Wie man Thunfisch in der Pfanne kocht. Wie wählt man einen Thunfisch und bereitet ihn zum Kochen vor? Thunfisch in Essig kochen.

6. November 2016

Thunfisch, der Makrelenfisch, wird als Meeresgold bezeichnet, da sein Nährwert sehr hoch ist.

  Thunfisch enthält alle notwendigen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Säuren, die für das Gehirn wichtig sind, um ordnungsgemäß zu funktionieren und um bösartige Tumore zu verhindern.

Im Vergleich zu anderen Fischen zeichnet sich ein Vertreter der Makrelenfamilie der Thunfische durch ein beeindruckendes Gewicht von bis zu 600 kg und einzigartige vorteilhafte Eigenschaften aus. Thunfisch enthält die höchste Proteinmenge in Fischen.

Thunfische sind fast immer in Bewegung, ihre Muskeln sind gut entwickelt. In vielerlei Hinsicht ist Thunfisch aufgrund dieser Eigenart des Geschmacks anders als jeder andere Fisch.
  Obwohl es sich technisch auf Fisch bezieht, wird es aufgrund seiner Geschmacksmerkmale oft mit Fleisch gleichgesetzt. Auf dem Schnitt unterscheidet sich der Thunfisch auch nicht viel vom gleichen Rindfleisch, für das er "Sea Chicken" genannt wurde.

Thunfischgerichte sind gut für Herz, Blutgefäße, Gelenke, Nervensystem, Sehkraft und Immunität. Richtig, bei der Zubereitung ist dieser Fisch etwas launisch, weil sein Fleisch in seiner frischen Form zu dicht und vielschichtig ist.
  Heute werden wir darüber sprechen, wie man Thunfisch richtig kocht, damit er sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefällt.

Die Tricks beim Kochen von frischem Thunfisch: Wählen Sie den Fisch

Frisches Thunfischfilet hat immer eine dunkelrote Farbe, die einheitlich sein sollte. Überprüfen Sie daher den Fisch sorgfältig beim Kauf. Sie sollten durch braune Flecken und ungleichmäßige Färbung gewarnt werden, was darauf hinweist, dass der Thunfisch höchstwahrscheinlich nicht frisch ist.

Wenn Sie eine ganze Karkasse kaufen, sollte sie nicht mehr als 2 kg wiegen, einen hellen Schatten, intakte Flossen und den Geruch des Ozeans haben.

Thunfisch trocknet schnell und wird nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Versuchen Sie daher, ihn unverzüglich und ohne Verzögerung zu verwenden.
  Wenn Sie Thunfisch für Kinder kochen, denken Sie daran, dass sich der leckerste, zarteste und fettreichste Teil des Fisches im Bauchbereich befindet.

Thunfisch aufteilen

Wenn der Fisch gefroren ist, wird er bei Raumtemperatur aufgetaut.
Dann bereiten wir den Arbeitsbereich vor, da das Reinigen von Fisch von Schuppen eine ziemlich schmutzige Arbeit ist. In dieser Hinsicht ist es am besten, dies auf einer Zeitung zu tun oder ein Schneidebrett mit dickem Polyethylen zu umwickeln. Viele Hausfrauen ziehen es vor, den Fisch direkt in der Spüle zu reinigen. Kurz gesagt, wählen Sie die Option, die am besten zu Ihnen passt.

Zur Reinigung benötigen wir ein Messer oder einen speziellen Fischschupper. Nehmen Sie eine Serviette in die linke Hand und schnappen Sie sich den Fisch ganz fest damit. Dies ist notwendig, damit die Fische nicht aus den Fingern rutschen.
  Als nächstes, mit der stumpfen Seite der Messerklinge, die sie im rechten Winkel zur Karkasse hält, Vorwärtsbewegungen zum Fischkopf, die Waage kratzen. Dies muss ziemlich energisch durchgeführt werden, indem die Aktion mehrmals an derselben Stelle wiederholt wird, um die Waage vollständig zu entfernen.
  Drehen Sie dann den Thunfisch auf die andere Seite und wiederholen Sie den Vorgang. Nachdem alle Schuppen entfernt wurden, waschen Sie den Fisch gründlich in Wasser und legen Sie ihn auf ein sauberes Schneidebrett.
  Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Bauch der Karkasse sorgfältig ab und entfernen Sie alle Innenseiten. Entfernen Sie die Kiemen und schneiden Sie die Flossen ab. Nach dem Waschen der Karkasse innen und außen.

