Billig und wütend: die Gefahr von Produktersatzmitteln? Johannisbrotbaum ist der nützlichste Ersatz für Kakao und Schokolade: Vorteile und Rezepte.

In der Süßwarenindustrie wird bei der Herstellung dieser Komponente traditionell eines der wichtigsten Halbfabrikate Kakaobutter verwendet. Diese Komponente ist nicht billig und ihre Eigenschaften sind sehr anspruchsvoll. In den letzten Jahren begannen sie, einen Ersatz von Kakaobutter von nichtalurischen und laurischen Typen zu verwenden. In den Medien erleben wir immer mehr Kontroversen, ob dieses Produkt nützlich oder schädlich ist. Argumente für Anhänger und Gegner von Stellvertretern. Wir werden in dieser Angelegenheit mehr verstehen.

Gebäck-Zuckerguss

Keine Süßwarenfabrik kommt ohne Glasur aus. Es wird in fast allen Produkten verwendet - beim Backen, bei der Herstellung von Eiscreme, Süßigkeiten, Kuchen und vielen anderen Süßigkeiten. Solche beliebte Glasur machen einige Eigenschaften:

• Schmecken Dank der Glasurverarbeitung wird das Produkt viel schmackhafter und süßer.
• Nahrhaft. Süßigkeiten erhalten einen zusätzlichen Nährwert.
• Die Verarbeitung von Süßwarenglasur erhöht die Haltbarkeit des Produkts. Schützt Süßigkeiten, Brötchen, Kekse vor dem Austrocknen.

Klassische Glasur erhält man durch Mischen verschiedener Zutaten, darunter Kakaobutter oder Kakaobutterersatz, Zucker, Emulgatoren, getrocknete Milchprodukte und Aromen. Die Hersteller bieten Bäcker und Konditoren ein breites Sortiment dieses Halbzeugs an: reine Zuckerguss mit verschiedenen Zusatzstoffen, eingelegt mit Nüssen, Rosinen, dunkelbrauner Standard-Zuckerguss oder verschiedene Schattierungen und Farben.

Fette Typen

Die Verwendung von reiner Schokolade bei der Herstellung von Schokolade ist zu teuer. Ein solch teurer Rohstoff wird nur von großen Süßwaren verwendet. Die meisten mittelständischen und kleinen Unternehmen ersetzen Kakaobutter in der Konditorei durch identische, günstigere und billigere Zutaten: Ersatzstoffe, Verbesserungsmittel. Auf diese Weise können Sie bei der Herstellung von Produkten wettbewerbsfähig bleiben, die Preise halten und sie den Verbrauchern am besten zugänglich machen. Um eine Glasur herzustellen, gibt es auf dem russischen Markt reichlich Fett. Das gesamte Sortiment ist in Hauptgruppen unterteilt:

• Gebäckfette.
• Gemäßigte Kakaobutter-Austauscher.
• Kakaobutter ersetzt Nicht-Temperament - Laurinsäure und Nicht-Laurinsäure.

Die Qualität des Fettes, das bei der Herstellung von Glasuren verwendet wird, beeinflusst den Nährwert und den Geschmack des Endprodukts.

Temper Ersatzstoffe

Die moderne Lebensmittelindustrie verwendet bei der Herstellung von Pralinenmassen, Füllungen für Waffeln, Schokoladen-Nuss-Pasten, Füllungen für Süßigkeiten, verschiedenen Kunststoff- und Crememassen von Fetten. Kakaobutterersatzstoffe werden zunehmend zur Herstellung von Glasuren verwendet.

