Смажена картопля з капустою на сковороді. Цвітна капуста з червоною квасолею рецепт Цвітна капуста та стручкова квасоля рецепти

Зі спарової квасолі готують перші страви, гарніри та закуски. Прочитавши статтю, дізнайтеся багато смачних рецептів.

Смачно просто відварити французьку квасолю та з'їсти її зі сметаною та часничком. Але можна і поекспериментувати, використовуючи корисний продукт для приготування перших страв, гарнірів та закусок.

Рецепт лобіо зі стручкової квасолі по-грузинськи

Для приготування цієї страви беруть:

• 1 кг французької квасолі
• 3-4 зубчики часнику
• 200 г волоських горіхів
• 6 помідорів
• 3 цибулини
• 0,5 перцю чилі

Першим етапом приготування пряної грузинської страви з овочів буде томатне пюре. Для нього 6 помідорів з невеликою кількістю зерен усередині обдають окропом та очищають від шкірки. Нарізані маленькими кубиками, вони гасять до 5 хвилин, після за допомогою блендера або толокушки для пюре перетворюються на рідку масу.

• 200 г ядер волоського горіха, 3-4 зубчики часнику та 0,5 перцю чилі подрібнюють блендером
• 3 великі нарізані півкільцями цибулини обсмажують на олії
• свіжу або заморожену французьку квасолю (1 кг) варять окремо 3 хвилини
• в кипляче томатне пюре додають цибулю, масу з перцю, горіхів та часнику, а також стручки квасолі.
• тушкують разом 5-7 хвилин
• подрібнюють зелень (кінза, базилік, петрушка) і додають у лобіо

ВІДЕО: Лобіо із зеленої стручкової квасолі

Суп із стручкової квасолі: рецепт

Стручкова квасоля добре доповнює перші страви на овочевому, м'ясному та рибному бульйоні. Часто її варять на молоці, тоді супчик виходить дуже ніжним та поживним.

РЕЦЕПТ:Суп з креветками та французькою квасолею

• 300 г стручкової квасолі
• 1 л води
• 1 цибулину
• 1 зубчик часнику
• 4-5 горіхів мигдалю
• коріандр
• 100 г креветок
• 0,5 л молока кокосового
• лимон

1. Стручки французької квасолі відварюються окремо. Їх беруть 300 г на 1 л води.
2. 100 г заморожених креветок розморожують окремо.
3. 1 цибулину нарізають дуже дрібно і до прозорості обсмажують на оливковій олії.
4. У ступці товчуть 1 зубчик часнику з 4-5 шт. мигдалю та 1 ч. ложкою коріандру. Отриману масу додають до цибулі і разом із ним обсмажують буквально 1 хвилину.
5. Доводять до кипіння 0,5 л кокосового молока, додають до нього засмажку та варять чверть години.
6. У вимкнену основу для супу додають креветки, стручкову квасолю.
7. Прикрашають суп четвертинками кілець лимона.

РЕЦЕПТ:Суп-пюре зі спаржевою квасолею

• 700 г французької квасолі
• 5 картоплин
• 400 мл молока
• 20 г олії вершкового
• житній хліб

1. 200 г стручкової квасолі варять, як належить. Вони служать прикрасою страви.
2. 5 середнього розміру картоплин очищають, ріжуть кубиками та варять в 1 л води.
3. 0,5 кг стручків квасолі пропускають через м'ясорубку і додають до картоплі за 3 хвилини до того, як вона буде готова.
4. Зливають овочевий бульйон, гомогенізують овочі блендером.
5. Додають у масу з картоплі та французької квасолі 400 мл гарячого молока та 20 г вершкового масла, солять суп-пюре до смаку.
6. Подають страву з додаванням цілих стручків квасолі та житніми грінками.

ВІДЕО: Суп із зеленої стручковлої квасолі

Стручкова квасоля заморожена: пісні рецепти. Стручкова квасоля заморожена із яйцем: рецепт. Цвітна капуста та стручкова квасоля рецепти

Стручкова квасоля – це чудова основа для страви нашвидкуруч. Вона вважається буквально з усіма продуктами, які можуть бути в будинку, наприклад, з курячими яйцями, свіжими та замороженими овочами.

