Ніжні курячі шлунки. Як приготувати курячі шлунки Як приготувати курячі шлунки в томатному соусі

Курячі шлуночки з картоплею в томаті-чергове блюдо із шлункової епопеї.

Смішно, коли їх називають курячими пупками.
Сьогодні ми приготуємо курячі шлуночки в томатному соусі з картоплею та овочами.
Дуже ситна та смачна страва.

Інгредієнти:

● Курячі шлунки-500 гр
● Картопля -5-7 шт
● Гарбуз або морквина -200 гр або 1 шт
● Цибуля ріпчаста -2 шт
● Гарна томатна паста -3-5 ст.л.
● Сіль, перець, лавровий лист, зелень за смаком.

1.Чистимо цибулю і моркву (гарбуз).
Цибулю нарізаємо півкільцями. Морквину середніми шматочками.
Гасимо овочі на сковорідці з вершковим маслом та водою приблизно 10 хвилин.
Паралельно з цим промиваємо курячі шлунки та зрізаємо зайве.
Сподіваюся, у вас розморожені чи охолоджені курячі шлуночки?
Ріжемо шлунки на порційні шматки.
Картоплю просто чистимо і відварюємо без зайвих вишукувань.

2. Додаємо до тушкованої цибулі та моркви порізані.
Перемішуємо, трохи перчимо.
За бажання можете додати пару листків лавра. Тушимо нашу суміш хвилин 20.
Не солимо!

3. Розводимо у двох склянках води гарну смачну томатну пасту, додаємо до неї ложку цукру для збалансованості смаку.
Не заощаджуйте на томатній пасті. У складі хорошої томатної пасти має бути лише один інгредієнт: томатна паста.
Зате ви точно можете бути впевнені, що це томати, а не якась бура суміш із тухляку та консервантів.
Дивіться по ситуації, можливо доведеться додати ще трохи води.
Відварену картоплю ріжемо на шматки і закладаємо в сковорідку.
Акуратно все перемішуємо.
Додаємо зелень (переважно кінзу), сіль за смаком, перець. Можна додати трохи ваших улюблених спецій.
Накриваємо сковорідку кришкою і гасимо наше блюдо на маленькому вогні 20-30 хвилин.
За бажання наприкінці готування можете додати два-три давлених зубчики часнику.

4. Подаємо готову страву.
Гарнір тут не потрібний, картопля дуже ситна.
А курячі шлуночки в томатному соусі стають ніжними та соковитими.

Свині знову вдарив по шлунках

Можливо, Вас зацікавить:

Курячі шлуночки з картоплею в томаті

Як ви ставитеся до того, щоб приготувати до обіду чи вечері курячі шлунки? Якщо сумніваєтеся та думаєте, що домочадцям не сподобається, ми спробуємо вас переконати. Чомусь багато хто обходить стороною курячі субпродукти, а дарма. При правильному приготуванні вони не гірші за м'ясо і зауважте без кісток.

Що потрібно знати при покупці курячих шлунків? Намагайтеся ніколи не купувати заморожений продукт, беріть тільки охолоджений. Пам'ятайте, що термін зберігання цього субпродукту дуже малий – лише дві доби. Також зверніть увагу на жовту плівочку на шлунках, вона має бути чистою.

Пропонуємо вам кілька рецептів курячих шлунків, приготовлених у мультиварці, і перший рецепт буде - курячі шлунки в томатному соусі в мультиварці.

За цим рецептом курячі пупки готуються в томатному соку чи пасті. Багато хто пропонує попередньо їх відварити протягом 40 хвилин. Але можна так не робити, а просто збільшити час гасіння. Тим більше що все за вас робитиме чудо-каструлька, значить, нічого не пригорить і шлуночки вийдуть смачними.

Смак Інфо Друге: субпродукти

складові

• шлунки – 500 г;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• приправи та спеції – на свій смак;
• соус соєвий – 40 мл.

Як приготувати курячі шлунки з томатною пастою в мультиварці

Якщо ви придбали не розібрані курячі пупки, то розріжте їх з одного краю і добре промийте під проточною водою, щоб прибрати пісок і сміття. Далі зніміть плівочку та зовнішній жир. Наріжте шлуночки на середні шматочки.

