Hühnertabak unter Druck. Hühnertabak - Kochmethoden. Die Geschichte der Gerichte.

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Waschen Sie das Huhn und trocknen Sie es mit Papiertüchern gut ab.
Legen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett, brust die Brust und schneiden Sie die Brust ab.

Glätten Sie den Hühnerschlacht so, dass er flach wird.
Das Huhn mit grobem Salz reiben.

Die wichtigsten Nährstoffe

Gebratene europäische Kastanien sind eine gute Quelle für Mangan, während europäische Rohkastanien die Quelle sind. Mangan wirkt wie viele, was ein Dutzend verschiedener Stoffwechselprozesse ermöglicht. Er ist auch an der Vermeidung von Schäden beteiligt.

Europäische Kastanie ist eine gute Kupferquelle. Kupfer ist als Teil mehrerer Enzyme für die Bildung von Hämoglobin und Kollagen im Körper erforderlich. Mehrere kupferhaltige Enzyme schützen den Körper auch vor freien Radikalen.

Auf eine Notiz

Die Hühnerkarkasse muss so flach wie möglich gemacht werden, damit ihre Haut in maximalem Kontakt mit der Oberfläche der Pfanne steht und sich über die gesamte Oberfläche ein gleichmäßiger Knusper bildet. Dafür ist es besser, die Hühnerflügel hochzudrehen, mit Frischhaltefolie zu bedecken (damit keine Spritzer entstehen) und gut zu schneiden (besonders die Fugen).
Ich habe das Hühnchen nicht geschlagen (es war nicht möglich, Krach zu machen :)) und als Folge davon spülte die Haut des Hühnchens nicht über die gesamte Oberfläche, ein größerer Fleck fiel auf die Flügel. Zum Glück hat dies keinen Einfluss auf den Geschmack, aber es ist besser, diese Nuance nicht zu vernachlässigen und das perfekte Ergebnis zu erzielen;)

Gebratene europäische Kastanie ist eine Phosphorquelle. Phosphor ist nach Kalzium das zweithäufigste Mineral im Körper. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Gestaltung und Erhaltung gesunder Knochen und Zähne. Darüber hinaus fördert es das Wachstum und die Regeneration des Gewebes und trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutflusses bei. Schließlich ist Phosphor einer der Bestandteile der Zellmembran.

Hühnertabak - Rezept in der Pfanne unter der Presse

Unbehandelte und verzerrte europäische Kastanien sind für einen Mann eine Eisenquelle, und die Bedürfnisse von Männern und Frauen sind unterschiedlich. Jede Zelle im Körper enthält Eisen. Dieses Mineral ist notwendig für den Transport von Sauerstoff und die Bildung von roten Blutkörperchen. Es spielt auch eine Rolle bei der Produktion neuer Zellen, Hormone und Neurotransmitter. Es ist zu beachten, dass das in Produkten pflanzlichen Ursprungs enthaltene Eisen vom Körper weniger absorbiert wird als das in Produkten tierischen Ursprungs enthaltene Eisen.

Um ein gleichmäßigeres Braten und maximalen Kontakt zwischen der Haut des Huhns und dem Boden der Pfanne während des Bratens zu gewährleisten, sollte es unter Druck gedrückt werden.

In gusseisen Gießen Sie etwas Pflanzenöl (1 EL) in die Pfanne, fügen Sie Butter hinzu und lassen Sie das Öl gut erhitzen (ich würde empfehlen, in Ghee zu braten).
Legen Sie das Hühnchen wieder in heißes Öl.

Hühnertabak in der UdSSR

Es trägt auch zur Übertragung von Nervenimpulsen bei und fördert ein normales Wachstum. Es fördert auch das Wachstum und die Reparatur von Gewebe, die Produktion von Hormonen und die Bildung von roten Blutkörperchen. Es trägt auch zur Produktion von roten Blutkörperchen bei und ermöglicht ihnen, mehr Sauerstoff zu transportieren.

