Geschmortes Rindfleisch mit Auberginen. Fisch gedünstet mit Karotten.

Fleisch mit Rindfleischtrommeln eignet sich nur für ein langes Schmoren. Nur dann wird es zart und weich. Kochen Sie es mit Auberginen und anderem Herbstgemüse.

Zutaten

fleisch mit Rinderschienfleisch - 700 g;
auberginen - 4 Stücke (500 g);
zucchini - 150 g;
möhren - 2 Stücke (150 g);
zwiebel - 2 Stück (150 g);
süßer Pfeffer - 2 Stücke (100 g);
tomaten - 500 g;
pflanzenöl - 3 Esslöffel;
butter - 100 g;
knoblauch - 2 Nelken;
petersilie und Dill - ein paar Zweige;
salz, Pfeffer nach Geschmack.

Auberginen waschen, Stiel entfernen, in Stöcke schneiden, mit Salz bestreuen und 20-30 Minuten ziehen lassen. Nachdem Sie die restlichen Lebensmittel zubereitet haben, spülen Sie die Auberginen unter Wasser ab.

Wenn wir sie schneiden, geben wir sie schnell ein kaltes Wasser mit Salz, damit sie vor dem Kontakt mit Luft nicht schwarz werden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Wir haben Knoblauchzehen zerdrückt. Schneiden Sie den Pfeffer in zwei Hälften, schälen Sie ihn in Stücke und trennen Sie die Scheiben, wobei Sie sie sehr dünn zerkleinern, da sie im Eintopf kaum zu sehen sind. Wir entfernen die Samen von den Tomaten und würfeln sie.

In einem Topf mit einer kleinen Menge heißer Butter haben wir braune Lammstücke, einmal golden, nehmen wir sie aus der Pfanne und halten sie warm. Im gleichen Topf und mit derselben Butter, brauner Zwiebel und Knoblauch. Wenn es anfängt, Farbe anzunehmen, geben wir das Fleisch zurück und braten alle fünf Minuten. Dann Pfeffer und Chili in die Ringe geben und noch fünf Minuten ziehen lassen. Alles gut mischen.

Rindfleisch waschen, in Walnussscheiben schneiden.

Im Pflanzenmark den Kern mit den Samen entfernen und in Halbringe schneiden.

Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden. Pfeffer frei von Samen und in Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Streuen und Pfeffer hinzufügen, gut umrühren, um gut zu mischen. Jetzt ist es an der Zeit, Brühe hinzuzufügen, zu entfernen, zu bedecken und dreißig oder vierzig Minuten kochen zu lassen, gelegentlich umrühren, um die Soße zu verdicken, und das Fleisch bleibt nicht am Boden haften. Den Topf mit den fein gehackten Zwiebeln und etwas Öl über wenig Hitze stellen. Lassen Sie es abgedeckt ca. 15 Minuten.

Rindfleisch und Schinken in Brühe gedünstet

Reinigen Sie Ihre Wangenknochen, indem Sie Nerven und Fett entfernen und würzen. In einen Topf mit Butterlappen legen wir sie braun. Im selben Topf und mit demselben. Wir reinigen die Schnecken ungefähr dreimal mit Wasser, Essig und Salz. Wenn sie sehr sauber sind, lassen wir sie eine Stunde lang kochen, langsames Feuer.

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit dickem Boden oder Topf. Bei hoher Hitze braten Sie das Rindfleisch bis zur Kruste, fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu, machen Sie das Feuer mittel, braten Sie etwas, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Schichtgemüse: Karotten, Paprika, Zucchini und Auberginen. Die Butterstücke aufsetzen und bei schwacher Hitze 2 Stunden und 30 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Zuerst werden wir Knoblauch anbräunen und in einer Paella mit heißem Öl in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch mit 2 Esslöffel Margarine salzen, bis sie gar sind, das Fleisch dazugeben und alles gleichmäßig anbräunen. Fügen Sie den Wein hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen, bis der Alkohol verdampft ist. In der Zwischenzeit die Auberginenwürfel mit 1 Esslöffel Margarine goldbraun braten. Fügen Sie sie dem Fleisch hinzu und lassen Sie es zusammen weitere 10 Minuten kochen. Wir servieren Streusel mit gehackter Petersilie und Thymian. Wir können diesen Eintopf zusammen mit Reis oder Nudeln mit einem Löffel Sahne oder Joghurt darüber servieren.

