Belyashey mit Fleisch kochen. Wie man hausgemachtes Belyashi mit Fleisch in einer Pfanne kocht.

Belyashi - Essen natürlich kalorienreich, aber sehr lecker. Wie man Belyashi zu Hause vorbereitet, erfahren Sie aus diesem Artikel.

Fleischrezept

Zutaten:

Für den Test:

•   - 200 ml;
• hühnereier - 3 Stück;
• hochwertiges Mehl - 1,2 kg;
• zucker - 10 g;
• milch - 220 ml;
• salz - Prise;
• geruchloses Pflanzenöl - 50 ml.

Für die Füllung:

• zwiebeln - 300 g;
• salz;
• pfeffer;
•   Fleisch - 450 g

Kochen

Zu Hause kochen weißlich mit der Vorbereitung des Tests. Mischen Sie dazu den Joghurt mit Milch, fügen Sie Eier hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen. Dann Soda, Zucker, Salz und rühren. Mehl langsam rühren. Der Teig sollte weich werden. Zum Schluss das Pflanzenöl langsam einfüllen und erneut kneten. Bedecken Sie es mit einer Serviette und bereiten Sie die Füllung selbst vor: Zwiebel hacken. Und um die Füllung saftiger zu gestalten, können Sie einen Teil der Zwiebel durch die Reibe werfen. Und Sie können es in einem Fleischwolf drehen. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln mischen, salzen und pfeffern. Jetzt bilden wir Belyashi: Den Teig in 4 Teile teilen. Wir formen jedes zu einem Bündel und teilen es in Stücke. Jeder von ihnen wird zu einem Kuchen, in der Mitte legen wir die Füllung und bilden einen Belyash. Die Mitte kann offen bleiben. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne (die Hälfte der Rohlinge sollte sich im Öl befinden) und braten Sie Belyashi bis sie fertig sind.

Lazy hausgemachte Belyashi - Rezept

Zutaten:

• zwiebeln - 100 g;
• hackfleisch - 300 g;
• backpulver - 0,5 Teelöffel;
• kefir - 400 ml;
• weizenmehl - 350 g;
• pflanzenfett;
• salz

Kochen

In einen leicht erhitzten Kefir gießen Sie Soda und dann Salz. 5 Minuten rühren und stehen lassen. Dann das gesiebte Mehl einfüllen und mischen. Teig sollte wie Pfannkuchen kommen. Zwiebeln würfeln und unter die Füllung geben, salzen, pfeffern und mischen. Die Füllung in den Teig geben und umrühren. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es, geben Sie den Teig in die Pfanne. Von zwei Seiten braten, bis sie gekocht sind.

Zutaten:

Für den Test:

• wasser - 375 ml;
• weizenmehl - 550 g;
• salz - Prise;
• pflanzenöl - 45 ml;
• trockenhefe - 5 g;
• kristallzucker - 30 g

Für Hackfleisch:

• zwiebeln - 250 g;
• fleisch - 400 g;
• salz;
• pfeffer

Kochen

Zucker und Hefe in warmes Wasser geben und gut mischen. In der entstandenen Mischung etwa ein Drittel des Mehls sieben und die Masse glatt rühren. Der entstandene Teig darf innerhalb von 20 Minuten aufgehen. Dann Salz hinzufügen, das restliche Mehl sieben und weichen Teig kneten, Pflanzenöl dazugeben und nochmals umrühren. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1,5 Stunden ziehen lassen. Wenn es zweimal kommt, zerquetschen wir es mit unseren Händen und teilen es in gleiche Teile. Wir machen Kuchen daraus. Für die Füllung drehen wir das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln durch den Fleischwolf, salzen, pfeffern und rühren. In die Mitte jedes Kuchens eine kleine Füllung legen. Wir verbinden die Kanten und geben dem Belyash die gewünschte Form. Belyashi in heißem Öl anbraten.

Heiß und luftig - das ist das geeignetste und häufigste Merkmal dieser gebratenen Knödel mit Fleisch. Hausgemachte Kuchen sind der Traum jeder Gastgeberin. Immerhin unterscheidet sich der Laden in solchen leckeren Teigen, die zu Hause nicht immer erfolgreich sind. Wir erklären Ihnen, wie man echtes Belyashi herstellt, Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei.

