Rezept für Milchkeks aus der Kindheit. Wie man leckere Kekse auf saurer Sahne zu Hause backt.

Einfaches Shortbread auf saurer Sahne. Weich, zart wie Keks. Omas Rezept aus der Kindheit, ich glaube, die Großmutter hatte kein Rezept als solches, sie hat es mechanisch und visuell hergestellt, so dass ein Rückzug nach Plus oder Minus in meinem Rezept erlaubt ist.

Wie man Shortbread macht

• Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver hinzufügen, salzen und mischen. Natürlich gab es vorher kein Desinfektionsmittel und sie verwendeten Soda. Oma mischte gerade Soda mit saurer Sahne und löschte so die Soda, und goss dann diese saure Sahne in Mehl. Wenn also kein Backpulver vorhanden ist, können Sie dasselbe tun.
• Fügen Sie der trockenen Mischung Ei, Zucker, saure Sahne, weiche Butter oder Margarine hinzu.
• Den weichen, nicht klebrigen Teig kneten. Mehl braucht vielleicht etwas mehr.
• Lassen Sie den Teig ca. 20 Minuten ruhen, erwärmen Sie den Backofen und bereiten Sie ein Backblech vor.

• Den Teig zu einer Schicht mit einer Dicke von bis zu 1 cm ausrollen und die Kekse mit einem Glas oder einer Tasse schneiden.
• Mit Sonnenblumenbrot bestreuen: ALLES: gebratene Samen, Nüsse, Sesam, Mohn oder nur Zucker. Sie können leicht geschlagenes Ei einfetten, aber Sie können nicht schmieren.
• In einen vorgeheizten Ofen (ca. 170-180 Grad) geben und ca. 20 Minuten backen. Einfach den Backofen öffnen, den Kuchen mit einer Gabel anheben und so schauen, dass der Boden geröstet wird.

06. Mai 2017 528

Jeder kennt den Geschmack von Keksen seit seiner Kindheit. Dies ist ein wohlriechendes und sehr süßes Gebäck, das in jeder Bäckerei gekauft werden kann. Natürlich ist diese Delikatesse auch jetzt noch verkauft, aber der Geschmack ist nicht mehr mit dem der Krusten vor einigen Jahrzehnten zu vergleichen. Aber nicht alles ist so schlimm, Sie können es selbst machen, die Hauptsache ist, die Merkmale der Vorbereitung zu kennen.

Schritt für Schritt Rezept

Produkte für den Test:

• 120 ml saure Sahne;
• 100 Gramm Zucker;
• 140 Gramm Honig;
• eier - 2 Stück;
• 1 großer Löffel Pflanzenöl in raffinierter Form;
• ein Glas Mehl mit einer Folie;
• eine Prise Backpulver;
• 1 großer Löffel Zitronensaft;
• orangenschale;
• eine kleine Prise Salz.

Komponenten zur Schmierung:

• 2-3 große Löffel Milch;
• etwas Zucker.

Die Garzeit beträgt 40 Minuten.

Kalorien - 265 kcal.

So kochen Sie Shortbreads auf saurer Sahne mit dem Geschmack der Kindheit:

Wie man köstliche hausgemachte Kuchen mit saurer Sahne und Margarine backt

Welche Komponenten werden für den Test benötigt:

• kilogramm Weißmehl;
• 3 Hühnereier;
• ein Glas Sauerrahm;
• 180 Gramm Margarine zum Backen;
• 300 Gramm Zucker;
• eine kleine Tüte Vanillepulver;
• eine Prise Jodsalz;
• ½ TL Backpulver, das mit Essig vorgelöscht wird.

Vorbereitungszeit - 1 Stunde und 15 Minuten.

Kalorien - 280 kcal.

Fangen Sie an zu kochen:

1. Hühnereier brechen und in einen Behälter geben;
2. Fügen Sie saure Sahne den Eiern hinzu und fügen Sie Zucker hinzu. Alle Komponenten werden gründlich geschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Gießen Sie dann Salz, Vanillin in die saure Sahnemischung und fügen Sie hydratisiertes Soda hinzu. Nochmals gründlich umrühren;
4. Bisher legen wir die saure Mischung beiseite und bereiten den zweiten Teil vor.
5. Es ist besser, die Margarine aus dem Kühlschrank zu nehmen, bevor sie weich wird. Geben Sie die weiche Margarine in die Tasse.
6. Mehl durch ein Sieb sieben und in Margarine einschlafen;
7. Mahlen Sie Margarine mit Mehl zu Krümel;
8. Dann verbinden wir zwei Teile und kneten den Teig. Das Ergebnis sollte eine elastische Basis mit einer weichen Struktur sein;
9. Die Oberfläche des Tisches mit Mehl bestreuen, den Teig auslegen und zu einer dünnen Schicht mit einer Dicke von 0,7 cm ausrollen.
10. Schneiden Sie mit einer speziellen Form oder einem breiten Glas kleine Stängel aus der Formation;
11. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Kekse darauf legen;
12. Wir erwärmen den Ofen auf 180-190 Grad und schicken dort ein Backblech;
13. Backen Sie das Shortbread für 35-45 Minuten;
14. Dann herausnehmen und einige Zeit ruhen lassen, damit das Backen abgekühlt ist;
15. Den Shortbread auf einen Teller legen und mit Tee servieren.

