Як приготувати пісні котлети з капусти – рецепти.

На кухні у кожної господині знайдеться невелика кількість простої капусти, картоплі та інших компонентів. При їх змішуванні виходять ароматні та смачні пісні капустяні котлети. У цю страву можна використовувати будь-який вид капусти і смак готового виробу зовсім не зміниться. Її можна брати не тільки у відвареному вигляді, а й у сирому. Якщо ж капуста стара, то найкращим буде відварити. Молоду капусту можна використовувати у свіжому вигляді.

Котлети виходять соковитими, ароматними та корисними. Для того щоб страва вийшла більш ситною в овочевий фарш, рекомендується додати рис у відвареному вигляді або пшоно. Також до котлет з білокачанної капусти можна додати обсмажені печериці, вийде, такий пісний варіант сподобається дуже багатьом. Готові котлети подавайте як основну страву або з тушкованими овочами. Якщо ви не дотримуєтеся посту, тоді додайте до них сметану або майонез.

Смак Інфо Другі страви з овочів

складові

• Капуста – 0,5 качана;
• Картопля - 2-3 бульби;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Чилі перець за смаком;
• Петрушка або кріп за смаком;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Манна крупа – 3 ст. л.;
• Борошно - 2-3 ст. л.;
• Сіль - 1,5-2 ч. л.;
• Суміш мелених перців до смаку;
• Рослинна олія – 100 мл.

Як приготувати капустяні котлети?

Підготуйте насамперед білокачанну капусту. На кілька порцій котлет достатньо половини середнього капустяного качана. Розріжте капусту великими часточками.


У каструлі закип'ятіть близько двох-трьох літрів води, додайте сіль та лавровий лист. Опустіть капусту в киплячу воду і бланшуйте близько 10 хвилин на повільному вогні. У підготовлений друшляк виливаємо капусту і залишаємо в такому вигляді доти, доки зайва рідина не стіче.


На обробну дошку викладаємо відварену капусту і гострим ножем дрібно подрібнюємо в кашку. Отриману капустяну масу перекладаємо в миску. Порубати овоч у відвареному вигляді можна в блендері чи кухонному комбайні.

Насипте суху манку в капусту і ретельно перемішайте ложкою. Залишіть її на 10 хвилин, щоб манка ввібрала рідину.


Додаємо в капустяне тісто дві ложки борошна, сіль та спеції. На дрібній тертці подрібнюємо середню цибулину і до отриманої маси відразу натираємо очищену картоплю на дрібній тертці. Ретельно перемішуємо.

З'єднуємо картопляну і капустяну масу в одній мисці, додаємо на смак нарізану зелень, часник і перець чилі.


На плиту поставте розігріватися сковороду з олією. Пісні капустяні котлети акуратно формувати мокрими руками, а потім обваляти в манці. Також можна обваляти з будь-якого іншого паніровки. Якщо не обвалювати котлети в паніровці, то вони можуть розпастися, ми готуємо їх без яєць.


На помірному вогні обсмажте пісні котлети до золотистої скоринки.


Готові пісні котлети з капусти перекладаємо на тарілку, щоб вони охолонули.


За бажання можна і не обвалювати в манці перед обсмажуванням котлетну масу. Ложкою набираємо трохи капустяного тіста і викладаємо на розпечену сковороду, попередньо змастивши її маслом, обсмажуйте до готовності. Вироби виходять трохи нерівні по краях. Також ми раніше готували

Всім привіт. Сьогодні ми готуватимемо пісні котлети. Рецептів таких котлет дуже багато, і всі вони абсолютно різні. Сьогодні ми приготуємо пісні капустяні котлети з манкою. Дуже смачні капустяні котлети виходять ще й дуже соковиті.

Що потрібно:

• капуста 1.5 качана
• 2 шт великі цибулини
• 2-3 шт картоплі
• сіль, перець, зелень
• манка 3-4 ст. ложки
• часник 2-3 зубчики
• 130 гр борошна.

Як приготувати капустяні котлети?

Насамперед підготуємо капусту. Капусту потрібно дрібно нашаткувати. Зробити це можна ножем або шатківницею, кому як зручніше. Найголовніше, щоб це було дрібно. Капусту не треба ні солити, ні м'яти. Беремо велику каструлю і перекладаємо нашатковану капусту до неї. Заливаємо окропом. Капуста вся має бути занурена в окріп. Закриваємо кришкою і забуваємо про неї на 1-1,5 години. На вогонь не ставимо.

Цибулю так само потрібно нарізати дуже дрібно півкільцями.