Sie stellen aus Palm Salow gehärtete Ersatzstoffe her sowie andere exotische Arten, die von Rospotrebnadzor für die Verwendung in unserer Lebensmittelindustrie zugelassen sind. Rohstoffe werden zur Herstellung hochwertiger Schokoladenüberzüge, zur Herstellung von Gebäck, Waffelkuchen, Süßwaren (zum Gießen von Därmen oder zum Glasieren) verwendet. Verschiedene Figuren bestehen aus Schokoladenglasur, die Schokoladenriegel herstellen. Gehärtete Ersatzstoffe haben physikalisch-chemische Parameter, die den Eigenschaften der Kakaobutter selbst am nächsten kommen. Ihre Ähnlichkeiten sind maximal.

Vorteile

Der temperierte Kakaobutterersatz weist eine Reihe positiver Eigenschaften auf, die auf die Vorteile dieses Produkts zurückzuführen sind:

1. Es hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften. Das völlige Fehlen von Wachsgeschmack im Mund.

2. Geringer Gehalt an mehrfach ungesättigten Säuren, der eine hohe Oxidationsbeständigkeit gewährleistet. Aufgrund dessen haben die Produkte eine lange Haltbarkeit.

3. Produkte, die durch Glasieren verarbeitet werden, haben eine gute Härte und einen guten Glanz. Aufgrund der organoleptischen Eigenschaften ähneln solche Produkte denjenigen, die mit natürlicher Glasur bedeckt sind, wobei natürliche Kakaobutter zugrunde gelegt wird.

4. Bei heißen Witterungsbedingungen hat die Glasur auf Basis von getemperten Ersatzstoffen eine gute Beständigkeit gegen hohe Temperaturen. Dies bietet einen Vorteil gegenüber Produkten, die mit Kakaobutter-Zuckerguss bedeckt sind.

Nicht gedämpfte Kakaobutteräquivalente

Nicht laurischer Kakaobutterersatz  auf der Basis von Soja und Palm. Die Zusammensetzung solcher Äquivalente ähnelt der Kakaobutter, sie können gemischt werden. Es ist zulässig, verschiedene Kombinationen mit anderen Pflanzenölen, Kakaopulver oder Milchpulver zu verwenden. Nicht laurische Ersatzstoffe werden bei der Glasur von Waffeln, Kuchen, Brötchen, Marmelade, Keksen, Marshmallow zum Gießen von Fliesen und Figuren verwendet. Würde Glasur - härtet schnell aus, erfordert kein Anlassen.

Kakaobutterersatz Laurin ohne Temperament  hat folgende Eigenschaften:

• Erfordert kein Anlassen.
• Der Fettanteil beträgt nicht weniger als 99%.
• Hergestellt aus modifiziertem Pflanzenöl.
• Der Massenanteil an Laurinsäuren beträgt 40% mit oder ohne Zusatz verschiedener Lebensmittelzusatzstoffe und anderer Inhaltsstoffe.

Es wird zum Glasieren von Quarkkuchen, Eiscreme, Kuchen, Brötchen und anderen Süßwaren, Schokoriegeln verwendet. Durch die Verwendung von Kakaobutterersatzmitteln können die Produktkosten gesenkt werden.

Lauric Fette

Ein Laurin-Kakaobutterersatz ersetzt ein Naturprodukt in einer Mischung mit bis zu 12% Fett vollständig. Rohstoffe für diese Art sind Palmkern, Kokosnuss und andere Öle, die bestimmte Eigenschaften haben. Lauric Fett kann nicht mit natürlicher Kakaobutter kombiniert werden. Kombination ist nur mit Pulver möglich.

Laurische Kakaobutterersatzstoffe werden bei der Herstellung von Süßwarenfliesen, Schokoladenhohlfiguren, der Herstellung extrem starker Glasur für Eiscreme, Kuchen, Marmeladen-, Marshmallow- und Quarkkäse verwendet.

