Kartoffeln im Speck im Ofen mit Sahnesauce - ein Rezept mit Foto. Kartoffeln mit Speck im Ofen.

Ich stimme zu, manchmal möchten wir unser Haus mit einem leckeren und sehr nahrhaften Abendessen verwöhnen, aber nicht immer genug Zeit dafür. Deshalb beeile ich mich, Ihnen ein sehr einfaches, aber gleichzeitig leckeres Angebot anzubieten, und Sie können sogar ein festliches Rezept für das Kochen von Kartoffeln sagen - dies ist eine Akkordeon-Kartoffel. Ich denke, es ist nicht das erste Mal, dass Sie diesen Namen hören, und vielleicht haben sogar einige so eine leckere Kartoffel gekocht.

Es können absolut beliebige Lieblingsspeisen als Füllung für unsere Kartoffeln verwendet werden: Gemüse, Fleisch, Geflügel, Schinken, Kartoffeln nur mit Käse füllen, Gemüse und so weiter. Aber unsere Catherine hat ein Rezept für gefüllte Kartoffeln eines Akkordeons mit geräuchertem Speck. Es ist einfach, schnell und sehr lecker. Solche Kartoffeln können als separates Gericht oder als dichte Beilage serviert werden.

der Autor des Rezepts ist Ekaterina

Es wird erforderlich sein:

• Kartoffeln - 10 Knollen (die Anzahl der Kartoffeln hängt direkt von der Anzahl der gebackenen Kartoffeln ab). Ekaterina hat die berechnete Anzahl von Zutaten pro - 5 Personen (2 Stück pro Portion)
• Roher geräucherter Speck - 100-200 gr. (1 Packung)
• Pflanzenöl - zum Schmieren der Form - beim Backen von Kartoffeln auf einem Backblech.
• Bratmanschette oder -folie - zum Braten von Kartoffeln.
• Grüns - zum Servieren von Kartoffeln.
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Wie man eine Akkordeonkartoffel im Ofen kocht:

Zunächst müssen wir Kartoffeln schälen und zum Backen vorbereiten.

Sie sollten nicht sehr große Knollen wählen, damit sie gut gebacken sind.

Und doch - ein solcher Trick - um die Kartoffelknollen ordentlich zu hacken, verwenden wir dazu einen Esslöffel.

So wird die Kartoffel nicht bis zum Ende geschnitten, was wir brauchen. Wir geben die Kartoffeln in einen Esslöffel und schneiden sie mit einem scharfen Messer. Das Messer ruht auf dem Löffel und die Kartoffeln werden gleichmäßig in "Akkordeon" geschnitten, wie wir es mit einem Rezept brauchen. Natürlich kann jemand die Kartoffeln einfach hacken und ganz einfach ohne Löffel, aber trotzdem - Sie können die Kartoffeln an der unpassendsten Stelle bis zum Ende schneiden.

Wir müssen den Speck in Stücke schneiden, damit er gut in die vorbereiteten (geschnittenen) Anschlüsse passt. Über die Dicke der Kartoffel. Salz und Pfeffer jeder Kartoffel abschmecken und nicht vergessen, dass der Speck salzig genug ist.

Und wir fangen an, Kartoffel-Akkordeons mit Speck zu "FAR". Das sind die Kartoffeln, die wir herausgefunden haben.Falls gewünscht, können Sie die Kartoffeln im Ofen auf einem mit Pflanzenöl geölten Backblech garen oder jede Kartoffel in Folie einwickeln.

Ekaterina bietet uns eine hervorragende Möglichkeit, eine Ziehharmonika-Kartoffel mit einem Bräter im Ofen zu garen. So werden die Kartoffeln perfekt progotovlen. Wir schicken die gefüllten Kartoffeln in die Backhülse und legen sie auf das Backblech. Optional können Sie in der Verpackung zum Backen etwas Pflanzenöl hinzufügen. Obwohl dies nicht erforderlich ist, setzt der Speck beim Backen die erforderliche Fettmenge frei.