РЕЦЕПТ:Французька квасоля з яйцями

• 400 г французької квасолі
• 1 цибулину
• 1 помідор
• 1 перець болгарський
• 3 яйця

1. Упаковку (400 г) стручкової квасолі з морозилки варять 3 хвилини, дають їй стекти на друшляку.
2. На олії смажать півкільця цибулі (1 цибулина). Якщо є, добре додати 1 помідор без шкірки, нарізаний часточками, і 1 нарізаний соломкою болгарський перець.
3. 3 курячі яйця розмішують, але не збивають. Підсолюють їх.
4. Додають до цибулі (і овочів) стручки квасолі та заливають все яєчною масою.
5. Смажать до готовності яєць, періодично помішуючи. За бажанням, можна посипати страву сиром або тертим сиром.

РЕЦЕПТ:Французька квасоля, тушкована з|із|

• 1 морква
• по 400 г цвітної капусти та квасолі в стручках
• 1 цибулину
• перець болгарський, зелень за бажанням

1. Для овочевого гарніру необхідно взяти по 400 г замороженої цвітної капусти та замороженої французької квасолі. Їх попередньо відварюють в одній або різних водах. Якщо в одній, спочатку окроп опускають капусту, а через 3 хвилини - стручки квасолі.
2. Дрібно рубають 1 цибулину, труть 1 моркву, обсмажують їх на олії в сотейнику.
3. Якщо є болгарський перець, його також пасерують.
4. До обсмажених овочів додають суцвіття цвітної капусти та стручки квасолі, гасять всі овочі разом під кришкою 7 хвилин.
5. Наприкінці до страви додають сіль, перець, зелень.
6. Для кольору та смаку можна додати до тушкованих овочів томатну пасту або пюре з помідорів.

Квасоля рецепти в мультиварці. Квасоля стручкова: рецепти приготування рагу з овочами. Стручкова квасоля з грибами, печерицями: рецепт

У мультиварці французька квасоля готується швидко та практично без участі господині.

РЕЦЕПТ:Рагу з французької квасолі з овочами та куркою

• 500 г філе курки
• 1 цибулину
• 300 г помідорів
• 1 морква
• 400 г квасолі спаржевої

1. 0,5 кг курячого філе ретельно миють, нарізають кубиками та обсмажують у змащеній олією чаші мультиварки в режимі «Випічка».
2. Додають до напівготового м'яса нарізану півкільцями одну велику цибулину і терту на великій тертці одну велику моркву.
3. Через 3 хвилини всипають у чашу мультиварки заморожену або свіжу квасолю стручкову, сіль, перець і четвертинки помідорів (300 г).
4. Ставлять прилад у режим «Гасіння» на 40 хвилин.
5. Подавати страву можна зі сметаною.

РЕЦЕПТ:Печериці та стручкова квасоля

1. У мультиварці, яка зберігає корисні властивості спаржевої квасолі та грибів, обидва продукти готують разом у режимі «Гасіння». За бажанням попередньо обсмажують цибулю, але цього можна і не робити.
2. Готують заправку для блюда – змішують 1 ст. ложку соєвого соусу з|із| 1 ст. ложкою води, 0,5 ч. ложки меду, сіллю та перцем.
3. Подають французьку квасолю з печерицями під заправкою та посипаною 2 ст. ложками кунжуту.

ВІДЕО: Рецепт приготування тушкованого м'яса зі стручковою квасолею в мультиварці

Куряча печінка з квасолею стручковою: рецепти

З курячої печінки готують окремо гарнір та м'ясну страву або теплу закуску. Потрібно не пересмажити печінку, щоб вона не розпалася на пластівці та не зіпсувала презентацію страви.

• 1 цибулину
• 500 г печінки курячою
• 300 г стручків квасолі
• 3 ст. ложки сметани

1. 1 цибулину ріжуть півкільцями і зарум'янюють на олії.
2. До цибулі додають нарізану соломкою моркву.
3. 0,5 кг вимоченої протягом півгодини та вимитої курячої печінки додають до овочів і смажать 7 хвилин.
4. Туди ж відправляють заздалегідь відварену французьку квасолю. Сіль із перцем – за смаком.
5. Через 3 хвилини заправляють блюдо 3 ст. ложками сметани та подають до столу.

