Wie viel Wels im Ofen zubereiten. Wie man Wels im Ofen kocht. Gebackener Wels im Ofen in Folie mit Kartoffeln.

Das Fleisch dieses kleinen Fisches ist sehr lecker, aber für größere Welse nach der Wärmebehandlung wird das Fleisch hart. Fisch kann gebacken, gekocht, gefüllt, gekocht, gebraten und gekochte Kotelettmasse hergestellt werden, und aus dem Kopf und den Flossen können Sie eine hervorragende Suppenbrühe herstellen. Der im Ofen gebackene Wels erweist sich als unglaublich lecker, da das Fleisch in diesem Fall sehr zart und weich wird und mit dem Aroma von Gewürzen, Gemüse und Zwiebeln gesättigt ist. Dieser Fisch ist sehr lecker und wird mit Obst und pikanter Sauce zubereitet.

Gießen Sie die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel. Eine Kartoffel in die Sauce geben und die Gabel zerdrücken, bis sie glatt ist. Fügen Sie einen Teelöffel Öl hinzu. Um es glatter zu machen, fügen Sie die Kartoffeln bis zur gewünschten Konsistenz hinzu. Gut mischen, vorbereiten - wenn nötig Salz hinzufügen oder zitronensaft.

Den Fisch mit Salzkartoffeln geben, bestreuen. olivenöl.

Zubereitung: Ofen auf 180 Grad erhitzen. Filet vom Welsfilet in der alten Bucht reibt die Mischung in eine Auflaufform, legt eine Schicht aus und gießt die Brühe, Fisch, die letztendlich nicht höher steigt. Gießen Sie die Gelatine in Zitronensaft, bis sie abkühlt und backt. Mayonnaise mit Cayennepfeffer, reifen Gewürzen, Himbeersauce und grünen Kräutern eintauchen. In getränktem Saft wird Gelatine leicht unter Rühren erhitzt, bis sie aufgelöst ist. Nach dem Mischen Mayonnaise untermischen.

Im Ofen

Fast alle Gerichte vom Wels probiert, kommen viele zu dem Schluss, dass das zarte, leicht süße Fleisch dieses Fisches an sich gut ist. Es erfordert kein zusätzliches Aroma und funktioniert gut im Ofen. Für diese Kochmethode und geeignete Portionen Fisch und Filets. Wenn es jedoch eine solche Gelegenheit gibt, ist es am besten, sie ganz zu backen. Etwas im Ofen gebacken wird nicht geschnitten, es ist sehr spektakulär und vor allem saftig.

Den belasteten Fisch aus einer perforierten Kelle gießen, zu der vorbereiteten Mayonnaise geben, gut mischen und Fischstücke abhacken. Fügen Sie zusätzlich Salz, Pfeffer hinzu, falls nicht vorhanden. Rühre in gebrauchsfertige Gefäße ein und lege es über Nacht in den Kühlschrank. Um die Paste zu übersetzen, bewegen Sie das Messer an der Wand entlang und platzieren Sie das Gefäß darin heißes Wasser für ein paar Sekunden, und dann können Sie den unteren Teil leicht nach unten verschieben.

Legen Sie ein sehr dünnes Hirschfilet in einem Kreis auf einen Teller. In der Mitte platzieren wir unseren Lieblingssalat, sonnengetrocknete Tomaten mit Strohhalmen, etwas cremiges Brot und Butter. Waffeln in dünne Scheiben gießen. hartkäse  und mit Carpaccio bestreuen.

Kochen

Beginnen wir mit dem Ausnehmen und Reinigen von Fischen. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen sauberen flachen Bauchschnitt vom After nahe dem Schwanz bis zum Kopf. Beim Versuch, die Galle nicht zu zerdrücken, entfernen Sie die Innenseiten. Entfernen Sie die Kiemen. Schneiden Sie den Fischkopf nur ab, wenn er nicht als Ganzes auf ein Backblech passt - so sieht der zubereitete Wels besser aus.

