Rezepte leckere und zarte Leber in Milch gegart. Leber in Milch ist eine altmodische Art, ein delikates und gesundes Gericht zuzubereiten. Rezepte der Leber in der Milch: Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch.

11. Juli 2017 108

Die Leber ist als natürliche Quelle für Vitamin A bekannt und wird von vielen Ärzten empfohlen, aber nicht jeder mag seinen Geschmack. Einige finden den charakteristischen Nebenproduktgeschmack ungewöhnlich, andere klagen über Starrheit und Schwierigkeiten bei der Zubereitung. Die Leber in der Milch wird jedoch von der absoluten Mehrheit genossen - das Gericht ist viel aromatischer, hat eine weichere Struktur und wird voller im Geschmack.

Wer zum ersten Mal kocht, sollte berücksichtigen, dass der Geschmack der Leber in hohem Maße von der Zubereitung abhängt. Es ist notwendig, alle Gallereste zu entfernen, die Venen und Venen gründlich zu reinigen, den Film zu entfernen und dann zu tränken. Nur dann können Sie ein leckeres, gesundes Gericht zubereiten!

Einfaches Rezept

Manchmal möchten Sie etwas Leckeres und Gesundes kochen, aber nicht stark genug, um lange Zeit am Herd zu stehen. In einer solchen Situation ist ein einfaches Rezept für gebratene Leber in Milch hilfreich, mit dem Sie Ihrer Familie schnell und lecker ein gesundes Abendessen servieren können.

Zutaten:

• 0,5 kg Leber;
• 300 ml Milch;
• eine Zwiebel; Salz, Pfeffer;
• pflanzenöl zum Braten und Panieren.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kalorien pro 100 Gramm: 180 kcal.

Leber rein von Film, lebenden und Blutgerinnseln. In 0,5 cm Strohhalm schneiden und eine halbe Stunde lang Milch einschenken. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, sie sollte in halbe Ringe oder Würfel geschnitten werden - es spielt keine Rolle.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin anbraten, in Mehl oder fein gemahlenem Paniermehl panieren.

Nicht lange braten - etwa eineinhalb bis zwei Minuten auf einer Seite. Streuen Sie die Zwiebel und braten Sie weitere 3-4 Minuten, ohne sie brennen zu lassen.

Salz und Gewürze unter die Leber geben und in die Pfanne gießen. Zusammen köcheln wir noch fünf Minuten. Beim Servieren können Sie mit fein gehackter Petersilie und Knoblauch bestreuen - dies verleiht dem Gericht ein angenehmes Aroma.

Hühnerleber mit Zwiebeln in Milch

Eine gesunde Leber kann sehr lecker sein. Dieses Rezept hilft dabei, sich zu vergewissern - das Gericht ist zart, aromatisch und schmilzt direkt auf der Zunge. Die Vorbereitung ist sehr einfach und leicht. Zusätzlich zu einem hohen Geschmack hat Hühnerleber viele erstaunliche Eigenschaften, die das Immunsystem stimulieren.

Zutaten:

• 300 g Hühnerleber;
• 1 Glas Milch;
• eine Zwiebel;
• gewürze: Salz, schwarzer Piment, Muskatnuss.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kalorien pro 100 g: 140 kcal.

Waschen Sie die Leber, wenn es zu viel Fett gibt - abschneiden, dann halbieren.

Zwiebel in ausreichend kleine Würfel schneiden, so dass die Seite 3 mm betrug.

Braten Sie die Zwiebeln in einer Pfanne goldgelb (5-8 Minuten) und lassen Sie sie nicht brennen. Dann Milch und Salz hinzugeben, Gewürze und Leber hinzufügen. Mit einem festen Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 15 Minuten lang verdampfen lassen. Infolgedessen sollte der Großteil der Milch verdunsten und zarte, leckere Leberstücke in einer dicken Sauce bleiben.

Rindfleisch in Milch mit Zwiebeln königlich

Es ist bekannt, dass die besten Gerichte am Tisch des Zaren serviert werden. Rindfleischleber in Milch mit Zwiebeln bildet da keine Ausnahme. Die zarte, schmackhafte und sehr gesunde Leber, die nach diesem Rezept zubereitet wird, lässt niemanden gleichgültig!