Vorteile

Laurische Kakaobutterersatzstoffe haben mehrere Vorteile: Sie sind ideal für harte Glasuren mit luxuriösem Glanz. Glasierte Produkte haben eine harte, aber sehr zerbrechliche Oberfläche, die im Mund sofort schmilzt und einen angenehmen Geschmack hinterlässt. Produkte lassen sich leicht von der Form trennen, sie sehen sehr ästhetisch aus, ihre Oberfläche ist glatt und glänzend. Das Bereifen schmilzt sehr leicht und härtet dann schnell aus. Glasierte Produkte haben eine längere Haltbarkeit und Beständigkeit gegen Ausblühen (aufgrund von Oxidationsbeständigkeit). Die Temperphase ist ausgeschlossen. Lauric Glasuren sind finanziell sehr wirtschaftlich.

Nachteile

Die Nachteile des Produkts schließen die Möglichkeit des Seifengeschmacks ein. Dies kann vermieden werden, wenn die folgenden Bedingungen eingehalten werden:

• kontrolle mikrobiologischer Indikatoren für Rohstoffe sowie Feuchtigkeit;
• es ist notwendig, Antioxidationsmittel in die Zusammensetzung der Halbfabrikate einzuführen;
• gebäck nicht glasieren, Süßigkeiten mit hoher Luftfeuchtigkeit;
• halten Sie eine gewisse Feuchtigkeit in der Konditorei.

Bei Verwendung verschiedener Glasurarten (Laurin- und Nicht-Lauric-Fette) muss das Gerät gründlich gereinigt werden. Das Mischen der Komponenten kann zu einer Verdünnung des Halbzeugs führen, es verfestigt sich in Zukunft nicht.

Kakaobutterersatz: Schaden

Nach der allgemeinen Verwendung von Kakaobutter-Ersatzstoffen hinterließen viele Forscher und Verbraucher die umstrittensten Bewertungen über das Produkt. Der Inhalt von Palm- und Kokosnussölen in fast allen Süßwarenerzeugnissen macht den Verbraucher aufmerksam. Sind sie für den Körper so sicher, wie die Hersteller behaupten?

Diejenigen, die die Ernährung und den Gesundheitszustand sorgfältig überwachen, lehnen seit langem Produkte mit Palmöl ab und erklären dies durch die schädlichen Auswirkungen auf den Körper. Kakaobutter enthält Stearinsäure, Ölsäure, Palmitinsäure und Archainsäure. Kalorienreiche Lebensmittel führen zu Übergewicht. Im Körper beginnt die Ablagerung von Salzen, dann manifestiert sich eine Erkrankung des Urogenitalsystems.

Verwenden Sie, um einen laurinovy ​​Ersatz von Kakaobutter zu machen. Sein Schaden ist auf das Vorhandensein gesättigter Fette in der Zusammensetzung zurückzuführen. Ihr häufiger Gebrauch verursacht Herzkrankheiten und Blutgefäße, Arteriosklerose, Thrombose, Fettleibigkeit. Palmöl wird nicht vollständig dargestellt, sondern sammelt sich in Form von Schlacken im Körper an. Kunststoffklebrige Masse schließt Darmbereiche, das Lumen der Blutgefäße, auf anderen Organen ab. Palmöl lässt nicht zu, dass einige lebenswichtige Spurenelemente wie Calcium aufgenommen werden. Ein großer Schaden wird durch die Gesundheit des Kindes verursacht. Kluge Eltern wählen eine Formel zum Füttern, bei der sich kein Palmöl in der Zusammensetzung befindet. Es ist auch ein Verstärker des Geschmacks und wird für den Körper nicht empfohlen. Palmöl - das haben Wissenschaftler nachgewiesen - ist das stärkste Karzinogen. Feuerfeste Substanzen bewahren das Produkt lange auf, können jedoch nicht in unserem Körper schmelzen. Achten Sie auf Ihre Gesundheit und lesen Sie immer das Produktetikett auf dem Etikett.