So machen es Experten. Zum Beispiel japanischer Thunfisch. Arbeitet traditionelles Messer "Deba" :).

Nun, in diesem Video ist der Prozess einfacher (IMHO). Sie können das übliche scharfe Messer verwenden, das sich im Arsenal jeder Gastgeberin befindet.

Thunfischfleisch eignet sich zum Garen einer großen Anzahl von Gerichten mit unterschiedlichen technologischen Prozessen. Es ist gleichermaßen gut in gekochter und gedünsteter Form, es wird gebraten und gekocht und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt.

Eine andere übliche Garmethode für Thunfischfleisch ist das Kochen. Gekochter Thunfisch wird für die Zubereitung verschiedener Salate verwendet und verrät ihnen so einen exquisiten und einzigartigen Geschmack.

Thunfisch kochen

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer und gehackte Zwiebeln dazugeben und alle Zutaten etwa zwei Minuten kochen lassen.
  Senken Sie in einer kochenden Brühe das frische Thunfischfleisch und kochen Sie es für 10-12 Minuten. Dann nehmen wir Fleisch heraus, wir kühlen ab und verwenden weiter
  Zweck.

Thunfisch-Marinieren ist eine Möglichkeit, es saftiger zu machen.

Die frische Karkasse muss auf die übliche Art und Weise eingenommen werden - um Kopf und Schwanz zu trennen, die Flossen zu entfernen, den Bauch zu schneiden, sie aus den Eingeweiden zu lösen, die Haut zu entfernen und auf der Rückseite einen Längsschnitt vorzunehmen und das Fleisch vorsichtig von den normalerweise wenigen Knochen zu trennen.

Wenn Sie das Filet in Stücke schneiden, können Sie es in einer Mischung aus Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Honig, Zitrone oder Orangensaft mit beliebigen Gewürzen marinieren.

Manchmal rotwein, Essig, Knoblauch, getrocknete Kräuter und geriebener frischer Ingwer werden als Marinaden verwendet.   was dem Fisch ein frisches Aroma und einen würzigen Geschmack verleiht.

Das Marinieren sollte zwischen 30 Minuten und 2 Stunden dauern - abhängig davon, wie viel Zeit Sie zum Kochen haben, aber wissen Sie, je länger der Thunfisch mariniert, desto weicher und saftiger wird er.

Wie man Thunfisch brät

Wenn Sojasauce in der Marinade enthalten ist, kann der Fisch nicht gesalzen werden. In allen anderen Fällen sollten Sie die Filetstücke mit Salz und Pfeffer einreiben.

Der Fisch, der die Marinierphase nicht durchlaufen hat, sollte eine halbe Stunde ruhen. Erst dann kann er in heißem Gemüse oder Butter auf jeder Seite für 2-3 Minuten gebraten werden - zu einer schönen goldenen Kruste.
  Thunfischscheiben sollten nicht dicker als 3 cm sein, damit der Fisch gut gedämpft ist.

Um die Bereitschaft zu bestimmen, stechen Sie den Fisch mit einer Gabel durch. Wenn er außen etwas geschichtet ist und das Innere hellrosa ist, ist der Thunfisch fertig.

Vor dem Braten können Steaks in geschlagenem Eiweiß mit Sesam, Koriander und anderen Gewürzen paniert werden. Proteinmasse wird besser mit einem Kochpinsel auf den Fisch aufgetragen und erst dann in gemahlenen Gewürzen gerollt.

Vergessen Sie beim Braten nicht, dass das Fleisch regelmäßig gewendet werden muss, sobald die Oberfläche leicht gebräunt ist. Und sofort aus der Pfanne nehmen, in diesem Fall ist der Thunfisch saftig und zart.

Ein perfekt geröstetes Fleischstück wird als Fleischstück betrachtet, das in der Mitte in der Mitte hellrosa sein sollte und näher an den Rändern liegt
  sollte braun sein.

Andere Thunfisch-Zubereitungsmethoden

In europäischen und asiatische Küche   existieren verschiedene Rezepte   Thunfisch kochen und auf erfahrene Weise können Sie Gerichte auswählen, die in Ihrer Familie Wurzeln schlagen.
  Sehr lecker ist Thunfisch, der im Ofen oder auf dem Grill gebacken wird. Wenn Sie ihn vorher nicht mariniert haben, empfiehlt es sich, die Stücke mit Pflanzenöl zu fetten und anschließend mit Salz und Gewürzen zu reiben.