Pyridoxin ist auch für die Umwandlung von Glukose notwendig und trägt zum ordnungsgemäßen Funktionieren des Immunsystems bei. Schließlich spielt dieses Vitamin eine Rolle bei der Bildung bestimmter Komponenten von Nervenzellen und bei der Modulation von Hormonrezeptoren. Europäische Kastanie ist eine Folsäurequelle. Folat ist an der Produktion aller Körperzellen beteiligt, einschließlich der roten Blutkörperchen. Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion von genetischem Material, bei der Funktionsweise des Nervensystems und des Immunsystems sowie bei der Heilung von Wunden und Wunden.

Bei hoher Hitze ca. 5 Minuten unter dem Deckel braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Dann die Brust aufdrehen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten unter dem Deckel braten.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie das Huhn mit einer aufwärts gerichteten flachen Platte ab und drücken Sie es mit einem Joch (z. B. einen Topf mit Wasser) nach unten.
Kochen Sie für ungefähr 20-30 Minuten.
Wenn wir das Hühnchen auf so einfache Weise zur Verfügung stellen, wird es als Tabakhähnchen (Tapak) bezeichnet.
Aber Sie können das Huhn noch schmackhafter machen. Fügen Sie dann Knoblauch hinzu und erhalten Sie ein neues Gericht - chkkameraly. Es ist einfach! :))
Für die Knoblauchversion gießen Sie das Huhn nach 20 Minuten Braten bei schwacher Hitze knoblauchsauce Niortzkali (siehe das Rezept für die Sauce unten), erhöhen Sie die Hitze zu stark, und braten Sie weitere 7-10 Minuten, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann und das Huhn vollständig gegart ist.

Da es für die Produktion neuer Zellen notwendig ist, ist ein ausreichender Konsum während des Wachstums und der Entwicklung des Fötus erforderlich. Die Rolle von Vitamin C im Körper geht über seine antioxidativen Eigenschaften hinaus. Es fördert auch gesunde Knochen, Knorpel, Zähne und Zahnfleisch.

Gewürze zur Marinade

Darüber hinaus schützt es vor Infektionen, fördert die Aufnahme von in Pflanzen enthaltenem Eisen und beschleunigt die Heilung. Harnberechnungen Es wird möglicherweise empfohlen, eine eingeschränkte Oxalat-Diät einzunehmen, um das Wiederauftreten von Nieren- oder Harnsteinen zu verhindern. Oxalate sind natürlich vorkommende Verbindungen in einer Reihe von Produkten, einschließlich Schalentieren und öligen Früchten. Daher ist es vorzuziehen, dass diese Personen ihre Verwendung vermeiden.

In der Sowjetzeit war dieses Gericht in allen Restaurants ein Hit. Auf dem Territorium der ehemaligen UdSSR ist es heute noch möglich, das Tappak-Huhn zu finden, das nach wie vor der Favorit vieler ist. Lernen Sie neue Rezepte für das Kochen des zartesten Hühnchens und erfreuen Sie Ihre Liebsten mit einem neuen Gericht.

Warum Hühnertabak so genannt wird

Überraschend leckeres Huhn kam aus Transkaukasien in die russische Küche, und im Original klingt der Name etwas anders - Tappaca-Huhn. Darüber hinaus handelt es sich hierbei nicht um eine besondere Art von Hühnchen, wie viele glauben, sondern um eine Art des Kochens. Tappaka ist eine georgische Bratpfanne, in der ein kleiner Vogelkadaver mit einem schweren Schraubverschluss zubereitet wird, der den Kadaver platt macht und die Knochen zerquetscht. In Russland wird Tabakhuhn nur der Bequemlichkeit halber so genannt: Das Rezept wird weiterhin in allen Restaurants verwendet.

Kastanien, von denen mehrere Arten stammen, stammen aus gemäßigten Regionen der nördlichen Hemisphäre, nämlich aus dem Nordosten und Südwesten Asiens, aus Südosteuropa und dem östlichen Nordamerika. In Frankreich, Spanien, Portugal und Italien waren Kastanien das Hauptnahrungsmittel oder sogar außergewöhnliche Nahrungsmittel für die gesamte Bevölkerung, insbesondere in den Bergregionen, in denen kein Getreide angebaut wurde. Im Herzen von Korsika wurde eine echte Kastanienkultur geboren, da sich das Leben des Dorfes auf diesen Baum konzentrierte, von der Anpflanzung bis zur Umwandlung der Früchte.