Neue Gruppe von Lauric-Kakaobutter-Ersatzstoffen auf dem russischen Markt

Nicht temperierte Kakaobutter-Ersatzstoffe (ZMK) werden in zwei Gruppen unterteilt: Nicht-Lauric-Kakaobutter-Ersatzstoffe (CBR - Kakaobutter-Ersatzstoffe), Kakaobutter-Ersatzstoff (Surrogate) für Kakaobutter-Ersatzstoff (CBS).

Beide Arten von Spezialfetten wurden in der Süßwarenindustrie zur Herstellung verschiedener Arten von Glasuren für Bonbons, Waffelprodukte, Kuchen, Marshmallows, Pralinengewichte usw. verwendet. Hersteller von Süßwaren aus Russland und den Nachbarländern. Bis vor kurzem waren ZMK-Laurinsorten auf dem heimischen Markt nur durch spezialisierte importierte Fette vertreten. Im Sommer 2007 brachte EFKO Food Ingredients einen neuen Produkttyp für die russische Fett- und Ölindustrie auf den Markt - Kakaobutter-Ersatzstoff vom Typ Laurin „Ecolad 3001-35 S“. Im Januar 2008 wurde ein weiterer Typ des Ecolad 3101-36 S-Laureat-Typs ZMK in die Serienproduktion eingeführt.

Eigenschaften ZMK Laurin Typ "Ecolad S". Der Rohstoff für die Herstellung dieser ZMK-Typen sind die Öle der Laurinsäure-Gruppe (Kokosnuss- und Palmkernkern). Ihre Fettsäurezusammensetzung besteht hauptsächlich aus niedermolekularen Säuren (hauptsächlich Laurinsäure, deren Anteil 45 bis 58% beträgt). Eine solche Fettsäurezusammensetzung liefert Kakaobuttersubstitute mit schneller Kristallisation, scharfem Schmelzprofil und fehlender Bröckeligkeit beim Schmelzen. Sie sind oxidationsbeständig, da sie einen sehr geringen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren enthalten.

ZMK "Ecolad 3001-35 S" ist ein festes Laurinfett, das durch High-Tech-Fraktionierung und Hydrierung hergestellt wird. Die Kaminsky-Härte bei 20 Grad Celsius dieses Typs von ZMK beträgt mehr als 900 g / cm. Daher kann er zur Herstellung von Hohlfiguren, Teigfliesen und spröden Teiglasuren verwendet werden. Dieser ZMK-Typ wird auch häufig bei der Herstellung von Monolithen mit Glasuren von 2,5 und 5 kg verwendet. Nach dem Abkühlen bildet die Vereisung auf Basis des Ecolad 3001-35 S ЭМM eine feinkristalline Struktur, die für eine gute Schrumpfung und hervorragenden Glanz sorgt.

Das Ecolad 3101-36 S ZMK ist im Vergleich zum Ecolad 3001-35 S E ZMK weicher (Kaminsky-Härte bei 20 Grad Celsius ist mehr als 800 g / cm), weshalb es zur Verwendung bei der Herstellung weicherer Fettüberzüge vorgesehen ist Kuchen, Brötchen sowie zur Herstellung von Süßwarenglasuren für Speiseeis, Käsequark usw. Fettglasur auf der Basis von ZMK "Ecolad 3101-36 S" bildet beim Zuckerguss auf der Oberfläche des Süßwarenerzeugnisses eine Kunststoffbeschichtung, die das Reißen der Glasur während der Herstellung und Lagerung des Fertigprodukts verringert. Dieses Fett kann zur Herstellung von Gemüsecreme verwendet werden.

Kakaobutteräquivalente sind pflanzliche Fette, die die gleichen Fettsäuren wie Kakaobutter enthalten.

Die Notwendigkeit, sie herzustellen, beruht auf der Tatsache, dass natürliche Kakaobutter ein sehr teures Produkt mit instabilen Eigenschaften ist, die je nach Art der Kakaobohnen stark variieren.