Gehackte Brühe mit Scheiben mittlerer Dicke. Lassen Sie uns mit Olivenöl schneiden und mit Salz und Gewürzen bestreuen. Legen Sie die Hirschstücke in eine erhitzte Pfanne und backen Sie sie auf beiden Seiten 3 Minuten lang. In diesem Fall bekommen wir ein grünes Steak. Wenn wir haben wollen bester Kuchen, wir werden mehr heiß haben. Wir servieren Gemüse oder Kartoffelpüree.

Den Teig in Salzwasser gießen. Während die Nudeln kochen, erwärmen wir die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Wir mischen die ganze Zeit, bis das Öl leicht rot wird und es golden wird. Wir mischen alles, erwärmen es für eine Minute und entfernen es von der Hitze. Legen Sie die Nudeln in die Pfanne. Fügen Sie Parmesankäse und Petersilie hinzu, mischen Sie alles und dienen Sie, sobald das Gericht wieder heiß ist.

Die Haut muss nicht entfernt werden, damit die Fische nicht saftig werden. Es gibt keine Schuppen, aber es gibt Schleim. Es kann durch Reiben der Karkasse auf beiden Seiten mit grobem Steinsalz entfernt und anschließend gründlich ausgewaschen werden.

Bereiten Sie den so vorbereiteten Wels vor und schneiden Sie ihn vom Rücken bis zum First in dicke Scheiben. Schneiden Sie es nicht ab, der Fisch muss intakt bleiben, mit einer Art Taschen auf der Rückseite.

Wir füttern Fleischabfälle mit Salz, wir streicheln uns, wir erinnern unsere Finger daran, dass Fleisch weicher wurde und Salz besser wurde. Barstumskaya Mehl oder Paniermehl. Mischen Sie sorgfältig, so dass jedes Stück der Schnecke gleichmäßig aufgelöst ist. Mahlen Sie die Schnecken im erhitzten Öl und kochen Sie bis zum gewünschten Grill. Nach dem Weben der Chips in eine Schüssel geben und mit Gewürzen bestreuen.

Empfohlenes würziges Chili. Für einen subtileren Geschmack mischen Sie ein Santa Maria-Gewürz mit Huhn oder Fleisch, Ingwer, Kurkuma und anderen hervorragenden Gewürzen. Wir glauben, dass jede Gastgeberin eine einzigartige Geschmackskombination finden wird.

Kochen Sie das Öl mit dem Grill und kochen Sie die Schnecken mit gehackter Zwiebel für 5 Minuten. Fügen Sie gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie und schwarzen Pfeffer hinzu. Fügen Sie diese gebackene Mischung zu einer großen Backform hinzu oder teilen Sie die Portionen in 4 Tassen Schüssel auf. Decken Sie die Oberfläche mit Rochefort-Käsescheiben ab.

Reiben Sie den Kadaver mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen ein und achten Sie auf die Schnitte. Dann mit Zitronensaft gießen und 10 Minuten marinieren lassen, da das Fleisch nicht den geringsten Schlammgeruch hat.

In dieser Zeit die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Grüns fein hacken. Die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden und die Kerne daraus entfernen.

Wels in der Pfanne kochen

Wir servieren warmes Essen mit französisches Gericht  oder Weißbrot. Wildlederrezept, Fischrezept, Hühnercurry, Huhn, afrikanisches Fleisch, Teigtaschen, Hähnchenfilet, Hühnercurry. Wir präsentieren großartige Neuigkeiten - Ente, Filet und Schinken. Im Vergleich zu anderem Fleisch verbraucht litauisches Hirschfleisch wenig und oft, jedoch ohne Erfolg, da Fleisch mehr Eiweiß und weniger Fett als Rindfleisch oder Hühnerfleisch enthält, also gesünder ist. Wildbret wird von einer gesunden und ausgewogenen Ernährung der Anhänger sehr geschätzt, nicht nur wegen seines würzigen Geschmacks und seines ausgezeichneten Geschmacks, sondern auch wegen seines Nährwerts, der in Tiermythen im Vergleich zu Omega-3 zwei- bis viermal höher ist als der von Fleisch, Kräutern und Gemüse Fettsäuren in mit Getreide gefüttertem Fleisch.

Füllen Sie den Bauch des Wels mit Zwiebeln und Kräutern und fügen Sie Zitronenbecher in die Einschnitte auf der Rückseite des Fisches ein.

Fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und legen Sie es auf das geölte Backblech.

Und legen Sie es in den auf 200 Grad erhitzten Ofen für etwa 40-45 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Wels mit einer braunen Kruste bedeckt sein, und das Fleisch sollte mattweiß werden. Wenn alles gut gelaufen ist, ist das Gericht fertig. Man kann es auf einen Teller schieben, mit Gemüse, Salzkartoffeln oder krümeligem Reis garnieren und servieren.

Pilzwels im Ofen gebacken

Aufgrund seines geringen Fettgehalts ist seine reichhaltige Vitamin- und Eiweißzusammensetzung besonders für schwangere Frauen, Kinder und Patienten geeignet. Hirsch ist ein natürliches Tier, das keine zusätzlichen Stimulanzien benötigt. Daher ist das Fleisch von hoher Qualität und wird sogar als das sauberste und gesündeste Fleisch in Litauen angesehen. Halbhirschfett, das sich nur auf der Oberfläche konzentriert, sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die weniger schädlich für unsere Körperfette sind. Außerdem ist Hirschfett cholesterinarm, so dass sich das Mannequin hervorragend für Diabetiker, Ernährungswissenschaftler oder gesunde Diätetiker eignet.

In der Pfanne

Zutaten:

Som - 1 kg

Zwiebel - 1 Kopf

Karotten - 2 Stück

Panierendes Mehl

Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Gewürze und Salz nach Geschmack

Blumenkohl - 400 - 500 g

Schnittlauch und Tomaten zur Dekoration

Kochvorgang:

Eines der beliebtesten Fischgerichte unserer Familie ist ein Welseintopf mit Gemüse. Als Beilage können Sie Kartoffeln oder Reis mitnehmen, so dass es befriedigend und vertraut ist. Wenn uns Enkelkinder besuchen, verwenden wir verschiedene Kohlarten. Und da lieben sie Brokkoli und blumenkohl  Vor allem kochen wir sie oft mit Fisch.

Außerdem werden Hirsche nicht in der Industrie angebaut, und ihr Fleisch ist keine Antibiotika, Steroide, Wachstumshormone und andere Toxine. Dies ist ein großes Nebenprodukt der modernen industriellen Wirtschaft. Der gesamte Zubereitungsprozess dauert 3 Tage, da das Fleisch keine gute Frische aufweist.

Daher ist der Hirsch etwas verstärkt und erst dann vollständig vorbereitet und sofort von Staub befreit. Tau 4-5 Jahre für das Essen vorbereitet. Junge Leute bereiten sich nur dann vor, wenn sie den Zuchtstandards nicht genügen, um sich zu vermehren und die Qualität der Rasse zu erhalten. Welpenfleisch ist sehr weich, sanft und die Qualität entspricht genau der eines erwachsenen Hirsches. Ein extrem wertvoller, hochwertiger Hirsch, "goldene Kronen" genannt, ist sehr geschützt und wird für die Zucht gehalten. Fleisch von jungen und erwachsenen Hirschen ist viel wertvoller, weil es schmackhafter, geschmackvoller und geruchsintensiver ist, leichter zu kochen ist und altes Fleisch weniger vollständige Proteine ​​und Aminosäuren enthält, die für den Körper notwendig sind, und daher weniger biologisch wertvoll ist.

Während Portionen in Zitronensaft und Gewürzen mariniert werden, muss der Blumenkohl in kleine Köpfe gespült und zerlegt werden. Ein Teil des Eintopfs wird in einer separaten Schüssel mit Sauerrahm gekocht und der Rest wird während des Eintopfens direkt in die Pfanne gegeben.

Schneiden Sie die Zwiebel in große Ringe und braten Sie das Öl in einer Pfanne an, braten Sie dann die geriebenen Karotten auf eine grobe Reibe und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dann alles auf einen Teller legen.

Zubereitete Fischstücke sollten von allen Seiten mit Mehl bestreut und in Pflanzenöl leicht gebräunt werden.

