Unsere Vorfahren wiesen auch auf die genauen Mondphasen hin, für die Sauerkraut besonders lecker ist. Es ist unnötig zu erwähnen, dass dieses besondere Produkt der Hauptwinter in slawischen Dörfern war. So haben viele heute eine solche Tradition bewahrt und sind auf der Suche nach Terminen, an denen im Jahr 2015 nach dem Mondkalender Sauerkraut angebaut wird.

Unsere Vorfahren, die zuerst den Zusammenhang zwischen dem Vorgang und den Phasen des Mondkalenders bemerkten, waren sehr aufmerksam. Immerhin haben sie tausende verschiedener Folk-Zeichen, die heute noch funktionieren, gerettet und auf die neue Generation übertragen. Gleiches gilt für die Gärung von Kohl gemäß dem Mondkalender im Jahr 2015 oder einem anderen Jahr. Wie zu kochen?

Es ist wichtig!  Um den Tag, an dem das Sauerkraut 2015 nach dem Mondkalender ermittelt wird, zu bestimmen, sollten die folgenden Informationen geklärt werden. Bester Kohl, der auf dem wachsenden Mond gebraut wird. Besonders in den Tagen nach dem Neumond.

Warum passiert das?

Es ist bekannt, dass der Mond einen direkten Einfluss auf das Leben und viele Prozesse auf unserem Planeten hat. Schließlich ist sie nicht umsonst unsere Begleiterin, außerdem die einzige. Die Ebbe und Flut der Meere und Ozeane wird vom Mond gesteuert. Es stellt sich also heraus, dass der Fermentationsprozess mit dem wachsenden Mond so stark wie möglich abläuft. Was bedeutet das:
   Kohl sauer mehrmals schneller;
   das fertige Produkt ist lang und erfolgreich gelagert;
   Kohl ist knusprig und sehr lecker.

Das heißt, es ist möglich, sich vom ersten Tag an mit Sauerkraut zu beschäftigen, sobald der Mond zu wachsen beginnt und dies bis zum Vollmond tut. Außerdem kann der Vollmond auch Kohl säuern. Aber Experten und Astrologen hinter ihnen bestehen darauf, dass das Gemüse, das in der Mitte des Zyklus geerntet wird, geschmackvoller und erfolgreicher ist.

Welche Tage im Jahr 2015 sind perfekt zum Beizen von Kohl

September

Sie können zwischen 13 und 27 wählen, der Vollmond fällt am 28. September, sodass Sie die Fermentation noch durchführen können. Laut Astrologen werden die besten Termine 15 und 16 sowie 25. und 26. September sein.

Oktober

Der Mond beginnt im Oktober zu wachsen, erst ab dem 13. Oktober, und der Prozess wird bis zum 26. Oktober fortgesetzt. Am 27. ist Vollmond. Die besten Tage bis zum zweiten Herbstmonat sind die Tage vom 14. bis 25. Tag.

November

Der Mond wird in diesem Monat am 11. November wachsen und der Prozess wird bis zum 25. November fortgesetzt. Der Vollmond wird am 26. November stattfinden. Die günstigsten Tage für den beschriebenen Prozess im letzten Herbstmonat sind vom 12. bis 24. November.

Dezember

Der letzte Monat im Jahr 2015 wird die besten Tage für das Beizen von Kohl vom 11. bis zum 24. September sein. In diesen Tagen wird der Mond wachsen, und am 25. Dezember wird an katholischen Weihnachten der Vollmond stattfinden. Die Kohlfermentation erfolgt am besten vom 12. bis zum 21. August.

Nun bestimmen Sie die Termine für das Kochen von Kohl im Jahr 2015 nach dem Mondkalender. Man muss nur daran denken, dass es am besten ist, wenn der Mond wächst. Darüber hinaus liebt diese Phase des Satelliten der Erde nicht nur Kohl, sondern auch anderes Gemüse und Obst. Zum Beispiel Zitrone, Aubergine. An diesen Tagen können Sie Wein oder Essig zum Gären geben. Denn die Fermentationsprozesse auf dem wachsenden Mond gehen "mit einem Knall" einher.