Backgeheimnisse

Es gibt Geheimnisse des Backens von wunderbarem Korzhikov auf saurer Sahne aus der Kindheit zu Hause:

• backpulver kann durch Backpulver ersetzt werden;
• mehl kann mit einer kleinen Menge Kakao gemischt werden, dann erhalten Sie Schokoladenkekse;
• wenn Sie Teig kneten, können Sie zusätzlich Nüsse, Rosinen, Pflaumen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
• sie können verschiedene Formen oder ein breites Glas verwenden, um die Teigkekse zu schneiden.
• fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu. Wenn Sie süße Kekse herstellen möchten, können Sie etwas mehr einschenken, als im Rezept angegeben.

Köstliche Kekse auf Sauerrahm, die zu Hause zubereitet werden, sind einfach hervorragend. Die Hauptsache - Sie müssen den Teig genau nach Rezept richtig kneten. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Tee, Saft und Milch. Besonders diese Delikatesse wird von den Kindern geschätzt, sie werden dieses Gebäck wirklich mögen und sie werden sie definitiv bitten, es noch einmal zu machen.

Wissen Sie, wie man Shortbread auf saurer Sahne kocht? Wenn nicht, dann werden wir Ihnen im vorgestellten Artikel detailliert erklären, wie es geht.

Allgemeine Informationen

Kuchen auf saurer Sahne sind sehr schmackhafte und delikate Produkte in runder oder Reliefform. In der Regel beträgt die Dicke eines solchen Kekses 1 Zentimeter.

Dieses Gebäck war zu Sowjetzeiten sehr beliebt. Deshalb schaffen es moderne Erwachsene sehr oft zu Hause, indem sie Rezepte verwenden, die ihnen von ihren Großmüttern und Müttern übermittelt werden.

Es sollte besonders beachtet werden, dass es viele verschiedene Wege gibt, solche Produkte herzustellen. Sie können auf der Basis von Kefir, Milch, Käse, Hüttenkäse, Butter, Margarine usw. hergestellt werden. Heute werden wir Ihnen erklären, wie man die Sahne richtig auf saurer Sahne kocht. In der Regel werden bei der Verwendung eines solchen Teigs gebackene Kekse mit einer zarten und weichen Struktur sowie einer knusprigen und knusprigen Kruste erhalten.

Verwenden Sie eines der folgenden Rezepte, um diesem Produkt Ihrer engsten Freunde zu gefallen.

Sauerrahm auftragen

Damit Sie schmackhafte und weiche Produkte erhalten, müssen Sie alle beschriebenen Verschreibungsanforderungen genau befolgen.

Aufgrund der Tatsache, dass Kristallzucker nicht für Erwachsene und Kinder geeignet ist, haben wir uns entschlossen, Ihnen eine Methode zur Herstellung von Keksen mit der geringsten Menge an süßem Produkt vorzustellen. Wenn Sie möchten, können Sie sicher darauf verzichten.

Das Rezept für Kekse auf Sauerrahm erfordert daher die Verwendung der folgenden Produkte:

• hochwertiges Weißmehl - ca. 250-300 g;
• frisches großes Hühnerei - 1 Stk.;
• lagere saure Sahne mit einem durchschnittlichen Fettgehalt von 2/3 Tasse;
• natürliche Butter - ca. 30 g;
• kristallzucker - 3 große Löffel;
• zerkleinerter Zimt - 2 Splitter;
• natürliche Vanille - Prise;
• tafelsoda, mit natürlichem Essig gelöscht - 1 Prise.

Grundlagen kneten

Bevor Sie das Shortbread auf saurer Sahne zubereiten, sollten Sie den weichen Teig kneten. Dazu müssen Sie ein frisches Ei zusammen mit einem Milchprodukt und Zucker schlagen und dann die weiche Butter (nicht erhitzen), gemahlenen Zimt, Vanille und mit natürlichem Essig gelöschtes Soda hinzufügen. Zu den genannten Zutaten sollte nach und nach gesiebtes Weißmehl gegossen werden. Sie erhalten eine weiche und zarte Masse, die nicht an Ihren Fingern haftet.