Zutaten:

• 600 g Leber;
• 150 g Blätterteig;
• 3 Hühnereier;
• 0,5 Liter frische Milch;
• eine große Zwiebel;
• brotmehl, Salz, Pfeffer.

Kochzeit: 2 Stunden

Kalorien pro 100 g: 360 kcal.

Entfernen Sie bei gereinigter Leber die Folie und alle Venen, tränken Sie 30 m in Milch.

Schneiden Sie die Innereien sollten die gleichen Stücke sein, um gleichmäßig gegart zu werden.

Nachdem Sie eine Zitrone aus Eiern und Gewürzen hergestellt haben, die Leberstücke darin eintauchen, in Mehl panieren und in heißem Öl auf jeder Seite 2 m braten.

Wir nehmen einen Tontopf und legen darin Schichten der Leber aus, zerhackte Zwiebeln in dünne Halbringe, bis wir sie oben füllen. Etwas Salz und Pfeffer in der Milch auflösen und in einen Topf gießen. Rollen Sie nun den Teig aus, bürsten Sie mit den Resten der Eimischung, bedecken Sie den Topf damit, drücken Sie die Ränder fest zusammen und drücken Sie ihn zu einem essbaren Deckel zusammen. Wir schicken 40 Minuten in den Ofen, der auf 180 ° C vorgeheizt ist.

Rinderleber gedünstet mit Gemüse in Milch

Geschmorte Leber mit Gemüse ist ein schmackhaftes und befriedigendes Gericht, in dem sich verschiedene Geschmacksrichtungen harmonisch ergänzen. Höchstwahrscheinlich überrascht ein Duett aus Milch, Fleisch und Gemüse in diesem Rezept mit seinem delikaten Geschmack. Das Gericht ist für seinen Nährwert und seine vorteilhaften Eigenschaften bekannt.

Zutaten:

• 0,5 kg Rinderleber;
• 0,3 Liter frische Milch;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 mittlere Zwiebeln;
• 2-3 Kartoffeln;
• 50 Gramm Karotten;
• 100 g Bohnen in Dosen (falls gewünscht);
• 2-3 Esslöffel saure Sahne;
• 1 TL mit einem Hügel aus Weizenmehl;
• pflanzenöl zum Braten;
• salz, Pfeffer, gemahlen (rot und schwarz).

Kochzeit: 2 Stunden

Brennwert von 100 g: 270 kcal.

Das Nebenprodukt muss mindestens eine Stunde in Milch eingeweicht und anschließend von allen Venen, Filmen und getrockneten Blutresten gereinigt werden. Es sollte zu gleichen Teilen geschnitten werden, es können Strohhalme oder Scheiben sein, die Hauptsache - die Dicke beträgt 0,5 cm. Schälen Sie die Zwiebeln, schneiden Sie sie in zwei bis drei Millimeter dicke, feine Halbkreise.

Schälen und in Streifen schneiden mit einem Rand von 4-5 mm Kartoffeln. Wir schneiden Karotten in Würfel von 2-3 mm. Leber in Mehl paniert und in vorgeheiztem Pflanzenöl in einer Pfanne braten. Auf jeder Seite 2 Minuten lang in Streifen schneiden, mit einem Holzspatel einmal pro Minute 4 Minuten lang mischen.

Dann Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten in die Leber geben und, ohne sie brennen zu lassen, weitere 3 Minuten braten. Jetzt ist es an der Zeit, die Bohnen ohne Marinade hinzuzufügen und die Milch unter die Leber in die Pfanne zu gießen. Die Leber sollte gerade noch bedeckt sein.

Regelmäßig umrühren, 5 Minuten schmoren lassen. Bereiten Sie in einem separaten Topf eine Mischung aus saurer Sahne zu, 1 TL. Mehl, Gewürze - alles gut durchkneten, bis alles homogen ist, in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch sehr fein hacken - der heiße Teller sollte vor dem Servieren bestreut werden.

Gebackene Schweineleber in Milch

Jede Leber, die mit Milch zubereitet wird, wird viel schmackhafter, weicher und aromatischer. Mit demselben Rezept werden Ihre Rezepte mit dem Sparschwein wieder aufgefüllt!

Zutaten:

• 0,5 kg Leber;
• 1 Glas Milch;
• 2 mittlere Zwiebeln;
• hühnerei;
• mehl zum Panieren;
• salz, Pfeffer;
• pflanzliches Fett zum Braten.

