Kohl mit Karotten und Paprika. Schnell eingelegter Kohl mit Paprika

Also ist es Zeit, die Kohlrohlinge zu machen. Dieses Gemüse ist bei unseren Leuten sehr beliebt. Es wird in Salaten verwendet, es wird verwendet, um Hauptgerichte, erste Gänge (Borscht) zuzubereiten, die als Füllung für Kuchen und Torten verwendet werden. Und zu jeder Zeit wurde Kohl für den Winter geerntet: Sie wurden in zerkleinerter Form und in den Köpfen, allein und in Kombination mit Äpfeln, gesalzen. Sie haben es hauptsächlich in Holzfässern getan und bis zum Frühjahr gelagert.

In dieser Form kann Kohl die meisten seiner wertvollen Eigenschaften bewahren und verderbt nicht für viele Monate (im Gegensatz zu frisch).
In Anlehnung an die nationalen Traditionen möchte ich Ihnen anbieten, einen interessanten Weißkohl mit roter Paprika zuzubereiten.
Um dies zu tun, stocken Sie auf:

Weißkohl - 2,5 - 3 kg

Roter bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg

Karotten - 0,5 kg

Zwiebel - 0,5 kg

Zuckersand - 180 Gramm

Normales Salz - 1 Esslöffel

Pflanzenöl - 250 ml

Essig (vorzugsweise Apfel) - 200 ml

Wählen Sie eine Vielzahl von Weißkohl, süß und saftig. Zögern Sie nicht, es vor dem Kauf zu probieren, da es einen Kohl mit einem bitteren oder einem sehr harten Nachgeschmack gibt, der sich nur zur Frischlagerung für den Winter eignet. Zum Einlegen ist solcher Kohl nicht geeignet.

Eingelegter Kohl mit Pfeffer kochen:
Bereiten Sie einen Behälter vor, in dem wir alle unsere Zutaten mischen. Er sollte recht geräumig sein. Entfernen Sie mit dem Kohl die oberen Blätter, waschen Sie den Kopf unter fließendem Wasser. In Stücke schneiden, damit Sie es bequem in der Hand halten können. Wir zerkleinern es auf irgendeine Weise, die für Sie angenehm ist.

Karotten waschen, die oberste Schicht abkratzen, auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Streifen schneiden. Wir schicken es zum Kohl.

Süßer bulgarischer Pfeffer (vorzugsweise rot), wir waschen unter fließendem Wasser, säubern die Samen und schneiden sie in Strohhalme. Zu vorherigen Zutaten versenden.

Jetzt lass uns eine Verbeugung machen. Sie können weiße Zwiebeln oder rote Zwiebeln nehmen. Wir säubern es von der Schale und schneiden es dünn in halbe Ringe. Zum gehackten Gemüse hinzufügen. Sofort mit Salz und Zucker bestreuen.

Alle Zutaten sind gut vermischt, die Hände leicht gemahlen. Wir bekommen dieses bunte Stillleben.

Fügen Sie dazu Essig (vorzugsweise Apfel) und Pflanzenöl hinzu.

Knete unseren Salat wieder gut.

In die gewaschenen und getrockneten Gläser geben wir Kohl-Gemüse-Mix. Wir stampfen fest, verschließen mit einer Plastikkappe und schicken sie in den Kühlschrank. Nach ein paar Tagen kann gewürzter Sauerkraut mit bulgarischem Pfeffer auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Lyudmila Swan speziell für die Website "Interessante Rezepte"

Mit Paprika marinierter Kohlvorbereitet in nur 1-2 Stunden. Es wird knusprig, scharf und sehr appetitlich. Und wer mag keinen marinierten Kohl? Dies ist ein großartiger Snack auf einem festlichen Tisch und die beste Ergänzung zum Garnieren. Darüber hinaus ist dieser Salat wunderschön im Kühlschrank aufbewahrt, haben Sie also keine Angst, viel auf einmal zu kochen, nichts geht verloren.