Gründungsprozess

Selbstgemachte Shortbreads auf saurer Sahne bilden sich leicht. Zu diesem Zweck sollte eine homogene und weiche Unterlage mit Mehl bestreut und dann zu einer 0,7 cm dicken Schicht gerollt werden. Anschließend muss der Teig mit einem beliebigen Glas in Kreise geschnitten werden. Auf Wunsch können Kekse in Form von Herzen, Sternen, Gänseblümchen usw. hergestellt werden. In diesem Fall benötigen Sie jedoch spezielle Gebäckmesser.

Wir backen Kekse im Ofen

Nachdem die Shortbreads geschnitten wurden, müssen sie vorsichtig auf ein mit Kochpapier bedecktes Blatt gelegt werden. Als nächstes füllen Sie das gefüllte Backblech in einen beheizten Schrank. Das Kochen von Keksen auf saurer Sahne bei einer Temperatur von 195 Grad wird für 45-48 Minuten empfohlen.

Wie präsentiere ich mich richtig auf dem Tisch?

Selbstgemachtes Shortbread mit saurer Sahne ist viel weicher und zarter als mit Milch oder Kefir. Nachdem alle Produkte vollständig gebacken und leicht gebräunt sind, müssen sie vorsichtig vom Kochpapier genommen und auf einen gemeinsamen Teller gelegt werden. Nach einem kalten Dessert sollte es Familienmitgliedern zusammen mit Milch, Joghurt, heißer Schokolade oder normalem schwarzem Tee serviert werden. Guten Appetit!

Aus saurer Sahne und Margarine leckere Kekse machen

Wie oben erwähnt, gibt es viele Möglichkeiten, eine solche Delikatesse herzustellen. Wenn Sie ein kalorienreicheres und leckeres Dessert zubereiten möchten, empfehlen wir, den Teig nicht nur auf der Basis von Sauerrahm, sondern auch mit Margarine zu kneten.

Also, um ein herzhaftes hausgemachtes Dessert zu backen, brauchen wir:

• hochwertiges Weißmehl - ca. 4 Gläser;
• frisches großes Hühnerei - 3 Stk.;
• mittelfette saure Sahne - ein volles Glas;
• speiseöl bzw. Margarine zum Backen - ca. 180 g;
• mittelgroßer Kristallzucker - 1,2 Tassen;
• vanillin - 2 Prise;
• jodiertes Salz - Prise;
• tafelsoda, mit natürlichem Essig abgeschreckt - 1 Esslöffel Dessert.

Teig machen

Um ein derart kalorienreiches Backen vorzubereiten, sollten Sie die elastische Basis vorkneten. Dazu müssen frische Eier mit Sauerrahm und Zucker verquirlt werden. Außerdem muss Vanillin und mit natürlichem Essig gelöschtes Soda hinzugefügt werden. Nachdem alle Komponenten gemischt wurden, sollten sie beiseite gelegt werden, während ein anderer Teil der Basis hergestellt wird. Es muss wie folgt zubereitet werden: Erweichtes Speiseöl wird vorsichtig mit gesiebtem Mehl zu feinen Pommes Frites zermahlen. Beide Teile des Teigs werden zubereitet und müssen kombiniert werden, um elastische und sehr weiche Masse zu kneten.

Wir machen und backen Kekse

Nachdem der cremige Margarinenteig zubereitet wurde, muss er mit gesiebtem Mehl bestäubt und zu einer Schicht von 0,7 cm Dicke gerollt werden. Als nächstes muss das Basisblatt in runde Produkte geschnitten und vorsichtig auf ein Backblech gelegt werden, das leicht geölt ist. In dieser Form sollte das Dessert 36-42 Minuten im Ofen gebacken werden. Während dieser Zeit sollten die Kekse gerötet, größer und zarter werden.

Am Tisch serviert

Saure Sahnekekse, die nach dem vorgestellten Rezept hergestellt werden, sollten in warmen oder kalten Zustand zusammen mit Kakao, Milch oder Tee an Haushalte serviert werden.

Shortbreads sind beliebte Backwaren wie Kekse, die normalerweise aus hefefreiem Teig hergestellt werden. Die ungefähre Dicke beträgt etwa 1 cm. Die Form ist normalerweise rund, aber nicht notwendig. Sie wurden zusammen mit verkauft. Shortbreads sind süß und salzig. Es gibt zum Beispiel viele verschiedene Rezepte für Shortbreads. Der Teig für Kekse kann von verschiedenen Arten sein - Shortbread, Puff, Keks usw. Sein Rezept kann verschiedene Milchprodukte umfassen, zum Beispiel Käse, Hüttenkäse, Milch, Butter, Kefir, saure Sahne.