Kochzeit: 1 Stunde und 30 Minuten.

Kalorien pro 100 g: 260 kcal.

Die Leber sollte gründlich gereinigt und dann in Scheiben geschnitten werden. Schneiden Sie nicht zu dünn - 1 oder 1,5 cm sind genau das Richtige. Das Ei salzen, einen Esslöffel Milch hinzufügen und schaumig schlagen. Gießen Sie diese Lebermischung.

Während das Nebenprodukt getränkt ist, die Zwiebel dünn schneiden. Gießen Sie etwas Fett in eine heiße Pfanne, braten Sie die Leber und rollen Sie sie zuerst in der Pfanne. Sie müssen schnell braten - etwa eine halbe Minute auf der Seite einer Scheibe.

Wir erwärmen den Ofen auf eine Temperatur von 180 bis 200 Grad, und in der Zwischenzeit in dem Öl, in dem die Leber gebraten wurde, braten Sie die Zwiebeln - 5-7 Minuten. Ein Backblech oder eine Backform einfetten, die Leber in eine gleichmäßige Schicht legen, Salz und Pfeffer.

Mit Zwiebeln bestreuen und mit etwas Milch übergießen. 25 Minuten backen. Das Gericht passt sehr gut zu einer Beilage und als eigenständige zu jeder Sauce.

Rezept für Leber in Milch mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Leber mit Pilzen ist ein sehr schmackhaftes Gericht, aber nicht jeder weiß, dass dieses Gericht in einem langsamen Kocher erfolgreich gegart werden kann, was es noch gesünder macht.

Zutaten:

• 0,5 kg Leber;
• eine Zwiebel;
• 400 ml Milch;
• panieren;
• salz, Pfeffer und Öl zum Braten;
• 200 g frische oder gefrorene Champignons (sie müssen aufgetaut und Kondensat entfernt werden).

Kochzeit: 1 Stunde

Kalorien pro 100 Gramm: 195 kcal.

Waschen Sie die Leber und reinigen Sie sie von lebenden Filmen, Blutgerinnseln. Leber gießt Milch für ein paar Stunden. Pilze, wenn möglich, ist es besser, Austernpilze oder Pilze zu nehmen. Sie müssen aussortieren, halbieren und waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Zwiebel fein hacken. Fetten Sie den Multicooker-Becher leicht ein und braten Sie die Zwiebeln. Wenn Ihr Garofen nicht über einen speziellen Frittiermodus verfügt, können Sie den Backmodus wählen und den Deckel geöffnet lassen.

Wenn die Zwiebeln goldgelb sind, melden Sie die Pilze und braten Sie unter regelmäßigem Rühren so lange an, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Während die Champignons geröstet werden, nehmen Sie die Leber aus der Milch und schneiden Sie sie in 0,5 cm Länge. Lösen Sie die Pfanne und fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Dämpfen Sie die Leber und braten Sie beide Seiten in einem langsamen Kocher bei offenem Deckel. Die Champignons mit Zwiebeln auf Leber, Salz und Pfeffer auffüllen und die restliche Milch so einfüllen, dass sie sich nicht über dem Niveau der Produkte befindet, sondern sie kaum bedeckt und den Eintopf zubereiten - ohne den Deckel zu schließen, bevor überschüssige Säfte verdampft werden.

Sie werden vom zarten Geschmack und der Saftigkeit des Gerichts überrascht sein.

Tricks erfahrener Köche

Ein professioneller Koch oder eine Gastgeberin mit langjähriger Erfahrung hat bereits einige wichtige Geheimnisse, die es ermöglichen, die Leber köstlicher und schneller in Milch zuzubereiten.

Sei vorsichtig!

Sie mögen die Leber nicht, ihren Geschmack und vielleicht den Geruch? Lebereintopf in Milch  - Ein Gericht, das alle Leberliebhaber zu aktiven Essern machen kann. Die Ausgabe ist eine weiche und zarte Leber mit einem würzig-nussigen magischen Aroma von Jira. In diesem Rezept können Sie nicht nur Rinderleber, sondern auch Schweinefleisch oder. Als Option (für eine Vielzahl der Tabelle) können Sie es ausprobieren.