Fisch im Ofen garen, auf 180-220 ° C erhitzt, 7-10 Minuten, in Folie - 15 Minuten. Es ist wichtig, den Fisch in der Pfanne oder im Ofen nicht zu übertreiben, um nicht zu stark zu trocknen, da er sonst hart und geschmacklos ist.

Eine Win-Win-Situation ist gedünsteter Thunfisch, der zuerst leicht mit Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten und dann in Zitronensaft oder Limettensaft 10-15 Minuten geschmort wird.

Sie können Fisch in einem langsamen Kocher, Aerogrill und Mikrowelle kochen, die Zeit wird individuell festgelegt, obwohl in der Regel 20 bis 30 Minuten ausreichend sind.

Thunfisch servieren

Wie Sie sehen, gart der Thunfisch schnell, aber halten Sie ihn vor dem Servieren vorzugsweise in einer Pfanne unter dem Deckel, in einem Kühlofen oder in Folie fest, damit er „reift“, weicher und zarter wird.

Fisch wird mit Gemüse, Pilzen, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Käse, Kapern und Salat serviert, begleitet von Knoblauch, Käse, Sahne, Tomaten- oder Fruchtsauce, Pesto, Teriyaki oder Aioli.

Thunfisch wird mit vielen Produkten kombiniert. So werden Salate, Sandwiches, Pastetenfüllung, Pizza, Sushi, Sashimi, Fleischbällchen, Suppen, Aufläufe, Aufläufe und viele andere leckere Gerichte daraus hergestellt, wobei Gewürze und Kräuter verwendet werden.

Gebackener Thunfisch mit Zitrone

Immer eine gute Möglichkeit, Thunfisch zu braten - in Folie zu braten: Trockener Fisch ist zart und lecker.
  Zumindest die Zutaten - und was für ein leckerer Fisch stellt sich heraus!

Ich mag das Rezept für die Einfachheit: in Folie verpackt und nach einer Weile fertig! Sie können sogar nichts als Gewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie zwar Kartoffeln oder Gemüse oder sogar Äpfel mit Fisch backen, aber wenn Sie es eilig haben, haben Sie genug Gewürze: Salz und Pfeffer und Wasser mit Zitronensaft - es wird wunderbar mit Seefisch kombiniert.

Durch das Rösten in Folie wird Thunfisch eingekocht eigener SaftEs stellt sich heraus, dass es nicht trocken ist, aber ähnlich schmackhaften Konserven mit dem gleichen Namen. Und wenn Konserven - die Bank ist klein und teuer -, dann nach diesem Rezept - ein ganzer Fisch! Natürlich lecker, gesund, sparsam.

Zutaten:

• 1 frischer gefrorener Thunfisch;
• Salz, gemahlener Pfeffer oder Pfeffermischung - nach Geschmack;
• Zitronensaft aus 0,5 Zitrone;
• Pflanzenöl - 0,5 Esslöffel.

Wie man Thunfisch im eigenen Saft kocht:

Reinigen und waschen Sie den Fisch, trocknen Sie ihn mit einer Serviette ab und legen Sie eine mit Pflanzenöl beschmierte Backfolie ein, so dass die glänzende Seite der Folie außen und die matte Seite innen liegt.

Reiben Sie den Fisch innen und außen mit Gewürzen ein. Ich nahm Salz und schwarzen Pfeffer.
  Eine raffiniertere Option - Meeresfruchtsalz und eine Mischung aus Paprika.

Thunfisch bestreuen zitronensaft   und in Folie einwickeln.

Wir verteilen uns auf ein Backblech oder in Form, gießen etwas Wasser auf den Boden und backen im Ofen bei 180 ° C 40-50 Minuten, je nach Größe des Fisches.

Gebackenen Thunfisch mit Beilage servieren gekochter Reis, frisches oder gebackenes Gemüse, Salat oder Kartoffeln.

Thunfisch-Rezepte

Thunfisch in Dosen wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet: Snacks, verschiedene arten   Salate und Suppen sind hier keine vollständige Liste von Thunfischkonserven.