Свинина зі стручковою квасолею: рецепт

Жирне м'ясо – не найкорисніше доповнення до дієтичної стручкової квасолі. Але ж це настільки смачно, що іноді можна побалувати себе!

• 500 г свинини
• 500 г французької квасолі
• 1 цибулину
• 3 ст. ложки соєвого соусу

1. Шматочки свинини з найменшою кількістю жиру (0,5 кг), обсмажую з цибулею на олії приблизно 20 хвилин.
2. Додають до м'яса 3 ст. ложки соєвого соусу, сіль та перець, смажать ще 20 хвилин.
3. У цей час відварюють 0,5 кг французької квасолі, додають її до м'яса, тушкують разом 2 хвилини, трохи більше.

Яловичина зі стручковою квасолею: рецепт

• 400 г яловичини
• 1 цибулину
• 3 зубчики часнику
• 400 г французької квасолі
• зелень

1. 400 г яловичини ріжуть брусочками, як на бефстроганів.
2. Викладають її в один шар на сковороду і обсмажують, доки не випарується вся рідина.
3. Додають до м'яса 1 цибулину, нарізану півкільцями, 3 зубчики давленого часнику, сіль і перець, смажать разом 10 хвилин.
4. Додають у блюдо 400 г приварених стручків квасолі і нарізані кільцями або півкільцями помідори (2-3 штуки).
5. При подачі доповнюють блюдо будь-якою зеленню.

Фарш зі стручковою квасолею: рецепт

З м'ясного фаршу та французької квасолі готують ситну запіканку.

• 1 цибулина
• 1 мокрота
• 1 яйце
• 0,5 кг фаршу
• 400 г квасолі в стручках
• 4 ст.л майонезу та сметани
• 300 г сиру

1. 1 цибулину, 1 моркву чистять, миють, дрібно нарізають і змішують з 0,5 кг м'ясного фаршу та 1 збитим курячим яйцем.
2. Фарш солять і рівним пластом викладають на деко, попередньо змащене олією.
3. Зверху рівним шаром викладають 400 г свіжої або замороженої бланшованої квасолі в стручках.
4. Змішують по 4 ст. ложки сметани та майонезі, сумішшю промазують запіканку.
5. У духовці при 180 градусах випікають блюдо приблизно півгодини, потім дістають і посипають 300 г твердого твердого сиру.
6. Ставлять запіканку до духовки ще на 15 хвилин.

ВІДЕО: Готуємо зелену квасолю з фаршем

Квасоля заморожена: рецепти приготування дієтичні для схуднення, для дієти. Брокколі та стручкова квасоля: рецепти. Стручкова квасоля з грудкою: рецепт

Худне на правильному харчуванні або дієті відмінно підходять поєднання французької квасолі з птахом і овочами. Мало калорій, багато білка та вітамінів – ось що потрібно, щоб скидати вагу без шкоди здоров'ю.

РЕЦЕПТ:Куряча грудка зі спаржевою квасолею

• 1 курячу грудку
• 2 зубки часнику
• 300 г французької квасолі
• 2 ст. ложки соєвого соусу та мед для заправки

1. Одну курячу грудку ріжуть навпіл або беруть дві філейні частини. Натирають їх спеціями, сіллю та часником. Протягом 35-40 хвилин випікають загорнутими у фольгу в духовці.
2. Свіжу або заморожену квасолю відварюють, охолоджують крижаною водою. Дають стекти. Після обсмажують на вершковому маслі.
3. Як заправку до страви змішують 2 ст. ложки соєвого соусу та 1 ч. ложку меду або беруть нежирну сметану.

РЕЦЕПТ:Салат із французької квасолі з брокколі.

На дієті або в розвантажувальний день можна їсти салат зі 100 г французької квасолі та 100 г броколі, приготовлених на пару або просто відварених. Його злегка підсолюють, збризкують оливковою олією та яблучним оцтом. Цю страву також можна їсти з нежирним м'ясом або гарніром із круп або злаків.