Das Rezept für einen köstlichen Lebereintopf in Milch

Zutaten Rezeptpflichtiges Lebereintopfgericht in Milch

• leber (ich habe Rindfleisch) 500 gr .;
• milch 500 ml;
• rote Zwiebel 2 Stück;
• die Gewürze
• salz und Pfeffer, gemahlener Koriander und Zira nach Geschmack

Lebereintopf in Milch - Kochen

1. Bereiten Sie die Leber vor: Waschen Sie, entfernen Sie große Gefäße, entfernen Sie den Film (damit Sie den Film schnell und einfach von der Leber entfernen können, empfiehlt es sich, ihn eine Minute lang in heißes Wasser zu tauchen). In kleine Portionen schneiden.
2. Legen Sie eine Grillplatte auf den Herd, gießen Sie das Öl ein und braten Sie die Leberstücke schnell von allen Seiten aus. Fügen Sie nun die Zwiebel und die in Halbringe geschnittenen Gewürze hinzu. Alles außer Salz (Salz sollte am Ende hinzugefügt werden, damit die Leber nicht hart wird). Braten Sie noch ein paar Minuten, bis die Zwiebeln weich sind, und gießen Sie Milch ein.
3. Gib die Milch zum Kochen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Leber 12 Minuten bei schwacher Hitze in der Milch köcheln lassen. Am Ende 5 Minuten vor dem Garen der Leber Salz hinzufügen. Falls gewünscht, etwas Mehl hinzufügen, um die Sauce zu verdicken.

Klumpen in der Sauce vermeiden

Rühren Sie das Mehl zuerst gut in Wasser und gießen Sie danach einen dünnen Strahl in die Milch. (1 TL Mehl auf 50 ml Wasser).

In Milch gedämpfte Leber kann vor dem Servieren mit frischen Kräutern und einer bevorzugten Beilage ergänzt werden.

Die Leber wird praktisch in jeder Familie hergestellt, da sie leicht zugänglich und einfach zu bedienen ist. Jede Hausfrau sollte wissen, wie man die Leber brät. Sie bereitet sich sehr schnell vor. Vor dem Kochen sollten Sie jedoch mindestens 30 Minuten in Milch einweichen. Dies geschieht, damit die ganze Bitterkeit herauskommt und die Leber zart wird. Die Leber muss also gewaschen, von Film und Gallengängen gereinigt, in Stücke geschnitten werden, die mit einem Hammer abschlagen und in Milch einweichen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit heißem Sonnenblumenöl in einer Pfanne schneiden, einige Minuten braten und auf einen Teller legen. Mit der Leber die gesamte Milch abtropfen lassen, jedes Stück in Mehl rollen, in Butter geben, die von der Zwiebel belassen wird, und etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun ist. Häufig gefragt, wie man Schweinefleischleber brät? Alles wird auf dieselbe Weise gemacht. Die Hauptleber sollte es nicht übertreiben, sonst wird es hart und trocken sein. Gebratene Leber mit Zwiebeln umrühren, Gas auf ein Minimum reduzieren und 15 Minuten ruhen lassen.

Eine wichtige Rolle spielt die Frische des Produktes. Vor dem Braten müssen Sie darüber nachdenken, wie Sie die Leber in den Regalen wählen können? Es gibt bestimmte Regeln, nach denen Sie einstellen können, ob das Produkt frisch ist oder nicht. Achten Sie unbedingt auf die Farbe der Leber. Wenn es zu hell ist, bedeutet das, dass es in Wasser getränkt wurde, dh es ist nicht die erste Frische. Die sehr dunkle Farbe (fast braun) zeigt auch an, dass das Produkt alt ist und bereits am Fenster lag. Frische Leber hat eine leuchtend rote Farbe, sollte glatt und elastisch sein, ohne Flecken. Wenn Sie eine Leber kaufen, müssen Sie mit dem Finger darauf drücken, und wenn eine Delle zurückbleibt, ist die Leber alt. In einer frischen Leber verschwindet schnell eine Delle. Eine lose, unebene Leber ist auch von schlechter Qualität. Und natürlich sollte das Produkt gut riechen und nicht sauer riechen.