Цибулю почистіть від лушпиння, промийте і поріжте півкільцями. Перекладіть в миску нарізані цибулю та шлунки, полийте соєвим соусом. Перемішайте добре і залиште на півгодини промаринуватися. Сам по собі соєвий соус солоний, тому сіль не додавайте.

Промариновані шлуночки перекладіть у чашу мультиварки. Встановіть режим «Смажити», поставте 7 хвилин.

Після закінчення заданого режиму додайте томатну пасту, влийте трохи води, поперчіть шлуночки на свій смак.

Закрийте кришку мультиварки. Встановіть режим "Гушити", встановіть час 50 хвилин. Коли прозвучить сигнал про закінчення програми, спробуйте шлуночки, якщо вони жорсткі, загасіть ще трохи.

Курячі шлунки у томатному соусі в мультиварці готові. Подавайте страву з будь-яким гарніром – пюре, макаронами чи кашею.

Курячі шлунки зі сметаною в мультиварці

У цьому рецепті радимо зробити тушковані курячі шлунки в мультиварці з додаванням сметани. Можете готувати пупки, як описано, нарізуючи їх на шматочки, або повністю. Тільки в другому випадку збільште час термічної обробки (варіть близько години, тушкуйте потім 30 хвилин).

складові

• шлунки – 1 кг;
• цибулина ріпчаста - 2-3 шт.;
• часникові зубчики - 5-6 шт.;
• сметана (жирності 15-20%) - 200 мл;
• сіль зі спеціями – на власний смак;
• олія – 3-4 ст. л.

Приготування

1. Ретельно промийте шлуночки, видаліть зайве (жир, бруд, захисні плівки). Наріжте їх на маленькі шматочки.
2. Цибулю та часник почистіть від лушпиння, промийте.
3. Перекладіть нарізаний м'ясний інгредієнт у мультиварочну чашу, влийте воду, трохи посоліть, киньте пару зубчиків часнику та запустіть програму, встановивши режим «Суп» на 60 хвилин. Вода має покривати пупки вище на 2-3 см.
4. Коли пролунає сигнал про закінчення програми, за допомогою шумівки дістаньте шлуночки з бульйону і перекладіть поки що в якийсь посуд. Бульйон злийте, 1 склянка знадобиться для гасіння пупків, решту можете використовувати на власний розсуд.
5. Частки часнику, що залишилися, розріжте навпіл. Цибулини наріжте маленькими кубиками.
6. Налийте в чашу мультиварки олію, задайте режим «Гасіння» на 45-50 хвилин і злегка прогрійте його. Перекладіть шматочки часнику зрізом донизу, щоб вони швидше просмажилися, пустили свій сік і віддали маслу аромат. Як тільки часник почне темніти, заберіть його.
7. У ароматне часникове масло перекладіть курячі шлуночки, закрийте кришку і обсмажуйте 10 хвилин, помішуйте періодично.
8. Після зазначеного часу додайте до пупків нарізану цибулю, перемішайте і знову обсмажуйте 10 хвилин (при необхідності можна налити трохи води).
9. Тепер перекладіть до шлунків сметану, посоліть, поперчіть, добре перемішайте і продовжуйте гасити 15-20 хвилин. Останні 2-3 хвилини гасіння можете відкрити кришку, щоб випарувалася зайва рідина. Якщо хочете, щоб вийшло більше підливки, не відкривайте кришку до закінчення програми.
10. Курячі шлунки зі сметаною в мультиварці виходять соковиті, м'які та дуже смачні.

Тизерна мережа

Курячі шлунки з картоплею в мультиварці

Чудовий варіант вечері – курячі шлунки з картоплею у мультиварці. Відпадає потреба у приготуванні гарніру. Особливо блюдо добре зимовим морозним вечором, до нього можна відкрити баночку маринованих помідорів або огірків. Вийде не лише смачно, а й ситно нагодувати родину.

складові

• шлунки – 1 кг;
• цибулини ріпчасті – 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• картопля – 1,5 кг;
• олія – 5-6 ст. л.;
• часникові часточки – 2-3 шт.;
• сіль зі спеціями – до смаку;
• лист лавра – 1-2 шт.;
• свіжа петрушка – 1/3 невеликого пучка.