1. Gerichtstyp: Backen
2. Untertypengerichte: Teig.
3. Anzahl der Portionen pro Ausgang: 15-20 Portionen.
4. Gewicht der fertigen Schale: 800-1000 g.
5. Kochzeit :.
6. Nationale Küche, auf die sich das Gericht bezieht: Russisch.
7. Energie- oder Nährwert des Gerichts:

Teig auf Belyashi: Heferezept, Zutaten

  Dieses Rezept für Belyashi kann als traditionell bezeichnet werden. Für ihn bereiten viele Hostessen diese Delikatesse vor. Sie benötigen folgende Komponenten:

• 2 Tassen Mehl;
• 1 Ei;
• 15 g Hefe;
• 150 g Milch (Wasser kann sein, aber Milch ist vorzuziehen);
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker.

Teigzubereitung (Rezept für Belyashi)

  Wir beginnen mit der Verdünnung der Hefe, um geraden Teig zu kneten.

2. Dazu muss die Milch warm werden und die Hefe darin aufgelöst werden.
3. Fügen Sie dieser Flüssigkeit Zucker, Salz und Ei hinzu.
4. Bezoparny Weg erfordert keine Infusion, so müssen Sie sofort das Öl einfüllen und das Mehl gießen, und Sie können kneten.
5. Und erst nach dem Mischen können Sie den Teig in Ruhe lassen, abdecken und loslassen.
6. Während der Teig passt, machen wir die Füllung. Es wird Hackfleisch in Höhe von 300 Gramm benötigt. Hackfleisch ist besser, ein Schweinefleisch zu nehmen - es ist mäßig fett, kann aber die Saftigkeit des Endprodukts gewährleisten. Zum Hackfleisch fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu. Sie können etwas Sahne oder saure Sahne in das Fleisch geben, buchstäblich einen Esslöffel. Dies sorgt für große Saftigkeit.

Unser Kochen (Rezept für Belyashi) setzt sich mit der Produktbildung selbst fort. Dazu das ganze Teigstück in ein kleines Stück abreißen und jeweils zu einer Kugel rollen. Wenn der Teig haftet, bürsten Sie Ihre Hände mit Butter. Ball muss rollen oder nur die Arme strecken. Geben Sie eine kleine Menge Hackfleisch in die Mitte. Wickeln Sie die Ränder des Teigs in die Mitte, so dass das Hackfleisch sichtbar ist. Und Sie können eine vollständig geschlossene Version erstellen. Damit das Produkt nicht rund, sondern flach war, können Sie es ein wenig umarmen. Um das Rezept für Weiß zu vervollständigen, müssen Sie nur noch das Öl auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten. Die Weißrezepte aus dem Foto füllen das Internet und die Kochbücher. Wir bieten Ihnen eine weitere - hefefreie Option.

Wie macht man Weiß auf Kefir?

  Dieses Rezept für Teigweine ermöglicht es Ihnen, ein sehr appetitliches Knusperfleisch zu erreichen. Zutaten dafür brauchen das Folgende:

• 1 Tasse Kefir;
• 2 Eier;
• 3 Tassen Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz und Soda.

  In Kefir Natron gießen, schäumen, Eier, Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Alles gut mischen und Mehl hinzufügen. Der Teig wird weich, sollte aber nicht an den Händen kleben. Masse mit Frischhaltefolie abdecken und ca. eine halbe Stunde stehen lassen. Bereiten Sie die Füllung jetzt wie im vorherigen Rezept vor. In allen anderen Prozessen ähneln sich alle Rezepte von Weiß - rollen Sie Kreise aus, legen Sie die Füllung aus, schließen Sie und braten Sie. Für den Fall, dass Sie ein Rezept gemacht haben, beispielsweise doppelt so viel, oder Sie möchten, dass frisch gebratene Pyshechki mit Fleisch ohne Aufwand ständig auf dem Tisch stehen, können Sie sie in ungerösteter Form einfrieren. Um geformte Produkte, die zum Braten bereit sind, zu verwenden, müssen Sie eine flache Oberfläche (Pfanne, Platte, Platte) auflegen, mit Folie oder Beutel abdecken und in den Gefrierschrank legen. Wenn sie einfrieren, um Platz zu sparen, können Sie das Produkt in einer Packung zusammenfalten und im Gefrierfach aufbewahren. So können Sie Ihr Lieblingsgericht immer schnell braten und es wird Sie begeistern.

Belyashi ist ein Gericht, das der tatarischen Küche zugeschrieben wird. Sie sind reich an Fleisch. Bis heute hatte Belyashi einen festen Platz in der Speisekarte vieler Restaurants und Fast-Food-Restaurants. Diejenigen, die mindestens einmal versucht haben, Belyashi zu Hause herzustellen, werden jedoch kaum zur Kaufversion zurückkehren.