Wie man die Leber kocht, kennt jede erfahrene Gastgeberin. Warum brauen, fragen viele, weil gebratener lecker ist? Gekochte Leber wird in Salaten verwendet. Sowie kleinen Kindern wird empfohlen, die Leber nur in gekochter Form zu geben. Stellen Sie sicher, dass Sie einige Möglichkeiten kennen, um dieses wertvolle Produkt herzustellen. Wie man die Leber brät, wie man kocht, wie man einen köstlichen Lebersalat zubereitet - all diese Rezepte sind für die Hostessen einfach notwendig. Und dann müssen Sie nicht mit dem Abendessen oder Mittagessen ringen. Denn Gerichte aus diesem Produkt sind nicht nur lecker, nahrhaft, sondern auch gesund. Ärzte raten Ihnen, dieses wunderbare Produkt in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Eine gebratene Leber, in Milch eingeweicht - sehr zart und unglaublich lecker.

Leber ist ein nützliches Produkt, das zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet wird. Es ist erwähnenswert, dass dieses Nebenprodukt einer besonderen Vorbereitung bedarf, um Bitterkeit und unangenehmes Aroma zu beseitigen. Milch ist für diesen Zweck ideal.

Wie tränkt man die Leber?

Das Einweichen in Milch ist ein obligatorischer Vorbereitungsschritt.

Zunächst muss die Rinderleber gründlich in fließendem Wasser gewaschen werden, um die Galle zu entfernen, und dann die Kanäle herausschneiden, was den Geschmack beeinträchtigen kann.

Danach das Nebenprodukt in einen tiefen Behälter füllen und mit Milch füllen, so dass das Produkt vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Es gibt keinen Unterschied zwischen dem Tränken eines einzelnen oder einzelner Teile.

Die Dauer des Verfahrens hängt davon ab, wie alt das Tier war und wie lange das Produkt gelagert wurde. Am besten 2-3 Stunden einweichen, danach mit Papiertüchern trocknen.

Gebratene Rinderleber in Milch

Zutaten:

• 0,5 kg Rinderleber
• 125 ml Sahne
• 55 g saure Sahne,
• 15 g Mehl
• 75 g Öl
• salz und Pfeffer.

Lass uns so kochen:

1. einweichen des Nebenprodukts in Milch wie oben beschrieben.
2. die Butter auf einem kleinen Feuer schmelzen und die Leber in Stücke schneiden.
3. wenn sich die Farbe ändert, fügen Sie die Zwiebel hinzu, die in Halbringe geschnitten werden muss. Salz geben und 4 Minuten braten;
4. nach der Zeit Mehl hinzufügen und eine weitere Minute braten;
5. es bleibt nur noch saure Sahne und Sahne. Alles gut mischen, etwas Pfeffer hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das Gericht sollte heiß sein.

Rinderleber in Milch geschmort

Zu Beginn sollten die Innereien von Filmen und Venen gereinigt werden und dann eine Stunde einweichen.

Zutaten:

• 0,5 kg Leber
• 300 ml Milch,
• ein paar Knoblauchzehen,
• 2 Zwiebeln,
• sauerrahm
• pflanzenfett,
• mehl
• salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen:

1. getränkte Leber muss in identische Stücke geschnitten werden, deren Dicke 0,5 cm betragen sollte;
2. geschälte Zwiebel in halbe Ringe geschnitten;
3. geben Sie ein wenig Mehl in eine Untertasse und erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne. Rollen Sie jedes Stück in Mehl, schicken Sie es in die Pfanne und braten Sie es 2 Minuten lang. auf jeder Seite;
4. schicke die Zwiebeln in die Pfanne und brate sie einige Minuten lang;
5. gießen Sie jetzt die Milch ein, die nach dem Einweichen übrig bleibt, es ist wichtig, dass der Füllstand den Inhalt der Pfanne abdeckt. Ansonsten Wasser hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, aber nicht vergessen, ab und zu umzurühren;
6. mischen Sie in einem separaten Behälter die saure Sahne mit einem Teelöffel Mehl und gießen Sie etwas kaltes Wasser hinein. Es ist wichtig, alles gut zu mischen, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die erhaltene saure Sahnesauce in die Pfanne.
7. abdecken und weitere 3 min köcheln lassen. Danach den gehackten Knoblauch einlegen. Mit gehackten Greens servieren.

Hühnerleber in Milch in einem langsamen Kocher

Dank der Technologie kann das Gericht einfach und schnell zubereitet werden. Einweichen dieses Nebenprodukts ist nicht erforderlich.

Zutaten:

• 0,5 kg Leber
• 1 EL. Milch
• große zwiebel
• 10 g Öl
• salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss.