Legen Sie die Kartoffeln gebunden und senden Sie sie 25-35 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad. Die Garzeit hängt nur von der Größe Ihrer Kartoffeln ab. Je größer die Knolle ist, desto länger wird sie vorbereitet.

Nehmen Sie nach etwa 25 bis 30 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen, schneiden Sie den Beutel vorsichtig ab (ACHTUNG! Es kommt heißer Dampf heraus) und lassen Sie unsere Kartoffeln 5-10 Minuten rösten, wodurch die Gartemperatur auf 220 Grad erhöht wird. Wir schmieren jede Kartoffel auch mit Pflanzenöl - so wird sie stärker gerötet.

Kartoffeln werden für diese Zeit rötlich und zazharistoy. Das ist die Schönheit, die Catherine herausfand. Wir nehmen eine Ziehharmonika-Kartoffel mit Speck auf einen schönen gemeinsamen Teller oder servieren Kartoffeln in Portionen zu jedem.Ich denke, niemand würde es ablehnen, eine so leckere und schöne Kartoffel für ein heißes Gericht oder als Beilage zu bekommen. Ich konnte es definitiv nicht ablehnen !!!

Kartoffelharmonika mit rohem Speck:

Und heute schlägt Ekaterina vor, ein Kartoffel-Akkordeon mit rohem Speck in Glasform mit Deckel zu kochen. Sie behauptet, dass diese Kartoffel noch geschmackvoller ausfiel als die mit geräuchertem Speck gekochte. Kartoffelscheiben für dieses Rezept werden mit eingeweichtem Schmalz hergestellt und werden noch schmackhafter als im vorherigen Rezept. Dazu schneiden wir auch Kartoffeln und beginnen mit dünnem "rohem" Speck. Es ist nicht nötig, gesalzenen Speck zu verwenden.

Wir senden Ofenkartoffeln in den Ofen (leicht eingefettet mit Pflanzenöl), bis sie bei geschlossenem Deckel 25-35 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad vollständig gekocht sind. Wenn die Kartoffeln fertig sind, können Sie den Deckel öffnen und die Kartoffeln leicht backen. Sie sehen, welche Art von Kartoffel rötlich geworden ist.

Guten Appetit und immer leckere und befriedigende Tische. Svetlana, Catherine und mein Zuhause wünschen allen site!

Speckkartoffeln  - ein sehr einfaches, aber eher schmackhaftes Gericht, das in kurzer Zeit ohne Sorgen gekocht werden kann. Solche Kartoffeln können auf den festlichen Tisch gestellt oder in die Natur gebracht werden. Die Hauptsache ist, dass das Gericht sehr nahrhaft, aromatisch und saftig ist. Hilf dir selbst!

Zutaten für das Kochen von Kartoffeln im Speck:

1. Kleine Kartoffeln  1 Kilogramm
2. Geräucherter Speck 300 Gramm
3. Sauerrahm 15–20% Fett  100 Milliliter
4. Mayonnaise 72% Fett  2 Esslöffel
5. Frische Petersilie  schmecken
6. Frischer Dill  schmecken
7. Salz abschmecken
8. Gemahlener schwarzer Pfeffer  schmecken
9. Frischer Rosmarin 1 Zweig
10. Großer Knoblauch  2 Zähne
11. Butter zur Schmierung

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Inventar:

1. Schneidebrett
2. Platte - 2 Stück
3. Tiefe Schüssel
4. Tiefe Schüssel
5. Müllmädchen
6. Esslöffel
7. Untertasse
8. Backblech oder tiefe Auflaufform
9. Zahnstocher
10. Ofen
11. Küchenherd
12. Teller servieren
13. Kochtopf mit Deckel
14. Lebensmittelverpackung
15. Küchen-Tacks

Kartoffeln in Speck kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Kartoffeln zu.