Für die Belyashi-Füllung werden in der Regel alle mit Zwiebeln gemischten Hackfleischsorten verwendet.. Manchmal werden auch Kartoffeln hinzugefügt. Gewürze sind am einfachsten: Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, aber Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Hauptkomponente für ein solches Backen ist natürlich Teig.

Teig für Weiß wird in Wasser, Milch oder Kefir gekocht.. Meistens wird Hefe hinzugefügt. Diese Zubereitungsmethode ist zwar ziemlich lang (der Teig muss mindestens eine Stunde lang gezogen werden), aber die Pasteten sind üppig, lecker, mit köstlichen Blasen und einer zarten goldenen Farbe. Ein schnelleres Rezept schließt Hefe aus, wodurch der Teig milder wird. Trotzdem sind die Liebhaber solcher Weißen auch ziemlich viel.

Bei der einen und der anderen Version des Tests wird in großen Mengen Butter geröstet. Normalerweise sollte er mindestens 1 cm vom Boden der Pfanne steigen, aber es ist besser, wenn der Belyash vollständig damit bedeckt ist. In diesem Fall erhalten sie die gleiche goldene Farbe mit einer goldenen Kruste. Sie können Belyashi auch im Ofen kochen.

Wenn der Teig fertig ist, machen Sie Kuchen mit einem Durchmesser von 6 bis 8 cm. Das Hackfleisch wird zur Mitte hinzugefügt, dann werden die Kanten gedrückt, wobei in der Mitte ein kleines Loch verbleibt. Ganzes Belyashi kann auch zubereitet werden, indem das Hackfleisch vollständig in den Teig eingewickelt wird, es wird jedoch etwas länger gebraten.

Geheimnisse des Kochens von perfektem Teig für Weiße

Das Kochen von hausgemachtem Belyashi ist eine echte kulinarische Leistung, die alle Familienmitglieder zu schätzen wissen. Das Geheimnis, wie man sie wirklich unnachahmlich macht, liegt im richtigen Rezept für den Test. Für welche Kochmethode Sie sich auch entscheiden, Ihnen werden einige allgemeine Empfehlungen hilfreich sein:

Geheimzahl 1. Anstelle von Pflanzenöl kann dem Teig geschmolzene Margarine in der gleichen Menge zugesetzt werden.

Geheimzahl 2. Sie können trockene oder frische Hefe nehmen. Frisch benötigt etwa 30 g für 2 Tassen Milch (Wasser).

Geheimzahl 3. Der Teig sollte dick, weich und leicht an den Händen haften.

Geheimzahl 4. Aus fertigem Teig formen, müssen Sie Ihre Hände und die Arbeitsfläche reichlich mit Mehl abpudern.

Geheimzahl 5. Vor dem Kochen von Belyashi sollte das Öl in der Pfanne gut erhitzt werden, darf aber nicht rauchen.

Die Zubereitung von Belyashi auf diese Weise ist einfach genug, aber Sie müssen warten, bis die Hefe kommt und der Teig anschwillt. Von der vorgeschlagenen Menge an Zutaten erhalten Sie etwa 20 große Pastetchen. Wenn Sie aus Teig Belyashi formen, müssen Sie sie klein machen - beim Braten nehmen sie um das 2-3-fache zu.

Zutaten:

• 400 ml Wasser;
• 1½ st.l. Zucker;
• ½ hl Salze;
• 3. Seite l. Pflanzenöl;
• 600 g Mehl;
• 1 hl Trockenhefe.

Vorbereitungsmethode:

1. Wasser ein wenig warm und in einen tiefen Teller gießen;
2. Hefe, Zucker und 100 g Mehl hinzugeben, verrühren;
3. Decken Sie die Platte mit einem warmen Tuch ab und warten Sie 20 bis 30 Minuten, bis die Hefe kommt.
4. Fügen Sie das restliche Mehl und Salz hinzu, rühren Sie um;
5. Pflanzenöl gießen und kneten;
6. Entfernen Sie den Teig an einem warmen Ort und warten Sie, bis er 2-3 mal höher wird.

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Teig in der Brotbackmaschine zu kochen ist ein Vergnügen. Während die Technik knetet, können Sie die Füllung für leckere saftige Belyashes vorbereiten. Dieses Teigrezept eignet sich für alle Kuchen, wird jedoch am besten mit der Fleischfüllung kombiniert. Wenn gewünscht, können Sie Kartoffeln hinzufügen.

Zutaten:

• 350 ml Milch;
• 500 g Mehl;
• 4st.l. Pflanzenöl;
• 2 hl Zucker;
• 1 hl Salze;
• 1 ½ ch. Trockenhefe.

