشاء رومانسي

من أجل جعل التاريخ ناجحًا ، من المفيد التخلي عن الألوان النشطة للغاية ، والصراخ قيد الإعداد ، واختيار 2-3 الألوان الرئيسية.

خيار إعداد الجدول لعشاء عشاء رومانسي

على سبيل المثال ، قد تكون المنسوجات والشموع والزهور حمراء ، وفي هذه الحالة ، سيتم استكمال التركيبة بسكاكين من اللون الذهبي وألواح بيضاء وزجاج أو كريستال وزهرية. يمكن أن يكون للديكور الموضوعي - تمثال على شكل قلب ، كيوبيد أو آخر - طلاء ذهبي.

لعيد ودية

تم تزيينها على طاولة بأسلوب بحري مثالية لتناول طعام الغداء مع الأصدقاء أو وجبة إفطار رأس السنة.

من الأفضل استخدام مفرش المائدة لهذا الحدث باللون الأزرق ، وفي منتصف الجدول لوضع باقة أو شجرة زخرفية في إناء من نفس اللون.
  تعتبر النظارات الشفافة والمزهريات الحلوة مثالية للأطباق البيضاء. يوصى باستخدام المناديل الخفيفة. في الجزء العلوي من أطباق الطعام ، يُنصح بوضع أطباق صغيرة ذات طابع بحري.

إعداد الجدول لتناول العشاء مع الأصدقاء

أسلوب ريفي

ستبدو طاولة عيد الميلاد أفضل إذا استخدمت أسلوب البلد لتصميمه: ضع ألواح عادية على طاولة من الخشب الطبيعي ، غير مغطاة بملاءة. ضع الطاولة على منديل أحمر ، ضع أشجار عيد الميلاد الصغيرة أو الكرات عليها.

إعداد الجدول احتفالي ريفي

مثل هذا الجو المتواضع سيخلق جوا من الهدوء والوئام.

للاحتفال بالعام الجديد

من أجل تقديم المائدة في الأصل ، حيث يتم التخطيط للاحتفال بالعام الجديد ، يجدر استخدام الهدايا التذكارية في شكل صناديق هدايا كديكور رئيسي - ملفوف بنسيج شفاف ، وتوضع في كل لوحة ، وتضع منديلًا تحتها. خيار آخر ممكن هو وضع زينة عيد الميلاد الساطعة على ألواح الثلج الأبيض.

إعداد جدول عطلة عيد الميلاد التقليدية

فكرة أخرى ناجحة لخدمة طاولة احتفالية هي تركيبة من الشموع الحمراء في الشمعدانات المزينة بالإبر الصناعية.

يمكن طي المناديل في شكل محافظ - مثل هذه الأوسمة سترمز إلى الثروة التي تنتظر كل من تجمعوا العام المقبل.

مزيج جيد من الألوان لتزيين طاولة رأس السنة الجديدة: الأخضر والبيج والبني.

معرض الصور - خدمة طاولة عطلة