Fleisch in Würfel schneiden und mit gemahlenem Paprika leicht würzen.
Zwiebel und Knoblauch schneiden.
Wir schneiden die Auberginen in den Knochen.
Fügen Sie eine tomatensauce zu Fleisch.
Für einen anderen Geschmack können wir während des Kochens Zitronenschale hinzufügen.

Zu dieser Zeit, wenn Auberginen ihren Preis senken und die ideale Station sind, um sie überall leicht zu finden, wie bei Kürbissen und Hoklo, werden Sie sehr reichhaltigen und gesunden Aubergineneintopf kochen.

Kleine Tomaten - die letzte Sommerernte. Nur zum Schmoren mit Fleisch.

Dann die Tomaten in einem Mixer pürieren und in die Pfanne geben. Sieden Sie weitere 30 Minuten.

Das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie und / oder Dill garnieren.

Hering- und Kartoffelauflauf

Dies ist ein sehr sparsames Gericht, da es sehr viel gibt. Darüber hinaus birgt mein persönliches Rezept ein so großes Risiko. Zutaten für 4 Portionen: - 3 große Auberginen. Zubereitung: Bereiten Sie eine Tasse Reis zu, da diese normalerweise für jede Beilage bereit ist. Klassische Zubereitung aus weißem Reis.

Scad mit Bogen

Schneiden Sie die Auberginen mit der Spüle und allen Innenverkleidungen in die Hälfte der Gondel. Kürbis, Karotten, Tomaten und Paprika in unregelmäßige Würfel schneiden. Den Knoblauch in Brunese schneiden. Fügen Sie in einem großen Topf oder in einer sehr heißen Frittierpfanne etwas Öl mit Knoblauch und Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Mit Oregano, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Mit Auberginen ist eine beliebte Kombination von vielen. Besonders das Gericht ist im Herbst beliebt. Wenn alles notwendige Gemüse noch frisch ist, praktisch nur aus dem Garten. Es gibt einige Rezepte für dieses Gericht. Für sich selbst können Sie die entsprechende Option wählen, nur ein wenig experimentieren.

Fügen Sie dann die Auberginen hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang. Fügen Sie alles restliche Gemüse hinzu und kochen Sie 2 Tassen Gemüsebrühe für 20 Minuten. Gekochten Reis mit geriebenem Käse hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Heiß servieren und den Koriander dazugeben, um dem Gericht etwas Frische zu verleihen.

Koteletts mit in Wein gedünstetem Gemüse

Dieses Medikament kann vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Daher müssen Sie dieses reichhaltige Gericht nicht einmal in der Woche genießen. Mir scheint das zu offensichtlich. Dies erklärt, warum Teller, wie dieser Schweinefleischeintopf mit Auberginen, in unserem Land so beliebt sind: Fleisch ist teuer, wenn viel Gemüse hinzugefügt wird, gibt es mehr Getreide und Sie brauchen weniger Fleisch.

Die bekanntesten und originellsten Rezepte werden bequemer zubereitet. Lesen Sie parallel zur Erstellung dieses schönen Gerichts.

Rezept 1

Erforderliche Zutaten:

ein Stück Rindfleisch - 800 g;
aubergine - 3 Stücke;
zwiebeln - 2 Stück;
pfeffer nach Geschmack;
tomaten (ein halbes Kilo);
mehl - eineinhalb Esslöffel;
pflanzenöl - 150 ml;
salz;
brühe oder Wasser - 500 ml;
knoblauch - 4 Nelken (für einen Amateur);
butter - zwei Esslöffel l ohne Spitze

Wie bereite ich Rindfleisch mit Auberginen zu?

Die erste Stufe bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die Zubereitung von Fleisch. Es muss gut gewaschen und dann in gleiche Stücke geschnitten werden. Es ist notwendig, das Rindfleisch ohne Fett in eine beheizte Pfanne zu tauchen, damit das Fleisch Saft bekommt. Und so lohnt sich ein kleiner Eintopf, bis die Flüssigkeit verdunstet. Als nächstes fügen Sie Wasser so viel hinzu, wie es war eigener Saft. Das Fleisch ist in diesem Moment unter dem Deckel bereits gekocht. Nach dem Verdampfen des Wassers Butter zum Braten hinzufügen. Dieses ganze Verfahren ist notwendig, damit das Rindfleisch zukünftig nicht starr ist.
Wenn das Fleisch geröstet ist, verschieben wir den Inhalt der Pfanne in die Pfanne, fügen die zuvor gehackte Zwiebel hinzu, gießen Flüssigkeit - die geerntete (Wasser oder Brühe). Der Teller muss bei einem langsamen Feuer gelöscht werden.