Приготування

1. Пупки помийте, очистіть від непотрібного, і наріжте невеликими шматочками.
2. Почистіть овочі від шкірки та лушпиння, помийте. Картоплю поріжте соломкою або середніми кубиками, цибулю - півкільцями або маленькими кубиками, моркву натріть на велику тертку, часник порубайте ножем або пропустіть на часнику.
3. У мультиварочну чашу влийте олію, встановіть режим «Спека» на 30 хвилин. Коли олія трохи нагріється, перекладіть шлуночки та обсмажуйте чверть години.
4. Тепер додайте до шлунків морквину з цибулею, перемішайте і смажте ще 15 хвилин, доки не закінчиться програма.
5. Засипте в чашу нарізку картопляну, перемішайте, налийте гарячу воду, щоб вона врівень покривала вміст мультиварки. Встановіть програму «Гасіння» на 1 годину.
6. Хвилин за 15 до кінця додайте сіль зі спеціями, лаврушку та часник.
7. Після закінчення програми спробуйте шматочок шлунка, якщо він мало ніжний, то продовжіть «Гасіння» ще на чверть години. При подачі страви до столу посипте її нарізаною свіжою зеленню.

Курячі шлунки з грибами в мультиварці

Будь-якій страві гриби надають особливий аромат. Спробуйте урізноманітнити ними і курячі шлуночки. Можна використовувати печериці, гливи або лісові гриби. Якщо у вас є заморожені грибні заготівлі, вони підійдуть для цього варіанту.

складові

• шлунки – 500 г;
• печериці – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• олія – 4-6 ст. л.;
• сметана – 2,5-3 ст. л.;
• сіль зі спеціями – на власний смак.

Приготування

1. Пупки добре промийте, почистіть і наріжте навпіл або на четвертинки.
2. У мультиварювальну чашу влийте половину олії, задайте режим «Спека» хвилин на 10-15. Коли олія нагріється, перекладіть пупки та обсмажте.
3. Тепер налийте гарячу воду, посоліть і на режимі «Гасіння» готуйте шлуночки 40-50 хвилин.
4. Тим часом займіться грибами та овочами. Гриби помийте та наріжте (якщо вони дрібні, то на пластинки, великі гриби можете порізати соломкою). Очищені від лушпиння цибулини промийте і поріжте середніми кубиками.
5. Коли пролунає сигнал про закінчення програми, пупки повинні бути м'якими. Дістаньте їх, перекладіть на якусь страву, бульйон злийте окремо.
6. Налийте в чашу масло, що залишилося, запустіть режим «Спека» на 20 хвилин. У нагріту олію викладіть цибульні кубики та обсмажуйте до золотистості. Тепер додайте гриби і продовжіть смажити до готовності. За 4-5 хвилин до закінчення програми перекладіть у чашу пупки, перемішайте та готуйте до сигналу.
7. Зробіть заливку. З'єднайте в мисці сметану, сіль, 0.5 склянки бульйону, в якому гасилися шлунки, будь-які спеції (мелені перці, сушені італійські або прованські трави, чебрець). Добре все перемішайте до однорідного стану і залийте вміст мультиварки. Встановіть режим «Гасіння» ще на 10 хвилин.
8. Курячі шлунки з грибами у мультиварці готові. При подачі до столу вони ідеально поєднуються з картопляним пюре.

Поради щодо приготування

• Щоб курячі шлуночки після варіння або гасіння напевно вийшли м'якими, перед приготуванням трохи відбийте їх спеціальним молоточком для м'яса.
• При додаванні солі багато продуктів гірше розварюються і довше доходять до готовності. Так само і з шлунками. Тому радимо їх солити хвилин за 10 до кінця готування (гасіння, смаження або варіння).
• Щоб шлунки не гірчили, ретельно промивайте від жовчі.

Привіт, друзі! Пропоную вам ще один смачний рецепт приготування страв із суп продуктів - курячих шлунків чи пупочків. Це чудове доповнення до будь-якої каші або до макаронів, дуже схоже на гуляш.