Ein Vorteil von Kakaobutter-Äquivalenten ist eine nahezu natürliche Fettzusammensetzung von Triglycerinen. Auf diese Weise können Sie Kakaobutter mit Äquivalenten in jedem Verhältnis mischen und sie in Schokoladentafeln, Glasuren, Pralinen und Bonbonschachteln mit bis zu 50 Prozent natürlichem Fett ersetzen.

Moderne Hersteller fügen Süßwaren zunehmend neue Zutaten hinzu, deren Ursprung und Eigenschaften dem Durchschnittsverbraucher unbekannt sind. In diesem Artikel sprechen wir über Kakaobutterersatzstoffe und ihre Eigenschaften.

Pflanzenöle, die die gleichen Fettsäuren wie Kakao enthalten, gelten daher als gleichwertig. Sie werden zum einen verwendet, um die Kosten für Schokolade zu senken, und zum anderen wegen des im Vergleich zu Kakao einfacheren Einsatzes bei der Herstellung von Schokoladenprodukten mit besonderen Eigenschaften (angenehmere Textur, hoher Schmelzpunkt, lange Haltbarkeit usw.) ).

Ersatzstoffe werden aus modifizierten oder natürlichen Pflanzenölen (Palm, Illipe, Sheanüsse usw.) hergestellt, verschiedene Lebensmittelzusätze können hinzugefügt werden.

Es gibt zwei Arten von Äquivalenten:

1. Nicht-Laurinsäure - hergestellt aus modifizierten Ölen (Palm, Sojabohnen, Raps, Sonnenblumen), kann andere Bestandteile enthalten, einschließlich gefährlicher hydrierter Fette. In ihrer Zusammensetzung überschreitet der Massenanteil an Laurinsäure 1% nicht. Solche Ersatzstoffe werden zum Gießen von Schokoladetafeln, Figuren, beim Zuckerguss von Marshmallows, Kuchen usw. verwendet.
2. Lauric - auf der Basis von Palmen, Kokosöl, kann Lebensmittelzusätze enthalten. Der Anteil an Laurinsäure beträgt etwa 40%. Sie haben unbedeutende Unterschiede in den Geschmackseigenschaften von Kakaobutter. Verwendung bei der Herstellung von Schokoladentafeln, Eiscreme, Kuchen, Käsequark usw.

Vorteile von Kakaobutteräquivalenten

• Sie erfordern keine thermische Behandlung, da sie die Eigenschaft haben, in einer stabilen Form zu kristallisieren, wodurch die Schokoladenprodukte glänzen und "Schokoladen" knirschen.
• Erhöhen Sie die Haltbarkeit von Schokoladenprodukten.
• Die Kosten für Ersatzstoffe sind viel niedriger als für natürliche Kakaobutter.

Mangel an Kakaobutteräquivalenten

Geschmacklich ist der Schokoriegel, der den einen oder anderen Ersatz enthält, der auf Kakaobutterbasis hergestellten Schokolade nach wie vor unterlegen.

Palmöl, das zu fast allen Äquivalenten gehört, ist aufgrund des Gehalts an gesättigten Fetten, deren Verwendung zur Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Fettleibigkeit, führt. Der Schmelzpunkt von Palmöl liegt über 40 Grad, es kann vom Körper nicht vollständig verarbeitet werden und lagert sich als Schlacke an den Wänden der Blutgefäße, im Darm und in anderen Organen ab.

Wenn Sie Gebäck auswählen, lesen Sie die Zusammensetzung sorgfältig durch, wenn sie hydrierte oder teilweise hydrierte Fette enthält. Es ist besser, diese Süße im Regal zu lassen, umso mehr sollten Sie Kindern keine Produkte geben, die diese Substanzen enthalten.

Hallo meine lieben Leser!

Sie hat ein eigenes kleines Café und ist ständig darum bemüht, nützliche Rezepte zu erfinden und sie mit ihren Besuchern zu teilen.

Es war ihr Gast, dass ich zuerst einen Drink aus Johannisbrot-Johannisbrotpulver probierte und es geliebt habe.