   Waschen Sie die Kartoffeln zuerst gut unter fließendem Wasser.   Dann legen wir die Hauptzutat in die Pfanne und gießen den Behälter mit klarem Wasser so, dass er die Kartoffeln vollständig bedeckt. Achtung:  Das Abschälen der Schale von Wurzelfrüchten ist nicht notwendig, da wir unser Gericht in Uniformen kochen werden. Setzen Sie den Topf also auf mittlere Hitze und verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Sobald das Wasser kocht, machen wir das Feuer weniger als mittel und kochen die Komponente für 30-35 Minuten. Es ist wichtig:bevor Sie den Brenner jedoch ausschalten, müssen Sie unbedingt die Bereitschaft der Kartoffeln prüfen. Dazu können Sie die Zutat einfach mit einem Zahnstocher durchbohren. Wenn es leicht in das Fleisch der Kartoffel eindringt, bedeutet dies, dass das Gemüse fertig ist, und Sie können mit dem nächsten Schritt des Kochens fortfahren. Wenn nicht, dann kochen Sie die Kartoffeln weiter 7-10 Minuten. Die Hauptsache ist, die Kartoffeln nicht zu verdauen, damit sie nicht weich kochen und nicht in Stücke zerfallen. Danach verschieben wir die Kartoffeln mit Hilfe eines Esslöffels aus der Pfanne in eine tiefe Schüssel und stellen uns ab, bis sie warm ist.

Schritt 2: Bereiten Sie den Speck zu.

   Wir verteilen geräuchertes Fleisch auf einem Schneidebrett und schneiden die Zutat mit einem Messer in dünne Scheiben. Achtung:die Anzahl der Speckscheiben sollte der Anzahl der Kartoffeln entsprechen. Die zerkleinerte Komponente wird auf eine saubere Platte übertragen. Damit sie sich nicht aufwickelt, wickeln wir den Behälter mit Speck mit Frischhaltefolie ein.

Schritt 3: Bereiten Sie die Grüns vor.

   Waschen Sie frische Petersilie und Dill unter fließendem Wasser. Bringen Sie die Komponenten leicht von dem Gewicht des restlichen Wassers ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Die Zutaten mit einem Messer fein hacken und anschließend in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 4: bereiten Sie den Knoblauch vor.

   Ziehen Sie die Knoblauchschalen mit einem Messer von der Schale und waschen Sie die Zutat anschließend leicht unter fließendem Wasser ab. Dann die Zähne auf das Schneidebrett legen und mit einem Messer in mehrere Stücke schneiden.   Um das Gemüse zu zerkleinern, legen Sie die Knoblauchstücke in den Knoblauchpudding und pressen Sie sie mit fein geschnittenen grünen Blättern direkt in den Behälter.

Schritt 5: Bereiten Sie den Verband für das Gericht vor.

   Fügen Sie in einer Schüssel mit gehacktem Knoblauch und Kräutern saure Sahne, Mayonnaise sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alle Komponenten gut mit einem Esslöffel, bis eine homogene Masse entsteht. Alles, Tankstelle ist fertig!

Schritt 6: Kochen Sie die Kartoffeln im Speck.

   Somit sind alle Komponenten vorbereitet, sodass Sie mit dem Kochen fortfahren können. Dazu das Dressing in eine Schüssel Kartoffeln gießen und mit einem Esslöffel (nur auf der Rückseite) vorsichtig mischen, um die Hauptzutat nicht zu beschädigen. In diesem Zustand Kartoffeln belassen für 10-15 Minutenso dass es den Geschmack der Sauce absorbiert. Abwechselnd nehmen Sie Kartoffeln mit sauberen Händen und wickeln Sie sie in einen Teller Speck. Damit der Speck beim Backen nicht auf den Boden fällt, befestigen wir seine Ränder mit einem Zahnstocher. Die geformte Schüssel auf den Boden der Pfanne legen und vorher mit einem Stück Butter bestreichen. Danach wiederholen wir zuerst den gesamten Vorgang, bis wir alle Kartoffeln und Speck haben. Achtung:  Wenn die Füllung in der Schüssel bleibt, gießen Sie sie unbedingt aus diesem Behälter in die Pfanne und geben Sie die Kartoffeln. Besprühen Sie die Blätter mit Rosmarinblättern und legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. 180 ° -190 ° Cwörtlich für 5-10 Minutenbis Kartoffeln und Speck gebräunt sind. Unmittelbar danach nehmen wir das Backblech mit den Küchenhandschuhhandschuhen aus dem Ofen, und wir können die Schüssel noch warm an den Tisch servieren.