Die süßen Kekse auf saurer Sahne mit einer knusprigen braunen Kruste haben eine weiche zarte und krümelige Textur, sie sind nahrhaft und schmackhaft.

Saure Sahne - ein Rezept

Da Zucker nicht für Kinder und Erwachsene geeignet ist, wählen wir ein Rezept mit der geringsten Zuckermenge (Sie können versuchen, darauf zu verzichten).

Zutaten:

• hochwertiges Weizenmehl - 250-300 g;
• hühnerei - 1 Stück;
• natürliche saure Sahne - 0,7 Tassen mit 15-20% Fett (mehr Flüssigkeit sollte nicht verwendet werden);
• natürliche Butter - 30 g;
• zucker - 2-3 EL. Löffel;
• zimt - 2 Prisen;
• natürliche Vanille - 1 Prise;
• backpulver mit Essig - 1 Prise.

Kochen

Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb (in einer Schüssel). Wir machen eine Pause und brechen das Ei in der Mitte. Zucker und Sauerrahm getrennt mischen. Wenn Sie Schokoladenkekse erhalten möchten, mischen Sie zuerst 2 Esslöffel Kakaopulver mit Zucker. Fügen Sie die weiche Butter, das Backpulver, die Vanille und den Zimt hinzu. Wir kombinieren alles zusammen und kneten den Teig.

Mehl auf der Arbeitsfläche. Den Teig in einer Dicke von ca. 0,5 cm ausrollen und die Kekse mit einer Form oder einem Glas (oder nur einem Messer) schneiden.

Wir verschieben die geölte Becherschale (wenn es Papier zum Backen gibt, können Sie eine Pfanne darauf legen). Wir stecken jede Kruste mit einer Gabel fest und fetten sie mit einem Ei ein. Wir backen bei einer Temperatur von 180-200 ° C bis sie goldbraun sind (ca. 25 Minuten). Serviert mit Tee, Milch, Kefir oder Kompott. Kann und mit Kaffee.

Sauersahnekuchen sind nicht nur bei den meisten Erwachsenen, sondern auch bei Kindern sehr beliebt. Kinder können sich übrigens für die Zubereitung von Shortbreads begeistern (Kinder sind mit dem Teig zufrieden). Um die Kinder zu interessieren, geben Sie den Produkten verschiedene interessante lustige Formen.

Wenn Sie salzige Kuchen auf saurer Sahne wünschen, schließen wir Zucker, Kakao, Vanille und Zimt von den Bestandteilen aus. Fügen Sie stattdessen ein wenig Salz hinzu. Sie können gemahlene rote Paprika, geriebenen Hartkäse, Zwiebelsaft, Samen von würzigen Pflanzen (Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel) hinzufügen. Solch ein salzig-würziges Gebäck eignet sich besonders gut für Bier, lässt sich aber nicht viel mitreißen, dennoch sind Sauerrahmkuchen ausreichend kalorienreiche Lebensmittel.

Dicke, aber weiche Kekse werden sicherlich von Verwandten und Freunden geliebt. Smetannye korzhiki ideal als Snack, können Sie sie Kindern mit der Schule geben. Darüber hinaus sind sie gut gepflegt.

Zutaten für saure Sahnekuchen:

• Mehl - 250-300 Gramm
• Ei - 1 Sache
• Saure Sahne - ein halbes Glas
• Zucker - 2-3 Esslöffel
• Aufgetaute Butter - 2 Esslöffel
• Backpulver - 1 Teelöffel

Wie Sauerrahmplätzchen zubereitet werden:

1. In die Schüssel das gesiebte Mehl geben, das Ei in die Mitte hämmern, Zucker und saure Sahne hinzufügen. Gut umrühren. Dann fügen Sie die Butter hinzu, es muss ein wenig geschmolzen sein (aber nicht geschmolzen!), Backpulver und kneten den Teig.
2. Bevor Sie den Teig ausrollen, streuen Sie die Oberfläche mit Mehl. Danach den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und das Shortbread abschneiden. Sie können ein Glas oder spezielle Formen verwenden.
3. Backblech mit Backpapier einfetten oder backen. Den Shortbread darauf legen, mit einer Gabel feststecken und mit Ei bestreichen. Schicken Sie die Kuchen 20-25 Minuten bei 190 Grad in den Ofen. Sie sollten eine rote Kruste haben, dann sind die Kekse fertig.

Guten Appetit!