Смажена стручкова квасоля: рецепт. Стручкова квасоля в клярі: рецепт

Після того, як стручки французької квасолі будуть зварені, їх можна обсмажити. Краще, на вершковому маслі. Тоді вони вийдуть хрусткими та пружними. Смажать їх протягом 3-5 хвилин. Якщо наприкінці процесу додати сметану чи вершки, трохи товченого часнику, страва називатиметься «Стручкова квасоля по-французьки».

Як тепла закуска під пиво або замість шкідливих чіпсів спаржеву квасолю смажать у клярі.

• по 150 г борошна та крохмалю
• 2 яйця курячих
• 400 г квасолі спаржевої
• 0,5 л газованої води

1. Кляр для хрустких паличок готують із 2 курячих яєць, 150 г борошна та 150 г крохмалю та холодної води з газом (скільки «візьме» тісто).
2. Проварені стручки (400 г) вмочують в кляр і опускають смажитися до киплячої олії, поки вони не набудуть золотистого кольору.
3. Щоб закуска хрустіла ще більше, до кляру можна додати кунжутні насіння.

ВІДЕО: Дуже смачний рецепт спаржевої квасолі у сухарях

Стручкова квасоля на гарнір рецепти. Стручкова квасоля зі сметаною: рецепти приготування

РЕЦЕПТ:Гарнір із спаржевої квасолі та солодкої кукурудзи до риби

• 30 г вершкового та 1 ст.л рослинної олії
• 400 г стручків квасолі
• 200 кукурудзи

1. На сковороді змішують 30 г вершкового масла|мастила| і 1 ст. ложку оливкової олії.
2. Коли масляна суміш закипить, викладають на сковорідку 400 г напівготових проварених стручків, готують під кришкою 3 хвилини.
3. З|із| банки з кукурудзою зливають рідину, 200 г кукурудзяних зерен додають до стручків і, солять і перчать, готують разом ще 2 хвилини.
4. Вимикають сковороду. Додають суміш овочів 1 ч. ложку лимонного соку і тримають під закритою кришкою 10 хвилин перед подачею на стіл.

РЕЦЕПТ:Французька квасоля з соусом зі сметани до курячих котлеток

• 400 г стручків квасолі
• 200 г сметіани
• 50 г вершкового масла
• часник

1. 400 г стручків проварюють і обсмажують на вершковому маслі.
2. Готують швидкий соус із 200 г сметани та 50 г вершкового плавленого сирку: підігрівають сметану на водяній бані, додають до неї тертий сирок, доводять соус до однорідності. За бажанням додають до нього часник, пропущений через прес.

ВІДЕО: Стручкова квасоля в сметані та з часником

Тушкована стручкова квасоля: рецепти приготування. Стручкова квасоля з часником: рецепти

Тушать стручки квасолі так: 300 г відварених стручків викладають на сковороду з олією і накривають кришкою. Через 3 хвилини додають 3 дрібно нарізані зубчики часнику.

Страва зі стручкової квасолі з картоплею: ​​рецепт

• 1 цибулину
• 1 морквину
• 0,5 кг картоплі
• 300 г квасолі стручкової

1. 1 цибулину і 1 моркву чистять, подрібнюють і обсмажують на олії.
2. На окремій сковороді зарум'янюють 500 г чистої та нарізаної кубиками картоплі.
3. З'єднують картоплю з овочами та тушкують разом до готовності.
4. За 3 хвилини до вимкнення додають у рагу 300 г відварених стручків квасолі, сіль, перець, улюблені приправи.

Стручкова квасоля: рецепти на пару. Стручкова квасоля з рисом: рецепти

У мультиварці або пароварці можна готувати французьку квасолю з будь-якими овочами, м'ясом, рибкою та крупами. Варіант дієтичного обіду – зелені стручки із рисом.

• 1 склянка рису
• 300 г французької квасолі

1. 1 склянку білого довгозернового рису миють, перебирають, але не замочують.
2. Для приготування страви потрібен лист пароварки без дірочок. Якщо він перфорований, пропонується застелити його фольгою.
3. Пропарюють рис протягом 40 хвилин.
4. Додають до крупи 300 г стручків зеленої квасолі, свіжої або замороженої, а також сіль, перець, спеції за смаком.
5. Готують блюдо ще 20 хвилин.
6. Для краси та повноти смаку пасерують 1 моркву та 1 цибулину, додають у готову страву.