Dann füge Wasser hinzu und gib Blumenkohl in die Pfanne. Danach decken und ca. 15 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss die Oberseite des Fisches vorher hinzufügen gedünstete Karotten  und Zwiebeln und bringen Sie das Gericht zu volle Bereitschaft  noch etwa 10 Minuten. Es stellt sich als saftig heraus leckerer Fisch, die mit Gemüse zubereitet wurde, das Saft produziert. Wie Sie selbst sehen können, handelt es sich dabei um einfache Geheimnisse, die ich geteilt habe, sodass Sie auch wissen, wie man Wels in der gewöhnlichen Küche zubereitet, ohne auf teure Produkte zurückgreifen zu müssen.

Kaviar

Leicht gesalzener Welsrogen

Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie: ca. 500 g Welsrogen, Pflanzenöl nach Geschmack, 1 kleine Packung Frühlingszwiebeln, Wasser und Salz (ca. 60 g pro 1 Liter).

Trennen Sie das Welsrogen mit einer Gabel von den Filmen ab, geben Sie es in eine Schüssel oder Pfanne. Bereiten Sie die Sole vor, bringen Sie sie zum Kochen, entfernen Sie sie vom Herd und kühlen Sie auf ca. 70 ° C ab. Die Eier mit heißem Salzwasser füllen, umrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie das Wasser mit einem Sieb mit Gaze.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken, mit Kaviar mischen. Fügen Sie nach Belieben Pflanzenöl hinzu und geben Sie den Kaviar in ein Glas. Du wirst großartig kalter Snack. Es kann nicht länger als 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wels-Kaviar-Stückchen

Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie ca. 750-800 Gramm Welsrogen, 1 unvollständigen (ohne Oberseite) Esslöffel Stärke, 1 Ei, 3 Esslöffel Sahne, 1 kleines Bündel Grün nach Geschmack (Dill, Petersilie, Koriander), Salz, schwarzer Pfeffer schmecken Sie benötigen auch Speiseöl zum Braten.

Welsrogen waschen, abtropfen lassen. Mischen Sie dann den Kaviar mit Stärke, fein gehacktem Gemüse, Ei, Sauerrahm, Salz und Pfeffer. Die Mischung mit einem Mixer oder Mixer glatt rühren. Sie sollten so etwas wie einen Teig haben, die Konsistenz für Pfannkuchen.

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die zukünftigen Pfannkuchen mit einem Esslöffel verteilen und auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einer Pfanne abdecken und weitere 2-3 Minuten braten.

Solche Wels Kaviar Pfannkuchen sind besonders lecker süß-saure Soße. Zum Beispiel, wenn Sie gleiche Mengen Sauerrahm und Tomatenmark mischen.

Wuhu

Zutaten:

Wasser - 3 Liter

Welsfilet - 1000g (Wenn Sie alle Welse gekauft haben, dann den Kopf und 500g Filets).

Zitrone - 1 Stück

Zwiebel - 1 mittlere Zwiebel.

Karotten - 1 Stück mittlerer Größe.

Hirse - 1/3 Tasse.

Lorbeerblatt - 1 Stück

Schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken.

Salz - schmecken.

Kochen:

Manchmal kann Wels einen Geruch von Tina haben. Deshalb ist es notwendig, den Saft einer Zitrone in geschnittene Fleischstücke zu quetschen und 30 Minuten zu marinieren.

Wasser zum Kochen bringen und salzen, Lorbeerblatt werfen.

Gekochtes Fleisch, fein gehackte Zwiebeln und Karotten, Hirse hinzufügen.

Bei offenem Deckel zwangsweise 20 Minuten kochen lassen.

Fünf Minuten vor der Bereitschaft Pfeffer hinzufügen und das Lorbeerblatt herausziehen.

Und ein kleines Feature für diejenigen, die gesund und nicht in Position sind. 5 Minuten vor der Zubereitung fügen Sie 2 Esslöffel Wodka hinzu. Das Ohr wird einfach magisch.

Schaschlik

In der Saison verbesserte Wels Wels Rezept Kebab Rezept

Somyatina - 2 kg

Saft von zwei Zitronen

Gemüse nach Geschmack: Dill, Petersilie - ein Bündel, ein wenig Koriander

Salz und Pfeffer wieder abschmecken (Pfeffer ist besser rot duftend)

Zwiebel: drei Köpfe

Knoblauch: ein Paar Nelken

Die Erdbeeren waschen und trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden (die Größe von zwei Streichholzschachteln). Hinweis: Nehmen Sie niemals die Haut ab! Dies ist nach Meinung vieler das köstlichste.