Vorbereitungsmethode:

1. Milch in den Brotbackautomaten gießen;
2. Fügen Sie alle trockenen Zutaten und ein paar Löffel Pflanzenöl hinzu;
3. Schalten Sie den "Teig" ein und lassen Sie ihn kneten.
4. Lassen Sie den Teig nach der Bereitschaft 20 Minuten in der Brotbackmaschine;
5. Die Füllung dazugeben und in einer großen Menge Pflanzenöl braten.

Schnelles Rezept, mit dem Sie sehr lecker und befriedigend Belyash bekommen können. Mit diesem Teig können Sie auch andere Pasteten kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine große Menge Öl für heißen, weißen Müll auffüllen, um den Teig knusprig zu machen.

Zutaten:

• 1 Tasse Kefir;
• 3 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 1st.l. Zucker;
• 1 hl Soda;
• 1 hl Salze;
• 2st.l. Pflanzenöl.

Vorbereitungsmethode:

1. Kefir in tiefe Teller gegossen;
2. Soda hinzufügen, umrühren und 5 Minuten stehen lassen;
3. Fügen Sie Zucker, Salz, Eier und Pflanzenöl hinzu, mischen Sie;
4. Mehl in kleinen Portionen unter starkem Rühren einführen;
5. Cellophan-Beutel leicht mit Mehl bestreuen und Teig hineingeben;
6. Lassen Sie den Teig 20-30 Minuten an einem warmen Ort stehen.

Eine großartige Option für diejenigen, die keinen Hefeteig mögen. Das Rezept ist sehr einfach, das Ergebnis übertrifft jedoch alle Erwartungen. Die Kombination von Milch und Kefir ermöglicht es Ihnen, die Pastetchen zu bekommen, sowohl zart als auch üppig.

Zutaten:

• 1 Glas Milch;
• 1 Tasse Kefir;
• 6 Gläser Mehl;
• 4 Eier;
• 1 hl Soda;
• 1 hl Zucker;
• 3. Seite l. Pflanzenöl.

Vorbereitungsmethode:

1. Kefir und Milch in einer Schüssel mischen;
2. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie nur leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
3. Gießen Sie Salz, Soda und Zucker in den Teig und schlagen Sie weiter;
4. Fügen Sie den Hauptteil des Mehls (4-5 Gläser) hinzu und passen Sie die Dichte des Teigs an.
5. Pflanzenöl einfüllen und gut mischen;
6. 5-10 Minuten in einer Plastiktüte reinigen;
7. Belyashi formen und in einer Pfanne braten.

Jetzt wissen Sie, wie man aus einem Foto Teig für Weiß nach Rezept herstellt. Guten Appetit!

Belyash - undichte Torte!

Obwohl es nicht ganz so ist.

Sie können geschlossene Belyashhi oft ohne ein Loch finden, das wie eine normale Torte aussieht, aber nur eine runde Form hat.

Und manchmal sogar nicht ganz rund.

Aber egal wie die Rohlinge geblendet werden, die Belyashes werden nicht weniger beliebt oder lecker.

Verwöhnen Sie duftende Belyashikami?

Belyashi mit Fleisch in einer Pfanne - die allgemeinen Prinzipien des Kochens

Ein klassischer weißlicher Teig wird mit Hefe hergestellt. Es erfordert eine warme Pause für mehrere Stunden. Aber immer mehr Rezepte für Kefir mit Soda, aus denen man fast sofort kochen kann, werden immer beliebter. Es ist zwar wünschenswert, dass er ein bisschen stehen bleibt, so dass das Mehl anschwillt und Elastizität auftritt.

Für die Füllung verwendetes Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen. Manchmal werden anderes Gemüse und Pilze hinzugefügt. Wenn das Fleisch zu mager ist, z. B. Rindfleisch, können Sie Fett oder Fett einlegen.

Belyashi mit einem Loch formen oder schließen. Wenn das Produkt ein Fenster hat, ist es sehr wichtig, es in heißes Öl zu legen und das Loch beim Braten nach unten zu legen. Keine Angst, die Füllung fällt nicht heraus. Wenn Sie jedoch zuerst den geschlossenen Teil und dann die Seite mit dem Fenster braten, wird eine große Menge Saft ein Zischen und Spritzen von Öl hervorrufen.

Rezept 1: Belyashi mit Fleisch in einer Pfanne aus dem üblichen Hefeteig

Rezepte leckeres und rötliches weißes Fleisch mit Fleisch in einer Pfanne, die vielen Hausfrauen bekannt ist. Standard- und bewährter Teig auf Hefe und Wasser. Die Füllung wird aus zwei Fleischsorten zubereitet.