Стручкова квасоля з макаронами: рецепти

На ситний обід готують макарони зі стручковою квасолею, курочкою, грибами чи рибкою. Макарони можна брати будь-які - ріжки, мушлі, спагетті, інше.

• 200 г будь-яких макаронних виробів
• 300 г спаржевої квасолі
• 200 мл вершків
• 100 г сиру

1. 200 г макаронів відварюють за правилами.
2. Окремо варять і 300 г квасолі (можна брати овочеву суміш із магазину).
3. На глибокій сковорідці змішують 200 мл вершків, додають до них 100 г тертого твердого сиру «Старий голландець» або «Пармезан», сіль та перець.
4. Змішують готові макарони, стручки квасолі, обсмажені окремо шматочки курки, риби чи грибів. Поливають страву соусом.

Рецепт: салату зі стручкової квасолі

• 300 г мови яловичої
• 300 г французької квасолі
• 1 цибуля
• 1 болгарський перець
• 50 мл соєвого соусу
• 1 ст. ложку меду

1. 300 г яловичої мови ріжуть на гарні брусочки і маринують у суміші з 1 ст. ложки меду, 50 мл соєвого соусу, мелених червоного та чорного перців.
2. Через чверть години обсмажують язик у киплячому маслі.
3. Коли мова буде майже готова, до неї на сковороду додають 1 нарізану півкільцями цибулину і 1 болгарський перець (соломкою).
4. Через 5 хвилин туди ж кладуть відварену квасолю в стручках (300 г). Усі разом пропарюють під кришкою 2-3 хвилини.
5. Прикрашають салат рубаною зеленню.

ВІДЕО: Яєчний салат зі стручковою квасолею

Рецепт турші зі стручкової квасолі по-вірменськи

Вірменська турша – це маринована стручкова квасоля. Страва може бути дуже різною, адже зі стручками маринують будь-які овочі, які є вдома – морква, капусту, перець та інше.

• 500 г квасолі в стручках
• 0,5 л води
• 30 г солі
• спеції та часник

1. 500 г стручків готують для варіння та відварюють 5 хвилин.
2. На 0,5л води беруть 30 г солі. Кип'ятять і охолоджують розсіл.
3. У банку або каструлю викладають стручки квасолі, 1 лавровий лист, 3 товчені зубчики часнику, 3 горошини перцю і подрібнений пучок будь-якої зелені.
4. Заливають все це холодним розсолом, накривають марлею і кладуть вантаж.
5. В ідеалі турша готується 3 дні, але можна залишати її і на ніч.

ВІДЕО: Квашена стручкова квасоля Турша вірменською

Цвітна капуста містить мінеральні солі, білки, вуглеводи. Білки цвітної капусти багаті на цінні амінокислоти (аргінін, лізин). У цій капусті трохи целюлози, яка завдяки своїй ніжній структурі досить легко перетравлюється організмом. Більшість азотних речовин цвітної капусти - це легкозасвоювані білкові сполуки, завдяки чому цвітна капуста сприймається нашим організмом краще за інші види капусти. За вмістом поживних речовин та смаковими якостями цвітна капуста перевершує всі інші види капусти. Так, наприклад, у цвітній капусті міститься в 1,5 рази більше білків, у 2-3 рази більше аскорбінової кислоти, ніж у білокачанній капусті. Крім того, у цвітній капусті є підвищений вміст вітамінів С, В1, В6, В2, РР, А. У головках капусти є калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо, магній. Кольорова капуста багата на пектинові речовини, яблучну і лимонну кислоту, фолієву і пантотенову кислоту.

Стручкова квасоля багата вітамінами A, B, C, E. Вона містить клітковину, магній і фолієву кислоту, стручкова квасоля багата кальцієм, хромом і залізом. Також стручкова квасоля має цінну властивість - вона не накопичує шкідливі речовини з навколишнього середовища. Стручкова квасоля допоможе жінкам упоратися з гормональними перепадами під час вагітності. Рекомендується вживати стручкову квасолю при анемії. Також вона благотворно діє на шлунково-кишковий тракт, покращує роботу нирок, печінки та легень. Стручкова квасоля дуже корисна для серця. Стручкова квасоля - дієтичний та низькокалорійний продукт. Вона надзвичайно корисна для фігури і ідеально підходить тим, хто хоче позбутися зайвої ваги.