An diesem Punkt müssen Sie die Aubergine vorbereiten. Zunächst müssen sie gut gewaschen, in vier Teile geschnitten werden, dann sollten sie jeweils in 2-3 Teile und Salz aufgeteilt werden. Nachdem diese Flüssigkeit aufgetaucht ist, muss sie gut ablaufen können. Nachdem Sie all diese Manipulationen durchgeführt haben, fahren Sie mit dem Braten fort butter jedes Stück bis zu einem goldenen Farbton.
Für die Zubereitung von Tomatenpüree benötigen Sie Tomaten. Zuerst müssen sie kochen und abkühlen, dann gut durch ein Sieb reiben, um eine homogene Masse zu bilden. In das entstandene Tomatenpüree sollten fein gehackte Knoblauchzehen gegeben und gebratene Auberginen hinzugefügt und dann mit Rindfleisch vermischt werden.
Etwas braten, bis sie cremig ist. Dann müssen Sie es mit der Gesamtmasse der Produkte in die Pfanne absenken. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Nach all diesen Aktionen wird die Pfanne in den Ofen gestellt. Dort wird das Gericht gekocht, bis es bei niedriger Hitze gekocht wird.

Rindfleisch mit Auberginen im Ofen ist fertig! Guten Appetit!

Rindfleisch mit Kartoffeln und Sauerkraut mit Kreuzkümmel und Pfeffer gedünstet

Es ist ein glücklicher Zufall, dass Ärzte auf Müdigkeit bestehen. Auberginen und Thaiti sind die zwei beliebtesten Optionen für diesen Zweck. Beide Gemüse sind reichlich, preiswert und gut gefüllt. Eine andere Option, obwohl weniger üblich, ist. Leider ist es der Landwirtschaft in einem gewissen Ausmaß nicht zugänglich, so dass es manchmal nur auf den Märkten der Produzenten zu finden ist.

Zuhause bevorzugen wir Schweinefleisch mit würzigen geschmorten Auberginen, obwohl originalrezept Nein. Sie können diese Änderungen überspringen, wenn Sie möchten. Sie können jede Art von Auberginen träge verwenden. Rezept für Schweinefleisch Auberginen-Tabletten. Aubergineneintopf mit Schweinefleisch ist ein dickes gedünstetes Eintopfcurry, das in der Dominikanischen Republik sehr beliebt ist. Sie werden es lieben.

Rezept 2

Betrachten Sie jetzt ein anderes Rezept. Es ist möglich, dass auf diese Weise mit Rindfleisch gekochtes Rindfleisch für Sie nur ein unersetzliches Gericht ist.

Zum Kochen benötigen Sie:

3 Auberginen;
fünf Esslöffel Pflanzenöl;
300 g Fleisch;
etwas Zucker;
pfeffer;
3 Tomaten;
zwiebeln - 2 Stück;
mehl (zwei Esslöffel sind genug);
knoblauch - 2 Nelken;
salz

Garvorgang

Träumen Sie, Auberginen mit diesem ziemlich leichten zu kochen. Dieses Gericht kann jeder kochen. Zu Beginn ist es notwendig, die Auberginen grob zu hacken, Salz gut hinzuzufügen und die Gelegenheit zu geben, in den Saft zu gehen. Ungefähr in der Zeit dauert es ungefähr 15 Minuten.
Als nächstes sollte das Gemüse gewaschen, getrocknet und in Mehl gerollt werden. In einer erhitzten Pfanne die Auberginen braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Dann wird gewürfeltes Fleisch in eine heiße Pfanne gelegt. Unter ständigem Rühren müssen Sie es buchstäblich 3-5 Minuten braten (bis sich die Farbe ändert und sich eine Kruste bildet).