Außerdem wurden über Tausende von Jahren Kastanien von geringer Qualität an das Vieh gegeben, um sie zu füttern. Das Fleisch der stillenden Schweine sollte wohlschmeckend sein. Sogar in den Kastanienregionen bleiben die Bäume für sich alleine, die Traditionen gehen verloren, obwohl in einigen Regionen in den letzten Jahren ein neues Interesse bestand, vor allem in den französischen Cevennen, wo die Nachfrage nach einem kontrollierten Ursprungszeichen für Kastanien besteht.

Wie man Hühnertabak zubereitet

Vor dem Braten selbst muss die Karkasse auf besondere Weise geschnitten und etwas abgeflacht werden. Dann wird das Huhn mit Gewürzen eingerieben. Zuhühnertabak kochennach dem klassischen Rezept nehmen Sie die folgenden Gewürze: Knoblauch, gemahlener Pfeffer, Thymian, Gemüse, Basilikum, Sauerrahm. Manchmal wird die Gewürzmischung durch eine würzigere und reichhaltigere Komposition ersetzt, wobei Adjika und Curry hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, etwas frische Kräuter in die Marinade zu geben.

Im industriellen Maßstab werden drei Kastanienarten angebaut, von denen eine überwiegend in China, die zweite in Europa und die dritte in Japan ist. Die Hauptproduktionsländer sind China, Korea, Italien, die Türkei, Japan und Spanien. Kastanien sollten sehr hell und schwer in der Hand sein. Stellen Sie sicher, dass die Rinde nicht vom Fleisch getrennt wird.

Kastanien sind ebenso leicht zu finden wie Kartoffelbrei. Auf der anderen Seite ist Mehl weniger verbreitet; Suchen Sie nach Köstlichkeiten. Neben der harten Rinde hat die Kastanie eine dünne Innenhaut, die entfernt werden muss, da sie bitter ist. Schneiden Sie dazu die Früchte mit einem scharfen Messer auf der breiten Seite von einer leichten Unterlage aus. Dann tauchen Sie es drei Minuten lang in kochendes Wasser. Sie können dem Wasser einen Löffel Öl hinzufügen, um die Rinde weicher zu machen und das Schälen zu erleichtern. Abtropfen lassen, ausspülen kaltes Wasser und drücken Sie die Kastanie zwischen zwei Fingern, um zwei Umschläge zu entfernen.

Vorwie man tabakhuhn in kocht häusliche Bedingungen, Die Karkasse muss die richtige Form erhalten. Schneiden Sie dazu den Rücken der Wirbelsäule mit einem scharfen Messer durch und schneiden Sie dann die Sehnen und Gelenke ein (keine Entfernung der Haut erforderlich). Richten Sie die Karkasse vorsichtig auf, schlagen Sie die Gelenke an den Gelenken der Beine, der Flügel und die Brust leicht ab (Sie können mit Frischhaltefolie einwickeln). Es ist notwendig, dass die Karkasse fast flach wird. Sie können die Knochen innen leicht abprallen.

Es ist auch notwendig, die Rinde vor dem Brennen im Ofen zu schneiden, damit die Kastanie nicht von der Hitze gerissen wird. Kastanienmehl sollte immer gesiebt werden. Es wird normalerweise mit gemischt weizenmehl in einem Verhältnis von einem Viertel bis zur Hälfte. Ganze Frucht.