Außerdem ist zu beachten, dass das Thunfischfleisch in Dosenform nicht verliert nützliche Substanzen, enthält kein Fett und Salz, das als Geschmacksverstärker zu Konserven hinzugefügt wird.

Die Industrie produziert Thunfisch in Dosen in Öl und in ihrem eigenen Saft, der für den Magen leichter ist, und Fisch, der auf diese Weise in Dosen konserviert wird nützliche Eigenschaften.
  Stellen Sie bei der Auswahl von Konserven sicher, dass die Bank nicht beschädigt oder geschwollen ist, und überprüfen Sie das Verfallsdatum.

Als der köstlichste Fisch vor drei Monaten in Dosen   Denken Sie jedoch daran, dass eine offene Dose mit Konserven nicht länger als einen Tag gelagert werden kann.
  Appetitanregende Suppen, Salate, Pasteten und Saucen unter Zusatz von Oliven, Kapern, Tomaten und Oregano können aus Thunfisch im eigenen Saft hergestellt werden.

Thunfischsalate sind nicht nur wegen des ausgezeichneten Geschmacks dieses Fisches sehr beliebt, sondern auch aufgrund der Tatsache, dass Thunfisch ein kalorienarmes Produkt ist.

Thunfisch und TomatensalatEs ist wahrscheinlich ein Klassiker für Fischsalate, besonders wenn Thunfisch vorhanden ist.

Das Rezept ist sehr einfach - nehmen Sie eine Dose Thunfischkonserve (100 g), lassen Sie die Flüssigkeit ab, zerlegen Sie den Fisch in Stücke und entfernen Sie die großen Knochen.
  250 g Tomaten in große Würfel schneiden, nachdem die Samen entfernt wurden (dadurch wird der Salat weniger wässerig). Wenn Kirschtomaten, schneiden Sie einfach jede Tomate in zwei Hälften.
  100 g Gurken in gleichgroße Ringe geschnitten paprika   in kleine Würfel schneiden.
  Einige Basilikumzweige, 1 Knoblauchzehe und 3 Blätter Eisbergsalat werden fein gehackt (falls gewünscht, wird Eisbergsalat verwendet).
  Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Salat mit ein paar Esslöffeln Olivenöl oder anderem Pflanzenöl würzen und vorsichtig mischen. Mit Pinienkernen und Basilikumblättern garnieren.

Thunfisch- und Avocadosalat.Eingemachter Thunfisch und reife Avocado sind ein tolles Duett: schnell, lecker, gesund, diätetisch.

Zutaten:

• glas Thunfischkonserven,
• eine große Avocado
• 2 gekocht hühnereier
• eine zwiebel rote zwiebeln.

Avocado halbieren, Knochen entfernen. Schneiden Sie mit einem Dessertlöffel ein kleines Loch in die Avocado und formen Sie eigenartige Schüsseln für den zukünftigen Salat.
Mischen Sie das Avocado-Fruchtfleisch mit gehackten Eiern und fein gehackten roten Zwiebeln.
  Die Butter aus einem Thunfischglas ablassen, den Fisch mit einer Gabel fein zerdrücken und in den Salat geben, verrühren, mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken.
  Füllen Sie eine Avocado-Schüssel mit Thunfischsalat.

Thunfisch ist ein idealer Fisch für das Hauptmenü, da er leicht zuzubereiten ist, schnell gesättigt ist, gut aussieht und sehr gesund ist. Viele Rezepte eignen sich für das tägliche Abendessen mit Ihrer Familie und komplexere Gerichte können für den festlichen Tisch zubereitet werden.
  Sie werden es definitiv genießen - sowohl beim Thunfisch kochen als auch beim Probieren, und jedes der Rezepte wird sicherlich zu Ihrem typischen hausgemachten Gericht. Genießen Sie köstliche, duftende, nützlicher Fisch   und bitte deine Lieben!

Ps.   Nach dem Kochen haben Sie immer Geschirr und Besteck, das den Fischgeruch beibehält. Um es zu entfernen, spülen Sie es mit mit Essig versetztem Wasser und dann mit einem Schwamm und einem Reinigungsmittel aus. In diesem Fall erhalten Sie sauberes Geschirr ohne Fischgeruch.