Im Hinblick auf die Konservierung werden sie dagegen auf dem wachsenden Mond nicht empfohlen. Erfahrene Hausfrauen sagen, dass die Konservierung, die in einem solchen Zeitraum gemacht wird, nicht schmackhaft wird und sich sogar verschlechtern kann.

InteressantIm Rahmen unseres Erhaltungsprojekts finden Sie viele Rezepte für die Herstellung von Sauerkraut. Im Allgemeinen umfasst das Rezept immer Kohl und Karotten, Salz, Zucker, Kümmel und andere Gewürze werden je nach Wunsch hinzugefügt.

Die genauen Tage, an denen Kohl im Jahr 2015 nach dem Mondkalender gekocht wird, sind in diesem Material etwas höher zu finden. Dieser Kohl wird knusprig, sehr lecker und wird lange gelagert. Guter Ferment und leckerer Winter!

  ACHTUNG!  Dies ist eine Archivseite, jetzt relevant:

Mondkalender für den Gärtner 2015 - Kohl. Salzen und Beizen von Kohl. Garten am Fensterbrett.

   November 2015

Die Tabelle des Mondkalenders auf dieser Seite ist eine thematische Auswahl der Universalität, die für eine einfachere Planung der Arbeit mit Gemüsekulturen vorgesehen ist. In diesem Abschnitt werden einige "nicht standardisierte" Arbeitsarten vorgestellt, da wir der Ansicht sind, dass es zweckmäßiger ist, sie im Gartenkalenderabschnitt anzuzeigen.

Der November ist das Tor zum Winter.

Im November ist es notwendig, Zeit zu haben, um unter Winterkulturen zu pflanzen und alle winterharten Gemüsepflanzen zu pflanzen, bis der Boden einfriert.
   Wenn Sie das Saatgut nicht in der richtigen Menge aus Ihrem eigenen Garten bekommen könnten, müssen Sie die Einkäufe planen und mit dem Kauf beginnen.
Im November werden alle Arbeiten im Hauptgarten abgeschlossen. Für den Winter ist es jedoch sehr nützlich, einen "Garten auf der Fensterbank" zu haben und mindestens Innenkulturen wie Zwiebeln und Knoblauch anzubauen. Für diejenigen, die einen solchen "Garten" enthalten, wird dieser thematische Tisch erstellt.

Hinweis  Wachsen im Innenbereich von Zwiebeln und Knoblauch bringt dreifache Vorteile: 1. Sie erhalten "Ihre" Grüns auf dem Tisch. 2. Zwiebeln und Knoblauch sowie dekorative Zimmerpflanzen wie Geranie, Begonie, Thuja, Wacholder, Zitrone, Chlorophytum emittieren Phytoncide, die Viren und Mikroben töten, d. H. Sie verringern das Risiko von Infektionskrankheiten. 3. Zimmerpflanzen befeuchten die durch Zentralheizung getrocknete Luft.

ACHTUNG!  Der Mondkalender unseres Gärtners wird gepflegt. moskauer Zeit. (Der Kalender kann in ganz Russland verwendet werden, da sich die Moskauer Zeit von der Ortszeit unterscheidet *).

Der Mondkalendergärtner machte in dieser Form auf Vorschlag eines der aktiven Besucher unserer Seite im Forum.
Wir versuchen, Ihre Kommentare zu berücksichtigen. Mit Vorschlägen wenden Sie sich bitte an Um die Ortszeit der Mondkalenderereignisse in Kaliningrad zu bestimmen, müssen Sie -1 Stunde in Samara abziehen: Addieren Sie +1 Stunde in Jekaterinburg und Perm: +2; Nowosibirsk: +3, Krasnojarsk: +4 Stunden ... in Wladiwostok: +7, Petropawlowsk-Kamtschatski: +9 Stunden.

21:28 02.11.15

Wann und wie macht man am besten Sauerkraut für den Winter?

Sauerkraut ist ein traditionelles russisches Gericht - nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt. Es ist lohnender, selbst zu kochen, als fertiges Sauerkraut zu kaufen. Dies sollte gemäß dem Mondkalender erfolgen.

Vielleicht erscheint auf jedem Esstisch in Russland regelmäßig Sauerkraut oder darauf basierende Gerichte. Dieses Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Zum Beispiel bei Erkältungen - es ist ein unverzichtbares Instrument zur Stärkung des Immunsystems. Es ist bekannt, dass das Sauerkraut mit eingeschränkter Ernährung Menschen vor dem Tsyngi rettete.