Schritt 7: Servieren Sie die Speckkartoffeln.

   Mit Hilfe eines Esslöffels überführen wir die Speckkartoffeln in eine Servierplatte und beeilen uns, um Verwandte und Freunde zu behandeln, bis diese Schönheit kalt ist und mit ihrem unvergesslichen Aroma alle anzieht. Und da dieses Gericht als das Hauptgericht gilt, da es nicht nur lecker ist, sondern auch sehr befriedigend ist, kann es mit Gemüsesalaten oder Pickles serviert werden. Guten Appetit!

- - Damit die Kartoffeln im Speck noch schmackhafter werden, können Sie junges Wurzelgemüse mitnehmen.

- - Sauerrahmsauce ist ideal für Speckkartoffeln. Rühren Sie dazu die Creme mit einem hohen Fettanteil, gehacktem Knoblauch, Petersilie und Dill sowie Salz und schwarzem Pfeffer ab. Gut mischen, bis sie glatt sind und als Dressing für das Gericht dienen.

- - Sie können anstelle von Sauerrahm Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe zum Füllen von Speckkartoffeln verwenden. Dann wird das Gericht noch zarter und sauer.

Es gibt komplexe Gerichte, und es gibt einfache, aber gleichzeitig sehr leckere und kühle Speisen in jeder Hinsicht. Und heute werde ich sagen, genau so ein Rezept. Das Gericht ist einfach und bescheiden - Kartoffeln, die im Ofen mit Speck gebacken werden. Es klingt sogar appetitlich. Lass uns anfangen.

Wie bereits klar ist, sind Kartoffeln die Grundlage des Gerichts. Da wir beschlossen haben, dieses Rezept mitten im Sommer zuzubereiten, haben wir eine neue Kartoffel mit dünner Schale erhalten. Sie können es kratzen, und Sie können es richtig machen. Wir haben aus Faulheit genau das getan.

Kartoffeln sorgfältig gewaschen Und dann schneiden wir es mit einem scharfen Messer in Kreise von etwa 6-8 mm Dicke.

Nimm das Kohlenbecken. Gießen Sie etwas Pflanzenöl darüber. Wir hatten unraffiniertes Olivenöl. Sie können Sonnenblumen verwenden, wenn es sich nicht um Oliven handelt. Schmieren Sie das Öl auf die Oberfläche des Bräter, damit die Schüssel nicht klebt. Oder stören Sie sich nicht mit Öl und legen Sie die Lebensmittelfolie auf den Boden.

Tragen Sie vorsichtig eine Schicht Kartoffeln auf und decken Sie sie mit der gesamten Fläche des Kohlenbeckenunterteils ab.

Kartoffeln über Pfeffer streuen und pfeffern (am besten frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus Pfeffer).

Nimm 2-3 mittelgroße Zwiebeln. Reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Zwiebel gleichmäßig auf Kartoffeln auftragen. Beim Backen hat Zwiebel eine bemerkenswerte Eigenschaft - sie wird süßlich. Und es wird perfekt mit anderen Komponenten unserer Ofenkartoffeln mit Speck kombiniert.

Wir nehmen ein Stück Speck und schneiden es in dünne Streifen. Du kannst fertig gehackten Speck kaufen, der so viel hat.

Speckscheiben werden mit Kartoffeln und Zwiebeln bedeckt und bilden eine neue Schicht. Nimm einen Haufen frischen Dill und sogar einige Grüns, wenn du willst. Grünes waschen, fein hacken, über Speck streuen.

Und schließen Sie es noch mit einer Schicht Kartoffelrondelle.

Unser gesamtes Gericht ist mit mittelstarker Mayonnaise guter Qualität gefüllt (ca. 67%). Mit Mayonnaise nicht eifrig. Bilden Sie einfach ein Netz Mayonnaise über der Oberfläche des Rösters.