Aufgrund meiner Erfahrungen beim Kochen von Fischgerichten kann ich das sagen gebratener Thunfisch   in Sojasauce - vielleicht bestes Rezept   dieser köstliche Fisch. Es ist so einfach das schritt für Schritt Fotos   Ich habe es nicht getan, da ist alles so klar: thunfischsteak   müssen mit Gewürzen würzen, salzen, gießen sojasauce   und halbe Stunde aushalten. Dann in Öl braten. Oder machen Sie eine andere Marinade für Thunfisch auf Sojasauce, zum Beispiel mit Ingwer und Limette - wird auch lecker sein. Es ist besser, Thunfisch zu braten

in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit gut raffiniertem Öl.

Gebratener Thunfisch, Rezept mit Foto

Zutaten:

• Frischer Thunfisch - 2 Steaks mit je 200-250 g;
• feines Salz - 0,5 tsp. auf einem Steak (Salz nach Geschmack);
• sojasauce - 3 EL. l;
• erbsen aus schwarzem Pfeffer - 1 TL;
• jedes Pflanzenöl zum Braten - 4 EL. l

Wie man Thunfisch in einer Pfanne brät

Fischsteaks unter dem Bach waschen kaltes Wasser. Wenn ein dunkler Film im Bauchbereich verbleibt, entfernen Sie ihn.

Salz auf beiden Seiten. Dieser Fisch hat keinen charakteristischen fischartigen Geschmack und Geruch, daher wird empfohlen, ihn mäßig zu salzen, um den delikaten Fleischgeschmack nicht abzutöten. Lassen Sie es fünf Minuten lang.

Mahlen Sie die Pfefferkörner in einem Mörser. Mit Steaks bestreuen und Pfeffer mit den Händen einreiben.

Bevor Sie Thunfisch in einer Pfanne braten, müssen Sie den Fisch in der Sauce marinieren, er wird dadurch saftiger. Jede Sojasauce mit Steak von zwei Seiten beträufeln. Falten Sie eine über die andere, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie 20-30 Minuten lang. Diese Zeit kann zur Zubereitung einer Beilage oder eines Gemüsesalats verwendet werden. Von den Beilagen wird gebratener Thunfisch mit Reis, Kartoffeln in allen Formen (gebacken, gekocht, gestampft, gebraten), gedünstetem Gemüse oder in einer Pfanne gedünstet serviert.

Etwa 1,5 cm Öl in die Pfanne gießen, erhitzen, ein kleines Stück Brot werfen, um die Temperatur zu überprüfen. Sobald um das Stück Öl herum Blasen anfangen, entfernen Sie es gebratenes Brot   und stellen Sie Steaks nicht nahe aneinander, das Öl sollte von allen Seiten sein.

Nun ist das Hauptgeheimnis, wie man Thunfisch brät, lecker. Sie müssen das Feuer überdurchschnittlich stark machen und das Thunfischsteak auf beiden Seiten schnell braten. Indem wir den Fisch auf diese Weise versiegeln, verhindern wir den Saftverlust, die Steaks mit weiterem Braten bleiben innen saftig, außen ist eine rötliche Kruste. Das Braten bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten fortsetzen.

Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Fisch bis zum Anschlag. In 8-10 Minuten ist alles fertig. Mit dieser Zubereitung werden die Medaillons innen vollständig gebraten, sie trocknen jedoch nicht aus. Hoffe mein detailliertes Rezept   gebratener Thunfisch hilft Ihnen, diesen Fisch lecker und ungewöhnlich zu kochen.

Thunfisch   - sehr bequemer Fisch, groß, kleine Knochen, schmecken ausgezeichnet, es bleibt nur noch herauszufinden, wie Thunfisch zubereitet wird. In vielen Ländern erfahren Sie, wie Thunfisch köstlich zubereitet wird. In Japan werden Ihnen Thunfischbrötchen angeboten, in Russland - Thunfischpastete, in Italien am Tisch Thunfischpasta, Thunfischspaghetti oder andere Thunfischpasta, Thunfischpizza. Ein Rezept für Thunfisch gibt es in Thailand und Norwegen. Thunfisch kochen hängt davon ab, wie er zu Ihnen kam. Es gibt einen Thunfisch in einem Glas, Thunfischkonserven, die Rezepte werden eins sein, und es gibt gefrorenen Thunfisch und gefrorene Thunfischgerichte. Betrachten Sie zunächst die Thunfischkonserven. In Form von Thunfischkonserven ist der Fisch vollständig einsatzbereit, was die Thunfischgerichte erheblich vereinfacht. Das Rezept für Thunfisch in Dosen, Pita-Thunfisch-Rolls, Dosen-Thunfisch-Sandwiches, Thunfisch-Sandwiches und Salat, Thunfisch-Sandwich, Dosen-Thunfischsuppe-Rezept sind nur eine kurze Liste dessen, was man aus Dosen-Thunfisch machen kann. Und natürlich thunfisch in seinem eigenen Saft eignet sich für viele Salate. Einer der Chipsalate ist, dass sie schön sein müssen. Kein Ausnahmesalat, dem Thunfisch hinzugefügt wird, zeigt das Fotorezept, wie man einen solchen Salat elegant und festlich macht.