Zutaten für die Zubereitung von mit bulgarischem Pfeffer mariniertem Kohl:

Für den Salat

Kohlkopf 1 (groß)
Bulgarischer Pfeffer (mehrfarbig) 3-5 Stück
Petersilie 1 Bund

Für die Marinade

Wasser 250 Gramm
Zucker 100 Gramm
Salz 1-2 Esslöffel
Essig 9% 100 Milliliter
Pflanzenöl 50–70 Gramm

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Inventar:

Pfanne, tiefer Teller, Küchenmesser, Schneidebrett, Glas.

Mit Paprika marinierter Kohl kochen:

Schritt 1: Kohl zubereiten.

Kohl, säubern Sie die Spitzenblätter, spülen Sie, teilen Sie in Viertel, schneiden Sie den Stiel und hacken Sie dann fein. Je dünner desto besser.
Falten Sie den zerkleinerten Kohl zu einem tiefen Teller.

Schritt 2: Bereiten Sie den Pfeffer vor.

Von Zweigen, Samen und weißlichen Partitionen pfeffern. Anschließend innen und außen abspülen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Die Paprikaschoten in einen Teller zu Kohl geben.

Schritt 3: Kohl mit Paprika einlegen.

Gehackte Petersilie mit Pfeffer und Kohl auf den Teller geben und alles gut vermischen.
In einem Topf das Wasser kochen, den Zucker und das Salz darin auflösen. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie Essig und Pflanzenöl in kochendes Wasser. Rühren, vom Herd nehmen.
Gießen Sie den Kohl mit Paprika und heißer Marinade, mischen Sie den Salat gut durch, bedecken Sie ihn locker mit etwas, um Staub und Schmutz fernzuhalten, und lassen Sie das Gemüse stehen 1-2 Stunden bei Raumtemperatur.
Nach ein paar Stunden ist der köstlichste eingelegte Kohl mit Pfeffer fertig! Servieren Sie es auf dem Tisch und lassen Sie die Reste im Glas, schließen Sie es locker und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Schritt 4: Mit Paprika marinierter Kohl servieren.

Mit Paprika marinierter Kohl ist ein köstlicher Snack. Servieren Sie es separat oder zu Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten. Aber nur mit Kartoffeln wird dieser Salat köstlich sein. Einfach gekocht, schnell mariniert und wie gut der Geschmack!
Guten Appetit!

Liebhaber von Zwiebeln können es mit Pfeffer sicher in den eingelegten Kohl geben. In diesem Fall können Sie die Zwiebeln nach Belieben mit Federn oder Ringen schneiden.

Heute möchte ich einen wunderbaren Kohlsnack anbieten. Es wird Instantkohl eingelegt, Rezept mit Paprika. Es wird sehr einfach und schnell zubereitet, wie gegessen, kontrolliert. Kohl wird knusprig, duftend, süß und sauer. Ich mache eine Marinade mit Apfelessig und füge im Kohl auch saure Äpfel hinzu - sie erfrischen den Geschmack. Ich mag den Geschmack von Kreuzkümmel in mariniertem Kohl sehr. Aber wenn Sie ihn nicht mögen, dann können Sie natürlich nicht hinzufügen.

Zutaten:

weißkohl 1 kg
karotte 2 Stk.
bulgarischer Pfeffer (mittelgroß) 3-4 Stk.
paprika nach Geschmack
Äpfel 2 Stk.
knoblauch 2 Scheiben
kümmel Handvoll
salz 1,5 st. l
zucker 100 g
wasser 400 ml
pflanzenöl 70 ml
apfelessig 100 ml

Kochzeit: 20 Minuten.
Beizzeit: 5-7 Stunden.

Instant-Rezept für Sauerkraut mit Paprika

Weißkohl gehacktes Stroh mit einem scharfen Messer oder einer speziellen Reibe.

Den bulgarischen Pfeffer von den Samen schälen und zusammen mit der Karotte in Streifen schneiden. Möhren, als Option können Sie eine große Reibe reiben, aber ich mag es, wenn es in Form von Stroh ist. Süß-saure Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Anstelle von Äpfeln können Sie auch Trauben oder Preiselbeeren verwenden.

Kohl kombinieren mit anderem Gemüse. Den Anteil des Gemüses in diesem Rezept wählen Sie nach Ihren Wünschen. Gießen Sie den fein gehackten Knoblauch und eine Handvoll Kreuzkümmel (optional). Rühren Sie die Gemüsemasse leicht mit Ihren Händen.