Цвітна капуста і стручкова квасоля в запеченому вигляді чудово зберігають свої властивості, добре засвоюються організмом, плюс підкреслюють смак один одного. Дуже люблю запікати овочі - це справді смачно та корисно. Спробуйте!

Потрібно:
Цвітна капуста та стручкова квасоля
1 ст. кунжутної олії (можна оливкова)
0,5 ч.л. насіння зіри
0,5 ч.л. насіння гірчиці
1 ч. л. кунжуту
2 зубчики часнику, дуже дрібно нарізаного
Перець з лимонним ароматом, трішки прованських трав
Трохи лимонного соку

Процес:
Наперед прогріти духовку до 200-220 градусів. Підготувати овочі – свіжі вимити, розділити капусту на суцвіття, заморожені – розморозити. Змішати овочі з рештою інгредієнтів. Поставити в духовку, запікати близько 30 хвилин - до бажаного ступеня готовності, через 15 хвилин овочі перемішати. Під час подачі можна посипати тертим сиром. Ідею підглянула у

Знайшла на просторах англомовного інтернету рецепт індійської страви з екзотичною назвою. Трохи адаптувала під наші умови та пропоную вам рецепт гарної страви, яка може прикрасити навіть святковий стіл. Для любителів гостренького: замініть у рецепті паприку на перець чилі 😉

Інгредієнти:

• кумін цілий 1 чайна ложка
• асафетиду 1/2 чайної ложки
• кумин мелений 1 чайна ложка
• паприка 1/2 чайної ложки
• сіль 2,5-3 чайні ложки
• помідори 2 шт. (або томатний сік 3/4 склянки)
• червона квасоля 1/2 склянки
• цукор 1 чайна ложка
• цвітна капуста 1/2 качана (600-700 гр.)
• куркума 1/2 чайної ложки
• гарам-масалу 1,5 чайної ложки
• болгарський перець 1/2 шт.
• кукурудза 1/2 склянки
• сік лайма та кінза для подачі

Цвітна капуста з червоною квасолею - покроковий рецепт з фото

У сковороді нагріваємо 2 столові ложки гхі, обсмажуємо кілька секунд цілий кумін, додаємо асафетиду, мелені кумін та коріандр, паприку.

Через кілька секунд додаємо помідори або томатний сік.

Тушимо-варимо на середньому вогні 2 хвилини, додаємо чайну ложку цукру і червону квасолю.

Залишаємо нудитися на повільному вогні хвилин на 10 і вимикаємо.

В іншій сковороді нагріваємо гхі. Обсмажуємо куркуму

і додаємо подрібнену цвітну капусту та болгарський перець.

Смажимо на середньому вогні без кришки хвилин п'ять, помішуючи.

Додаємо гарам-масалу та кукурудзу. Перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин. Додаємо червону квасолю та сіль, перемішуємо,

залишаємо на середньому вогні на пару хвилин і вимикаємо. Все готово!

Підпишіться на оновлення в моїй групі Вконтакте - kurkuma108, на моїй сторінці в , а також на оновлення у блозі:

5.0 з 1 відгуків

Цвітна капуста з червоною квасолею

сайт: Римма Хохлова

Підготовка: 40 хвилин

Готування: 10 хвилин

Загальний час: 50 хвилин

складові

• топлене масло (гхі) або рослинне 4 столові ложки
• кумін цілий 1 чайна ложка
• асафетиду ½ чайної ложки
• кумин мелений 1 чайна ложка
• коріандр мелений 1 чайна ложка
• паприка ½ чайної ложки
• сіль 2,5-3 чайні ложки
• помідори 2 шт. (або томатний сік ¾ склянки)
• червона квасоля ½ склянки
• цукор 1 чайна ложка
• цвітна капуста ½ качана (600-700 гр.)
• куркума ½ чайної ложки
• гарам-масалу 1,5 чайної ложки
• болгарський перець? шт.
• кукурудза ½ склянки
• сік лайма та кінза для подачі