Marinade: In einem Glas (emailliert am Rand) Zitronensaft auspressen, Gemüse hacken, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken oder durchdrücken. Somyatin Pickle etwa eine Stunde.

Es ist besser, auf dem Grill zu kochen, da die Somatina am Spieß nicht gut hält. Die Garzeit beträgt etwa 4-5 Minuten. Wenn es sich um eine gute Kohle handelt, einerseits und dann auch so viel.

In Folie

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
   1 Som
   2 Möhren
   3 Zwiebeln.
   0,5 Zitrone.
   Bund Petersilie.
   250 Gramm Hartkäse.
   40 ml Pflanzenöl.
   4 EL. Mayonnaise
   Salz
   Pfeffer

Wie zu kochen:

Soma saubere Haut, abgeschnittene Flossen, Kopf, Schwanz, ausgenommen. Spülen Sie das Filet ab und schneiden Sie es so ab, dass es ohne Haut ist. Der Rücken, der Kopf und die Flossen können nicht weggeworfen werden, sondern werden zum Kochen von Fischbrühe verwendet.

Das Filet in 4-5 cm breite Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Feldsaft aus einer halben Zitrone. Rühren, abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Während dieser Zeit haben die Welsstücke Zeit, sich gut zu marinieren.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln zubereiten. Ungefähr ein Drittel in Kreise geschnitten. Der Rest ist in großen Läppchen.

Kartoffelkreise ein wenig gesalzen und Pfeffer. Fügen Sie einen Löffel Mayonnaise hinzu und mischen Sie.

Karotten in Scheiben schneiden.

Zwiebeln werden auch in Scheiben geschnitten.

Petersilie fein hacken.

Backblech mit Folie abdecken. Legen Sie Kartoffeln in Scheiben, Zwiebeln, Karotten. Einige Butterfelder.

Top mit marinierten Fischscheiben.

Mit Petersilie bestreuen.

Mit Kartoffelscheiben abdecken. Die restliche Mayonnaise abschmieren.

Mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Backblech mit Folie abdecken und die Ränder fest umwickeln, so dass der Fisch allseitig bedeckt ist.

Im Ofen 180 Grad erhitzen. 1 Stunde und 20 Minuten backen.

Schneiden Sie das Backblech. Erhöhen Sie die Hitze auf 200 Grad. Halten Sie die Schüssel also noch 10 Minuten im Ofen. Danach können Sie Ihren Wels in Stücke schneiden und auf den Tisch bringen. Am besten passt eine Beilage mit frischem Gemüse und einer Zitronenscheibe zu den Fischen in der Folie.

Im langsamen Kocher

Für ein Rezept zum Kochen von Welse in einem langsamen Kocher benötigen Sie:

Som, Portionsstücke,
   Zwiebeln, hier 3 Stück,
   Salz
   schwarzer Pfeffer nach Geschmack
   Pflanzenöl

Welseintopf mit Zwiebeln in einem Topftopf kochen

Fischstücke (ich habe frischen Wels) Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.

Gießen Sie etwas Öl in die Schüssel von MV und wählen Sie "Frying" oder "Baking" für 15 Minuten. Ich habe den Redmond RMC-4503 Multicooker (für Panasonic ist dies der "Back" -Modus, die Zeit beträgt 20 Minuten).

Füllen Sie die Zwiebel in den Topftopf und rühren Sie regelmäßig um. Braten Sie bei geöffnetem Deckel.

Am Ende des Regimes laden wir die Welsstücke auf die Zwiebel und versetzen den Slow Cooker für eine Stunde und zehn Minuten in den Löschmodus

Extrahieren Sie vorsichtig fischeintopf  mit Zwiebeln auf Teller und frage mich, wie schnell es verschwindet.