Wir wenden uns nun der Frage zu, wie man frisch gefrorenen Thunfisch zubereitet. Gebackener Thunfisch im Ofen, marinierter Thunfisch im Ofen, gebratene Thunfischrezepte, langsame Thunfischrezepte mit Thunfisch und Thunfisch-Tartar, Thunfischfilet mit Kräutern und Thunfischsteak - gefrorene Thunfischrezepte sind nicht weniger vielfältig und noch nützlicher frisch-gefrorener Thunfisch. Rezepte aus gefrorenem Thunfisch lassen Sie ein wenig am Fisch basteln, aber das Ergebnis ist es wert. Nehmen Sie mindestens ein zartes und wohlriechendes Thunfischfilet, die Kochrezepte, die Sie nach Ihrem Geschmack wählen können: etwas Traditionelles oder Exotisches. Thunfischfilet lässt sich am einfachsten mit Mayonnaise im Ofen backen. Andere Optionen zum Kochen von Thunfisch im Ofen sind das Backen mit Gemüse und Pasta. Schließlich können Sie Thunfisch braten. Dazu müssen Sie nur auswählen, wie Thunfisch in einer Pfanne zubereitet wird. Es gibt zwei Möglichkeiten: thunfisch   vorzugsweise auf der Grillplatte oder in Öl. Wenn Sie leiden und nicht wissen, wie man Thunfischsteak zubereitet, haben Sie die Möglichkeit - gegrilltes Thunfischsteak zu kochen. In diesem Fall offenbart es perfekt schmecken   Thunfisch Es gibt andere Rezepte zum Kochen von Thunfisch, wie zum Beispiel frittierte. Tanken Sie also Thunfisch und wählen Sie ein Rezept. Wir sind sicher, dass Sie leckeren Thunfisch bekommen. Rezepte mit Fotos von Schritt-für-Schritt-Schritten zum Kochen von Thunfisch enthüllen alle Geheimnisse des Garens von Thunfisch.

Das erste Rezept zum Kochen von Thunfisch, für das ich mich entschieden habe, war der einfachste - gebratener Thunfisch in einer Pfanne. Es stellte sich heraus, dass das Kochen von Thunfisch sehr einfach ist! Der Fisch war so lecker, dass wir Thunfisch zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mit allem und nichts essen konnten! Meiner Meinung nach ist es umso schmackhafter, je weniger über diesen Fisch beschworen wird. Salz, duftender schwarzer Pfeffer, Öl zum Braten - und kulinarisches Meisterwerk   bereit!

Auf Kosten von frischem Thunfisch sind die Meinungen unterschiedlich. Jemand denkt, dass dieser Fisch trocken ist und mit einer Sauce gekocht werden muss. Für jemanden ist der Thunfisch der köstlichste, kaum gebraten, und jemand anderes kann rohes Thunfischfleisch essen. Wir haben uns nicht für Rohkost entschieden, obwohl der Fisch der frischeste war, nur ein paar Stunden vom Meer entfernt. Ich mag keinen schwachen Bratenfisch, daher wurde beschlossen, den ersten Thunfisch in Öl mit Pfeffer und Salz zu braten. Und damit der gebratene Thunfisch nicht trocken ausfiel, marinierten sie Thunfischsteaks vorläufig soja-Marinade. Zum ersten Mal entschieden sie sich für Sicherheit - auf einmal und die Wahrheit ist, dass der Thunfisch nicht sehr saftig ist und eine Sauce oder Marinade benötigt. Ich habe auch etwas Paprika hinzugefügt, aber das ist nicht notwendig, Sie können es mit gemahlenem schwarzem Pfeffer tun.