Sauerkraut enthält Vitamine der Gruppen A, B, E, R. Besonders viele Vitamin C enthalten nach Angaben einiger Quellen sogar mehr als in Zitronen und anderen Zitrusfrüchten.

Sauerkraut ist nicht nur bei Vitaminen und Mikroelementen nützlich. Während des Reifungsprozesses im Kohl selbst und in der Salzlake bilden sich sehr viele nützliche fermentierte Milchbakterien, einschließlich der bulgarischen Stange. Essen Sie Sauerkraut und Sie können die Darmflora leicht normalisieren!

Lassen Sie sich von Sauerkraut nicht zu sehr mitreißen, nur bei Menschen mit hohem Säuregehalt, Gastritis und Geschwür in der Zeit der Verschlimmerung von Krankheiten.

Die Tatsache, dass es an bestimmten Tagen des Mondzyklus besser ist, Kohl zu säuern, wurde schon vor langer Zeit bemerkt. Viele Hausfrauen machen Rohlinge, wobei sie den Zustand der Nachtlichter berücksichtigen.

Am günstigsten sind die Tage auf dem aufgehenden Mond nach dem Neumond.

Kwas-Kohl kann vom ersten Tag des wachsenden Mondes bis zum Vollmond sein, einschließlich. In der Mitte dieses Zeitraums wird jedoch der erfahrenste Hausfrau zufolge der schmackhafteste Kohl gewonnen.

So wird im November 2015 der wachsende Mond vom 11. bis 25. November beobachtet, der Vollmond fällt am 26. November.

  TAKE:

  VORBEREITEN

Wir räumen die oberen Blätter ab, schneiden alle Rauheiten ab. Jetzt kannst du kochen.

Nachdem der Kohl geschnitten wurde, reiben Sie die Möhren. Nun - die Hauptaktion. Es ist notwendig, Kohl mit Salz zu mahlen, zu kneten. Für Sauerteig kann nur gewöhnliches Kochsalz verwendet werden. Sie sollten kein Salz ("extra") sowie Jod verwenden.

Auf dem Tisch oder in einer großen Schüssel werden gehackter Kohl, geriebene Karotten, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Salz ausgelegt. Alles zusammen mischen und zerdrücken, damit der Kohlsaft auffällt.

Den vorbereiteten Kohl in Glasgefäße, Emailpfannen und Holzfässer geben.

Banks stopfen Kohl "auf dem Bügel" zur Flüssigkeit leicht heraus. Vergessen Sie nicht, 1-2 mal täglich Kohlkraut in einem Behälter mit Protycattes zu verwenden, es ist besser, etwas aus Holz zu machen, aber es kann auch aus Edelstahl sein. Durchbohren Sie Kohl, um Gase freizusetzen.

Kohl steht 2-3 Tage bei Raumtemperatur. Sie werden leicht verstehen, dass der Fermentationsprozess beendet ist. Die freigesetzte trübe Flüssigkeit verschwindet, es gibt keine Schaumkappe auf dem Kohlgefäß. Kohl in die Kälte bringen. Der Kohl erhält während des Lagertages im Kühlschrank oder auf dem Balkon die Kondition "Kondition". Dann kannst du es essen.

Shred Kohl und Karotten. Mischen Sie den Kohl, Möhren und fest in den Behälter gefüllt. Wir machen Sole mit einer Rate von 2 EL. l Salz, 1 EL. l Zucker auf 1 Liter Wasser.

Wenn die Sole vollständig abgekühlt ist, den Kohl einfüllen, mit einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort 3-4 Tage ziehen lassen. Es ist unerlässlich, es jeden Tag so zu mischen, dass es gleichmäßig gesalzen wird. Da der Schaum (oder die Blasen) oben erscheint, ist der Kohl fertig!

Zerkleinern Sie Kohl, streuen Sie ihn mit Salz, fügen Sie geriebene Karotten und einen Apfel hinzu. Sie können auch Kümmel, Dillsamen, Pfefferkörner, Ihre anderen Lieblingsgewürze und Preiselbeeren hinzufügen.