Через годину капуста стала м'якшою, але не так, щоб можна було зробити з неї «фарш». Нам тепер буде потрібно друшляк, треба буде з капусти злити всю воду.

Далі беремо найбільшу сковороду, яка тільки у вас є і наливаємо сюди трохи соняшникової олії. І викладаємо капусту. Нам її треба трохи обсмажити. Не солимо, спеції не додаємо. Закриваємо кришкою і спочатку ставимо великий вогонь, потім вогонь треба зменшити. І разів зо два треба буде перешкодити. Це займе приблизно 15-20 хвилин.

Разом з капустою ставимо ще одну сковороду, наливаємо трохи олії і відправляємо сюди порізану цибулю. Цибуля не повинна підзолотитися, вона має стати м'якою. Як тільки цибуля стала м'якою, відключаємо вогонь, щоб вона не засмажилася, і прибираємо вбік.

Картоплю потрібно натерти на великій тертці. Картопля залишається сирою, її не варимо, не смажимо. Відправляємо його стазу у великий посуд, в якому змішуватимемо всі інгредієнти. Сюди ж пропускаємо часник через часнодавку. Настиглий лук так само додаємо до картоплі. Зелень можна як і свіжу, так і заморожену, теж зсипаємо сюди і добре перемішуємо.

Притушену капусту також відправляємо сюди. Але не надсилайте всю капусту відразу. Приблизно поділіть на три частини та по одній викладайте та перемішуйте. Якщо додайте одразу всю капусту, то добре все перемішати буде проблематично. Коли всі перемішали і все ще гаряче, беремо манку, манка замість яєць. Висипаємо всю манку, поки все гаряче манка почне трохи набухати і всю вологу, яка є, манка почне забирати в себе. Найголовніше не переборщите з манкою. Написати точну кількість дуже складно, тому що капуста буде у всіх різна, у когось суші, у когось більш волога. Додайте її поступово, поки вся волога не піде.

Тепер треба добре посолити. Коли ми шаткували капусту, ми її не солили. Хоча можна посолити, коли залили її водою, вона насочиться сіллю і потім її менше потрібно буде солити. Так також можна зробити. Зі спецій ми додаємо тільки перець. Але це справа смаку, можете додати, що ви любите. Все ретельно перемішуємо.

Тепер настав час скуштувати сіль, перець. Щоб переконатися, що капуста вийшла смачна і самі котлети вийшли смачні. Потім додаємо борошно і добре перемішуємо.

Як зрозуміти, що більше не треба додавати борошно з манкою. Візьміть трохи так званого фаршу і спробуйте зліпити з нього котлету. Якщо котлета добре склеюється та тримає форму, значить вистачить.

Смажити котлети можна чотирма способами:
1. Без нічого, тобто з чистого фаршу який ми приготували.
2. Вмочити котлети в манку та смажити.
3. Вмочити в панірувальні сухарі.
4. Вмочити в муку.

Смажать капустяні котлети на невеликому вогні. При жарінні котлети дуже добре тримають форми і не розклеюються, хоча яйця ми не додавали. У будь-якому способі котлети виходять соковитими та смачними. Готувати їх можна не лише у пост. Їх можна приготувати будь-якого дня, коли вам захочеться.

Ось такі соковиті та смачні пісні капустяні котлети ми зробили. Смачного!

Напередодні Великого Посту не відмовляйте собі у улюблених стравах. Рецепти приготування овочевих котлет дуже корисні тим, хто стежить за постом. Бажаєте котлет? Готуйте! На сьогоднішній день рецептів таких страв є дуже багато і на будь-який смак. І не думайте, що пісний стіл – нудний та несмачний. Навпаки він дуже різноманітний адже з овочів можна готувати смачні котлетки, які ні крапельки не поступаються м'ясним стравам.

Пісні бурякові котлетки

Порадуйте своїх рідних у піст! Підсмажте котлетки з буряків, які не містять ні крапельки м'яса!

складники:

• Манна крупа – одна столова ложка
• Буряк - 200 гр.
• Пісне олії
• Паніровка

Зварити буряк

Вичистити та подрібнити на м'ясорубці.

Додати олію і манну крупу

Все змішати.

Помістити на вогонь нагріватися, поки маса стане густою і щільною. Потім охолодити її та наліпити котлети.

Кожну котлетку обмочуємо у сухарях

Підсмажити в олії до готовності.

Манні котлети на молоці з родзинками

З цією стравою ми поринаємо у спогади з дитинства. Згадую, що ці котлетки ми їли у садку з киселем! Сьогодні я захотіла зануритися в дитинство і сама приготувати манні котлети і пригостити своїх діток!