Für die Marinade müssen Sie 400 ml Wasser mit Zucker und Salz mischen. Ich verteile die Marinade in einer Emailschüssel. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie die Marinade zum Kochen. Wenn Sie möchten, können Sie Piment hinzufügen. Nach 2-3 Minuten den Apfelessig einschenken, die Marinade ist fertig, vom Herd nehmen. Mit Gemüse in den Kohl gießen. Ich möchte darauf hinweisen, dass es für die Marinade erlaubt ist, die Anteile der Zutaten nach Ihren Wünschen auszuwählen. Sie können etwas weniger Essig oder Zucker hinzufügen.

Mischen Sie den Snack und legen Sie den Teller darauf. Legen Sie eine Last darauf und lassen Sie es für 5-7 Stunden bei Raumtemperatur.

Übertragen Sie dann den Snack in die Gläser, gießen Sie die restliche Marinade.

Mit Nylonüberzügen abdecken und 2-3 Wochen im Kühlschrank lagern. Aber normalerweise verlässt dieser Kohl schneller.

Kohl ist ein leckeres, gesundes und sehr beliebtes Gemüse in unserem Land. Daraus können Sie viele verschiedene Gerichte kochen. Es wird gesalzen, eingelegt und mariniert. Übrigens ist Kohl, in Stücken mit Rüben und anderem Gemüse und verschiedenen Gewürzen mariniert, saftig und knusprig ein willkommener Snack auf jedem Tisch. Gleichzeitig ist es sehr schnell zubereitet und behält die meisten nützlichen Eigenschaften.

Sie können jede Art von Kohl einlegen, einschließlich Rotkohl, Farbe, Rosenkohl, Brokkoli. Aber meistens kochen sie auf diese Weise weiß. Deshalb schauen wir uns heute Rezepte aus dieser Art von Gemüse an. Geben wir an, wie der eingelegte Kohl mit Paprika und Zwiebeln sowie mit Paprika und Karotten, aber auch mit Paprika und Knoblauch sowie mit anderem Gemüse, Gewürzen und Gewürzen zubereitet wird:

Kochrezepte

Kohlmöhren und Paprika:

Wir müssen uns vorbereiten: für 1 kg Weißkohl - keine sehr große Karotte, 1 bulgarische, vorzugsweise rote, Paprika, 1 Esslöffel Salz und auch 2 Esslöffel Zucker. Im Allgemeinen ist es besser, die Menge an Salz und Zucker unabhängig zu wählen, da jeder seine eigenen Vorlieben hat.

Immer noch nehmen: 2 lavrushki, eine Prise schwarze Erbsen oder eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten, 1 l Wasser, 50 ml Sonnenblumenöl und 5 EL gewöhnlicher Essig (9%).

Wenn Sie möchten, können Sie Pfeffer durch Kreuzkümmel ersetzen. Kohl wird einen etwas anderen Geschmack und ein anderes Aroma bekommen, aber es wird nicht weniger appetitlich ausfallen.

Kochen:

Die Gabeln gründlich waschen und fein zerkleinern. Geben Sie es in eine große emaillierte Schüssel. Denken Sie mit Ihren Händen daran, damit der Saft besser heraussticht. Die Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben. Paprika halbieren, entkernen, Stiel abschneiden, in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie Gemüse Kohl hinzu. Lorbeer dazugeben, pfeffern, Öl einfüllen, mischen.

Die Marinade kochen: Die richtige Menge Wasser kochen, Salz, Zucker und Essig darin auflösen. Kochen, etwas abkühlen lassen. Gießen Sie das Gemüse in einen Topf, mischen Sie. Den Deckel schließen und über Nacht stehen lassen.

Am Morgen die Marinade einlegen, den fertigen Kohl in saubere Gläser legen. Geben Sie die Marinade wieder oben hinein, bedecken Sie sie mit Plastikdeckeln und lagern Sie sie kalt.