Alles in ein Drei-Liter-Glas einreiben und jede Schicht zerkleinern. Auf dem Kohlkopf sollte der Saft vollständig mit dem Saft bedeckt sein.

Kohl muss 3-4 Tage bei Raumtemperatur halten und den Schaum entfernen. Jeden Tag müssen Sie den Kohl mit einem Holzstab oder etwas aus Edelstahl an mehreren Stellen bis zum Boden der Dose stecken, damit die Gase austreten. Probieren Sie den Kohl jeden Tag, damit er nicht peroxidiert. Sobald der Kohl einen angenehmen Geschmack bekommt, muss er in die Kälte gebracht werden. Wenn Sie knuspriges Sauerkraut bevorzugen, halten Sie es kalt.

KLEINES GEHEIMNIS!

Drei-Liter-Glas - die beste Kapazität für knusprigen Kohl. Dies ist der Fall, wenn Sie kein Holzfass im Haushalt haben.

Sauerkraut ohne Salz

(für Salzlake):

(zur Gärung)

  Essiggurke kochen

Kohl fein hacken, Knoblauch, Paprika und Kümmel hinzufügen. Alle Zutaten mischen. Es ist nicht notwendig, den Kohl zu kneten, es reicht aus, ihn in einen Behälter zu legen und mit einem Joch leicht nach unten zu drücken, damit er nicht lose ist. Füllen Sie den Kohl mit kochendem Wasser bei Raumtemperatur. Setzen Sie ein Joch darauf, so dass der Kohl vollständig mit Wasser bedeckt ist. Stellen Sie den Behälter mit Kohl an einen dunklen, warmen Ort (nicht unter +22 Grad) und lassen Sie ihn 3 - 4 Tage stehen.

Wir nehmen die Kohlernte heraus, gießen die Salzlake aus und jäten, pressen den Kohl und werfen ihn weg. In der ersten Phase ist es unser Ziel, eine Gurke zu bekommen. Zu

  Kvachim Kohl

Wir hacken Kohl in dünne Streifen. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wir mischen Karotten und Kohl in einem Behälter zum Säuren. Kohl mit Karottenkneten lohnt sich nicht. Die Rolle des Gemüsesafts wird Kohlessiggurke ersetzen. Gemüse fest in einen Behälter geben und die fertige Salzlösung gießen. Von oben die notwendige Unterdrückung einsetzen.

Den Kohl 2 Tage lang bei Raumtemperatur gären lassen. Heben Sie dann die Unterdrückung an, stechen Sie den Kohl an mehreren Stellen mit einem Holzstab durch (etwas aus Edelstahl), um die Gase herauszuholen. Schließen Sie den Kohl und setzen Sie die Unterdrückung ein. Um den Kohl knusprig zu machen, legen Sie ihn an einen kühlen Ort. Lassen Sie den Kohl noch 1-2 Tage brauen, danach kann er bereits auf dem Tisch serviert werden und genießt leckeres und gesundes Sauerkraut ohne Salz.

Fertigkohl wird kühl gelagert. Es ist wichtig, dass es immer mit Sole bedeckt ist.

Die Gurke, die beim Verzehr vom Kohl übrig bleibt, wird Ihnen mehr als einmal dienen. Um alle neuen und neuen Sauerkrautportionen ohne Salz herzustellen. Wiederholte Portionen sind in der Regel schon schneller skachivat.

  ACHTUNG!  Dies ist eine Archivseite, jetzt relevant:

Mondkalender für den Gärtner 2015 - Kohl. Salzen und Beizen von Kohl.

   Oktober 2015

Die Tabelle des Mondkalenders auf dieser Seite ist eine thematische Auswahl der Universalität, die für die bequeme Planung der Arbeit mit Gemüsekulturen gemacht wurde. Die Arbeit mit Gartenerdbeeren wird in diesem Abschnitt angegeben, da wir der Ansicht sind, dass es zweckmäßiger ist, sie im Abschnitt "Garten" des Kalenders anzuzeigen.

Oktober ist ein goldener Herbst, ein Blatt und eine Hochzeit.