Fügen Sie dann fein gehackte Zwiebeln zu leicht geröstetem Rindfleisch hinzu und braten Sie es zusammen für 5 Minuten.
Als nächstes werden die Tomaten in einem Halbkreis zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Danach wird die Mischung noch 5 Minuten gebraten.
In dieser Phase des Kochens muss das Gericht gesalzen werden, fügen Sie etwas Zucker hinzu (0,5 TL). Wenn nötig, können Sie etwas Wasser gießen, buchstäblich 100 ml. Die Mischung sollte mit einem Deckel abgedeckt werden, bis das Fleisch gar ist, bis es weich ist. Diese Zeitspanne kann je nach Struktur des Rindfleischs zwischen 40 Minuten und 2 Stunden liegen. In regelmäßigen Abständen müssen Sie umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen.
Wenn das Rindfleisch fertig ist, sollten Sie die Auberginen in die Pfanne geben und gut mischen. Hier müssen Sie ein Gericht mit Salz probieren, vielleicht müssen Sie noch etwas hinzufügen. Dann alles mit Pfeffer bestreuen und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, damit die Auberginen weich werden.

Zwei Minuten vor Ende des Kochvorgangs wird fein gehackter Knoblauch zugegeben, alles gut gemischt. Das ist alles - Rindfleisch mit Auberginen. Sie können Verwandte an den Tisch einladen!

Entfernen Sie und kochen Sie für 25 Minuten, fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie, wenn nötig, um Verbrennung zu vermeiden. Fügen Sie die Karotten in die Pfanne und kochen Sie, bis das Fleisch weich ist. Fügen Sie den Esslöffeln Wasser hinzu. Lassen Sie das Wasser verdampfen und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Kochen Sie, bis die Zwiebeln transparent werden. Fügen Sie Auberginen hinzu, bulgarische Paprika, Tomaten, Oregano, Knoblauch und Habanero. Fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und bedecken Sie es bei schwacher Hitze, bis Gemüse gekocht ist. Fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie wenn nötig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit weißem Reis und Salat oder Avocado servieren.

Würzen Sie Schweinefleisch mit einem Teelöffel Salz und einer Prise Pfeffer.
Erhitzen Sie das Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und bedecken Sie es bei schwacher Hitze.

Habanero ist sehr scharf, denken Sie daran, wenn Sie ihn verwenden möchten.

Rezept 3

Diese Methode ist für diejenigen geeignet, die den Slow Cooker gerne verwenden. Wie man Auberginen mit Rindfleisch zubereitet? Das Rezept für die Schaffung dieses königlichen Leckers unterscheidet sich nicht durch komplizierte Manipulationen. Die Kombination aller Produkte ist so perfekt, dass Sie mit diesem leckeren Produkt nicht aufhören können. Natürlich dauert das Kochen etwas Zeit, aber das Ergebnis ist einfach umwerfend! Also, wie man Rindfleisch mit Now tell zubereitet.

Rindfleisch mit Auberginen und Tomaten im Ofen gebacken

Aber Sie müssen rechtzeitig kochen. Dies erfordert etwas mehr als eine Stunde, kann jedoch einfrieren. Ich denke, ich müsste Gemüse und Kichererbsen mit den Fingern einzeln bewegen und auf einen Teller legen, um harmonisch zu sein, denn die Hälfte der Zeit sieht aus wie ein Durcheinander. Zutaten für 6 Personen.

Sie benötigen zwei Backbleche, Backpapier oder Pergamentpapier. Sie müssen sie im oberen Drittel und das andere im unteren Bereich einsetzen. Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie beginnen: Legen Sie die Kräuter mit dem Salz zusammen und schneiden Sie das Gemüse. Paprika sollte in zwei Hälften geschnitten werden, zuerst den Stiel entfernen. Dann entfernen Sie die Samen und den weißen zentralen Nerv von ihnen. Im Moment gibt es keine Notwendigkeit zu reduzieren. Zwiebeln schälen und in die Vertiefungen schneiden. Dazu halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Erforderliche Zutaten:

500 g Rindfleisch;
salz;
4 Auberginen und ebenso viele Tomaten;
pfeffer;
zwiebeln - 2 Stück;
3 Knoblauchzehen;
pflanzenöl (etwa fünf Esslöffel - das reicht).

Kochen in einem multivariaten

Auberginen müssen gewaschen, in Ringe geschnitten, Salz eingegossen und eingewässert werden, damit sie vollständig bedeckt sind.

Backbleche vorbereiten. Legen Sie das Öl in eine Schüssel und verwenden Sie eine Papierreinigungsbürste. Dies verhindert das Anhaften von Auberginen. Schneiden Sie den Stiel von Auberginen und dann in zwei Hälften. Legen Sie sie in einer Schicht auf die Ofenplatte und tragen Sie sie auf. olivenöl aus der Schüssel Legen Sie die Paprikaschoten in Schalen neben die Auberginen, wobei die Mähseite auf den Kopf gestellt ist und der Pinchselo.