Rosenkohl mit Kastanien: Köche in Butter auf dünn geschnittenen Zwiebeln und Äpfeln. Fügen Sie die vorgebürsteten Rosenkohl dem kochenden Wasser, der nassen Brühe, dem Salz und dem Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis der Kohl gut ist. Kastanien dazugeben, warm stellen und servieren. Kartoffelpüree: Zwiebeln und Sellerie kochen, in Butter oder Butter schneiden, geschälte Kastanien und Rinder, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie ungefähr eine Stunde lang oder bis Kastanien den größten Teil der Brühe aufnehmen. In einen Mixer geben und mit einem Truthahn oder anderem Geflügel servieren. Füllen Sie den Fisch mit einer Mischung aus gekochten und gehackten Kastanien, gehackten Schalotten und Kräutern. Massieren Sie den Fisch in einer kurzen Brühe oder stellen Sie ihn in den Ofen. Oder trinken Sie Hühnchen mit gehackten Kastanien, vermischt mit geschlagenem Ei, Semmelbröseln und Gemüse. Gefüllter Kürbis: Entfernen Sie den Kürbishut, dann die Samen und Fäden. Nehmen Sie ein Stück Fleisch, hacken Sie es zusammen und mischen Sie es mit Champignons, gehackten Kastanien, Knoblauch, Kräutern und Muskatnuss. Trinken Sie die Mischung einige Minuten in Olivenöl und füllen Sie den Kürbis. 15 Minuten vor Ende des Kochvorgangs mit fein geriebenem Parmesankäse bestreuen und braun streuen. Topf mit neuem Gemüse und Kastanien: Verwenden Sie für diesen Topf Kastanien aus der Dose. Legen Sie sie mit jungem Gemüse in einen Topf: Karotten, frische Kartoffeln, Bohnen, Salat, eingelegte Zwiebeln. Einen kleinen Löffel Olivenöl und Wasser dazugeben, salzen, pfeffern, zudecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen. Kastaniencreme und Gemüse: Kochen Sie Kastanien in Brühe mit Kartoffeln, Lauch, Rübchen, Karotten und grünen Bohnen, bis alles Gemüse weich ist. Kräuter dazugeben und mischen. Dieses Rezept kann beliebig variiert werden, indem man das eine oder andere Gemüse durch Pilze, Fenchel oder gehackte Tomaten ersetzt, Pfeffer oder Joghurt, orientalischen Dorn usw. hinzufügt. Dhal: Kochen Sie Kastanien mit indischen Linsen und Gewürzen. Püree und frische Sahne oder Joghurt hinzufügen. Salate: Kastanien mit frischen Früchten und Trockenfrüchten; Mit Kirschtomaten, frischen Feigen und Pinienkernen auf dem Salatbett; Mit Rotkohl und Äpfeln; Mit Äpfeln, Rote Beete, Rucola oder Kresse und geriebenem Sellerie. Hähnchen mit Tomaten und Kastanien: Knoblauch und Schalotten braten, ein paar Löffel Brühe einweichen, geschälte und geschnitzte Tomaten, Thymian und Petersilie dazugeben und zum Kochen bringen. Zu salzen hühnchenstücke in Öl geben und zur Tomatensauce geben. Eine halbe Stunde kochen, dann gekochte Kastanien dazugeben, abdecken und weitere fünf Minuten kochen lassen. Fügen Sie Suppen, Kartoffelpüree, Eintöpfe, Mousses, Aufläufe, Brot, Kuchen, Muffins usw. hinzu. Pfannkuchen: Kastanienmehl mit Wasser mischen, Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl würzen und in einer Fett- oder Butterdose verteilen. Kochen Sie die Pfannkuchen und gießen Sie sie in Butter und geriebenen Käse oder gekochte Äpfel oder Birnen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, dann die Knödel anrichten und in das salzige kochende Wasser werfen. Kochen Sie einige Minuten, bis die Knödel an die Oberfläche steigen. Abgießen und in etwas Öl oder Butter kochen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit tomatensauce oder weiße Soße. In Teilen Italiens sowie auf Korsika ersetzt Kastanienmehl Mais in Polenta.

Pasta: kochen Kastanien und Pflaumen.
Pfannkuchen: Eier schlagen, Kastanienmehl dazugeben und Milch einschalten.
Mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Kühlschrank: ein paar Tage im Kühlschrank.