Im Oktober verstärken sich die Fröste.
Wenn im September keine organischen Düngemittel auf den Garten ausgebracht werden, sollte dies im Oktober erfolgen. Zeit, um die Betten für die Überwinterung kältebeständiger Kulturen vorzubereiten: Dill, Spinat, Zwiebeln und Radieschen sowie Karotten, Sellerie usw. Erdbeeren können mit Holzasche bestreut werden - dies ist eine gute Ernährung für sie.
  Im Oktober wird der Boden geerntet, um Grün unter Raumbedingungen zu formen ("Garten auf der Fensterbank" :) und im frühen Frühling Sämlinge anzubauen.

ACHTUNG!  Der Mondkalender unseres Gärtners wird gepflegt. moskauer Zeit. (Der Kalender kann in ganz Russland verwendet werden, da sich die Moskauer Zeit von der Ortszeit unterscheidet *).

Wahrzeichen - der Mond?

„Es ist Zeit, Sauerkraut herzustellen. Und das mache ich schon seit vielen Jahren. Grundsätzlich ist der Kohl knusprig und lecker, aber manchmal wird er weich, obwohl ich ihn nach demselben Rezept mache. Ich habe kürzlich gehört, dass die Qualität des Salzens davon abhängt, an welchem ​​Tag des Mondkalenders Sie Kohl kochen. Ist es so? Ljudmila Michailowna “.

Kwas Kohl wurde schon lange nach den Feiertagen der Intercession genommen, die wir dieses Jahr bereits bemerkt haben. Was den Mondkalender anbelangt, werden heute viele von ihnen beim Salzen von Kohl durch den Mondzyklus geleitet. Es wird angenommen, dass die günstigsten Tage für diesen wachsenden Mond nach dem Neumond sind. Heutzutage sind die Fermentationsprozesse am aktivsten, der Kohl beißt schneller, er ist knusprig und wird lange gelagert.

Kwas kann Kohl vom ersten Tag des wachsenden Mondes bis zum Vollmond kochen, auch wenn dies der Fall ist, aber die Leute wissen, dass der köstlichste Kohl durch die Wahl der Tage in der Mitte dieser Periode sowie an den Tagen des Mondes nach den Zeichen von Widder, Taurus, Löwe und Schütze gewonnen wird und Steinbock. Übrigens gibt es immer noch ein beliebtes Anzeichen, dass Kohl an den Wochentagen gekocht werden sollte: Montag, Dienstag, Donnerstag.

Wie in jedem Geschäft hat die Gärung eigene Regeln und Feinheiten. Sauerkraut sollte spät und mittel spät sein. Frühkohl ist nicht geeignet, da er lose Grünkraut und Blätter hat, die sehr grün gefärbt sind, außerdem sind sie zuckerärmer, daher sind die Fermentationsprozesse viel schlechter.

Das Beizen sollte dicht und weiß sein. Wenn es schien, als sei er zu weich und verzerrt, ist es besser, keinen zu kaufen. Er reifte nicht. Kohl sollte keine Risse oder Putridus sein. Und wenn Sie salzen möchten, ist es besser, nicht zu waschen, sondern nur die oberen Blätter zu entfernen.

Wenn Sie sich entscheiden, den Kohl mit Möhren zu sauer, dann sollten die Möhren im Verhältnis genommen werden: drei Prozent des Gewichts des Kohls (300 g Möhren pro 10 kg Kohl).

Fermentationssalz wird von den üblichen großen konsumiert, nicht jodiert. Die Salzmenge beträgt zwei - zweieinhalb Gewichtsprozent Kohl (200 - 250 g Salz pro 10 kg Kohl). Sie können grobes Meersalz verwenden, aber auch nicht jodiert.

Sie sollten keine Aluminium- oder Eisenbehälter zum Versalzen verwenden. Es ist besser, Glas, Holz, Ton oder Email ohne Abplatzen zu nehmen.

Der Reifungsprozess erfolgt aufgrund einer bestimmten Sauermilchbakterie. Um das Eindringen anderer Bakterien zu vermeiden, durch die das Gemüse nicht richtig gärt, ist es besser, den Raum zu lüften, bevor der Prozess beginnt.

Nuance

Die Liste der Mondtage in der zweiten Hälfte des Jahres 2015 ist die günstigste für das Versalzen und die weitere Gärung von Kohl:

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