Stufen des Kochens:

1. Waschen Sie das Nebenprodukt in fließendem Wasser, trocknen Sie es ab, entfernen Sie überschüssiges Fett und schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften.
2. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Geben Sie Butter in die Schüssel des Multikochers und wählen Sie den Frittiermodus. Wenn dies nicht der Fall ist, reicht das "Backen". Legen Sie die Zwiebel und braten Sie sie goldbraun und rühren. Normalerweise dauert dieser Vorgang etwa 10 Minuten.
4. Legen Sie die Leber, gießen Sie die Milch ein und fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Schließen Sie nach dem Kochen den Deckel und wählen Sie den Modus "Dämpfen". Kochzeit - 15 Minuten Infolgedessen sollte die Flüssigkeit verdunsten und nur eine dicke Soße bleiben.

Leber mit Gemüse in der Milch

Dank dieses Rezeptes wird eine komplette Schüssel erhalten, die keine Beilage erfordert, da Gemüse verwendet wird. Wenn Sie möchten, können Sie die Zusammensetzung der Produkte ergänzen, zum Beispiel können Sie einen sehr nützlichen Kohlbrokkoli verwenden.

Zutaten:

• 0,5 kg Leber
• 55 g Butter,
• 400 ml Milch
• karotte
• glühbirne
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• bund Petersilie,
• 2 Knoblauchzehen
• 75 g Hartkäse
• eine Mischung aus Paprika und Salz.

Vorbereitungsschema:

1. Die Leber in Scheiben schneiden und eine halbe Stunde mit Milch bedecken.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. In gleicher Weise die Möhre hacken und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Nehmen Sie die Form und legen Sie das Gemüse und die Innereien darauf. Setzen Sie Salz, Pfeffer, gehackte Gemüse und gehackten Knoblauch. Rühren Sie die Flüssigkeit ein und lassen Sie sie einweichen.
4. Es bleibt nur noch, alles auf den Käse zu streuen, auf eine grobe Reibe zu hacken, und sogar die Butterstücke darauf zu legen.
5. Schicken Sie das Formular auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen und kochen Sie es eine halbe Stunde lang.

Leber in der Milch königlich

Der Chip dieses Rezepts ist ein essbarer "Deckel".

Zutaten:

• 700 g Leber
• 150 g Blätterteig
• 3 Eier,
• 2 EL. Milch
• ein paar glühbirnen,
• mehl
• salz und Pfeffer.

Kochen:

1. Bereiten Sie das Nebenprodukt vor, indem Sie die Filme entfernen und eine halbe Stunde in Milch einweichen.
2. Schneiden Sie es in Stücke und tauchen Sie es in ein mit Salz und Pfeffer geschlagenes Ei. Danach vorsichtig von allen Seiten in Mehl rollen. Legen Sie die Stücke in die Pfanne, wo das Öl gut vorgeheizt werden muss, und braten Sie beide Seiten 2 Minuten lang.
3. Geschälte Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Nehmen Sie einen Topf und legen Sie die Leber mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Schluss Milch einfüllen.
4. Um den essbaren "Deckel" zuzubereiten, müssen Sie den Teig ausrollen und auf den Hals legen, dessen Ränder mit dem restlichen Ei fetten. Drücken Sie die Ränder zusammen und tupfen Sie auch mit einem Ei, um das Backen rot zu machen. Stellen Sie den Topf in den Ofen und backen Sie ihn bei 180 Grad für 40 Minuten.

Alle vorgestellten Rezepte ermöglichen es Ihnen, schnell und mühelos ein leckeres Gericht zuzubereiten. Wenn Sie wissen, wie die Zutat richtig eingeweicht wird, können Sie ein Nebenprodukt für andere Gerichte herstellen. Kochen Sie mit Vergnügen!

Leber ist ein nützliches Produkt, das zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet wird. Es ist erwähnenswert, dass dieses Nebenprodukt eine besondere Vorbereitung erfordert, um die Bitterkeit und das unangenehme Aroma zu beseitigen. Milch ist für diesen Zweck ideal.

Wir werden die Einweichregeln und Rezepte für die Zubereitung köstlicher Gerichte verstehen.

• Feedback und Kommentare

Warum müssen Sie die Leber in Milch einweichen?