Marinade für Hühnertabak

Nachdem das Huhn die geeignete Form zum Braten erworben hat, muss es mit Gewürzen eingerieben und einige Zeit eingeweicht werden. Ich selbstmarinade für Hühnertabakbesteht nur aus Gewürzen, die mit Sauerrahm oder Kefir gemischt sind. Wie viel, um ein Huhn in ihnen zu behalten, entscheidet jeder für sich. Im Kaukasus beträgt dieser Prozess mindestens 10 Stunden, in der modernen Realität kosten die meisten Hausfrauen 1 bis 2 Stunden.

Nach dieser Zeit kann es schimmlig werden. Kann nicht erhitzt werden. Sie hat auch Angst vor Feuchtigkeit. Gefrierschrank: vor dem Einfrieren kochen und reinigen. Dieser Kastanienbaum wurde im gesamten Appalachian Forest gefunden, der sich vom Süden Ontarios bis nach Florida erstreckt. Es war ungewöhnlich, Bäume mit einem Durchmesser von 2 Metern und einer Höhe von 30 Metern zu finden. Das laubbaum spielte eine bedeutende Rolle in der Appalachen-Ökologie, indem sie reichlich Nahrung für die lokale Fauna zur Verfügung stellte und während der Blütezeit eine Vielzahl von bestäubenden Insekten anzieht.

Er war auch im Zentrum der Landwirtschaft, seine Früchte dienten als Nahrung für Vieh und Menschen, während sein Holz viele Verwendungszwecke hatte: elektrische Masten, Musikinstrumente, Möbel, Beschichtungen, Parkett usw. Das US-Landwirtschaftsministerium arbeitete mehrere Jahre lang an der Auswahl krankheitsresistenter Sorten, doch seine Bemühungen waren nicht erfolgreich und er stellte schließlich seine Forschung ein. Forscher führen Kreuzungsarbeiten zwischen chinesischen und amerikanischen Arten durch, um Hybride herzustellen, die der ersten Krankheit und ihrer Größe widerstehen.

Tabak-Huhn-Rezept

Bereiten Sie den Kadaver in einer Pfanne unter dem Druck vor, aber in einigen Rezepten wird gefundenhühnertabak im Ofen. Der Vorteil dieser Methode ist, dass Hühnerfleisch praktisch ohne Öl gekocht wird, aber es ist nicht weniger lecker. Sie können auch Zucchini, Kartoffeln, Pilze oder anderes Gemüse im Ofen mit dem Vogel backen. Klassischhühnertabak-Rezeptimpliziert einen langweiligen Kadaver in einer Pfanne unter dem Joch. Probieren Sie unbedingt alle Optionen aus.

Die Aufgabe ist groß, zumal ein Projekt dieser Art nach Ansicht der Forscher mindestens 50 Jahre dauern wird, bis überzeugende Ergebnisse erzielt werden. Die Organisation arbeitet mit privaten Geldern, staatlichen Zuschüssen und vielen Freiwilligen, die die Bäume, die die Krankheit überlebt haben, besuchen und bestäuben, von deren Nutzen profitieren und sie zur Selektion einsammeln.

Hinweis: Hyperlinks zu anderen Websites werden nicht laufend aktualisiert. Der Link wird möglicherweise nicht gefunden. Bitte verwenden Sie die Suchfunktionen, um die gewünschten Informationen zu finden. Douzat Albert, Dubois Jean, Mitterrand, Henri. Oxalat Restricted Diet - Online-Führer für klinische Ernährung, professionelle Diätassistenten aus Quebec Wissenschaftsnachrichten, Fruchtkulturen Marke: Chestnuts. Kennzeichnung von Lebensmitteln, die Allergien oder Überempfindlichkeit gegen Lebensmittel verursachen. Was essen, wenn Sie mit dem Rauchen aufgehört haben?

Ofen Huhn

Kochzeit: 2 Stunden
Kaloriengerichte: 215 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: russisch.

Es gibt mehrere Möglichkeitenwie man Hähnchen Tabak machtDieses ist jedoch das schnellste und kalorienärmste, da das Huhn in der minimalen Buttermenge braten wird. Zum Marinieren ist es besser, frische Gewürze und Kräuter zu verwenden, die entfernt werden müssen, bevor sie in den Ofen geschickt werden. Wenn Sie möchten, können Sie eine Zitrone in den Topf geben, dann bekommt der Geschmack von gebratenem Fleisch eine pikante Säure.