Nehmen Sie jetzt den Knoblauchkopf, entfernen Sie alle Haut mit den eigenen Händen und legen Sie sie auf die Ofenplatte. Sie werden feststellen, dass die Auberginen in der Schale unten kleiner sind als die oben aufgeführten sowie die Paprikaschoten. Wenn Sie möchten, lassen Sie den Pfeffer, was einige Minuten länger dauert. Wenn der Pfeffer gemacht ist, nehmen Sie ihn heraus und stecken Sie ihn in einen sauberen Plastikbeutel.

Das Fleisch wird in große Würfel geschnitten (ca. 2x2 cm). Als nächstes musst du gießen sonnenblumenöl in die Schüssel des langsamen Kochers und legen Sie das gehackte Fleisch dort hinein.

Wählen Sie im Gerätemenü den Modus "Backen" und stellen Sie die Betriebszeit auf 1 Stunde ein. Gehackte Zwiebelringe werden dem Fleisch hinzugefügt. Tomaten müssen in Würfel geschnitten werden und mit der Gesamtmasse kombinieren. Auberginen sollten mit Salz gespült und mit Fleisch gemischt werden. Fügen Sie dann Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu.

Paare lassen die Haut leicht abziehen. Legen Sie die Schalen wieder in den Ofen und backen Sie weitere 15 Minuten. Der Knoblauch sollte 40 Minuten im Ofen gewesen sein, aber wenn Sie sehen, dass Ihre Auberginen schnell gemacht werden, geben Sie den Knoblauch in ein paar Minuten. Während der Herstellung von Auberginen wird ein großer Topf bei mittlerer Hitze vorgeheizt. Fügen Sie 3 weitere Knoblauchzehen hinzu, gehackt und für einige Minuten geröstet. Weißwein und Kräuter mit Salz hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Tomaten hinzu, zerdrücken Sie sie mit Ihren Händen, bevor Sie sie in den Topf werfen.

Seien Sie vorsichtig, sie spritzen und Sie könnten verloren gehen. Werfen Sie auch den restlichen Tomatensaft aus der Dose. Die Auberginen in den Topf geben und gut mischen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Aubergine zerbrochen ist und nichts passiert. Tatsächlich ist es gut, dass sie brechen.

Nach den durchgeführten Aktionen den Deckel schließen und das Rindfleisch mit Auberginen braten, bis das Tonsignal erscheint.

Aber dieser Kochvorgang ist noch nicht vorbei. Als nächstes müssen Sie alle Zutaten gut mischen und den Modus "Quenching" für 1,5 Stunden einstellen. Nach Fertigstellung kann das Fleisch schön auf die Teller gelegt werden und lädt Gäste ein!

Entfernen Sie den Pfeffer aus dem Beutel, entfernen Sie die Haut, die sich leicht ablöst und sehr dünn wird. Wirf sie mit Kichererbsen in die Pfanne. Lassen Sie es kochen, senken Sie die Hitze und kochen Sie für 20 Minuten. Machen Sie jetzt Ihre Hände nass und zerdrücken Sie den Knoblauch über dem Topf. Sie werden Fleisch herauskommen sehen, aber keine Haut. Gut mischen, die Hitze ausschalten und einige Zeit stehen lassen, um Aromen zu entwickeln.

Die Tatsache, dass wir ungern zu Hause kochen, liegt nicht daran, dass wir es nicht mögen, sondern aufgrund eines schwierigen, zeitaufwändigen oder langsamen Prozesses. Der Schwanz zum Cordoba kann durchaus einer dieser Fälle sein, da er, um optimal zu sein, gut 4 bis 5 Stunden Vorbereitung benötigt. Dank der modernen Industrie können wir diese Delikatesse natürlich auch zu Hause bei unserer Expressbank zubereiten. Nichts hindert uns daran, diesen wunderschönen Esel für Cordoba mit Auberginen für Honig zu Hause zu kochen.

Rindfleisch mit Auberginen und Tomaten, gekocht in einem langsamen Kocher, hat einen unglaublich saftigen und reichhaltigen Geschmack! Guten Appetit!

Fazit

Wir haben uns angesehen, wie man Rindfleisch mit Auberginen zubereitet. Wie Sie sehen, kann das Gericht auf verschiedene Arten zubereitet werden. Wählen Sie den aus, den Sie mögen.