Auf dem grill

Zutaten

Som 1,5 - 2 kg
   Zitrone -1pc
   weißer und schwarzer Pfeffer
   Zwiebelrübe 1 Stück
   Mayonnaise 200 gr

Wie man kocht

1 Wir schneiden den Kadaver des Welses in Steaks (Portionen), geben sie in die Marinierformen, fügen 1,2 Teelöffel Weißer und Schwarzer Pfeffer, Mayonnaise und gehackte Zwiebel hinzu. 15-20 Minuten rühren und marinieren! Wir verteilen die Fischstücke auf dem Grill und braten auf Kohle bis sie fertig sind! Kartoffeln eignen sich gut zum Garnieren (junge Hälften in Hälften geschnitten, mit gebrüht und gegrillt). Zum Feilen von Gemüse, Zitronenscheiben.

In saurer Sahne

Zutaten:

Som (es ist möglich und jeder andere Fisch) - 0,5 kg,
   Sauerrahm - 125 gr.,
   Mehl - 50 g
   Zwiebel - 2-tlg.,
   Butter - 1. löffel
   Pflanzenfett,
   Salz, Pfeffer, Gewürze zu Fischen.

Vorbereitungsmethode:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten butter. Fisch in Portionen schneiden. Nun Salz, Pfeffer, mit Gewürzen zu Fisch würzen.

Den Fisch auf allen Seiten in Mehl rollen und in Pflanzenöl braten. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech, gießen Sie saure Sahne (ein wenig Salz) und bestreuen Sie die gebratenen Zwiebeln. Wenn saure Sahne fett ist, muss sie mit Wasser verdünnt werden.

Legen Sie die Form in den Ofen und backen Sie 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C. Die saure Sahne sollte sehr dick werden und der Fisch wird braun. In Sauerrahm gebackener Wels kann mit Reis oder Kartoffelpüree serviert werden.

Balyk

Das Kochen von Fisch für dieses Rezept dauert weniger Zeit, aber der Geschmack ist genauso lecker.

Den Wels so teilen, dass ein Filet übrig bleibt. In 5-6 cm dicke Stücke schneiden und abspülen. Die Filetscheiben zum Marinieren in eine Schüssel falten, so dass die Stücke dicht aneinander liegen und oben mit grobem Salz bedeckt werden. Legen Sie gegebenenfalls die zweite Fischschicht darauf und streuen Sie sie auch mit Salz ein.

Stellen Sie den Behälter für 2 Tage in den Kühlschrank, entfernen Sie dann den Fisch, spülen Sie die Stücke aus und hängen Sie sie einige Tage an einem kühlen Ort auf. Nach dieser Zeit ist Ihr Balyk fertig.

Schnitzel

Produkte für Fleischbällchen

Natürlich, Fisch, etwa 1 kg, ein paar Zwiebeln, auch Eier, ein paar Stücke, ein paar Scheiben weißbrotMilch Noch brauchte Salz, Pfeffer, Paniermehl. Zum Braten - Pflanzenöl.

Kochen

Wir reinigen einen Wels, wir löschen große Knochen, wann immer es möglich ist, auch kleine. Das resultierende Fischfilet fein gehackt, wenn Sie auf Knochen stoßen, dann entfernen.

Natürlich können Sie einen Fleischwolf verwenden, aber wenn Sie in Stücke geschnitten werden, werden die Burger saftiger. Die Zwiebel fein schneiden, in Pflanzenöl leicht anbraten und nach dem Abkühlen zum Hackfleisch geben. Scheiben Weißbrot gießen warme Milch, ein wenig warten, was Brot erweichen würde. Dann fügen Sie dieses Brot zur Füllung hinzu.

Trennen Sie das Eigelb vom Weiß und fügen Sie das Eigelb der Füllung hinzu. Natürlich Salz und Pfeffer hinzufügen. Die resultierende Masse muss gut gemischt werden. Koteletts formen, in Protein eintauchen, dann einrollen paniermehl  und braten in Pflanzenöl.

Fertige Welskoteletts können zu jeder Beilage mit Gemüse serviert werden.

Fischwels eignet sich sehr gut zum Kochen von allem leckere Gerichte  - er hat keine Schuppen und keine kleinen Knochen. Es lebt in Wels in Flüssen und ernährt sich hauptsächlich von Schlick. Aus diesem Grund kann sein Fleisch einen unangenehmen Geruch haben, dies gilt jedoch nur für alte Personen. Also für kulinarische Meisterwerke  Etwas muss jung gekauft werden - nicht mehr als zwei Kilogramm.