Das Einweichen ist ein unverzichtbarer Prozess bei der Herstellung dieses Nebenprodukts, da es Ihnen ermöglicht, das unangenehme Aroma loszuwerden, wodurch es saftig und sehr weich wird. Zunächst muss das Produkt gründlich in fließendem Wasser gewaschen werden, um die Galle zu entfernen, und dann alle Kanäle, die den Geschmack beeinträchtigen können, ausschneiden.

Danach in einen tiefen Behälter füllen und mit Milch abdecken, damit das Produkt vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Es gibt keinen Unterschied zwischen dem Tränken eines einzelnen oder einzelner Teile.

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie viel es kostet, die Leber in Gelee einzuweichen, daher sollte diese Phase der Vorbereitung mindestens eine Stunde dauern. Die Dauer des Verfahrens hängt davon ab, wie alt das Tier war und wie lange das Produkt gelagert wurde. Es ist am besten, es 2-3 Stunden einzuweichen, dann die Milch auszufüllen und das Nebenprodukt mit Papiertüchern zu trocknen. Übrigens kann die Hühnerzutat nicht einweichen.

Rezept für gebratene Rinderleber in Milch getränkt

Wenn Sie denken, dass es unmöglich ist, dieses Nebenprodukt lecker zu kochen, dann verwenden Sie dieses Rezept, mit dem Sie ein wahres Meisterwerk kreieren können. Dieses Gericht kann jede Beilage ergänzen, aber es ist am besten, zarte Kartoffelpüree zu bevorzugen.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor: 0,5 kg Rinderleber, Zwiebel, 125 ml Sahne, 55 g Sauerrahm, 15 g Mehl, 75 g Butter und sogar Salz und Pfeffer.

Wir werden uns auf diese Weise vorbereiten:

• tränken Sie zunächst das Nebenprodukt in der Milch, wie es geht und wie viel Zeit wir bereits zerlegt haben. Nach diesem Vorgang muss es getrocknet werden. Die Butter auf einem kleinen Feuer schmelzen und das Nebenprodukt dort in Stücke schneiden;
• wenn sich die Farbe ändert, fügen Sie die Zwiebel hinzu, die in Halbringe geschnitten werden muss. Setzen Sie das Salz und braten Sie 4 Minuten lang. Nach der Zeit Mehl hinzufügen und eine weitere Minute braten;
• es bleibt nur noch saure Sahne und Sahne. Alles gut mischen, etwas Pfeffer hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das Gericht sollte heiß sein.

Rinderleber in Milch geschmort

Viele Hausfrauen haben zumindest einmal versucht, ein solches Gericht zuzubereiten, aber aufgrund der falschen Technologie ist der Geschmack oft enttäuschend. Zu Beginn sollte das Nebenprodukt von Filmen und Venen gereinigt und dann eine Stunde lang eingeweicht werden.

Sie sollten sich vorbereiten: 0,5 kg Leber, 225 ml Milch, ein paar Knoblauchzehen und Zwiebeln, 3 EL. Löffel Milch, Sauerrahm und Pflanzenöl sowie Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

• die eingeweichten Innereien müssen in identische Stücke geschnitten werden, deren Dicke 0,5 cm betragen sollte. Etwas Mehl in eine Untertasse geben und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Rollen Sie jedes Stück in Mehl, schicken Sie es in die Pfanne und braten Sie es 2 Minuten lang. von jeder Seite. Zwiebel füllen und einige Minuten braten;
• gießen Sie jetzt die Milch ein, die nach dem Einweichen übrig bleibt, es ist wichtig, dass der Füllstand den Inhalt der Pfanne abdeckt. Ansonsten Wasser hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, aber nicht vergessen, ab und zu umzurühren;

• mischen Sie in einem separaten Behälter die saure Sahne mit einem Teelöffel Mehl und gießen Sie etwas kaltes Wasser hinein. Es ist wichtig, alles gut zu mischen, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die erhaltene Sahnesauce in die Pfanne. Abdecken und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Danach den gehackten Knoblauch einlegen. Mit gehackten Greens servieren.

Hühnerleber in Milch in einem langsamen Kocher

Dank der Technologie kann das Gericht einfach und schnell zubereitet werden. Hühnerzutat gilt als die zarteste und leckerste. Wie bereits erwähnt, ist es nicht notwendig, dieses Nebenprodukt zu tränken.

Nehmen Sie eine Reihe von Produkten: 0,5 kg Leber, 1 EL. Milch, große Zwiebel, 10 g Butter, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss.