складники:

• Молоко – 200 мл
• Вода – 100 мл
• Цукор – одна ст. л. (за смаком)
• Сіль - щіпка
• Манна крупа – три ст.л.
• Яйця – одна шт.
• Родзинки темні - 15 гр.
• Мандаринова цедра – 2 гр.
• Ваніль - 1 гр.
• Панірувальні сухарі
• Олія вершкове - 1 ст. л.

Потрібно зварити звичайну манну кашу.

Варимо поки вона не загусне

Потрібно щоб вона була дуже густою

Додаємо ванілін, родзинки, мандаринову цедру

Тепер яйце і борошно добре змішуємо. Можливо це зробити за допомогою міксера

Вийде однорідна маса

Мокрими руками ліпимо котлетки

Обволікаємо в сухарях

Сковороду промаслюємо вершковим олією

Просмажуємо котлетки на маленькому вогні

Закриваємо сковорідку кришкою

Смажимо поки не підрум'яниться

Можна подати з варенням - це дуже смачно

Дітям котлети сподобалися, сьогодні у дитячому садку такі котлети не готують. Для того щоб вони вийшли дієтнішими, можна вмочувати в кокосовій стружці і запікати в духовці. Спробуйте!

Морквяно-яблучні котлети

Такі котлетки одні з найкорисніших, малокалорійних, щадних страв, вони також є в раціоні харчування для діток, відповідають вимогам різних лікувальних дієт.

складники:

• Молочко півсклянки
• Олії соняшникова
• Морква шість штук
• Яблуко три штуки
• Манна крупа дві столові ложки
• Цукор, сіль
• Яйце одна штука
• Борошно за смаком

Необхідно підігріти молоко

Потерти морквину на великій тертці

Гасити разом із молочком п'ять хвилинок

Яблучка потерти на тертці. Додаємо до моркви.

Додати манку, сіль|соль|, цукор.

Перемішати та гасити ще п'ять хвилинок

Охолоджуємо та додаємо яйце

Все ґрунтовно змішуємо і робимо котлетки

Обволікаємо в борошні

Смажимо по три хвилини з усіх боків

Подаємо зі сметаною

Котлети цибулинні з манною крупою та яйцями

Котлети цибульні ми дуже любимо це просто, дуже апетитно і бюджетно!
Я часто роблю їх до приходу гостей і для сім'ї на вечерю. Вони схожі на м'ясні тефтелі. Котлетки виходять апетитними та хрусткими. А я їх обожнюю ще за приємний солодкий смак. Якщо вам ще ніколи не доводилося спробувати цибульні котлети з манною крупою - саме час виправити цю помилку!

складники:

• Цибуля ріпчаста - триста грам
• Манна крупа - дві столові ложки
• Борошно - дві столові ложки
• Томат-паста - три столові ложки
• Куряче яйце - дві штуки
• Сіль і чорний перець - за вашим смаком
• Олія

Чистимо цибульку і подрібнюємо, можна застосувати чоппер. Додати сіль, перчик чорний мелений і солодку паприку в порошку.

Відокремити дві столові ложки подрібненого цибульки, а той, що залишився, перекласти в глибоку ємність.

Додати яйця і вимішати.

Присолити та приправити спеціями, доповнити борошном, манкою.

Добре змішати і відставити на п'ятнадцять хвилин.

На сковорідці посмажити цибулю, що залишилася, до прозорості.

Докласти томат-пасту і влити півсклянки горілки, змішуємо

Можливо застосовувати томатний сік (2 склянки), але його слід проварити доки не загусне.

Коли закипи присолюємо, трошки додаємо цукру (підлогу ч.л.), оцту (1 ст.л.) і заправляємо спеціями.

Якщо любите, можна доповнити часником.

Нагріти олію і ложкою накладати на сковорідку цибульну суміш

Просмажувати з кожного боку поки не позолотиться скоринка.

Можна їсти як звичайні котлети, але набагато смачніше, коли вони тушковані в соусі

Гасимо на слабкому вогні п'ять хвилин, після закипання.

Можна гасити в мікрохвильовій печі: високий режим – дві хвилини, середній – три.

Горохові котлети з часником

Для гурманів! Дуже легкий рецепт найніжніших котлет! Дуже добре поєднуються з овочевим гарніром.

складники:

• Морквина одна штука
• одна цибулина
• горох 200 гр
• соняшникова олія три ст.л
• два зубчики часнику
• імбир за смаком
• чорний перець за смаком
• кріп за смаком
• сіль за смаком
• борошно 50 гр
• в ода 0.5

Залишіть на ніч у воді жовтий сушений горох. З ранку воду треба злити, а горох подрібнити на м'ясорубці.