Wie man Wels im Ofen kocht - im Ärmel

• Schneiden Sie insgesamt den Kopf selbst ab - überlassen Sie ihn dem Aspik. Entfernen Sie alle Eingeweide aus dem Bauch.
• Reiben Sie die Fischspeichergewürze für den Fisch ein.
• Geben Sie Ihrem Soma ein wenig Marinade an einem kühlen Ort - 2-3 Stunden.
• Legen Sie den Fisch in die Küchenhülse und binden Sie ihn an den Seiten.
• Legen Sie den zubereiteten Fisch auf ein Backblech und legen Sie ihn in einen heißen Ofen (200 Grad).
• Die Backzeit beträgt 30 Minuten pro Kilo Lendenbraten. Wenn Sie einen zwei Kilo schweren Wels haben, kochen Sie ihn 1 Stunde lang.
• Kochen Sie den Fisch während des Kochens. loser Reis. Gedünstetes Gemüse ist auch eine hervorragende Ergänzung zu Fisch. Vor dem Servieren den Kadaver des Welses in Portionen schneiden.

  Wie man Wels im Ofen kocht - Harmonika

Kadaver Wels Kopf gut und entfernen Sie die Kiemen. Den Fisch 15 Minuten einweichen lassen kaltes Wasserdas ganze Blut rausbringen. Den Wels mit frischem Zitronensaft bestreichen und mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian einreiben. Gewürze für jedes Kilogramm Fisch nehmen 0,5 Teelöffel. Bewahren Sie den Fisch 3-4 Stunden im Kühlschrank auf - lassen Sie ihn in Aromen einweichen.

Schneiden Sie marinierten Wels in Form eines Akkordeons, aber schneiden Sie nicht den zentralen First. Den Wels auf das Deko legen und mit Olivenöl bestreichen. Fische fetten das gleiche Öl leicht ein. Im heißen Ofen 40 Minuten kochen. Brattemperatur - 200 Grad.

Wels mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern servieren.

  Wie man Wels im Ofen mit cremiger Pilzsauce zubereitet

Für dieses Gericht benötigen Sie Käse, Champignons, Sahne, Zwiebeln, Gewürze und natürlich Wels.

• Welsfilet (1 kg), in Portionen teilen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Rückgrat entfernen. Fisch salzen und pfeffern und leicht mit Mehl bestreuen.
• Welsfisch in erhitztem Pflanzenöl braten - 3 Minuten reicht zum Braten. Das Filet in eine Auflaufform geben.
• 300 g frische Champignons in die Pfanne geben - in Scheiben schneiden. Wenn Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, legen Sie eine große, zerkleinerte Zwiebel neben sie. 50 ml Öl einfüllen und alles goldbraun braten.
• Zu den gebratenen Zwiebeln und Champignons gießen Sie 1 Glas Sahne. Die Sauce zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gießen Sie die Sauce über das gebratene Filet und senden Sie das Formular in den Ofen. Backen Sie die Schüssel 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 220 Grad.
• In einer Beilage Kartoffelpüree kochen.

  Wie man Wels im Ofen unter der Käsekruste zubereitet

Die Welsfilets salzen und mit etwas trockenem bestreuen würzige Kräuter: Dill, Bohnenkraut, Basilikum, Rosmarin. Das Filet in einer breiten Pfanne verteilen und mit Öl einfetten. Die Pfanne in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach 15 Minuten die Hitze auf 200 Grad reduzieren und das Filet mit geriebenem Hartkäse dick füllen. Nehmen Sie fetten Käse - nicht weniger als 50%. Es schmilzt gut und der Wels wird in einer Weichkäsekruste sein. Backen Sie den Fisch zusammen mit dem Käse noch 10 Minuten.

Aus einem großen Wels können Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten. Filets werden gebacken oder gebraten, daraus werden Koteletts hergestellt und Kuchen gebacken. Rücken, Flossen und Kopf dürfen auf die Brühe. Im Video unten sehen Sie, wie man einen großen Wels schnitzt.