Werfen wir einen Blick auf die Vorteile von Johannisbrotbaum und wie er zum Kochen verwendet werden kann.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Johannisbrotbaum - nützliche Eigenschaften und Verwendungsmethoden

Erysipel oder Hülsen oder Tsaregrad-Hülsen (lat. Ceratōnia silīquaoder Johannisbrotbaum (dt. johannisbrotbaum) - eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen ( Fabaceae)

Beschreibung und Vorteile von Johannisbrotbaum

Johannisbrotbaum ist in vielen Rezepten für die gesunde Küche zu Hause sowie in der Industrie und Küche weit verbreitet.

Wie bekomme ich einen Johannisbrotbaum?

Johannisbrotbaum ist ein natürlicher, nahrhafter Ersatz.

Es wird aus Johannisbrotschoten (Tseratoniya Chili) hergestellt, einem blühenden immergrünen mediterranen Strauch.

Im Inneren enthält jede Schote süßes, essbares Fruchtfleisch.

Sie werden getrocknet und auf besondere Weise (für 10-12 Minuten bei einer Temperatur von 400 Grad Fahrenheit) geröstet und dann zu einem Pulver gemahlen, das als Johannisbrotmehl oder „Johannisbrotmehl“ bezeichnet wird.

Die Zusammensetzung des Pulver Johannisbrotbaums

Johannisbrotpulver ist in seinen äußeren Eigenschaften ähnlich - Pulver, aber es enthält mehr natürlichen Zucker, Ballaststoffe, viel weniger Fett (um 17%), Mineralien (basisches Kalzium, Kalium und Phosphor).

Und am wichtigsten ist, dass es im Gegensatz zu Kakaofrüchten kein Koffein und Theobromin enthält.

Diese Substanzen können eine Reihe negativer Phänomene in unserem Körper verursachen: Erhöhen Sie den Herzschlag, führen Sie zu Schlaflosigkeit und Schlafstörungen, Bettnässen, Müdigkeit, Fettleibigkeit, Schwindel, Reizbarkeit, Erregung, Angstzuständen, Akne und mehr.

Daher ist Johannisbrot, das in Geschmack und Aussehen dem Kakao sehr ähnlich ist, eine sinnvolle Alternative dazu.

Es ist wichtig !!!

Johannisbrot enthält so viel Vitamin B1 wie Spargel oder Erdbeere.

Es hat mehr Niacin als römische Bohnen, Linsen oder Erbsen; mehr Vitamin A als Auberginen, Spargel und Rüben.

Es enthält auch Vitamin B2, Magnesium, Mineralien von Eisen, Mangan, Chrom, Kupfer und Nickel, etwa 8 Prozent Eiweiß, und ist eine gute Ballaststoffquelle.

Wie schmeckt Johannisbrotbaum?

Johannisbrotbaum hat einen wunderbaren Geschmack und Aroma von Schokolade, birgt aber auch kein Gesundheitsrisiko.

Darüber hinaus ist Carob von Natur aus süß und erfordert keinen Zuckerzusatz, so dass Diabetiker ihn verwenden können.

Was ist der Nutzen von Johannisbrotbaum?

Also, die Vorteile von Johannisbrotbaum:

1. Johannisbrot-Tannine enthalten Gallussäure, die als Analgetikum, antiallergisch, antibakteriell, antioxidativ, antiviral und antiseptisch wirkt.
2. Johannisbrotbaum verbessert die Verdauung und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
3. Es wird zur Behandlung von Durchfall bei Kindern und Erwachsenen angewendet.
4. Da es kein Koffein enthält, kann es von Menschen mit hohem Blutdruck verwendet werden.
5. Regelmäßiger Gebrauch von Johannisbrotbaum hilft bei der Vorbeugung von Lungenkrebs.
6. Die Verwendung von Johannisbrotbäumen ist aufgrund seines hohen Gehalts an Phosphor und Kalzium eine gute Vorbeugung gegen Osteoporose.
7. Johannisbrotbaum entfernt Giftstoffe und normalisiert den Stoffwechsel.