Роздрібнюємо цибульку і моркву, смажимо в соняшниковій олії і також через м'ясорубку.

Часник потрібно перетерти із сіллю та сухими спеціями, змішуємо.

Маса, що вийшла, повинна постояти приблизно тридцять хвилин.

Потім ліпимо котлетки і смажимо з усіх боків на олії, як завжди.

Їх добре запекти у духовці.

Котлети морквяні з манкою овочеві та пісні

Морквина добре поєднується з різними овочами і деякими фруктами - її можна поєднати з капустою - і вийдуть морквяні котлети з капустою. Морква добре і незвичайно поєднується з грушею, родзинками або курагою, але в цьому випадку корисніше їх запікати.

складники:

• Дві моркви великі
• два яблука
• дві столові ложки манної крупи
• одна чайна ложка цукру
• сіль згідно з вашим смаком
• одна чайна ложка кориці
• олія для смаження
• борошно або сухарі для паніровки

Я блоки та моркву вимити та вичистити. Потерти моркву натерці і покласти в ємність.

Долити половину склянки води і згасити на невеликому вогні до напівготовності.

Яблука потерти на тертці та відправити до моркви. Поки яблука не стануть м'якими, готуємо ще трохи.

У кашку, яка вийшла, насипаємо манну крупу і доповнюємо цукровим піском (можливо додати дрібку солі). Готуємо ще хвилин п'ять, весь час заважаючи.

Остуджуємо отриману суміш доповнюємо мелену корицю. Ліпимо з неї котлетки і мачаємо в паніровці або борошні.

Нагріваємо сковорідку з олією. Смажимо морквяні котлети з кожного боку поки не стануть рум'яними.

Перед подачею на стіл можна доповнити медом або варенням. Якщо ви не дотримуєтеся посту, можна запропонувати зі сметанкою.

Овочеві котлетки дуже добре поєднуються зі сметанкою. З пісних соусів можна застосувати майонез без яєць. Страву чисто з моркви або з фруктами можна пропонувати з медом, варенням, морозивом – з тим, на що достатньо вашої уяви.

Котлети без м'яса «по-індійськи»

Якщо серед ваших знайомих та рідних є вегетаріанці, рекомендую котлетки без м'яса. Це дуже ласе, овочеве блюдо, яке вважають одним з гідних індуської кухні. Уявіть: найніжніший овочевий наповнювач, покритий рум'яною скоринкою, неповторний запашний аромат і присмак – та й хто тут залишиться байдужим?

складники:

• Чотири картоплі
• Один цибулька ріпчаста
• Одна морквина
• Один помідор
• Дві столові ложки горошку консервованого
• Дві столові ложки кукурудзи консервованої
• Один зубчик часнику
• Одна столова ложка лимонного соку
• Дві столові ложки зелені петрушки
• Дві столові ложки борошна пшеничного
• Панірувальні сухарі
• Сіль згідно смаку
• Перець чорний меленийзгідно смаку
• Олія пісна

Миємо всі овочі. А потім варимо картоплю з морквою. Присоліть згідно з вашим смаком.

Морквина має бути майже готова, а картоплю продовжуємо варити до готовності.

Тим часом беремо миску і змішуємо горошок з кукурудзою, не дуже порізаний кріп. Подрібнюємо шматочками помідори, часник і цибульку, додаємо в миску. Морквину теж подрібнюємо та підлагоджуємо до цих продуктів.

Варену картоплю чистимо від шкірки і подрібнюємо в пюре, трошки присолюємо і доповнюємо прянощами. Остудити.

Готуємо котлети

Перемішуємо всі овочі. На першу тарілку висипаємо борошно, додати|добавляти| трохи водички і грунтовно перемішати до однорідності, в другу насипаємо сухарі.

На слабкому вогні нагріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії.

Ліпимо котлетки, потім занурюємо спочатку в борошняну суміш, а потім у сухарях.

Просмажуємо з усіх боків до золотистого кольору

— Варити картоплю з морквою зі шкіркою, то вони збережуть свої корисні речовини і не розварюються.

— Купуйте дрібний горошок та кукурудзу.

— Такі котлетки підійдуть із легким овочевим салатиком та білим напівсолодким вином.

Пісні котлети з капусти

Капустяні котлети це справжня пісна страва. Їх готують ті, кому слід побути на дієтичному харчуванні. Також страва відома у тих, хто дотримується постів. А є й вегетаріанці.