Zutaten:

hühnchen - 800 g;
zitrone - 1 Stück;
butter - 50 g;
knoblauch - 2 Nelken;
olivenöl - 50 ml;
koriander - 1 Bündel;
gewürze für Hühnchen - ½ Pack.

Vorbereitungsmethode:

Das Hähnchen teilen: Überschüssiges Fett entfernen, Karkasse platt drücken und mit einem Hammer leicht abschlagen.
Legen Sie den Vogel in eine geräumige Schüssel und reiben Sie ihn mit grobem Salz ein.
Den Knoblauch zerdrücken, mit Öl und Gewürzen mischen. Mit Gießkarkasse beschichten.
Die Pfanne mit Butter auf die mittlere Ebene des Ofens stellen. Sobald es geschmolzen ist, bewegen Sie die Karkasse dorthin, mit der Haut nach unten.
Legen Sie eine schwere Presse auf den Boden einer geteilten Form und einen hitzebeständigen Behälter mit Wasser.
Zu backenhühnertabak im Ofensollte bei 180-190 Grad etwa eine Stunde lang. In regelmäßigen Abständen muss es umgeschüttelt und aus einem Löffel mit verschüttetem Saft getränkt werden.

Hühnertabak - Rezept in der Pfanne unter der Presse

Portionen: 1 Person.
Kaloriengerichte: 245 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Kaukasisch.
Die Schwierigkeit der Vorbereitung: mittel.

Diesehühnertabak-Rezept in der Pfanne unter der Pressein kulinarischen Kreisen heißt langsam. Die meisten von ihnen sind gewohnt, Hähnchen in wörtlichen 20 Minuten bei hoher Hitze zu kochen. Diese Option ist auch möglich, wenn Sie Broilervögel verwenden. Ein gutes Farmhuhn kann etwas länger dauern. Um das Fleisch weich und saftig zu machen, müssen Sie ganz am Ende des Kochens Wasser oder trockenen Rotwein in die Pfanne geben.

Zutaten:

butter - 2 EL l.;
hühnchen - bis zu 800 g;
schwarzer Pfeffer - 3-4 Erbsen;
3-4 Koriander Körner;
adjika - 2 tsp.

Vorbereitungsmethode:

Vorwie man Tabakhuhn brätAlle notwendigen Schnitte ausführen und die Karkasse abflachen.
Gewürze in einem Mörser zerdrücken, mit Adschika mischen und das ganze Hähnchenfleisch mit Marinade bestreichen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Huhn wieder hineinlegen.
Legen Sie einen Teller auf den Vogel und setzen Sie die Pfanne mit Wasser.
Braten Sie das Hähnchen bei schwacher Hitze 15 Minuten lang auf jeder Seite an, falls es ein Grill ist. Für hausgemachtes Hühnchen verdoppeln Sie die Kochzeit.
5 Minuten vor der Bereitschaft die Unterdrückung entfernen und 50 ml Wasser oder Wein hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und das Fleisch schmoren.

Hühnertabak - Rezept georgisch

Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 1 Person.
Kaloriengerichte: 267 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: georgisch.
Die Schwierigkeit der Vorbereitung: mittel.

Zu Hause werden zum Kochen von Hühnchen-Tapak junge Hühnergurken von der Größe einer Orange verwendet. Sie werden auf besondere Weise angebaut: Damit das Gewicht des Schlachtkörpers 800 Gramm nicht überschreitet. Sie müssen einen Vogel in einer großen Menge Öl kochen, am besten aus Gemüse, geruchlos oder oliv. Klassisches georgisches Hühnertabakrezept passt gut zu geschmolzener Sahne.