Thunfisch in einer Pfanne gebraten - ein Rezept mit Fotos

• Thunfischsteaks - 2 Stück;
• gemahlenes Paprika - 2-3 Prisen pro Steak;
• frisch gemahlener schwarzer pfeffer - 0,5 tsp. auf Steak;
• meersalz - nach Geschmack (ich habe 2 Prisen pro Steak);
• sojasauce (leicht gesalzen) - 2 EL. l auf Steak;
• raffiniertes Pflanzenöl - 4-5 Art.-Nr. l (zum Braten von Fisch).

Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Zuerst auf einer Seite streuen und in das Fleisch einreiben, umdrehen und auch die andere Seite des Steaks zubereiten. Mit Paprikapulver leicht bestreuen (falls gewünscht, ist dies nicht notwendig).

Mit Sojasaucen-Steaks bestreuen, unter den Film lassen oder mit einem Deckel abdecken. Marinierter Thunfisch für 10-15 Minuten, aber er kann länger dauern, etwa eine halbe Stunde lang. Nur während dieser Zeit können Sie Gemüsesalat hacken oder eine Beilage für Thunfisch zubereiten - Reis oder Kartoffeln kochen (für unseren Geschmack ist es besser zu braten).

Vor dem Frittieren des Fischkadaverzuschnitts befestige ich mich mit Zahnstochern, dies ist auf dem Foto zu sehen. Sie müssen nur die Ränder des Fischsteaks fixieren, um ein rundes Stück zu erhalten. Wenn Sie dies nicht tun, wird der Geschmack des Thunfischs nicht schlechter, aber der Fisch wird sich öffnen, umdrehen und sich nicht sehr ordentlich herausstellen. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Thunfischsteaks in heißes Öl geben. Frittieren Sie auf der einen Seite ca. 3-4 Minuten, es kommt alles auf den gewünschten Gargrad an. Verwenden Sie einen Spatel oder zwei Gabeln, um zu hebeln, umdrehen und auf der anderen Seite braten volle Bereitschaft. Sie können ein oder zwei Minuten braten, dann die Hitze ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Thunfisch macht sich bereit.

Thunfisch in einer Pfanne gebraten servieren, sollte man sofort sein, wenn man den Fisch brät (oder ein paar Minuten unter den Deckel hält). Fisch für Fisch kann wählen - Reis, Gemüse, Kartoffeln, Linsen, gemüseeintopf   und vieles mehr.

Wir haben Thunfisch in einer Pfanne gebraten, die ohne Beilage serviert wurde, mit frischen Tomaten, Kräutern und einer Limettenscheibe.

In den Mittelmeerländern gilt Thunfisch als einer der beliebtesten Fische. Kein Wunder - sein Fleisch hat einen angenehmen Geschmack, erinnert an Rindfleisch und enthält 22% Proteine. In den letzten Jahren gab es einen Rückgang der Fülle dieses Fisches aus dem Mittelmeerraum. Grund dafür ist die große Nachfrage nach Sushi, für deren Zubereitung der gleiche Thunfisch ideal ist.

In unserem Land ist der Kauf eines solchen Produkts jedoch noch nicht problematisch, es wird in jedem Supermarkt normalerweise in Form von Filets oder Schlachtkörpern verkauft. Nun wollen wir mal sehen, welche frischen Gerichte für einen Wochentag oder Feiertag zubereitet werden können.

Griechischer Salat

Dieses Gericht ist perfekt für das Mittag- oder Abendessen feiertagstisch. Für die Zubereitung von griechischem Salat erhalten Sie:

• 300-350 Gramm Thunfischfilet
• 5 Stück reife Tomaten,
• 200 Gramm Feta,
• 3 Gurken,
• 1 frischer Salat Pfeffer,
• 20 Stück Oliven,
• 1 weiße Zwiebel,
• 1/2 Teil Zitrone
• 8 Esslöffel Olivenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, frische Kräuter,
• oregano

Diese Produkte reichen zum Kochen von 3 Portionen Salat.

Zuerst das Filet vorbereiten, in Stücke von 2,5 x 1,5 cm schneiden, in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Es ist notwendig, das Fleisch rechtzeitig vom Feuer zu entfernen - es sollte zart bleiben.