складники:

• Одна головка капусти;
• Дві моркви;
• Один цибулька;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Пісна олія – 4 ст. л.;
• Приправи до овочів – упакування;
• Сіль за смаком;
• Паніровка - пакетик.

Забираємо верхнє листя, видаляємо чорні плями. Ріжемо великим ножем капусту на частини, прибираємо качан, кладемо в закипілу воду і пасуємо десять хвилин.

Всі інші овочі чистимо і ріжемо скибочками. Капусту дістаємо і даємо їй трохи охолонути. Подрібнюємо на м'ясорубці всі компоненти.

Додаємо борошно, сіль та приправи. Все ґрунтовно змішуємо і формуємо руками маленькі напівфабрикати.

Гріємо олії на сковорідці, обволікаємо в сухариках і просмажуємо хвилин п'ять на кожну сторону.

Фарш дозволяється доповнити свіжою зеленню і часником, але це, якщо є бажання.

Все готово. Будьте здорові!

Пісні котлети з рису з грибами

У період пісних днів не обов'язково відмовлятися від ласих страв, можна приготувати чудові грибні котлети! Ця страва бездоганна і вона принесе різноманітність на ваш повсякденний стіл. Поживні та дуже запашні грибні котлетки будуть до душі всім!

складники:

• Підлога кілограма грибів печериць.
• Одна склянка білого рису.
• Один цибулька ріпчаста.
• Борошно чи паніровка.
• Олія пісна.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний меленийсмаку.
• Вода чиста дистильована одинлітр.

Для цього страви чудово підійде кругло-зернистий рис, він добре вариться і не втрачає форму. Промиваємо рис через сито струменем холодної води. Залишаємо рис щоб вийшла зайва вода і потім кладемо його в ємність.

Миємо овочі, сушимо дрібно подрібнюємо, намагаємось нарізати скибочки не більше одного сантиметра. Розкладаємо

нарізані овочі за різними тарілочками.

Варимо рис постійно помішуючи сорок хвилин. Нам потрібна в'язка каша. Після того як каша зварилася даємо їй охолонути.

Поки охолоджується рис, наливаємо в сковорідку дві столові ложки олії, додаємо в нього подрібнений цибульку і гасимо, приблизно три хвилини поки ми не побачимо, що він став прозорим і підрум'янився. Далі додаємо до цибулі грибочки і гасимо все разом ще п'ятнадцять хвилин поки не буде готове.

Коли овочі та рис охололи перекладаємо все у містку ємність, додаємо згідно смаку сіль, чорний мелений перець і змішуємо їх столовою ложкою, щоб усе рівномірно розподілилося. Покриваємо і прибираємо фарш в холодильник на двадцять хвилин поки повністю не охолоне і не загусне.

Наприкінці часу, дістаємо фарш і починаємо робити котлетку, обволікаємо в борошні або сухарях.

Смажимо наші котлетки на сковорідці з усіх боків до рум'яного кольору. Готові вироби викладаємо на велику тарілку. Добре підходять як для вечері, так і для обіду.

Такі котлети краще подавати у гарячому вигляді. Їх можна їсти окремо і з гарніром.

Страву можна покрити пісним майонезом або соусом і присипати подрібненою зеленню кропу, петрушки, зеленого цибульки або кинзи.

- Щоб додати пісній страві найбільш виразний смак можна доповнити фарш різними спеціями які підходять до овочевих страв.

- Замість рису можна застосувати пшеничну крупу.

- Так само фарш можна доповнити подрібненою зеленню або дрібно рубаним часником.

Капустяні котлети з капусти білокачанної без борошна

Такі чудові котлети з капусти я пам'ятаю зі свого дитинства і, швидше за все, ваші бабусі теж готували їх. Тут я хочу запропонувати свій метод приготування таких котлет із білокачанної капусти без борошна та манки, але з вівсяними висівками.

складники:

• 1/2 головки капусти білокачанної
• Яйце одна штучка
• Цибуля ріпчаста однаштучка
• Часник один зубчик
• Висівки вівсяні дві столові ложки
• Паніровка
• Сіль згідно з вашим смаком
• Перець чорний мелений
• Олії соняшникова

Насамперед потрібно нарізати половину капустяної головки на великі шматки і проварити її в посоленій воді. Слідкуйте за водою, щоб капуста була весь час покрита. Коли вона проварилася, відкиньте листя в друшляк і вилийте зайву воду. Охолодіть.

Після того, як капуста охолола її слід подрібнити блендером, щоб вийшов не великий фарш.