З суп продуктів виходять дуже смачні і при цьому не дорогі страви, що дозволяє урізноманітнити меню та економити бюджет. І так, приступимо.
Насамперед переглянемо шлунки, щоб вони були чистенькі. Якщо трапляється жовта плівка, її обов'язково знімаємо інакше вона дасть сильну гіркоту страві. Промиваємо у воді.

Розрізаємо на половинки.

У глибоку сковороду наливаємо олію, нагріваємо і викладаємо курячі шлунки.

Накриваємо кришкою і гасимо, як тільки сік з-під шлунків википить підливаємо води. Гасимо до бажаної м'якості. Я люблю їх дуже м'якими, тому тушку довго 40 хвилин.

Чистимо цибулю, миємо і нарізаємо півкільцями.

Морква чисти, миємо та трьом на великій тертці.

Додаємо до шлунків нарізану цибулю та натерту моркву.

Перемішуємо і гасимо ще хвилин 20-25.

Чистить часник і рубаємо дрібненько.

Додаємо до наших шлунків томатну пасту, сіль, перець, лавровий лист, спеції. У цій страві дуже добре гармонують сухі трави, можна додати суміш, типу прованських трав.

Перемішуємо, можна додати ще води, щоб соусу було більше. І гасимо ще хвилин 15. Наприкінці додаємо часник.

Наш гуляш із курячих шлунків готовий, подаємо на стіл.

Шлунки виходять дуже м'які, ніжні, а головне смачні. Може комусь здасться, що їх готувати довго, але якщо придивитися, то вашої участі в процесі мінімум, ви спокійно можете в цей час займатися іншими справами і періодично стежити за процесом гасіння. Сам же рецепт дуже легкий, впорається навіть кулінар-початківець.
Усім приємного апетиту та мої найкращі побажання! До зустрічі!

Час приготування: PT01H30M 1 год. 30 хв.

Простий рецепт курячих шлунків (пупків) тушкованих у томатному соусі. Смачна та дешева страва для повсякденного меню вашої родини. Підійде до будь-якого гарніру.

Курячі потрухи чомусь багато хто обходить стороною в домашньому харчуванні. А даремно їх недооцінюють. Найчастіше хранительки вогнища воліють готувати стегна, грудки, крильця, забуваючи про такі смачні субпродукти як курячі шлунки, серця. Якщо раніше ваш погляд не затримувався на вітрині з субпродуктами, то радимо звернути свій погляд на курячі шлуночки. Дуже смачна страва – тушковані шлунки в томаті чи сметані, вершках. Повірте, перед такою стравою не зможе встояти жоден чоловік та й діти його люблять. Тому готуйте відразу великі порції та обов'язково чекайте, що попросять добавки.

А ще вас порадує ціна, адже субпродукти коштують куди дешевше за м'ясо, та ще й немає відходів у вигляді кісток.

Інгредієнти:

Курячі шлунки – 500 г

Томатна паста – 2 ст. ложки

Рослинна олія - ​​30 мл

Сіль - 1/3 чайної ложки

Чорний перець мелений - щіпка (або до смаку)

Вода – 50 мл (1/4 склянки)

Покрокове приготування тушкованих курячих шлунків у томатному соусі

1. Курячі шлунки перед приготуванням необхідно добре промити та видалити всі плівочки. Потім нарізаємо їх на зручні для вас шматочки.

2. Тепер можна піти двома шляхами – відварити попередньо шлунки або одразу почати їх гасити. Ми випробували два варіанти приготування та не відчули різниці. Тому не витрачаємо час даремно і відразу викладаємо курячі шлунки на сковороду з добре розігрітою олією. На сильному вогні обсмажуємо пупочки протягом 7 хвилин. Не забувайте постійно помішувати, щоб вони не пригоріли.

3. До добре обсмажених пупок додаємо томатну пасту. Її можна замінити на свіжі помідори. Якщо такі є під рукою. Зробіть на помідорах надрізи і обшпарити їх окропом. Зніміть шкірку і подрібніть помідори зручним для вас способом. Сік додайте до пупків.

4. Відразу додайте трохи води, щоб пупочки були вкриті соусом. Якщо використовувати свіжий томатний сік, вода не потрібна. Солимо і перчимо курячі шлунки на ваш смак. Можна для аромату страви додати лавровий лист і горошину два запашні перці. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо шлуночки близько 1 години.