Zutaten

250 g Rindfleisch;

250 g Schweinefleisch;

300 g Zwiebeln;

Teig:

300 g Wasser;

1,5 TL Trockenhefe;

50 g Butter;

Löffel Zucker;

Kochen

1. Wir bekommen den Teig. Dazu Zucker in warmem Wasser auflösen, Hefe, Salz, Ei, Mehl und Butter hinzufügen. Machen Sie weichen, aber nicht flüssigen Teig. Decken und warm halten bis zum zweiten Lift.

2. Während wir den Teig zubereiten, machen wir Hackfleisch. Wir drehen beide Fleischsorten. Stücke sind Vorwäsche, trocken.

3. Die geschälten Zwiebeln sofort verdrehen, salzen, pfeffern und gut mischen.

4. Wir teilen den Teig, der zum zweiten Mal kam, in 100-Gramm-Stücke. Runde und 5 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.

5. Glätten Sie jedes Stück zu einem dünnen Kuchen, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen, wobei ein kleines Fenster in der Mitte von etwa drei Zentimetern verbleibt.

6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, mit dem Fenster nach unten auf das Fenster legen und braten. Dann drehen wir uns um und spülen von der zweiten Seite. Und du bist fertig!

Rezept 2: Belyashi mit Fleisch in einer Pfanne mit Hefeteig in Milch

Rezept für hausgemachtes Weiß mit Fleisch in einer Pfanne, die aus einem sehr sanften und luftigen Teig auf Milch zubereitet wird. Es kann auch für gebratene und gebackene Kuchen mit verschiedenen Füllungen verwendet werden.

Zutaten

200 ml Milch;

100 ml Wasser;

8 g Hefe (trocken);

1 TL Zucker;

Mehl (wie viele nehmen);

1 TL Salze;

80 Gramm Pflaumen. Öle.

Füllung:

0,5 kg gemischtes Hackfleisch;

1 Zwiebel;

150 g Sahne;

1 Knoblauchzehe.

Kochen

1. Milch mit kochendem Wasser verdünnen (Wasser ist im Rezept normal). Die Hefe mit Zucker hinzufügen und zwanzig Minuten ziehen lassen.

2. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Ei mit Salz schlagen. In die Hefemasse zuerst Ei und dann Butter geben. Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Mit einer Serviette bedecken und zwei Stunden an einen warmen Ort bringen.

3. Gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch in Hackfleisch geben, mit Gewürzen würzen und Sahne hinzugeben. Gut umrühren.

4. Wir nehmen unseren herrlichen Teig heraus, teilen ihn in Stücke, formen Belyashi. Nach diesem Rezept können sie sowohl geschlossen als auch offen ausgeführt werden.

5. In einer Pfanne braten, bis sie gar sind, und servieren, bis sie heiß sind.

Rezept 3: Belyashi mit Fleisch in einer Pfanne "Lazy"

Eine vereinfachte Version von Tünche mit Fleisch in einer Pfanne, die aus Teig zubereitet werden. Dieses Rezept kann eine echte Erlösung für Hausfrauen sein, die nicht viel Freizeit haben, und es besteht der Wunsch, die Familie lecker zu ernähren.

Zutaten

500 ml Kefir;

1 TL Zucker;

300 g Mehl;

0,5 TL. Soda;

300 g Hackfleisch;

1 Zwiebel

Kochen

1. Zwiebel sofort hacken. Legen Sie es in die Pfanne und braten Sie es mit einem Löffel Öl transparent an.

2. Zwiebeln mit rohem Hackfleisch mischen. Viel gewürzt mit Gewürzen.

3. Für den Test die Eier mit Salz schlagen, Zucker, Kefir und Soda unterdrücken lassen, umrühren. Zumindest Mehl hinzufügen. Der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen.

4. Nun, direkt im Teig, die vorbereitete Füllung hinzufügen und umrühren.

5. Einen halben Zentimeter Öl in eine Pfanne gießen, erhitzen.

6. Brate die üblichen Pfannkuchen auf beiden Seiten. Genauer, nicht ganz gewöhnlich, Wir haben den gleichen faulen Belyashi!

Rezept 4: Tatarisches Belyashi mit Fleisch in einer Pfanne oder "Crossing" (ohne Hefe)

Rezept ist sehr interessanter weißlicher Teig ohne Hefe. Es wird Mineralwasser mit Gas und Kefir benötigt. Stattdessen können Sie Ryazhenka, Joghurt, Hefe nehmen.

Zutaten

0,7 kg gemischtes Rindfleisch;

2 Zwiebeln;

Ein bisschen Salz.