Wie verwendet man Johannisbrot in der Medizin?

In der Alternativmedizin gibt es medizinische Rezepte mit Johannisbrotpulver.

• Rezeptnummer 1

Es wird bei Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und Verdauungsstörungen bei Erwachsenen, Kindern und Tieren angewendet. Ein Esslöffel der Schachtel löste sich in einer Tasse Flüssigkeit auf und trank.

• Rezeptnummer 2

Französische Ärzte praktizieren erfolgreich die Behandlung von Niereninsuffizienz mit Johannisbrotkernmehl. Etwa 2 Teelöffel Johannisbrotpulver sollten in 1 Tasse ungesüßtem Cranberrysaft aufgelöst und vier oder fünf Mal täglich eingenommen werden.

Wie verwende ich Johannisbrot beim Kochen?

Johannisbrotbaum wird am häufigsten als Stabilisator und Verdickungsmittel in Backwaren, Eiscreme, Gelee, Käse, Saucen, Fleischkonserven und anderen Lebensmittelprodukten verwendet.

Außerdem wird Johannisbrotpulver als Ersatz für Kakaopulver oder Schokolade in Kuchen, Keksen und Süßigkeiten verwendet.

Johannisbrotvideo

Schauen Sie sich dieses interessante Video über die nützlichen Eigenschaften von Johannisbrot an, ich empfehle es !!!

• Johannisbrotbaum ist ein guter Ersatz für Kakaogetränk. 1 Teelöffel Pulver in heißem Wasser auflösen und ein leckeres und gesundes Getränk ist fertig.
• Johannisbrotbaum kann beim Backen anstelle von Kakaopulver verwendet werden. Fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Johannisbrotpulver hinzu, um ihm eine schöne, dunkle Farbe zu verleihen.
• Verwenden Sie beim Ersetzen von Kakaopulver die gleiche Menge Johannisbrotpulver. Denken Sie jedoch daran, dass die Zuckermenge im Rezept aufgrund der natürlichen Süße des Johannisbrotbaums reduziert werden muss.
• Zum selbstgemachten oder gefrorenen Joghurt einen Löffel Johannisbrotpulver hinzufügen.
• Johannisbrotbaum kann anstelle von Zucker mit frischen Beeren und Früchten bestreut werden. Das ist sehr lecker!
• Mit Johannisbrotbaum kann man Schokolade kochen. Nur 1 TL in einem Becher heißer Milch auflösen und ein leckeres und wohlriechendes Getränk ist fertig!
• Karob ist sehr lecker gemischt mit Butter oder Kokosöl, Honig, Gewürzen (Zimt-Muskatnuss, Ingwer, Kardamom). Es stellt sich solche Dessertnudeln zum Frühstück heraus.
• Johannisbrotpulver kann zu Glasur, panierenden Trüffeln wie Trüffeln und Backstreuseln verwendet werden.

Video-Rezept für einen Kuchen mit Johannisbrot, sehen Sie, es ist sehr lecker!

Wo kann man Johannisbrotpulver kaufen?

Glücklicherweise kann man heute natürliches Johannisbrotkernmehl in normalen Geschäften finden.

Ich kaufe es in einem regulären Supermarkt in der Abteilung für Diätprodukte. Hier ist der Hersteller.

Viele Johannisbrotpulver verschiedener Hersteller bieten Online-Shopping an.

Zum Beispiel hier  Sie können echtes Bio-Johannisbrotpulver kaufen.

Versuchen und teilen Sie Ihre Eindrücke und Erfahrungen!

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Schicken Sie mir Ihre Rezepte für leckere Nachspeisen mit Johannisbrotbaum.

Mit dir war Alena Yasneva, wir sehen uns wieder!