Schritt für Schritt Rezept.

• Waschen Sie das Nebenprodukt in fließendem Wasser, trocknen Sie es ab, entfernen Sie überschüssiges Fett und schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in kleine Würfel.
• Geben Sie Butter in die Schüssel des Multikochers und wählen Sie den Frittiermodus. Wenn dies nicht der Fall ist, reicht das "Backen". Legen Sie die Zwiebel und braten Sie sie goldbraun und rühren. Normalerweise dauert dieser Vorgang etwa 10 Minuten.
• Geben Sie das Nebenprodukt, gießen Sie die Milch ein und fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Schließen Sie nach dem Kochen den Deckel und wählen Sie den Dämpfungsmodus. Kochzeit - 15 Minuten Infolgedessen sollte die Flüssigkeit verdunsten und nur eine dicke Soße bleiben.

Rezept zur Herstellung von Leber mit Gemüse in Milch

Dank dieses Rezeptes wird eine komplette Schüssel erhalten, die keine Beilage erfordert, da Gemüse verwendet wird. Wenn Sie möchten, können Sie die Zusammensetzung der Produkte ergänzen, zum Beispiel können Sie einen sehr nützlichen Kohlbrokkoli verwenden.

Für dieses Leberrezept in Milch nehmen Sie: 0,5 kg Leber, 55 g Butter, 400 ml Milch, Karotten, Zwiebeln, 4 mittelgroße Kartoffeln, einen Bund Petersilie, ein paar Knoblauchzehen und 75 g Hartkäse, eine Mischung aus Pfeffer und Salz.

Das Schema der Vorbereitung.

• Schneiden Sie die Innereien in Stücke und füllen Sie sie eine halbe Stunde lang mit Milch. Warum und wie man es richtig macht, haben wir bereits zerlegt. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. In gleicher Weise die Möhre hacken und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

• Nehmen Sie die Form und legen Sie das Gemüse und die Innereien darauf. Setzen Sie Salz, Pfeffer, gehackte Gemüse und gehackten Knoblauch. Rühren und gießen Sie die Milch, in die das Produkt eingeweicht wurde.
• Es bleibt nur noch, alles auf den Käse zu streuen, auf eine grobe Reibe zu hacken, und sogar die Butterstücke darauf zu legen. Schicken Sie das Formular auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen und kochen Sie es eine halbe Stunde lang.

Das Rezept zur Herstellung von Leber in Milch ist königlich

Mit diesem Rezept können Sie ein sehr schmackhaftes und wohlriechendes Gericht zubereiten, das der Star des Tisches sein wird. Es wird in der Lage sein, jede Beilage zu verzieren. Chip - essbare "Abdeckung".

Dieses Rezept enthält solche Produkte: 700 g Leber, 150 g Blätterteig, 3 Eier, 2 EL. Milch, ein paar Zwiebeln, Mehl, Salz und Pfeffer.

• Bereiten Sie das Nebenprodukt vor, indem Sie die Filme entfernen und eine halbe Stunde in Milch einweichen. Schneiden Sie es in Stücke und tauchen Sie es in ein mit Salz und Pfeffer geschlagenes Ei. Danach vorsichtig von allen Seiten in Mehl rollen. Legen Sie die Stücke in die Pfanne, wo das Öl gut vorgeheizt werden muss, und braten Sie beide Seiten 2 Minuten lang.
• Geschälte Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Nehmen Sie einen Topf und legen Sie die Leber mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Schluss Milch einfüllen.
• Um den essbaren "Deckel" zuzubereiten, müssen Sie den Teig ausrollen und auf den Hals legen, dessen Ränder mit dem restlichen Ei fetten. Drücken Sie die Ränder zusammen und schmieren Sie das Ei, so dass der "Deckel" rötlich wird. Stellen Sie den Topf in den Ofen und backen Sie ihn bei 180 Grad für 40 Minuten. Mit Kartoffelpüree und einem Stück essbaren "Deckel" servieren.

Alle vorgestellten Rezepte ermöglichen es Ihnen, schnell und mühelos ein leckeres Gericht zuzubereiten. Wenn Sie wissen, wie die Zutat richtig eingeweicht wird, können Sie ein Nebenprodukt für andere Gerichte herstellen. Kochen Sie mit Vergnügen.