Für den Test:

200 ml Kefir;

200 ml Mineralwasser;

1 TL Soda;

6 Gläser Mehl;

3 Löffel Butter zum Braten.

Kochen

1. In Kefir löschen wir Soda und während wir gehen. Die Eier mit Salz schlagen, Mineralwasser und Kefirmischung hinzufügen. Rühren und Mehl hinzufügen. Beim Teig kneten Sie drei Löffel Öl ein. Sie können geschmolzene Margarine verwenden. Wir vergessen den Teig 15 Minuten lang. Diese Zeit reicht aus, um die Füllung zu kochen.

2. In das gedrechselte Hackfleisch gehackte Zwiebeln hinzufügen, Gewürze hinzufügen, umrühren.

3. Teilen Sie den Teig in Stücke, deren Größe mit einem kleinen Apfel sein sollte.

4. Rollen Sie aus jedem Brötchen einen dünnen Kuchen heraus. Um den Teig nicht klebrig zu machen, bestreuen Sie ihn und Mehl mit einem Nudelholz.

5. Setzen Sie einen Esslöffel Hackfleisch in die Mitte der Tortilla, fassen Sie die Kanten zusammen und bilden Sie ein Fenster in der Mitte.

6. Tatarischer Belyashi wie gewohnt in heißem Fett braten.

Rezept 5: Belyashi mit Fleisch und Kartoffeln in einer Pfanne

Ein günstiges Rezept für weißes Fleisch, für das Sie Kartoffelpüree benötigen. Wenn es nach dem Mittagessen noch übrig ist, können Sie keine neue kochen, sondern verwenden. Der Teig wird mit Kefir mit Butter geknetet, Sie können aber auch jeden anderen verwenden.

Zutaten

0,25 kg Butter (oder Margarine);

380 ml Kefir;

1 TL Soda;

800 g Mehl;

Für die Füllung:

500 g Fleisch;

120 g Fett;

200 g Kartoffelpüree;

2 Zwiebeln;

1 Knoblauchzehe;

Gemahlener Pfeffer;

Getrockneter Dill und Salz.

Kochen

1. Mehl in ein Sieb geben und direkt auf den Tisch sieben. Fügen Sie weiche Butter oder Margarine hinzu und reiben Sie sie gut mit den Händen ab. Wenn das Öl fest ist, können Sie mit einem Messer hacken. Eine Rutsche mit einer Vertiefung machen.

2. In Kefir verdünntem Salz und Löschsoda. In die Mehlmischung gießen und den Teig kneten. Vielleicht braucht Mehl etwas mehr, wenn Kefir flüssig ist. 15 Minuten stehen lassen.

3. Mahlen Sie das Fleisch mit Schmalz, geschälten Knoblauchzehen und Zwiebeln. Haut mit Fett besser zu entfernen. Fügen Sie die Kartoffelpüree hinzu, würzen Sie und mischen Sie.

4. Teilen Sie unseren Teig in Kugeln, rollen Sie in dünne Kuchen, füllen Sie die Ränder und drücken Sie sie zusammen. Diese Belyashi können sowohl offen als auch geschlossen ausgeführt werden.

5. In einer Pfanne braten, bis sie gekocht ist. Aber aus dem gleichen Teig kann man im Ofen gebackenes Belyashi backen, auch lecker.

Rezept 6: Belyashi mit Fleisch und Pilzen in einer Pfanne

Das Hinzufügen von Champignons zur Füllung von Weiß macht die Produkte unglaublich duftig und ungewöhnlich. Diese Technik kann verwendet werden, um Fleisch zu sparen oder einfach nur Geschmack hinzuzufügen. Verwenden Sie jeden Hefeteig, Sie können sich auf eines der oben genannten Rezepte vorbereiten. Das Weiß in diesem Rezept ist am besten geschlossen, da die Füllung sehr saftig ist und das Öl zündet.

Zutaten

1 kg Teig;

300 g Fleisch;

200 g Zwiebeln;

250 g Pilze;

2 Esslöffel saure Sahne;

Kochen

1. Waschen Sie die Champignons und entfernen Sie alles unnötige. Wenn es sich um Wald handelt, ist es ratsam, etwa 15 Minuten in kochendem Wasser zu kochen und dann in Würfel zu schneiden.

2. Schneiden Sie auch die geschälten Zwiebeln ab. Braten Sie es mit Butter in einer Pfanne an, um die Transparenz zu erhalten, geben Sie die Champignons, braten Sie alles für etwa 5 Minuten und fügen Sie die saure Sahne hinzu. Unter dem Deckel schmoren, bis sie weich sind.