У фарш, що вийшов, покладіть подрібнений шматочками цибулька і часничок, яйце, вівсяне висівки, сіль і перець відповідно до смаку. Ще раз подрібніть, щоб вийшла рівномірна маса.
Підсипати під кінець трохи панування, так фарш вийде сухуватим і буде міцніше утримувати форму.

Сформуйте вологими руками котлети. Підсмажуйте їх на маленькому вогні по дві, три хвилини з усіх боків, доки не підрум'яняться.

Пропонувати можна з гарніром, і зі сметанкою. У нас вийшла легка, апетитна, ласа і корисна страва.
Славного обіду!

– Ви можете приготувати парові капустяні котлети.

- Можна покласти у фарш свіжий або обсмажену цибулю.

Піст – не час відмовлятися від улюблених страв. Чи хочеться котлет? Давайте приготуємо пісні котлети, благо рецептів так багато, що просто очі розбігаються.

Інгредієнти:
1 кг капусти,
1 цибулина,
100 г манки,
100 г борошна,
2-3 зубчики часнику,
сіль, спеції, зелень, панірувальні сухарі - за смаком.

Приготування:
Розріжте качан на 4 частини і відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 8-10 хвилин. Відкиньте на друшляк, дайте стекти воді і пропустіть через м'ясорубку. Відіжміть рідину. Цибулю натріть на тертці, часник пропустіть через прес, зелень подрібніть. Змішайте подрібнені продукти з капустою, додайте|добавляйте| муку|борошно|, манку, посоліть, додайте|добавляйте| спеції за смаком і добре вимішайте. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії.

Інгредієнти:
1 кг цвітної капусти,
½ скл. муки,
3-4 ст. вівсяних пластівців або вівсяного борошна,
1 пучок зелені,

Приготування:
Цвітну капусту розберіть на суцвіття і відваріть на пару до готовності протягом 5-6 хвилин. Остудіть, дрібно порубайте ножем, складіть в миску, додайте борошно, вівсянку, сіль, перець і подрібнену зелень. Добре перемішайте і смажте на олії, як оладки.

Інгредієнти:
1 скл. вівсяних пластівців швидкого приготування,
½ моркви,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
200 г цвітної капусти,
½ скл. води,
1 ст. соєвого соусу,
спеції, панірувальні сухарі.

Приготування:
Залийте вівсяні пластівці окропом, додайте соєвий соус і залиште набухати. Натріть на дрібній тертці цибулю, часник та моркву. Цвітну капусту подрібніть блендером. З'єднайте вівсянку з овочами, перемішайте, досоліть, якщо потрібно. Якщо суміш вийшла рідкою, додайте вівсяного борошна або панірувальних сухарів. Сформуйте котлети, запанируйте в сухарях або борошні та обсмажте на олії.

Інгредієнти:
1 кг моркви,
½ скл. манної крупи,
½ скл. води,
1 цибулина,
1 ч. л. солодкої паприки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Моркву наріжте скибочками та згасіть з водою до м'якості. Посипте моркву манною крупою, добре перемішайте та проваріть ще 7-10 хвилин. Цибулю наріжте дрібно і обсмажте на олії до золотистого кольору і додайте до морквяної маси. Остудіть, сформуйте котлети та обсмажте.

Інгредієнти:
250 г нуту,
1 морква,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
ч.л. меленого мускатного горіха,
1 ст. соєвого соусу,
1 ч. л. цукру,
2 ст. лимонного соку,
1 ст. панірувальних сухарів,
чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Замочіть нут на ніч, потім промийте та подрібніть за допомогою блендера. Моркву натріть на дрібній тертці, цибулю та часник наріжте якомога дрібніше. Змішайте з нутовою пастою, додайте лимонний сік, соєвий соус, панірувальні сухарі, мускатний горіх і добре перемішайте. Сформуйте невеликі котлетки, запануйте в борошні і обсмажте.

складові :
1 кг гарбуза,
2 цибулини,
1 велика картоплина,
½ скл. манної крупи,
1 скл. води,
3 ст. рослинного масла,

Приготування:
Натріть гарбуз на великій тертці, викладіть в сковороду, додайте 3 ложки олії, подрібнену цибулю і натерту картоплю. Загасити протягом 20 хвилин до готовності. Посипте манною крупою, добре перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин|мінути|. Остудіть, додайте подрібнену зелень, сіль та спеції, добре перемішайте та сформуйте котлети.