Das Kohlenbecken mit Folie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Backen für 30-40 Minuten. Entfernen Sie die Folie und bringen Sie den Ofen weitere 20 Minuten ohne Folie.

Das Ergebnis waren herrlich duftende und saftige Kartoffeln. Sie wurde rot Es gibt einen süßlichen Zwiebelgeschmack und einen fleischigen Geschmack und ein Aroma, das aus Speck gewonnen wird. Ein einfaches, herzhaftes Gericht der Hausmannskost. Ich empfehle es zu versuchen!

Eine Kartoffel ist ein Gemüse, das sich fast täglich auf unserem Tisch befindet. Es ist eine ausgezeichnete Beilage für jedes Fleisch oder Fisch, es passt gut zu verschiedenem Gemüse und Pilzen. Da die Kartoffel ein universelles Produkt ist, mit dem Sie verschiedene Gerichte zubereiten können, gibt es eine Vielzahl von Rezeptoptionen. Eines der leckeren, herzhaften und leicht zu kochenden Gerichte ist eine Kartoffel mit Speck im Ofen. Weiche Ofenkartoffeln passen perfekt zu bek, und duftende Gewürze ergänzen das Gericht perfekt.

• die Schale sollte sehr dünn geschnitten werden. Die beste Option wäre das Backen oder Kochen in der Schale.
• kochen Sie die Kartoffeln müssen gedämpft werden oder mit sehr wenig Wasser
• die Lagerung geschälter Kartoffeln in Wasser wird nicht empfohlen.
• beim Kochen wird das Gemüse in gekochtes Salzwasser gestellt.

Befolgen Sie diese einfachen Regeln immer.

Rezeptnummer 1. Kartoffelharmonika mit Speck

Wir müssen:

• Kartoffeln - 8 Stück
• Speck - 10 gr.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Salamiwurst - 100 gr.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Käse ist hart. - 50 gr.
• Sauerrahm - 80 gr.
• Gewürz

Kochen:

Wir waschen die Kartoffeln gut, schälen sie, trocknen sie und machen mehrere tiefe Schnitte. Speck, Käse in dünne Scheiben schneiden. Grünes Gemüse und Knoblauch hacken. Geschälte Zwiebeln in kleine Ringe schneiden.

Kartoffelknollen sollten ziemlich groß, länglich und regelmäßig sein, ohne Beulen und Grün.

In Kartoffelschnitten Schichten auslegen: Scheiben Käse, Wurst, Speck und Zwiebelringe. Mit Gewürzen, gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Die vorbereiteten Kartoffeln in ein gefettetes Backblech geben und 50 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.

Um die oberste Schicht nicht ausgetrocknet zu sein, kann die Form in den ersten 30 Minuten des Kochens mit Folie bedeckt werden.

Das fertige Gericht sollte heiß serviert werden und oben mit Sauerrahm gießen.

Rezeptnummer 2. Und zum Abendessen Kartoffeln und Speck

Kochen:

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser. Kühlen, schälen und in Scheiben schneiden. Wir würzen die Gewürze auf.

Die Garzeit hängt von der Methode des Kartoffelschneidens ab. Die Scheiben werden etwa eine halbe Stunde lang gebacken, und die gesamten Knollen sind etwa eine Stunde lang.

Speckstücke in Butter anbraten, gehackten Knoblauch hinzufügen. Dann fügen Sie Kartoffeln, gehacktes Grün zum Speck hinzu und mischen Sie alles. Gebratene Zutaten in eine gefettete Form geben und in einen glühenden Ofen geben. Kochen Sie, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss den geriebenen Käse hinzufügen und noch ein paar Minuten backen.

Im Ofen befindet sich ein sehr interessantes, ungewöhnliches Gericht, das auf jeden Fall dazu beitragen wird, Ihr Heimmenü zu diversifizieren. Die Zubereitung ist nicht schwierig und Sie können die ganze Familie mit einem leckeren, befriedigenden und ungewöhnlichen Gericht erfreuen. Speck verleiht dem Gericht einen außergewöhnlichen geräucherten Geschmack und Aroma.