3. Wir drehen das Fleisch in der Füllung und mischen es mit Ostuzhennymi-Pilzen. Wir füllen die Füllung mit Gewürzen.

4. Teilen Sie den Teig in Stücke und rollen Sie aus jedem ein Brötchen. Wir geben ein paar Minuten, um uns hinzulegen, damit er schwach ist. Zu einem dünnen Kuchen ausrollen.

5. Legen Sie die Füllung und sammeln Sie die Kanten zusammen. In der Handfläche flach drücken und in Öl braten.

Damit beim Braten der Tünche weniger Rauch und Brennen im Raum entstehen, sollte der Teig nicht mit Mehl, sondern mit Pflanzenöl geschnitten werden.

Wenn Sie einen Löffel Zucker in den Teig geben, wird die Belyas schön rot. Wenn dies nicht der Fall ist, haben die fertigen Produkte eine graue Tönung, auch wenn sie gut geröstet sind.

Das Füllen von Weiß wird zarter, wenn Sie etwas Sahne oder Sauerrahm hinzufügen.

Wenig Fleisch zum Füllen? Setzen Sie mehr Zwiebeln. Sie können ein wenig rohen Kohl, geriebene kleine Kartoffeln hinzufügen. Es ist jedoch besser, die Füllung für weißliches Getreide, insbesondere Reis, nicht zu verdünnen, wie es in vielen Rezepten zu finden ist. Es wird viel trockener und zieht alle Säfte aus dem Fleisch.

Belyashi ist köstlicher, wenn Sie beim Braten verschiedene Arten von Fett mischen. Oder fügen Sie mindestens einen Löffel Butter oder Ghee zu Pflanzenöl hinzu.

Die im Rezept angegebene und tatsächlich verwendete Mehlmenge ist nicht immer gleich. Der Unterschied ist auf die Dichte und den Fettgehalt der im Teig verwendeten Produkte zurückzuführen. Ja, und die Feuchtigkeit des Mehls ist unterschiedlich. Wenn also der Teig flüssig geworden ist, fügen Sie bitte mehr Mehl hinzu.

Ich grüße Sie, meine lieben Freunde. Magst du Belyashi? Es ist schwer, sie nicht zu lieben. Bei dem bloßen Gedanken an sie sabbern. Leider ist es kaum möglich, qualitativ hochwertigen Müll aus dem Laden zu genießen. Die Hersteller schaffen es, das Fleisch zu legen oder den Teig zu dick zu machen. Bleibt unangenehme Rückstände vom gekauften Produkt. Deshalb schlage ich vor, diese Kuchen zu Hause zu kochen. Außerdem werde ich Ihnen heute sagen, wie man Fleisch mit Fleisch in einer Pfanne zubereitet.

Moderne Süßigkeiten verdanken ihren Namen Belishu, einem großen Kuchen aus ungesäuertem Teig. Dies ist ein nationales Baschkirisch Gericht. Es wird mit verschiedenen Füllungen zubereitet, aber Fleisch mit Kartoffeln gilt als das leckerste.

Belyashi unterscheidet sich jedoch leicht von Belisha. Sie sind vor allem viel kleiner als ihre Vorläufer. Darüber hinaus gebratene Belyashi in einer großen Menge Butter und Bélishe-Auflauf.

Der nächste Verwandte des Baschkirischen Balishs ist der Tatarische Peremyach. Normalerweise machen Peremiachen eine runde Form mit einem Loch in der Mitte. Belyashi stellte jedoch ursprünglich eine dreieckige Form her. Nur über diese Funktionen wissen heute nur wenige Menschen. Nun, das ist so, eine kleine Präsentation des Gerichts, bevor es gezeigt wird

Eigenschaften belyashey

Frittiertes Essen kann kaum als Diät bezeichnet werden. Während des Kochens nehmen Torten viel Fett auf, so dass sie kalorienreiche Nahrungsmittel sind

Kalorienweißes Fleisch beträgt 260,6 kcal. Während die Fette hier 14,7 g und Kohlenhydrate - 18,7 g und Proteine ​​- 14,6 g sind.

Daher wird Ihnen kein Ernährungswissenschaftler dieses leckere empfehlen. Daher ist es nicht notwendig, Augenweiß für diejenigen zu essen, die auf Diät sind. Andernfalls nicht durchhalten und muss wieder Gewicht verlieren. Auch bei dieser Delikatesse müssen Sie bei Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und der Bauchspeicheldrüse leiden, vorsichtiger sein.

Aber Belyashi, zu Hause alleine gekocht, weniger schädlich als gekauft. Schließlich regulieren Sie hier selbst den Fettgehalt des Fleisches und die Menge an Frittieröl. Sie können sowohl offene als auch geschlossene Pasteten zu Hause zubereiten. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Art, sondern auch in den Kochmerkmalen.