Інгредієнти:
1 скл. вівсяних пластівців,
200 г свіжих печериць,
1 картоплина,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Залийте вівсяні пластівці половиною склянки окропу і дайте їм набрякнути. Відіжміть зайву вологу. Картоплю, цибулю та часник натріть на дрібній тертці, гриби подрібніть. Перемішайте вівсянку з овочами та грибами, додайте спеції та подрібнену зелень. Сформуйте котлети та обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. вареного рису,
4-5 невеликих варених картоплин,
1 цибулина,
1 морква,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Цибулю та моркву спасеруйте на олії до золотистого кольору. Змішайте з вареним рисом, натертою на терці вареною картоплею, посоліть і поперчіть. Перемішайте та зробіть котлети. Обсмажте на олії. Котлети можна запанувати у сухарях.

Інгредієнти:
1 кг моркви,
½ скл. манної крупи,
½ скл. води,
1 ст. рослинного масла,
1 ч. л. цукру,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте моркву тонкими скибочками, залийте водою, додайте олію, цукор і сіль і згасіть під кришкою до готовності, помішуючи, щоб морква не пригоріла. Посипте манною крупою, перемішайте та готуйте ще 10 хвилин на слабкому вогні. Остудіть отриману масу, сформуйте котлети, обваляйте в сухарях та обсмажте.

Інгредієнти:
2 скл. гороху,
4 моркви,
3 цибулини,
1 пучок зеленої цибулі,
сіль, чорний мелений перець, панірувальні сухарі.

Приготування:
Замочіть горох і зваріть до готовності. Цибулю та моркву обсмажте на олії до золотистого кольору. Змішайте горохове пюре із засмажкою, додайте сіль та перець і вимісіть тісто. Сформуйте котлетки, обсмажте.

Інгредієнти:
400 г квасолі,
1 картоплина,
2 моркви,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Картоплю та моркву відваріть у підсоленій воді та остудіть. Цибулю та часник подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору. Квасолю замочіть і відваріть. Пропустіть усі інгредієнти через м'ясорубку, приготуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях та обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. червоної квасолі,
2 варені картоплини,
100 г сушених грибів,
3 ст. вівсяного борошна,
1 ч. л. солі,
½ ч.л. часникового порошку,
½ ч.л. меленого коріандру,
ч.л. чорного меленого перцю,
⅓ скл. води.

Приготування:
Квасоля та гриби замочіть у окропі, потім відваріть окремо до готовності. Варену картоплю натріть на великій тертці. Варену квасолю подрібніть разом із грибами в блендері, з'єднайте з картоплею, додайте спеції та борошно. Перемішайте, сформуйте котлети.

Інгредієнти:
500 г червоної сочевиці,
3 ст. манної крупи,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
1 морква,
300 г печериць,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Замочіть сочевицю на ніч, вранці промийте, покладіть у каструлю, залийте свіжою водою так, щоб вона тільки покрила сочевицю. Додайте сіль та лавровий лист і варіть протягом 30-40 хвилин, поки сочевиця не розвариться. Відкиньте сочевицю на сито, додайте манну крупу і добре перемішайте. Накрийте кришкою. Обсмажте цибулю, часник, моркву та нарізані гриби на олії і дайте охолонути. З'єднайте засмажку та сочевицю, перемішайте, сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. гречаної крупи,
1 скл. червоної сочевиці,
½ скл. крихт чорного хліба,
2 моркви,
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. гірчичного порошку,
1 ч. л. паприки,
1 ч. л. сушеного базиліка,
ч.л. гострого червоного перцю,
сіль за смаком.

Приготування:
Сочевицю замочіть на 1-2 години та відваріть до готовності. Гречку залийте водою та зваріть розсипчасту кашу. Готову сочевицю подрібніть у пюре за допомогою блендера та змішайте з гречаною кашею. Натріть на дрібній тертці моркву, додайте до суміші гречки та сочевиці, покладіть хлібні крихти, олію, спеції та сушені трави. Перемішайте, сформуйте котлети та обсмажте на олії. Мастила краще додавати трохи, так як котлети можуть розвалитися.

Інгредієнти:
½ скл. сочевиці,
⅓ скл. волоських горіхів,
⅓ скл. панірувальних сухарів,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
2-3 ст. вівсяного борошна,
сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак.

Приготування:
Сочевицю замочіть і зваріть до готовності. Подрібніть у блендері, змішайте роздавленими горіхами та дрібно нарізаною зеленню, додайте спеції та борошно та замісіть тісто. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях. Смажте, як завжди.