Kohl mit Zwiebeln und Paprika

Nimm die Produkte: 1 kg Kohl - Bulgarischer Pfeffer, Zwiebel, Lavrushka, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, schwarze Pfeffererbsen. Benötigen noch 1 Liter Wasser und eine halbe Tasse 6% Essig. Wenn Sie 9% Essig verwenden, nehmen Sie ungefähr 5 EL. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Eingelegter Kohl mit Paprika und Zwiebeln kochen:

Gabeln fein hacken, reiben Sie Ihre Handflächen. Zwiebel, Paprika schälen, in sehr dünne Halbringe schneiden. Das Gemüse in eine breite emaillierte Pfanne geben. Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu, pfeffern Sie, mischen Sie.

In das heiße Wasser Salz und Zucker geben, Essig einschenken und kochen. Marinade Gießen Sie das Gemüse in einen Topf, mischen Sie erneut. Schließe die Pfanne und warte bis morgen. Am nächsten Tag den fertigen Kohl auspressen, auf die Gläser legen, mit der erforderlichen Menge Marinade füllen, mit Deckeln (normal, Polyethylen) bedecken und kalt putzen.

Kohl mit Knoblauch und Paprika

Wir brauchen Produkte: 1 kg Weißkohl - kleiner bulgarischer Pfeffer, 5 kleine Knoblauchzehen, eine halbe Tasse 6% Essig und 50 ml Pflanzenöl. Noch brauchen: 1 Esslöffel Salz, Zucker, nur eine Prise getrockneter Dill, der gleiche schwarze Pfeffer, 1 Liter Wasser.

Kochen:

Wie zuvor beschrieben, hacken Sie den Kohl, hacken Sie den Pfeffer. Knoblauch schälen, in dünne Kreise schneiden. Alles in einen breiten Topf geben. Getrockneten Dill und schwarzen Pfeffer dazugeben und mischen.

In heißes Wasser gießen Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker, kochen. Heiße Marinade mit Gemüse gießen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 8 Stunden einwirken, um ihn besser zu marinieren. Legen Sie dann einen Snack am Ufer aus und füllen Sie die restliche Marinade nach. Deckel schließen, kalt stellen.

Kochen des in Essig eingelegten Kohls mit roten Rüben und Knoblauch

Dies ist ein angepasstes Rezept aus der georgischen Küche. Kohl ist mäßig würzig, schöne rubinrote Farbe. Hervorragender Snack zu Fleisch und heißen Salzkartoffeln.

Also, um diesen Snack zu machen, nimm die produkte: 1 kg weiße Rübe - eine kleine Rübe (wählen Sie eine Qualität mit einem süßen Geschmack und ohne weiße Adern), 6 Knoblauchzehen.

Noch brauchen: 1 Liter Wasser, ca. 100 ml Essig (9%). Übrigens können Sie etwas weniger Essig zu sich nehmen, es hängt alles davon ab, welchen Geschmack der fertige Snack haben soll. Wir können nicht ohne Pflanzenöl (50 ml) sowie Salz (1 EL) und Zucker (1-2 EL) tun. Nehmen Sie eine Prise Pfeffer und ein paar Lorbeerblätter.

Kochen:

Einen Kohlkopf in große Würfel schneiden, in eine Pfanne legen, besser emailliert, breit und ziemlich voluminös nehmen. Legen Sie die in dünne Kreise geschnittene Karotte, Rote Beete, zerdrückten Knoblauch, in Halbkreise geschnitten. Gießen Sie den gleichen Pfeffer hinein, setzen Sie Lavrushka ein, mischen Sie.

Erwärme das Wasser in einem anderen Topf, gieße Essig und Pflanzenöl hinein, gieße Zucker, Salz und koche. Gießen Sie den Kohl mit heißer Gurke. Drücken Sie die Oberfläche mit einer Schüssel fest, die kleiner als die Pfanne ist. Mit Gaze bedecken, Unterdrückung einstellen. In dieser Kapazität kann als Stein oder Liter Glas Wasser dienen. Der Snack ist am nächsten Tag fertig.

Wie gibst du Kohl ein? Welche Kochmethoden verwenden Sie? Wenn Sie Ihre eigenen interessanten Rezepte haben, teilen Sie uns diese mit. Vielleicht haben Sie eine Geschichte darüber, wie man eingelegte Blumenkohlgurken zubereitet? Beschreiben Sie Ihr kulinarisches Erlebnis hier, direkt unter diesem Text, im Kommentarfeld. Vielen Dank im Voraus!