Приготування

1. Замочимо квасолю та ніч, вранці поставимо відварювати у воді без солі на 30-40 хвилин.
2. Якщо використовуємо помідори, нарізаємо їх на кубики. Я використовую домашній томатний сік, робила заготовки влітку.
3. У сковороді нагріваємо 2 столові ложки гхі, обсмажуємо кілька секунд цілий кумін, додаємо асафетиду, мелені кумін та коріандр, паприку. Через кілька секунд додаємо помідори або томатний сік.
4. Тушимо-варимо на середньому вогні 2 хвилини, додаємо чайну ложку цукру і червону квасолю. Залишаємо нудитися на повільному вогні хвилин на 10 і вимикаємо.
5. Цвітну капусту подрібнюємо у блендері. Перець поріжемо тонко.
6. В іншій сковороді нагріваємо гхі. Обсмажуємо куркуму і додаємо подрібнену цвітну капусту та болгарський перець. Смажимо на середньому вогні без кришки хвилин п'ять, помішуючи.
7. Додаємо гарам-масалу та кукурудзу. Перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин. Додаємо червону квасолю та сіль, перемішуємо, залишаємо на середньому вогні на пару хвилин та вимикаємо. Все готово!
8. Перед подачею можна збризкати соком лайма або лимона і прикрасити свіжою кінзою.

Знаєте, таке іноді буває, коли дуже хочеться їсти, а при цьому зовсім не хочеться виходити із дому за продуктами. І тут справа зовсім не в поганій погоді, за вікном може бути сонечко, приємний вітерець та квітуча зелень. Справа в тому, що просто «небажання» і на цьому все. Ось так почався мій ранок, і чим швидше наближалося до обіду, тим більше хотілося їсти і менше покидати квартиру.

Мною було прийнято рішення за всяку ціну приготувати смачний обід з того, що є вдома. На щастя, окрім картоплі, у холодильнику лежала цвітна капуста та стручкова квасоля, про які я зовсім забула! Першою думкою було згасити всі овочі разом, щоб на виході отримати найсмачнішу рагу — і це гарна ідея, яку я залишу наступного разу. Друге, що спало на думку: посмажити картоплю до золотої скоринки, а потім обсмажити разом із нею спаржеву квасолю та цвітну капусту також до рум'яного кольору. Цей варіант мені сподобався більше, тому що хотілося чогось ситного, смаженого.

Що в мене було:

• 400 гр. картоплі
• 1 маленька цвітна капуста
• 200-250 гр. стручкової квасолі
• 1 морквина
• рослинна олія
• сіль, чорний мелений перець
• будь-які свіжі овочі або салат для подачі

Домашню картоплю я б не стала очищати від шкірки, просто б нарізала разом із шкіркою, як у цьому рецепті. Мені довелося почистити картоплю, після чого я порізала овоч соломкою, як завжди робила моя мама.

Обсмажила картоплю на олії майже до готовності. З деяких діжок картопля підрум'янилася. Після чого я додала цвітну капусту, яку просто порізала на четвертинки, разом із зеленим листям, яке, до речі, теж дуже смачне.

Коли капуста була майже готова, я всипала зелені стручки, попередньо розрізавши їх на 2-3 рівноцінні частини.

По ходу справи я підлила трохи олії, тому що овочі почали не смажитися, а підгоряти. На фото не дуже видно, але картопля та капуста вже готові, залишається лише просмажити квасолю.

Ось уже й зелені стручки дійшли. Тепер можна додати моркву, посмажити овочі ще 3-4 хв, посолити, поперчити та знімати з плити.

Картопля з кольоровою капустою та стручковою квасолею смажена на сковороді готова. Безумовно, таку смачну та ситну страву потрібно доповнити свіжими овочами. У мене стиглі, соковиті помідори. Також можна зробити салат із сезонних продуктів, наприклад, і червоним перцем. Мені подобається поєднання овочів із солодкими сухофруктами та сотрими спеціями.

Ще хочу сказати, що обов'язково взимку зроблю схоже із замороженими овочами. Стручкову квасолю та цвітну капусту завжди можна знайти у відділі морожених овочів та ягід у будь-якому великому магазині. А що вже говорити про доступність картоплі та моркви в холодну пору?

Смачного! Рецепт від передплатниці Тані Кравець.