Gurken, Tomaten und Salat meine Wäsche, obsushivaem, grob gehackt. Zwiebel schnitt sehr dünne Halbringe. Fetu in große Würfel schneiden. Aus den Oliven nehmen wir die Knochen heraus. Zitronensaft auspressen. Schleifen Sie Grüns.

Alle Komponenten des Salats in einer großen Platte zusammenstellen, Pfeffer und Salz hinzufügen und die Gewürze hinzufügen. Tanken olivenöl   und mit Zitronensaft bestreuen. Griechischer Salat sollte sofort nach dem Kochen serviert werden.

Gebackener Thunfisch

Nicht weniger leckeres Gericht   Frisch kann durch Backen zubereitet werden. Dies sollte jedoch die Ratschläge erfahrener Köche berücksichtigen, da sonst die Gefahr besteht, dass das Produkt zu trocken wird.

Für 3 Portionen benötigen Sie:

• 1 kg Thunfischfilet
• 3 Esslöffel saure Sahne,
• 120 Gramm Mayonnaise,
• 5 Knoblauchzehen,
• 1 Löffel Senf
• 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer.

Fische putzen, waschen, salzen. Mayonnaise mit Senf und Sauerrahm gemischt, gehackten Knoblauch und Gemüse dazugeben. Mischen Sie alles gut und reiben Sie den Fisch mit der Mischung, wickeln Sie ihn in Pergamentpapier und dann in Folie ein.

Dies verhindert einen Flüssigkeitsverlust beim Backen. Das Produkt wird in seinem Saft zubereitet.

Dann in den Ofen geben, ca. 45 Minuten auf 250 Grad vorgeheizt.

Gefüllter Thunfisch

Wenn Sie Ihren Haushalt mit etwas Leckerem verwöhnen möchten oder die Gäste überraschen möchten, verwenden Sie dieses Rezept.

Zunächst stellen wir fest: Thunfisch hat Fleisch, das nicht ganz normal ist: sehr lecker und gesund. Es enthält den notwendigen Körper

• aminosäuren
• vitamine
• kobalt
• chrom und Nickel.

Rezepte für Gerichte aus frischem Thunfisch gibt es viele, die wir Ihnen erzählen werden - eine der leckersten.

Wir werden bekommen:

• 2, 5 kg ganze Schlachtkörper
• 400 g Tomaten,
• 300 g Zwiebeln,
• 300 g Möhren,
• 170 g Butter
• 6 Löffel Pflanzenöl
• salz
• lorbeerblätter, gemahlener Pfeffer, Gewürze.

Das Ergebnis werden 8 Portionen sein.

Mein Kadaver, schneide den Kopf ab und entferne die Haut, um sie nicht zu beschädigen. Entfernen Sie alle Knochen, schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Die geschälten Zwiebeln mahlen, die Möhre reiben. Dann braten wir Zwiebeln und Möhren in verschiedenen Pfannen auf Pflanzenöl.

Fügen Sie zu der fertigen Karotte hinzu butterwarte bis es schmilzt. Reiben Sie Tomaten auf die Reibe, während Sie die Haut werfen.

Etwa ein Drittel der gerösteten Zwiebeln und Karotten verbindet sich in einer Pfanne mit geriebenen Tomaten, bringt es zum Kochen und fügt dann die Lorbeerblätter und Gewürze hinzu.

Thunfischfleisch, von Knochen befreit, durch eine Fleischmühle geführt, Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden. Dann die restlichen gerösteten Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Salz hacken und Gewürze hinzufügen.

Vorsichtig gewaschene Haut mit dem Versuch, sie nicht zu beschädigen, gefüllt mit Hackfleisch. Gießen Sie eine kleine Menge vorbereitete Tomatensauce auf den Boden eines dickwandigen Topfes, geben Sie Thunfisch hinein und gießen Sie die restliche Bratensauce.

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie eine Stunde bei 180 Grad. Während der gesamten Wärmebehandlung sollten Sie den Fisch regelmäßig mit Bratensaft gießen.

Fertiger Fisch auf einem Teller verteilen und in Portionen teilen.

Wie Sie sehen, ist es schnell und einfach, Gerichte aus frischem Thunfisch zuzubereiten. Besondere Fähigkeiten und Kenntnisse der Feinheiten der Kochkunst sind nicht erforderlich. Sie müssen lediglich den Empfehlungen in den Rezepten folgen.

Kochen und Spaß haben! Guten Appetit.

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