Offene Hefe Belyashi kochen

Und hier ist ein Schritt für Schritt Rezept für leckere Kuchen. Für den Test benötigen Sie:

• ein Kilo Mehl;
• ei;
• 0,5 Liter Milch;
• 3 EL. Zucker;
• 1 TL Salze;
• 10 g Trockenhefe (Sie können 30 g Lebkuchen ersetzen).

Als Füllung benötigen Sie ein Kilo Hackfleisch. Es ist besser, Schweinefleisch mit Rindfleisch zu nehmen. Sie benötigen auch 4 Zwiebeln, Salz + Pfeffer, um zu schmecken. Belyashi brauchen, um eine riesige Menge Öl zu braten.

Zuerst den Teig machen. Mischen Sie dazu die Hefe mit Zucker und verdünnen Sie sie mit warmer Milch. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten, bis sich der Schaum gebildet hat. Sieben das Mehl und machen ein Loch in der Mitte des Hügels. In dieses Loch gießen Sie die Hefemischung und die geschlagenen Eier. Fügen Sie Salz hinzu und kneten Sie den Teig gut. Diese Prozedur dauert normalerweise etwa eine Viertelstunde.

Nach dem Kneten darf der Teig nicht an den Händen kleben. Dann decken wir es ab und gehen eine Stunde lang an einem warmen Ort. Während dieser Zeit verdoppelt sich der Hefeteig.

Fein gehackte Zwiebel mit Hackfleisch vermischt. Salz abfüllen und die Füllung füllen. Als nächstes werden die Komponenten wieder gut gemischt. Um die Viskosität von Hackfleisch zu erhöhen, rate ich Ihnen, ein paar Kunststücke hinzuzufügen. Eiswasser. Hackfleisch eine Stunde im Kühlschrank lassen. So wird Wasser in die Eiweiße des Fleisches aufgenommen und dann wird die Füllung etwas Brühe sein.

Besprühen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Aus dem Teig rollen wir die gleichen Bällchen, aus denen wir die Kuchen mit einem Durchmesser von 15-17 cm rollen und das Hackfleisch in die Mitte des Teigs streuen (etwa 1 EL). Wir kneifen den Belyashy so, dass sich in der Mitte ein Loch befindet, in dem die Füllung sichtbar wäre. Und drücke jede Hand leicht nach unten.

Füllen Sie die Pfanne mit Öl (ca. 2 cm von unten). Erhitzen Sie es und legen Sie die Kuchen mit den Löchern aus. Eine Seite braten, bis sie bei mittlerer Hitze gebräunt ist. Dann wenden und weiter kochen.

Wie man mit Hefe bedeckte Fleischknödel zubereitet

Ein solches Vergnügen zu Hause zu kochen ist einfach. Für den Test nehmen Sie:

• ein Kilo Mehl;
• 200 ml Milch;
• 2 Eier;
• 100 g Margarine;
• 30 g Zucker;
• 1 TL Salze;
• 10 g Trockenhefe (oder 30 g lebend).

Die Füllung wird aus Schweine- und Rinderhackfleisch, 2 Zwiebeln und 100 ml Wasser hergestellt. Sie benötigen auch gemahlenen Pfeffer + Salz zum Abschmecken.

Mit warmer Milch verdünnte Hefe und Zucker hinzufügen. Die Eier leicht schlagen und zur Hefemischung geben. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie die Zutaten. Dann gießen Sie hier etwas abgekühlte geschmolzene Margarine, fügen Sie Salz hinzu und kneten Sie den Teig gut. Lassen Sie es ein paar Stunden liegen und bedecken Sie die Oberseite mit einem Küchentuch. Nach einer Weile drücken wir den Teig. Wenn es klebrig ist, Mehl untermischen. Und wieder ließen wir ihn noch ein paar Stunden stehen.

Geh zur Füllung. Gehackte Zwiebel mit Hackfleisch gemischt. Fügen Sie Wasser, Salz + Pfeffer hinzu. Das Hackfleisch gut mischen.

Den Hefeteig in identische Kugeln teilen. Rollen Sie jede von ihnen abwechselnd aus und legen Sie in der Mitte 1,5-2 EL. Füllung. Heben Sie die Kanten der Rundung an und klemmen Sie die Handfläche flach.

Legen Sie das Belyashi in einer Pfanne mit heißem Öl so aus, dass sie festgenäht werden. In einem Topf sollte sich viel Öl befinden (Schicht mindestens 2 cm). Frittierte Pasteten vor dem Bräunen auf beiden Seiten.