Zutaten:

hühnchen - 600 g;
heißer roter Pfeffer - 1 Stück;
knoblauch - 2 Nelken;
koriander - ½ Bündel;
olivenöl - 100 ml;
meersalz - 30 g

Vorbereitungsmethode:

Hühnertabak kochenvon georgisches Rezept beginnt mit dem Hähnchen schneiden. Schneiden Sie zuerst das Bruststück ab und entfernen Sie ggf. die Innenseiten.
Machen Sie Schnitte an den Beinen und Flügeln des Vogels. Mit Polyethylen umwickeln und abstoßen.
Das Salz mit dem Paprikamixer zerdrücken, damit die Füllung glatt ist.
Fetten Sie die Karkasse mit der Mischung ein und achten Sie besonders auf schwer zugängliche Teile.
Legen Sie den Vogel in eine tiefe Schüssel, befestigen Sie die Oberseite mit Folie und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Die Karkasse auf jeder Seite 15-20 Minuten braten, dabei kräftig drücken.
Während das Hühnchen gebraten wird, mit der Zubereitung der Sauce fortfahren: Fügen Sie dem gehackten Knoblauch etwas Koriander hinzu.
Die Gewürze in einer Pfanne zum Saft gießen, wo das Fleisch gekocht wurde und 3-5 Minuten schmoren ließ.
Das Huhn servieren, in zwei Hälften schneiden und jede Sauce gießen.

Hühnertabak im Ofen mit Kartoffeln

Kochzeit: 60 Minuten.
Portionen: 2-3 Personen.
Kaloriengerichte: 246 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: russisch.
Die Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

In einem klassischen Rezept wird Hühnchen-Tapaka ohne Gemüse gekocht. In Russland ist es üblich, einer duftenden Henne Kartoffeln, Zucchini usw. hinzuzufügen, aber diese Option ist nicht so schlecht. Die Hauptsache, die zu beachten ist, ist eine Sache: Um die Säfte im Fleisch zu verschließen, wird das Hähnchen zuerst gebraten und dann im Ofen mit Kartoffeln gekocht.Wie man Hühnertabak im Ofen kocht Auf russische Weise können Sie mehr über das folgende Rezept lernen.

Zutaten:

hühnerkadaver - bis 1 kg;
kartoffeln - 10 Stück;
gewürze - nach Geschmack;
butter - 50 g

Vorbereitungsmethode:

Den Kadaver durchschneiden, durch den Film schlagen und mit Gewürzen würzen.
Lassen Sie das Huhn 30 Minuten marinieren, schälen Sie in der Zwischenzeit die Kartoffeln.
Wenn die Kartoffeln einen Durchmesser von mehr als 3 cm haben, schneiden Sie die Knollen in Scheiben.
Die Pfanne mit Öl erhitzen, das Hühnchen 10 Minuten auf jeder Seite unter der Last braten.
Dann entfernen Sie die Unterdrückung, legen Sie die Kartoffeln auf einen Stapel, legen Sie das Huhn darauf.
Schicken Sie den Behälter in einen auf 190 Grad warmen Ofen.
Nach 40 Minuten sanfthühnertabak im Ofen mit Kartoffeln kann herausgenommen und auf Teller gelegt werden.

Wie man Hühnertabak zubereitet - die Empfehlungen der Köche

Jedes Rezept hat seine eigenen Feinheiten bei der Zubereitung des Tapak-Hühnchens: Manchmal werden nur Salz und Gewürze für die Marinade verwendet, oft müssen Adjika und Curry hinzugefügt werden. Daher sollten Sie beim Braten die Anweisungen genau befolgen, es gibt jedoch auch Anweisungen allgemeine Grundsätzedas wird dir helfenhühnertabak richtig zu kochen

Wenn Sie zum Braten nicht nur Butter verwenden, legen Sie das fertige Hähnchen besser auf Servietten, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Nach dem Zerlegen der Karkasse muss sie mit Wasser gespült und getrocknet und anschließend gebeizt werden.
Es ist am bequemsten, die Marinade mit einem Pinsel aufzutragen, damit das Fleisch alle Säfte gleichmäßig aufnimmt.
Lassen Sie den Vogel vor dem Abheben einige Minuten unter dem Deckel schwitzen.
Es ist notwendig, den Vogel herunterzudrücken, damit er gleichmäßig gebraten wird und goldenes knuspriges Sandpapier erhält.