Інгредієнти:
2 скл. вареної сочевиці,
1 ½ скл. волоських горіхів,
1 скл. дрібних пшеничних висівок,
2 цибулини,
3 зубчики часнику,
3-4 ст. вівсяного борошна,
1 ст. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Сочевицю подрібніть за допомогою блендера. Волоські горіхи подрібніть за допомогою блендера, цибулю та часник також подрібніть. Змішайте з сочевицею, додайте подрібнену зелень та спеції. Сформуйте котлети та обсмажте.

Інгредієнти:
2 скл. вареної коричневої або зеленої сочевиці,
2 скл. панірувальних сухарів,
1 цибулина,
1 ч. л. солі,
2 ст. подрібненої зелені петрушки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Цибулю наріжте дуже дрібними кубиками і змішайте з вареною сочевицею. Додайте панірувальні сухарі, спеції, сіль, подрібнену зелень, добре перемішайте і мокрими руками сформуйте котлети. Викладіть їх на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і запікайте при температурі 180-200°С протягом 20-30 хвилин.

Інгредієнти:
500 г кабачків,
4 варені картоплини,
¾ ч.л. солі,
ч.л. меленого коріандру,
ч.л. меленого чорного перцю,
3 ст. борошна.

Приготування:
Кабачки та картопля натріть на великій тертці або подрібніть за допомогою блендера. З'єднайте з рештою інгредієнтів, сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і обсмажте.

Інгредієнти:
400 г гороху,
100 г манної крупи,
2 цибулини,
½ пучка зелені петрушки,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Замочіть горох на 1-2 години та зваріть до готовності. Злийте зайву рідину в окрему каструльку і подрібніть пюре за допомогою блендера. На 250 мл горохового відвару зваріть манну крупу і з'єднайте з гороховим пюре. Цибулю спасеруйте на олії до золотистого кольору. Змішайте з горохом, додайте|добавляйте| подрібнену зелень і спеції і приготуйте котлети.

Інгредієнти:
1 кг відвареної картоплі,
1 ст. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець, панірувальні сухарі - на смак.

Приготування:
Обсушену гарячу варену картоплю розімніть у пюре, додайте олію, сіль і перець і мокрими руками зробіть невеликі котлетки. Обвалюйте їх у сухарях і обсмажте на олії. Цей рецепт можна урізноманітнити, додавши в картопляне пюре обсмажену цибулю або подрібнену зелену цибулю.

Інгредієнти:
500 г картоплі,
400 г білої консервованої квасолі у власному соку,
1-2 цибулини,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
панірувальні сухарі.

Приготування:
Відваріть картоплю в підсоленій воді, трохи остудіть і пропустіть разом із квасолею через м'ясорубку. Додайте сіль та перець, цибулю, спасеровану до золотистого кольору, вимісіть усю масу та сформуйте котлети. Обвалюйте їх у сухарях і обсмажте.

Інгредієнти:
600 г картоплі,
200 г моркви,
200 г гречаної крупи,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Натріть сиру картоплю та моркву на дрібній тертці або подрібніть за допомогою блендера. Цибулю та часник також подрібніть. Гречану крупу промийте, просушіть і подрібніть у блендері. Змішайте всі інгредієнти, вимішуючи тісто протягом 10-15 хвилин і приготуйте котлети.

Інгредієнти:
500 г буряків,
2 ст. рослинного масла,
2 ст. манної крупи,
сіль, панірувальні сухарі - за смаком.

Приготування:
Відваріть буряки, не очищаючи від шкірки, до готовності. Остудіть, очистіть, натріть на дрібній тертці і обсмажте на олії. Потім всипте манну крупу, постійно помішуючи, і гасіть на повільному вогні протягом 10 хвилин. Додайте сіль, спеції до смаку, остудіть і сформуйте котлети. Обваляйте їх у сухарях чи борошні та обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. гречаної крупи,
300 г печериць,
1 цибулина,
1 морква,
100 г житнього хліба,
1-2 зубчики часнику,
сіль, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:
Гречку відваріть у підсоленій воді та остудіть. Гриби наріжте дрібно і обсмажте на олії разом із цибулею та морквою. З'єднайте гречку, розмочений хліб, спеції, зелень та подрібніть блендером. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях.

Інгредієнти:
1 кг печериць,
2 цибулини,
½ скл. манки,
сіль, перець, панірувальні сухарі.

Приготування:
Дрібно наріжте гриби, складіть у сковороду і тушкуйте доти, доки не випарується рідина. Додайте олію, перемішайте, всипте манну крупу і тушкуйте, помішуючи, хвилин 10. Остудіть. Цибулю спасеруйте на олії, додайте до грибів, посоліть, поперчіть, вимісіть котлетну масу, сформуйте котлети і обваляйте в сухарях.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна